Bordeaux - Vininova

Komentarze

Transkrypt

Bordeaux - Vininova
Edytując treści do nowego katalogu, długo zastanawiałem się czy „stary” wstęp poddać liftingowi, czy
napisać coś nowego, może bardziej osobistego. Degustując w ciągu roku tysiące etykiet, aby stworzyć nowe
portfolio, staję zawsze przed olbrzymim dylematem - wystawić je na pochlebne oceny krytyków winiarskich
czy realizować plany sprzedażowe firmy. Niestety, w Polsce oba cele są bardzo rozbieżne. Krytycy chcą
La Scali a znamienita część konsumentów oczekuje igrzysk. Krytycy mówią: więcej Rully, Mercurey…
a konsumenci „żądają” Primitivo i Moscato. Komfort tych pierwszych jak i drugich polega na tym, że mogą
być wierni swoim preferencjom.
Następna pokusa to „wrzucenie” do oferty swoich gustów enologicznych. Po letnich wakacjach spędzonych
w winiarskich rejonach temu zjawisku ulega wielu początkujących importerów. Powakacyjny biznesowy enoentuzjazm powoduje dziesiątki bankructw w Wielkiej Brytanii właśnie z tego powodu. Okazuje się jednak, że
wino pite „tam” smakowało inaczej a wino, które smakuje nam nie powoduje uniesień u klientów. Realizując
takie podejście, obecny, nowy katalog wyglądałby zapewne trochę inaczej.
Najnowsza oferta równoważy chyba wszystkie pokusy osób, które ją tworzyły. Obok potentatów przemysłu
winiarskiego typu Domaines Barons de Rothschild, Chapoutier, Lanson czy Marques de Riscal znajdziecie
Państwo szalenie ambitne projekty, których produkcja jest całkowicie alokowana jak np. Casanova di Neri,
Vie di Romans czy Demeter Zoltan. Wspólny mianownik naszych win to zawsze dobra relacja jakości do
ceny. Selekcjonując, trudno nie uniknąć błędów, ale mogę Państwa zapewnić, że ofertę tworzył zespół ludzi,
których łączy miłość i pasja do wina. Znajdziecie na następnych stronach ponad 500 etykiet z ponad 120
winnic, w tym 120 zupełnie nowych pozycji.
Życząc winiarskich uniesień zachęcam do zapoznania się z naszymi nowościami na corocznych degustacjach
organizowanych przez firmę. To doskonała okazja do wymiany poglądów z enologami, twórcami win.
Mirek Kudlik
Członek Zarządu
Nie sprzedajemy win sprzedajemy doznania...
NOWOŚĆ
TEMPERATURA SERWOWANIA
HIT
SUGEROWANE POTRAWY
SZCZEGÓLNA REKOMENDACJA
SZCZEP
DOJRZEWANIE W DĘBOWEJ BECZCE
NAGRODY
4
4
6
6
7
8
10
11
12
12
15
16
17
17
18
19
19
19
20
DE ROTHSCHILD LAFITE
CHÂTEAU DUHART-MILON / BORDEAUX
CHÂTEAU LAFITE / BORDEAUX
CHÂTEAU L’EVANGILE / BORDEAUX
CHATEAU PEYRE-LEBADE / BORDEAUX
CHÂTEAU RIEUSSEC / BORDEAUX
DOMAINE D’AUSSIERES / LANGWEDOCJA
LOS VASCOS / CHILE
BODEGAS CARO / ARGENTYNA
MICHEL CHAPOUTIER
BILA-HAUT / ROUSSILLON
MARIUS / LANGWEDOCJA
SCHIEFERKOPF / ALZACJA
DOMAINE TOURNON / AUSTRALIA
TERLATO & CHAPOUTIER / AUSTRALIA
VIGNOBLES BRUNIER
DOMAINE VIEUX TELEGRAPHE
DOMAINE LES PALLIERES
DOMAINE LA ROQUETE
CHÂTEAU MASSAYA / LIBAN
22 FRANCJA
BORDEAUX
MEDOC, HAUT MEDOC
MARGAUX
PAUILLAC
SAINT-ESTEPHE, SAUTERNES, GRAVES,
PESSAC LEOGNAN
29 SAINT-EMILION
30 POMEROL
30 BORDEAUX
32 BURGUNDIA
33 MAISON LOUIS LATOUR
36 LA CHABLISIENNE
38 DOLINA LOARY
39 MAISON FOUCHER
40 GASKONIA
40 DOMAINE DE L’HERRE
41 LANGWEDOCJA
41 LES CROUZES
42 DOLINA RODANU
43 GABRIEL MEFFRE
24
25
26
27
28
45 WŁOCHY
GÓRNA ADYGA
COLTERENZIO
TRYDENT
MEZZACORONA
VENETO
CECILIA BERETTA
MONTE ZOVO
SUAVIA
FRIULI - WENECJA JULIJSKA
VIE DI ROMANS
PIEMONT
AZIENDA AGRICOLA COGNO
TENUTA CARRETTA
46
46
48
48
51
51
52
53
54
54
56
56
58
60
60
62
66
68
69
69
70
70
72
72
75
76
77
78
78
80
80
82
82
84
TOSKANIA
CASTELLO DI VOLPAIA
PICCINI
CASANOVA DI NERI
CANNETO
BAZYLIKATA
VIGNETI DEL VULTURE
ABRUZJA
FEUDO ANTICO
APULIA
CANTINE SAN MARZANO
VIGNETI CANOSINI
TORREVENTO
DOMODO
KAMPANIA
FEUDI DI SAN GREGORIO
SARDYNIA
ARGIOLAS
SYCYLIA
CUSUMANO
MEZZACORONA
85 HISZPANIA
RIOJA
MARQUES DE RISCAL
BODEGAS OLARRA
RIBERA DEL DUERO
BODEGAS ARZUAGA NAVARRO
GALICJA
TERRAS GAUDA
KASTYLIA LEON
PITTACUM
KATALONIA
PORTAL DEL PRIORAT
ARAGONIA
COVINCA
BODEGAS SOMMOS
ALIANZA DE GRAPITEROS
MURCJA
BODEGAS LA PURISIMA
BODEGAS LUZÓN
KASTYLIA LA MANCHA
BODEGAS MUREDA
FAUSTINO RIVERO ULECIA
86
86
89
90
90
92
92
93
93
94
94
95
95
96
98
99
99
100
101
101
101
102 PORTUGALIA
DOURO
AVELEDA
DÃO
DÃO SUL
SETÚBAL
SANTO ISIDRO
PORTO
BURMESTER
103
103
104
104
105
105
106
106
109 NIEMCY
110 MOZELA
110 DR. LOOSEN
112 PALATYNAT
112 VILLA WOLF
114 WĘGRY
115 TOKAJ HÉTSZŐLŐ
116 DEMETER ZOLTÁN
FEUDO
SPIS ANTICO
TREŚCI
2 DOMAINES BARONS
118 BUŁGARIA
119 EDOARDO MIROGLIO
120 GRUZJA
121 ELIBO
121 TAMADA
122 CHÂTEAU MUKHRANI
124 IZRAEL
125 VITKIN WINERY
126 USA
127 KALIFORNIA
127 DELICATO FAMILY VINEYARDS
129 CHILE
130 LUIS FELIPE EDWARDS
132 ECHEVERRIA
135 ARGENTYNA
136 BODEGAS CATENA ZAPATA
138 RPA
139 NEIL ELLIS
140 ZORGVLIET WINE ESTATE
141 AUSTRALIA
142 CALABRIA FAMILY WINES
144 NOWA ZELANDIA
145 SEIFRIED
146 LAWSON’S DRY HILL
149 SZAMPANY
I WINA MUSUJĄCE
150 FRANCJA - SZAMPANIA
150 CHAMPAGNE ROTHSCHILD
153 CHAMPAGNE LANSON
157 FRANCJA - CREMANT
157 BAILLY LAPIERRE
158 AUSTRIA - WINA MUSUJĄCE
158 SCHLUMBERGER
160 WŁOCHY - PROSECCO
160 CANTINA MONTELLIANA
162 ADAMI
163 HISZPANIA - CAVA
163 DELAPIERRE
164 CODORNÍU GROUP
165 WŁOCHY - LAMBRUSCO
165 MEDICI ERMETE
165 MASTIO DELLA LOGGIA
1
DOMAINES
BARONS DE
ROTHSCHILD
LAFITE
2
DOMAINES BARONS DE ROTHSCHILD LAFITE
W roku 1855 została stworzona pierwsza
klasyfikacja Medoc dzieląca 61 winnic tego
okręgu na pięć grup. W najwyższej grupie
Premier Cru znalazły się zaledwie 4 winnice
a wśród nich Château Lafite.
3
Po 13 latach, w roku 1868, Baron James de Rothschild zakupił tę posiadłość i rozpoczął inwestycje rodziny w branży
winiarskiej. Następne lata stały się pasmem sukcesów a ważniejsze daty to:
1962
1990
1999
Baron Elie de Rothschild powiększa swe
udziały w apelacji Paulliac dokupując
Château Duhart-Milon sklasyfikowane
jako 4 Cru.
Tempo inwestycyjne rośnie i w tym
roku DBR wchłania od rodziny Duccase
zlokalizowaną w apelacji Pomerol
posiadłość Château l’Evangile, sklasyfikowaną jako Premiers Grands Cru.
Château położone jest w doskonałym
sąsiedztwie Château Petrus i Château
Cheval Blanc!
Nowy project rodziny to 400 ha posiadłość Aussieres Estate zlokalizowana
w Langwedocji w apelacji Corbieres.
Stery winnicy obejmuje Eric de Rothschild
rozszerzając DBR o nowe winnice
i modernizując Château.
1984
DBR sięga po winnicę zlokalizowaną poza
Medoc – Château Rieussec – Premier
Cru w Sauternes.
1988
Grupa DBR zakupuje założoną w roku
1736 chilijską winnicę Vińa Los Vascos.
1993
DBR przejmuje dystrybucję zlokalizowanego w centrum Medoc – Château
Peyre – Lebade.
1998
Powstaje wspólny projekt Rothschildów
i charyzmatycznej argentyńskiej rodziny
Catena. W ramach Bodegas Caro
powstają dwa doskonałe wina na bazie
Malbeca: Caro i Amancaya.
2008
Otwiera nową kartę w historii DBR. Wraz
z jedną z chińskich grup kapitałowych
inwestuje w winnicę na półwyspie Penglai
w chińskiej prowincji Chandong.
Dzisiaj Barons De Rothschild (Lafite)
to potężna instytucja mająca istotny
wpływ na rozwój światowego winiarstwa
a zarazem kultowa marka będąca
przedmiotem westchnień milionów
entuzjastów tego trunku. W naszej ofercie
znajdziecie Państwo wina z każdej
z posiadłości będącej własnością Grupy
DBR, wraz z mitycznym 1-er Grand
Cru Classe Château Lafite Rothschild
z gminnej apelacji Paulliac.
FRANCJA
1974
DOMAINES BARONS DE ROTHSCHILD LAFITE > GRANDS CRUS CLASSÉS
4
Grands Crus Classés
W 1962 r. Domaines Barons
de Rothschild Lafite kupił
Château Duhart-Milon
od rodziny Castéja.
Po przejęciu winnice
i nieruchomość zostały
całkowicie odnowione,
co zaowocowało po 40
latach odzyskaniem pozycji
w bordoskiej klasyfikacji
Cru Classé.
CHÂTEAU DUHART-MILON
GRAND CRU CLASSE
PAUILLAC AOC
Kolor bordowy. Intensywny aromat ciemnych
owoców z dodatkiem słodkich przypraw.
W ustach na początku delikatne taniny stają
się coraz potężniejsze. Dobrze zbudowane,
z długim mocnym finiszem.
16-18°C
Czerwone mięso, dziczyzna, jagnięcina, sery.
Cabernet Sauvignon, Merlot
FR1 60019/10 CZERWONE WYTRAWNE
Château Lafite – ta
nazwa u wielu znawców win
wywołuje dreszczyk emocji.
Od 150 lat winnica należy do
rodu genialnych finansistów
Rothschildów. Jako jedna
z pięciu w regionie Bordeaux,
posiada status Premier Cru
Supérieur w słynnej oficjalnej
klasyfikacji win z 1855 r. To
najwyższy status, jaki mogą
otrzymać bordoskie wina.
Najbardziej pożądanymi
produktami tej winnicy są
Château Lafite Rothschild
oraz Carruades de Lafite.
CHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD
CARRUADES DE LAFITE
PAUILLAC AOC
Kolor ciemnoczerwony. Aromaty kawy, tytoniu
i przypraw. W ustach bardzo bogate, czerwone
owoce i tytoń. Mocna, okrągła budowa.
Satysfakcjonujący długi finisz.
16-18°C
Steki, gulasze, dania z grzybami.
Cabernet Sauv., Merlot, Cabernet Franc,
Petit Verdot
FR2 1012/10
CZERWONE WYTRAWNE
CHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD
PREMIERE CRU CLASSE
PAUILLAC AOC
FRANCJA > BORDEAUX
Intensywny, głęboki szkarłatny kolor. Gęste
aromaty czerwonych i czarnych owoców,
bukszpanu, z pikantnymi nutami. Bardzo obfite
na podniebieniu. Mocny i długi finisz.
16-18°C
Kaczka, gęś, dziczyzna, dojrzałe sery.
Cabernet Sauvignon, Merlot
FR2 1014/11
CZERWONE WYTRAWNE
SPRAWDŹ DOSTĘPNOŚĆ ROCZNIKÓW I CENY
FRANCJA > BORDEAUX
5
DOMAINES BARONS DE ROTHSCHILD LAFITE > GRANDS CRUS CLASSÉS
DOMAINES BARONS DE ROTHSCHILD LAFITE > GRANDS CRUS CLASSÉS
Grands Crus Classés
Château L’Evangile jest
idealnie zlokalizowana
pomiędzy Château
Petrus i Château Cheval
Blanc. Należy do grona
prestiżowych winnic
w Pomerol i produkuje
jedne z najbardziej
poszukiwanych win
w apelacji. Domaines
Barons de Rothschild Lafite
kupił tę winnicę
w 1990 r.
BLASON DE L’ÉVANGILE
POMEROL AOC
Głęboka czerwień z fioletowymi refleksami.
Aromatyczny owocowy bukiet z przewagą
czarnej porzeczki, z nutami dębu, cedru,
kruszonego kamienia i mięty. W ustach żywe,
eleganckie. Wyraźne akcenty czekolady i kawy.
Poukładane taniny dają długi finisz.
16-18°C
Foie Gras, kaczka w sosie pomarańczowym,
indyk z kasztanami, zając Lukullus.
Merlot, Cabernet Franc
FR160025
CZERWONE WYTRAWNE
CHÂTEAU L’ÉVANGILE
POMEROL AOC
Głęboka atramentowa barwa. Złożone aromaty
ciemnych owoców z dodatkiem egzotycznych
przypraw. W ustach harmonijne, gęste, bogate
i soczyste. Świeże i orzeźwiające, zaskakująco
aksamitne wykończenie.
6
16-18°C
Ptactwo łowne, czerwone mięso, sery.
Merlot
FRANCJA > BORDEAUX
FR2 1013/11
Chateau Peyre-Lebade
została nabyta w 1993 roku
przez barona Edmonda
de Rothschild. Obejmuje
powierzchnię 55 ha winnic.
Uprawiane tu winorośla
to Merlot, Cabernet
Sauvignon i Cabernet Franc.
Château Peyre-Lebade
jest przesiąknięta historią.
W 1835r. posiadłość nabył
Bertrand Redon Odilon wielki malarz, który rozpoczął
tu karierę artystyczną.
CZERWONE WYTRAWNE
CHATEAU PEYRE-LEBADE
HAUT-MÉDOC AOC
Intensywny karmazynowy kolor z nutą fioletu.
Aromaty czarnej porzeczki, śliwki i truskawki
z odrobiną lukrecji, wanilii i cynamonu.
Na podniebieniu gładkie, pełne i okrągłe,
z miękkimi taninami. Długi finisz.
16-18°C
Jagnięcina, mięso z grilla, tatar z wołowiny.
Merlot, Cabernet Sauvignon
FR3 6007
CZERWONE WYTRAWNE
SPRAWDŹ DOSTĘPNOŚĆ ROCZNIKÓW I CENY
Kolor żółty z zielonymi refleksami. Piękne
aromaty ananasa, agrestu i dużo jabłka
Granny Smith. Na podniebieniu czyste i świeże.
W smaku morele i brzoskwinie. Eleganckie
wino pełne finezji.
7-11°C
Owoce morza, ryby, drób, wieprzowina.
Sauvignon, Sémillon
FR1 50026/11 BIAŁE WYTRAWNE
CHÂTEAU RIEUSSEC
CARMES DE RIEUSSEC
SAUTERNES AOC
Jasnożółty kolor. Dominują aromaty cytrusów
z dodatkiem miodu i brzoskwini. W ustach
doskonała świeżość z nutami przypraw
i gruszki. Okrągłe, pełne, harmonijne.
Aksamitne wykończenie, lekko mineralne.
DOMAINES BARONS DE ROTHSCHILD LAFITE > GRANDS CRUS CLASSÉS
CHÂTEAU RIEUSSEC
“R” DE RIEUSSEC BLANC SEC
BORDEAUX AOC
7
6-8°C
Foie Gras, sery pleśniowe, desery, ryby.
Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle
FR1 60018/10 BIAŁE SŁODKIE
CHÂTEAU RIEUSSEC
PREMIERE CRU CLASSE
SAUTERNES AOC
Jasnożółty błyszczący kolor. Aromaty cytrusów
z nutą bezy. W ustach piękna harmonia,
idealna kwasowość. Smak cytrynowej skórki
i gruszek, z nutami ciasta. Lekko pikantne
wykończenie.
8-10°C
Homar, cielęcina z anyżem, suflet kasztanowy.
Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle
FR1 60022/11 BIAŁE SŁODKIE
SPRAWDŹ DOSTĘPNOŚĆ ROCZNIKÓW I CENY
FRANCJA > BORDEAUX
Château Rieussec
jest własnością
Domaines Barons de
Rothschild od 1984 r.
Winnice zlokalizowane
są na najwyżej
położonych gruntach
w apelacji Sauternes
w miejscowości Fargues.
Działki Château Rieussec
graniczą bezpośrednio
z Chateau d`Yquem.
DOMAINES BARONS DE ROTHSCHILD LAFITE
8
COLLECTION
BARONS DE
ROTHSCHILD
SAGA BLANC
BORDEAUX AOC
SAGA ROUGE
BORDEAUX AOC
LÉGENDE BLANC
BORDEAUX AOC
Kolor bladożółty z zielonkawymi refleksami.
Intensywne aromaty cytrusów z nutą
ziół i zielonego pieprzu. Na podniebieniu
świeże i orzeźwiające, łączy w sobie finezję
i elegancję. Smaczne, łatwe do picia, z dobrą
kwasowością i trwałym wykończeniem.
Rubinowy kolor z granatowymi refleksami.
Zapach czarnej porzeczki, jeżyny i pieczonej
papryki, z delikatną nutą drewna . W ustach
soczyste i bogate, doskonała równowaga
między smakiem owoców i dojrzałymi miękkimi
taninami. Przyjemny długi finisz.
Jasny bladosłomkowy kolor. Aromaty
egzotycznych owoców – ananas, liczi,
passiflora z odrobiną wapna.
W ustach świeże i harmonijne, z wyraźnym
grejpfrutowym posmakiem. Dobra kwasowość
daje przyjemny finisz.
10-12°C
Aperitif, owoce morza i ryby z grilla.
Sauvignon Blanc, Semillon
IWSC Brąz, DWWA Srebro
FR 36003
FRANCJA > BORDEAUX
Kolekcja Legend to gatunkowe wina w przystępnych cenach,
charakterystyczne dla głównych apelacji Bordeaux, stworzone
przez ekspertów Domaines Barons de Rothschild (Lafite).
Nazwa “Légende” jest nawiązaniem do bogatej historii –
legendy Chateau Lafite i rodziny Rothschildów.
Pięć win z pięciu różnych bordoskich apelacji - Bordeaux
Rouge, Bordeaux Blanc, Médoc, Saint-Emilion i Pauillac wyraża to, co najlepsze w każdym terroire. Są pierwszym
krokiem w zrozumieniu doskonałości świata win bordoskich.
Kolekcja skierowana jest do pokolenia ludzi, którzy poszukują
win autentycznych, jakościowych, o prestiżowym pochodzeniu,
dających wiedzę o winach, w szczególności z Bordeaux.
Wysoka pozycja marki Legend ugruntowała się na dobre
w Europie i Azji, z powodzeniem zdobywa rynki USA.
BIAŁE WYTRAWNE
16-18°C
Steki z polędwicy, wołowina, jagnięcina.
Cabernet Sauvignon, Merlot
FR 36004
CZERWONE WYTRAWNE
10-12°C
Aperitif, owoce morza, ryby, sałaty i sałatki.
Sauvignon Blanc, Semillon
IWSC Brąz
FR 36001
BIAŁE WYTRAWNE
LÉGENDE ROUGE
BORDEAUX AOC
LÉGENDE
MEDOC AOC
LÉGENDE
PAUILLAC AOC
Średnio intensywny szkarłatny kolor. Złożone
aromaty wanilii i dymu przenikają zapach
czerwonych owoców i lukrecji. W ustach
świeże, mocne i harmonijne, intensywne smaki
czerwonych owoców z nutą kandyzowanej
lukrecji na finiszu.
Głęboki purpurowy kolor z fioletowymi
refleksami. Intensywne aromaty wiśni i czarnej
porzeczki z nutami cynamonu i kandyzowanej
lukrecji. W ustach harmonijne i zrównoważone,
dojrzałe miękkie i dobrze ułożone taniny.
Znakomity owocowy finisz. Idealny przykład
wina słynnej apelacji Medoc.
16-18°C
Pieczone mięso, wędliny, sery.
Cabernet Sauvignon, Merlot
Kolor głęboko bordowy. Ostre aromaty wanilii
i lukrecji z nutami kawy. Blend Cabernet
Sauvignon i Merlot dojrzewa przez kilka
miesięcy w dębowych beczkach, daje
w efekcie kompleksowe i uporządkowane wino
z lekko pikantnymi leśnymi nutami.
16-18°C
Steki z polędwicy, wołowina, jagnięcina.
Cabernet Sauvignon, Merlot
DWWA Srebro
FR 36002
CZERWONE WYTRAWNE
FR 36005
CZERWONE WYTRAWNE
16-18°C
Dzikie ptactwo, dziczyzna, jagnięcina, sery.
Cabernet Sauvignon, Merlot
36006
CZERWONE WYTRAWNE
AUSSIÈRES BLANC
VIN DE PAYS D’OC
AUSSIÈRES ROUGE
VIN DE PAYS D’OC
BLASON D’AUSSIÈRES
CORBIÈRES AOC
Jasny żółty kolor z jasnozielonym odcieniem.
Bardzo świeże aromaty owoców cytrusowych
a następnie bardziej subtelne nuty białych
kwiatów. W ustach wielka finezja, smak
soczystego żółtego grejpfruta z lekko miętową
nutą. Bogate wykończenie.
10-12°C
Owoce morza, drób, świeże owoce, sernik.
Chardonnay
Mundus Vini Złoto, IWSC Srebro,
DWWA Brąz
Ciemny czerwony kolor. Aromaty młodego
owocowego wina z pikantnymi nutami. Na
podniebieniu zdecydowane i świeże. Smak
malin, truskawek i innych owoców czerwonych.
Choć jeszcze młode, to jest to eleganckie wino
z długim, harmonijnym wykończeniem.
16-18°C
Pieczone mięsa i warzywa, zapiekanki.
Cabernet Sauvignon, Syrah
Wine Spectator 87 pkt, IWSC Srebro,
DWWA Brąz
Ciemny czerwony kolor. Zapach czarnych
owoców – jagód, jeżyn, porzeczek, z odrobiną
skórki pomarańczowej i skóry. W ustach
wyraźna czarna porzeczka, lukrecja i czekolada.
Jedwabiste, gładkie i eleganckie taniny.
16-18°C
Carpaccio wołowe, tatar z jagnięciny, sery.
Syrah, Grenache, Mourvedre, Carignan
WineSpectator 87 pkt, DWWA Srebro,
Mundus Vini Złoto, Concours Mondial de
Bruxelles Złoto
FR 29001
BIAŁE WYTRAWNE
FR 29002
CZERWONE WYTRAWNE
FR 29003
DOMAINES BARONS DE ROTHSCHILD LAFITE
DOMAINE
D’AUSSIERÈS
Domaine d’Aussieres została nabyta przez Domaines
Barons de Rothschild Lafite w 1999r. 550 ha winnic wraz
z nieruchomościami przeszło gruntowną odbudowę. Dwie
trzecie winnicy leży w apelacji Corbières, gdzie uprawia
się szczepy Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan,
Cinsault, a jedna trzecia w apelacji Vin de Pays d’Oc
z uprawą Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon,
Cabernet Franc, Petit Verdot. Dzisiaj Domaine D’Aussieres
stanowi jedną z najbardziej liczących się winnic
w Langwedocji, produkującą wina najwyższej jakości.
9
CZERWONE WYTRAWNE
Intensywny karmazynowy kolor z nutą fioletu.
Skoncentrowane aromaty dojrzałej wiśni, śliwy
i jagód z nutą beczki. Na podniebieniu bujne
i aksamitne, z nutami wanilii i czekolady.
Długi finisz.
16-18°C
Wołowina, jagnięcina, pikantne dania, sery.
Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan
Mundus Vini Złoto, Concours Mondial
de Bruxelles Złoto, Wine&Spirits 90 pkt,
DWWA Brąz
FR 29004
CZERWONE WYTRAWNE
FRANCJA > LANGWEDOCJA
CHÂTEAU D’AUSSIÈRES
CORBIÈRES AOC
DOMAINES BARONS DE ROTHSCHILD LAFITE > VIÑA LOS VASCOS
10
VIÑA
LOS VASCOS
SAUVIGNON BLANC
CASABLANCA / CURICO
CHARDONNAY
COLCHAGUA / CASABLANCA
CABERNET SAUVIGNON
COLCHAGUA
Bladożółty kolor z zielonym odcieniem. Obfite
aromaty białych owoców, ananasa, liczi,
gruszki, zielonego jabłka, melona, także wapna,
z odrobiną szałwii. Smak świeży i orzeźwiający,
dobrze zrównoważona kwasowość.
Kolor jasnozłoty. Aromat jabłka, cytryny
i grejpfruta, świeżego pieczywa z masłem,
z nutą wanilii. W ustach pełne i gęste, posmak
owoców tropikalnych, maślano-waniliowe nuty
w końcówce, dobrze zrównoważone.
Piękny rubinowy kolor. Intensywne nuty
świeżych czerwonych owoców, wyraźne wiśnie
i truskawki, z aromatem tymianku i mięty.
W ustach obfite, elastyczne i mięsiste, miękkie
taniny, dobrze zrównoważone.
7-8°C
Aperitif, wędzony łosoś, ryby.
Sauvignon Blanc
Wine Spectator 86 pkt, Wine Advocat
86 pkt, Wine & Spirits 90 pkt
CH 3001
CHILE
Viña Los Vascos jest własnością Domaines Barons
de Rothschild (Lafite). Zakup posiadłości przez barona
Erica Rothschilda w 1988 r. był wynikiem poszukiwania
„doskonałości” wśród ponad 100 winnic chilijskich.
Surowe kryteria narzucone przez Rothschildów
spełniło jedynie Los Vascos. Majątek został całkowicie
odnowiony, zarówno pod kątem uprawy winorośli
jak i produkcji wina. Dzisiaj winnica obejmuje 560 ha
powierzchni. Położona jest w odległości 40 km od morza,
co wraz z idealnymi warunkami klimatycznymi oraz
doświadczeniem i talentem enologa Gilberta Rokvama
sprawiają, że wina z Los Vascos cieszą się dużym
uznaniem na całym świecie.
BIAŁE WYTRAWNE
7-8°C
Aperitif, ryby i owoce morza, drób, sery.
Chardonnay
Robert Parker 88 pkt
CH 3002
BIAŁE WYTRAWNE
GRANDE RESERVE
COLCHAGUA, CHILE
GRANDE RESERVE CARMENERE
COLCHAGUA, CHILE
Jasny rubinowy kolor. Aromaty świeżych
owoców – śliwki i czereśnie, mieszają
się z nutami wanilii, cynamonu, gałki
muszkatołowej, mielonych orzechów
laskowych. W smaku wyważone, o dobrej
strukturze, miękkie taniny.
15-19°C
Mięsa z rusztu, dojrzałe sery, twarde wędliny.
Cab. Sauvignon, Carmenere, Syrah, Malbec
Concours Mondial de Bruxelles Złoto,
Wine & Spirits 90 pkt, DWWA Brąz
Głęboki rubinowy kolor. Intensywne aromaty
wiśni i jeżyn z nutami kandyzowanych
owoców i korzennych przypraw. W ustach
świeże jagody, gorzka czekolada, wiśnie
w czekoladzie. Eleganckie taniny w długim
finiszu.
14-18°C
Pieczone, grillowane mięso.
Carmenere
Mundus Vini Srebro, DWWA Brąz
CH 3004
CZERWONE WYTRAWNE
CH 3005
CZERWONE WYTRAWNE
15-17°C
Czerwone mięso i dziczyzna z grilla, sery.
Cabernet Sauvignon
Robert Parker 87 pkt, DWWA Brąz
Wine Spectator 87 pkt, Wine Enthusiast 89 pkt
CH 3003
CZERWONE WYTRAWNE
Koncepcja Bodegas Caro narodziła się w 1999 r. z sojuszu
między dwiema renomowanymi rodzinami winiarskimi –
francuską Rothschild i argentyńską Catena. Stąd nazwa –
CA(tena) + RO(thschield).
Wina powstają z Cabernet Sauvignon i Malbeca
pochodzących z najlepszych działek Cateny w Mendozie.
Winifikacją i dojrzewaniem zajął się znakomity enolog
i winemaker Eric Kohler z Château Lafite. Z Francji
przywożone są też beczki, w których wino leżakuje. Dwie
rodziny, dwie kultury winiarskie, dwie szlachetne odmiany
winogron dały genialne wina, pożądane przez koneserów.
BARONS DE ROTHSCHILD LAFITE > BODEGAS CARO
BODEGAS
CARO
11
ARUMA MALBEC
MENDOZA
AMANCAYA GRAN RESERVA
MENDOZA
CARO
MENDOZA
Głęboki czerwony kolor z odcieniami fioletu.
Aromat czerwonych owoców – śliwek,
truskawek i fiołków z subtelną nutą wanilii.
Intensywny smak z jedwabistymi, okrągłymi
taninami. Długie, delikatne wykończenie.
Głęboki szkarłatny kolor. Aromaty czerwonych
i czarnych owoców – przede wszystkim porzeczek
i śliwek, trochę mięty i cedru. Bukiet z nutami
wanilii, przypraw i kawy. Taniny wyrafinowane
i delikatne.
Głęboki rubinowy kolor. Aromaty ciemnych
owoców leśnych, kakao, kawy, dymu i lukrecji.
Szlachetne i miękkie taniny w wyrafinowanym
długim wykończeniu. Wino z silną argentyńską
tożsamością w bordoskim stylu.
16 -18°C
Mięso z grilla, wędliny i sery, ciemna czekolada.
Cabernet Sauvignon, Malbec
R.Parker 92 pkt, Wine Spectator 92 pkt, Wine
Enthusiast 94 pkt, James Suckling 98 pkt,
Concours Mondial de Bruxelles Złoto
16-18°C
Argentyński grill asado, wołowina, sery.
Malbec
IWC Brąz
AR 1001
CZERWONE WYTRAWNE
16-18°C
Steki, dziczyzna, sery, ciemna czekolada.
Malbec, Cabernet Sauvignon
Wine Spectator 90 pkt, Wine & Spirits Srebro,
Concours Mondial de Bruxelles Srebro
AR 1002
CZERWONE WYTRAWNE
AR 1003
CZERWONE WYTRAWNE
ARGENTYNA
Two cultures, two noble grapes,
two families, one wine.
MICHEL CHAPOUTIER > DOMAINE DE BILA-HAUT
MICHEL
CHAPOUTIER
Winiarskie korzenie rodziny Chapoutier sięgają końca
XIX wieku, jednak prawdziwy przełom w winnicy nastąpił
ponad sto lat póżniej, kiedy stery w niej objął Michel
Chapoutier. To jeden z geniuszy współczesnego winiarstwa.
Jego uniwersalizm i wszechstronność można porównać
z artystami renesansu. Obecny jest w niemal wszystkich
apelacjach Doliny Rodanu od Hermitage poprzez Tavel,
Condrieu, Saint- Joseph do wybitnych Gigondas i Chateauneufdu-Pape. We Francji tworzy wino również w Langwedocji,
Roussillon i Alzacji. Na świecie w Portuglii, USA i Australii.
Jako pierwszy opisał winiarską etykietę w języku Braille’a.
12
LES VIGNES DE BILA-HAUT
BLANC
COTES DU ROUSSILLON A0C
LES VIGNES DE BILA-HAUT
ROUGE
Kolor jasnożółty z zielonymi odcieniami.
Aromaty cytusowe – grapefruit i cytryna,
z delikatną nutą dymu. W ustach świeże
i bardzo aromatyczne, pełne i okrągłe, z dobrą
kwasowością. Na finiszu słone mineralne nuty.
10-12°C
Owoce morza, ryby morskie, drób.
Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeo
Wine Spectator 90 pkt, IWC Brąz,
Robert Parker 91 pkt
Głęboki granat z fioletowymi refleksami.
Intensywne zapachy z nutą dojrzałych
czerwonych owoców i przypraw. W ustach
świeże, okrągłe, z miękkimi taninami,
z posmakiem pieprzu i tymianku w końcówce.
18°C
Czerwone mięso z grilla, wędliny i sery.
Grenache, Syrah, Carignan
Wine Spectator 90 pkt, DWWA Srebro,
Robert Parker 90 pkt
FR37001
BIAŁE WYTRAWNE
FR37002
CZERWONEWYTRAWNE
DOMAINE DE BILA-HAUT
L’ESQUERDA
DOMAINE DE BILA-HAUT
OCCULTUM LAPIDEM
DOMAINE DE BILA-HAUT
R.I. RECTIFICANDO INVENIES
Intensywny purpurowy kolor. Owocowe
i pikantne aromaty z nutą tytoniu. W ustach
potężne i miękkie, czarne owoce z nutą
tymianku i rozmarynu. Wykończenie świeże,
stabilne.
18°C
Jagnięcina, wołowina, zapiekanki.
Syrah, Grenache, Carignan
Robert Parker 95 pkt
Piękny ciemnogranatowy kolor. Intensywne
aromaty czarnych owoców z nutą skóry, grafitu
i zarośli. W ustach świeże i bogate, gęste
i mięsiste. Długi soczysty finisz z miękkimi
taninami.
18°C
Czerwone mięso, wędliny i sery, grzyby.
Syrah, Grenache, Carignan.
Robert Parker 95 pkt
Głęboki ciemnoczerwony kolor. Intensywne
aromaty malin, truskawek i porzeczek. Na
podniebieniu początkowo delikatne, potem
gęste, z pięknymi garbnikami, świetnie
zbudowane, bardzo eleganckie. 16-18°C
Czerwone mięso, jagnięcina, dojrzałe sery.
Syrah
Robert Parker 100 pkt !!!
COTES DU ROUSSILLON VILLAGES AOC
FRANCJA > ROUSSILLON
COTES DU ROUSSILLON VILLAGES AOC
Terroire Roussillon musiało
przyciągnąć uwagę Michela
Chapoutiera. Atrakcyjność
tego obszaru z czarnobrązowym łupkiem, tarasowym
ukształtowaniem, klimatem
i historią - to główna przyczyna,
która zdecydowała o powstaniu
winnicy Domaine de Billa
Haut. Na jej terenie uprawiane
są trzy czerwone odmiany
winorośli, Syrah z aromatem
dzikich zarośli i przypraw, pełen
niespodzianek Grenache oraz
Carignan dający znakomite,
mineralne wina.
FR37004
CZERWONE WYTRAWNE
COTES DU ROUSSILLON VILLAGES AOC
FR37003
CZERWONE WYTRAWNE
COTES DU ROUSSILLON VILLAGES AOC
FR37005
CZERWONE WYTRAWNE
FRANCJA > ROUSSILLON
100 pkt !
13
MICHEL CHAPOUTIER > DOMAINE DE BILA-HAUT
FRANCJA > LANGWEDOCJA
14
MICHEL CHAPOUTIER > MARIUS
CHAPOUTIER MARIUS
VIN BLANC
PAYS D’OC IGP
CHAPOUTIER MARIUS
VIN ROSE
PAYS D’OC IGP
CHAPOUTIER MARIUS
VIN ROUGE
PAYS D’OC IGP
Słomkowożółty kolor ze złotymi i zielonkawymi
refleksami. Aromaty dojrzałych białych
owoców, zwłaszcza brzoskwini. W ustach
orzeźwiające, pełne owocowych smaków.
Piękna kwasowość.
10-12°C
Seafood z grilla, cielęcina, warzywa.
Terret, Vermentino
Kolor jasnoróżowy. Kwiatowe i owocowe
aromaty. W ustach piękna równowaga
kwasowa, smak owoców o dojrzałym białym
miąższu.
Kolor rubinowy z fioletowymi smugami.
Aromaty wiśni i malin z korzenną nutą.
W ustach świeże i przyjemne. Bogate miękkie
taniny. Trwałe wykończenie.
FR 37010
BIAŁE WYTRAWNE
10-12°C
Sałatki, potrawy z grilla, kuchnia
śródziemnomorska.
Grenache, Syrah
FR 37011
RÓŻOWE WYTRAWNE
MICHEL CHAPOUTIER > MARIUS
Marka Marius powstała na cześć dziadka Michela
Chapoutiera, który był wielkim autorytetem nie tylko
winiarskim. Zachwycał swoją osobowością i charakterem,
był wizjonerem, człowiekiem pełnym pasji. Te cechy
odziedziczył Michel, który jest wierną kopią Mariusa,
stąd jego chęć uczczenia pamięci dziadka. Wino
produkowane jest z odmian uprawianych w winnicach
Michela Chapoutiera w Langwedowcji i Roussillion.
Marka Marius miała swoją premierę w 2011r. na wystawie
Vinexpo w Bordeaux. Dzisiaj każda licząca się w branży
restauracja ma w swojej karcie win Mariusa.
15
15-16°C
Warzywa z grilla, gulasze, zapiekanki.
Grenache, Syrah
FR 37012
CZERWONE WYTRAWNE
A good wine
is a wine you
want to
taste again
Marius Chapoutiere
FRANCJA > LANGWEDOCJA
CHAPOUTIER
MARIUS
MICHEL CHAPOUTIER > SCHIEFERKOPF
SCHIEFERKOPF
SYLVANER
ALSACE AOC
16
Słomkowożółty kolor z zielonkawymi
refleksami. Cytrusowo-kwiatowe aromaty
z odrobiną lukrecji i eukaliptusa. W ustach
świeże i orzeźwiające, z wyrafinowaną
mineralnością, z nutą lukrecji na finiszu.
8-10°C
Białe ryby z sosami, szparagi.
Sylvaner
FR37021
BIAŁE WYTRAWNE
FRANCJA > ALZACJA
RIESLING VIA SAINT-JACQUES
ALSACE AOC
Kolor złoty. Aromaty cytrusów, ananasa z nutą
przypraw. W ustach pełne cytrusowego smaku,
ze świetną kwasowością. Lekko słony posmak
na finiszu.
10-11°C
Ryby, drób, królik, cielęcina.
Riesling
FR37024
BIAŁE WYTRAWNE
Schieferkopf to winnica należąca do rodziny Chapoutier od
2006 roku. Znajduje się na obszarze Bernardvillé w Alzacji.
Posiada jedyne terroir na terenie Alzacji z glebą z niebieskim
łupkiem, która rodzi wyborne winogrona Rieslinga,
Gewurztraminera i Sylvanera.
RIESLING
Jasnożółty kolor ze złotymi refleksami.
Świeże aromaty cytrusów z lekką mineralną
nutą. W ustach lekkie, owocowe, z dobrą
kwasowością. Delikatne lekko gorzkawe
wykończenie.
8-10°C
Ryby, skorupiaki, szparagi, kozi ser.
Riesling
Wine Spectator 90 pkt
FR37022
BIAŁE WYTRAWNE
RIESLING LIEU-DIT BUEHL
SELECTION PARCELLAIRE
ALSACE AOC
Przejrzysty, błyszczący złoty kolor. Atrakcyjny
aromat owoców egzotycznych, zwłaszcza
ananasa i mango, z mineralną, lekko kwiatową
nutą. W ustach wybitne, mocne w ataku,
z doskonale zrównoważoną kwasowością.
10-12°C
Białe ryby i białe mięso, zapiekanki, sery.
Riesling
Robert Parker 93 pkt
FR37025
BIAŁE WYTRAWNE
GEWURZTRAMINER
ALSACE AOC Słomkowo-złoty kolor z zielonkawymi smugami.
Zapach kandyzowanych cytrusów, imbiru
i marakui z nutą gencjany. W smaku pyszne,
świetnie zbudowane z niespotykaną słodyczą,
z lekko gorzkawym posmakiem cytrusów.
8-10°C
Ryby, owoce morza, sushi, sałatki.
Gewurztraminer
Wine Spectator 90 pkt, Robert Parker 88 pkt
FR37023
BIAŁE WYTRAWNE
MATHILDA
VIOGNIER, MARSANNE
VICTORIA
Blady złoty kolor. Obfite aromaty świeżych
jasnych owoców z nutą wapna. W ustach
miękkie i świeże ze sporą mineralnością.
Dobra kwasowość.
10-12°C
Aperitif, sałaty, ryby i owoce morza.
Viognier, Marsanne.
Wine Spectator 91 pkt
AU01FR37
BIAŁE WYTRAWNE
MATHILDA ROSE
VICTORIA
Blady łososiowy kolor. Piekne kwiatowe
aromaty mieszają się z zapachem miękkich
czerwonych owoców a pod koniec z delikatną
brzoskwiniową nutą. W ustach otwarte,
bogate z orzeźwiającą kwasowością,
z mineralnym akcentem na finiszu.
10°C
Aperitif, dania kuchni śródziemnomorskiej,
BBQ, lobster, kraby.
Grenache
AU05FR37
RÓŻOWE WYTRAWNE
TERLATO & CHAPOUTIER
SHIRAZ-VIOGNIER
VICTORIA
TERLATO & CHAPOUTIER
LIEU DIT MALAKOFF SHIRAZ
PYRENEES
Aromaty dojrzałej śliwki, jagód, jeżyn, wiśni
i dymu. Piękny smak czerwonych owoców,
ciasta wiśniowego z pikantną nutą pieprzu.
Miękkie taniny i doskonała kwasowość.
Głęboki rubinowy kolor. Intensywny aromat
czarnych owoców- dojrzałej wiśni i czarnej
porzeczki z nutą gorzkiej czekolady, białego
pieprzu i eukaliptusa. W ustach eksplozja
smaku dojrzałych czarnych owoców.
16-18°C
Steki z czerwonego mięsa, dania BBQ.
Shiraz
Robert Parker 97 pkt, Wine &Spirits 92 pkt
Wine Spectator 92 pkt
15-16°C
Potrawy mięsne, makarony, warzywa.
Shiraz, Viogner
Robert Parker 93 pkt, Wine &Spirits 92 pkt
Wine Spectator 91 pkt91 pkt
AU03FR37
CZERWONE WYTRAWNE
AU04FR37
CZERWONE WYTRAWNE
MICHEL CHAPOUTIER > DOMAINE TOURNON
Podróżując po Australii w 2009r. w poszukiwaniu
idealnego miejsca do uprawy Shiraza, Michel
Chapoutier nabył dwie działki - Shays Flat Estate
i Landsborough Valley Estate - leżące u podnóża
Pirenejów w regionie Victoria. Połączył je i nadał
nazwę Domaine Tournon. Unikalne terroir idealnie
pasowało do biodynamicznej winiarskiej filozofii
Chapoutiera. Postawił na Shiraza i wykorzystując
rodańskie tradycje produkuje doskonałe wina
„skazane” na sukces.
MATHILDA
SHIRAZ
VICTORIA
Błyszczący ciemnorubinowy kolor. Aromat
czarnych owoców i pieprzu. W ustach pełne,
okrągłe i elastyczne. Jedwabiste, eleganckie
taniny.
17
15-16°C
Pieczenie mięsne, makarony, pizza.
Shiraz
Robert Parker 94 pkt,
Wine Spectator 92 pkt
AU02FR37
CZERWONE WYTRAWNE
AUSTRALIA
DOMAINE
TOURNON
18
VIGNOBLES BRUNIER
VIGNOBLES
BRUNIER
Hipolit Brunier w 1898 roku, kiedy w miejscowości Bedarrides
leżącej w południowo wschodniej części apelacji Châteauneufdu-Pape posadził pierwszą winorośl. Tutaj też w 1792 r. Claude
Chappe, wynalazca telegrafu optycznego, zbudował jedną ze
swoich pierwszych wież sygnałowych. Następca Hipolita, syn
VIGNOBLES BRUNIER
Pierwszy rozdział tej wspaniałej rodzinnej historii napisał
Jules, powiększył majątek do 42 ha i na cześć wynalazcy nadał
winnicy nazwę „Vieux Telegraphe”. Po II wojnie światowej Henri
Brunier, już jako trzecie pokolenie, zajął się odbudową winnicy
i majątku. Od 1980 r jego dwaj synowie Frederic i Daniel realizują
koncepcję rodzinnego koncernu pod nazwą Les Vignobles Brunier,
w skład którego wchodzą dzisiaj winnice: Vieux Telegraphe, La
Roquète, Les Pallières, Massaya Lebanon, gdzie uprawiane są
głównie: Grenache, Syrah, Mourvedre, Cinsault.
LE PIGEOULET DES BRUNIER VIN DE PAYS DE VAUCLUSE
DOMAINE LES PALLIERES DOMAINE VIEUX TELEGRAPHE TELEGRAMME
Kolor czerwony z fioletowymi refleksami.
Aromaty czerwonych owoców - wiśni, śliwek
i dzikich ziół. W smaku soczyste, wyraźnie
wyczuwalne ciemne jagody, miękkie i świeże,
z mocnym zakończeniem.
15-16°C
Wędliny, ratatouille, gulasze mięsne, dziczyzna.
Grenache Noir, Syrah, Carignan, Cinsault
Robert Parker 87 pkt, producent
wyróżniony ** w przewodniku Wina Europy,
Wine & Spirits 90 pkt
Kolor czerwony z fioletowymi refleksami.
Kwiatowe aromaty wpadające w nuty malin,
wiśni, dymu. W smaku czerwone owoce oraz
likierowe - wiśnie w czekoladzie. Aksamitne
taniny. Długa subtelna końcówka.
