Ciasto pijak

Ciasto pijak
Składniki:
Spód:
6 białek
150 g suchego maku
150 g wiórek kokosowych
150 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
szczypta soli
Masa budyniowa:
6 żółtek
120 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
4 opakowania budyniu waniliowego (4x40 g)
1 l mleka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
200 g masła lub margaryny
6 łyżek adwokatu lub wódki
Polewa:
2 tabliczki mlecznej czekolady
4-5 łyżek mleka
Dodatkowo:
1 paczka herbatników (ok. 200 g, 23 sztuki)
wódka do nasączania herbatników
wiórki kokosowe do posypania
Wykonanie:
Białka ubijamy na sztywną pianę, ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier i cukier waniliowy.
Mak mieszamy z wiórkami kokosowymi, a następnie mieszankę delikatnie łączymy za pomocą łyżki z
ubitą pianą. Ciasto wylewamy na foremkę 24x38 cm (wyłożoną papierem do pieczenia) i wkładamy
do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 20 -25 min w temperaturze 160-170 ° C. Po upieczeniu
wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
Przygotowanie kremu:
Miksujemy na gładką masę: żółtka, mąkę, budynie i 1 szkl. mleka. Pozostałe mleko gotujemy, z
cukrem i cukrem waniliowym. Masę budyniową wlewamy do gotującego się mleka i energicznie
mieszamy, aż do momentu zgęstnienia. Przykrywamy folia aluminiową i zostawiamy do wystygnięcia.
Margarynę / lub masło ucieramy na puszystą masę i dodajemy po łyżce ostudzonego budyniu. Na
koniec, po dokładnym wymieszaniu masła z budyniem, dodajemy alkohol i jeszcze dobrze wszystko
miksujemy.
Ten krem wykładamy na spód makowo – kokosowy. Wyrównujemy. Na wierzch układamy herbatniki
maczane w alkoholu (herbatniki maczamy, a nie nasączamy w alkoholu, czyli zanurzamy z jeden
strony, następnie z drugiej i wykładamy na ciasto).
Przygotowanie polewy:
Czekoladę rozpuszczamy w garnku na małym ogniu dodając mleko. Cały czas mieszamy, aż do
uzyskania lśniącej, błyszczącej polewy, którą wylewamy na herbatniki. I jeszcze półpłynną polewę
posypujemy wiórkami kokosowymi.
Ciasto wkładamy na 5 godzin do lodówki.
Smacznego!
Przepis ze strony Magia Kuchni
http://magiakuchni.eu