Kolor ciemnowiśniowy. Aromaty dojrzałych
soczystych wiśni z odrobiną cynamonu,
drewna, skóry i przypraw. W smaku okrągłe,
pełne i eleganckie dzięki aksamitnej teksturze.
Soczysty mocny finisz.
17°C
Jagnięcina pieczona, pieczeń wołowa, schab.
Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault
Wine Spectator 90 pkt, Robert Parker 90
pkt, wyróżniony ** w przewodniku Wina
Europy
CZERWONE WYTRAWNE
17-18°C
Steki z polędwicy, pieczona wołowina, sery.
Grenache Noir, Mourvedre, Clairette
Robert Parker 91 pkt, producent
wyróżniony ** w przewodniku Wina Europy
FR2 5004
CZERWONE WYTRAWNE
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE AOC
FR2 5003
CZERWONE WYTRAWNE
DOMAINE LA ROQUETE CLOS LA ROQUETE
DOMAINE LA ROQUETE PIEDLONG
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE AOC
DOMAINE VIEUX TELEGRAPHE
Kolor jasny, błyszczący, żółty słomkowy.
Zapach kwiatowy, lekko balsamiczny bukiet.
W smaku soczyste, na podniebieniu świeże
i żywe z bogatymi nutami owocowymi
i kwiatowymi. Bardzo eleganckie wino.
Błyszczący czerwony kolor. Intensywne
aromaty malin, wiśni z nutą białego pieprzu
i fiołków. Na podniebieniu pełne i okrągłe.
W smaku dojrzałe wiśnie z gorzką czekoladą,
z lekko pikantnym wykończeniem. Bardzo
dobrze zrównoważone.
16-18°C
Jagnięcina, dziczyzna, ptactwo łowne.
Grenache Noir, Mourvedre
Robert Parker 92 pkt, Wine Spectator 92 pkt
Piękny ciemny rubinowy kolor. Aromaty
wiśni, malin, przypraw, lukrecji i lawendy.
Smak konkretny, o kremowej konsystencji.
Wyraźne owoce – maliny i jeżyny. Dobrze
zrównoważone.
14-16°C
Dziczyzna, jagnięcina, czerwone mięso, sery.
Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault Robert Parker 92 pkt, producent
wyróżniony ** w przewodniku Wina Europy,
Wine Advocat 97 pkt
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE BLANC AOC
10-12°C
Ryby i owoce morza, kurczak, makarony.
Clairette, Grenache, Rousanne, Bourboulenc
Wine Spectator 94 pkt, producent
wyróżniony ** w przewodniku Wina Europy
FR2 5005
BIAŁE WYTRAWNE
FR2 5007
CZERWONE WYTRAWNE
19
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE AOC
FR2 5002
CZERWONE WYTRAWNE
FRANCJA > DOLINA RODANU
FR2 5001
TERRASE DU DIABLE GIGONDAS AOC
VIGNOBLES BRUNIER > CHÂTEAU MASSAYA
Liban to jeden z najstarszych regionów na świecie, gdzie produkuje
CHÂTEAU
MASSAYA
się wina. Z tego terenu Fenicjanie rozprzestrzenili sztukę wyrobu wina
na cały basen Morza Śródziemnego. Korzenie kultury winiarskiej
sięgają tu 6 tysięcy lat wstecz. Obszary winiarskie Libanu posiadają
niezwykłe warunki naturalne sprzyjające uprawie winorośli. Słyną
z fantastycznych krajobrazów. To tu znajdują się jedne z najwyżej
położonych winnic na świecie - średnia wysokość przekracza 1000m
n.p.m, a winnice pojawiają się do 1800m n.p.m!
Winnica Château Massaya została założona w 1998 r. przez
Ramzi i Sami Ghosn i ich francuskich partnerów - braci Brunier oraz Dominica Hébrard. Produkuje trzy typy czerwonego wina,
dwa białe i jedno różowe, wszystkie w rekordowym czasie doszły na
szczyt winiarskich rynków zarówno Francji, jak i Wielkiej Brytanii,
np. w Paryżu można je znaleźć w hotelu Ritz, Le Crillion i Georges V.
Winnica produkuje 300.000 butelek rocznie, z czego 80% eksportuje.
20
MASSAYA LE COLOMBIER
VALLÉE DE LA BEQAA
MASSAYA TERRASSES DE BAALBECK
VALLÉE DE LA BEQAA
Rubinowy kolor. Intensywne aromaty
orientalnych przypraw, tymianku i leśnej ściółki.
W ustach świeże, eleganckie, z subtelnymi
korzennymi nutami, dobrze zintegrowane,
miękkie taniny w długim finiszu.
Ciemnowiśniowy kolor. Aromaty dojrzałych
czerwonych owoców z nutami morwy
i beczki. W ustach okrągłe, pełne, dobrze
zrównoważone, z przyjemnymi taninami
i długim wykończeniem.
18-19°C
Wędliny, sery, gulasze, dziczyzna.
Cinsault, Grenache Noir, Syrah ,
Tempranillo
LI01FR25
CZERWONE WYTRAWNE
LIBAN
MASSAYA GOLD RESERVE
VALLÉE DE LA BEQAA
Intensywny purpurowy kolor z czerwonymi
refleksami. Pełne aromaty dojrzałych jeżyn,
wiśni, wędzonych śliwek mieszają się
z orientalnymi zapachami kadzideł i drzewa
sandałowego. Smak bogaty i złożony,
zrównoważone taniny dają długi finisz.
19°C
Pieczone mięsa, sery i wędliny.
Cabernet Sauvignon, Mourvedre, Syrah
Wine Spectator 88 pkt,
Robert Parker 88 pkt
LI03FR25
CZERWONE WYTRAWNE
18-19°C
Kuchnia francuska, wędliny i sery.
Cinsault, Grenache, Cabernet Sauvignon,
Mourvedre
LI02FR25
CZERWONE WYTRAWNE
LIBAN
21
VIGNOBLES BRUNIER > CHÂTEAU MASSAYA
FRANCJA
22
FRANCJA
1. ALZACJA
2. BURGUNDIA
3. BEAUJOLAIS
4. JURA
5. SABAUDIA
6. DOLINA RODANU
7. PROWANSJA
8. LANGWEDOCJA-ROUSSILLON
9. FRANCJA POŁUDNIOWO-ZACHODNIA
10. BORDEAUX
11. DOLINA LOARY
12. SZAMPANIA
Wino wytwarzane jest na niemal wszystkich
kontynentach, ale mistrzami pozostali Francuzi.
Wina francuskie stały się ikoną, wzorem do
naśladowania i obiektem pożądania.
Wina francuskie uosabiają elegancję
14 mln hl o wartości 7 mld euro.
zachować
i indywidualizm każdego z regionów,
Francja posiada jeden z najbardziej
z każdego terroir. Najbardziej znane
z którego pochodzą. Francja obok
restrykcyjnych
regiony Francji to: Bordeaux, Alzacja,
Włoch to największy producent tego
jących produkcję wina - system
Szampania,
trunku, z 90.000 winnic o powierzchni
AOC
Rodanu, Dolina Loary, Langwedocja
800.000 ha, roczną produkcją 50 mln
Pochodzenia) – sprawujący nadzór
hektolitrow i eksportem na poziomie
nad 475 apelacjami. Pozwala on
(Kontrolowane
regulu-
Oznaczenie
Burgundia,
win
Dolina
i Rousillion, Prowansja.
FRANCJA
systemów
indywidualność
23
1. Médoc
2. Haut-Médoc
3. Saint-Estephe
4. Pauillac
5. Saint-Julien
6. Margaux
7. Pessac-Leognan
8. Graves
9. Sauternes
t. Cotes de Blaye
y. Cotes de Bourg
r. Fronsac i Canon Fornsac
q. Pomerol i Lalande de Pomerol
o. Saint- Emilion i satelity
e. Cotes de Francs
w. Cotes de Castillon
u. Entre-Deux-Mers
Źródło: Hachette Polska Sp. z o.o.
24
Bordeaux - region regionów, król królów.
Gra 3 wielkich: Cabernet Sauvignon, Merlot i Cabernet
Franc. Stąd pochodzi połowa szlachetnych win
produkowanych we Francji.
Region
Bordeaux
jest
Do Premier Cru dopisano w roku 1973
Graves: Pessac i Leognan (55 Crus
skomplikowany i konserwatywny jak
kolejną
-
Classes- 991 ha) oraz Sauternes,
stara jest jego pierwotna klasyfikacja,
Château Mouton – Rotschild (Paulliac).
Bersac i Cerons (11 Premiers Crus
dotycząca
Pięć Premier Crus i z tego trzy z gminnej
2357 ha). W słynnej apelacji Sauternes
apelacji Paulliac! Imponujący wynik.
Premier Superieur Cru otrzymała tylko
lewobrzeżnego
równie
Médoc.
Stworzona w 1855 r. z okazji Wystawy
FRANCJA > BORDEAUX
Światowej
klasyfikacja
GCC,
posiadłość
Rothschildów
jako
jedna winnica - Château d’Yquem.
jedyny faktor przyjęła bieżącą cenę
Próbując usystematyzować apelacyjny
Prawobrzeżne królestwo Merlot to: Saint
wina i zamknęła listę Premier Cru na 4
podział Bordeaux w dużym uproszczeniu
Emillion (350 ha - 13 Premiers Grands
winnicach – Château Latour (Pauillac),
możemy przyjąć, że lewy brzeg Żyrondy
Crus), Pomerol (20 głównych apelacji
Château
i Garonny tworzą: Médoc i Haut Médoc
i mityczne
Château Margaux (Margaux) i Château
z 6 nazwami gminnymi: Saint Estephe
Petrus -784 ha), Lalande Pomerol
Haut – Brion (Graves). Klasyfikacja ma 5
(5 Crus Classes – 1370 ha), wspomniany
(1100 ha), Fronsac i Canon Fronsac,
poziomów crus. Wydawało się, że w tak
wcześniej Paulliac (21 Crus Classes -
Premieres Cotes de Bordeaux (Cotes
długim okresie zmieni się w klasyfikacji
1200 ha), Saint Julien (11 Crus Classes-
de Blaye, Cotes de Bourg, Cotes
tysiąc rzeczy, ale w istocie doszło tylko
900 ha.), Margaux (21 Crus Classes –
de Castillon) oraz Entre-Deux-Mers
do jednej zmiany.
1400 ha) oraz Listrac i Moulis.
(1350 ha).
Lafite-Rothschild
(Paulliac),
ponadklasowe
Château
CHÂTEAU POITEVIN
CRU BOURGEOIS
MÉDOC AOC
CHÂTEAU FLEUR LA MOTHE
LE JARDIN DE FLEUR LA MOTHE MÉDOC AOC
Jest to drugie czerwone wino produkowane
w Château Sigognac. To historyczna posiadłość
istniejąca od pięciu wieków, która odegrała
znaczącą rolę w rozsławieniu win Cru Bourgeois.
Produkuje dwa wina czerwone i jedno białe.
Uprawiane odmiany to głównie: czerwone
szczepy - Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc,
Merlot i Petit Verdot oraz biały – Semillon.
W latach 50-tych René Poitevin kupił winnicę
leżącą w Jau-Dignac-et-Loirac w obszarze
regionu Médoc. W 1991 r. przejął ją jego syn,
który zarządza winnicą do dziś. Produkuje
wyborne klasyczne wino nagradzane na
prestiżowych konkursach winiarskich.
Winnica Château Fleur La Mothe została
sklasyfikowana jako Cru Bourgeois w 1932 r.
Znajduje się w Saint Yzans Médoc – miejscu
słynącym z niezwykłego terroir dającego
nieprzeciętne znane na całym świecie wina.
Powierzchnia winnicy 13 ha.
Głęboki rubinowy kolor. Przyjemny aromat
powideł dobrze skomponowany z taninami.
Świeży bukiet ciemnych owoców z nutą
kwiatową. Dobrze zbalansowane, elegancki
smak z przyjemną końcówką. Beczka 14
miesięcy.
Barwa ciemnej purpury. Aromat czarnej
i czerwonej porzeczki z mineralnymi nutami.
W smaku subtelne taniny. 30% wina dojrzewa
w beczce. Winogrona zbierane jest z 10 letnich
krzewów.
16-18°C
Czerwone mięso, dziczyzna, dojrzałe sery.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cab. Franc,
Petit Verdot
FR1 6001/10
CZERWONE WYTRAWNE
CHÂTEAU GRESSIER
GRAND POJEAUX
MOULIS EN MÉDOC AOC
Winnica sklasyfikowana w 2003 r. jako Cru
Bourgeois. Istnieje od ok. 1800 r. W 2003 r.
została przejęta przez rodzinę Foubet.
Oobejmuje 10 ha gruntów w Moulis. Uprawia
się tu Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 25%,
Cabernet Franc 10% i Petit Verdot 5%.
Ciemnoczerwona barwa. Aromaty czarnych
owoców jagodowych, lukrecji, trufli, świeżo
wyprawionej skóry i drewna. W ustach gęste,
pełne i bogate w owocowe smaki. Długi finisz.
z delikatnym posmakiem beczki.
15-18°C
Mięso, drób, wędliny i sery.
Cabernet Sauvignon, Merlot
Robert Parker 92 pkt,
Wine Enthusiast 90 pkt
FR1 50024/11 CZERWONE WYTRAWNE
16-17°C
Pieczone mięso, steki, wieprzowina.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Wine Spectator 90 pkt, Decanter 4*,
Concours des Vignerons Indépendants Złoto
FR1 6002/10
CZERWONE WYTRAWNE
CHÂTEAU SOCIANDO-MALLET
17°C
Dziczyzna, kaczka, grillowane mięsa, sery.
Merlot, Cabernet Sauvignon
FR1 9002/11
CZERWONE WYTRAWNE
LA DEMOISELLE DE SOCIANDO MALLET HAUT MÉDOC AOC
CHÂTEAU CAMBON LA PELOUSE
CRU BOURGEOIS
HAUT MEDOC AOC
Od 1969 r. właścicielem winnicy Sociando
Mallet jest Jean Gautreau. Powierzchnia
uprawy winorośli, Cabernet Sauvignon i Merlot
obejmuje obszar 85 ha. Wg przewodnika Wina
Europy jest to najbardziej znana posiadłość
w Haut-Médoc chociaż nie jest klasyfikowana nawet jako Cru Bourgeois.
Château Cambon La Pelouse produkuje wino
od XVII w. Od 1996 r. właścicielami są Annick
i Jean-Pierre Marie. Uprawa winorośli na
60 ha obejmuje 50% Merlot, 30% Cabernet
Sauvignon, 18% Cabernet Franc i 2% Petit
Verdot. Obecnie winnica jest jedną z wiodących
marek w apelacji Haut-Medoc.
Kolor rubinowo – czerwony. Silny aromat
czarnych owoców. W smaku pełne, miękkie
i aksamitne. Dobrze zrównoważone słodkie
przyprawy z taninami. Posmak gorzkiej
czekolady i kawy w długim finiszu. Finezja
i elegancja.
Intensywny rubinowy kolor. Delikatne aromaty
czerwonych owoców, lukrecji, wanilii i karmelu.
W ustach dobrze wyważone, świetna harmonijna
struktura, jedwabiste taniny i dobra długa
końcówka.
17°C
Foie gras, kurczak, jagnięcina, dziczyzna, sery.
Cabernet Sauvignon, Merlot
FR1 6005/10
CZERWONE WYTRAWNE
16-18°C
Czerwone mięso, dziczyzna, twarde sery.
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Robert Parker 92 pkt, Wine Spectator 90 pkt,
Concours Mondial de Bruxelles Złoto
FR1 60023/11 CZERWONE WYTRAWNE
25
FRANCJA > BORDEAUX
Głęboki purpurowy kolor. Aromat miękkich
czarnych i czerwonych owoców – czarnej
porzeczki, jagód, wiśni. Typowe wino Médoc
- eleganckie, zorganizowane, z dojrzałymi
taninami.
LEWY BRZEG - MÉDOC, HAUT MÉDOC
CHÂTEAU LA CROIX
DU CHEVALIER
MÉDOC AOC
LEWY BRZEG - MARGAUX
CHÂTEAU PAVEIL DE LUZE
L’ENCLOS DU BANNERET
MARGAUX AOC
CHÂTEAU CANTENAC-BROWN
BRIO DU CANTENAC-BROWN MARGAUX AOC
CHÂTEAU BRANE-CANTENAC
GRAND CRU CLASSE
MARGAUX AOC
Winnica Château de Luze Paveil jest jednym
z najstarszych obiektów w Medoc.
Od 1862 r. konsekwentnie pozostaje
w rękach rodziny De Luze. Posiada wspaniałe
terroir. Winnica przeżywa renesans wraz
z zatrudnieniem jako konsultanta słynnego
enologa Stéphane Derenoncourt. Winnica
sklasyfikowana w grupie Grand Cru Classe.
Château Cantenac Brown to winnica
obejmująca 42 ha ziemi w samym sercu
apelacji Margaux. Sklasyfikowana jako jedna
z 14 winnic Trzeciego Cru wg Les Grands Crus
classés en 1855. Uprawia się tu Cabernet
Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc.
Château Brane Cantenac to prestiżowa winnica
leżąca w obszarze Margoux. Powstała
w XVIII w. Dzisiaj obejmuje obszar 94 ha,
na których uprawia się 62,5% Cabernet
Sauvignon, 33% Merlot, 4% Cabernet
Franc i 0,5% Carmenère. Winnica należy do
klasyfikacji Grand Cru Classe.
Intensywnie czerwona barwa owocu granata.
Elegancki nos z aromatem suszonych śliwek
i przypraw. W ustach dobrze zbudowane,
z miękkimi taninami i długim, świeżym
wykończeniem.
16°C
Grillowany kurczak, jagnięcina, risotto.
Cabernet Sauvignon, Merlot,
Cabernet Franc
FRANCJA > BORDEAUX
26
FR1 50027/11 CZERWONE WYTRAWNE
Kolor ciemny czerwony. Aromat jeżyn i czarnej
porzeczki z nutą drzewa sandałowego.
Wino aksamitne i gładkie. Usta pełne treści,
elegancko zorganizowane. Końcówka długa
z posmakiem czekolady.
17°C
Drób i cielęcina, jagnięcina, sery.
Cabernet Sauvignon, Merlot,
Cabernet-Franc
FR1 5006/09
CZERWONE WYTRAWNE
CHÂTEAU PALMER
ALTER EGO DE PALMER
MARGAUX AOC
CHÂTEAU MARGAUX
PAVILLON ROUGE DU CHÂTEAU
MARGAUX MARGAUX AOC
Winnice i posiadłość Château Palmer leżą
w centrum apelacji Margaux. Uprawa winorośli
obejmuje 55% Cabernet Sauvignon, 40%
Merlot, Cabernet Franc 5%. Château Palmer
należy do klasyfikacji Grand Cru Classe.
Château Margaux to jedna z najsłynniejszych
posiadłości Bordeaux. Posiada 82 ha upraw
winorośli z dominującym Cabernet Sauvignon
75% oraz Merlot 20%,Cabernet Franc 5% i Petit
Verdot 5%. Sklasyfikowana jako 1er Grand Cru
Classe jest własnością rodziny Montzelopoulous
od 1978 roku. Najlepsze wina z Medoc.
Czerwony błyszczący kolor z refleksami
fioletu. Zapach złożony i elegancki z nutą
czarnych jagód, jeżyn, miodu i lukrecji.
W ustach bardzo skoncentrowane,
eleganckie. Bogaty smak z nutką cedru,
wanilii i cynamonu. Wyjątkowe wino.
17-18°C
Ptactwo łowne i drób, czerwone mięso.
Cabernet Sauvignon, Merlot
Robert Parker 94 pkt,
Wine Spectator 91 pkt
FR2 1015/11
CZERWONE WYTRAWNE
Kolor rubinowy. Ziemiste aromaty z nutami
miękkich owoców- wiśnia, malina, z dodatkiem
mięty, tytoniu i kawy. Na podniebieniu świeże
jagody, porzeczka i wiśnia. W ustach pełne,
okrągłe, z pikantnym wykończeniem.
16-18°C
Dziczyzna, drób, białe mięso.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Wine Spectator 90 pkt
FR1 60016/09 CZERWONE WYTRAWNE
Ciemnoczerwony kolor. Intensywne aromaty
z nutami czarnych owoców, kwiatów, lukrecji
i skóry. W ustach dobrze zintegrowane taniny,
okrągłe, eleganckie. Aksamitny i świeży smak.
Długi aromatyczny finisz.
16-18°C
Kaczka, gęś, jagnięcina, sery.
Cab. Sauvignon, Merlot, Cab.Franc, Carmenère
Wine Spectator 90 pkt
FR1 60024/11 CZERWONE WYTRAWNE
Winnice Château Croizet Bages położone
są na płaskowyżu między miejscowościami
Bages w Pauillac a Beychevelle w Saint Julien.
Obejmują obszar 30 ha, na którym uprawia się
60% Cabernet Sauv., 32% Merlot, 8% Cabernet
Franc. Od 2001 majątek należy do rodzeństwa
Jean Philippe i Anne Francoise wspieranego
przez wybitnego enologa Jean Louisa Campa.
Château Haut-Bages Liberal to zabytkowa
posiadłość, która od 1982 r jest kolejną
własną winnicą Jacques’a Merlaut. Zarządza
nią obecnie jego wnuczka Claire VillarsLurton. Łączna powierzchnia upraw to 28 ha.
Średni wiek winorośli wynosi 35 lat. Winnica
sklasyfikowana w Piątym Cru Les Grands Crus
Classés en 1855.
Kolor ciemnej purpury. Aromaty czerwonych
owoców z nutami dębu, tytoniu, delikatne
zwierzęce niuanse w tle. Smak owocowy –
dojrzałe wiśnie, czarna porzeczka, karmel,
ostre przyprawy. Dobrze zrównoważone,
miękkie taniny.
16-18°C
Czerwone mięso, pasztety, sery.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet
Franc
Kolor ciemnoczerwony z fioletowymi smugami.
Kwiatowe aromaty z nutami drewna i ciemnych
owoców. W ustach pełna okrągła, owocowa
słodycz dobrze zrównoważona z miękkimi
taninami. Dojrzewanie w dębie przez 16 mies.
16°C
Grillowane mięso, jagnięcina, dziczyzna.
Cabernet Sauvignon, Merlot
Wine Spectator 94 pkt,
Robert Parker 93 pkt
CZERWONE WYTRAWNE
PAUILLAC DE HAUT-BAGES LIBERAL
FR1 5008/10
CZERWONE WYTRAWNE
CHÂTEAU LYNCH-BAGES
ECHO DE LYNCH-BAGES PAUILLAC AOC
CHÂTEAU LATOUR
LES FORTS DE LATOUR
PAUILLAC AOC
Château Lynch-Bages leży 50 km na północ od
Bordeaux na obrzeżach miasta Pauillac. Winnice
rozciągają się na obszarze 90 ha. Uprawia
się głównie czerwone odmiany winogron 73% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 10%
Cabernet Franc i 2% Petit Verdot.
Château Latour to bardzo popularna
i prestiżowa winnica francuska sklasyfikowana
w 1er Grand Cru Classe. Leży na południowowschodnim krańcu apelacji Pauillac. W 1994
roku kupiona przez potentata biznesu
i konesera wina Francois Pinault. Obejmuje
65 ha winnic z uprawą Cabernet Sauvignon
75%, Merlot 20%, Cabernet Franc 4% i Petit
Verdot 1%.
Głęboki ciemnopurpurowy kolor. Bogate
aromaty – zwłaszcza śliwki, czarnego pieprzu,
papryki, cedru. W ustach dojrzałe i soczyste.
Wyraźny smak czarnej porzeczki i malin,
w końcówce tytoń. 12 miesięcy dojrzewanie
w dębowej beczce.
15 -17°C
Czerwone mięso, jagnięcina.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cab. Franc
Wine Spectator 91 pkt
FR1 60017/10 CZERWONE WYTRAWNE
Głęboki czerwony kolor. Aromat czarnej
porzeczki, dymu i cydru. W ustach bardzo
gęste, dobrze zbudowane, harmonijne,
z długim wykończeniem.
16-18°C
Dania z grzybami, jagnięcina, sery.
Cabernet Sauvignon, Merlot
Wine Spectator 94 pkt, Wine Enthusiast
92 pkt, Wine Advocat 97 pkt
FR2 1016/11
CZERWONE WYTRAWNE
LEWY BRZEG - PAUILLAC
PAUILLAC AOC
FR1 5007/07
CHÂTEAU HAUT-BAGES LIBERAL
27
FRANCJA > BORDEAUX
CHÂTEAU CROIZET-BAGES
PAUILLAC DE CROIZET-BAGES PAUILLAC AOC
LEWY BRZEG - SAINT-ESTEPHE, SAUTERNES, PESSAC LEOGNAN
CHÂTEAU PHÉLAN SÉGUR
FRANK PHÉLAN SAINT-ESTEPHE AOC
CHÂTEAU COS LABORY
GRAND CRU CLASSE
SAINT-ESTEPHE AOC
Château Phelan Segur to winnica
sklasyfikowana w systemie bordoskim jako
jedna z 9 Cru Exceptionnels Bourgeois.
Od 1985 r. właścicielem jest Xavier Gardinier
i jego 3 synów. Château Phelan Segur leży
w apelacji Saint-Estephe i obejmuje obszar
89 ha na którym uprawia się: 50% Merlot, 45%
Cabernet, 4% Cabernet Franc i 1% Petit Verdot.
Winnica Château Cos Labory leży na
wapienno-żwirowych glebach wzgórza Cos.
Na powierzchni 18 ha uprawia się tu: Cabernet
Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc. Wiek
winorośli 35 lat. Winnica sklasyfikowana
w grupie Grand Cru Classe.
Intensywna rubinowo- granatowa barwa.
Przyjemne aromaty czarnych dojrzałych
owoców. W smaku eleganckie z gładkimi
taninami, dobrze zrównoważone, bogate,
krągłe o niesamowitym finiszu.
16-18 ° C
Przekąski, sery, dziczyzna, czerwone mięso.
Cabernet Sauvignon, Merlot
Wine Spectator 92 pkt, Parker 90 pkt,
DWWA Srebro
FRANCJA > BORDEAUX
28
Kolor ciemnoczerwony. Aromaty ciemnych
owoców jagodowych z domieszką dymu, skóry
i wanilii. W ustach bogate smaki - dominuje
czarna porzeczka. Bardzo dobrze zbudowane,
harmonijne i eleganckie. Długi finisz.
16-18°C
Jagnięcina, kaczka, gęś, indyk.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cab. Franc
Wine Enthusiast 89 pkt, Wine Spectator
90 pkt, Decanter Rekomendacja
CZERWONE WYTRAWNE
FR1 50010/10 CZERWONE WYTRAWNE
FR1 60020/10
CHÂTEAU BASTOR
LAMONTAGNE „SO”
SAUTERNES AOC
CHÂTEAU HAUT BRION
LE CLARENCE DE HAUT BRION
PESSAC-LEOGNAN AOC
CHÂTEAU PAPE CLÉMENT
CLEMENTIN DE PAPE CLÉMENT
PESSAC-LEOGNAN AOC
Château Bastor Lamontagne to znana winnica
specjalizująca się w produkcji słodkich win
Sauternes. Rozciąga się na obszarze 56
hektarów i ma wspaniałe terroir do uprawy
typowych odmian do produkcji słodkiego wina.
W Château Bastor uprawia się 80% Sauvignon,
17% Semillon, 3% Muscadelle. Średni wiek
winorośli 35 lat.
Château Haut Brion Pessac to stara winnica,
powstała w roku 1423. Od 1935 r. do dziś
znajduje się w rękach rodziny Dillonów
- amerykańskich bankierów. W roku 1855 jedyna spoza Médoc - została sklasyfikowana
jako 1er Grand Cru Classé. Powierzchnia upraw
52 ha. Główne szczepy to Merlot i Cabernet
Sauvignon.
Piękny zapach kandyzowanych owoców, kwiatu
pomarańczy i białych owoców pestkowych –
gruszki, moreli, brzoskwini. W ustach okrągłe,
pełne świeżości, owocowe, harmonijne. Finisz
długi z nutą skórki pomarańczowej. Bardzo
elegancki Sauternes.
14°C
Foie gras, sery, sushi, curry, ciasta, desery.
Semillon, Sauvignon Blanc
Robert Parker 92 pkt,
Wine Spectator 91 pkt
Kolor rubinowy. Atrakcyjne aromaty słodkiej
wiśni, ściółki leśnej, dymu i przypraw.
Na podniebieniu obfite, pełne i bardzo
eleganckie. Miękkie, elastyczne taniny dają
długie wykończenie.
16-18°C
Grzanki z Foie Gras Pate, łosoś ze szpinakiem.
Merlot, Cab.Sauv., Cab. Franc, Petit Verdot
Wine Enthusiast 92 pkt,
Wine Spectator 92 pkt,
Robert Parker 87 pkt
Château Pape Clément jest jednym
z najstarszych Grands Crus de Bordeaux.
Winnica została założona przez Bertranda
de Got, który w młodym wieku został
arcybiskupem Bordeauxa w 1305 r. wybrany
na papieża przyjął imię Klemensa V. Winnica
przyjęła nazwę od jego papieskiego imienia
i jest ikoną win bordoskich po dzień dzisiejszy.
Ciemnopurpurowy kolor. Aromaty dojrzałych
owoców, z nutą przypraw i palonego drewna.
W ustach wyrafinowany smak, mięsista
struktura, idealna równowaga i jedwabiste
taniny na finiszu. Sygnatura Bernarda Magreza
na butelce gwarantuje najwyższą jakość wina.
16-18°C
Pieczenie, dziczyzna, wędliny i sery.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot,
Cabernet Franc
Robert Parker 92 pkt,
Wine Spectator 90 pkt
FR1 50015/10
BIAŁE SŁODKIE
FR1 60024/11
CZERWONE WYTRAWNE
FR150033/12
CZERWONE WYTRAWNE
Château Cheval Blanc należy do elity winnic
bordoskich. Jest jedną z dwóch 1er Cru
Classes St. Emilion. Dzisiaj winnice obejmują
obszar 38 ha na granicy St. Emilion i Pomerol.
Uprawia się tu tylko 2 szczepy – 60% Cabernet
Franc i 40% Merlot, co jest bardzo rzadkim
zjawiskiem w St. Emilion.
PRAWY BRZEG - SAINT-EMILION
CHÂTEAU CHEVAL BLANC
LE PETIT CHEVAL
GRAND CRU CLASSE
SAINT-EMILION AOC
Gęsty niebiesko-fioletowy kolor. Intensywne
aromaty czarnej porzeczki i morwy, w tle
palone zioła. W ustach mięsiste, o gładkiej
i aksamitnej teksturze. Na podniebieniu smaki
ciemnych owoców. Wino jest eleganckie,
niezwykle bogate a zarazem dość lekkie
i młode. Wyraża unikalny styl St Emilion.
16°C
Drób, pasztety, sery pleśniowe.
Merlot, Cabernet Franc
Robert Parker 93 pkt,
Wine Enthusiast 90 pkt
FR2 1017/11
CZERWONE WYTRAWNE
29
CHÂTEAUX MACQUIN
SAINT GEORGES
SAINT-EMILION AOC
Drugie wino Châteaux Macquin. Granatowoczerwony kolor. Intensywny nos dojrzałych
czerwonych owoców i lekki aromat drewna.
W ustach świeże i bogate, z łagodnymi
taninami. Elastyczne i aksamitne w finale.
16-18°C
Czerwone mięso, dziczyzna, wędliny i sery.
Merlot, Cab. Sauvignon, Cabernet Franc
FR1 60012/10
CZERWONE WYTRAWNE
FRANCJA > BORDEAUX
Winnica Châteaux Macquin została stworzona
przez agronoma Alberta Macquina, który
po sławetnym ataku filoksery odbudował
całkowicie uprawę winorośli. Obecnie winnicą
zarządza kolejne pokolenie rodziny Macquin.
Na obszarze 31 ha uprawia się 84% Merlot,
14% Cabernet Franc i 2% Cabernet Sauvignon.
PRAWY BRZEG - POMEROL
CHÂTEAU MAZEYRES
LE SEUIL DE MAZEYRES POMEROL AOC
Château Mazeyres leży w prawobrzeżnej
części Bordeaux, w apelacji Pomerol
w departamencie Gironde. Jest to historyczne
miejsce. O wczesnym winiarstwie świadczy
winnica z klasztorem z XVI w. i powstałym tu
w XIX w. zamkiem. Od 1988 r. właścicielem
majątku jest Alain Moueix. Winnica rozciąga
się na obszarze 22 ha.
Drugie wino Château Mazeyres. Kolor
jasnoczerwony. Dominujący zapach miękkich
czerwonych owoców. W ustach okrągła słodycz
wiśni, malin i czarnej porzeczki, z jedwabistymi
taninami. Imponująca długość z lekko pikantną
dębową nutą.
16-18°C
Dzikie ptactwo, białe mięso i drób, sery.
Merlot, Cabernet Franc
FRANCJA > BORDEAUX
30
FR2 1008/09
CZERWONE WYTRAWNE
CHÂTEAU MAZEYRES
POMEROL AOC
Château Mazeyres leży w prawobrzeżnej
części Bordeaux, w apelacji Pomerol
w departamencie Gironde. Jest to historyczne
miejsce. O wczesnym winiarstwie świadczy
winnica z klasztorem z XVI w. i powstałym tu
w XIX w. zamkiem. Od 1988 r. właścicielem
majątku jest Alain Moueix. Winnica rozciąga
się na obszarze 22 ha.
Rubinowy kolor z fioletowym odcieniem.
Cudowne aromaty malin i czarnej wiśni,
wanilii i orzechów laskowych. Na podniebieniu
miękkie i subtelne, mięsiste i bogate,
z wyrafinowanym długim finiszem.
16-18°C
Foie Gras, kaczka, indyk, zając.
Merlot, Cabernet Franc
DWWA Srebro, Wine Spectator 88 pkt,
Robert Parker 91 pkt
FR150030/14
CZERWONE WYTRAWNE
CHATEAU NENIN
POMEROL AOC
CHÂTEAU CLINET
POMEROL AOC
Michael Delon kupił Chateau Nenin w 1997
roku. Po jego śmierci w 2000r. 30 hektarowym
majątkiem zarządzają jego dzieci: syn JeanHubert Delon i córka siostra Genevieve d’Alton.
Całkowita reorganizacja majątku i wdrożenie
nowoczesnych metod produkcji wina przyniosły
oczekiwane rezultaty i dzisiaj Chateau Nenin
jest jedną z pierwszych winnic w apelacji
Pomerol słynną w całym winiarskim świecie
z doskonałych wybitnych win.
Château Clinet to jedna z najbardziej cenionych
prawobrzeżnych winnic.Ta niewielka, licząca
9 ha posiadłość, w XIX w. należała do rodziny
Arnaud – właścicieli Chateau Petrus. Obecnie
od połowy XX w. jest majątkiem rodziny Audy.
Pod przewodnictwem enologa Michela Rolland
produkuje kultowe wina, które Robert Parker
ocenił na 100 pkt za rocznik 2009.
Głęboko czerwony kolor. Owocowe aromaty
z nutą dębu i cedru. W ustach doskonała
równowaga, gęstość, smak lekko ziemisty
i korzenny z nutą czekolady, czarnej porzeczki
i wiśni. Dobrze zintegrowane garbniki.
16-18°C
Dziczyzna, białe i czerwone mięso, sery.
Merlot, Cabernet Franc
Wine Spectator 94 pkt
Robert Parker 87 pkt
FR150031/10
CZERWONE WYTRAWNE
Ciemny karmazynowy kolor. Piękny aromat
dojrzałych ciemnych owoców – śliwki, jagód,
czarnej porzeczki, lukrecji, trufli, odrobina
asfaltu. W ustach wspaniale świeże,
intensywne, bogate i mięsiste, z posmakiem
kakao, czekolady i kawy, odrobiną toffee
i wanilii. Masywny doskonały Pomerol.
16-18°C
Drób, Foie Gras, trufle, dziczyzna, jagnięcina.
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Robert Parker 98 pkt
Wine Spectator 95 pkt
FR150032/12
CZERWONE WYTRAWNE
Château la Graviere to rezydencja z początku
XX w. zbudowana w okresie międzywojennym
oraz niewielka winnica z uprawą Sauvignon
Blanc, Semillon, Merlot i Cabernet Sauvignon.
Obecnie jest prowadzona przez trzecie
pokolenie rodziny Thérèse. Leży w gminie Saint
Gènes de Lombaud.
Château la Graviere to rezydencja z początku
XX wieku zbudowana w okresie
międzywojennym oraz niewielka winnica
z uprawą Sauvignon Blanc, Semillon, Merlot
i Cabernet Sauvignon. Obecnie jest prowadzona
przez trzecie pokolenie rodziny Thérèse. Leży
w gminie Saint Gènes de Lombaud.
Przyjemny owocowy nos z akcentami
grejpfrutów i zielonych jabłek. Pełny i wyraźny
smak owoców egzotycznych – grejfrut,
cytryna, limonka i marakuja. Dobra dojrzała
i orzeźwiająca kwasowość. Długi wyważony
finisz.
Piękny rubinowo - czerwony kolor. Zapach
miękkich owoców – porzeczki, maliny, wiśni.
W ustach okrągłe, dobrze zbudowane. Miękkie
i łagodne taniny. Długi atrakcyjny finisz.
8-12°C
Aperitif, przekąski, owoce morza, ryby.
Sauvignon, Sémillon
15-16°C
Potrawy z grilla, miękkie wędliny i sery.
Merlot, Cabernet Sauvignon
FR1 7004
BIAŁE WYTRAWNE
FR1 7005
CZERWONE WYTRAWNE
CHEVAL QUANCARD
MESSIDOR MOELLEUX
COTES DE BERGERAC AOC
CHÂTEAU CLINET
RONAN BY CLINET
BORDEAUX AOC
Korzenie Cheval Quancard siegają 1844 roku.
Dzisiaj jest to potężna firma korporacyjna
składająca się z 12 bordoskich chateau. Znana
jest z profesjonalizmu i wysokiej jakości. Wina
Cheval Quancard można kupić w około 60
krajach na świecie.
Chateau Clinet to jedna z najbardziej cenionych
prawobrzeżnych winnic.Ta niewielka, licząca
9 ha posiadłość, w XIX w. należała do rodziny
Arnaud – właścicieli Chateau Petrus. Od
1860 r. miała kilku właścicieli, co znacznie
obniżyło jakość. Obecnie od połowy XX w. jest
majatkiem rodziny Audy. Pod przewodnictwem
enologa Michela Rolland produkuje kultowe
wina, które Robert Parker ocenił na 100 pkt za
rocznik 2009.
Głęboki rubinowy kolor. Potężne i bogate
aromaty dojrzałych ciemnych owoców.
W ustach bardzo świeże i eleganckie. Kremowe
smaki czarnej porzeczki, wiśni i malin. Miękkie
aksamitne taniny.
18-20° C
Jagnięcina, cielęcina, dania z sosami.
Merlot
DWWA Srebro
Kolor jasny słomkowy. Kwiatowy zapach
z aromatem miodu, rodzynek, owoców
pestkowych, gałki muszkatołowej. W ustach
subtelna słodycz z delikatną nutą przypraw,
posmakiem miodu i suszonych owoców.
Atrakcyjne wykończenie.
8-10°C
Aperitif, pikantne dania kuchni azjatyckiej.
Muscadelle, Semillion, Sauvignon Blanc
FR1 7007
BIAŁE PÓŁSŁODKIE
FR1 9007/11
CZERWONE WYTRAWNE
PRAWY BRZEG - BORDEAUX
CHÂTEAU LA GRAVIERE
ROUGE
BORDEAUX AOC
31
FRANCJA > BORDEAUX
CHÂTEAU LA GRAVIERE
BLANC
BORDEAUX AOC
MAISON LOUIS LATOUR
FRANCJA > BURGUNDIA
32
Burgundia to jeden z najbardziej znanych regionów
winiarskich świata. Winnice ciągną się wąskim pasem
od Dijon na północy po Lyon na południu, obejmując
obszar około 45 000 hektarów.
Burgundia w odróżnieniu od innych
rejonów winiarskich we Francji, nie
posiada wspólnej apelacji ogólnej.
Najlepsze wina, które kojarzą się
z „prawdziwymi” burgundami są
produkowane w środkowej części
regionu o nazwie Côte-d’Or,
dzielącej się na dwie mniejsze
apelacje wewnętrzne: Côte de Nuits
i Côte de Beaune. Specjalizują się
one w produkcji bardzo drogich
i wykwintnych win czerwonych,
głównie ze szczepu Pinot Noir.
Region ten daje tak wspaniałe wina
jak: Gevrey-Chambertin, VosneRomanee, Pommard, Mersault,
Puligny-Montrachet, Pouilly-Fuisse,
Aligote, Macon i wiele innych.
1. Chablis
2. Irancy
3. Gevrey-Chambertin
4. Morey-Saint-Denis
5. Chambolle-Musigny
6. Vougeot
7. Vosne-Romanee
8. Nuits-Saint-Georges
9. Volnay
o. Pommard
q. Meursault
w. Puligny I Chassagne-Montrachet
e. Rully
r. Givry
t. Macon
Źródło: Hachette Polska Sp. z o.o.
winnica jest w rękach rodziny, a jej trwałość gwarantuje
dziedziczenie z ojca na syna i co charakterystyczne,
najczęściej noszącego imię Louis. Od 1985r. winnica nosi
nazwę Domaine Louis Latour. Dziś obejmuje 48 hektarów,
w tym 27 ha Grand Cru i jest to największy holding winnic
grand cru w Burgundii z Chardonnay i Pinot Noir.
Powstają tu unikalne wina, które w pełni oddają charakter
terroir każdej z działek.
CHARDONNAY
ARDÈCHE IGP
„CHAMEROY”
MÂCON-VILLAGES AOC
Kolor blado złoty. Urzekający bukiet aromatów
żółtych owoców, moreli i miodu. W ustach
świeże, zaokrąglone, z posmakiem dojrzałych
brzoskwiń.
Jasnożółty kolor. Świeży kwiatowy aromat
z kremowo-maślanymi nutami brioszki. Usta
obfite, pełne żółtych i białych owoców, także nuty
cytrusowe. Ładna świeżość na finiszu.
10-12°C
Aperitif, miękkie sery, wędliny, owoce morza.
Chardonnay
IWC Srebro, Decanter 88 pkt,
Guide Hachette des Vins 2 stars
FR39001
BIAŁE WYTRAWNE
MAISON LOUIS LATOUR
Winnica Louis Latour powstała w 1797r. ale jej historia
MAISON zaczyna się w 1731r. gdy dziadek założyciela Denis Latour
działki uprawne pod winorośl w burgundzkim
LOUIS LATOUR nabył
podregionie Côte de Beaune. Od jedenastu pokoleń
33
10-12°C
Skorupiaki, ryby, białe mięso, sałatki.
Chardonnay
FR39002
BIAŁE WYTRAWNE
Jasny rubinowy kolor. Aromat pączków i liści
czerwonej porzeczki z nutami mokki. W ustach
okrągłe, eleganckie, owocowe z posmakiem
czarnej porzeczki i wiśni. Taniny łagodne
i elastyczne. To wino wykazuje cechy wielkich
czerwonych win z Burgundii.
14-15°C
Mięso z grilla, wędliny, pasztety i dojrzałe sery.
Pinot Noir
FR39003
CZERWONE WYTRAWNE
FRANCJA > BURGUNDIA
PINOT NOIR
BOURGOGNE AOC
MAISON LOUIS LATOUR
PULIGNY-MONTRACHET
PULIGNY-MONTRACHET AOC
Ładny jasnożółty kolor. Tostowe aromaty
z nutami migdałów i świeżych moreli. Usta
subtelne z akcentami migdałów i wanilii, masła
i dębu, pochodzących z beczki. Piękny, długi
finisz.
11-13°C
Ryby, lekkie potrawy, miękkie wędliny, sery.
Chardonnay
Wine Enthusiast 88 pkt
James Suckling 92 pkt
FR39007
BIAŁE WYTRAWNE
GEVREY-CHAMBERTIN
GEVREY-CHAMBERTIN AOC
34
Rubinowy kolor. Aromaty czarnej porzeczki,
czekolady i leśnego runa, nuty pieczonego
chleba i dymu. W ustach świeże i obfite,
z posmakiem czarnej porzeczki i ciemnej
czekolady. Przyjemne wykończenie.
16-17°C
Gulasz z dziczyzny, pieczona sarnina, sery.
Pinot Noir
FR39004
CZERWONE WYTRAWNE
FRANCJA > BURGUNDIA
CHÂTEAU CORTON GRANCEY
GRAND CRU
CORTON AOC
Głęboko czerwony kolor z odcieniami fioletu.
Likierowe aromaty czarnej porzeczki, nuty
szafranu, ziemistość. W ustach piękny
wiśniowy smak z jedwabistymi taninami.
16-17°C
Dziczyzna, dzikie ptactwo, kaczka, sery.
Pinot Noir
Wine Spectator 90 pkt, Wine Enthusiast
93 pkt, James Suckling 95 pkt
FR39009
CZERWONE WYTRAWNE
ALOXE-CORTON
„DOMAINE LATOUR”
ALOXE-CORTON AOC
Piękny rubinowy kolor. Dominujace aromaty
wiśni, lukrecji i mokki. Na podniebieniu
dyskretne taniny i łagodny drewniany posmak.
Wykończenie oferuje doskonałą świeżość.
14-15°C
Mięsne dania jednogarnkowe, steki, dojrzałe sery.
Pinot Noir
FR39005
CZERWONE WYTRAWNE
CORTON-CHARLEMAGNE
GRAND CRU
CORTON-CHARLEMAGNE AOC
Kolor jasnożółty. Dość intensywny aromat
prażonych migdałów i wanilii. W ustach
przyjemne, pełne i bogate z nutami dębu.
Mineralny długi finisz.
12-14°C
Mięczaki, homary, foie gras, ryby, sery.
Chardonnay
Wine Spectator 92 pkt, Wine Enthusiast 94 pkt
James Suckling 98 pkt
FR39008
BIAŁE WYTRAWNE
POMMARD
POMMARD AOC
Kolor granatowy. Piękny aromat czarnych wiśni
i przypraw z nutami goździków. W ustach obfite,
okrągłe, z posmakiem dojrzałych wiśni, świetnie
zrównoważone. Miękkie taniny na finiszu.
14-15°C
Kaczka, wołowina, dojrzałe sery.
Pinot Noir
Wine Spectator 90 pkt
FR39006
CZERWONE WYTRAWNE
MAISON LOUIS LATOUR
MERCUREY
MERCUREY AOC
POUILLY-FUISSÉ
POUILLY-FUISSÉ AOC
Jasna rubinowa barwa. Kwiatowe aromaty
z nutami róż, czarnej porzeczki, wiśni
i goździków. Na podniebieniu świeże,
z posmakiem truskawek i czarnej porzeczki.
Błyszczący jasnożółty kolor. Złożone aromaty
białych kwiatów, jasnych owoców, akacji
i miodu. Na podniebieniu bogate i eleganckie,
kwiatowe nuty, posmak prażonych migdałów
i orzechów.
FR39010
CZERWONE WYTRAWNE
10-12°
Skorupiaki, ryby, lekkie wędliny, miękkie sery.
Chardonnay
FR39011
BIAŁE WYTRAWNE
Burgundia
to około 700 apelacji.
Życia nie starczy
żeby zdegustować
wszystkie prawdziwe
Burgundy...
FRANCJA > BURGUNDIA
14-15°C
Pasztety, kaczka, jagnięcina, miękkie sery.
Pinot Noir
35
LA CHABLISIENNE
LA CHABLISIENNE
La Chablisienne to winiarska spółdzielnia założona
w 1923r., która dzisiaj skupia 300 winiarzy. Jej produkcja
sięga 250 000 hektolitrów rocznie, co stanowi 25% całej
AOC Chablis. W latach 90-tych ubiegłego wieku winnica
przeżywała lekkie jakościowe załamanie, które zostało
opanowane dzięki inwestycjom w nowoczesny sprzęt,
metody produkcji i marketing. Obecnie La Chablisenne, jako
producent znakomitych Chablis, jest marką rozpoznawalną
na całym świecie a we Francji to z pewnością jeden
z silniejszych graczy w winiarskiej branży.
CHARDONNAY
BOURGOGNE AOC
PAS SI PETIT PETIT CHABLIS AOC
LA PIERRELEE CHABLIS AOC
Jasnożółty kolor. Krystaliczne i przejrzyste.
Bukiet świeżych lekko cytrusowych owoców,
białych kwiatów z nutą wapna. Pierwszy łyk to
cytrusy - przede wszystkim smak grapefruita.
Wino bardzo przyjemne, owocowe.
Blado-żółty kolor z zielonymi refleksami.
Smak bogaty, maślany, wskazujący na
potencjał do przechowywania. Świeża, dobrze
zrównoważona kwasowość. W końcówce
wyraźny posmak cytryny i pomarańczy.
Kolor jasnożółty, połyskliwy. Bukiet z aromatem
rozwiniętych kwiatów i owoców cytrusowych.
Wino bogate i maślane, wyczuwalna dojrzała
gruszka i lekki posmak wapna. Genialne,
świeże i przyjemne wino.
FRANCJA > BURGUNDIA
36
10-12°C
Aperitif, przystawki, kozi ser.
Chardonnay
Concours General Agricole Paris Srebro
FR2 2001
BIAŁE WYTRAWNE
8-10°C
Aperitif, owoce morza, lekkie przystawki.
Chardonnay
DWWA Regional Trophy, IWC Srebro,
DWWA Srebro, Wine Spectator 90 pkt
FR2 2002
BIAŁE WYTRAWNE
FR2 20021 (375ML)
8-10°C
Skorupiaki, owoce morza, ryby wędzone.
Chardonnay
DWWA Złoto, Wine Spectator 88 pkt,
IWSC Srebro, DWWA Brąz
FR2 2003
BIAŁE WYTRAWNE
FR2 20031 (375ML)
COTE DE LEICHET CHABLIS PREMIERE CRU AOC
CHÂTEAU GRENOUILLES CHABLIS GRAND CRU AOC
Kolor jasny połyskliwy z bladymi, zielonkawymi
odcieniami. Zapach kwiatów, zielonych jabłek,
odrobina mięty. W smaku wyraźnie mineralne,
posmak krzemienia i cytrusów. Klasyczne
chablis z owoców z 20-letnich krzewów.
Przezroczysty bladozłoty kolor ze srebrzystymi
refleksami. Zapach owoców cytrusowych,
kwiatów i bardzo delikatny aromat jodyny.
W ustach soczyste i hojne wino. Bardzo dobry,
klasyczny przykład Chablis 1er Cru.
Bladozłoty kolor z zielonymi refleksami, jasne
i czyste wino. Na podniebieniu pełne i ostre z posmakiem palonej kawy i przypraw. Finisz
długi, mineralny, cytrusowy z nutą karmelu
i migdałów.
10-12°C
Owoce morza, ryby, białe mięso.
Chardonnay
DWWA Srebro, IWSC Srebro
FR2 2004
BIAŁE WYTRAWNE
10-12°C
Risotto, makarony, sałatki.
Chardonnay
DWWA Brąz, Wine Enthusiast 90 pkt,
Wine Spectator 92 pkt, IWC Złoto
FR2 2005
BIAŁE WYTRAWNE
LA CHABLISIENNE
LA SEREINE CHABLIS AOC
12-14°C
Ostrygi i przegrzebki, seafood, dania z ryb.
Chardonnay
DWWA Złoto, Wine Enthusiast 94 pkt,
Wine Spectator 91 pkt, IWC Złoto
FR2 2008
BIAŁE WYTRAWNE
VAULORENT LES VÉNÉRABLES
CHABLIS PREMIERE CRU AOC
VIEILLES VIGNES
Kolor jasnożółty. Znakomite wino, bardzo
CHABLIS PREMIERE CRU AOC
eleganckie i bogate. Aromaty białych kwiatów
i cytrusów oraz brzoskwini z dębową nutą
w tle. Posmak gruszki, miodu i przypraw,
znakomity trwały finisz. Lekko mineralne.
12-14°C
Owoce morza, skorupiaki, drób, białe mięso.
Chardonnay
DWWA Platyna, Wine Enthusiast 92 pkt,
Wine Spectator 90 pkt, IWC Złoto
FR2 2006
BIAŁE WYTRAWNE
Jasnozielony kolor. Aromaty roślinnomineralne z nutami zielonych śliwek i cytryn,
odrobina mentolu. W ustach żywe i świeże
z bogatą teksturą. Długie, lekko słone,
chrupkie wykończenie.
8-10°C
Sałaty, owoce morza, ryby, białe mięso.
Chardonnay
Concours General Agricole Paris Złoto,
IWC Złoto, DWWA Brąz
FR2 2009
37
BIAŁE WYTRAWNE
Jasnożółty kolor z zielonkawymi refleksami.
Bardzo intensywny nos – wanilia i owoce
tropikalne, aromaty kakao, ciasta i pieczywa,
suszonych owoców, również białych kwiatów.
12-14°C
Owoce morza i skorupiaki, ryby i drób.
Chardonnay
DWWA Srebro, Wine Enthusiast 94 pkt,
Wine Spectator 91 pkt, IWC Złoto, IWSC Złoto
FR2 2007
BIAŁE WYTRAWNE
FRANCJA > BURGUNDIA
LES PREUSES CHABLIS GRAND CRU AOC
MAISON FOUCHER
1. Muscadet
5. Bonnezeaux
1. Bourgeuil
5. Cheverny
2. Fiefs Vendeens
3. Savennieres
6. Coteaux du Layon
7. Anjou-Villages-Brissac
2. Chinon
3. Vouvray
6. Coteaux de Vendemois
7. Orleanais
4. Quarts-de-Chaume
8. Saumur
4. Touraine
9. Saumur-Champigny
38
Winnice Doliny Loary ciągną się na przestrzeni około
1000 kilometrów. Dzielą się na pięć okręgów: La Limagne,
Centrum (Le Vignoble du Centre), Turenia (La Touraine),
Anjou-Saumur (Andegawenia ), Pays Nantais.
W Dolinie Loary uprawia się
w znaczącej części szczepy
białe: Chenin Blanc, Sauvignon
Blanc i Melon de Bourgogne.
Słynne Muscadet i Sancerre
osiągają, dzięki specyficznym
warunkom klimatyczno-glebowym
niespotykany
nigdzie
indziej
FRANCJA > DOLINA LOARY
Źródło: Hachette Polska Sp. z o.o.
wymiar. Szczepy czerwone to
przede wszystkim Cabernet Franc
oraz Gamay i Pinot Noir. Jednym
z najlepszych czerwonych win
z Doliny Loary produkowanym
w okręgu Turenia jest Chinon.
Obszar uprawy winorośli obejmuje
185 000 akrów oraz 87 apelacji
AOC. Dolina Loary (poza Szampanią)
jest niekwestionowanym liderem
we Francji w ilości wytwarzanych
białych win, które stanowią ok. 52%
całej tutejszej produkcji winiarskiej.
Winnicę założył w 1921 roku miejscowy bednarz Paulin Lebrun.
Jego pierwszymi klientami byli właściciele lokalnych restauracji
i hoteli. Przełom nastąpił w roku 1950, kiedy Paulin Lebrun
rozpoczął produkcję wina pod własną marką. Od 1985 roku
MAISON FOUCHER
MAISON
FOUCHER
winiarnię prowadzi jego wnuk - Jacky Lebrun.
Winnica Maison Foucher leży w okręgu Touraine, w apelacji
Saint-Nicolas de Bourgueil. Właściciele z ogromną pasją i precyzją
podchodzą do produkcji win – począwszy od starannej selekcji
winogron, poprzez skrupulatną winifikację i proces dojrzewania,
po końcowy efekt w butelce. Maison Foucher należy do grupy
tzw. winnic butikowych, które słyną nie z wielkości produkcji ale
jakości wypuszczanych na rynek win.
Jasnożółty kolor z zielonymi refleksami.
W smaku mieszanka dojrzałych moreli
i brzoskwiń z owocami cytrusowymi. Bardzo
świeże ale też i eleganckie, bogate, dobrze
zrównoważone, z długim mineralnym finiszem.
8-10°C
Aperitif, zupy, owoce morza i ryby.
Melon de Bourgogne
Concours General Agricole Paris Złoto
FR2 4001
BIAŁE WYTRAWNE
LES VIEILLES VIGNES POULLY-FUME AOC
LE CHENE MARCHAND BLANC SANCERRE AOC
Kolor Złotożółty. Dyskretny i elegancki zapach
owoców cytrusowych. W ustach świeże.
Dobrze zbudowane, klasyczne Sauvignon
Blanc. Winogrona zbierane w maksymalnym
okresie dojrzałości z 50 letnich krzewów.
Bladozłoty kolor. Aromaty owoców
egzotycznych, zwłaszcza cytrusów,
z odrobiną białych kwiatów. W ustach
okrągłe, harmonijne, dobrze zrównoważone,
z przyjemnym mineralnym posmakiem
w końcówce.
10-12°C
Białe ryby, cielęcina i drób, kozie sery.
Sauvignon Blanc
10-12°C
Zupa rybna, owoce morza, szparagi, kozi ser.
Sauvignon Blanc
FR2 4002
BIAŁE WYTRAWNE
FR2 4003
BIAŁE WYTRAWNE
EN MIREBAU CABERNET D’ANJOU AOC
LE BON BRETON CHINON AOC
Błyszczący łososiowy kolor. Aromaty miękkich
czerwonych owoców – maliny, truskawki,
poziomki. W ustach kremowe, delikatne,
owocowe, pełne świeżości.
Głęboki rubinowy kolor. Aromaty wiśni, czarnej
porzeczki, czekolady, czerwonych kwiatów
z odrobiną ziół, zapachy drewna cedrowego.
W smaku owocowe, aromatyczne z miękkimi
taninami.
7-8°C
Aperitif, sałatki, szparagi, kuchnia orientalna.
Cabernet Franc
18°C
Drób, białe mięso - królik, cielęcina, wędliny.
Cabernet Franc
FR2 4004
RÓŻOWE PÓŁWYTRAWNE
FR2 4005
39
CZERWONE WYTRAWNE
FRANCJA > DOLINA LOARY
DOMAINE DE LA BRETONNIERE
MUSCADET DE SEVRE ET
MAINE AOC
DOMAINE DE L’HERRE
DOMAINE
DE L’HERRE
Domaine de l’Herre to wspaniały, rozległy
135 ha majątek, położony w samym sercu Gaskonii
u podnóża Pirenejów, w południowo-zachodniej
Francji. Mikroklimat Gaskonii, płowa piaszczysta gleba
i wysokie standardy produkcji powodują,
że produkowane tu wina znane są z wyjątkowo trwałej
aromatyczności.
Gaskonia. Samo serce południowo-zachodniej Francji. Pierwsze
skojarzenia to Dumas i Armaniak… i Foie Gras królujące w każdym
gaskońskim domostwie. Powstają tu też doskonałe wina. Zdecydowaną
większość stanowią białe, głównie na bazie szczepów: Colombard,
40
Petit i Gros Manseng, Ugni Blanc i Sauvignon Blanc. Region czerpie
z dobrodziejstw swojego terroir - bliskość Morza Śródziemnego oraz
aluwialne gleby gliniaste i piaszczyste - pozwalają tworzyć wina świeże
i aromatyczne.
FRANCJA > GASKONIA
L’ESCARGOT SAUVIGNON BLANC VIN DE PAYS DES COTES DE
GASCOGNE
Jasny żółty kolor z zielonymi refleksami.
Orzeźwiający zapach cytrusów i świeżo
skoszonej trawy. W ustach limonka, cytryna
i grejpfrut. Wino wyraziste i eleganckie,
intensywne, dobrze zrównoważone.
8-10°C
Aperitif, ostrygi, owoce morza, ryby
Sauvignon Blanc
French National Vin de Pays Competition
Złoto
FR2 7001
BIAŁE WYTRAWNE
Les Crouzes to linia win produkowana przez LGI Wines.
Firma powstała w 1999r. w Carcassonne. Oferuje szeroki
zakres jakościowych, nowoczesnych win z charakterem
z południa Francji - Langwedocji i Gaskonii.
LES CROUZES
LES CROUZES
Langwedocja to jeden z największych francuskich regionów winiarskich
(300 000 ha), rozciągający się pasem wzdłuż brzegu Morza Śródziemnego,
który razem z południową „siostrą”- regionem Roussillon - zajmuje prawie
40% powierzchni wszystkich francuskich winnic. Niezwykle korzystne
położenie geograficzne regionu - pomiędzy Pirenejami, Masywem
41
Centralnym, rzeką Rodan i Morzem Śródziemnym - umożliwia uprawę
LES CROUZES COLOMBARD
COMTE TOLOSAN IGP
LES CROUZES OLD VINES
CARIGNAN IGP
Klarowny blady cytrynowy kolor. Aromaty
świeżych kwiatów i cytrusów, z intrygującą
nutą morwy i wosku. Na podniebieniu lekkie
i harmonijne, z posmakiem renety i grapefruita
w końcówce.
Klarowny czerwony kolor. Wspaniały nos
z intensywnymi aromatami czerwonych jagód
z nutą wanilii. Na podniebieniu soczyste,
gładkie i zaokrąglone, z satysfakcjonującym
wykończeniem.
8-10°C
Aperitif, owoce morza, ryby, drób.
Colombard
FR38001
BIAŁE WYTRAWNE
16-18°C
Sery, wędliny, kebab, pizza, zapiekanki.
Carignan
FR38002
CZERWONE WYTRAWNE
FRANCJA > LANGWEDOCJA
wielu różnych odmian winogron.
Dolina Rodanu położona jest na południu Francji.
Pierwsze uprawy winorośli pojawiły się tu już 600 lat p.n.e.
Region jest dumny ze swojej wielowiekowej tradycji
i powszechnie uznanej jakości win.
42
Ze względu na różne sposoby upraw
i produkcji wina, wynikające głównie
z warunków klimatycznych, Dolina
Rodanu dzieli się na dwa subregiony:
Rodan Północny i Rodan Południowy.
Granicę wyznacza miasto Valence.
Północ jest symbolem stonowanych
win ze szczepu Syrah, południe - ze
szczepem Grenach - win bardziej
treściwych i wysublimowanych.
Region północny znajduje się pod
wpływem klimatu kontynentalnego:
surowe zimy i upalne lata, z napływem
chłodnego powietrza z Masywu
Centralnego. Rodan Południowy posiada
klimat śródziemnomorski, z łagodną
zimą i upalnym latem. Lekko górzysty
teren tworzy specyficzny mikroklimat,
sprzyjający
uprawie
różnorodnych
odmian winorośli. Północna część doliny
zdominowana jest przez 4 szczepy, w tym
tylko jeden czerwony - słynny Syrah.
W apelacji Hermitage potrafi on dać wina
wybitne, jedne z najlepszych na świecie.
Zaraz po Hermitage na uwagę zasługuje
Cote Rotie, zarówno w wersji białej jak
i czerwonej, a także Crozes-Hermitage
i jego pełne charakteru wina czerwone.
Głównym szczepem południowej części
regionu jest Grenache. Niewątpliwie
gwiazdą jest tu słynne Châteauneuf du
Pape, ale również wiele pozostałych,
jak Gigondas, Lirac, Tavel, Ventoux,
Vacqueryras czy Cote du Rhone mają
swoich zagorzałych wielbicieli. Dolina
Rodanu stanowi pod względem wielkości
drugi region winiarski na świecie.
RODAN PÓŁNOCNY
FRANCJA > DOLINA RODANU
RODAN POŁUDNIOWY
1. Cote-Rotie
2. Château-Grillet
3. Condrieu
4. Saint-Joseph
5. Cornas
6. Saint-Peray
7. Crozes-Hermitage
8. Hermitage
Źródło: Hachette Polska Sp. z o.o.
1. Châteauneuf-du-Pape
2. Lirac
3. Tavel
4. Cotes du Vivarais
5. Coteaux du Tricastin
6. Cotes de Ventoux
7. Cotes de Luberon
8. Gigondas
9. Vacqueyras
10. Cotes du Rhone
Założona w Gigondas w 1936 roku przez Gabriela Meffre
rodzinna winnica stała się w ciągu kilkudziesięciu lat jedną
z najważniejszych marek winiarskich na południu Francji.
GABRIEL MEFFRE
GABRIEL
MEFFRE
Dziś pod szyldem Gabriel Meffre kryje się kilka
nieruchomości, majątków i winnic leżących w różnych
częściach Francji. Nad produkcją wina czuwa zespół
plantatorów, winiarzy i enologów. Wszyscy oddają się
pracy z ogromną pasją, zaangażowaniem, przestrzegając
zasad jakości ustalonych przez Gabriela Meffre. Dziś wina
obecne są nie tylko we Francji, ale w ponad 50 krajach na
całym świecie, regularnie zbierając najwyższe nagrody
w międzynarodowych konkursach.
SAINT VINCENT BLANC COTES-DU RHONE AOC
SAINT VINCENT ROUGE COTES-DU RHONE AOC
SAINT PETRARQUE VENTOUX AOC Blady żółty kolor z zielonkawymi niuansami.
Zapachy białych kwiatów i jasnych owoców
pestkowych – gruszek i brzoskwiń. Smak
dobrze wyważony. Owocowy finisz.
Przyjemne aromaty świeżych dojrzałych wiśni
i przypraw. Miła na podniebieniu słodycz
letnich czereśni. Lekkie, łatwe w piciu. Garbniki
rozwijają się łagodnie aby płynnie przejść
w długi finisz.
Purpurowy kolor z fioletowymi niuansami.
Aromaty świeżych owoców z korzenną
nutą. Smak atrakcyjny, okrągły z uczuciem
pikantnego posmaku na finiszu.
FR2 6001
BIAŁE WYTRAWNE
15°C
Mięsa gotowane i z grilla, dziczyzna, sery.
Grenache, Syrah, Cinsault
DWWA Brąz, ISWC London Rekomendacja
FR2 6002
CZERWONE WYTRAWNE
16-18°C
Deska wędlin i serów, jagnięcina. Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan
Wine Spectator 87 pkt
FR2 6003
CZERWONE WYTRAWNE
SAINT PIERRE CROZES HERMITAGE AOC
SAINT CHRISTOPHE HERMITAGE AOC
Kolor karmazynowy z fioletowymi refleksami.
Aromaty lukrecji i fiołków. W ustach konfitury
śliwkowe i malinowe dżemy, trochę fig
z ziołami, boczek wędzony. Imponujący finisz.
Intensywny zapach czerwonych owoców
i polnych kwiatów, odrobina skóry. Owocowy
smak, dobrze zrównoważony z gładkimi
taninami i okrągłym pikantnym wykończeniem.
Wino dojrzewa w dębowych beczkach.
16-18°C
Czerwone mięsa, sery pleśniowe, pasty.
Syrah
DWWA Rekomendacja, IWC Brąz
FR2 6004
CZERWONE WYTRAWNE
16-18°C
Czerwone mięso, dziczyzna, sery.
Syrah
FR2 6005
CZERWONE WYTRAWNE
FRANCJA > DOLINA RODANU
8-10°C
Aperitif, sałatki, ryby w sosach, białe mięso.
Grenache, Roussane, Clairette Blanche, Marsanne i Viognier
ISWC London Rekomendacja
43
WŁOCHY
44
Włochy, obok Francji i Hiszpanii, to czołowy
w Europie i na świecie producent i eksporter
wina, zawdzięczający swoją pozycję przede
wszystkim trwającej 3000 lat tradycji
winiarskiej.
WŁOCHY
Ilość zarówno produkowanego jak
najszybciej rozwijających się na
Montepulciano, Aglianico, Primitivo
i spożywanego wina, jakość oraz
świecie. W efekcie tego mamy
i inne. Godny podkreślenia jest
różnorodność szczepów i apelacji
niebanalne
fakt znacznego wzrostu cen win
sprawiają,
Włoszech
szczepów - co miasteczko to inna
włoskich.
powstają wina dobre, znakomite
apelacja, to kilka nowych białych
rewolucji jakościowej i zmiany
i wielkie. Dziś Włochy produkują
i czerwonych win, które zdążyły
wizerunku włoskich win. Zawsze
wina wysoko oceniane i nagradzane
już podbić cały świat. Obok Barolo,
jednak jest to dobry stosunek
a przemysł winiarski należy do
Chianti, Soave pije się Nero d’Avola,
jakości do ceny.
we
lokalnych
To
również
skutek
WŁOCHY
że
bogactwo
45
COLTERENZIO
COLTERENZIO
46
Górna Adyga to najbardziej wysunięty na północ obszar
Włoch i jednocześnie jeden z najmniejszych regionów
winiarskich. Obejmuje 5100 ha, co stanowi 1% produkcji
krajowej. 98% powierzchni upraw winorośli posiada
apelację DOC. Mieszają się tu dwa wpływy – alpejski
i śródziemnomorski, które ukształtowały krajobraz, kulturę,
żywność i wino charakterystyczne dla tego regionu.
WŁOCHY > GÓRNA ADYGA
Winnica Colterenzio położona jest pośród wzgórz, na
południe od Bolzano. Tworzy część południowego regionu,
do którego należą obszary winnic zwane Überetsch. Uprawa
winogron jest tutaj tradycją i historią. Winnica powstała
w 1960 r. z inicjatywy 28 plantatorów. Obecnie tereny upraw
zajmują 320 ha. Jakość win Colterenzio zdobyła szerokie
uznanie nie tylko we Włoszech, ale również w innych krajach
europejskich.
CLASSIC LINE „ALTKIRCH”
CHARDONNAY
ALTO ADIGE DOC
CLASSIC LINE
GEWURZTRAMINER
ALTO ADIGE DOC
Jasnożółty kolor z zielonymi refleksami.
Delikatne kwiatowe aromaty. W smaku egzotyczne owoce przypominające ananasa
i mango. Łagodne i żywe z nutami mineralnymi
i świeżą kwasowością.
10-12°C
Aperitif, ostrygi, ryby, sałatki.
Chardonnay
Robert Parker 88 pkt, Wine Enthusiast 88 pkt
Złotawożółty, głęboki kolor wina z aromatem
przypominającym świeże róże i gałkę
muszkatołową. Mocny smak na podniebieniu
z delikatną nutą ostrości pod koniec.
10°C
Smażone ryby, lobster, krewetki, białe mięso.
Gewürztraminer
Wine Spectator 91 pkt
WO 00102
BIAŁE WYTRAWNE
WO 0001
BIAŁE WYTRAWNE
PFEFFERER MOSCATO GIALLO VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT
PRAEDIUM PRAIL SAUVIGNON
ALTO ADIGE DOC
Kolor żółty ze złotymi odcieniami. Wino
bardzo aromatyczne z nutą przypraw. Świeże,
eleganckie, bardzo winogronowe z pikantnym
posmakiem.
Kolor bladożółty z zielonymi refleksami. Silny
aromat dzikiego bzu, akacji i limonki oraz ziół.
Złożony smak o zrównoważonej kwasowości
i delikatnej końcówce.
WO 00101
BIAŁE WYTRAWNE
14°C
Szparagi, ryby, owoce morza, jako aperitif.
Sauvignon Blanc Wine Spectator 90 pkt,
Grand Prix Magazyn Wino
WO 0070
BIAŁE WYTRAWNE
LAFOA SAUVIGNON ALTO ADIGE DOC
LAFOA CABERNET SAUVIGNON
ALTO ADIGE DOC
Świeży żółtosłomkowy kolor wina. Bardzo
intensywny zapach kwiatów przypominających
bez, kwitnącą akację, świeżą szałwię,
delikatnie zaprawiony dębem.
11-13°C
Dania ze świeżymi ziołami, ryby.
Sauvignon Blanc Wine Spectator 93 pkt, Robert Parker’s
88 pkt, I Vini Di Veronelli 91 pkt,
Luca Maroni 88 pkt, DWWA Srebro,
Gambero Rosso 2 Bicchieri
Ogromna głębia koloru fioletowoczarnego.
Aromat dojrzałej czarnej porzeczki. Smak
ciekawy, przyjemny. Wyczuwalne taniny i długa
końcówka.
WO 0006
BIAŁE WYTRAWNE
18°C
Czerwone mięso, dziczyzna i dojrzałe sery.
Cabernet Sauvignon
Robert Parker’s 88 pkt, Wine Spectator
90 pkt, Gambero Rosso 3 Bicchieri
WO 0007
CZERWONE WYTRAWNE
WŁOCHY > GÓRNA ADYGA
10°C
Aperitif, pikantne przystawki, ryby.
Goldmuskateller
47
MEZZACORONA
MEZZACORONA
48
Trydent to włoskojęzyczna część prowincji Trydent – Górna
Adyga. Leży w dolnej części doliny Adygi, obejmującej część
Dolomitów oraz boczne doliny zmierzające ku jezioru Garda.
Najpopularniejsze tu szczepy to Chardonnay, Pinot Grigio,
Muller-Thurgau oraz czerwone Merlot, Cabernet Sauvignon,
Lagrein i niesamowite Teroldego Rotaliano. To z niego
powstają wytrawne czerwone wina o olbrzymim potencjale.
WŁOCHY > TRYDENT
Siedziba winnicy Mezzacorona znajduje się w regionie
Trentino u stóp Dolomitów. Specyfika mikroklimatu, ponad
stuletnie doświadczenie w produkcji wina, sadzenie i uprawa
szczepów w strefach najlepiej dostosowanych do potrzeb
poszczególnych odmian, pozwalają na produkcję win
oddających aromaty i smaki wydobyte z terroir. Dominujące
tu szczepy: Pinot Grigio i Chardonnay są rozpoznawalne
dzięki swym charakterystycznym aromatom.
TERRE DEL NOCE PINOT GRIGIO
VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT
TERRE DEL NOCE MERLOT
VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT
Kolor słomkowożółty. Aromaty owocowe
- jabłko, gruszka i banan, oraz kwiatowe.
W ustach wytrawne i czyste z wyraźnym
rześkim zakończeniem.
Aromaty czerwonych owoców pestkowych.
Bardzo przyjemne i łatwe wino z posmakiem
śliwki, wiśni i czereśni oraz odrobiną gorzkiej
czekolady.
10-12°C
Lekkie sałatki z owocami morza, aperitif.
Pinot Grigio
WO13 0001
BIAŁE WYTRAWNE
16-18°C
Czerwone mięso, sosy pomidorowe, sery.
Merlot
WO13 0002
CZERWONE WYTRAWNE
I CLASSICI GEWURZTRAMINER RISERVA PINOT GRIGIO
TRENTINO DOC
TRENTINO DOC
Kolor słomkowo - żółty. Przyjemny, delikatny
owocowy zapach. Wytrawne, harmonijne
z posmakiem moreli, melona, jabłka, ananasa.
Wino łatwe do picia,ze zrównoważoną
kwasowością.
Bladosłomkowy kolor ze złotymi refleksami.
Bardzo intensywny aromat dojrzałych owoców
i kwiatów. Smak wytrawny, elegancki
i zrównoważony.
WO13 0008
BIAŁE WYTRAWNE
10-12°C
Skorupiaki, szparagi, makaron i sery.
Gewurztraminer
WO13 0007
BIAŁE WYTRAWNE
Kolor jasnożółty. Zapach dojrzałych białych
owoców - jabłko, gruszka, brzoskwinia z nutą
rumianku i wanilii. Harmonijny, elegancki
i wyrafinowany smak.
10-12°C
Makarony np. Carbonara, ryby, białe mięso.
Pinot Grigio
Wine Enthusiast 90 pkt, Mundus Vini Złoto
WO13 0010
BIAŁE WYTRAWNE
I CLASSICI PINOT GRIGIO
TRENTINO DOC
I CLASSICI TEROLDEGO ROTALIANO DOC
RISERVA TEROLDEGO
ROTALIANO DOC
Słomkowy kolor. Przyjemny, delikatny,
owocowy bukiet. Smak wytrawny, elegancki
i zrównoważony.
Rubinowy kolor z fioletowymi refleksami.
Intensywny bukiet bogaty w zapachy owoców
leśnych. Charakterystyczny wytrawny,
wyważony, aksamitny smak.
Kolor intensywny rubinowy z fioletowymi
odcieniami. Przyjemny aromat czarnej
porzeczki, suszonych śliwek,borówek. Pełne,
dobrze zbudowane, o przyjemnych miękkich
taninach.
10-12°C
Przystawki, zupy, białe mięso i ryby.
Pinot Grigio
IWC Srebro, DWWA Brąz
WO13 0003
BIAŁE WYTRAWNE
16-18°C
Grillowane mięso, dojrzałe sery i wędliny.
Teroldego
Berliner Wein Trophy Złoto,
AVC Vienna Srebro
WO13 0016
CZERWONE WYTRAWNE
16-18°C
Gulasz, pieczone mięso, mięsa z grilla, sery.
Teroldego
Wine Spectator 90 pkt, Mundus Vini Złoto
WO13 0011
CZERWONE WYTRAWNE
I CLASSICI MOSCATO GIALLO
TRENTINO DOC
I CLASSICI LAGREIN
TRENTINO DOC
NOS RISERVA TEROLDEGO
ROTALIANO DOC
Intensywnie żółtosłomkowy kolor. Aromatyczny
bukiet z wyraźnym zapachem dojrzałych
owoców. Smak słodki i gładki, z bardzo
wyraźną nutą owoców egzotycznych - melona
i brzoskwini.
Intensywny rubinowy kolor. Aromaty jagód,
lukrecji i ciemnej czekolady. W smaku
aksamitne i wytrawne, wyraźne garbniki.
Dobra struktura i elegancja.
8-10°C
Desery regionalne: strudel; owoce, ciastka.
Moscato Giallo
16-18°C
Czerwone mięso, makarony, dziczyzna.
Lagrein
Ciemnobordowy kolor z fioletowymi refleksami.
Zapach intensywny i przyjemny z ożywczym
aromatem owoców leśnych. Odrobina czarnej
trufli, skóry, wanilii. Smak bogaty i obfity,
dobrze wyważony.
16-18°C
Dania kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej.
Teroldego
Wine Spectaror 90 pkt, Mundus Vini Złoto,
Wine Enthusiast 91 pkt, Gambero Rosso
3 Bicchieri
WO13 0006
BIAŁE SŁODKIE
WO13 0004
CZERWONE WYTRAWNE
49
WO13 00017
CZERWONE WYTRAWNE
WŁOCHY > TRYDENT
10-12°C
Aperitif, zimne przystawki, krem szparagowy.
Chardonnay
Wine Enthusiast 86 pkt,
Wine Spectator 87 pkt
MEZZACORONA
I CLASSICI CHARDONNAY
TRENTINO DOC
50
CECILIA BERETTA
CECILIA
BERETTA
Veneto należy do pierwszej trójki regionów winiarskich
Włoch. Podzielone jest na dwie części: północną, ze
wzgórzami i pogórzem Alp oraz część nizinną, na południu
i południowym wschodzie. Najlepsze winnice znajdują
się na granicy między tymi dwoma częściami, u podnóża
wzniesień, gdzie dobry drenaż gleby i korzystny klimat
stwarzają optymalne warunki do uprawy winorośli.
Winnica Cecilia Beretta działa od początku lat 80-tych
XX w. we wschodniej części obszaru Valpolicella jako duma
rodziny Pasqua. Wizytówką tej winnicy jest wino Amarone
produkowane z podsuszonych owoców i dojrzewające
w beczkach dębowych przez 25-30 miesięcy. Cecillia Beretta
jest oficjalnym dostawcą wina dla klubu piłkarskiego
A.C. Milan.
LUNA PINOT GRIGIO
DELLE VENEZIE IGT
CA’ NOVA
LUGANA DOC
BELVEDERE MERLOT
DELLE VENEZIE IGT
Kolor słomkowożółty. Aromat cytrusów
i gorzkich migdałów. W smaku pełne życia,
harmonijne, z łagodną kwasowością i długim
finiszem, świeże owoce cytrusowe z nutą pigwy
i drożdży.
Bladożółty kolor. Owocowy bukiet z nutami
kwiatowymi. W ustach przyjemne, lekkie,
z dobrą kwasowością. Na finiszu delikatnie
pikantne.
Intensywny rubinowy kolor. Bukiet owocowy
z typową nutą jeżyny i porzeczki oraz świeżo
skoszonej trawy. Smak miękki, aksamitny
i zrównoważony, z łagodnymi taninami
i przyjemną owocową strukturą.
WO 00505
BIAŁE WYTRAWNE
SORAIE APPASSIMIENTO
VENETO IGT
Głęboki rubinowy kolor. Intensywne aromaty
dojrzałych ciemnych śliwek i czarnych jagód
z balsamicznymi i waniliowymi nutami. Smak
obfity, okrągły, znakomicie zbalansowany
i zintegrowany z długim miękkim finiszem.
18°C
Czerwone mięso, dziczyzna, sery.
Merlot, Corvina, Cabernet Sauvignon
WO00507
CZERWONE WYTRAWNE
10-12°C
Antipasti, risotto, owoce morza, ryby.
Trebbiano di Lugana
WO 00508
BIAŁE WYTRAWNE
18-20°C
Pizza, makarony, mięso z grilla.
Merlot
WO 00506
CZERWONE WYTRAWNE
RIPASSO VALPOLICELLA SUPERIORE
DOC
TERRE DI CARIANO AMARONE DELLA
VALPOLICELLA CLASSICO DOCG
Wino o kolorze rubinowoczerwonym
z przebłyskami granatu posiada smak
czarnej porzeczki i jagód, z lekką nutą wanilii
i opiekanych migdałów.
18-20°C
Warzywa i mieso grillowane, sery, spagetti.
Corvina, Rondinella, Corvinone
Wine Spectator 83 pkt, Mundus Vini Złoto,
Gambero Rosso 2 Bicchieri
Czarujący zapach dzikich jagód, czekolady
i suszonych śliwek z nutką wanilii. Dojrzałe
i pełne wino pozostawiające gładki posmak.
WO 0051
CZERWONE WYTRAWNE
18-20°C
Risotto, tagliatele, ciemna czekolada.
Corvina, Rondinella, Corvinone, Negrara
DWWA Złoto, Gambero Rosso 3 Bicchieri,
Wine Spectator 90 pkt, IWC Złoto
WO 0050
CZERWONE WYTRAWNE
WŁOCHY > VENETO
8-10°C
Aperitif, lekkie przystawki, risotto, ryby.
Pinot Grigio
51
MONTE ZOVO
MONTE ZOVO
Firma winiarska rodziny Cottini o nazwie Monte Zovo
to dwie wspaniałe posiadłości leżące w samym sercu
Valpolicella na wzgórzach charakteryzujących się
najlepszymi warunkami do produkcji win wysokiej jakości.
Powierzchnia upraw to 73 hektary. Pierwsza posiadłość
Monte Zovo leży na zboczach Monte Baldo, na wysokości
300 m n.p.m., blisko jeziora Garda, w strefie Bardolino DOC,
gdzie uprawia się winogrona do produkcji linii Ca Linverno.
Drugi majątek Palazzo Maffei leży na wysokości 400m n.p.m.
gdzie idealne warunki znalazły winogrona przeznaczone do
produkcji Amarone, Recioto, Valpolicelli i Ripaso. Winnica
stosuje najnowocześniejsze technologie, które w połączeniu
z doświadczeniem i pasją właściciela prowadzą do ​​
najwyższej jakości.
VALPOLICELLA
DOC
52
Czerwony rubinowy kolor. Aromat dojrzałych
czerwonych owoców z odrobina przypraw.
Przyjemny delikatny i aksamitny smak z nutą
gorzkich migdałów.
18-20
Risotto, makarony, dania mięsne, sery.
Corvina, Rondinella, Molinara
WŁOCHY > VENETO
WO15006
CZERWONE WYTRAWNE
RIPASSO
SUPERIORE DELLA VALPOLICELLA
DOC
Kolor purpurowy z fioletowym odcieniem.
Aromat soczystej dojrzałej wiśni oraz kompotu
ze śliwek. Na podniebieniu gęste, z miękkimi,
dojrzałymi taninami i trwałym posmakiem.
16 -18 °C
Dziczyzna, mięso z grilla, gulasze, sery.
Corvina, Rondinella, Molinara
Mundus Vini Srebro,
IWSC Srebro
WO15007
CZERWONE WYTRAWNE
CA’LINVERNO ROSSO
VERONESE IGT
AMARONE DELLA VALPOLICELLA
DOCG
Kolor rubinowy. Urzekający aromat dżemu
wiśniowego oraz fiołków i przekwitłej róży.
Balsamiczne i korzenne nuty. Smak przyjemny,
dobrze zrównoważony, taniny okrągłe i gładkie.
Wino produkuje się z podsuszanych winogron.
Intensywny rubinowy kolor z fioletowymi
refleksami. W owocowym bukiecie dominują
śliwki, wiśnie, wanilia i cynamon.
Na podniebieniu pełne i odważne, świetnie
zrównoważone. Aksamitne miękkie taniny
w długim wykończeniu.
16 -18 °C
Dania mięsne, dziczyzna, dojrzałe sery.
Corvina, Rondinella, Molinara
DWWA Złoto, Monde Selection Złoto
16 -18 °C
Dania z rusztu, wędliny i dojrzałe sery.
Corvina, Rondinella, Molinara, Oseleta
IWC Srebro, Monde Selection Złoto
WO15008
CZERWONE WYTRAWNE
WO15009
CZERWONE WYTRAWNE
SUAVIA
SUAVIA
Soave - rozciągająca się na wschód od Werony największa
włoska apelacja win białych oraz nazwa najpopularniejszego
włoskiego białego wina.
Suavia to starożytna nazwa miasta Soave. W 1982 roku
Giovanni Tessari i jego żona Rosetta, świadomi ogromnego
potencjału ich ziemi, zdecydowali się na uprawę tylko białych
rodzimych odmian - Trebbiano di Soave i Garganega. Dzisiaj
winnicą zarządzają ich 4 córki. Nadal koncentrują się na
produkcji tylko białych win, wykorzystując nowoczesne
metody i nowatorskie podejście, co szczególnie ujawniło się
w niekonwencjonalnym wyglądzie butelek. Oprócz wysokiej
jakości win, ten drobny zabieg marketingowy przyciągnął
wielu zwolenników Soave i w ten sposób Suavia stała się
jednym z najlepszych przedstawicieli tego gatunku.
SOAVE CLASSICO
DOC
MONTE CARBONARE
SOAVE CLASSICO DOC
Słomkowy kolor ze złotymi refleksami.
Aromatyczne świeże nuty jabłka, gruszki
i głogu z cytrusowymi i mineralnymi nutami.
W ustach świeże, owocowe, łatwe do picia,
o niepowtarzalnym charakterze.
Intensywny żółty kolor. Aromat
śródziemnomorskich owoców cytrusowych
oraz nuty świeżych ziół górskich. W smaku
kremowe, eleganckie i niezwykle świeże,
przyjemna mineralność. Dobrze zrównoważona
kwasowość daje wino łatwe do picia.
11-13°C
Ryby, risotto z truflami, szparagi, sery.
Garganega
Gambero Rosso 3 Bicchieri, IWC Srebro,
Wine Spectator 91 pkt
WO27001
BIAŁE WYTRAWNE
MASSIFITTI
TREBBIANO DI SOAVE BIANCO
VENETO IGT
Kolor słomkowy ze złotymi refleksami. Aromat
białych owoców z kwiatowymi nutami, akcenty
krzemienia i ziół. W ustach bardzo eleganckie
i mineralne. Idealna równowaga, świeże
i długotrwałe.
15-16°C
Aperitif, kraby, ryby, sushi.
Trebbiano di Soave
Gambero Rosso 2 Bicchierri
WO27003
BIAŁE WYTRAWNE
WO27002
BIAŁE WYTRAWNE
SUAVIA LE RIVE
BIANCO VERONESE IGT
Kolor błyszczący żółty ze złotymi refleksami.
Aromatyczna eksplozja z przewagą dojrzałych
moreli i kandyzowanej skórki pomarańczowej.
Na podniebieniu gęste, pełne i aksamitne.
Świeże i wytrawne wykończenie.
13 - 14 °C
Białe mięso i ryby, kraby, lobster, sery.
Garganega
Gambero Rosso 2 Bicchieri,
Wine Spectator 91 pkt
WO27004
BIAŁE WYTRAWNE
WŁOCHY > VENETO
10-12°C
Aperitif, ryby, białe mięso, szparagi.
Garganega, Trebbiano di Soave
Wine Spectator 90 pkt,
Gambero Rosso 2 Bicchierri
53
VIE DI ROMANS
54
VIE DI ROMANS
DOLÉE FRIULANO
FRIULI ISONZO DOC
PIERE SAUVIGNON BLANC
FRIULI ISONZO DOC
DESSIMIS PINOT GRIGIO
FRIULI ISONZO DOC
Słomkowy żółty kolor ze złotymi refleksami.
Intensywny aromat białych kwiatów, dojrzałego
ananasa i wanilii. Na podniebieniu bogate
i dobrze wyważone, świeże i pełne smaków
zwłaszcza owoców tropikalnych.
Jasnożólty cytrynowy kolor. Bogate aromaty
cytryny, trawy i niedojrzałych brzoskwiń
ze słodką nutą owoców tropikalnych.oraz
mineralnymi niuansami w tle. Na podniebieniu
świeże, okrągłe, z doskonałą równowagą,
z pięknym cytusowym finiszem.
10-12°C
Antipasti, owoce morza, ryby, risotto.
Sauvignon Blanc
Gambero Rosso 2 Bicchieri,
Robert Parker 91 pkt, Wine Spectator 90 pkt
Jasny, przejrzysty, cytrynowy kolor. Klasyczne
owocowe aromaty Pinot Grigio z kremową
waniliową nutą, z odrobiną dymu i pieczonego
chleba w tle. W ustach bogate i pełne,
z posmakiem dojrzałych brzoskwiń i gruszek
oraz wytrawnym wykończeniem.
10-12°C
Cięlęcina, drób, skorupiaki, ryby.
Pinot Grigio
Robert Parker 90 pkt, Wine Spectator 90 pkt
Wine Enthusiast 92 pkt
10-12°C
Antipasti, surowe ryby, seafood, drób, sery.
Tocai Friulano
Gambero Rosso 2 Bicchieri,
Wine Spectator 93 pkt
WO29001
WŁOCHY > FRIULI - WENECJA JULIJSKA
Vie di Romans to 50 ha winnic leżących w samym sercu
apelacji Isonzo DOC we wschodniej części regionu Friuli.
Winnica prowadzona jest od 3 pokoleń przez rodzinę Gallo.
Od 1978r. majątkiem zarządza Gianfranco Gallo, uważany
za wielkiego winiarza, mistrza i perfekcjonistę w produkcji
białych win. Dzięki zastosowaniu specjalnego radykalnego
programu uprawy winorośli i produkcji tworzy doskonałe
unikatowe wina o indywidualnym charakterze, o bogatej
strukturze, złożone, z możliwością długiego leżakowania
- nawet do 15 lat. Wina Vie di Romans udostepniane są do
sprzedaży najwcześniej 12 miesięcy po zabutelkowaniu.
Roczna produkcja to ok. 250 000 butelek.
BIAŁE WYTRAWNE
WO29002
BIAŁE WYTRAWNE
WO29003
BIAŁE WYTRAWNE
FLORS DI UIS BLEND
FRIULI ISONZO DOC
VIE DI ROMANS CHARDONNAY
FRIULI ISONZO DOC
Błyszczący słomkowożółty kolor. Aromat
jaśminu i akacji miesza się z owocowymi
zapachami brzoskwini, gruszek i jabłek.
Na podniebieniu obfite, eleganckie,
ze świetną kwasowością i pięknym bogatym
wykończeniem. Flagowe wino Vie di Romans.
12-14°C
Wykwintne dania z owocami morza.
Malvasia Istriana, Rhein Riesling, Tocai Friulano
Robert Parker 91 pkt, Wine& Spirits 92 pkt,
Wine Spectator 90 pkt
Błyszczący złoty kolor. Aromaty owoców
cytrusowych, dojrzałego jabłka mieszają się
z kwiatowymi zapachami akacji i wiciokrzewu.
W ustach pełne, doskonale zbudowane, lekko
przyprawione, z nutami wanilii i cynamonu.
Świeże, lekko mineralne, długie wykończenie.
10-12°C
Ryby, owoce morza z grilla, drób, makarony.
Chardonnay
Robert Parker 92 pkt,
Wine Spectator 91 pkt
WO29004
BIAŁE WYTRAWNE
WO29005
BIAŁE WYTRAWNE
VIE DI ROMANS
Niewielki region
Friuli-Wenecji
Julijskiej leżacy
w północnowschodniej części
Włoch, wyznacza
najwyższe standardy
nowoczesnych
włoskich win białych.
WŁOCHY > FRIULI - WENECJA JULIJSKA
55
COGNO
AZIENDA
AGRICOLA
COGNO
Azienda Agricola Cogno rozciąga się na 15 ha obszaru
Ravera w strefie Barolo DOCG w pobliżu miasteczka
Novello w Piemoncie. Winnicę założył w 1990r. Elvio
Cogno, który nabył i odrestaurował XVIII wieczną
posiadłość. Dzisiaj jej właścicielami są Nadia Cogno –
córka Elvio, i jej mąż Valter Fissore. 11ha ekologicznych
winnic w obszarze Ravera cru podzielono na cztery
działki, z których powstają 4 barolo: Riserva Vigna Elena,
Ravera, Bricco Pernice i Cascina Nuova.
Na terenie winnicy uprawiane są typowe piemonckie
winorośle: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto i biały szczep
Nascetta. Nadia i Valter z wielką pasją i profesjonalizmem
wykorzystują przekazane im dziedzictwo produkując
znakomite, eleganckie i uznane w świecie wina. Cztery
razy magazyn Wine&Spirits przyznal Elvio Cogno tytuł
Winnicy Roku. Oceny win szybują zawsze ponad 90 pkt.
w skali Parkera.
56
WŁOCHY > PIEMONT
Piemont leży w północno- zachodniej części Włoch.
To obok Toskanii najlepszy region winiarski Włoch pod
każdym względem. Porównywany jest do francuskich
regionów Bordeaux czy Burgundii. Króluje tu czerwone
grono Nebbiolo, z którego powstają sławne wielkie wina
Barolo i Barbaresco, z białych gron Cortese, Arneis
i Moscato - pyszne i ekskluzywne wina – jak np. słodkie
musujące Moscato d’Asti. Piemont to obszar obejmujący
60 000 ha winnic.
“ANAS-CETTA”
LANGHE NASCETTA DOC
„BRICCO DEI MERLI” BARBERA D’ALBA DOC
„MONTEGRILLI”
LANGHE NEBBIOLO DOC
Słomkowy żółty kolor ze złotymi refleksami.
Elegancki aromat dzikich kwiatów i ziół,
cytrusów i owoców egzotycznych, z nutą miodu
akacjowego, odrobiną szałwii i rozmarynu.
W smaku bardzo przyjemne, pełne i okrągłe,
długi owocowo- mineralny finisz.
10-12°C
Białe mięso, ryby i owoce morza, sery.
Nascetta
Gambero Rosso 2 Bicchieri
Robert Parker 90 pkt
Jasny rubinowy kolor ze szkarłatnymi
pasemkami. Głęboki bogaty aromat, mieszanka
zapachu róż, zarośli i orientalnych przypraw.
W ustach intensywna miękka i jedwabista
słodycz, świetna świeża kwasowość. Długi
finisz z wiśniowym posmakiem.
18°C
Czerwone mięso, zupy, makarony, sery.
Barbera
Robert Parker 90 pkt, DWWA Srebro,
Wine Spectator 90 pkt
Głęboki rubinowy kolor z pomarańczowymi
smugami. Przyjemny kwiatowo-owocowy
aromat z nutami wanilii i przypraw. W ustach
świeże, żywe, harmonijne. Elegancki, miękki
i długi finisz o posmaku malin i porzeczek.
WO36001
BIAŁE WYTRAWNE
WO36002
CZERWONE WYTRAWNE
16-18°C
Pieczone mięso i twarde, dojrzałe sery.
Nebbiolo
Gambero Rosso 2 Bicchieri
WO36003
CZERWONE WYTRAWNE
COGNO
“BORDINI”
BARBARESCO DOCG
“CASCINA NUOVA”
BAROLO DOCG
“RAVERA”
BAROLO DOCG
Rubinowy kolor z lekkimi odcieniami granatu.
Zapachy dojrzałych czerwonych owoców
z pikantnymi akcentami, typowe dla Nebbiolo.
Wielka elegancja i trwałość na podniebieniu.
Znakomicie ułożone taniny.
18-20°C
Kaczka, gęś, dania z grzybami, sery.
Nebbiolo
Gambero Rosso 2 Bicchieri,
Robert Parker 93 pkt,
Wine Spectator 92 pkt
Kolor jasny czerwono-granatowy. Lekki,
miły zapach kwiatów z odrobiną delikatnych
przypraw. W ustach niezwykle przyjemne,
okrągłe, dobrze zbudowane, eleganckie.
Na finiszu nadal bardzo harmonijne i trwałe.
19°C
Dziczyzna, czerwone mięso, sery.
Nebbiolo
Gambero Rosso 2 Bicchieri, Wine Spectator
95 pkt, Wine Enthusiast 95 pkt.,
Robert Parker 92 pkt
Żywy czerwono-granatowy kolor. Aromaty
dzikiej róży, mięty, tytoniu, przypraw, kawy,
lukrecji, trufli i minerałów. W ustach pełne,
zaokrąglone, z wielką strukturą i równowagą.
Harmonijne, aromatyczne wykończenie.
19°C
Duszone mięsa, dziczyzna, ostre sery.
Nebbiolo
Gambero Rosso 3 Bicchieri, Wine Spectator
95 pkt, Wine Enthusiast 95 pkt,
Robert Parker 94 pkt
CZERWONE WYTRAWNE
WO36005
CZERWONE WYTRAWNE
WO36006
CZERWONE WYTRAWNE
“VIGNA ELENA”
BAROLO DOCG RISERVA
“BRICCO PERNICE”
BAROLO DOCG
Kolor czerwono-granatowy. Czyste, złożone
aromaty nutami róży, tytoniu, mięty i lukrecji.
W ustach pełne, okrągłe, otulające przyjemne
taniny. Posmak czerwonych owoców
jagodowych z nutą przypraw.
Intensywny czerwony kolor z granatowym
odcieniem. Aromaty dojrzałych czerwonych
owoców, fiołka i wilgotnej ziemi z pikantną
nutą. Na podniebieniu harmonijne
i uporządkowane, eleganckie i intrygujące.
Na długim finiszu miękkie jedwabiste taniny.
19 °C
Pieczenie, wędliny i dojrzałe sery.
Nebbiolo
Gambero Rosso 3 Bicchieri, Parker 93 pkt,
Wine Enthusiast 93 pkt, Wine Spectator 90 pkt
18°C
Makarony, dziczyzna, twarde sery.
Nebbiolo
Gambero Rosso 3 Bicchieri,
Robert Parker 96 pkt, Wine Spectator 93 pkt
WO36007
CZERWONE WYTRAWNE
WO36008
CZERWONE WYTRAWNE
WŁOCHY > PIEMONT
WO36004
57
TENUTA CARRETTA
58
TENUTA
CARRETTA
LANGHE FAVORITA
DOC
CAYEGA
ROERO ARNEIS DOCG
BARBERA D’ALBA
DOC
Kolor słomkowożółty z zielonkawymi
refleksami. Obfity i trwały zapach kwiatów
i egzotycznych owoców. Aromatyczny, świeży
i elegancki smak, bardzo przyjemny.
Kolor słomkowy z zielonkawymi refleksami.
Obfite i trwałe aromaty owocowe
i kwiatowe. Smak harmonijny, dobrze
zorganizowany, z przyjemną trwałą końcówką.
Rubinowy kolor z odrobiną purpury. Aromaty
kwiatowe i owoców leśnych. Smak typowy
dla Barbery, zrównoważony, harmonijny
i elegancki.
8-10°C
Aperitif, przekąski, zupy warzywne i rybne.
Favorita
DWWA Brąz
8-10°C
Aperitif, przekąski, owoce morza, ryby.
Arneis
IWC Srebro, IWSC Srebro, DWWA Srebro,
Mundus Vini Złoto
20°C
Typowe potrawy kuchni włoskiej.
Barbera
BIAŁE WYTRAWNE
WO18 1002
WO18 1007 (1,5L)
WO18 1003
BRIC QUERCIA
BARBERA D’ALBA DOC
NEBIOLO D’ALBA
DOC
GARASSINO
BARBARESCO DOCG
Kolor ciemny rubinowy. Bukiet intensywny
i bardzo przyjemny, z nutą leśnych jagód. Smak
harmonijny i aksamitny, bogaty i trwały.
Czerwone wytrawne, z granatowymi
pasemkami. Zapach jagód i przypraw,
przyjemny i zachęcający. Smak elegancki
i wyważony, ze słodkimi taninami, które
potwierdzają szlachetność winorośli.
Kolor czerwono-granatowy. Aromat dzikiej
róży z pikantnymi nutami. Smak elegancki
i kompleksowy, bardzo owocowy,
dobrze wyważony.
WO18 1001
WŁOCHY > PIEMONT
Tenuta Carretta to zabytkowa winnica leżąca w Piobesi
d’Alba w Piemoncie. Cała posiadłość otoczona jest winnicami
a na jej terenie znajduje się też restauracja z regionalną
kuchnią i hotel dla turystów. Historia Carretty sięga
czasów średniowiecznych ale to rodzina Miroglio tworzyła
nowoczesną winnicę od czasu, gdy zakupiła ją w 1985 r.
Dzisiaj jest uważana za jedną z najbardziej prestiżowych
w Langhe i Roero. Obszar uprawy winorośli wynosi tu
86 ha, produkcja roczna 480000 butelek. Najpopularniejsze
szczepy białe to: Roero Arneis i Favorita, a czerwone:
Nebbiolo i Barbera.
BIAŁE WYTRAWNE
19-20°C
Makarony, jagnięcina, czerwone mięso, sery.
Barbera
DWWA Srebro, IWSC Srebro,
Decanter 90 pkt
WO18 1004
CZERWONE WYTRAWNE
18°C
Dziczyzna, czerwone mięso, wędliny i sery.
Nebbiolo
Guida Oro i Vini di Veronelli 87 pkt
WO18 1005
CZERWONE WYTRAWNE
CZERWONE WYTRAWNE
18°C
Czerwone mięso, dziczyzna, dojrzałe sery.
Nebbiolo
Mundus Vini Złoto, Luca Maroni 88 pkt
DWWA Brąz
WO18 1006
CZERWONE WYTRAWNE
WŁOCHY > TOSKANIA
59
CASTELLO DI VOLPAIA
CASTELLO
DI VOLPAIA
60
Toskania, położona w centralnej części Włoch, swój
niezwykły klimat zawdzięcza górzystym terenom i bliskości
Morza Tyrreńskiego. Ten historyczny rejon, pamiętający
czasy Etrusków i Rzymian, uważany jest za jeden
z wiodących obszarów produkcji wina we Włoszech.
Wytwarzane tu wino charakteryzuje się kompleksową
budową oraz aromatem mocno dojrzałych owoców.
WŁOCHY > TOSKANIA
Majątek Castello di Volpaia leży na wzgórzu w pobliżu
historycznego miasteczku Radda in Chianti, gdzie od 900 lat
produkuje się wino i oliwę z oliwek. Posiadłość zbudowana
jest na bazie oryginalnej średniowiecznej fortyfikacji
z XI w., z wykorzystaniem doskonale zachowanych
budynków i piwnic. Obecni właściciele winnicy - rodzina
Stianti Mascheroni - starannie odrestaurowali zabytkową
warownię i w jej obrębie nie tylko produkuje wino, oliwę
z oliwek oraz ocet balsamiczny ale stworzyli również hotel
z restauracją z przepięknym widokiem na Chianti. Dzisiaj
Castello di Volpaia jest jednym z liderów we Włoszech
w uprawie ekologicznej bez zastosowania pestycydów.
Specjalizuje się w produkcji Chianti Classico.
CASTELLO DI VOLPAIA
CITTO
TOSCANA IGT
VOLPAIA
CHIANTI CLASSICO DOCG
Żywy rubinowy kolor. Aromaty wiśni i jagód
z nutami przypraw i skóry.Na podniebieniu
jedwabiste i bogate,o intensywnym wiśniowym
smaku. Przyjemne miękkie wykończenie.
Intensywny rubinowy kolor. Aromat
czerwonych owoców, likieru wiśniowego
i migdałów. W ustach dobra struktura,
gładkie i aksamitne, z mineralnym posmakiem
i odrobiną skóry. Miękkie taniny dają długi
owocowy finisz.
16 -18 °C
Deska serów i wędlin, makarony, risotto.
Sangiovese
Dallas Wine Competition Srebro,
Wine Spectator 90 pkt
WO30001
CZERWONE WYTRAWNE
WO30002
CZERWONE WYTRAWNE
CHIANTI CLASSICO
RISERVA DOCG
BALIFICO SUPERTUSCAN
TOSCANA IGT
Kolor rubinowy z granatowym odcieniem.
Aromat truskawkowej konfitury, wiśni i jeżyn,
jesiennych leśnych liści z odrobiną białej trufli
i przypraw. W ustach dobrze zorganizowane,
z elegancką teksturą i długim finiszem.
16 -18 °C
Czerwone mięso, makarony, risotto, sery.
Sangiovese
Wine Spectator 93 pkt, DWWA Brąz,
Wine Enthusiast 93 pkt,
Robert Parker 91 pkt
Żywy rubinowy kolor z fioletowym odcieniem.
Elegancki zapach jeżyn i borówek, skóry
i dymu. Na podniebieniu gładkie, okrągłe,
o dobrej strukturze. Intensywny posmak wiśni
i czarnej porzeczki w długim wykończeniu.
16 -18 °C
Mięso z grilla, tarty, pizza, makarony, sery.
Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Robert Parker 91 pkt,
Wine Enthusiast 92 pkt,
Wine Spectator 93 pkt
WO30003
CZERWONE WYTRAWNE
WO30004
CZERWONE WYTRAWNE
WŁOCHY > TOSKANIA
16 -18 °C
Czerwone mięso z grilla, makarony.
Cabernet Sauvignon, Sangiovese
61
PICCINI
62
PICCINI
Rodzinna winnica Piccini została założona w 1882 r.
przez Angiolo Piccini i obejmowała wtedy 7 ha upraw
winorośli. Znajduje się w Castellina in Chianti, w sercu
regionu Chianti Classico. W latach 60 ubiegłego
stulecia winnica weszła w fazę szybkiego rozwoju pod
kierownictwem Pierangiolo Piccini. Obszar uprawy
winorośli obecnie obejmuje 400 ha winnic położonych
na terytorium Toskanii, głównie w rejonach Chianti
i Chianti Classico. Winnica Piccini jest dziś jedną
z najbardziej rozpoznawalnych toskańskich marek – jej
wina eksportowane są do 72 krajów. Jest też największym
producentem Chianti - z udziałem 10-12% w ogólnej
produkcji tego wina.
MAMMA PICCINI
BIANCO TOSCANA IGT
MAMMA PICCINI
ROSSO TOSCANA IGT
Kolor żółtocytrynowy. Wytrawny świeży zapach
owoców cytrusowych. Na podniebieniu lekkie,
żywe, owocowe, wyraźne cytrusowe smaki
z mineralną nutą.
Kolor rubinowoczerwony. Świeży zapach
ciemnych owoców z dominującą śliwką.
W smaku wino owocowe z przewagą śliwki
i jagód, orzeźwiająca kwasowość.
12°C
Aperitif, ryby, owoc morza, risotto.
Trebbiano, Malvasia Blanca, Chardonnay
IWSC Brąz
WO19 0001
BIAŁE WYTRAWNE
18°C
Przystawki, mięsa z grilla, pizza.
Sangiovese, Cabernet, Merlot
IWSC Brąz, Berliner Wein Trophy
WO19 0002
CZERWONE WYTRAWNE
WŁOCHY > TOSKANIA
TENUTE PICCINI
CHIANTI DOCG
Intensywny i trwały zapach czerwonych
owoców – wiśni, truskawki oraz rozkwitłej
róży. Smak suszonych czerwonych owoców
i dojrzałych ciemnych, czarnej herbaty,
odrobina pieprzu i subtelna nuta ziemi.
18°C
Antipasti, zupy, pizza, pieczone mięso.
Sangiovese, Ciliegiolo
IWSC Srebro
WO19 0011
CZERWONE WYTRAWNE
PICCINI
CHIANTI RISERVA
DOCG
CHIANTI CLASSICO DOCG
COLLEZIONE ORO
CHIANTI RISERVA DOCG
Wino czerwone delikatnie wytrawne. Przyjemny
zapach dojrzałych owoców. W smaku wiśnie
i czerwone owoce z odrobiną delikatnych
przypraw, lekki posmak drewna. Eleganckie
i aksamitne wino. Miękkie taniny
i rodzynkowy finisz.
18°C
Pieczona dziczyzna, czerwone mięsa, sery.
Sangiovese
Concours Mondial Bruxelles Złoto,
IWSC Srebro
Kolor rubinowy. Złożony i długotrwały
nos z wyraźnym aromatem dzikich jagód,
z dodatkiem pikantnych przypraw. Na
podniebieniu smak dobrze skonstruowany,
elegancki, okrągły i gładki z soczystymi
i miękkimi taninami.
18°C
Grillowane mięsa i warzywa, makarony.
Sangiovese, Merlot
Concours Mondial Bruxelles Srebro
Selection Mondial Des Vins Canada Srebro
Intensywny ciemnoczerwony kolor. Aromaty
miękkich owoców – wiśni i śliwek, lukrecji,
suszonych ziół i przypraw. Długotrwały smak
owoców leśnych - jagód, jeżyn, śliwek, wiśni,
minerałów, skóry i odrobiny tytoniu. Na finiszu
delikatna wanilia.
16-18°C
Mięso, warzywa, pizza, makaron, risotto.
Sangiovese, Cabernet Sauvignon
IWSC Brąz
CZERWONE WYTRAWNE
WO19 0006
CZERWONE WYTRAWNE
BUON GOVERNO
„GOVERNO ALL’USO TOSCANO”
TOSCANA IGT
SASSO AL POGGIO
SUPERTUSCAN
TOSCANA IGT
Rubinowy kolor. Aromaty dojrzałych ciemnych
owoców, zwłaszcza wiśni z nutami fiołków
i pikantnych przypraw. W ustach hojne, obfite,
pełne, gładkie i harmonijne z eleganckim
wykończeniem.
18-20°C
Czerwone mięso, dziczyzna, wędliny i sery.
Sangiovese, Merlot, Colorino, Cabernet
Berliner Wine Trophy Złoto,
DWWA Srebro 92 pkt
Aromat czarnej wiśni, lukrecji, szałwii i owoców
leśnych z mineralnymi i waniliowo-dębowymi
nutami. Smak jest głęboki, wyraźny i pełen
soczystych dojrzałych owoców, zintegrowany
z taninami.
18°C
Dziczyzna, czerwone mięso pieczone, sery.
Sangiovese, Cabernet, Merlot
Wine Enthusiast 91 pkt, Mundus Vini Złoto
WO190010
CZERWONE WYTRAWNE
WO19 0008
CZERWONE WYTRAWNE
WO19 00081 1.5L
WO19 0072
CZERWONE WYTRAWNE
WO19 00071 1.5L
WŁOCHY > TOSKANIA
WO19 0005
63
VILLA AL CORTILE
VILLA
AL CORTILE
VILLA AL CORTILE ROSSO DI MONTALCINO DOC
64
Owocowy zapach typowy dla Sangiovesewiśnia, czereśnia, czarna porzeczka, czarne
jagody. W smaku wino eleganckie, pełne,
o bogatej strukturze z lekko waniliowym
i pikantnym zakończeniem.
18°C
Pikantne potrawy mięsne, dojrzałe sery.
Sangiovese
Japan Wine Challenge Srebro
WO22 0001
CZERWONE WYTRAWNE
WŁOCHY > TOSKANIA
VILLA AL CORTILE BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
Trwały i zdecydowany zapach z nutami lukrecji
i dojrzałej czarnej wiśni. W smaku pełne i dojrzałe,
bogate i gładkie taniny. Wielka elegancja i klasa.
Lekko orzechowy długi finisz.
18°C
Dziczyzna i mięsa w ciężkich sosach, sery.
Sangiovese
Decanter Highly Recommended 94 pkt,
Robert Parker 91 pkt, Wine Enthusiast 91 pkt,
James Suckling 94 pkt.
CZERWONE WYTRAWNE
WO22 0002
WO22 0003 1.5 L
Villa al Cortile znajduje się w Brunello DOCG. Winnice
rozciągają się na kwadratowym obszarze łagodnych
wzgórz otaczających miasteczko Montalcino w promieniu
około dziesięciu kilometrów. Dzięki południowo wschodniemu położeniu korzystają z delikatnej morskiej
bryzy unoszącej się z pobliskiej Maremmy. Sangiovese to
kapryśny szczep, bardzo wrażliwy na czynniki zewnętrzne
a stały ruch powietrza od wybrzeża redukuje poziom
wilgoci w winnicach. Ten specyficzny mikroklimat ma
znaczący wpływ na jakość, świeżość i aromatyczność
powstających tu win. Zbiory odbywają się ręcznie,
leżakowanie i butelkowanie ma miejsce wyłącznie
w winnicy. Celem winnicy jest uzyskanie wina, które ma
moc, złożoność i finezję oraz w pełni oddaje charakter
regionu, z którego pochodzi.
PICCINI
Projekt Memoro zrodził się z okazji 150-lecia Włoch i 130 rocznicy winiarskiej
rodziny Piccini. Wino płynie w żyłach każdego historycznego zakątka Włoch.
Nasza rodzina od 4 generacji, od roku 1882 jest częścią winiarskiej historii
tego kraju. Mając głębokie korzenie w sercu Toskanii po raz pierwszy
podjęliśmy wyzwanie stworzenia wina nie tylko oddającego smak tego
kraju ale również jego duszę. Jestem przekonany, że Memoro jest dla nas
niezbadanym terytorium, co odzwierciedla róża wiatrów na etykiecie. Róża
symbolizująca cuvee win pochodzących z czterech zakątków Włoch. Unikalny
projekt Memoro to nie tylko hołd oddany wielkiej kulturze Włoch, której
jesteśmy częścią ale również wyraz naszej rodzinnej dumy.
Świętując 150 lat Włoch
Marco Piccini
65
Kolor żółty połyskliwy. Zapach dojrzałej gruszki
i miodu, z odrobiną skórki chleba. Eleganckie
na podniebieniu, wykazujące doskonałą
koncentrację. W końcówce wyczuwalne
elementy suszonych ziół i drewna.
12°C
Aperitif, owoce morza, ryby, białe mięso.
Viognier, Chardonnay, Vermentino, Pecorino
WO23 0001
BIAŁE WYTRAWNE
Mocne aromaty ciemnych owoców. W ustach
aksamitne i gładkie, skoncentrowane ale
harmonijne. Wyśmienite smaki owoców
jagodowych z odrobiną przypraw.
18°C
Kuchnia włoska i śródziemnomorska.
Primitivo, Montepulciano, Nero d’Avola,
Merlot del Veneto
Mundus Vini Złoto, IWSC Srebro
WO23 0003
CZERWONE WYTRAWNE
WO230005 1.5 L
Kolor ciemny rubinowy. Aromaty dojrzałej wiśni
i delikatny zapach fiołka, nuta dębu, ziemi,
czarnego pieprzu. W ustach aksamitne, gładkie
i harmonijne, o mocnej strukturze, pełne klasy
i finezji. Długie gęste wykończenie.
16-18°C
Czerwone mięso, wędliny i dojrzałe sery.
Sangiovese, Aglianico, Cabernet Sauvignon,
Nero d’Avola
WO23 0006
CZERWONE WYTRAWNE
WŁOCHY > VINO D’ITALIA
MEMORO MEMORO MEMORO VINTAGE EDITION
VINO BIANCO D’ITALIA
VINO ROSSO D’ITALIA
VINO BIANCO D’ITALIA
CASANOVA DI NERI
66
CASANOVA
DI NERI
IB BIANCO DI CASANOVA
DI NERI
TOSCANA BIANCO IGT IR ROSSO DI CASANOVA
DI NERI SANT’ANTIMO DOC
Błyszczący słomkowy kolor. Aromaty jabłek,
ananasa, kwiatów i migdałów. W ustach
świeże i orzeźwiające, z dobrą strukturą
i kwasowością. Trwały przyjemny finisz.
Intensywny rubinowy kolor. W ustach
atrakcyjne nuty ciemnej wiśni, dymu, ziemi
i smoły. Obfite, z niezwykłą głębią, świetnie
zbudowane, wyraziste, łatwe do picia.
Wskazana dekantacja.
16-17°C
Jagnięcina, makarony, risotto, wędliny, sery.
Sangiovese, Colorino
Robert Parker 90 pkt
10-12°C
Ryby i owoce morza, sushi, lekkie przekąski.
Vermentino, Grechetto
WO37001
WŁOCHY > TOSKANIA
Giovanni Neri nabył w 1971 roku duży majątek w pobliżu
Montalcino. Nazwał go Casanova di Neri . Pierwsze
lata poświęcił na poszukiwanie gruntów, które miały
rodzić najlepszej jakości winogrona. Postanowił
utrzymać niską wydajność - na poziomie 40 hl z hektara
- aby tworzyć wina wyjątkowo ekstraktywne. Obecnie
powierzchnia upraw winorośli obejmuje 63 ha, na które
składa się 7 winnic leżących w różnych częściach apelacji
Montalcino. Wina Casanova di Neri należą do grupy
najwyżej ocenianych win na świecie. Winnica jest znana
głównie z produkcji rewelacyjnego Brunello a także
wybitnego Cabernet Sauvignon. Brunello “Tenuta Nuova“
znalazło się na liście “100 najlepszych win na świecie”
ogłoszonej przez Wine Spectator a Robert Parker za
rocznik 2010 tego wina przyznał najwyższą notę 100 pkt.
BIAŁE WYTRAWNE
WO37002
CZERWONE WYTRAWNE
ROSSO DI MONTALCINO
DOC
BRUNELLO DI MONTALCINO
DOCG
Rubinowy kolor z refleksami granatu. Aromaty
wiśni maraschino, fiołków i czerwonych
owoców. W ustach wielka finezja, delikatność
i elegancja. Miękkie taniny na finiszu. ”Młode
Brunello” doskonałej jakości. Wskazana
dekantacja.
16-17°C
Toskańskie wędliny i sery, gulasze, makarony.
Sangiovese
Wine Spectator 90 pkt
Ciemnorubinowy kolor. Na podniebieniu
niezwykła jakość, wytworność i elegancja,
powoli rozwijają się smaki dojrzałych owoców,
przypraw, tytoniu, lukrecji i ziół. Aksamitna
tekstura w długim finiszu. Wskazana
dekantacja.
16-17°C
Dziczyzna, jagnięcina, makarony, sery.
Sangiovese
Robert Parker 96 pkt, James Suckling
94 pkt, Wine Spectator 94 pkt
WO37003
CZERWONE WYTRAWNE
WO37004
CZERWONE WYTRAWNE
100 pkt
CASANOVA
FEUDO ANTICO
DI NERI
foto detal
etykiety
TENUTA NUOVA
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
PIETRADONICE ROSSO
SUPERTUSCAN TOSCANA IGT
Głęboki rubinowy kolor z granatowymi
refleksami. W ustach eksplozja smaków
dojrzałych wiśni i konfitur śliwkowych,
z delikatnymi wędzonymi i mineralnymi nutami.
Jędrne, delikatnie i pikantne. Niezwykła
harmonia i elegancja.
16-17°C
Pieczenie, gulasze, mięsa z grilla, sery.
Sangiovese
Robert Parker 100 pkt, James Suckling
99pkt, Wine Spectator 95 pkt
Ciemnoczerowony kolor z fioletowym
odcieniem. Potężne aromaty ciemnej wiśni,
tytoniu i oliwek, pod koniec mineralne nuty.
W ustach wielka moc, dojrzałe ciemne
owoce, świetnie zbalansowane. Eleganckie
I długotrwałe na finiszu. Wskazana dekantacja.
16-17°C
Jagnięcina, cielęcina, dziczyzna, sery.
Cabernet Sauvignon
Wine Spectator 94 pkt, Robert Parker
93 pkt, James Suckling 95 pkt
CZERWONE WYTRAWNE
WO37006
CZERWONE WYTRAWNE
BRUNELLO DI MONTALCINO
CERRETALTO
Ciemny rubinowy kolor. Aromaty czarnej wiśni,
przypraw, ziół, goździków, tytoniu, mokrej ziemi
i trufli. Na podniebieniu jedwabista i gładka
tekstura, wyraziste smaki czarnej porzeczki.
Wspaniałe wino, o bogatej konsystencji.
16-17°C
Dania mięsne, miękkie sery i wędliny.
Sangiovese
James Suckling 100 pkt, Wine Enthusiast
100 pkt, Robert Parker 99 pkt,
Wine Spectator 95 pkt
WO37007
CZERWONE WYTRAWNE
100 pkt!
Jest jedna rzecz, z której
jesteśmy dumni i której
jesteśmy naprawdę pewni
– to nasze winnice,
ich jakość i historia.
Giovanni Neri
WŁOCHY > TOSKANIA
WO37005
67
CANNETO
CANNETO
W połowie lat 70 XX w. koneserzy wina z Zurychu zaczęli
importować z Montepulciano wino na własny użytek.
Z czasem krąg entuzjastów zaczął się rozrastać a w umysłach
i sercach narodziła się myśl o posiadaniu własnej winnicy
w Montepulciano. W 1987 r. winiarze z Zurychu stali się
właścicielami Canneto. Niewielka 28 ha winnica należąca
dzisiaj do elity producentów Vino Nobile di Montepulciano
posiada wyjątkowe terroir. W 1933 r. dwóch agronomów
V.Montanari i A.Musiani opublikowało oficjalny ranking
najlepszych siedlisk znajdujących się w apelacji i zaliczyli
Canneto do terroir premium w Montepulciano. Również
bardzo pochlebne opinie Roberta Parkera przyczyniły się do
wysokiej pozycji tej winnicy na liście włoskich producentów
wina z Toskanii.
CALAMUS
TOSCANA BIANCO IGT
68
Kolor żółto-złoty. Aromaty miodu, wosku
pszczelego i białych owoców. W ustach
kremowe, pełne, eleganckie i lekko pikantne
z długim finiszem o smaku jabłka i cytrynowej
skórki.
8-10°C
Przekąski, owoce morza, ryby, drób.
Malvasia Toscana, Malvasia Istriana,
Riesling, Traminer, Petit Manseng
WO 00391
BIAŁE WYTRAWNE
WŁOCHY > TOSKANIA
ROSSO DI MONTEPULCIANO
DOC
Głęboki rubinowo-purpurowy kolor wina.
Bogate w aromaty i smak owoców leśnych,
zwłaszcza dzikich jeżyn. Posiada bardzo dużo
tanin i długą końcówkę.
18°C
Dziczyzna, grillowane mięso, dojrzałe sery.
Sangiovese
Wine Spectator 94 pkt,
Robert Parker 91 pkt
WO 0039
CZERWONE WYTRAWNE
VINO NOBILE DI
MONTEPULCIANO DOCG
Ciemny, rubinowy kolor z czarnymi
refleksami. Delikatny i obfity smak śliwek
wspierany słodkimi taninami. Smak świetnie
zrównoważony, z długą elegancką końcówką.
18°C
Czerwone grillowane mięso.
Sangiovese
Wine Spectator 93 pkt
WO 0038
CZERWONE WYTRAWNE
RISERVA
VINO NOBILE DI
MONTEPULCIANO DOCG
Kolor ciemnorubinowy z czerwonymi
refleksami. Delikatny aromat śliwek,
wspierany słodkimi taninami. Smak świetnie
zrównoważony. Długa końcówka.
18°C
Czerwone mięso, dojrzałe sery.
Sangiovese
Wine Enthusiast 90 pkt, Mundus Vini Złoto,
Wine Spectator 92 pkt
WO 0062
CZERWONE WYTRAWNE
PIPOLI BIANCO
BASILICATA IGP
SENSUALE MOSCATO
BASILICATA IGP
PIPOLI
AGLIANICO DEL VULTURE DOC
Żółty kolor z zielonkawymi odcieniami. Aromat
białych owoców z elementami świeżych
warzyw. Orzeźwiające, łatwe w piciu, dobrze
zbalansowane z przyjemną kwasowością
i długą końcówką.
Jasny Złotożółty kolor. Owocowy bukiet,
z nutą gruszki, brzoskwini, mango i innych
egzotycznych owoców. Zrównoważone, świeże,
pełne, z bogactwem tropikalnych owoców.
Długotrwała końcówka. Sprawia wrażenie
lekko musującego.
12-14°C
Gotowane ryby, sałatki, desery i ciasta.
Moscato
Intensywny rubinowy kolor. Aromat czerwonych
owoców, wiśni z odrobiną fiołków.
Miłe niuanse wanilii, lukrecji i czarnego
pieprzu. Wino dobrze zbudowane, przyjemne
taniny, długa końcówka.
12-14°C
Doskonałe jako aperitif, owoce morza, ryby.
Greco, Fiano
IWSC Brąz, DWWA Brąz, Mundus Vini
Złoto, IWC Złoto
WO3 1001
BIAŁE WYTRAWNE
WO3 1002
BIAŁE PÓŁSŁODKIE
PIPOLI ZERO
AGLIANICO DEL VULTURE DOC
PIANO DEL CERRO AGLIANICO DEL VULTURE DOC
Jasny czerwony kolor. Intensywny aromat
czerwonych owoców z nutami wanilii.
W ustach świeże i potężne z jedwabistymi
miękkimi taninami. Na finiszu delikatnie
mineralne. Wino wyprodukowano
bez dodatku siarki.
16-18 °C
Białe mięso duszone, gulasze, risotto
z warzywami, miękkie sery.
Aglianico
Intensywny rubinowy kolor. Bukiet czerwonych
owoców, czarnej porzeczki oraz dżemu
z morwy. Okrągłe i dobrze zbalansowane
taniny. Wino dobrze zbudowane z balsamiczną,
przyjemną końcówką.
WO3 2002
CZERWONE WYTRAWNE
18-20°C
Czerwone mięso, starzone sery.
Aglianico
Wine Spectator 91 pkt, IWSC Złoto, DWWA
Brąz, Berliner Wine Trophy Złoto
WO3 3001
CZERWONE WYTRAWNE
VIGNETI DEL VULTURE
Winnica jest zlokalizowana w apelacji Aglianico del Vulture
w regionie Basilicata, a dokładnie w miejscowości
Acerenza, w prowincji Potenza. Ideą pomysłodawców
projektu było podkreślenie prawdziwych i głębokich
powiązań wina z terytorium, z którego pochodzi. Położone
na wulkanicznych glebach, na wysokości pomiędzy 600
a 800 metrów nad poziomem morza, bogatych w związki
odżywcze oraz minerały dały doskonałe wina. Szerokiej
publiczności zostały one przedstawione po raz pierwszy
na targach Vinitaly w 2010 roku.
69
18-20°C
Dziczyzna, pieczenie, jagnięcina, sery.
Aglianico
Wine Spectator 89 pkt, IWC Brąz
WO3 2001
CZERWONE WYTRAWNE
WŁOCHY > BAZYLIKATA
VIGNETI DEL
VULTURE
Vigneti del Vulture powstała w samym sercu Bazylikaty
z inicjatywy sześciu młodych pasjonatów, tworzących
dziś znakomite wina ze szczepu Aglianico, odnoszące duże
sukcesy na rynku winiarskim.
FEUDO ANTICO
FEUDO ANTICO
VILLA DIANA
CHARDONNAY
TERRE DI CHIETI IGP
70
Blado-żółty kolor. Aromaty dojrzałych owoców
tropikalnych i kwiatów. W smaku świeże,
żywe, z pełną strukturą. Przyjemne wino do
codziennego spożycia.
8 °C
Białe mięso, owoce morza, risotto, sery.
Chardonnay
WO39001
BIAŁE WYTRAWNE
Feudo Antico to lokalna firma winiarska z siedzibą
w Tollo w prowicji Chieti w Abruzji na terenie jednej
z najmniejszych włoskich apelacji Tullum DOP.
Tradycje uprawy winorośli i produkcji wina na tym
obszarze sięgają czasów rzymskich, na co wskazują
odkrycia archeologiczne w postaci starożytnych siedlisk
i amfor do wina i oliwy. Ambicją firmy jest przywrócenie
winiarskiej pozycji Abruzji. Połączenie historii i tradycji
z nowoczesnym podejściem do produkcji stało się
gwarancją wysokiej jakości oferowanych przez Feudo
Antico win. Obecnie winnice obejmują 15 ha gruntów,
na których uprawiane są przeważnie rodzime szczepy,
szczególnie Pecorino i Passerina. Roczna produkcja to
80000 butelek.
VILLA DIANA
TREBBIANO D’ABRUZZO DOP
VILLA DIANA
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOP
Kolor żółty słomkowy z zielonkawymi
refleksami. Aromaty egzotycznych owoców
z kwiatową nutą. W ustach orzeźwiające
i zdecydowane, bardzo dobrze zbudowane,
świetnie wyważone. Delikatnie mineralne
wykończenie.
8-10 °C
Ryby i owoce morza, białe mięso, sery.
Trebbiano
Żywy i jasny czerwony kolor z fioletowym
odcieniem. Intensywny aromat czerwonych
owoców pestkowych z przewagą wiśni,
delikatne kwiatowe nuty. Przyjemny miękki
smak z wyraźnym wiśniowym akcentem
i aksamitnym wykończeniem.
18 °C
Przystawki, makarony, ryby, sery.
Montepulciano
WO39002
BIAŁE WYTRAWNE
WŁOCHY > ABRUZJA
FEUDO ANTICO
PECORINO
TERRE DI CHIETI IGP
Połyskujący, jasnozłoty kolor z zielonymi
odcieniami. Aromat cytrusów z nutami owoców
tropikalnych i białych brzoskwiń. W ustach
świeże, pełne, świetnie zorganizowane, dobra
kwasowość. Gładki długotrwały finisz.
8°C
Przystawki, ryby i owoce morza.
Pecorino
WO39004
BIAŁE WYTRAWNE
WO39003
CZERWONE WYTRAWNE
FEUDO ANTICO
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOP
Intensywny rubinowy kolor z odcieniami fioletu.
Zapach dojrzałych czerwonych owoców,
z nutami lukrecji i pikantnych przypraw.
W ustach pełne, z dobrą strukturą, miękkim
długotrwałym wykończeniem. Klasyka odmiany
Montepulciano.
18°C
Mięso pieczone, sery i wędliny.
Montepulciano
WO39005
CZERWONE WYTRAWNE
FEUDO ANTICO
PASSERINA
TULLUM DOP
Słomkowożółty kolor z pistacjowymi
refleksami. Owocowo-warzywne aromaty
z ziołową nutą. W ustach świeże, bardzo
bogate, gęste i obfite, doskonale zbudowane,
z długim subtelnym mineralnym finiszem.
71
10°C
Grillowane ryby, makarony, drób pieczony.
Passerina
IWC Srebro, Decanter Brąz,
Concours Mondial de Bruxelles Srebro
WO39006
BIAŁE WYTRAWNE
Głęboki ciemnorubinowy kolor. Intensywne
aromaty ciemnych owoców pestkowych
– wiśnie, śliwki, z dodatkiem czekolady
i przypraw. Bogaty i obfity smak. Wino świetnie
ułożone, z długim lekko pikantnym finiszem.
18°C
Pikantne potrawy, jagniecina, wędliny i sery.
Montepulciano
Concours Mondial de Bruxelles Złoto,
IWC Srebro, Mundus Vini Srebro,
Decanter Brąz
WO39007
CZERWONE WYTRAWNE
WŁOCHY > ABRUZJA
ROSSO
TULLUM DOP
CANTINE SAN MARZANO
CANTINE
SAN MARZANO
WŁOCHY > APULIA
72
Apulia jest najbardziej na wschód wysuniętym regionem
Włoch. Długi południowy półwysep oblewany jest przez Morze
Jońskie i Adriatyk, graniczy z Kampanią, Basilicatą i Molise.
Jest całkowicie różny od sąsiednich regionów - ubogi w góry,
z przewagą wyżyn i nizin. Tradycja produkcji wina w rejonie
Apulia sięga czasów starożytnych. Gorący, prawie pustynny
klimat sprawia, że dojrzałe owoce winogron mają niezwykły
smak. Zbiory odbywają się tradycyjną metodą ręczną.
Cantine San Marzano to spółdzielnia stworzona
w Apulii w 1962 roku przez 19 plantatorów winorośli.
W ciągu dziesięcioleci spółka rozrosła się do 1200
członków a powierzchnia winnic do 1000 hektarów. Celem
nadrzędnym winnicy przy produkcji wina jest wykorzystanie
możliwości regionu Puglia, zwłaszcza jakości winogron oraz
inwestowanie w nowoczesną technologię. Przy zastosowaniu
modernistycznych technik produkcji w winnicy powstają
eleganckie wina z regionalnych czerwonych odmian np.
z Primitivo czy Negroamaro. W 2003 roku, w wyniku
połączenia firm Cantine San Marzano i Farnese Vini powstało
przedsięwzięcie o nazwie Feudi di San Marzano, które
przetrwało 10 lat i przyniosło wiele sukcesów. Od 2013 r.
zarówno Cantine San Marzano jak i Feudi di San Marzano
działają już na własną rękę. Obecnie Cantine San Marzano
produkuje 9 mln butelek rocznie na rynek włoski i na eksport
do ponad 60 krajów na całym świecie. Wina Cantine San
Marzano to nie tylko doskonała jakość. Wyróżniają się
niezwykłą estetyką butelki i etykiety. Winnica zatrudnia w tym
celu topowych włoskich grafików i artystów.
IL PUMO NEGROAMARO
PUGLIA IGP
IL PUMO PRIMITIVO
SALENTO IGP
Słomkowożółty kolor ze złotymi refleksami.
Intensywny, trwały aromat z nutami dojrzałych
brzoskwiń, marakui z nutą mandarynki. Wino
orzeżwiające w smaku, dobrze zbalansowane.
Głęboki czerwonorubinowy kolor z fioletowymi
refleksami. Intensywny aromat owocowy
z wyraźnymi nutami czarnej porzeczki
i owoców leśnych.
Głęboki czerwonorubinowy kolor. Intensywny
aromat owoców - suszonych śliwek i wiśni.
Smak lekko pikantny z nutą wanilii i rozmarynu.
WO260071
BIAŁE WYTRAWNE
16-18°C
Mięso, dojrzałe sery.
Negroamaro
IWC Srebro, DWWA Złoto,
Berliner Wine Trophy Złoto
WO260072
CZERWONE WYTRAWNE
16-18°C
Pikantne przystawki, czerwone mięso, sery.
Primitivo
DWWA Srebro, IWSC London Srebro,
Magazyn Wino Grand Prix Brąz,
Berliner Wine Trophy Złoto
WO260070
CZERWONE WYTRAWNE
ESTELLA
FIANO SALENTO IGP
ESTELLA MOSCATO
BIANCO SALENTO IGP
TALO NEGROAMAO
SALENTO IGP
Jasny słomkowy kolor z zielonymi refleksami.
Aromaty kwiatów i świeżych owoców
tropikalnych. W smaku brzoskwinia, mango,
melon, cytrusy. Świeże, orzeźwiające, dobrze
zrównoważona kwasowość.
Słomkowy kolor z jasnym zielonym refleksem.
Zapach miodu i świeżych egzotycznych
owoców. Smak jest zdecydowany o dobrej
strukturze, miękki i świeży, owocowy i lekko
mineralny, dobra kwasowość.
Głęboki czerwonpurpurowy kolor z fioletowoczarnymi refleksami. Intensywny aromat
owocowy z wyraźnymi nutami czarnej
porzeczki, owoców leśnych i wanilii. Mocne
wino, delikatnie zbalansowane, z długą
końcówką.
16-18°C
Mięso, dojrzałe sery.
Negroamaro
Concours Mondial de Bruxelles Srebro,
Berliner Wine Trophy Złoto
12-14°C
Aperitif, owoce morza, ryby.
Fiano
Japan Wine Challenge Złoto
WO260093
BIAŁE WYTRAWNE
5-11°C
Aperitif, owoce morza, skorupiaki, przekąski.
Fiano Minutolo
Berliner Wine Trophy Złoto
WO260095
BIAŁE PÓŁWYTRAWNE
WO260081
CZERWONE WYTRAWNE
TALO PRIMITIVO MERLOT
TARANTINO IGP
TALO
EDDA
PRIMITIVO DI MANDURIA DOP BIANCO SALENTO IGP
Aromat dojrzałych czerwonych owoców,
szczególnie jagód oraz czereśni, z delikatną
nutą cynamonu. Doskonale zbudowane wino,
o bogatym, jedwabistym smaku z przyjemnym
finiszem.
Kolor rubinowoczerwony z fioletowymi
refleksami. Aromat dojrzałych wiśni i śliwek
z przyjemną nutą kakao i wanilii. Aksamitny
smak i miękka budowa z intensywną
końcówką.
16-18°C
Przystawki, jagnięcina, dziczyzna, sery.
Primitivo
Mundus Vini Złoto, Enoexpo Kraków Złoto,
Concours Mondial de Bruxelles Złoto,
Gambero Rosso 3 Bicchieri 2016
16-18°C
Czerwone mieso, dziczyzna, pasty, sery.
Primitivo Merlot
Berliner Wine Trophy Złoto
WO260080
CZERWONE WYTRAWNE
WO260082
CZERWONE WYTRAWNE
73
Słomkowożółty kolor ze złotymi refleksami.
Łagodne kwiatowe aromaty z nutą brzoskwini
i wanilii. W smaku świeże i delikatne, lekko
mineralne, bardzo eleganckie.
12-14°C
Przystawki, ryby, sery.
Chardonnay, Moscato
WO260094
BIAŁE WYTRAWNE
WŁOCHY > APULIA
12-14°C
Zupa rybna, świeże sery, jako aperitif.
Bianco Salento
CANTINE SAN MARZANO
IL PUMO SAUVIGNON MALVASIA
BIANCO SALENTO IGP
CANTINE SAN MARZANO
COLLEZIONE CINQUANTA
VINO ROSSO D’ITALIA
VINDORO NEGROAMARO
SALENTO IGP
SESSANTANNI PRIMITIVO DI MANDURIA DOP
Rubinowy kolor z fioletowymi refleksami.
Intensywny i złożony bukiet z aromatami
suszonej śliwki i konfitur z czerwonych
miękkich owoców. Delikatnie korzenny zapach
wanilii i lukrecji. W ustach intensywne, pełne
i miękkie z długim wykończeniem.
18°C
Pikantne dania z czerwonego mięsa, dziczyzna.
Primitivo, Negroamaro
Głęboka purpurowa czerwień. Słodkie
aromaty miękkich owoców i wiśniowego
dżemu. W smaku pełne, zrównoważone,
bogate w delikatne garbniki, z przyjemnie
długotrwałym wykończeniem.
18°C
Kuchnia orientalna, dziczyzna.
Negroamaro
Berliner Wine Trophy Złoto,
Mundus Vini Srebro, Lyon International
Competition Srebro
Intensywny kolor rubinowy i dobrze zbudowany
smak. Aromat wiśniowy, pikantny z nutą
tytoniu. Wyczuwalny smak tanin i kawy
z końcówką o smaku wanilii.
WO260091
CZERWONE WYTRAWNE
WO260089 (3 L)
WO260092
CZERWONE WYTRAWNE
ANNIVERSARIO 62 RISERVA
PRIMITIVO DI MANDURIA DOP
74
Intensywny rubinowy kolor. Aromaty suszonych
śliwek i wiśniowej konfitury z nutami tytoniu.
W ustach miękkie i bogate w delikatne
garbniki, z nutami kakao, kawy i wanilii na
finiszu, lekko pikantne.
18°C
Czerwone mięso, dziczyzna, czekolada.
Primitivo
Lyon International Competition Złoto, Mundus
Vini Srebro, Japan Wine Challenge Złoto,
DWWA Brąz
WO260090
CZERWONE WYTRAWNE
18°C
Czerwone mięso, dziczyzna, przystawki.
Primitivo
ISWC London Srebro, Mundus Vini Złoto,
IWSC London najlepsze wino włoskie,
DWWA Srebro
CZERWONE WYTRAWNE
WO260095
WO260096 (1.5 L W SKRZYNCE)
SESSANTANNI LIMITED EDITION
PRIMITIVO DI MANDURIA DOP
Kolor - głęboki rubin. Złożone aromaty
śliwek z nutami kakao, kawy, wanilii i tytoniu.
W ustach obfite w owocowe smaki, bardzo
eleganckie. Ręczny zbiór z 60-letnich krzewów
winorośli. Wino do medytacji.
18°C
Czerwone mięso, dziczyzna, przystawki.
Primitivo
WO260097
CZERWONE WYTRAWNE
WŁOCHY > APULIA
SESSANTANNI GRAPPA DI
PRIMITIVO
0,5L 40% ALC.
Grappa wytwarzana ze szczepu Primitivo
i starzona przez 10 -12 miesięcy w dębowych
beczkach. Przejrzysty kolor z bursztynowymi
refleksami. Szeroki i mocny aromat
z charakterem. W smaku wspaniała
kombinacja dojrzałych owoców, oraz przyjemna
i elegancka waniliowo-kakaowa końcówka.
Serwować w temp 14°C.
WO50800
GRAPPA
VIGNETI CANOSINI
VIGNETI
CANOSINI
Vigneti Canosini leży na
granicy Apulii w pobliżu
miejscowości Canosa.
Jest to stara 30 ha winnica
uprawiająca tylko regionalne szczepy a zwłaszcza
wysokiej jakości Nero
di Troia (Uva di Troia).
Winorośl rośnie na
wapienno żwirowym
podłożu na wysokości 80 m
n.p.m. Zbiory odbywają się
tylko ręcznie.
TUFARELLO NERO DI TROIA
PUGLIA IGT
Głęboki ciemnoczerwony kolor z fioletowymi
odcieniami. Intensywny aromat konfitur
wiśniowych. W ustach eksplozja ciemnych
owoców - śliwki, wiśnie i jagody, giętkie taniny,
świetna kwasowość w długim finiszu.
75
16-18˚C
Jagnięcina, dziczyzna, makarony, sery.
Nero di Troia
SAN MARZANO OLIO EXTRA
VERGINE DI OLIVA
Wspaniały zielony kolor ze złotymi refleksami.
Aromaty zielonych warzyw, łąki, trawy,
kwiatów, z odrobiną dojrzałych białych
owoców.W ustach bardzo wyraźna, pełna
i bogata, z dobrą kwasowością. W pełni
naturalny produkt. Nie zawiera konserwantów.
Idealna do surowych ryb i mięsa,
skorupiaków, dań rybnych i sałat.
Coratina, Ogliarola
WO26010 (0,5)
WO26011 (0,7 L)
OLIWA Z OLIWEK
CZERWONE WYTRAWNE
Drzewa oliwne można
spotkać w Apulii niemal
wszędzie. „L’oro pugliese”
czyli „Złoto Apulii” - tak
mieszkańcy tego regionu
mówią o swojej oliwie.
WŁOCHY > APULIA
WO33002
TORREVENTO
76
TORREVENTO
TORRE DEL FALCO
PUGLIA IGT
BOLONERO ROSSO
CASTEL DEL MONTE DOC
Ciemny rubinowy kolor z purpurowymi
refleksami. Intensywny bukiet aromatów
malin i jagód. W ustach pełne, bogate
w smaki slodkich ciemnych owoców, pięknie
zrównoważone z długim wykończeniem.
Wino czerwone wytrawne. Kolor rubinowy
z fioletowym odcieniem. Pięknie pachnie
jagodami i owocami leśnymi z odrobiną
przypraw. W ustach bogate, okrągłe i pełne,
dobrze zrównoważone, z przyjemną długą
końcówką.
18-20°C
Pieczenie mięsne, dziczyzna, ostre sery.
Nero di Troia, Aglianico
Gambero Rosso 3 Biccherii, DWWA Brąz
16-18 °C
Czerwone mięso, dziczyzna, sery i wędliny.
Nero di Troia
IWC Srebro, DWWA Brąz
WO35005
WŁOCHY > APULIA
Początki firmy Torrevento sięgają 1948 roku. Wtedy dwaj
bracia Francesco i Domenico Liantonio kupili posiadłość
w okolicy zamku Castell del Monte w Murgii w Apulii.
Torrevento posiada obecnie około 100 hektarów. Gleba jest
tu twarda i kamienista a klimat typowo śródziemnomorski.
Warunki te sprzyjają uprawie takich winorośli jak: Nero
di Troia, Aglianico, Bombino Nero, Bombino Bianco,
Pampanuto, Moscato Real i Moscato, Negroamaro i Malvasia
Nera. Wina cechują się bardzo dobrą jakością i ceną. Godne
uwagi są zwłaszcza te z odmiany Nero d’Troja, która nieco
zapomniana, znowu odnosi sukcesy i jest pozytywnie
kojarzona z regionem, tak jak Primitivo czy Negroamaro.
CZERWONE WYTRAWNE
WO35004
CZERWONE WYTRAWNE
VIGNA PEDALE
CASTEL DEL MONTE DOCG
RISERVA
OTTAGONO NERO DI TROIA
CASTEL DEL MONTE DOCG
RISERVA
Kolor głęboki rubinowy z granatowymi
smugami. Intensywny zapach owoców
leśnych. Smak pełny, z wielkim ciałem, dobrze
zrównoważony z pikantnymi nutami.
Rubinowy kolor z fioletowymi refleksami.
Intensywny aromat ciemnych owoców leśnych
– jagód i jeżyn. W ustach mocne i gęste,
potężnie zbudowane.
18-20°C
Czerwone mięso, dziczyzna, sery.
Nero di Troia
DWWA Brąz, Gambero Rosso 3 Biccherii,
Wine Enthusiast 90 pkt
WO35002
CZERWONE WYTRAWNE
18-20°C
Czerwone mięso, jagnięcina, wędliny i sery.
Nero di Troia
DWWA Srebro, Wine Spectator 91 pkt,
Gambero Rosso 3 Biccherii
WO35003
CZERWONE WYTRAWNE
DOMODO AMABILE
VINO BIANCO D’ITALIA
DOMODO AMABILE
VINO ROSSO D’ITALIA
Kolor jasnożółty. Intensywny i trwały owocowy
aromat. Smak owoców letnich i cytrusowych.
Okrągłe i przyjemne, dobrze zrównoważone.
Długi czysty i delikatny finisz.
Głęboki czerwono-rubinowy kolor z fioletowymi
refleksami. Intensywny aromat ciemnych
owoców z nutą ziół. W smaku pełne i wyraźne,
z waniliowym akcentem. Wino dobrze
zbudowane o zbalansowanym, miękkim smaku.
8-10°C
Lekkie przekąski, sałaty i sałatki.
Chardonnay, Sauvignon
WO26080
BIAŁE PÓŁWYTRAWNE
WO26081
CZERWONE PÓŁWYTRAWNE
DOMODO PRIMITIVO
PUGLIA IGP
Kolor słomkowo-żółty. Przyjemny, delikatny
i owocowy zapach. Wytrawny, harmonijny
smak, charakterystyczny posmak dla tego
szczepu. Delikatne morele, melon, jabłko,
ananas. Wino łatwe do picia ze zrównoważoną
kwasowością.
8-10°C
Przystawki, sałaty, ryby, białe mięso.
Charonnay
Kolor ciemnej czerwieni. Aromaty czarnych
i czerwonych owoców – śliwek, jagód, czarnej
porzeczki, wiśni. Na podniebieniu miękkie,
przyjemne, owocowe, dobrze zbudowane.
BIAŁE WYTRAWNE
DOMODO
16-18°C
Mieso z grilla, wędliny i sery.
Primitivo, Negroamaro
DOMODO CHARDONNAY
PUGLIA IGP
WO26082
77
16-18°C
Kuchnia śródziemnomorska, pizza, makarony.
Primitivo Puglia
WO26083
CZERWONE WYTRAWNE
Domodo Bianco i Rosso
dostępne w wersji
bag-in-box 5L
WO26084 - BIANCO DELIKTATNIE WYTRAWNE
WO26085 - ROSSO
WŁOCHY > APULIA
DOMODO
W całym regionie uprawia się międzynarodowe odmiany
winorośli, zarówno jasnych - Chardonnay, Pinot Bianco
i Sauvignon, jak i ciemnych - Cabernet, Merlot, Malbec,
Pinot Nero i Syrah. Tradycyjnymi winami Apulii są mocne,
ciemnoczerwone wina, powstające z regionalnych odmian
Primitivo, Negroamaro i Malvasia Nera, a ostatnio Nero
di Troja. Szczególną sławę zyskała odmiana Primitivo di
Manduria, typowa dla Apulii, która jest spokrewniona
z kalifornijskim szczepem Zinfandel. W przeszłości
Primitivo było wykorzystywane głównie jako wino do
blendowania, jednak nowe pokolenie apuliańskich winiarzy
stworzyło nowoczesny produkt, który cechuje wysoka klasa
i który w niczym nie ustępuje swemu amerykańskiemu
odpowiednikowi.
COLTERENZIO
FEUDI DI SAN
GREGORIO
FEUDI DI SAN
GREGORIO
WŁOCHY > KAMPANIA
78
Kampania to piękny region na południu Włoch, leżący
nad Morzem Tyrreńskim ze stolicą w Neapolu. Świetne
wulkaniczne gleby i zbawienny wpływ morza na klimat
Kampanii stwarzają idealne warunki do uprawy winorośli.
W produkcji wina wprowadza się tu nowoczesne techniki
winifikacyjne, dzięki czemu poprawia się ich jakość. Wielu
winiarzy eksperymentuje z uprawą odmian archeologicznych,
które mają urozmaicić ich ofertę. Typowymi odmianami
kojarzonymi z Kampanią są białe szczepy Falanghina,
Fiano i Greco. Czerwone odmiany to: Aglianico, Piedirosso
i Sciascinoso. Region posiada 3 apelacje DOCG, z których
pochodzą znakomite wina znane na całym świecie - czerwone
Taurasi, białe Greco di Tuffo i Fiano d’ Avellino.
Feudi di San Gregorio to pierwsza winnica w Kampanii,
która może poszczycić się tak liczną pulą nagród branżowych,
w tym 20 Tre Bicchieri przyznawanych przez Gamberro
Rosso. Winnica powstała w 1986 r. w małej miejscowości
Sorbo Serpico w wyniku połączenia dwóch rodzin.
Właściciele widząc potencjał w historycznym regionie
winiarskim zainwestowali 20 mln dolarów w zakup winnic
w Kampanii i modernizację nieruchomości. Zastosowali
ekologiczne uprawy winorośli, całkowicie wyposażyli
w nowoczesny sprzęt linię produkcyjną, zatrudnili
doświadczonych zdolnych winemakerów i w ciągu 30 lat
osiągnęli spektakularny sukces.
FEUDI DI SAN GREGORIO
TRIGAIO VINO ROSSO
AGLIANICO
CAMPANIA IGT
Kolor slomkowozółty. Intensywne aromaty
bialych kwiatów i jasnych owoców, z nutą
cytrusów. W smaku miękkie, świeże, dobrze
zrównoważone z czystym wykończeniem.
Rubinowy kolor z granatowymi refleksami.
Świeże aromaty czerwonych owoców wiśni
i malin. W ustach dobrze zbudowane,
zaskakująca świeżość. Miekkie taniny
w długim finiszu.
18-20°C
Mieso i warzywa z grilla.
Aglianico
8-10°C
Aperitif, przystawki, ryby, warzywa.
Falanghina
WO28001
BIAŁE WYTRAWNE
WO28002
CZERWONE WYTRAWNE
FALANGHINA DEL SANNIO
DOC
Kolor słomkowy z zielonymi refleksami.
Zapach intensywny i trwały, wyraźne aromaty
delikatnych białych kwiatów i pestkowych
owoców. W smaku świeżość z czystym
wykończeniem.
8-10°C
Aperitif, antipasti, ryby, warzywa.
Falanghina
Robert Parker 88 pkt,
Wine Spectator 88 pkt
WO28003
BIAŁE WYTRAWNE
GRECO DI TUFO
DOCG
FIANO D’ AVELLINO
DOCG
TAURASI
DOCG
Błyszczący słomkowożółty kolor ze złotymi
refleksami. Delikatne aromaty dojrzałych
gruszek, moreli, jabłek, paproci i mięty.
W ustach świeże i trwałe, harmonijne, z żywą
kwasowością i mineralną strukturą, typową dla
tej odmiany.
8-10°C
Aperitif, surowa ryba- tatar, carpaccio.
Greco
Robert Parker 89 pkt,
Wine Spectator 88 pkt
Blady słomkowy kolor. Eleganckie, kwiatowe
i mineralne zapachy z odrobiną miodu.
W ustach pełne ciała, soczyste, o smaku
dojrzałych brzoskwiń i gruszek, z piękną
świeżą kwasowością.
Wibrujący rubinowy kolor z granatowymi
refleksami. Aromaty wiśni marascino,
cynamonu i gałki muszkatołowej, wanilii
i anyżu. Smak pełny i dobrze zrównoważony.
Słodkie i miękkie taniny w długim finiszu.
WO28004
BIAŁE WYTRAWNE
8-10°C
Skorupiaki, ryby z grilla, owoce morza.
Fiano
Robert Parker 89 pkt,
Wine Enthusiast 90 pkt
WO28005
BIAŁE WYTRAWNE
79
18-20°C
Mięso i drób z grilla i duszone.
Aglianico
Robert Parker 89 pkt, Wine Spectator 93 pkt,
Wine Enthusiast 90 pkt
WO28006
CZERWONE WYTRAWNE
WŁOCHY > KAMPANIA
ALBENTE VINO BIANCO
FALANGHINA
CAMPANIA IGT
ARGIOLAS
ARGIOLAS
Położona pośród przyrody Sardynii, na północ od Cagliari,
winnica Argiolas uznana jest za czołowego producenta
win na wyspie. Powszechnie znani ze swoich orzeźwiających
białych win i złożonych czerwonych, właściciele Franco
i Giuseppe Argiolas są obecnie enologicznymi liderami
na Sardyni. Firma koncentruje się na produkcji win
z rodzimych szczepów białych: Nuragus i Vermentino oraz
czerwonych: Cannonau, Monica, Carignano i Bovale Sardo.
Powierzchnia upraw to 220 ha. Roczna produkcja 100000
butelek. Giacomo Tachis, światowej sławy enolog, ojciec
prestiżowych włoskich win, takich jak Sassicaia, Tignanello
i Solaia, umieścił wina Argiolas na swojej mapie win
jakościowych.
80
WŁOCHY > SARDYNIA
Sardynia jest drugą co do wielkości wyspą na Morzu
Śródziemnym. Dzięki sprzyjającym warunkom powstaje tu
bardzo dobre wino. Najważniejszym szczepem czerwonym
jest Cannonau – odpowiednik Grenache z południa Francji.
Daje wina wytrawne, potężne, o typowych dżemowych
zapachach win południowych. Drugim szczepem pod
względem znaczenia jest Carignano, uważany za rodzimy,
chociaż ma w Hiszpanii odpowiednik Cariñenę. Powstają
z niego ciekawe, owocowe, soczyste wina czerwone i różowe
do szybkiego spożycia. Wśród białych na czoło wysuwa się
szczep Vermentino, dający przyjemne, świeże, owocowe
wina, mogące konkurować z najlepszymi białymi winami
Włoch. Najbardziej znaną apelacją zarówno dla win białych,
jak i czerwonych jest Alghero, położona wokół miasta o tej
samej nazwie. Mają tam swą siedzibę najlepsi producenci,
w tym Argiolas.
S’ELEGAS
NURAGUS DI CAGLIARI DOC
COSTAMOLINO
VERMENTINO DI SARDEGNA DOC
MERI
VERMENTINO DI SARDEGNA DOC
Delikatny słomkowożółty kolor. Świeże
aromaty cytryn i brzoskwiń z nutami orzechów
i ziół. Na podniebieniu orzeźwiające, z dobrą
kwasowością. Gorzkawy posmak na finiszu.
Typowe aromaty i smaki dla odmiany Nuragus.
Słomkowożółty kolor z jasnym seledynowym
odcieniem. Subtelne i delikatne aromaty
dojrzałych białych owoców pestkowych
i cytrusów z ziołową nutą. Na podniebieniu
smaczne, orzeźwiające, świeże, z dobrą
kwasowością i przyjemną końcówką.
9-11°C
Przystawki z ryb i owoców morza.
Vermentino
Robert Parker 90 pkt
Wine Spetator 89 pkt
Jasna żółta barwa z zielonkawym odcieniem.
Intensywne aromaty z dominującymi cytrusami
i świeżymi jasnymi owocami. W ustach
żywe, świeże i smaczne, świetnie wyważone,
delikatne i dobrze wykończone.
9-11°C
Owoce morza, dania kuchni sardyńskiej.
Nuragus
Robert Parker 90 pkt,
Wine Spectator 86 pkt
WO38001
BIAŁE WYTRAWNE
WO38002
BIAŁE WYTRAWNE
8-10°C
Sushi, sashimi, przystawki, lekkie dania mięsne.
Vermentino
Wine Enthusiast 92 pkt
Concours Mondial de Bruxelles Srebro
WO38003
BIAŁE WYTRAWNE
ARGIOLAS
ISELIS BIANCO
NASCO DI CAGLIARI DOC
Jasny żółty kolor. Obfite aromaty żółtych
kwiatów i tropikalnych owoców z nutą leśnego
mchu. Na podniebieniu łagodne i wyraziste,
bardzo przyjemne w piciu. Atrakcyjny długi
finisz.
10-11 °C
Przystawki z owoców morza, ryb, miękkie sery.
Nasco
James Suckling 92 pkt, IWC Srebro
DWWA Brąz
WO38005
BIAŁE WYTRAWNE
ISELIS ROSSO
MONICA DI SARDEGNA
SUPERIORE DOC
Rubinowa czerwień. Intensywne i wyraziste
aromaty wiśni i śliwki z nutami wanilii
i cynamonu. Na podniebieniu harmonijne
i aksamitne, z bardzo słodkimi taninami.
Bardzo długie i satysfakcjonujące wykończenie.
16-18°C
Makarony, pikantne zupy rybne, sery.
Carignano, Bovale Sardo
Concours Mondial de Bruxelles Złoto,
IWC Srebro
WO38006
CZERWONE WYTRAWNE
SENES
CANNONAU DI SARDEGNA DOC
RISERVA
KOREM
ISOLA DEI NURAGHI ROSSO
IGT
Głęboki rubinowy kolor z odcieniem purpury.
Intensywne aromaty jeżyn i śliwek, suszonych
kwiatów. W ustach trwałe i intensywne
o doskonałej strukturze i miękkości.
Piękny aksamitny finisz.
16-18 °C
Pieczenie mięsne, pikantne dania, sery.
Cannonau
Intensywny skoncentrowany rubinowy kolor.
Obfity bukiet aromatów ciemnych owoców,
czarnej porzeczki, cedru, skóry i czekolady.
W ustach pełne i obfite, soczyste i miękkie
taniny tworzą gęstą konsystencję.
16-18°C
Pieczenie wieprzowe, jagnięce, makarony.
Bovale Sardo, Carignano, Cannonau
Robert Parker 92 pkt, IWSC Srebro,
Wine Spectator 90 pkt
WO38007
CZERWONE WYTRAWNE
WO38008
COSTERA
CANNONAU DI SARDEGNA DOC
Intensywny rubinowy kolor z odcieniami
granatu. Intensywne zapachy typowe dla
odmiany Cannonau. Na podniebieniu dobrze
zaokrąglone, świetnie zorganizowane
i doskonale wyważone.
16-18°C
Mięsne przystawki, wędliny, ser pecorino.
Cannonau, Carignano, Bovale
Robert Parker 90 pkt, Wine Enthusiast 90 pkt,
Concours Mondial de Bruxelles Złoto
WO38004
CZERWONE WYTRAWNE
81
CZERWONE WYTRAWNE
Żółty kolor z zielonym zabarwieniem. Aromaty
liści karczocha, pomidora, bakłażana.
W ustach harmonijna, lekka, delikatnie gorzka,
w końcówce pikantna.
Dodatek do sałat, surowych mięs i ryb,
samodzielnie z pieczywem.
Tonda di Cagliari, Pitz’e Carroga
WO38009
OLIWA Z OLIWEK
WŁOCHY > SARDYNIA
IOLAO OLIO
EXTRA VERGINE DI OLIVA
CUSUMANO
82
CUSUMANO
INSOLIA
TERRE SICILIANE IGT
NERO D’AVOLA
TERRE SICILIANE IGT
SHAMARIS
GRILLO DI SICILIA DOC
Jasnożółty kolor. Aromaty dojrzałych jabłek,
ananasa i łąkowych kwiatów. W ustach świeże,
dobrze zrównoważone. Doskonałe na letnią
porę jako wino na codzień.
Głęboki rubinowy kolor z fioletową obręczą.
Aromat ciemnych owoców z nutami kawy
i przypraw. W ustach pełne, delikatne
i miękkie, z posmakiem wiśni i śliwek. Długi
finisz z dojrzałymi taninami.
Barwa jasnożółta z zielonkawym odcieniem.
Piękne aromaty brzoskwini, mandarynki
i melona z delikatną ziołową nutą.
Na podniebieniu żywe i świeże, z orzeźwiającą
kwasowością, dobrze zbudowane. Na finiszu
cytrusy i lekko mineralny posmak.
9-12°C
Ryby i owoce morza z grilla, kuchnia tajska.
Grillo
Gambero Rosso 2 Bicchieri, James
Suckling 92 pkt, Robert Parker 88 pkt
8-10°C
Ryby, owoce morza, białe mięso, sery.
Insolia
Gambero Rosso 2 Bicchieri, James
Suckling 91 pkt, IWSC Brąz, DWWA Brąz
WO40001
WŁOCHY > SYCYLIA
Wina Cusumano pochodzą z najlepszych parcel
rozrzuconych po całej Sycylii a produkowane są w Partinico
koło Palermo. Rodzinną firmą w trzeciej generacji zarządzają
bracia Diego i Alberto Cusumano, wybitni winemakerzy
i zagorzali promotorzy win z Sycylii. Na powierzchni 500 ha
wszystkich winnic uprawia się głównie autochtoniczne
szczepy białe i czerwone ale również międzynarodowe
odmiany mające zastosowanie przy tworzeniu cuvée.
Bracia Cusumano stawiają na wysoką jakość produktu –
doskonałe wino w pięknym opakowaniu. Butelki ze szklanymi
korkami i nowoczesny design etykiet są tu ważnym
elementem marketingowym. Ambitne podejście do produkcji
wina, wysokie umiejętności i wykorzystanie najlepszych cech
terroir, sprawiły, że wina Cusumano plasują się w czołówce
win sycylijskich.
BIAŁE WYTRAWNE
16 - 18°C
Czerwone mięso, pizza, makarony, sery.
Nero d’Avola
James Suckling 90 pkt,
IWSC Brąz
WO40002
CZERWONE WYTRAWNE
WO40003
BIAŁE WYTRAWNE
BENUARA
TERRE SICILIANE IGT
JALE
SICILIA DOC
NOA
SICILIA DOC
Rubinowy kolor. Intensywne aromaty
owoców leśnych i ściółki leśnej z ziołową
nutą. W ustach bogate i obfite, dobrze
zorganizowane. Gładkie taniny dają przyjemny
długi finisz.
Błyszczący złoty kolor. Urzekające aromaty
owoców tropikalnych, roztopionego masła,
z mineralną nutą gipsu i odrobiną białego
pieprzu. Doskonały smak. Na podniebieniu
miękkie i bogate, świetna kwasowość
i równowaga. Długa maślana końcówka.
8-10°C
Potrawy z ryb, owoce morza.
Chardonnay
Gambero Rosso 2 Bicchieri, Robert Parker
90 pkt, Wine Spectator 90 pkt
Wspaniały aromat konfitury z czarnej
porzeczki, kawy, kakao i czekolady z nutą
lukrecji i przypraw. Na podniebieniu bogate
i obfite, doskonale zbudowane, z miękkimi,
aksamitnymi taninami. Niezwykle eleganckie
i wykwintne wino.
16-18°C
Pizza, lazania, makarony, foccaccia.
Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon, Merlot
Gambero Rosso 2 Bicchieri,
Robert Parker 90 pkt
16-18°C
Jagnięcina, dziczyzna, zapiekanki
Nero d’Avola, Syrah
Gambero Rosso 2 Bicchieri,
IWSC Srebro, Wine Spectator 92 pkt
WO40004
CZERWONE WYTRAWNE
WO40005
BIAŁE WYTRAWNE
WO40006
CZERWONE WYTRAWNE
CUSUMANO
ALTA MORA
ETNA BIANCO DOC
Kolor słomkowożółty. Piękne owocowe aromaty
z nutami ziół i siana. W ustach świeże, z dobrą
kwasowością, pełne finezji i elegancji.
Na finiszu cytrusowe posmaki z mineralnym
śladem.
83
8-10°C
Bogate przekąski z ryb i drobiu.
Carricante
DWWA Srebro
WO40007
BIAŁE WYTRAWNE
ALTA MORA
ETNA ROSSO DOC
16-18°C
Mięso z grilla, dojrzałe sery, kuchnia sycylijska.
Nerello Mascalese
James Suckling 90 pkt,
Wine Enthusiast 94 pkt
WO40008
CZERWONE WYTRAWNE
WŁOCHY > SYCYLIA
Rubinowy kolor. Bogate aromaty miękkich
owoców - jeżyn, malin, żurawiny z nutą przypraw
i minerałów. Na podniebieniu bardzo eleganckie,
bogate i świeże. Długa przyjemna końcówka.
MEZZACORONA
MEZZACORONA
Ciesząca się gorącym słonecznym klimatem Sycylia
produkuje bogate w smaku i aromacie wina od czasów
greckich i rzymskich. Słynąca z ciepłego klimatu
śródziemnomorskiego oraz żyznej gleby wyspa wyrosła na
jeden z bardziej obiecujących regionów winiarskich.
Mezzacorona uprawia swoje winogrona w dwóch
winnicach usytuowanych wzdłuż wietrznego
południowego wybrzeża wyspy. Łącznie winnice wraz
z posiadłościami to 700 ha. Uprawiane szczepy to głównie
rodzime Grillo i Cataratto oraz Nero d’Avola.
84
GOOSE BUMP VELVETY RED
SICILIA IGT
STEMMARI MOSCATO
TERRE SICILIANE IGT
Wino pełne i eleganckie, intensywnie owocowe
w zapachu i smaku. Pełne, dobrze zbudowane
o przyjemnych aksamitnych taninach,
z delikatną słodyczą jagód, malin i odrobiną
pikantnych przypraw w tle.
Kolor świetlisty żółty. Aromaty białych kwiatów
z cytrusowymi nutami. Bogaty owocowy
smak. W ustach pełne, dobrze zrównoważone,
intensywne i trwałe w końcówce.
16-18°C
Sałaty, kremowe zupy, grillowane mięso.
Nero d’Avola, Syrah, Merlot
HISZPANIA
WŁOCHY
> SYCYLIA
WO13 0014
CZERWONE PÓŁWYTRAWNE
5-7°C
Aperitif, kuchnia azjatycka, sałaty.
Moscato
WO13 0015
BIAŁE SŁODKIE
STEMMARI GRILLO
SICILIA IGT
STEMMARI NERO D`AVOLA
SICILIA IGT
Kolor głęboko słomkowożółty. Wyraźny zapach
owoców tropikalnych, zwłaszcza papai i mango
z niuansami białych kwiatów a w szczególności
jaśminu. Smak zrównoważony i harmonijny
o delikatnej kwasowości.
Kolor - głęboko rubinowa czerwień
z przyjemnymi refleksami fioletu. Intensywny
zapach z wyraźnymi nutami porzeczki,
poziomek i granatu. Smak owocowy
zrównoważony, wino miękkie i aksamitne na
podniebieniu.
16-18°C
Risotto, makarony, czerwone mięso.
Nero d`Avola
Concours Mondial de Bruxelles Złoto,
IWSC Srebro, Mundus Vini Srebro
10-12°C
Owoce morza, białe mięso, ryby, carpaccio.
Grillo
WO13 0012
BIAŁE WYTRAWNE
WO13 0013
CZERWONE WYTRAWNE
HISZPANIA
85
Hiszpańskie winiarstwo przeżywa
królem w hiszpańskich winnicach
się starzeją. Wybitne spośród nich
w ostatnich latach okres prawdzi-
jest szczep Tempranillo. W Ribera
należą do najlepszych i najdroż-
wego odrodzenia. Dokonują się
del Duero, gdzie najważniejszymi
szych w Hiszpanii. Jednak mię-
tu rewolucyjne zmiany zarówno
zaletami regionu są: duża wyso-
dzynarodową sławę Tempranillo
w dziedzinie uprawy winorośli jak
kość terenów uprawy (do 900m.
zawdzięcza głównie wspaniałym
i produkcji wina. Mimo, a może
n.p.m.) oraz gleba na łupkowym
osiągnięciom regionu Rioja. Obok
dzięki 3000 lat winiarskiej tra-
podłożu bogata w kredę, uprawia
regionu Rioja, również La Mancha
dycji to właśnie w Hiszpanii po-
się prawie wyłącznie ten szczep.
jest bardzo obiecującym regionem
wstają najnowocześniejsze wina
Wina stąd są śmiałe, potężne,
winiarskim - to dobre źródło win
w Europie. Niekwestionowanym
wyraźnie owocowe i wspaniale
czerwonych.
HISZPANIA
Dzięki 3000 lat winiarskiej tradycji
to właśnie w Hiszpanii powstają
najnowocześniejsze wina w Europie.
MARQUES DE RISCAL
MARQUES DE
RISCAL
86
HISZPANIA > RIOJA
nagroda dla
najlepszej
winnicy 2013
Marques de Riscal należy do grona najbardziej
znanych i najstarszych winnic w Rioja. Powstała w 1858
roku w Elciego (Álava) a jej założycielem był Guillermo
Hurtado de Amezaga. Niemal od początku winnica stała
się wzorem i punktem odniesienia dla innych winiarzy
z regionu. Zaledwie pięć lat od powstania, w sprzedaży
pojawiły się pierwsze wina i natychmiast zebrały
najwyższe nagrody.
W 1895 r. winnica otrzymała dyplom
honorowy Targów Bordeaux jako
pierwszy niefrancuski producent. Na
przestrzeni lat bardzo zasłużyła się
na polu winiarskim dla regionu Rioja
i Rueda. Przede wszystkim dzięki jej
działaniom powstała apelacja dla win
białych Rueda DO. Obecnie Marques
de Riscal jest potentatem w regionie.
Produkuje wina z 1500 hektarów
winnic, z czego 500 ha to winnice
własne. Oprócz regionu Rioja,
Marques de Riscal posiada ziemie
w Rueda i Toro. Winnica znana jest nie
tylko jako producent win ale również
z działalności gastronomicznej
i turystycznej. W 2006 r. odbyła
się inauguracja „City of Wine” –
kompleksu hotelowo-turystycznego
ze spektakularnym budynkiem
w samym sercu posiadłości. Hotel
zaprojektował
architekt
Frank
O.Ghery (również projektant Muzeum
Gugenheima w Bilbao). Restauracja
Marques de Riscal w 2011 r. zdobyła
pierwszą gwiazdkę Michelin.
W 2013 roku firma Marques de Riscal
otrzymała nagrodę dla najlepszej
winnicy na świecie przyznawaną co
roku przez magazyn Wine Enthusiast.
SAUVIGNON BLANC
RUEDA DO
LIMOUSIN RESERVA
RUEDA DO
Kolor słomkowożółty. Intensywne aromaty
owoców egzotycznych z nutami kopru i świeżej
trawy. W ustach świeże i orzeźwiające,
gładkie, dobrze zrównoważone, długi finisz.
Jasnożółty kolor z zielonkawymi refleksami.
Bardzo złożony nos z aromatami cytrusów,
świeżej trawy i mineralną nutą. W ustach
owoce cytrusowe, melon i ananas. Wino
świeże, aromatyczne o czystym, długim finiszu.
Bladozłoty kolor. Złożony i elegancki nos
z nutami wanilii, palonego drewna, wiciokrzewu
i dzikiego kopru. Na podniebieniu gładkie,
z orzechowo-miodową nutą, z długim
wykończeniem.
SP28001
BIAŁE WYTRAWNE
8-10°C
Aperitif, owoce morza, makarony.
Sauvignon Blanc
Mundus Vini Złoto, DWWA Brąz
SP28002
BIAŁE WYTRAWNE
ROSADO
RIOJA DOCA
PRÓXIMO
RIOJA DOCA
Jasny malinowy kolor. Intensywne aromaty
truskawek i malin, z kwiatową nutą.
Na podniebieniu świeże, glicerynowe
i zrównoważone, z wykończeniem pełnym
przyjemnych doznań.
Kolor wiśniowy z fioletowymi smugami. Obfite
aromaty dojrzałych śliwek i jeżyn. Przyjemny
owocowy smak z nutą lukrecji i anyżu.
8-10°C
Ryby, skorupiaki, makarony, paella.
Tempranillo, Garnacha
IWC Rekomendacja
SP28005
ROŻOWE WYTRAWNE
9-12°C
Ryby i białe mięso w sosach, jagnięcina.
Verdejo
Mundus Vini Złoto, Guia Peñin 93 pkt
SP28003
BIAŁE WYTRAWNE
87
16-18°C
Dania kuchni śródziemnomorskiej.
Tempranillo
Dan Murphy’s Wine Panel 90 pkt
SP28006
CZERWONE WYTRAWNE
CRIANZA ARIENZO
RIOJA DOCA
Ciemny wiśniowy kolor. Zapach czerwonych
owoców zmieszanych z aromatami kokosa,
wanilii i drewna. W smaku obfite, pełne,
okrągłe, miękkie i elastyczne z długim
finiszem.
16-18°C
Białe i czerwone mięso z grilla, sery.
Tempranillo, Mazuelo, Graciano
Mundus Vini Srebro, DWWA Brąz
SP28007
CZERWONE WYTRAWNE
HISZPANIA > RIOJA
8-10°C
Ryby, szynki, kurczak, wędliny, makarony.
Verdejo
Mundus Vini Złoto
MARQUES DE RISCAL
BLANCO
RUEDA DO
MARQUES DE RISCAL
88
RESERVA
RIOJA DOCA
GRAN RESERVA
RIOJA DOCA
Kolor wiśniowy. Pikantne, balsamiczne aromaty
z nutami dojrzałych ciemnych jagód i grzanek.
Na podniebieniu jest pełne i smaczne, o dobrej
strukturze i zaokrąglonych, eleganckich
taninach. Wykończenie długie i świeże
z dębowym posmakiem.
16-18°C
Szynka, sery, tapas, mięso z grilla.
Tempranillo, Graciano, Mazuelo
DWWA Srebro, IWC Złoto, Mundus Vini Srebro,
San Francisco IWC Brąz, Wine Spectator 98 pkt
Głęboki wiśniowy kolor, prawie
nieprzezroczysty. Złożone aromaty czarnych
owoców i przypraw. W ustach gładkie, okrągłe
i pełne, dobrze zrównoważone, z eleganckimi
taninami w długiej końcówce.
SP28008
CZERWONE WYTRAWNE
SP280081 (375 ML)
SP280082 (1.5 L)
SP28009
BARON DE CHIREL RESERVA
RIOJA DOCA
RISCAL ‚1860’
VT CASTILLA Y LEON
Głęboki wiśniowy kolor. Dominują aromaty
ciemnych miękkich owoców z nutą tostów
i pikantnych przypraw. W ustach świeże
i gładkie, z miękkimi wytwornymi taninami.
Eleganckie, dobrze zrównoważone, długie
wykończenie.
16-18 °C
Hiszpańska szynka i sery, dziczyzna.
Tempranillo
DWWA Srebro, IWC Srebro,
Wine Spectator 90 pkt
Ciemnowiśniowy kolor. Bogate aromaty
czerwonych dojrzałych owoców z dodatkiem
czekolady, czarnego pieprzu i dymu dębowego.
W ustach świeże i obfite.Umiarkowana
kwasowość z długim przyjemnym
wykończeniem.
16-18°C
Mięso z grilla, gulasze, pieczenie, wędliny
Tinta de Toro, Merlot, Syrah
Concurso Internacional de Vinos
Madrid Złoto
HISZPANIA > RIOJA, KASTYLIA - LEON
SP28012
CZERWONE WYTRAWNE
16-18°C
Tapas, sery, szynka, pieczenie, dziczyzna.
Tempranillo, Graciano, Mazuelo
PLUS Chairman’s Trophy 96 pkt
SP28011
CZERWONE WYTRAWNE
CZERWONE WYTRAWNE
Klasyczne wina
z nowoczesnym
podejściem...
Marques de Riscal
Hiszpański region Rioja położony jest na południe od gór
Kantabryjskich. Dzięki specyfice klimatu kontynentalnego,
łagodzonego przez obecność gór, uzyskuje się tu niezwykłą
jakość winogron. Rioja zajmuje powierzchnię
57 000 ha, dostarcza 250 mln litrów wina rocznie.
BODEGAS OLARRA
BODEGAS
OLARRA
Bodegas Olarra mieści się na przedmieściach Logroño,
w samym sercu regionu, a dokładnie w prestiżowym
subregionie Rioja Alta. Olarra łączy w sobie ogromne
tradycje i supernowoczesne podejście do winifikacji, co
gwarantuje najwyższą jakość w każdej butelce wina.
Obecnie najbardziej znane i cenione w świecie są czerwone
wina beczkowe, aczkolwiek również wina białe i różowe
gwarantują doskonałą jakość w przystępnej cenie.
LA CATEDRAL BLANCO
RIOJA DOCA
LA CATEDRAL TINTO
RIOJA DOCA
W kolorze jasnożółte, błyszczące. Aromaty
jasnych owoców uzupełniają nuty cytrusowe.
W ustach lekkie i rześkie; długa końcówka
przypomina i podkreśla wszystkie zalety wina.
Kolor dojrzałej wiśni z fioletowymi refleksami;
w zapachu soczyste, czerwone jagody,
na podniebieniu – orzeźwiające, bogate,
owocowe, z długim finiszem.
SP101001
BIAŁE WYTRAWNE
15-18°C
Czerwone mięso, jagnięcina, dojrzałe sery.
Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano
SP101003
CZERWONE WYTRAWNE
CERRO AÑÓN CRIANZA
RIOJA DOCA
CERRO AÑÓN RESERVA RIOJA DOCA
CERRO AÑÓN GRAN RESERVA
RIOJA DOCA
Ciemnoczerwony kolor z rubinowymi
odblaskami. Bardzo owocowe na nosie,
z delikatnie dębowym zakończeniem. W smaku
bardzo dobrze zbudowane, z mocną strukturą.
Kolor dojrzałej wiśni z rubinowymi refleksami.
Elegancki aromat czerwonych owoców, pięknie
wkomponowany w dębowe nuty. Wino okrągłe,
świetnie zbalansowana paleta smaków.
Głęboki ciemnoczerwony kolor z rubinowymi
refleksami. W pierwszym ataku wspaniały,
żurawinowy posmak, wyczuwalne niuanse
przypalanego drewna, skóry i tytoniu.
18°C
Czerwone mięso, chorizo, hiszpańskie sery.
Tempranillo, Garnacha, Mazuelo/Graciano
Parker 89 pkt, DWWA Brąz, IWSC Srebro
18°C
Czerwone mięso, dziczyzna, starzone sery.
Tempranillo, Garnacha, Mazuelo/Graciano
Parker 92 pkt, IWC Złoto, IWSC Złoto,
DWWA Złoto !!!
SP101010
CZERWONE WYTRAWNE
SP101020
CZERWONE WYTRAWNE
18°C
Dziczyzna, jagnięcina, twarde sery.
Tempranillo, Garnacha, Mazuelo/Graciano
Robert Parker 93 pkt,
Wine Spectator 89 pkt
SP101030
CZERWONE WYTRAWNE
HISZPANIA > RIOJA
10-12ºC
Ryby, owoce morza, sery, aperitif.
Viura
89
BODEGAS ARZUAGA NAVARRO
90
BODEGAS
ARZUAGA
NAVARRO
FAN D’ ORO
VINO DE MESA CASTILLA Y LEON
ARZUAGA ROSE
RIBERA DEL DUERO DO
LA PLANTA
RIBERA DEL DUERO DO
Kolor słomkowy ze złotymi refleksami.
Intensywne aromaty białych kwiatów, fig,
jabłkowego musu, pieczonego chleba
i suszonych owoców. W ustach świeże, pełne
i kremowe, bardzo owocowe z nutami kwiatów.
Bardzo jasny, łososiowy kolor. Aromaty
kwiatów i czerwonych owoców - truskawek
i malin, odrobina passiflory i sosny. W ustach
jedwabiste, świeże, przyjemne i delikatne.
W końcówce posmak owoców cytrusowych.
Kolor purpurowy. Aromaty dojrzałych
czerwonych owoców i lukrecji z akcentami
pieczonego chleba. W ustach obfite, potężne
i smaczne, bardzo eleganckie. Aksamitny długi
finisz.
8°C
Tłuste ryby, wieprzowina, wędliny i sery.
Chardonnay
SP29001
HISZPANIA > RIBERA DEL DUERO
Od momentu powstania w 1993r. Bodegas Arzuaga
Navarro stała się uznaną winnicą produkującą wysokiej
klasy wina z Ribera del Duero (Crianza, Reserva i Gran
Reserva). Posiadłość wraz z winnicami o powierzchni
370 ha nazywa się La Planta i leży w pobliżu rzeki
Duero na terenie rezerwatu przyrody w Quintanilla de
Onésimo między Soria i Valladolid. Winnice obsadzone są
czerwonymi odmianami, głównie Tinto Fino (Tempranillo)
ale uprawia się tu również niewielki procent Cabernet
Sauvignon i Merlot. Bodegas Arzuaga Navarro ma
wielki wkład w propagowanie kultury wina poprzez
enoturystykę - posiada hotel i własną restaurację,
organizuje wycieczki i imprezy enoturystyczne.
BIAŁE WYTRAWNE
6-8 °C
Zupy warzywne, owoce morza, białe mięso.
Tempranillo
Mondial du Rose Srebro
SP29008
RÓŻOWE WYTRAWNE
16-18°C
Czerwone mięso, kaczka, dziczyzna, sery.
Tempranillo
Mundus Vini Złoto, Concours Mondial de
Bruxelles Srebro, Wine Advocat 90 pkt
SP29002
CZERWONE WYTRAWNE
SP290021 (1.5L)
ARZUAGA CRIANZA
RIBERA DEL DUERO DO
ARZUAGA RESERVA
RIBERA DEL DUERO DO
ARZUAGA RESERVA ESPECIAL
RIBERA DEL DUERO DO
Intensywny wiśniowy kolor. Aromaty dojrzałych
owoców – śliwek i jagód, nuty drewna.
W smaku eleganckie i smaczne. Aksamitne,
gładkie i okrągłe taniny z posmakiem czarnych
owoców i dębu.
Złożone aromaty owocowe z nutą wanilii
i przypraw. Pełne owocowych smaków,
miękkie taniny. Smaczne i świeże, kremowe
i eleganckie. W długim finiszu pozostawia
uczucie wielkiego wina.
16-18°C
Mięso z grilla, dziczyzna, jagnięcina.
Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
Challenge Intern. du Vin Złoto, Concours
Mondial de Bruxelles Złoto, Mundus Vini
Złoto, IWSC Brąz, DWWA Srebro
Topowe wino winnicy! Dominujący aromat
czerwonych owoców, w tle mięta, cedr,
kakao, karmel i pieczone ciasto. W ustach
świeże i przyjazne, gładkie i mięsiste, świetnie
zbalansowane. Długie karmelowe wykończenie.
16-18°C
Tapas, szynka iberyjska, dziczyzna.
Tempranillo
IWC Srebro, DWWA Srebro,
Wine Spectator 91 pkt
16-18°C
Czerwone mięso, drób, dziczyzna, sery.
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
Concours Mondial de Bruxelles Złoto,
Mundus Vinii Złoto
SP29003
CZERWONE WYTRAWNE
SP29004
CZERWONE WYTRAWNE
SP29005
CZERWONE WYTRAWNE
BODEGAS ARZUAGA NAVARRO
Rubinowy kolor z odcieniami granatu.
Intensywny zapach kakao, cedru i dojrzałych
czarnych porzeczek. Okrągłe i aksamitne
na podniebieniu. Smak czarnej porzeczki
i czekolady. Eleganckie, wyważone o gładkim,
długim zakończeniu z balsamicznym i lekko
mineralnym posmakiem.
16-18 °C
Dziczyzna, wołowina, jagnięcina, pasztety, sery.
Tempranillo
Guia Penin 90 pkt, Robert Parker 90 pkt
SP29006
CZERWONE WYTRAWNE
SP290061 (1,5 L)
Posiadłość Los Olivos należąca
do Bodegas Arzuaga znajduje
się w samym sercu apelacji
Montes de Toledo, w mieście
Noez leżącym kilka kilometrów
od zabytkowego Toledo.
Uprawa drzew oliwnych
obejmuje powierzchnię
150 ha. Rośnie tu ponad 7500
drzew oliwnych. Na terenie
posiadłości znajduje się
wytwórnia oliwy Arzuaga
Olive Oil.
91
EXTRA VIRIGIN OLIVE OIL
CORNICABRA
MONTES DE TOLEDO D.O.P.
Oliwa z oliwek 100% Cornicabra . Jasny, żółtozielony kolor. Intensywny aromat z nutami ziół
i pomidorów, winorośli i kwiatów, odrobiną
tropikalnych owoców. W ustach tłusta, z dobrą
kwasowością, smaczna, trwała i bardzo
wyrazista, z lekką goryczką na finiszu. Zdobywa
wysokie nagrody i wyróżnienia w branży.
Podkreśla walory smakowe sałat,
doskonała jako składnik sosów
i samodzielnie z pieczywem.
SP29007 (0,5 L)
SP290071 (0,7 L)
SP290072 (5 L)
OLIWA Z OLIWEK
HISZPANIA > TOLEDO
PAGO FLORENTINO CENCIBEL
VINO DE PAGO
TERRAS GAUDA
TERRAS GAUDA
Galicja to region leżący na północ od Portugalii, poprzecinany
głębokimi dolinami rzek oraz pełen nadmorskich zatok. Przez wielu
uważany jest za jeden z najpiękniejszych w Hiszpanii. Chłodny,
wilgotny klimat i granitowe gleby są wręcz idealne do produkcji
wytrawnych, świeżych i owocowych win białych. Najlepsze z nich
powstają w DO Rias Baixas ze szczepu Albarino, a mała skala
produkcji sprawia, że osiągają one dość wysokie ceny.
Terras Gauda to młoda, perspektywiczna winnica mieszcząca
się w okolicach O Rosal, w apelacji Rias Baixas. Na specyficznych
łupkowych glebach od samego założenia winnicy w 1990 roku
uprawiane są lokalne szczepy takie jak: Albariño, Loureiro oraz
bardzo delikatny, i jednocześnie bardzo rzadki Caiño Blanco.
Średnia produkcja winnicy to 1 mln 350 tys. butelek rocznie,
z czego aż 80% przeznaczone jest na lokalny rynek hiszpański.
92
PIEDRA DEL MAR ALBARIÑO
RIAS BAIXAS DO
ABADIA DE SAN CAMPIO RIAS BAIXAS DO
Kolor słomkowożółty. Aromat dojrzałych
jabłek, gruszek i bananów z nutą cytrynowej
skórki i odrobiną karmelu. W smaku słodycz
dojrzałych białych owoców. Świeże i kremowe
z dobrze zrównoważoną kwasowością
charakterystyczną dla młodego Albarinho.
10-12°C
Aperitif, ostrygi, kraby, kuchnia azjatycka.
Albariño
Jasny cytrynowy kolor. W nosie cytrusowe,
z domieszką słodkiego ananasa. Smak
czerwonego jabłka i gruszki. Kruche i świeże,
zbalansowane z przyjemną owocową
końcówką.
SP9 1003
BIAŁE WYTRAWNE
HISZPANIA > GALICJA
O ROSAL RIAS BAIXAS DO
Żółtozielony kolor. Aromat świeżych winogron,
jabłkowego kompotu, dojrzałych brzoskwiń
i białych kwiatów. Okrągłe, dobrze zbudowane
z odrobiną pomarańczy i miodu. Doskonała
końcówka, zbalansowana kwasowość.
10-12ºC
Makarony, białe mięso, owoce morza, ryby.
Albariño, Loureiro, Caiño Blanco
Wine Enthusiast 90 pkt, IWSC 92 pkt,
IWC Brąz
SP9 1002
BIAŁE WYTRAWNE
10-12ºC
Aperitif, owoce morza, ryby i sałatki.
Albariño
Wine Enthusiast 90 pkt, Mundus Vini Złoto,
Concours Mondial de Bruxelles Złoto
SP9 1001
BIAŁE WYTRAWNE
PETIT PITTACUM
BIERZO DO
PITTACUM
BIERZO DO
PITTACUM VAL DE LA LOBA
BIERZO DO
Jasno wiśniowy kolor z fioletowymi smugami.
Aromaty malin, żurawiny i poziomek z ziołową
nutą wawrzynu i lukrecji. W ustach lekkie
i świeże, z doskonałą kwasowością, nutami
czerwonych owoców i ziemi. Wykończenie
z delikatnym mineralnym posmakiem.
14-16 °C
Drób, ryby, wędliny i sery, risotto, pizza.
Mencia
Robert Parker 88 pkt, Guia Peñín 89 pkt
Głęboki bordowo-fioletowy kolor. Świeży
aromat czereśni, ziół oraz kwiatów z nutą
dębu, kokosa oraz toffi. Dobrze zbalansowana
kwasowość, bardzo eleganckie i świeże,
z długą owocową końcówką.
Głęboki, ciemny, nieprzezroczysty, rubinowy
kolor z fioletowymi refleksami. Aromaty
świeżych owoców - czarne jagody, jeżyny,
ziołowo-korzenna nuta w tle. W ustach złożone,
bogate w eleganckie garbniki. Długie świeże
wykończenie z czekoladowym posmakiem.
16-18 °C
Paella, makaron, pizza, sery i wędliny.
Mencía
Robert Parker 89 pkt, Guia Peñín 91 pkt
SP33003
CZERWONE WYTRAWNE
18°C
Pieczenie, dziczyzna, dojrzałe sery.
Mencia
Wine Spectator 92 pkt, DWWA Srebro,
Concours Mondial de Bruxelles Złoto
SP33001
CZERWONE WYTRAWNE
SP33004
PITTACUM
PITTACUM
Vińedos y Bodegas Pittacum - ta malownicza
winnica położona jest niedaleko miasta Arganza,
w regionie północnego Leon – Bierzo. Główną misją
właścicieli winnicy jest produkowanie unikalnych win,
dlatego najbardziej znane z nich powstają z lokalnych
szczepów: Mencia – czerwone wina oraz Dońa Blanca
i Godello – białe wina.
93
CZERWONE WYTRAWNE
Wiśniowy aksamitny kolor. Eleganckie
aromaty wiśni i porzeczek oraz nuty
dzikiej róży i rozmarynu, ziemi i kamienia.
W ustach świeże, świetnie zorganizowane
i zrównoważone. Długie przyjemne
wykończenie. Edycja limitowana.
15-18 °C
Czerwone mięso, jagnięcina, wędliny i sery.
Mencia
Wine Enthusiast 93 pkt, Guia Peñín 94 pkt
SP33020
CZERWONE WYTRAWNE
HISZPANIA > KASTYLIA - LEON
PITTACUM AUREA
BIERZO DO
PORTAL DEL PRIORAT
94
PORTAL DEL
PRIORAT
Winnica Portal del Priorat leży w samym sercu hiszpańskiego
regionu winiarskiego Priorat. Właścicielem posiadłości
obejmującej 40 ha winnic jest słynny hiszpański architekt Alfredo
Arribas, który swoją przygodę z winem rozpoczął w roku 2001.
Uwagę zwraca nowoczesna architektura budynków w otoczeniu
przepięknych krajobrazów. W ciągu kilku lat dzięki ciężkiej
pracy, zapałowi do eksperymentów, wykorzystaniu odrębnego
mikroklimatu i innych zalet terroir udało się wyprodukować wina,
które z roku na rok odnoszą coraz większe sukcesy.
FAUNUS
MONTSANT DO
GOTES
PRIORAT DOQ
NEGRE DE NEGRES
PRIORAT DOQ
Kolor wiśniowy. W smaku czerwone i czarne
owoce- wiśnie, śliwki, truskawki, jagody,
jeżyny otoczone akcentami sródziemnomorskiej
roślinności. Subtelne niuanse dymu. Wino
świeże o intensywnym posmaku.
Delikatnych zapach czereśni,śliwek z aromatem
ziół. Na podniebieniu aksamitne, eleganckie
i świeże. Wyraźny posmak nugatu, czekolady
i odrobina cynamonu. Taniny są dobrze
zintegrowane i dojrzałe. Piękny, długi finisz.
Kolor wiśniowo-czerwony. Na podniebieniu
dobrze wyważone, z wyraźnymi nutami śliwek
i jagód, czarnej porzeczki i lukrecji. Taniny
są gładkie i giętkie. W końcówce wyraźny
mineralny posmak.
14-16°C
Jagnięcina, czerwone mięsa, ptactwo łowne.
Garnacha, Carignan, Cabernet
Robert Parker 91 pkt, DWWA Brąz
16°C
Dziczyzna, jagnięcina, makarony, sery.
Garnacha Tinto, Carignan, Cab. Sauv., Syrah
Wine Enthusiast 91 pkt,
Robert Parker 91 pkt, DWWA Srebro
16-18°C
Mięso z grilla, gulasz, sałatki, sery.
Tempranillo, Syrah, Merlot, Carignan
SP13 0001
HISZPANIA > KATALONIA
Katalonia to jeden z czterech najbardziej dynamicznych
regionów winiarskich leżących w północno-wschodniej Hiszpanii.
Ten prawdziwie niezależny region od pół wieku produkuje
znakomite wina. Białe szczepy regionalne: Parellada, Macabeo
i Xarel-lo rosły tu w klimacie śródziemnomorskim od zawsze.
CZERWONE WYTRAWNE
SP13 0002
CZERWONE WYTRAWNE
SP13 0003
CZERWONE WYTRAWNE
COVINCA
COVINCA
DO Cariñena to najbardziej znana z 4 aragońskich apelacji,
szczycąca się najstarszą tradycją winiarską, sięgającą III w. p.n.e.
Oficjalny status apelacji DO otrzymała w 1932 r. Winnice
położone są w centrum Aragonii, na południe od Saragossy,
pomiędzy korytami rzek Huerva i Jalón. Charakterystyczną cechą
tutejszych gleb jest znaczna zawartość wapnia oraz gliny. Klimat
charakteryzuje się dużymi różnicami temperatur zarówno między
zimą a latem, jak i pomiędzy dniem a nocą.
W Covinca uprawa winorośli nastawiona jest na lokalne szczepy
takie jak Cariñena i Garnacha, typowe dla Hiszpanii - Tempranillo
i Macabeo oraz odmiany międzynarodowe - Cabernet Sauvignon,
Merlot, Syrah i Chardonnay. Główną ideą spółdzielni jest promocja
rodzimych produktów wysokiej jakości otrzymywanych dzięki
rygorystycznemu przestrzeganiu reguł apelacji.
TERRAI “OVG”
OLD VINE GARNACHA
CARINENA DO
TERRAI „OVT”
OLD VINE TEMPRANILLO
CARINENA DO
Ciemny purpurowy kolor z fioletowymi
smugami. Aromaty dojrzałych miękkich
owoców – truskawek, czerwonej i czarnej
porzeczki, jagód, z nutami przypraw. Smak
dobrze zrównoważony, miękkie taniny.
16-18°C
Mięso z grilla, makarony, wędliny i sery.
Garnacha
Concours Mondial Bruxelles Srebro,
IWC Brąz, DWWA Brąz
Głęboki rubinowy kolor. Aromaty dojrzałych
truskawek i czerwonych porzeczek oraz
śliwek z nutami lukrecji i kokosa. W ustach
pięknie zbalansowane, soczyste z delikatnymi
garbnikami i przyjemnym finiszem.
14-16 °C
Jagnięcina, gulasze, grzyby, wędliny i sery.
Tempranillo
CZERWONE WYTRAWNE
SP11009
CZERWONE WYTRAWNE
TERRAI „C”
CARINENA DO
Intensywny czerwony kolor. Piękny wykwintny
zapach czerwonych miękkich owoców.
W ustach mięsiste, o pełnej strukturze,
świetnie wyważone, pełne i obfite w smaki
słodkich truskawek i malin. Bardzo gustowne
wino z długim wykończeniem.
14-16 °C
Grillowane i pieczona mięso, ryby, sery.
Mazuelo
Robert Parker 89 pkt, Mundus Vini Srebro
SP11008
CZERWONE WYTRAWNE
HISZPANIA > ARAGONIA
SP1 1007
95
BODEGAS SOMMOS
BODEGAS
SOMMOS
Bodegas Sommos wyróżnia piękna,
futurystyczna budowla, której projekt stworzył
słynny hiszpański architekt Jesús Marino
Pascual. Wysoka na 50 m, z czego 27 m znajduje
96
się pod ziemią, o powierzchni 23000 m kw.
zapewnia optymalne warunki do produkcji,
HISZPANIA > ARAGONIA
starzenia i przechowywania wina.
Somontano to młoda apelacja
należąca do Aragonii. Rozciąga się
na powierzchni ok. 200 000 ha,
z czego ponad 4400 ha
przeznaczonych jest pod uprawę
winorośli. Winnice usytuowane
są w trzech różnych strefach
u podnóży Pirenejów: górzystej
Sierras,
równinnej
Llanuras
i pośredniej, zwanej po prostu
Somontano co oznacza „u stóp
gór”. Winorośl uprawiana jest na
niskich, płaskich pagórkach, na
wysokościach 350-650 m n.p.m.,
na piaszczysto-gliniastym podłożu
z dużą zawartością wapienia. Zimy
w Somontano są długie i mroźne
a lata krótkie, łagodne, raczej
bezdeszczowe. Występuje tu mała
wilgotność, co chroni zbiory przed
różnymi chorobami.
Wina z Bodegas Sommos są
nowoczesne i eleganckie, dobrze
zbudowane, łatwe do picia.
Powierzchnia winnic obejmuje 355 ha.
Dominują tu szczepy białe: Chardonnay, Gewürztraminer, Garnacha
Blanca i czerwone – Tempranillo,
Merlot, Cabernet, Syrah.
Na 150 ha winnic wokół winiarni
znajduje
się
teren
upraw
eksperymentalnych obejmujących
23 odmiany białych i 50 odmian
czerwonych szczepów.
BODEGAS SOMMOS
GLÁRIMA BLANCO JOVEN
SOMONTANO DO
GLÁRIMA TINTO JOVEN
SOMONTANO DO
Kolor jasnożółty z zielonkawymi refleksami.
Intensywne aromaty białych owoców i kwiatów,
zwłaszcza liczi z odrobiną kwiatu pomarańczy.
W ustach świeże, z mineralnym posmakiem.
Kolor ciemnoczerwony. Intensywne zapachy
jagód, mokki, lukrecji. W smaku bardzo
atrakcyjne, świetna równowaga, długa, pełna
wdzięku końcówka.
SP31001
BIAŁE WYTRAWNE
GLÁRIMA BLANCO
VARIETALES
SOMONTANO DO
Kolor słomkowy z zielonkawymi refleksami.
Świeże aromaty owoców tropikalnych
i rozkwitłych róż. Na podniebieniu obficie
owocowe, dobra równowaga i kwasowość,
długi słodkawy posmak.
12-14°C
Aperitif, przystawki, ryby i owoce morza
Chardonnay, Pinot Noir, Gewürztraminer
SP31003
BIAŁE WYTRAWNE
16-18°C
Drób, białe i czerwone mięso, dziczyzna.
Merlot, Tempranillo, Syrah, Cabernet
Sauvignon
SP31002
CZERWONE WYTRAWNE
GLÁRIMA TINTO VARIETALES
SOMONTANO DO
Kolor wiśniowy z fioletowymi smugami.
Aromaty dojrzałych wiśni z korzenną
nutą. W smaku bardzo owocowe, dobrze
zrównoważone, przyjazne, z elegancką długą
końcówką.
18°C
Tapas, mięso pieczone, pizza.
Tempranillo, Merlot, Syrah, Cabernet
SP31004
CZERWONE WYTRAWNE
HISZPANIA > ARAGONIA
12-14°C
Aperitif, białe ryby i owoce morza, sałaty.
Gewürztraminer, Chardonnay
97
ALIANZA DE GARAPITEROS
ALIANZA DE
GARAPITEROS
Calatayud to aragońska apelacja, której winnice rozciągają się
na powierzchni 5600 ha. Uprawy znajdują się na południowych
stokach Sierra de la Virgen, na wysokości 550 m do 800 m n.p.m.
Status D.O. apelacja otrzymała w 1990 r. i pod względem produkcji
wina jest na 2 pozycji w Aragonii, po D.O. Cariñena. Panuje tu
klimat kontynentalny – mroźne zimy, suche i gorące lata.
Uprawiane winogona białe to: Macabeo, Malvasía, Garnacha
Blanca i Chardonnay oraz czerwone: Mazuelo, Tempranillo,
Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah.
Alianza de Garapiteros to zespół doświadczonych specjalistów
winiarzy, których celem jest przywrócenie dawnej świetności
starym winnicom w których uprawia się hiszpański szczep
Garnacha. Zwieńczeniem ich wysiłków było pojawienie się na
rynku w 2011 r. 4 produktów: Nietro Blanco Macabeo, Nietro Tinto
Garnacha, Alquez Garnacha i Lamin Garnacha.
98
NIETRO BLANCO MACABEO
CALATAYUD DO
NIETRO TINTO GARNACHA
CALATAYUD DO
ALQUEZ GARNACHA
CALATAYUD DO
Kolor przejrzysty jasnożółty z zielonymi
refleksami. Intensywne świeże aromaty
owocowe z odrobiną beczki. Smak
bogaty, gładki, orzeźwiający z eleganckim
wykończeniem.
Błyszczący czerwony kolor. Intensywny aromat
czerwonych owoców z kwiatową nutą. Obfity,
miękki smak śliwek i wiśni z pikantnymi
niuansami. Wino bardzo dobrze zorganizowane,
z długim posmakiem.
Żywy intensywny wiśniowy kolor. Atrakcyjne
aromaty czerwonych owoców i kwiatów
z nutą beczki. Na podniebieniu pełne, bogate,
z długim eleganckim wykończeniem.
10°C
Aperitif, owoce morza, ryby z grilla.
Macabeo
SP31010
BIAŁE WYTRAWNE
16-18°C
Grillowane mięso, wędliny, makarony
Garnacha
SP31011
CZERWONE WYTRAWNE
HISZPANIA > ARAGONIA
LAMIN GARNACHA
CALATAYUD DO
Intensywna rubinowa czerwień. Dominujące
aromaty czerwonych owoców z nutą czekolady.
Bogaty, aksamitny smak nasycony dojrzałymi
owocami z dodatkiem przypraw. Długie
i eleganckie, lekko mineralne wykończenie.
16-18°C
Wędliny, sery, grillowane mięso, makarony.
Garnacha
Concours Mondial de Bruxelles Złoto
SP31013
CZERWONE WYTRAWNE
16-18°C
Mięso z grilla, makarony, wędliny i sery.
Garnacha
SP31012
CZERWONE WYTRAWNE
BODEGAS LA PURISIMA
BODEGAS
LA PURISIMA
Yecla jest najmniejszą i najdalej wysuniętą na północ strefą upraw
winorośli w Murcji, w południowo-wschodniej Hiszpanii.
Winnice znajdują się na wysokości pomiędzy 400 a 800 m n.p.m.
Panuje tu kontynentalny klimat z zimnymi zimami i ciepłymi
latami, opadami około 12 cm deszczu rocznie. Gleby na ogół
wapienne. Ok. 80% całkowitej powierzchni winnic DO Yecla jest
obsadzone szczepem Monastrell, reszta to Garnacha, Tempranillo,
Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah. Wśród małej ilości białych
szczepów są Chardonnay, Macabeo i Airen.
Bodegas La Purisima, założona w 1946 r. uważana jest za
największego producenta win w DO Yecla. Wiodącym szczepem jest
tu Monastrell. Roczna produkcja winnicy to 11–12 mln litrów wina,
w większości eksportowanego do Chin, Francji, Belgii i Niemiec.
Wina z La Purisima należą do najlepszych w Hiszpanii, biorąc pod
uwagę stosunek jakości do cen.
CONSENTIDO BLANCO MACABEO
YECLA DO
CONSENTIDO MERLOT
YECLA DO
CONSENTIDO SYRAH
YECLA DO
Kolor złoty z błyszczącymi refleksami.
Aromat świeżych kwiatów, świeżego drewna
i niuansów wanilii. Na podniebieniu pełne,
glicerynowe, o długim zakończeniu.
Intensywny rubinowy kolor. Aromatyczny
bukiet dojrzałych ciemnych owoców –
czereśni i śliwek z nutą tostową. W ustach
skoncentrowane, soczyste, z dojrzałymi
taninami i jedwabistą strukturą z wyraźną nutą
czerwonych owoców.
15-16 °C
Grillowane mięsa, makarony, sery i wędliny.
Merlot
Rubinowy kolor z filetowymi smugami. Aromaty
niebieskich kwiatów – fiołki i lilie, z niuansami
czarnych owoców oraz przypraw. Na
podniebieniu łagodne, gładkie, z przyjemnymi
taninami i słodkim wykończeniem.
SP16007
BIAŁE WYTRAWNE
SP16008
CZERWONE WYTRAWNE
CONSENTIDO MONASTRELL
BARRICA YECLA DO
OLD VINES EXPRESSION
YECLA DO
Ciemnowiśniowy kolor. Intensywny aromat
dojrzałych ciemnych owoców i ziół. W ustach
pełne, dobrze zbudowane, bardzo owocowe,
z przyjemnymi taninami. Dojrzewanie 3
miesiące w dębowych beczkach. Wino tłoczone
z winogron z 25-letnich krzewów.
15-16 °C
Mięsa z grilla, pasztety, potrawy jednogarnkowe.
Monastrell
Głęboki wiśniowy kolor. Bardzo intensywny
aromat dojrzałych owoców. W smaku pełne,
okrągłe, moc dojrzałych owoców i konfitur
z nutą przypraw. Delikatne, miękkie i dojrzałe
taniny. Długie przyjemne wykończenie.
SP16010
CZERWONE WYTRAWNE
15-16°C
Mięso z grilla, makarony, sery i wędliny.
Monastrell, Syrah, Garnacha
Decanter Rekomendacja, Guia Penin 92 pkt,
Mundus Vini Złoto
SP16006
CZERWONE WYTRAWNE
15-16 °C
Mięso i warzywa z grilla, pasztety, sery.
Syrah
SP16009
CZERWONE WYTRAWNE
HISZPANIA > MURCJA
9-11 °C
Przystawki, sałatki, owoce morza, ryby.
Macabeo
99
BODEGAS LUZÓN
BODEGAS
LUZÓN
Jumilla to obok Yecla i Bullas jedna z trzech DO Murcji. Winnice
należące do DO Jumilla położone są na płaskich terenach na
wysokości między 400 a 800 m n.p.m. w otoczeniu stromych
wzgórz. Ziemia jest tu wapienna i kamienista. Charakteryzuje
ją niska zawartość substancji organicznych, średnia absorbcja
wody, wysokie PH i duża zawartość żelaza. Klimat jest gorący
a nasłonecznienie przekracza 3000 godzin rocznie.
W Bodegas Luzón uprawia się głównie Monastrell, Tempranillo,
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah i Petit Verdot. Z odmian
białych - Macabeo i Chardonnay. Dzięki zaawansowanemu
technicznie wyposażeniu, zatrudnieniu wykwalifikowanych
winemakerów i stworzeniu laboratorium na światowym poziomie,
jest to nowoczesna winnica, w której z pasją tworzy się wina
o wielkiej osobowości i charakterze.
100
BLANCO MACABEO - AIREN
JUMILLA DO
FINCA LA SOLANA DE LUZÓN
JUMILLA DO
Kolor bladosłomkowy z zielonkawym obrzeżem.
Kwiatowe aromaty, tropikalne owoce i zioła.
W ustach cudownie świeże i pełne bogatych
smaków owocowych. Dobrze wyważona
kwasowość daje pełne życia wino.
Kolor wiśniowy z granatowymi smugami.
Intensywny zapach owocowy. Aromaty
dojrzałych ciemnych owoców. W ustach
świeże, okrągłe, dobrze zrównoważone,
czerwone owoce z waniliowym posmakiem,
nutami kawy i orzechów, długi finisz.
16-18°C
Wołowina pieczona i duszona, drób, paella.
Monastrell
DWWA Brąz, IWC Brąz
9-11°C
Tłuste ryby, ryż, makarony, drób, sery.
Macabeo, Airen
Guia Penin 85 pkt
HISZPANIA > MURCJA
SP1 5003
BIAŁE WYTRAWNE
SP1 5002
CZERWONE WYTRAWNE
LUZÓN MONASTRELL - SYRAH
JUMILLA DO
CRIANZA SELECCION 12 MESSES
JUMILLA DO
Kolor czerwono-fioletowy z intensywną
fioletową obręczą. Czyste i pachnące aromaty
owocowe - czerwone i czarne owoce, zapach
mocny i bardzo przyjemny. W ustach miękkie,
mięsiste, bardzo owocowe, doskonale
wyważona kwasowość.
16-18°C
Wołowina, pieczony kurczak, ryż, sery.
Monastrell, Syrah
DWWA Srebro
Intensywny wiśniowy kolor. Aromat czerwonych
i czarnych owoców, z nutami rozmarynu
i lukrecji. W ustach delikatne, słodkie taniny
i balsamiczna końcówka, nuty przypraw gałka muszkatołowa, cynamon, wanilia.
16-18°C
Jagnięcina, indyk, ryż,zapiekanki, ryby, sery.
Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot
DWWA Srebro, Wine Spectator 91 pkt,
Wine Advocat 87 pkt, Concours Mondial
Bruxelles Złoto, IWSC Srebro
SP1 5004
CZERWONE WYTRAWNE
SP1 5005
CZERWONE WYTRAWNE
91 pkt
BODEGAS
MUREDA
Hiszpanii La Mancha, znanym z długiej tradycji winiarstwa.
Powierzchnia obejmuje 1000 ha winnic uprawianych metodami
ekologicznymi i jest to największa winnica w Europie posiadająca
certyfikaty do produkcji ekologicznych win. Mureda to młody
producent, który wspaniale połączył tradycję i technologię
BODEGAS MUREDA
Bodegas Mureda znajduje się w historycznym regionie
w produkcji wysokiej jakości win. Produkcja win odbywa się na
dużą skalę – piwnica wyposażona jest w zbiorniki o pojemności
od 5000 do 600000 litrów. Szeroka gama win musujących
i spokojnych pozwala zaistnieć winnicy na rynku we wszystkich
przedziałach cenowych. Doskonała jakość win Bodagas Mureda
oraz niskie ceny w stosunku do jakości zostały potwierdzone przez
nagrody uzyskane w międzynarodowych konkursach.
MUREDA ECOLOGICO BLANCO
CASTILLA VDT
MUREDA ECOLOGICO TINTO
CASTILLA VDT
Bladozłoty kolor z zielonkawymi refleksami.
Świeży, owocowy zapach z nutami
moreli, cytryny i grejpfruta. Smak dobrze
zrównoważony, na podniebieniu świeże
i aromatyczne z długim posmakiem.
Aromaty czerwonych owoców jagodowych
z mineralną nutą. Smak zrównoważony ze
słodkimi i okrągłymi taninami, o wyraźnej
strukturze i długim owocowym posmaku.
SP 12006
BIAŁE WYTRAWNE
FAUSTINO
RIVERO
ULECIA
14-16ºC
Białe i czerwone mięso, makarony, sery.
Tempranillo
SP 12007
CZERWONE WYTRAWNE
Wino delikatnie wytrawne
białe - Macabeo, różowe Bobal, czerwone - Tempranillo.
Pakowane w 5 litrowym
kartonie Bag-in-box.
SP3 0162 (5L) BLANCO
SP3 0163 (5L) ROSE
SP3 0161 (5L) TINTO
HISZPANIA > KASTYLIA - LA MANCHA
8-10°C
Aperitif, ryby, makarony, potrawy z ryżem.
Sauvignon Blanc, Chardonnay, Verdejo
101
AVELEDA
102
PORTUGALIA
PORTUGAIA > DOURO
Portugalia to kraina wina i słońca. Koneserzy
Porto znajdą tu mnóstwo odmian tego wina.
Portugalia to kraj różnorodny kra-
produkuje rocznie prawie 12 mln
kową tradycję regionów – Vinho
jobrazowo i kulturowo, skromnych
hektolitrów wina. To jest siódme
Verde, Douro, Alentejo, Bucelas,
rozmiarów kraniec Europy, które-
miejsce wśród największych pro-
Setubal – zaskakuje różnorodno-
mu świat zawdzięcza wielkich od-
ducentów win na świecie i piąte
ścią i wysoką jakością win, nagra-
krywców i poszukiwania nowych
w Europie. Wina - białe, czerwone,
dzanych każdego roku we wszyst-
lądów. Zwrócony ku Oceanowi
porto czy madera, produkowane
kich światowych konkursach.
Atlantyckiemu, z unikalnym mi-
w większości z odmian lokalnych,
kroklimatem regionów i ponad
to najlepsza wizytówka Portugalii.
300 słonecznymi dniami w roku,
Każdy z posiadających wielowie-
AVELEDA
VINHO VERDE DOC
QUINTA DA AVELEDA
VINHO VERDE DOC
Kolor bladosłomkowy z zielonkawym
odblaskiem. Zapach świeży, owocowy
i delikatny. Obecność świeżych owoców
tropikalnych kwiatów. W smaku przyjemne
z trwałym wykończeniem.
Połyskujący jasnożółty kolor z zielonkawymi
refleksami. Delikatne mineralne aromaty
cytrusów i świeżych młodych jabłek.
Na podniebieniu żywe, świeże i orzeźwiające,
przyjemnie wibrujące. Pod koniec mineralny
posmak z odrobiną ziół.
8°C
Przystawki, owoce morza, kozi ser.
Loureiro, Alvarinho
Wine Enthusiast 90 pkt, IWC Srebro,
DWWA Brąz
8-10°C
Aperitif, sałatki z owocami morza, ryby.
Loureiro, Trajadura, Arinto, Azal
DWWA Brąz, IWC Srebro, DWWA Srebro,
Wine Enthusiast Top100 2 miejsce
PO1 001
BIAŁE PÓŁWYTRAWNE
PO1003
AVELEDA
Aveleda to firma prowadzona od ponad trzech wieków
przez pokolenia rodziny Guedes produkująca wysokiej
jakości wina znane na całym świecie. Jest jednym
z największych producentów win portugalskich i liderem
na rynku z regionu Vinho Verde. Jej marki - Casal
Garcia, Aveleda, Charamba, Follies i Adega Velha są
obecne w ponad 70 krajach. Największą popularnością
cieszy się wysoko oceniane Vinho Verde.
103
BIAŁE WYTRAWNE
AVELEDA RESERVA DA FAMÍLIA
BAIRRADA
93 pkt
Błyszczący jasny złoty kolor. Delikatne aromaty
cytrusów i świeżych warzyw z mineralnymi
nutami. W ustach bardzo świeże, orzeźwiające,
z dobrą kwasowością, z owocowo-mineralnym
długim wykończeniem.
8 °C
Tłuste ryby, risotto, makarony, sery.
Maria Gomes, Rabo de Ovelha,
Chardonnay, Bical
Wine Enthusiast 93 pkt, Top 100 of 2015
PO1004
BIAŁE WYTRAWNE
PORTUGAIA > DOURO
AVELEDA
DÃO SUL
DÃO SUL
Dão to region winiarski położony w środkowo-północnej części
Portugalii, w prowincji Beira Alta, pomiędzy górami Serra da
Estrela i Caramulo. Panuje tu klimat raczej śródziemnomorski.
Deszczowa zima, po której następuje gorące, suche lato
i długa, chłodna jesień. Idealna pogoda dla wolnej fermentacji
aksamitnych win o silnym aromacie. Cały obszar znajduje się
na wysokości od 200 m n.p.m. aż do 1000 m n.p.m. Chłodne
noce sprawiają, że tutejsze winogrona mają sporą kwasowość
a wina dzięki temu duży potencjał leżakowania.
Dão Sul to firma założona w 1990 roku przez grupę winiarzy,
którzy stali się inicjatorami ambitnego projektu mającego na
celu integrację portugalskich regionów winiarskich jak Dao,
Bairrada, Douro, Estremandura i Alentejo. Dão Sul jest dzisiaj
liderem w produkcji wina oraz w turystyce winiarskiej.
104
GRILOS BRANCO
DÃO DOC
GRILOS TINTO
DÃO DOC
Jasny słomkowożółty kolor. Delikatne
aromaty kwiatów, białych owoców i cytrusów.
W ustach orzeźwiające, świeże, przyjemnie
wytrawne z dobrze wyważoną kwasowością.
W końcówce lekko gorzkawy posmak.
Jasny czerwono-rubinowy kolor. Owocowy
zapach z kwiatowa nutą. W ustach owocowe,
pełne, z miękkimi przyjemnymi taninami,
dobrze zbalansowane.
8-10°C
Aperitif, ryby, seafood, sałatki.
Cerceal Branco, Encruzado
PO3 001
BIAŁE WYTRAWNE
PORTUGALIA > DÃO
GRILOS RESERVA
DÃO DOC
Intensywny rubinowy kolor. Mieszanka
aromatów – owocowe galaretki, jagody,
orzechy, tosty, z nutą pikantnych przypraw.
W ustach pełne, dobrze zbudowane, świetnie
wyważone, z miękkimi taninami i orzechowym
posmakiem w końcówce.
18 °C
Kuchnia śródziemnomorska i azjatycka, sery.
Tinta Roriz, Touriga Nacional, Jaen
PO3004
CZERWONE WYTRAWNE
16-18°C
Czerwone mięso, dziczyzna, twarde sery.
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen
PO3 002
CZERWONE WYTRAWNE
PAÇO DOS CUNHAS DE SANTAR
NATURE TINTO
DÃO DOC
Ciemny rubinowy kolor. Aromaty truskawek
i wiśni. W ustach obfite i soczyste, z dobrze
zrównoważonymi okrągłymi taninami,
intensywny posmak czerwonych owoców
łagodna końcówka.
17-18°C
Risotto, pizza, grillowane mięso.
Touriga Nacional, Tinta Roriz
IWSC Srebro
PO3 003
CZERWONE WYTRAWNE
SANTO ISIDRO
SANTO ISIDRO
Półwysep Setúbal leży między ujściem rzek Tag i Sado do
Atlantyku w południowej Portugalii. Region słynie przede
wszystkim ze słodkiego wina Moscatel de Setúbal (DOC
Setubal) produkowanego na bazie lokalnej wersji muszkatu.
Półwysep Setubal to wapienne wzgórza oraz przede
wszystkim piaszczysty interior, gdzie króluje czerwony
szczep Castelão (DOC Palmela).
Santo Isidro de Pegões to portugalska kooperatywa
założona w 1958 roku w regionie Pegões (Półwysep
Setubal). Unikalny śródziemnomorski klimat w połączeniu
z piaszczystymi glebami, które zostały naniesione przez rzeki
Tag i Sado sprawiają, że wina Santo Isidro de Pegões są
absolutnie wyjątkowe.
SANTO ISIDRO WHITE
VINHO DE PORTUGAL
SANTO ISIDRO RED
VINHO DE PORTUGAL
SANTO ISIDRO
MOSCATEL DE SETUBAL DOC
Cytrynowy kolor. Intensywny i rześki aromat
owoców cytrusowych. Dobrze zbudowane,
delikatne w smaku z długą owocową końcówką
oraz lekką nutą słodyczy.
Rubinowy kolor. Na nosie intensywny aromat
owoców leśnych oraz fiołków. W smaku
okrągłe, łagodne z przyjemną lekko słodką
końcówką.
Bursztynowy kolor. Bardzo intensywny
miodowy aromat, z nutą skórek pomarańczy.
Doskonała kwasowość świetnie komponuje się
ze słodkim smakiem.
PO70001
PO70003
BIAŁE PÓŁWYTRAWNE
BIAŁE PÓŁSŁODKIE
18°C
Dania mięsne, dziczyzna, sery.
Castelão
PO70002
PO70004
CZERWONE PÓŁWYTRAWNE
CZERWONE PÓŁSŁODKIE
14-16°C
Aperitif, desery.
Moscatel de Setubal
DWWA Srebro, Wine Spectator 90 pkt
PO7 0005
WINO SŁODKIE
PORTUGAIA > SETÚBAL
12°C
Sałatki, ryby, owoce morza.
Fernão Pires
105
BURMESTER
106
BURMESTER
Historia i kariera porto, podobnie jak i kilku innych win
wzmacnianych, wiąże się z upodobaniem Anglików do
alkoholu i ich dominacją w handlu morskim. Nazwa
wina pochodzi od miasta Porto, położonego u ujścia
rzeki Douro. W roku 1730 Henry Burmester i John Nash
założyli w Londynie firmę pod nazwą Burmester,
zajmującą się handlem produktami zbożowymi. W roku
1750 przeprowadzili się do Vila Nova de Gaia i rozpoczęli
eksport porto na wyspy brytyjskie i do reszty Europy.
W kolejnych latach firma przechodziła wiele wzlotów
i upadków, spowodowanych głównie przez istotne dla
świata wydarzenia historyczne, ale zawsze pozostała firmą
rodzinną. Wiedza przekazywana z pokolenia na pokolenie
zaowocowała winem najwyższej jakości, wzbudzającym
podziw i uznanie na całym świecie.
BURMESTER
RUBY PORTO
BURMESTER BURMESTER TAWNY PORTO SOTTO VOCE RESERVE PORTO
Purpurowoczerwony kolor. Fantastyczny
aromat świeżych winogron połączony
z zapachem dojrzałych kwiatów. W ustach
młode, niespokojne z mocno wyczuwalnymi
czerwonymi owocami. Okrągłe taniny i długa
słodkawa końcówka.
14-15°C
Desery truskawkowe, owoce i czekolada.
Touriga, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta
Barocca
Intensywnie jasne, złote Tawny. Przyjemny
bukiet tworzą dojrzałe czerwone owoce,
pomarańcze, wanilia i odrobina sosnowej
żywicy. Eleganckie i okrągłe, świeże i dobrze
zbalansowane, wypełnia usta słodyczą
i orzechowym smakiem.
14-15°C
Doskonałe ze słodkimi deserami.
Touriga, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta
Barocca
PO4 5120
CZERWONE SŁODKIE
PO4 5122
CZERWONE SŁODKIE
Ciemne, tajemnicze, dobrze zbudowane wino.
Początkowo mocno wyczuwalne jagody,
później kakao i czekolady. W ustach młode,
dystyngowane, wyraźne dojrzałe owoce. Nuty
wanilii i czekolady, długa końcówka.
14-15°C
Desery czekoladowe.
Touriga, Touriga Franca, Tinta Roriz,
Barocca, Amarela
Wine Spectator 90 pkt,
Wine Enthuisiast 88 pkt
PO4 5220
PORTUGALIA > PORTO
BURMESTER BURMESTER LBV PORTO COLHEITA PORTO 2003
Rubinowy kolor. Aromat dzikich jagód,
dżemu, z delikatną nutką drewna. W ustach
aksamitne, uwydatnione czerwone owoce,
długa końcówka.
14-15°C
Owoce, lody, słodkie sery.
Touriga, Tinta Roriz, Touriga Franca,
Vinha Velha
Concours Mondial de Bruxelles Srebro,
San Francisco IWC Srebro
PO4 5320
CZERWONE SŁODKIE
Brązowawy kolo. Wyczuwalny zapach
orzechów, drewna i przypraw. W ustach
harmonijne i delikatne.
14-15°C
Lody, ciasta i czekolada.
Touriga, Tinta Roriz,Touriga Franca,
Tinta Barocca
IWSC London Srebro
PO4 5323
CZERWONE SŁODKIE
CZERWONE SŁODKIE
BURMESTER
107
BURMESTER 10 YO
BURMESTER 20 YO
BURMESTER 30 YO
DWWA ZŁOTO, WINE SPECTATOR 95 PKT / BURMESTER 40 YO
COLHEITA 1998
DWWA ZŁOTO, WINE SPECTATOR 96 PKT / COLHEITA 1952
DWWA ZŁOTO, WINE SPECTATOR 95 PKT /
PORTUGALIA > PORTO
Produkty na specjalne zamówienie.
Zapytaj o cenę i dostępność :
NIEMCY
108
Wprawdzie winiarstwo to nie football, ale i tak Niemcy należą do czołówki
w tej „dyscyplinie”. Kojarzone do niedawna z tandetnymi etykietami
Liebfraumilch, obecnie rozpoznawalne jako doskonałe wina, głównie ze
szczepu Riesling. Trudno, będąc miłośnikiem białych win, a jest nas w Polsce
coraz więcej, nie kochać tej odmiany vitis vinifera.
Główne regiony winiarskie Niemiec od północy rozpoczynając to: Mosel,
Rheingau, Franken, Nahe, Reinhessen, Pfalz i Baden. Najpopularniejsze
odmiany pośród białych: Riesling, Muller-Thurgau, Silvaner,
Grauburgunder (Pinot Gris) i Weisburgunder (Pinot Blanc) natomiast
czerwone to Spatburgunder (Pinot Noir) i Dornfelder.
NIEMCY
Upraszczając
wina
niemieckie
dzielimy na: Tafelwein (stołowe),
Landwein (regionalne) i Qualitatswein
(jakościowe). W zasadzie interesują
nas te ostatnie i posiadają one swoją
wewnętrzną strukturę na którą
składają się QbA i QmP.
Pradikatswein (QmP) - wina najwyższej jakości są podzielone ze względu
na zawartość cukru w gronach na:
- Kabinett - lekkie wina do
natychmiastowego wypicia, będące
wspaniałym aperitif o dość wysokiej
kwasowości, zapachu zielonych jabłek
i zawartości alkoholu 8-12%.
- Spatlase - posiadają więcej ciała niż
Kabinett ze względu na późny zbiór.
- Auslese - najczęściej słodkie,
pochodzące z indywidualnie zbieranych kiści, z dużym potencjałem
leżakowania.
- Beerenauslese (BA)- drogie, słodkie
wina do których produkcji zbiera się
pojedyncze grona skażone pleśnią
szlachetną.
- Trockenbeerenauslese (TBA) jeszcze droższa kategoria, wytwarzana
z gron wysuszonych w kiściach na
rodzynki.
- Eiswein - wymaga wyczekania ze
zbiorem do temperatur około - 8°C co
może przeciągnąć się aż do stycznia.
Inny podział przydatny przy czytaniu
etykiet to VDP. Stworzony przez
prestiżowe stowarzyszenie najlepszych
producentów klasyfikuje winnice podobnie jak Burgundia swoje Grands
Cru. Najlepszych 80 producentów
zaliczono do grupy Erste Lage (Premier
Cru). Wina Erste Lage pochodzące
z konkretnych parceli to Grosses
Gewachs (Grand Cru).
NIEMCY
Wrodzony pęd mieszkańców tego
kraju do porządkowania wszystkiego
dookoła, uczynił klasyfikację win
równie zawiłą jak bordoską i często
przeciętny
śmiertelnik
próbując
zrozumieć znaczenie poszczególnych
słów na etykiecie jest całkowicie
zdezorientowany.
109
DR LOOSEN
DR LOOSEN
Mozela jest najstarszym i piątym co do wielkości regionem
winiarskim w Niemczech, obejmuje obszar nad trzema rzekami:
Mozelą, Sarą i Ruwerą.
Winnica Dr. Loosen jest w posiadaniu rodziny od ponad 200 lat.
Obecny właściciel Ernst Loosen, kiedy przejął ją w 1988 r. zdał
sobie sprawę z potencjału jaki drzemie w 60 letnich krzewach
winorośli i wykorzystał go do produkcji win najwyższej jakości.
Strome południowe stoki tworzą idealny klimat do uprawy
Rieslinga a kamieniste i skaliste mozelskie gleby odbijając
i utrzymując promieniowanie słoneczne tworzą bardzo ciepłe
mikroklimaty w najlepszych miejscach i pomagają zapewnić
doskonałą dojrzałość owoców. Cienka warstwa uprawna gleby
zmusza winorośl do drążenia głęboko do wody i składników
mineralnych, dzięki czemu w efekcie końcowym wino zawdzięcza
swoją charakterystyczną mineralność.
DR.L RIESLING
MEDIUM DRY
MOSEL QUALITÄTSWEIN
110
Bladożółty cytrynowy kolor. W nosie
lekko słodki zapach limonki,świeżego
melona,odrobina kokosa. W smaku
wyczuwalna brzoskwinia, cytrusy i jabłka. 8-10°C
Kuchnia niemiecka, tajska, chińska, indyjska.
Riesling
Wine Enthusiast 90 pkt, Wine Spectator
91 pkt, IWC Srebro, Najlepszy Riesling
w Polsce wg Winicjatywy 2014
NIEMCY > MOSELA
NI 1001
BIAŁE PÓŁWYTRAWNE
BLAUSCHIEFER RIESLING DRY
MOSEL QUALITÄTSWEIN
WEISSBURGUNDER
MOSEL QUALITÄTSWEIN
Kolor słomkowy. Klasyczny mozelski nos zapach łupka, intensywne zapachy cytrusów
i jabłek z mineralnymi nutami. Smak pełny,
przyjemny z nutą zielonych owoców. Wino
zrównoważone z żywą kwasowością.
Błyszczący żółty kolor. Uwodzicielski zapach
dojrzałych jasnych owoców z ziemistą nutą.
W ustach bardzo żywe i świeże, kremowa
mineralność, świetna kwasowość i doskonały
balans. Eleganckie długotrwałe wykończenie.
8-11°C
Lekkie dania z drobiu, szparagi, ryby, risotto.
Riesling
Parker 87 pkt, najwyższa ocena od Gault
Millau
NI 1002
BIAŁE WYTRAWNE
8-10 °C
Owoce morza, ryby, przekąski i sałatki.
Weisburgunder
NI 1004
BIAŁE WYTRAWNE
ERNST LOOSEN WYRÓŻNIENIA
Star of Winemaker, Europa, 2010, Wine Behind the Label, 7 ed.
Najlepsze Winnica Europejska w roku, 2007 i 2008, Wine Enthusiast
Najlepszy Niemiecki Producent od 25 lat Wine & Spirits, 2007
Człowiek Roku 2005, Decanter
Najlepszy Winemaker Roku 2005, Wine International
50 Najbardziej Wpływowych Winemakerów, Wine & Spirits
Niemiecki Winemaker Roku 2001, Gault Millau
DR LOOSEN
W 1992 roku winnica Dr Loosen
weszła w szeregi prestiżowego
stowarzyszenia VDP skupiającego
niemieckie winnice produkujące wina
z najlepszych parceli. Wg klasyfikacji
VDP zbliżonej do francuskiej,
sześć winnic Dr Loosen należy do
najwyższej kategorii Grosse Lage odpowiednika Grand Cru.
95 pkt
ERDENER TREPPCHEN
RIESLING KABINETT
MOSEL PRÄDIKATSWEIN
ÜRZIGER WÜRZGARTEN
RIESLING DRY OLD VINES GG
MOSEL QUALITÄTSWEIN
Blady, bardzo jasny kolor. Aromaty brzoskwiń
i owoców egzotycznych oraz mineralne nuty.
W ustach eleganckie, żywe i świeże, bogate
w cytrusowe smaki.
Blady złoty kolor. Aromaty cytrusów i jabłek,
pokruszonych kamieni, białego pieprzu.
W smaku delikatne i bardzo eleganckie,
wyważone i świetnie zorganizowane. Długie
mineralne i lekko pikantne wykończenie.
9-13°C
Ryby, szparagi, kozi ser, białe mięso.
Riesling
Robert Parker 92 pkt,
Wine Spectator 91 pkt
NI1003
BIAŁE PÓŁSŁODKIE
NI1005
BIAŁE WYTRAWNE
WEHLENER SONNENUHR
RIESLING SPÄTLESE
MOSEL PRÄDIKATSWEINL
ERDENER TREPPCHEN
RIESLING AUSLESE
MOSEL PRÄDIKATSWEIN
Błyszczący złoty kolor. Intensywne aromaty
brzoskwiń i jabłek, placka z agrestem.
Na podniebieniu eksplozja smaków dojrzałej
brzoskwini i świeżego ananasa, gęste,
świetnie zrównoważone i harmonijne.
7-9 °C
Dania kuchni azjatyckiej, pikantne potrawy.
Riesling
Robert Parker 92 pkt, IWC Srebro,
Wine Spectator 94 pkt, Wine&Spirits 94 pkt,
Dallas Wine Competition Złoto
Przejrzysty żółty kolor. Aromaty melona,
ananasa, brzoskwini, pomarańczy i miodu.
Na podniebieniu oszałamiająca równowaga.
Bogate i orzeźwiające. Wyrafinowane długie
wykończenie z subtelną nutą przypraw.
6-8 °C
Sery z niebieską pleśnią, owoce, desery.
Riesling
IWC Złoto, DWWA Srebro,
Robert Parker 95 pkt,
Wine Spectator 94 pkt
NI1006
BIAŁE SŁODKIE
111
NI1007 (375ml) BIAŁE SŁODKIE DESEROWE
NIEMCY > MOSELA
7-11°C
Aperitif, pikantne dania, kuchnia azjatycka.
Riesling
Robert Parker 90 pkt, Wine Advocat 89 pkt,
Wine Spectator 92 pkt
94 pkt
VILLA WOLF
112
VILLA WOLF
RIESLING DRY
PFALZ QUALITÄTSWEIN
GEWÜRZTRAMINER
PFALZ QUALITÄTSWEIN
PINOT GRIS
PFALZ QUALITÄTSWEIN
Kolor żywy bladosłomkowy. Delikatne aromaty
miodu z niedojrzałą morelą,limonką i melonem.
Smak jabłek,owoców egzotycznych, brzoskwiń
i moreli, wyczuwalna minaralność. Wino
niezwykle orzeźwiające, delikatne i lekkie.
Kolor jasnożółty. Piękny kwiatowy aromat
z zapachem róż i liczi, w tle cytrusy
i przyprawy. Smak delikatny, kwiatowy, lekko
korzenny. Dobrze wyważona kwasowość,
zaskakująco trwałe.
Jasny blady słomkowy kolor. Aromaty
brzoskwiń i moreli z mineralna nutą.
W smaku wytrawne, bogate, dobrze
zbudowane, z kremowym posmakiem.
8-10°C
Aperitif, lekkie przekąski, ryby, kurczak.
Riesling
Wine Enthusiast 90 pkt
NI 2001
NIEMCY > PALATYNAT
Palatynat to region winiarski w południowo-zachodnich
Niemczech, leżący w dorzeczu Renu. Palatyński region uprawy
winorośli składa się z dwóch obszarów jednakowej wielkości,
Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße i Südliche Weinstraße.
Z powierzchnią winnic, obejmującą dzisiaj ponad 23 tysiące
hektarów jest wraz z Mozelą największym producentem Rieslinga
na świecie. Klimat – ciepły, słoneczny, miejscami nawet podobny
do śródziemnomorskiego jest najcieplejszy i najsuchszy w całych
Niemczech. Region ten określa się niekiedy mianem niemieckiej
Toskanii, z uwagi m.in. na ukształtowanie terenu oraz liczne
uprawy fig oraz wiśni. W 1996 r. Ernst Loosen przejął zabytkową
posiadłość J.L.Wolf leżącą w nadreńskim regionie Pfalz aby
produkować tu wina o charakterze win reńskich. W ten sposób
stworzył markę Villa Wolf, której Wine&Spirits oraz Wine
Enthusiast nadali w roku 2007 tytuł „Brand Value of the Year”.
BIAŁE WYTRAWNE
6-8°C
Pikantna kuchnia azjatycka, skorupiaki, sushi.
Gewurztraminer
Wine & Spirits 89 pkt,
Wine Enthusiast 87 pkt
NI 2002
BIAŁE PÓŁWYTRAWNE
8-10°C
Sałatki, owoce morza, wędzone ryby.
Pinot Gris
Concours Mondial Bruxelles Złoto,
Wine Enthusiast 88 pkt
NI 2005
BIAŁE PÓŁWYTRAWNE
PINOT NOIR ROSÉ
PFALZ QUALITÄTSWEIN
PINOT NOIR
PFALZ QUALITÄTSWEIN
Kolor blady łososiowy. Delikatny aromat
dojrzałych truskawek i śliwek. Usta pełne
owocowych smaków, lekkie i świeże, z dobrą
kwasowością. Bardzo przyjemna końcówka.
Jasny czerwony kolor. Aromaty świeżych
truskawek, dojrzałej wiśni z odrobiną przypraw.
W ustach świeże, subtelne, z miękkimi
taninami, posmak czerwonych owoców
z delikatną nutą przypraw, gładkie i eleganckie.
8-10°C
Aperitif, owoce morza, ryby, białe mięso.
Pinot Noir
DWWA Srebro, Wine Enthusiast 88 pkt,
Magazyn Wino Grand Prix
NI 2004
RÓŻOWE PÓŁWYTRAWNE
14-18°C
Czerwone mięso, pieczona kaczka, sery.
Pinot Noir
Wine Enthusiast 89 pkt
NI 2003
CZERWONE WYTRAWNE
NIEMCY > PALATYNAT
113
VILLA WOLF
114
W Ę G R Y
WĘGRY
Węgry to jeden z najważniejszych producentów
wina we wschodniej Europie. Wino jest
nieodzownym elementem węgierskiej historii,
kultury, turystyki i gastronomii.
Dzisiaj na Węgrzech, na 93 000 ha
czerwone z Egeru czy Villany,
na południowo i południowo-
uprawiane są niezliczone szczepy
aż po ciężkie, złociste z Tokaju.
wschodnich zboczach Gór Zem-
regionalne oraz międzynarodowe.
Produkcja wina wynosi 4-5,5 mln
plińskich. Tworzy go 28 gmin,
Najbardziej
hektolitrów
leżących
znany
spośród
rocznie.
Węgrzy
wzdłuż
doliny
rzeki
rodzimych to oczywiście Furmint,
spożywają 30-32 litry per capita
Bodrog: od Sátoraljaújhely na
podstawa
tokajskich
tego trunku w ciągu roku. Ten
północy po Tokaj i Tarcal na
win. Wyodrębnia się tu aż 22
poziom konsumpcji zalicza kraj
południu.
regiony
też
do pierwszej piętnastki na świecie
uprawianych w Tokaju to przede
rozmaitość gatunków win – od
w spożyciu wina. Region Tokaj
wszystkim: Furmint, Hárszlevelú,
lekkich, białych z gór Matry nad
usytuowany jest w północno-
Muscat, Zeta.
Balatonem,
wschodniej
słynnych
winiarskie.
przez
Stąd
wytrawne,
części
Węgier,
Odmiany
winogron
TOKAJI HÉTSZŐLŐ
DRY FURMINT
TOKAJ HÉTSZŐLŐ
DRY FURMINT BIO
Bardzo jasny żółty kolor. Pięknie rozwijające
się aromaty brzoskwini i miodu z ziołową
nutą. Smak żywy, dynamiczny i dobrze
zorganizowany. Owocowe nuty moreli
i orzechów. Trwały i przyjemny finisz.
Jasnożółty kolor. Intensywne aromaty owoców
tropikalnych. W ustach świeże, wytrawne,
z przyjemną kwasowością, z posmakiem
cytrusów i ananasa. Gładkie organiczne wino
z mineralnym wykończeniem.
8-10°C
Aperitif, drób, cielęcina, dziczyzna.
Furmint
Wine & Spirits Magazine 90 pkt,
DWWA Brąz
WE1000
BIAŁE WYTRAWNE
WE1002
BIAŁE WYTRAWNE
TOKAJI ASZÚ
5 PUTTONYOS
Prawie przezroczysty, jasnożółty kolor.
Bardzo bogaty aromat, intensywne zapachy
kwiatów i świeżych owoców. W smaku lekkie,
orzeźwiające, mineralne, z delikatną owocową
słodyczą. Doskonałe na letnie, gorące dni.
Złoty miodowy kolor. Intensywne aromaty
kandyzowanego imbiru i karmelu z delikatną
korzenną nutą. W ustach doskonała
równowaga. Smak dojrzałych moreli
i brzoskwiń z orzechowym dodatkiem. Długi
satysfakcjonujący finisz.
11-13 °C
Foie Gras, słodycze, ciasta, sery pleśniowe.
Furmint
IWC Złoto, IWSC Srebro
Wine & Spirits Magazine 92 pkt
WE1001
BIAŁE PÓŁWYTRAWNE
TOKAJ HÉTSZŐLŐ
8-10°C
Aperitif, sałatki, grillowane warzywa.
Furmint
TOKAJI SÁRGAMUSKOTÁLY
SEMI-DRY
8-10°C
Aperitif, sałatki, lekkie przekąski.
Sárgamuskotály
115
WE1003
BIAŁE SŁODKIE
WĘGRY > TOKAJI
TOKAJ
HÉTSZŐLŐ
Winnica Tokaj Hétszőlő, znana ze swoich wyjątkowych win
i przebogatej historii, znajduje się w samym sercu regionu
Tokaj-Hegyalja, na południowych stokach góry Tokaj.
Majątek powstał w 1502 r. na terenie 7 najlepszych działek
w regionie. Na cześć tego wydarzenia nazwano winnicę
Hétszölö czyli „7 winnic”. Parcele Tokaj Hétszőlő oraz winnice
Nagysszolo zostały sklasyfikowane jako premier cru w 1772 r.
W 2009 r. winnicę zakupił Michel Reybier, właściciel Château
d’Estournel. Obecnie współwłaścicielami są Francuzi
z firmy ubezpieczeniowej G.M.F. posiadający także Chateau
Beychevelle w Bordeaux. Całkowicie organiczna uprawa
winorośli koncentruje się na 55 ha wokół szczepów Furmint,
Harslevelü, Köverszölö, Muscat Lunel. Produkowane tu co
roku wina - Szamorodni, Furmint, Hárslevelú i Muscotaly oraz
z późnego zbioru - Hárslevelú i Furmint, a w szczególności
unikatowe Aszu, to wielka duma firmy.
DEMETER ZOLTÁN
DEMETER
ZOLTÁN
116
TOKAJI DRY FURMINT
WĘGRY > TOKAJI
Błyszczący złoty kolor. Przyjemne aromaty
cytrusów i dojrzałej brzoskwini z kroplą miodu
i delikatną mineralną nutą.W ustach smaki
owoców tropikalnych, zwłaszcza ananasa,
potem dojrzałe jabłko, miód, zioła. Dobra
kwasowość. Długie mineralne wykończenie.
8-10°C
Aperitif, przystawki z ryb i białego mięsa.
Furmint
WE2000
BIAŁE WYTRAWNE
Producent Demeter Zoltán to ikona Tokaju. Zdobywał
wiedzę i doświadczenie na Uniwersytecie Przyrodniczym
w Budapeszcie i zagranicą – we Francji, USA i Wielkiej
Brytanii. Jest pasjonatem Tokaju i jednym z największych
jego promotorów. Winnica, która powstała w 1996 r. dzisiaj
obejmuje 9 działek na terenie regionu o łącznej powierzchni
7 ha. Nastawiona jest na uprawę typowych autochtonicznych
odmian białych: Furmint, Furmint Hárslevelű, Lunel
Muscat. Fermentacja i dojrzewanie wina odbywają się w
rodzinnej posiadłości, w piwnicach zabytkowej kamienicy
pochodzącej z 1790 r. Za swoją działalność na rzecz regionu
oraz produkcję genialnych i unikalnych win, w 2013 r. Zoltán
Demeter został wyróżniony tytułem „Borászok Borásza” –
„Winiarz winiarzy”.
TOKAJI DRY HÁRSLEVELŰ
„SZERELMI”
SINGLE VINAYARD
Żółto-złoty kolor. Aromaty brzoskwiń, pigwy
i wilgotnych skał, z nutą przypraw. W ustach
soczyste, z orzeźwiającą kwasowością,
delikatnym posmakiem owoców tropikalnych
i dębową nutą. Długi finał z odrobiną słodyczy.
8-10°C
Drób, pieczeń z koziny, warzywa z grilla.
Hárslevelű
Wine&Spirits Magazine 92 pkt
WE2001
BIAŁE WYTRAWNE
TOKAJI DRY FURMINT
„VERES” SINGLE VINYARD
Jasny błyszczący złoty kolor. Aromaty
cytrusów i jabłek z delikatną kwiatową nutą.
Na podniebieniu eleganckie jedwabne smaki
jabłek i dżemu z pigwy. Cudownie harmonijne
i zrównoważone. Bogata mineralna końcówka.
11-12°C
Ryby, pieczone białe mięso, miękkie sery.
Furmint
WE2002
WINO BIAŁE WYTRAWNE.
DEMETER ZOLTÁN
117
TOKAJI CUVEE „ESZTER”
LATE HARVEST
11-12°C
Foie Gras, desery i ciasta, sery pleśniowe
Hárslevelű, Furmint
Wine&Spirits Magazine 94 pkt
WE2003
WINO BIAŁE SŁODKIE
WĘGRY > TOKAJI
Złoto-bursztynowy kolor. Aromat miodu
i egzotycznych owoców. W ustach smak skórki
pomarańczowej, ananasa i mango, miodu
z nutami herbaty i prażonych orzechów. Piękna
tekstura w gładkim wykończeniu.
EDOARDO MIROGLIO
118
BU ŁG ARI A
BUŁGARIA > TRACJA
Winiarstwo w Bułgarii ma prawie
tysiącletnią tradycję. Dzisiaj to 135 tysięcy
hektarów upraw i około 60 odmian winorośli.
Bułgarskie winiarstwo koncentruje
lokalne: Pamid, Gamza, Mavrud,
Bułgaria
się w pięciu regionach i obejmuje
Rubin oraz Melnik. W Bułgarii
w świecie pod względem wielkości
52 apelacje. Przeważa produkcja
panuje
kontynentalny,
upraw winorośli, a 85% całej
win czerwonych (ponad 60%).
łagodniejszy
wschodniej
swojej produkcji wina przeznacza
Do najpopularniejszych odmian
części ze względu na wpływ
należą międzynarodowe takie jak:
Morza Czarnego. Produkcja wina
Cabernet, Merlot i Sauvignon oraz
to ok. 220 mln litrów rocznie.
klimat
we
zajmuje
na eksport.
15
miejsce
SANT’ILIA CHARDONNAY
NIZINA TRACKA
SOLI PINOT NOIR
NOVA ZAGORA
EM MAVRUD
NIZINA TRACKA
Blady kolor słomkowy z błyszczącymi złotymi
niuansami. Delikatny zapach cytrusów, lekko
pikantny z nutami mirabelek. Smak elegancki,
lekko gorzki przypominający bitter. Wino
świeże, przyjemne, łatwe do picia.
Prawie przezroczysty czerwony kolor
z ceglastymi refleksami. Intensywny wiśniowy
i morelowy aromat z odrobiną wanilii, suchych
liści i skóry. Smak świeży, lekko cierpki,
okrągły i miękki, delikatne dębowe nuty.
Intensywny czerwony kolor. Atrakcyjny nos,
bogaty w aromaty dojrzałych wiśni, z nutą
grzybów, suchych liści, orzechów i dymu.
W ustach pełne, dobrze zorganizowane,
elastyczne, bogate, z miękkimi taninami.
Doskonała struktura i złożoność, długi finisz.
8-10°C
Ryby, białe mięso, makarony, białe i żółte sery.
Chardonnay
BL0001
BIAŁE WYTRAWNE
SANT’ILIA MERLOT
NIZINA TRACKA
Wino czerwone wytrawne. Kolor ciemny
czerwony z fioletowymi refleksami. Aromat
owocowy, świeży, bogaty, wyraźne maliny
i wiśnie, z odrobiną kakao.
Smak świeży, pełny, miękkie, dobrze
wyważone taniny. Przyjemna końcówka.
16-18°C
Białe i czerwone mięso, makarony, pizza.
Merlot
BL0002
CZERWONE WYTRAWNE
16-18°C
Pieczone mięso, makarony, pizza, sery.
Pinot Noir
BL0003
CZERWONE WYTRAWNE
EDOARDO MIROGLIO
Winiarnia powstała w 2002 roku w regionie Doliny
Trackiej w miejscowości Elenovo 15 km od miasta Nowa
Zagora. Jest inicjatywą właścicieli piemonckiej winnicy
Tenuta Caretta, którzy wykorzystali swoje winiarskie
doświadczenia na bułgarskim terroire. Dzisiaj winnice
obejmują obszar 220 hektarów, na których uprawia
się szczepy francuskie i rodzime: Cabernet Sauvignon,
Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Pinot Noir, Chardonnay,
Muscat Ottonel, Traminer, Sauvignon Blanc oraz
Mavrud, Rubin i Melnik. W 2013 r. winnica otrzymała
certyfikat uprawniający do produkcji win organicznych.
119
18-20°C
Pizza, makarony, zapiekanki, czerwone mięso.
Mavrud
DWWA Brąz
BL0005
CZERWONE WYTRAWNE
SOLI CABERNET & CABERNET
FRANC
NIZINA TRACKA
Intensywny rubinowy kolor z purpurowymi
akcentami. Charaterystyczny bukiet czarnych
i czerwonych porzeczek, delikatnie pikantne
nuty, odrobina beczki. W smaku dojrzałe
owoce, przyjemne, długotrwała końcówka.
16-18°C
Czerwone mięso z grilla, ptactwo łowne, sery.
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
BL0004
CZERWONE WYTRAWNE
BUŁGARIA > TRACJA
EDOARDO
MIROGLIO
120
GRUZJA
Uprawę winorośli rozpoczęto w Gruzji 7 do 5 tys. lat p.n.e.
kiedy mieszkańcy południowego Kaukazu zauważyli, że
pozostawiony na zimę w zagłębieniach sok z winogron
zamienia się w wino.
wprowadzone w 2006 roku znacz-
szczepów liczonych w setki a ma-
najstarszy region winiarski na
nie
unowocześniło
sowo uprawianych w liczbie około
świecie. Istnieje tutaj 7 głównych
i uniezależniło od Rosji ten sektor
40. Najczęściej uprawiane białe
regionów winiarskich, na czele
gruzińskiej gospodarki. Kachetia
szczepy to: Rkatsiteli, Goruli - Mt-
z Kachetią, gdzie zlokalizowane
- najważniejszy region winiarski
svane i Kisi. Wśród czerwonych
jest ponad 70% upraw. Pozostałe
kraju, o łagodnym klimacie, poło-
dominuje Saperavi a rzadziej regiony winiarskie: Kartlia, Ime-
żony między górami Małego i Wiel-
występuje Shavkapito.
retia, Racza, Guria, Samegrelo
kiego Kaukazu, na wschód od Tbi-
i Abchazja. Paradoksalnie rosyj-
lisi. Siłę gruzińskiego winiarstwa
skie embargo na wina gruzińskie
stanowi bogactwo endemicznych
GRUZJA
Gruzja
to
najprawdopodobniej
wzmocniło,
ELIBO
WHITE
ELIBO
RED
TAMADA
TSINANDALI
Złoty kolor z zielonkawymi refleksami.
Aromatyczny bukiet owoców cytrusowych
i tropikalnych. Na podniebieniu gładkie
i jedwabiste, wyraźny smak moreli i ananasa.
Świeżość i dobrze zrównoważona kwasowość
dają idealny półwytrawny smak.
Rubinowy kolor ze szkarłatnymi odcieniami.
Aromaty dojrzałej wiśni, owoców leśnych oraz
fiołków. Smak bogaty, obficie owocowy, dobrze
zorganizowany i zrównoważony.
Słomkowy kolor. Charakterystyczne aromaty
starzonego wina – wanilii pochodzącej z beczki
oraz melona i dojrzałej renklody. W ustach
delikatne i kremowe z posmakiem melona.
Mocne wykończenie z dobrą kwasowością.
Długi owocowy finisz.
10-12°C
Aperitif, wędzone ryby, chińskie dania, sery.
Mtsvane, Rkatsiteli
GR1004
GR1005
BIAŁE PÓŁWYTRAWNE
BIAŁE PÓŁSŁODKIE
16-18°C
Jagnięcina, pizza, sery pleśniowe.
Saperavi
GR1006
GR1007
CZERWONE PÓŁWYTRAWNE
CZERWONE PÓŁSŁODKIE
GR 2001
BIAŁE WYTRAWNE
TAMADA
MUKUZANI
TAMADA
KINDZMARAULI
Kolor jasnego złota. Aromaty żółtych owoców
śliwkowych. W ustach intensywny smak
dojrzałych owoców – renklody i mirabelki.
Orzeźwiająca dobra kwasowość w końcówce.
Mocny rubinowy kolor. Aromat czarnej morwy
i słodkich wiśni z nutami przypraw i wanilii.
W ustach obfite, z wyraźną czarną porzeczką,
dojrzałą wiśnią i czarną morwą. Dojrzewanie
w dębie dało miękkie i aksamitne taniny.
Doskonała równowaga i kwasowość.
Ciemna rubinowa czerwień z niebieskimi
smugami. Aromat owoców jagodowych,
czarnej porzeczki i ciemnej wiśni miesza
się z zapachem fiołków i odrobiną czarnego
pieprzu. W ustach bogate i harmonijne,
aksamitne taniny i obfita słodycz, długi finisz.
GR 2002
BIAŁE PÓŁSŁODKIE
14-15°C
Kaczka, jagnięcina, zapiekane warzywa.
Saperavi
DWWA Brąz
GR 2003
CZERWONE WYTRAWNE
ELIBO, TAMADA
6-8°C
Aperitif, owoce morza, kurczak, sałatki.
Rkatsitelli, Mtsvane
DWWA Srebro, Wine Spectator 90 pkt
TAMADA
PIROSMANI WHITE
6-8°C
Aperitif, delikatne pasztety, wędzone ryby, sery.
Mtsvane, Rkatsiteli
121
14-15°C
Makarony, sery pleśniowe, desery.
Saperavi
GR 2005
CZERWONE PÓŁSŁODKIE
GRUZJA
ELIBO
TAMADA
Kachetia kojarzy się z winem i gruzińską gościnnością.
Największą sławę region ten zawdzięcza wybornym
gatunkom wina - Saperavi, Kindzmarauli, Tsinandali.
Jego sercem regionu jest Równina Alazani
(200 - 300 m n.p.m.), wciśnięta między ścianę Pasma
Głównego Wielkiego Kaukazu i Góry Gomborskie.
Niegdyś porastały ją bujne lasy liściaste, dziś natomiast
jest ona gęstym pasmem winnic. Właścicielem marek
Elibo i Tamada jest gruzińska spółka Georgian Wines
& Spirits Company LTD, która powstała w 1993 r. jako
joint - venture pomiędzy francuską grupą PernodRicard i grupą gruzińskich akcjonariuszy.
CHÂTEAU MUKHRANI
CHÂTEAU
MUKHRANI
Kartlia to winiarski region leżący w południowo-wschodniej
Gruzji, ze stolicą w Rustawi. Winnice rozrzucone są
w różnych częściach regionu ale najważniejsze leżą na
powierzchni 2,5 tys. ha w dorzeczu Kury, między Tbilisi
a Górami Lichskimi. Château Mukhrani to gruzińska
królewska posiadłość z XVI w. skupiająca winnice,
winiarnię, pałac i ciekawą historię. W czasie panowania
komunizmu posiadłość została zniszczona i opuszczona.
W 2003 r. międzynarodowa firma Marussia Bevereges
wraz z gruzińskimi partnerami założyli winnicę pod nazwą
Château Mukhrani. Posiadłość i cały majątek przywrócono
do dawnej świetności. W produkcji wina połączono
tradycyjne technologie z nowoczesnymi. W posiadaniu
Château Mukhrani jest obecnie 100 hektarów winnic
obsadzonych lokalnymi i międzynarodowymi szczepami.
GRUZJA > KARTLIA
122
CHÂTEAU MUKHRANI
SAUVIGNON BLANC
CHÂTEAU MUKHRANI
SAPERAVI
CHÂTEAU MUKHRANI
SHAVKAPITO
Świetlisty słomkowy kolor z zielonym
odcieniem. Aromat świeżego grejpfruta
i świeżo skoszonej trawy. Smak bardzo
przyjemny z nutami moreli i nektarynki oraz
owoców cytrusowych z odrobiną przypraw.
Długie, wyraźne wykończenie.
6°C
Aperitif, ryby i owoce morza.
Sauvignon Blanc
Bogaty rubinowy kolor. Aromat czarnej morwy,
czarnej porzeczki i wiśni. W ustach bardzo
ekspresyjne, żywiołowe. Miękkie aksamitne
taniny i dobra równowaga dają wspaniały długi
finisz.
Rubinowy kolor z purpurowymi refleksami.
Bogaty zapach konfitury z wiśni i powideł
śliwkowych. W smaku mieszanka owoców
jagodowych z wanilią i posmakiem beczki,
dobrze zorganizowane i zrównoważone.
Aksamitne taniny w końcówce.
15°C
Czerwone mięso, jagnięcina, dojrzałe sery.
Shavkapito
CWSA Hong Kong Best Value podwójne
Złoto, IWSC Brąz
GR 3002
BIAŁE PÓŁWYTRAWNE
14-15°C
Czerwone mięso i dziczyzna, twarde sery.
Saperavi
IWC Brąz, IWSC Złoto
GR 3003
CZERWONE WYTRAWNE
GR 3004
CZERWONE WYTRAWNE
GRUZJA
123
VITKIN WINERY
124
IZR AEL
IZRAEL
Izrael to państwo, w którym winiarstwo liczy blisko
5000 lat. Ma to, oczywiście, związek z czasami biblijnymi,
kiedy wina używano do obrzędów religijnych.
obecnie
wino izraelskie na winiarskim
izraelskich.
rynku zaczęło liczyć się dopiero
firm
w latach 80-tych XX w.
z powodzeniem małe wytwórnie
białe
Za
współczesnego
butikowe. Izraelskie wina cieszą
Blanc, Riesling i Gewurztraminer.
winiarstwa izraelskiego uznaje się
się uznaniem na całym świecie ze
To z nich produkuje się najlepsze
Edmonda Jamesa de Rothschilda,
względu na swój niepowtarzalny
izraelskie wina. Wyróżnia się 5
właściciela
Lafite-
charakter, który wynika przede
głównych regionów winiarskich:
Rothschild, który dał podwaliny
wszystkim z wyjątkowego mikro-
Galilea, Wzgórza Judei, Samson,
Carmel
klimatu. Na izraelskim terroir
Negev, Shomron.
założyciela
Château
Winery,
największemu
producentowi
Oprócz
winiarskich
win
doskonale przyjęły się szczepy
Jednak mimo tak długiej tradycji,
dużych
działają
tu
międzynarodowe
–
Cabernet
Sauvignon, Merlot, Syrah oraz
Chardonnay,
Sauvignon
VITKIN WINERY
VITKIN
WINERY
Kwestia koszerności win jest od lat przedmiotem wielu dyskusji.
Czy koszernym winem jest to zrobione przez ortodoksyjnych
Żydów, czy może nim być wino produkowane w sposób
zautomatyzowany? Tak czy inaczej, aby wino mogło nosić
oznaczenie koszerności, musi posiadać certyfikat rabina.
Winnica Vitkin powstała niedawno, bo w 2001 roku
w gospodarstwie Rutenberg – Belogolovsky w Vitkin Village.
Właściciele wykorzystali swoje doświadczenie w produkcji win
z bardziej lub mniej popularnych odmian jak Carignan, Viognier,
Gewürztraminer, Cabernet Franc, Johannesburg Riesling, Petite
Sirah, Pinot Noir. Do rodziny Belogolovsky należą również winnice
w Ella Valley, na wgórzach Judei, Jerozolimy i Carmelu. Produkcja
roczna to ok. 50 000 butelek. Od roku 2016 część win Vitkin
posiada certyfikat koszerności.
ISRAELI JOURNEY RED
KOSHER
JERUSALEM HILLS
CARMEL MOUNTAIN
Kolor starego złota. Świeże aromaty owocowokwiatowe. W ustach cytrusy oraz brzoskwinia,
nektarynka, morela, melon. Doskonale
równoważone, przyjemne i orzeźwiające.
8-10°C
Ryby i drób, sałatki, makarony.
Roussanne, Viognier, Colombard,
Gewürztraminer, Grenache Blanc
Purpurowy kolor z fioletowymi smugami.
Aromat dojrzałych śliwek, fiołków, pieprzu
i wanilii. W ustach owocowy charakter, dobrze
zrównoważone, przyjemne wykończenie.
16°C
Grillowane mięso, potrawy z ziołami, sery.
Syrah, Carignan, Cabernet Franc
DWWA Brąz, IWC Brąz
IZ 0001
BIAŁE WYTRAWNE
IZ 0002
CZERWONE WYTRAWNE
VITKIN CABERNET FRANC
UPPER GALILEE
VITKIN PETITE SIRAH
JUDEAN HILLS
Głęboki fioletowo-czarny kolor. Wyjątkowe
aromaty czarnej wiśni, cassis, zielonej papryki
i wędzonego mięsa. W ustach dojrzałe, świeże
czarne owoce, z posmakiem dymu i przypraw.
Głęboki fioletowo-czarny kolor. Bujne aromaty
owoców jagodowych, słodkich przypraw
i kwiatów. W smaku bardzo skoncentrowane,
mięsiste, pełne ciała, doskonała równowaga,
długi wyrafinowany finisz.
18°C
Pieczone mięso, steki, twarde sery.
Cabernet Franc, Petite Verdot
DWWA Srebro, SMV Canada Srebro
IWC Rekomendacja
IZ 0001
BIAŁE WYTRAWNE
18°C
Dziczyzna, jagnięcina, sery.
Petite Sirah
Robert Parker 90 pkt, SMV Canada Złoto
IZ 0002
CZERWONE WYTRAWNE
VITKIN CARIGNAN
BINYAMINA
ZICHRON YAAKOV
Purpurowo-rubinowy kolor z czarnymi nutami.
Mieszanka silnych aromatów suszonej śliwki,
wiśni i jeżyn z odrobiną mięty. W ustach
pełne, mięsiste i zrównoważone, z owocowoziemistym długim wykończeniem.
18°C
Jagnięcina, wołowina, sery.
Carignan
DWWA Rekomendacja, IWC Brąz
IZ 0003
125
CZERWONE WYTRAWNE
IZRAEL
ISRAELI JOURNEY WHITE
KOSHER
UPPER GALILEE JUDEAN HILLS
CARMEL MOUNTAIN
DELICATO
126
U
S
A
USA > KALIFORNIA
Symbolem amerykańskiego winiarstwa jest
bez wątpliwości Kalifornia ze słynnymi
winnicami w Napa Valley.
To właśnie Kalifornia jest kró-
dla winorośli śródziemnomorski
i Cabernet Sauvignon stały się sy-
lestwem najbardziej amerykań-
klimat – odpowiednie nasłonecz-
nonimem jakości amerykańskich
skiego ze szczepów winorośli
nienie i temperatura. Niewielkie
win. Kalifornijską specjalnością
- Zinfandela i to właśnie stąd po-
wahania pogody oraz sąsiedz-
jest też wspomniany szczep Zin-
chodziły butelki Chardonnay, któ-
two oceanu sprzyjają tworzeniu
fandel i wino o tej samej nazwie.
re w 1976 r. na słynnej degusta-
się różnorodnych mikroklimatów,
Najbardziej znanymi winiarskimi
cji w ciemno pokonały najlepsze
do których idealnie można do-
rejonami szczycącymi się winami
francuskie wina. Na smak wina
pasować poszczególne odmia-
wysokiej klasy są: Napa, Sonoma,
z Kalifornii wpływa doskonały
ny winorośli. Ale to Chardonnay
Mendocino i Monterey.
DELICATO
założył rodzinną firmę winiarską, która przyjęła nazwę
Delicato Family Vineyards. Dzisiaj produkcją wina zajmuje
DELICATO
W 1924 r. w Manteca w Kalifornii Gaspar Indelicato
się już 3 generacja rodziny. Obecnie winnice obejmują
100 hektarów upraw winorośli w Napa, Lodi, Monterey
i Sonoma w Kalifornii. Pod etykietą Delicato produkuje się
wiele białych i czerwonych win – Chardonnay, Cabernet
Sauvignon, Pinot Grigio, Shiraz, White Zinfandel i Merlot,
które są odpowiedzią na zapotrzebowanie konsumentów na
przyjemne, nowoczesne wina odpowiednie na każdą okazję.
Winnica Delicato Family Vineyards w ostatnich latach 3
razy otrzymała tytuł Amerykańskiego Producenta Roku
przyznawany przez Wine Enthusiast.
BELLE AMBIENCE
CHARDONNAY
CALIFORNIA
BELLE AMBIENCE
CABERNET SAUVIGNON
CALIFORNIA
Barwa złota z zielonkawymi niuansami.
Aromaty skórki z cytryny, wiciokrzewu,
odrobina dębu. W ustach orzeźwiające
i przyjemne. Smak owoców cytrusowych,
zielonych jabłek i gruszek, posmak wanilii.
6-8°C
Lobster, pieczony kurczak, sałatki.
Chardonnay
IWC Złoto
Ciemny czerwono-fioletowy kolor. Obfite
aromaty ciemnych owoców z dominacją czarnej
porzeczki, z nutami dżemu i wanilii. W ustach
eksplozja czarnych owoców. Dojrzałe i jędrne,
na finiszu taniny z jedwabistą strukturą.
16-18°C
Mięso i warzywa z grilla, steki.
Cabernet Sauvignon, Merlot
BIAŁE PÓŁWYTRAWNE
US11002
CZERWONE PÓŁWYTRAWNE
USA > KALIFORNIA
US11001
127
DELICATO
NOBLE VINES 446
CHARDONNAY
SV MONTEREY, CALIFORNIA
Kolor złoto-żółty. Aromaty dojrzałych zielonych
jabłek, ananasa i moreli.
W ustach kremowe i dobrze zbudowane.
Oferuje smaki owoców egzotycznych
z odrobiną wanilii i przypraw.
8-10°C
Miękkie sery, pieczony drób, lekkie przekąski.
Chardonnay
Wine Enthusiast 90 pkt
US11011
BIAŁE WYTRAWNE
NOBLE VINES 181 MERLOT
LODI, CALIFORNIA
NOBLE VINES
THE ONE BLACK
Kolor czerwono-rubinowy. Eleganckie aromaty
wiśni, jeżyn i słodkich ziół. Wino w stylu
klasycznego Bordeaux Merlot. W ustach
okrągłe wyraźne smaki czarnej wiśni i dojrzałej
śliwki, z nutami przypraw. Doskonale
zrównoważone taniny.
16-18°C
Pieczony indyk, włoskie wędliny, twarde sery.
Merlot
IWC Złoto
Ciemnoczerwony kolor. Obfite aromaty
jeżyn, czarnej porzeczki z nutą cedru.
W ustach bogate i eleganckie, pełne smaku
czekolady i wiśni, dżemu z jeżyn, z waniliową
nutą przypraw do ciasta. Miękkie długie
wykończenie z odrobiną pieprzu.
16-18 °C
Grillowane mięso, kotleciki jagnięce, sery.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel
US11012
CZERWONE WYTRAWNE
BRAZIN “OLD VINE”
ZINFANDEL
LODI, CALIFORNIA
128
Głęboki atramentowy kolor. Nos wypełniają
odważne aromaty ciemnej śliwki, przypraw
i kawy. Na podniebieniu intensywne owocowe
smaki z dodatkiem czekolady, wanilii i kawy.
16-18°C
Steki, makarony, pizza.
Zinfandel
DWWA Brąz, California State Fair Złoto,
San Diego IWC Złoto, LA Wine & Spirits
Srebro
USA > KALIFORNIA
US11020
CZERWONE WYTRAWNE
US11013
CZERWONE WYTRAWNE
C H I L E
129
W Chile uprawa winogron sięga
najsłynniejsze winnice w doli-
Chile, którego uprawy zanikły
roku 1551. Odizolowane od reszty
nach Maipo i Colchagua. Oprócz
w Europie w połowie XIX w.
świata - z zachodu przez Ocean
tradycyjnego Cabernet Sauvignon,
z powodu filoksery. Ze względu
Spokojny, ze wschodu przez ma-
Merlot
uprawia
na stabilny klimat wina chilijskie
sywy Andów - jako jedyny kraj nie
się Shiraz, Pinot Noir, Malbec.
cechuje stała dobra jakość, pros-
został dotknięty plagą filoksery.
Z białych szczepów dominuje
tota, świeżość i owocowość, do
Przemysł winiarski rozwija się
Chardonnay i Sauvignon Blanc,
tego niewygórowana cena – oto
doskonale, a najlepsze warunki do
ale także obecny jest Viognier,
droga do sukcesu chilijskiego
uprawy i tworzenia wina znajdują
Gewürztraminer i Riesling.
winiarstwa.
się w Regionie Centralnym, zaś
Carmenère to szczep-wizytówka
i Carmenère,
CHILE
Chilijskie wina to światowej klasy jakość, innowacyjne
technologie i modernizacja idące w parze z europejskim
dziedzictwem.
LUIS FELIPE EDWARDS
LUIS
FELIPE
EDWARDS
New World
Producer
of the Year 2016!
Sommelier Wine Awards
130
PUPILLA CHARDONNAY
CENTRAL VALLE
PUPILLA CABERNET SAUVIGNON
CENTRAL VALLE
PUPILLA MERLOT CENTRAL VALLE
Jasnożółty kolor ze złotymi odcieniami. Aromat
początkowo bananowy, ananasowy, waniliowy
rozwija się w bukiet zdominowany przez owoce
cytrusowe. Smak żywy, elegancki, przyjemny
o orzeźwiającej końcówce.
Rubinowoczerwony kolor. Aromat początkowo
śliwkowy, później kwiecisty, rozwija się
w bukiet zdominowany przez czerwony pieprz
i aromaty czarnej porzeczki i tanin. Smak
okrągły, delikatny, miękki, o szlachetnej
budowie.
Rubinowoczerwony kolor. Aromat z początku
owocowy, z lekką nutą zielonej papryki, rozwija
się w bukiet, w którym dominują suszone
śliwki oraz zapach skóry. Smak obfity, z lekkimi
taninami i przyjemną końcówką.
10-12°C
Ryby, owoce morza, drób, delikatne sery.
Chardonnay
IWSC Brąz, DWWA Rekomendacja
CH1 2505
CHILE
W 1976 roku Luis Edwards nabył część terenów zwanych
Fundo San Jose de Peguillay w okolicach Nancagua.
Odrodził winnice, które zostały zasadzone na tej ziemi
w latach pięćdziesiątych wprowadzając uprawy nowe
i bardziej urozmaicone, podnosząc tym samym standard
dawnej posiadłości. W ciągu 20 lat winnica wyprodukowała
imponującą ilość wina eksportowanego na cały świat.
Zasady, jakimi rodzina Edwards kieruje się w swojej
działalności to przede wszystkim utrzymywanie kontroli
i zarządzania w rękach członków rodziny, produkcja wina
tylko z własnych winogron, budowanie solidnych i trwałych
relacji z importerami, połączenie dobrej dla klienta ceny
z wysoką jakością wina, ciągły rozwój i kreatywność we
wprowadzaniu innowacji, szacunek dla pracy zbiorowej.
Chilijski producent roku 2012 i 2013 AWC Viena.
BIAŁE WYTRAWNE
16-18°C
Czerwone mięso, carpaccio, pikantne sery.
Cabernet Sauvignon
IWC Srebro
CH1 2482
CZERWONE WYTRAWNE
16-18°C
Wędliny, pieczone mięso.
Merlot
DWWA Rekomendacja
CH1 2499
CZERWONE WYTRAWNE
PUPILLA CARMENERE CENTRAL VALLE
PUPILLA SHIRAZ CENTRAL VALLE
Głęboki karminowy kolor. Intensywny aromat
ciemnych owoców – śliwki, i wiśni z dodatkiem
ziół,pieprzu, kawy i odrobiną tytoniu. Na
podniebieniu bogate i okrągłe, dominuje czarna
porzeczka, jeżyna, z pikantnymi przyprawami
i czekoladą. Miękkie taniny, aksamitny finisz.
Głęboki rubinowy kolor. Intensywny i bogaty
aromat czarnej porzeczki, śliwek z odrobiną
przypraw i pieprzu. Czyste, świeże wino.
Dobrze zbalansowany smak z bardzo owocową
końcówką.
15-16°C
Kuchnia azjatycka, makarony, empanadas.
Carmenere
CH1 2502
CZERWONE PÓŁWYTRAWNE
16-18°C
Potrawy mięsne, drób, kuchnia azjatycka.
Shiraz
CH1 2501
CZERWONE WYTRAWNE
LUIS FELIPE EDWARDS
RESERVA CHARDONNAY MAULE VALLEY
RESERVA SHIRAZ
COLCHAGUA VALLEY
Bladożółty kolor. Aromat intensywny i żywy,
z zapachem białych kwiatów i cytrusów,
subtelnie uzupełniony przez nutkę francuskiego
dębu. Smak o doskonałej, wyraźnej strukturze.
Głęboki wiśniowy kolor. Wykwintny bukiet
jeżyn, suszonych śliwek i przypraw,
wzbogacony nutą dębu. Smak doskonale
zbudowany, złożony, z aromatami wanilii, masła
i czekolady, z wyśmienitą końcówką.
CH1 1679
BIAŁE WYTRAWNE
18°C
Czerwone mięso, pikantne sery.
Shiraz
Decanter ****, IWSC Srebro, IWC Brąz
CH1 1645
CZERWONE WYTRAWNE
GRAN RESERVA CHARDONNAY
CASABLANCA VALLEY
GRAN RESERVA CARMENERE
COLCHAGUA VALLEY
Błyszczący złoty kolor. Bogaty bukiet
dojrzałych brzoskwiń, gruszek, z nutami toffi
i wanilii. Smak zrównoważony. Delikatna
kwasowość połączona z aromatami owoców
tropikalnych.
Złożony elegancki zapach miękkich dojrzałych
owoców. Smak bogaty w truskawki, wanilię
i beczkę, odrobina czekolady, tytoniu i pieprzu.
Wino bogate w taniny, z przyjemną długotrwałą
końcówką.
10-12°C
Ryby, owoce morza, drób, makaron, sery.
Chardonnay
Concours Mondial Bruxelles Złoto,
Guía Peñín 91pkt, IWC Brąz
16-18°C
Kuchnia hinduska, chińska, argentyńska.
Carmenere
AWC Vienna 2012 - Chilijski Producent Roku
CH1 0305
BIAŁE WYTRAWNE
CH1 0334
CZERWONE WYTRAWNE
CHILE
10-12°C
Ryby, owoce morza, drób, makaron, sery.
Chardonnay
IWSC Brąz, IWC Brąz
131
ECHEVERRIA
132
ECHEVERRIA
RESERVA
SAUVIGNON BLANC
CURICO VALLEY
RESERVA
UNWOODED CHARDONNAY
CURICO VALLEY
Kolor połyskliwy jasnożółty z zielonymi
refleksami. Aromaty gruszki, cytryny
i grejpfruta. Na podniebieniu mineralne,
z nutami świeżych ziół i trawy. Dobrze
zrównoważone z orzeźwiającą kwasowością.
10 -12°C
Owoce morza, ryby, białe mięso, makarony.
Sauvignon Blanc
Bladożółty, słomkowy kolor ze złotymi
odcieniami. Przyjemny bukiet egzotycznych
owoców z nutą brzoskwiń, gruszek
i bananów. Doskonale zrównoważony smak,
z orzeźwiającą kwasowością.
CH2 1021
BIAŁE WYTRAWNE
PROPUESTA
CABERNET SAUVIGNON
CENTRAL VALEE
CHILE
Chilijskie wina Echeverria znaleźć można w najbardziej
prestiżowych restauracjach i sklepach z winami w Europie,
Azji oraz Ameryce. Tajemnica ich jakości tkwi w połączeniu
pasji do wina z dbałością o rodzinne przedsięwzięcie.
Historyczne korzenie winnicy sięgają 1740 roku. Plantację,
która prosperuje do dzisiaj rodzina Echeverria założyła na
przedmieściach Moliny w pierwszych latach XX wieku.
Echeverria oferuje szeroki wachlarz smakowy - od
delikatnych win domowych, po eleganckie i dystyngowane
klasyki ze specjalnych selekcji. W marcu 2012 na
prestiżowym konkursie Berliner Wine Trophy w Niemczech,
winnica Echeverria zdobyła w sumie 10 złotych medali oraz
otrzymała tytuł najlepszego chilijskiego producenta.
Rubinowy kolor. Aromaty pieczeni mieszają
się z zapachem czekolady. Smak intrygujący,
na podniebieniu gładkie i jedwabiste, z nutami
dębu, wanilii i orzechów, wykończenie długie
z posmakiem czarnej porzeczki.
16-18°C
Mięso z grilla, wędliny i sery.
Cabernet Sauvignon
World Wine Championships Award Srebro,
Wine Enthiusiast 87 pkt
CH21023
CZERWONE WYTRAWNE
10-12°C
Ryby, drób, owoce morza, świeże sery.
Chardonnay
Wine Spectator 86 pkt
CH2 3018
BIAŁE WYTRAWNE
ELEMENTOS
MAIPO VALLEY
Głęboki fioletowo-czerwony kolor. Intensywny
aromat wiśni i truskawki, z delikatnymi nutami
kawy i tytoniu. Smak świeży i elegancki
z miękkimi taninami i długotrwałym
wykończeniem.
16-18°C
Mięsa z rusztu, dojrzałe sery, twarde wędliny.
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot,
Carignan, Carmenere
CH21022
CZERWONE WYTRAWNE
RESERVA CARMENERE
CURICO VALLEY
Czerwono-fioletowy, głęboki kolor.
Orzeźwiające owoce jagód, malin, z nutami
przypraw. Bardzo smaczne wino o wyrazistym
charakterze i bogatej strukturze, pełne
w smaku, z długą końcówką.
16-18°C
Polędwica, makaron na ostro.
Carmenere
World Wine Championships Awards Złoto
CH2 5018
CZERWONE WYTRAWNE
ECHEVERRIA
GRAN RESERVA CARMENERE
CURICO VALLEY
GRAN RESERVA SYRAH
ACONCAGUA VALLEY
Intensywny, głęboki, czerwonofioletowy kolor.
Bukiet zdominowany przez aromaty kwiatów
i owoców – maliny, śliwki z nutą czekolady
i dębu. Smak dobrze zrównoważony, okrągły,
z bogatą, długą końcówką.
Intensywny fioletowy kolor. Bogaty aromat
z bukietem czerwonych owoców i dębowymi
nutami. Smak zrównoważony, okrągły. Długa
przyjemna końcówka z eleganckim posmakiem
pieprzu, czekolady i skóry.
16-18°C
Czerwone mięso, dziczyzna.
Carmenere
Mundus Vini Złoto, Wine Enthusiast 88 pkt
16-18°C
Czerwone mięso, wołowina, dziczyzna, sery.
Syrah
Wine Spectator 87 pkt, Wine Enthusiast
90 pkt, Guia Penin Spain 90 pkt
CZERWONE WYTRAWNE
CH2 7038
CZERWONE WYTRAWNE
LIMITED EDITION CARMENERE
CURICO VALLEY
Intensywne aromaty dojrzałych wiśni i jeżyn.
Smak niezwykle bogaty i aksamitny,posmak
suszonych owoców, czerwonej papryki
i przypraw. Wino pełne i okrągłe z gładkimi
taninami. Bardzo atrakcyjne.
18°C
Czerwone mięso, dzikie ptactwo, sery.
Carmenere
World Wine Championchip Award Złoto
CH2 3035
CZERWONE WYTRAWNE
NIEMCY > PALATYNAT
CHILE
CH2 9038
133
Dumą i wizytówką argentyńskiego
winiarstwa jest Malbec. Szczep pochodzi
z Francji, ale swoją szansę na rozwój i sukces
znalazł w Argentynie.
ARGENTYNA
Argentyna jako producent wina
Torrontes. Malbec stanowi około
i Ugni Blanc. Przy wykorzystaniu
oscyluje wokół piątego miejsca na
75% upraw szczepów czerwonych.
warunków naturalnych, doświad-
świecie z roczną produkcją około
Ponadto uprawia się tu dziesiątki
czenia zagranicznych winemakerów,
15 mln hl. Winnice uprawiane są
odmian, wśród których są również
przy zastosowaniu nowoczesnych
przede wszystkim w zachodniej
Merlot,
Sauvignon,
technologii Argentyna produkuje
części kraju, a Mendoza - najwię-
Pinot Noir, Syrah, Cabernet Franc,
wina naprawdę światowej klasy,
kszy region uprawy winorośli,
Nebbiolo,
bardzo zróżnicowane, o ciekawym
to ponad 75% produkcji w skali
Sangioveto (Sangiovese) i Petit
stylu.
całego kraju! Pod uprawą winorośli
Verdot. Wśród białych - Chardonnay,
eksperci
znajduje się ponad 200 000 ha
Chenin Blanc, Sauvignon Blanc,
w międzynarodowych prestiżowych
ziemi. Najpopularniejsze są tu dwa
Torrontes, Sémillon, Pinot Grigio,
konkursach.
szczepy: czerwony Malbec i biały
Riesling, Pedro Ximénez, Muscatel
Lambrusco,
Barbera,
Ich
potencjał
doceniają
nagradzając wysoko
ARGENTYNA
Cabernet
135
CATENA ZAPATA
136
CATENA ZAPATA
Winnicę Catena Zapata założył w roku 1902 włoski
imigrant z Marchii Nicola Zapata. Dzisiaj jest to
winiarskie imperium i najbardziej rozpoznawalna
argentyńska rodzinna firma produkująca znakomite
wina. Firmą zarządza obecnie wnuk założyciela - Nicolas
Catena - wykształcony ekonomista, doceniony przez
Roberta Parkera i ogłoszony przez magazyn Decanter
Człowiekiem Roku 2009. Do Catena Zapata należy 425
hektarów winnic położonych w Maipú, San Carlos, Lujan
de Cuyo i Tupungato. 60% produkcji Catena Zapata
sprzedaje do USA.
ALAMOS CHARDONNAY
UCO VALLEY
ALAMOS TORRONTES
CAFAYATE, SALTA
Słomkowozłoty kolor z zielonkawymi
refleksami. Aromaty dojrzałych owoców
cytrusowych i kwiatów z nutą wanilii. W ustach
pełne, czyste i wyraźne, z gruszką, jabłkiem
i nutą grejpfruta oraz słodkimi przyprawami.
Dobry balans i orzeźwiająca kwasowość.
10-12°C
Aperitif, ryby, owoce morza, białe mięso.
Chardonnay
Robert Parker 89 pkt, Wine Spectator 88 pkt
Intensywny aromat cytrusów i dojrzałych
brzoskwiń, z delikatnymi nutami świeżych ziół
i jaśminu. Lekkie i świeże na podniebieniu.
Długie zakończenie z dobrą kwasowością.
AR0001
BIAŁE WYTRAWNE
ARGENTYNA
ALAMOS CABERNET
SAUVIGNON
UCO VALLEY
Granatowy kolor z czerwoną poświatą. Aromaty
czerwonych miękkich owoców, z nutą cygar
i skóry. W ustach pełne i miękkie, z posmakiem
czerwonej i czarnej porzeczki, nutą słodkich
przypraw. Delikatnie taniny na finiszu.
16-18°C
Mięsne gulasze, pieczenie, grille.
Cabernet Sauvignon
Robert Parker 90 pkt, Wine Spectator 88 pkt
AR0004
CZERWONE WYTRAWNE
10-12°C
Aperitif, kuchnia tajska, indyjska, sałatki.
Torrontes
Robert Parker 87 pkt, Wine Spectator 89 pkt
AR0002
BIAŁE WYTRAWNE
ALAMOS MALBEC
UCO VALLEY
Wiśniowy kolor. Zapach dojrzałej czarnej wiśni
z kwiatową nutą i szczyptą przypraw. W ustach
pełne, miękkie i elastyczne, z posmakiem jeżyn,
malin i czarnych porzeczek z nutami słodkich
przypraw i odrobiną skóry. Wykończenie jest
długie i trwałe z miękkimi taninami.
16-18°C
Jagnięcina, dziczyzna, tarty z serami.
Malbec
Robert Parker 89 pkt,
Wine Spectator 88 pkt
AR0003
CZERWONE WYTRAWNE
94 pkt
94 pkt
CATENA CABERNET SAUVIGNON
MENDOZA
CATENA MALBEC
MENDOZA
Kolor żółtozielonkawy. Zapach kwiatów
łączy się z owocami cytrusowymi, szarlotką
i mineralną nutą. Smak owoców egzotycznych
i dojrzałych gruszek z delikatną mineralnością
i odrobiną wanilii na finiszu. Pełna, oleista
tekstura.
10-12°C
Sałatki z majonezem, ryby i białe mięso.
Chardonnay
Robert Parker 92 pkt,
Wine Spectator 90 pkt
Ciemny purpurowy kolor z odcieniem granatu.
Aromaty dojrzałej czarnej porzeczki z nutą
przypraw, cedru i ziół. W ustach pełne i bogate,
dominują czarne porzeczki z akcentem kawy.
Świeży finisz z miękkimi taninami.
Wino czerwone wytrawne. Głęboki szkarłatny
kolor. Aromat dojrzałych ciemnych owoców
z nutą wanilii i kawy. Skoncentrowany smak
wiśni i czerwonych porzeczek z nutą słodkich
przypraw, z akcentami tytoniu i skóry.
BIAŁE WYTRAWNE
AR0011
CZERWONE WYTRAWNE
16-18°C
Malbec
Jagnięcina, dziczyzna, ptactwo łowne.
Robert Parker 91 pkt, DWWA Srebro 90 pkt,
Wine Spectator 91 pkt
AR0012
CZERWONE WYTRAWNE
CATENA ALTA CHARDONNAY
MENDOZA
CATENA ALTA MALBEC
MENDOZA
Złoty kolor z zielonymi odcieniami. Aromaty
ananasa, pieczonych jabłek, miodu i dębu.
W ustach gładkie i aksamitne. Bogaty smak
dojrzałych brzoskwiń, melona, ananasa z nutą
wanilii. W długim finiszu delikatna mineralność.
Ciemny fioletowy kolor. Aromaty świeżo
zgniecionych dojrzałych owoców jagodowych
z akcentem polnych kwiatów oraz nutą tytoniu
i kawy. Smak czarnej porzeczki miesza sie
z wanilią i czekoladą. Miękkie taniny dają
długie delikatnie mineralne wykończenie.
16-18°C
Jagnięcina, dziczyzna, gulasze, sery.
Malbec
Robert Parker 94 pkt, Wine&Spirits 94 pkt,
Wine Spectator 94 pkt, DWWA Srebro 92 pkt
10-12°C
Ryby i białe mięso.
Chardonnay
Robert Parker 93 pkt, Wine Spectator 92 pkt
AR0013
BIAŁE WYTRAWNE
AR0014
137
CZERWONE WYTRAWNE
Trzydzieści lat temu mój ojciec
Nicolas Catena Zapata zamarzył o
stworzeniu najlepszego na świecie
argentyńskiego Malbeca.
Założył winnicę na wysokości
prawie 5000 stóp. Nikt by nie
pomyślał, że dojrzewa tu winogrono.
On to zrobił...i odniósł sukces.
Dr Laura Catena
Czwarte pokolenie rodziny
Winiarzy
ARGENTYNA
AR0010
16-18°C
Czerwone mięso z grilla, pizza, makarony.
Cabernet Sauvignon
Robert Parker 92 pkt,
Wine Spectator 90 pkt
CATENA ZAPATA
CATENA CHARDONNAY
MENDOZA
NEIL ELLIS
138
R
P
A
RPA
Historia południowoafrykańskiego winiarstwa jest bardzo
burzliwa i sięga XVII wieku, kiedy posadzono pierwsze krzewy
winorośli na Przylądku Dobrej Nadziei oraz założono pierwsze
plantacje w Stellenbosch i Constantii.
Po licznych upadkach, sankcjach,
coraz większą grupę niezależnych
Wina RPA są jedyne w swoim
ograniczeniach, w ostateczności
winiarzy,
się
rodzaju, łączą najlepsze cechy win
z końcem apartheidu sytuacja
głównie na jakości. Tutejsze wina,
francuskich oraz Nowego Świata.
winiarzy diametralnie się zmieniła.
a zwłaszcza tworzące czołówkę
To właśnie wina z RPA są subtelne,
Dziś RPA jest ósmym producentem
szczepy Chenin Blanc i Pinotage
wyrafinowane, a jednocześnie
wina na świecie. Wino produkuje
zdobywają
obfite, pełne i dojrzałe.
się tu w spółdzielniach i przez
w międzynarodowych konkursach.
koncentrujących
najwyższe
nagrody
SINCERELY CHARDONNAY
WESTERN CAPE
SINCERERLY SHIRAZ
WESTERN CAPE
Kolor jasnożółty z zielonymi refleksami.
Aromaty cytryny, zielonego jabłka z nutami
wapna. W ustach skoncentrowane,
orzeźwiające z posmakiem owoców
cytrusowych i brzoskwini, mineralna nuta
w długim finiszu.
Kolor czerwieni z purpurowymi refleksami.
Aromaty ciemnych dojrzałych owoców z nutą
pieprzu i przypraw oraz powideł śliwkowych.
W smaku pełne, dobrze zbalansowane,
z posmakiem śliwek, wiśni, ciasta owocowego.
Długi dębowy finisz.
8-10°C
Aperitif, pasztety, ryby, owoce morza, sery.
Chardonnay
Wine Enthusiast 90 pkt
SA15001
BIAŁE WYTRAWNE
16-18°C
Jagnięcina, indyk, makaron, pizza, sery.
Shiraz
Wine Spectator 88 pkt
SA15002
CZERWONE WYTRAWNE
PREMIUM RANGE PINOTAGE
STELLENBOSCH
Żywy czerwony kolor z fioletowymi refleksami.
Zapach słodkich czerwonych owoców
z pikantnymi przyprawami. W smaku dobrze
zorganizowane, eleganckie, z nutą cedru.
Długi dębowy finisz.
16-18°C
Dziczyzna, wędliny i sery.
Pinotage
DWWA Brąz, Wine Spectator 88 pkt
SA15004
CZERWONE WYTRAWNE
NEIL ELLIS
Firma Neil Ellis Wines powstała w 1993 r. z inicjatywy
dwóch pasjonatów wina - winemakera Neila Ellisa oraz
biznesmena - winiarza Hansa Petera Schroedera, który
po 25 latach pobytu w Japonii wrócił do RPA i zakupił
winnice w różnych częściach kraju o łącznej powierzchni
ok. 180 ha. Specjalnością Ellisa jest dobieranie terroir
do uprawy konkretnego szczepu. Dzięki tej umiejętności
w winnicach Neil Ellis powstały doskonałe Sauvignon
Blanc, Cabernet Sauvignon i Shiraz ale uprawia się tu
z powodzeniem również Chardonnay, Pinotage oraz
Grenache, dające znakomite wina.
PREMIUM RANGE
CHARDONNAY
ELGIN
Słomkowy kolor z odcieniami zieleni.
Aromaty cytrusów i brzoskwiń z mineralnym
akcentem. W ustach świeże i orzeźwiające,
z posmakiem melona i grapefruta, dobra
kwasowość.
139
8-10°C
Aperitif, lekkie przekąski, sałatki, ryby.
Chardonnay
Wine Enthusiast 90 pkt
SA15003
BIAŁE WYTRAWNE
VINEYARD SELECTION
PINOTAGE
JONKERSHOEK VALLEY
Głęboki szkarłatny kolor. Aromaty śliwki,
wiśni i jeżyny z nutą czekolady, w tle
delikatne zapachy kwiatów. W ustach
pięknie zintegrowane, zaokrąglone i miękkie,
eleganckie z subtelnymi taninami. Wyborny
długi finisz z dębowym posmakiem.
16-18°C
Dziczyzna, wędliny i sery.
Pinotage
DWWA Brąz
SA15005
CZERWONE WYTRAWNE
RPA
NEIL
ELLIS
ZORGVLIET WINE ESTATE
140
ZORGVLIET
WINE ESTATE
Zorgvliet Wine Estate to przepięknie położona
w Dolinie Banhoek rozległa winnica, z zapierającymi dech
widokami na góry, położona zaledwie kilka kilometrów
od miejscowości Stellenbosch. Powstała na bazie farmy
z 1692 r. Obecny właściciel Mac van der Merwe zakupił
posiadłość w 2002r, całkowicie ją wyremontował, stworzył
winiarnię, 5 gwiazdkowy hotel i restaurację. Winnica
produkuje eleganckie wina, stosując ekologiczne podejście
do uprawy winorośli i zaawansowane technologie.
ENIGMA WHITE
DRY
ENIGMA RED
DRY
Kolor jasnożółty z zielonkawym odcieniem.
Aromaty dojrzałych owoców tropikalnych
i jabłek. Na podniebieniu bogaty smak
ananasa, dobrze zbalansowane, przyjemna
świeża kwasowość .
Rubinowo-granatowy kolor. Intensywne
aromaty miękkich czerwonych owoców z nutą
kawy. Bogaty smak, dojrzałych miękkich
owoców - wyraźna truskawka i czarna
porzeczka, miękki aksamitny finisz.
8-10 °C
Aperitif, sałatki, kozi ser, ryby, drób
Chenin Blanc
SA16002
BIAŁE WYTRAWNE
16-18°C
Czerwone mięso, pizza, makarony, sery.
Cabernet Sauvignon, Merlot
SA16001
CZERWONE WYTRAWNE
ENIGMA WHITE
SEMI SWEET
ENIGMA RED
SEMI SWEET
Kolor jasnożółty z zielonkawym odcieniem.
Aromaty dojrzałych owoców tropikalnych
i jabłek. Na podniebieniu bogaty smak
ananasa, dobrze zbalansowane, przyjemna
świeża kwasowość.
Rubinowo-granatowy kolor. Intensywne
aromaty miękkich czerwonych owoców z nutą
kawy. Bogaty smak, dojrzałych miękkich
owoców - wyraźna truskawka i czarna
porzeczka, miękki aksamitny finisz.
16-18°C
Potrawy słodko-kwaśne, desery i ciasta.
Cabernet Sauvignon, Merlot
RPA
8-10 °C
Sałaty i sałatki, sery, ciasta i desery.
Chenin Blanc
SA16004
PIAŁE PÓŁSŁODKIE
SA16003
CZERWONE PÓŁSŁODKIE
CALABRIA
ZORGVLIETFAMILY
WINE ESTATE
WINES
AUSTRALIA
141
Początek australijskiego winiarstwa
status światowej gwiazdy winiarskiej,
krajów winiarskich z Europy. Znajduje
to pierwsza połowa XIX wieku -
która cały czas rozwija swój potencjał.
się w czołówce zarówno producentów
czasy pionierskich osiągnięć Jamesa
Wykorzystanie nowych technologii,
jak i eksporterów win na świecie.
Busby’ego. Dziś Australia uznawana
dbałość o dobro klienta oraz konku-
Międzynarodowe uznanie zdobywa
jest za modelowy przykład producenta
rencyjność sprawiają, że Australia
jako producent “klinicznie czystych win
win, a wśród konsumentów osiągnęła
zaczyna zagrażać pozycji tradycyjnych
o jednoznacznie owocowej orientacji”.
AUSTRALIA
RPA
Dziś Australia uznawana jest za modelowy przykład
producenta win, a wśród konsumentów osiągnęła
status światowej gwiazdy winiarskiej, która cały czas
rozwija swój potencjał.
CALABRIA FAMILY WINES
CALABRIA
FAMILY WINES
142
Calabria Family Wines to dynamiczna rodzinna
firma winiarska założona w 1945 r. w regionie Riverina
w miasteczku Griffith przez włoskich imigrantów Francesco
i Elizabeth Calabria. Trzy pokolenia i 70 lat później Calabria
Family Wines jest w czołówce australijskich producentów
wina. Obecny właściciel – wnuk założycieli Bill Calabria
z rodziną zarządza dziś jedną z najprężniej działających firm
winiarskich w Australii, z kilkoma winnicami w Riverina
i Barossa Valley, nagradzanymi najwyższymi trofeami za
znakomite jakościowo wina. W 2009 i 2010 r. rodzina Calabria
zdobyła tytuł „Family Business of the Year”.
WHISTLING DUCK SAUVIGNON BLANC SEMILLION
RIVERINA
AUSTRALIA
Blady żółty kolor. Zdecydowane aromaty
agrestu, liczi, trawy, siana. W ustach
bardzo owocowe – melon i marakuja, dobra
kwasowość, nieco pikantne na finiszu.
8-10°C
Krewetki, ostrygi, ryby morskie.
Sauvignon Blanc, Semillion
AU0001
BIAŁE WYTRAWNE
WHISTLING DUCK SHIRAZ
RIVERINA
Kolor purpurowy. Bogate aromaty dojrzałych
śliwek, ciemnych wiśni i świeżych jeżyn
z nutą przypraw. W ustach skoncentrowane,
okrągłe i gładkie, cudowne smaki dojrzałych
wiśni i ciemnych śliwek, świetna kwasowość.
Australijski klasyk.
16-18°C
Wołowina, jagnięcina, dania pikantne, sery.
Shiraz
AU0002
CZERWONE WYTRAWNE
RICHLAND SHIRAZ
RIVERINA
Kolor słomkowy. Aromaty białych owoców
pestkowych z dębową nutą. W ustach
świeże, maślane i kremowe, z posmakiem
drożdży i wanilii,w końcówce miękkie, dobrze
zaokrąglone, długie.
Ceglasty czerwony kolor z purpurowymi
smugami. Aromaty ciemnych owoców z nutą
dymu i dębu. W ustach świeże, żywe, bogate,
okrągłe z posmakiem czarnych owoców z nutą
przypraw. Miękkie taniny w długiej końcówce.
AU0003
BIAŁE WYTRAWNE
16-18°C
Wołowina, jagnięcina, makarony, grzyby.
Shiraz
San Francisco IWC Srebro,
Hong Kong IWSC Srebro
AU0004
CZERWONE WYTRAWNE
NINE STONES SHIRAZ BAROSSA VELLEY
THREE BRIDGES CHARDONNAY
RIVERINA
Ciemny purpurowy kolor. Aromaty wiśni i skóry
z dodatkiem pieprzu i przypraw. W ustach
gładkie i kremowe, oferuje smaki czarnej
porzeczki, czarnej wiśni, ziół, czekolady
i kawy. Miękkie taniny w końcówce.
Owocowe aromaty z nutą dębu. Orzeźwiające
smaki melona i owoców tropikalnych z nutą
i dębu i mineralną końcówką, świetnie
zrównoważone, eleganckie.
16-18°C
Dziczyzna, jagnięcina, sery i wędliny.
Shiraz
Wine Spectator 90 pkt, Wine Enthusiast 90 pkt
8-10°C
Ryby, białe mięso, miękkie sery.
Chardonnay
Royal Queensland Wine Show Brisbane Złoto
Royal Perth Wine Show 2008 Award Winner
AU0005
CZERWONE WYTRAWNE
AU0006
143
BIAŁE WYTRAWNE
THREE BRIDGES DURIF
RIVERINA
Intensywny szkarlatny kolor. Aromatyczne
zapachy śliwki i ciemnej czekolady, dojrzałych
jeżyn, nuty wanilii i dębu. Bogate w smaki
śliwek i owoców leśnych z dodatkiem kakao,
wanilii i kokosa. Eleganckie taniny na finiszu.
16-18°C
Dziczyzna, ptactwo łowne, kaczka, jagnięcina, sery.
Durif
Mundus Vini Złoto, Austrian IWC Vienna Złoto
Sunday Times Wine Club Vintage Festival Złoto
Rutherglen Wine Show, 2013 Trophy Winner
AU0007
CZERWONE WYTRAWNE
AUSTRALIA
8-10°C
Aperitif, owoce morza, ryby .
Chardonnay
CALABRIA FAMILY WINES
RICHLAND CHARDONNAY
RIVERINA
144
N O W A
ZEL ANDIA
NOWA ZELANDIA
Wino Nowej Zelandii dopiero od niedawna gości
na naszych stołach. Początki jego ekspansji na
rynki europejskie to lata osiemdziesiąte XX wieku.
Dzisiaj Nowa Zelandia to liczący
Nowa
na
burgundzkiego wino tego szczepu,
się gracz na międzynarodowym
rynkach światowych winami ta-
a fenomenalny Sauvignon Blanc
rynku winiarskim. Winiarstwo na
kich odmian jak Sauvignon Blanc
to wręcz wyróżniająca się charak-
tej wyspie rozwija się głównie
czy Pinot Noir, Syrah, Riesling.
terystycznym stylem wizytówka win
dzięki eksportowi. Duszą krajowego
Wśród
Nowej Zelandii.
przemysłu winiarskiego są bardzo
win uważa się, że nowozelandzki
liczne, małe rodzinne winiarnie.
Pinot Noir to najlepsze obok
Zelandia
konkuruje
miłośników
i
znawców
OLD COACH ROAD
SAUVIGNON BLANC
NELSON
OLD COACH ROAD
GEWÜRZTRAMINER
NELSON
OLD COACH ROAD
RIESLING
NELSON
Kolor słomkowy z zielonymi odcieniami. Aromat
świeży, intensywny, owocowy z delikatnymi
nutami ziołowymi. Smak bardzo orzeźwiający,
przyjemny z nutami owoców i długą kwaskową
końcówką.
12-14°C
Owoce morza, ryby, sałatki, aperitif.
Sauvignon Blanc
IWSC Złoto, Wine Enthusiast 90 pkt,
San Francisco IWC 98 pkt Podwójne Złoto
Kolor złoty z zielonymi refleksami. Intensywny
bukiet owoców lychee i limonki z lekko
pikantną nutą kwiatową. Bogaty, pełny smak
z nutami owoców tropikalnych.
Słomkowożółty kolor. Cytrusowy bukiet z nutą
kwiatów. W ustach lekkie, orzeźwiające,
z mineralnym wykończeniem.
10-12°C
Owoce morza, ryby, sałatki, aperitif.
Gewürztraminer
New Zeland International Show Srebro
8-10°C
Ryby, drób, risotto, makarony, szparagi.
Riesling
New Zeland International Show Brąz
NZ1 2021
BIAŁE WYTRAWNE
NZ1 2060
BIAŁE PÓŁSŁODKIE
NZ12022
SEIFRIED
145
BIAŁE WYTRAWNE
OLD COACH ROAD
PINOT NOIR
NELSON
Intensywny bukiet czerwonych owoców
z nutami przypraw. Smak bogaty, złożony,
okrągły z aromatami dojrzałych czerwonych
owoców, zwłaszcza wiśni oraz owoców leśnych
i przypraw.
16-18°C
Jagnięcina, czerwone mięso, dziczyzna, sery.
Pinot Noir
NZ1 2095
CZERWONE WYTRAWNE
NOWA ZELANDIA > NELSON
SEIFRIED
Pełnia słońca, czyste błękitne niebo, krystaliczne jeziora,
piękne plaże, czapy śnieżne na czubkach potężnych
szczytów przez cały rok. W Nowej Zelandii przyroda
zachwyca swoją urodą. W Nelson zimy są mroźne,
a długie lata dokuczają suszą. Tam właśnie rodzina
Seifried buduje swoją winiarską historię. Od roku 1973
produkuje przede wszystkim soczyście śliwkowe Pinot
Noir, bogate i pełne Chardonnay, delikatnie kwiatowe
Rieslingi, żywiołowe Sauvignion Blanc, a kiedy są
odpowiednie warunki klimatyczne, także wyborne wina
deserowe.
LAWSON’S DRY HILLS
146
LAWSON’S
DRY HILLS
MOUNT VERNON SAUV. BLANC
MARLBOROUGH
WHITE LABEL SAUVIGNON BLANC
MARLBOROUGH
WHITE LABEL GEWÜRZTRAMINER
MARLBOROUGH
Jasny bladożółty kolor z zielonymi refleksami.
Bardzo eleganckie aromaty marakui, melona
i agrestu, z mineralną nutą, z odrobiną
ziół i białych kwiatów. W ustach bardzo
skoncentrowane, z idealną kwasowością.
Bardzo długotrwały finisz.
8-10°C
Aperitif, sałaty i sałatki, owoce morza i ryby.
Sauvignon Blanc
IWC Brąz, DWWA International Trophy,
DWWA Brąz
Jasny żółty kolor. Bogaty bukiet aromatów
owoców cytrusowych, marakui, melona,
agrestu i świeżych ziół. Na podniebieniu duża
koncentracja, świetna równowaga. Użycie
beczki daje kremową złożoność i długi,
przyjemny finisz.
8-10°C
Sery, ryby i owoce morza z grilla, szparagi.
Sauvignon Blanc
Wine Spectator 90 pkt, DWWA Brąz,
San Francisco IWC Złoto
Kolor jasnożółty z zielonymi refleksami.
Na podniebieniu pięknie zbudowane,
bogate, okrągłe i soczyste. Smak dojrzałych
tropikalnych owoców z nutami przypraw
i kwiatów, bardzo przyjemna, delikatnie
wytrawna końcówka.
8-10°C
Sushi, kuchnia orientalna, pikantne dania.
Gewürztraminer
DWWA International Trophy Dry Aromatic
under £15, IWC Brąz
NZ0001
NOWA ZELANDIA > MARLBOROUGH
Produkcję wina w Marlborough rozpoczęto dopiero w latach
70-tych XX w. a teraz Marlborough jest największym
i najbardziej wydajnym regionem Nowej Zelandii. Powolne
dojrzewanie pozwala uzyskać wybitnie owocowy charakter
win, a duże różnice temperatur między dniem i nocą zachować kwasowość. Uprawiane tu Sauvignon Blanc daje
wina o bardzo charakterystycznym, trudnym do podrobienia
stylu. Winnicę Lawson’s Dry Hills założyli Barbara i Ross
Lawson w 1992 r. W branży winiarskiej zasłynęli przede
wszystkim jako producenci wybitnego Gewurztraminera.
Firma posiada w swojej ofercie szeroki wybór win z regionu
Marlborough - Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot
Gris i Pinot Noir oraz znakomity Gewurztraminer.
BIAŁE WYTRAWNE
NZ0006
BIAŁE WYTRAWNE
NZ0005
BIAŁE WYTRAWNE
WHITE LABEL PINOT NOIR
MARLBOROUGH
RESERVE SAUVIGNON BLANC
MARLBOROUGH
RESERVE CHARDONNAY
MARLBOROUGH
Jasnobordowy kolor. Wspaniałe aromaty
wiśni i owoców jagodowych z odrobiną
kawy i wanilii. Na podniebieniu elastyczne,
z miękkimi taninami I delikatną dobrą
kwasowością w końcówce.
Kolor jasnożółty z zielonymi refleksami. Obfite
aromaty dojrzałych owoców tropikalnych
z nutami kwitnącej lipy i polnych ziół. W ustach
pełny i bogaty smak owoców marakui
i cytrusów z odrobiną papryki, soczyste i żywe.
Bardzo długi finisz.
8-12°C
Drób, ryby, miękkie kozie sery.
Sauvignon Blanc
The Marlborough Wine Show Brąz,
IWC Srebro, DWWA Srebro 95 pkt
Kolor złoto-żółty. Lekko przydymione aromaty
cytryn i grapefrutów z tostową nutą. Na
podniebieniu bogate, pełne i kremowe
z posmakiem wanilii, brzoskwiń, orzechów,
miodu, creme brulee. Pieknie zbudowane
i zrównoważone.
8-10°C
Tłuste ryby, drób, makarony.
Chardonnay
Royal Easter Show Wine Awards Złoto,
IWC Brąz, DWWA Brąz
16-18°C
Kaczka, kurczak, makarony, łosoś.
Pinot Noir
IWC Rekomendacja, IWC Srebro,
DWWA Brąz
NZ0003
CZERWONE WYTRAWNE
NZ0002
BIAŁE WYTRAWNE
NZ0007
BIAŁE WYTRAWNE
LAWSON’S DRY HILLS
THE PIONEER PINOT NOIR
MARLBOROUGH
Wino czerwone wytrawne. Kolor
ciemnoczerwony. W zapachu bogactwo
owoców jagodowych z subtelną dębową nutą.
W ustach bardzo eleganckie i wyrafinowane,
z mocną konstrukcją. Wyjątkowe taniny długo
pozostają na podniebieniu.
16-18°C
Jagnięcina, dziczyzna, kaczka.
Pinot Noir
The Marlborough Wine Show Złoto,
IWC Brąz
NZ 0004
CZERWONE WYTRAWNE
NOWA ZELANDIA > MARLBOROUGH
147
148
SZAMPANY
I WINA
MUSUJĄCE
Osoba pozbawiona wyobraźni
nie znajdzie powodu,
by napić się szampana.
Oscar Wilde
149
Szampania, położona w północnowschodniej części Francji, jest
najbardziej znana z produkcji win
musujących. Wina z Szampanii
cieszyły się dużym uznaniem już
w średniowieczu i utrzymały swoją
reputację przez kolejne wieki,
szczególnie w XVII i XVIII stuleciu,
gdy zaczęły powstawać duże winnice
produkujące szampana. Nazwa
szampana została zastrzeżona
w 1911 roku. Powierzchnia winnic
produkujących szampana to ok.
30 000 h. Produkcja roczna - 350
mln butelek. Warunki klimatyczne,
szczególnie obecność lasów,
zapewniają stabilną temperaturę
i wilgotność gleby. W regionie uprawia
się głównie szczepy Chardonnay, Pinot
Noir i Pinot Meunier.
Pojęcia związane z produkcją
szampana :
Assemblage – kupażowanie win
z różnych odmian, parceli i roczników.
Liqueur de tirage - mieszanina
cukru trzcinowego, drożdży
i bentonitu dodawana do
wina w czasie butelkowania.
Remuage - proces odwracania butelki
z pozycji horyzontalnej do pionowej
szyjką w dół, po wtórnej fermentacji
w czasie której w szyjce butelki
gromadzi się osad z obumarłych
drożdży.
Disgorgement – usunięcie osadu
z szyjki butelki poprzez zmrożenie do
temperatury -27°C.
Liqueur de dosage – roztwór cukru
i wina dodawany do wina po usunięciu
osadu.
Muselet – drut zabezpieczający korek.
Poignettage - wstrząsanie butelką
mające na celu zmieszanie wina
i liqueur de dosage.
Rodzaje szampana ze względu na
poziom cukru:
Brut nature – poniżej 3gr cukru/l
Extra brut – poniżej 6gr cukru/l
Brut – poniżej 12gr.cukru /l
Demi–sec – 32-50 gr. cukru/l
Roczniki wielkie: 2002, 1998, 1996,
1995, 1990
Roczniki bardzo dobre: 2008,2004
Roczniki dobre: 2006, 2000.
CHAMPAGNE ROTHSCHILD
150
CHAMPAGNE
BARONS DE
ROTHSCHILD
BRUT
BLANC DE BLANCS
ROSE
Piękny, bladozłoty kolor z obfitą perlistością
drobnych pęcherzyków. Subtelne aromaty
owocowe: świeżo rozciętej gruszki, jabłka
i truskawki, z nutą białych kwiatów. W smaku
lekkie, eleganckie i wyrafinowane, dobrze
wyważone. Flagowe wino domu.
Krystaliczny złoto-żółty kolor. Bardzo
intensywny zapach charakterystyczny dla
Chardonnay zdominowany przez, białe kwiaty
i mokre siano. W ustach atak jest wyraźny,
ostry, następnie jedwabisty, kremowy i świeży,
elegancki.
Piękna błyszcząca barwa łososiowego
różu. Mnóstwo drobnych i długotrwałych
pęcherzyków. Delikatne, subtelne aromaty
róży, dzikiej truskawki i odrobina cytrusów.
W smaku wyrafinowany, elegancki,
uporządkowany. Rozkosz dla zmysłów.
10°C
Aperitif, skorupiaki, risotto, kurczak, sery. Chardonnay, Pinot Noir
DWWA Złoto, Wine Spectator 92 pkt
FR3 3001
FRANCJA > SZAMPANIA
Rodzinia Rothschild zajmuje się winiarstwem od 150 lat ale
całkiem niedawno bo w 2005 roku, Baronowie de Rothschild
z Château Lafite, Château Mouton i Château Clarke
połączyli swoje siły tworząc najnowszy dom szampański
Champagne Barons de Rothschild. Produkuje się
tu trzy szampany - jedne z najbardziej prestiżowych
i pożądanych bąbelków świata klasyfikowanych jako
Premier Cru. Posiadłości Rothschildów skupiają jedne
z najlepszych gleb do produkcji winogron szampańskich
i obejmują około 70 hektarów winnic w sercu regionów Cote
de Blancs i Montagne de Reims. Do produkcji przeznaczone
są tylko specjalnie wyselekcjonowane owoce poddane
jednorazowemu tłoczeniu (Premier Cru). Stworzenie każdego
szampana jest procesem długotrwałym i precyzyjnym,
obejmującym co najmniej trzy lata starzenia w piwnicach.
BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE
10°C
Aperitif, ostrygi, owoce morza, ryby z grilla.
Chardonnay
DWWA Złoto, Wine Spectator 91 pkt
FR3 3002
BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE
8-10°C
Aperitif, sushi, sashimi, delikatne mięsa.
Chardonnay, Pinot Noir
DWWA Srebro, Wine Spectator 91 pkt
FR3 3003
RÓŻOWE WYTRAWNE MUSUJĄCE
FRANCJA > SZAMPANIA
151
CHAMPAGNE ROTHSCHILD
CHAMPAGNE ROTHSCHILD
Limitowana seria!
VINTAGE 2006
152
Bladozłoty lśniący kolor. Hojne świeże aromaty
charakterystyczne dla Chardonnay, z nutami
gruszki i suszonych owoców. Doskonały smak
- uporządkowany i czysty z dystyngowaną
mineralną nutą, z posmakiem cytrusów
i brzoskwiń. W eleganckiej końcówce mieszają
się akcenty migdałów i ciasta.
6-8°C
Toasty, owoce morza, ryby, ciasta.
Chardonnay
FR33005
BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE
FRANCJA > SZAMPANIA
DE LUXURY GIFT BOX
DISCOVERING
FR3 3004
BRUT
MAGNUM, JEROBOAM
FR3 30011 - 1.5 L MAGNUM
FR3 30012 - 3 L JEROBOAM
BLACK LABEL
BRUT NV
LANSON IVORY LABEL DEMI-SEC NV
LANSON ROSE LABEL BRUT NV
Kolor jasny słomkowy. Rześkie, wiosenne
zapachy z odrobiną miodu. W ustach bukiet
owoców cytrusowych ale też zielone jabłko,
dojrzała gruszka, migdały. Lekkie, świeże
wykończenie.
Kolor słomkowy jasnożółty z refleksami
starego złota. Aromaty dojrzałych jabłek,
miodu i cynamonu. W ustach owocowe, pełne
i zmysłowe.
Piękny różowy kolor. Mnóstwo drobnych
bąbelków. Zapach truskawek i żurawiny.
Bardzo elegancki smak – na podniebieniu
truskawka polna, czerwona porzeczka, nuty
kwiatowe a w końcówce odrobina cytryny.
6-8°C
Aperitif, sałaty i przystawki, ostrygi, sushi.
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
IWC Brąz, DWWA Srebro, IWSC Srebro
FR3 4001
BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE
FR3 40012 (375 ML)
6-8°C
Fois gras, tarty owocowe, owoce, desery.
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
DWWA Brąz, IWC Srebro
FR3 4002
BIAŁE PÓŁWYTRAWNE MUSUJĄCE
CHAMPAGNE LANSON
153
6-8°C
Aperitif, skorupiaki, ryby, sałatki.
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
DWWA Brąz, IWSC Srebro,
Japan Wine Challenge Brąz
FR3 4003
RÓŻOWE WYTRAWNE MUSUJĄCE
FRANCJA > SZAMPANIA
CHAMPAGNE
LANSON
Lanson to jeden z najstarszych domów szampańskich
a jego historia sięga roku 1760, gdy sołtys z Reims François
Delamotte zaczął produkować szampana. W 1786 r. jego
syn – rycerz Zakonu Maltańskiego - wraz z biznesowym
partnerem Jean-Baptiste Lanson, stworzyli firmę skupiającą
winnice produkujące szampana na rynki zagraniczne.
Od XIX w. do dziś Lanson zaopatruje brytyjską rodzinę
królewską – herb Elżbiety II jest widoczny na etykiecie
szampana Lanson. Od 1977 roku Lanson to główny dostawca
szampana na imprezy związane z turniejami tenisowymi
na Wimbledonie. Dom szampana pozostawał własnością
rodziny do 1980 r. Od 2006 r. funkcjonuje jako grupa
Lanson-BCC i jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych
marek szampańskich na świecie.
FRANCJA > SZAMPANIA
154
CHAMPAGNE LANSON
CHAMPAGNE LANSON
GOLD LABEL VINTAGE BRUT
Kolor jasny słomkowy. Intensywny bukiet
dla nosa – zapach drożdży, kandyzowane
owoce, miód lipowy. W ustach pełne, otwarte,
bogactwo i złożoność smaków.
6-8°C
Ryby, białe mięsa, dzikie ptactwo, sery brie.
Chardonnay, Pinot Noir
DWWA Srebro, IWSC Srebro
FR34004
BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE
LANSON EXTRA AGE BRUT NV
Żywy zielono-złoty kolor. Pierwszy zapach
żółtych owoców – melona, renklod oraz owoców
miesza się z aromatem miodu, herbatników
i przypraw. Smak bogaty, owocowy.
6-8°C
Wykwintne dania z owoców morza i drobiu.
Chardonnay, Pinot Noir
IWSC London Srebro, DWWA Srebro,
Wine Spectator 92 pkt,
Magazyn Wino Grand Prix 2013 Złoto
FR34005
155
BRUT
MAGNUM, JEROBOAM
FR3 40013 - 1.5 L MAGNUM (BEZ SKRZYNKI)
FR3 40014 - 3 L JEROBOAM
BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE
Kolor bladozłoty. Mnóstwo wibrujących
trwałych pęcherzyków. Świeże aromaty białych
kwiatów, głogu i lipy. W ustach harmonijne,
z wielką finezją. Czyste i świeże wykończenie
z delikatną nutą toffee.
6-8°C
Aperitif, sałaty, owoce morza, ryby.
Chardonnay
DWWA Srebro, Wine Spectator 90 pkt,
IWC Srebro
FR34006
BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE
FRANCJA > SZAMPANIA
LANSON EXTRA AGE
BLANC DE BLANCS
CHAMPAGNE LANSON
ZESTAW „ST TROPEZ”
FR3 5531
FRANCJA > SZAMPANIA
156
ZESTAW „PRAGUE”
ZESTAW „PARIS”
FR3 5530
FR35025
ZESTAW „NEW YORK”
FR3 4523
Cremant - uboższy krewny szampańskiego klasyka
produkowany jest metodą tradycyjną, taką samą jak
Szampan, Cava, Franciacorta czy południowo-afrykański
Cap Classique. Jest on wytwarzany z winogron używanych
do najlepszych win spokojnych w każdym z regionów,
jednakże nie wolno stosować do jego produkcji szczepów
aromatycznych, jak Muscat czy Gewurztraminer.
W produkcji używane są całe kiście winogron, natomiast
ilość soku potrzebna do wina bazowego jest ograniczana
do 100 litrów ze 150kg owoców. W naszej ofercie znajdziecie
Państwo Cremant de Bourgogne AC. Caves Bailly
Lapierre to powstała w 1972 r. kooperacja, która skupia 71
producentów wina. Łączna powierzchnia upraw to 661 ha.
BAILLY LAPIERRE
BAILLY
LAPIERRE
CHARDONNAY BRUT
CREMANT DE BOURGOGNE AOC
Kolor jasnożółty. Kuszące, charakterystyczne
aromaty białych kwiatów, świeżych orzechów
laskowych i migdałów. W ustach żywe, świeże
i wyraźne, kremowe i uwodzicielskie.
157
10-12°C
Toasty, świeże przekąski, lekkie sałatki.
Chardonnay
Wine Enthusiast 91 pkt, IWSC Srebro,
Concours General Agricole Paris Złoto,
DWWA Brąz
BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE
VIVE-LA-JOIE BRUT
CREMANT DE BOURGOGNE AOC
Jasnozłoty kolor. Złożone aromaty dojrzałych
owoców pestkowych, słodkich migdałów,
kwiatów i herbatników. W ustach wielka
czystość i głębia, idealna kwasowość. Długie
lekko mineralne wykończenie.
10-12°C
Aperitif, świeże sałatki, szparagi, skorupiaki.
Chardonnay, Pinot Noir
DWWA Srebro 90 pkt,
Wine Spectator 90 pkt
FR2 2101
BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE
FRANCJA > CREMANT DE BOURGOGNE
FR2 2100
SCHLUMBERGER
158
SCHLUMBERGER
Pierwszym producentem wina musującego w Austrii był
Robert Alwin Schlumberger. Zanim w 1842 r. założył
firmę Schlumberger, pracował jako dyrektor w Ruinart wiodącym domu szampańskim w Reims we Francji. Był
prekursorem produkowania wina metodą szampańską lecz
z austriackich winogron. W Dolnej Austrii, na południe
od Wiednia wokół miasteczka Vöslau, Schlumberger
wydzierżawił kilka winnic a w 1846 r. firma przedstawiła
swoje pierwsze wino musujące pod nazwą Vöslauer Weisser
Schaumwein, które natychmiast osiągnęło sukces. Do dzisiaj
sekty Schlumberger cechuje niepowtarzalny charakter.
Są gwarancją najwyższej jakości.
SCHLUMBERGER
BRUT
SCHLUMBERGER
BRUT NATURE
Błyszczący jasnożółty kolor. Orzeźwiający
zapach moreli i zielonego jabłka, z nutą
drożdży. W ustach świeże, żywe, o smaku
dojrzałych owoców, z dobrą kwasowością.
Kolor żółty. Ziemiste aromaty wapna, drożdży.
W ustach bardzo wytrawne, złożone, z dużą
mineralnością. Długotrwała perlistość.
8-10°C
Aperitif, bufet z zimnymi przekąskami.
Welschriesling, Chardonnay, Weissburgunder
Wine Enthusiast 87 pkt
AUSTRIA
AA3001
BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE
8-10°C
Aperitif, miękkie sery typu brie, przystawki.
Welschriesling, Chardonnay, Weissburgunder
AA3002
BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE
SCHLUMBERGER
CUVÉE KLIMT ”DER KÜSS”
BRUT
SCHLUMBERGER
GRUNER VELTLINER
BRUT SEKT VINTAGE
Kolor jasnożółty. Aromaty białych owoców
i drożdży. W smaku orzeźwiające, dobrze
zrównoważone, z wyrafinowaną końcówką.
Elegancki, przyjemny sekt.
Błyszczący jasnożółty kolor. Uwodzicielskie
aromaty jabłek i owoców cytrusowych.
W ustach delikatna perlistość, żywe, o smaku
owoców cytrusowych z nutą pieprzu, z dobrą
kwasowością.
8°C
Dania pikantne, kuchnia azjatycka, sery.
Grüner Veltliner
DWWA Brąz
8-10°C
Aperitif, wędzony łosoś, sałaty, białe mięso.
Welschriesling
DWWA Brąz
AA3003
BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE
AA3007
BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE
SCHLUMBERGER
SCHLUMBERGER
WHITE SECCO
Błyszczący słomkowo-żółty kolor. Subtelne
aromaty winogron i drożdży. W ustach żywe
i przyjemnie owocowe, z dobrą równowagą,
niezwykle orzeźwiające.
159
8-10°C
Aperitif, kanapki, desery, słodycze.
Welschriesling, Chardonnay, Weissburgunder
Beverige Tasting Institute Złoto
AA3004
BIAŁE PÓŁWYTRAWNE MUSUJĄCE
SCHLUMBERGER
ROSE SECCO
10 - 11°C
Aperitif, owoce morza, wędliny.
Zweigelt, St. Laurent, Blaufränkisch
AA3005
RÓŻOWE WYTRAWNE MUSUJĄCE
AUSTRIA
Przejrzysty malinowy kolor. Delikatne aromaty
malin, truskawek i róż. W ustach orzeźwiajace,
dobrze zbalansowane z mnóstwem drobnych
pęcherzyków.
CANTINA MONTELLIANA
CANTINA
MONTELLIANA
Cantina Montelliana to klasyczna włoska
spółdzielnia winogrodników założona w 1957 roku.
Winnice obejmujące prawie 600 ha powierzchni
ulokowane są w samym sercu rejonu Treviso (Veneto)
rozciągające się od miejscowości Montello do wzgórz
Asolo na wysokości od 120 do 250 m n.p.m. Montelliana
produkuje zarówno wina spokojne, jak i musujące
wytwarzane naturalną metodą Charmata.
Prosecco od kilku lat jest najbardziej popularnym włoskim winem musującym w Europie.
Jeżeli chodzi o metody produkcji Prosecco, jest ono antagonistą Szampana. Podobnie jak
niemiecki Sekt wytwarzane jest metodą tank – Charmata. Najbardziej wytrwany jest Brut
(do 12 gr/l cukru resztkowego), później paradoksalnie Extra Dry (12-17g/l. cukru resztkowego)
i wreszcie najmniej wytrawny Dry (17-32 gr/l cukru resztkowego). Trunek ten wywołał
ostatnio wojnę włosko-niemiecką i spowodował wrzenie w całych Włoszech. Niemiecki
160
sąd wydał wyrok pozbawiający Włochów wyłączności do nazwy Prosecco. Niby logiczne,
bo jak można mieć wyłączność na nazwę szczepu winogron. Kierując się analogią można
by winiarzom chilijskim zabronić używania nazwy Cabernet Sauvignion, bo pochodzi on
z Francji. Taki werdykt praktycznie otworzył możliwość produkcji Prosecco Niemcom,
jednak po wielu odwołaniach do instytucji UE, Włochom udało się wywalczyć wyłączne
prawo do używania tej nazwy. Prosecco przeżywa obecnie światowy boom – stąd tak liczna
reprezentacja w naszej ofercie – od świetnej relacji cena-jakość w Montellianie, do jednego
WŁOCHY > PROSECCO
z największych w tej apelacji Adamiego.
MONTELLIANA MONT BLANC
FRIZZANTE
VENETO IGT
MONTELLIANA FRIZZANTE PROSECCO
TREVISO DOC
Błyszczący jasnożółty kolor. Intensywne aromaty
świeżych owoców z przewaga cytrusów.
W smaku miękkie, subtelne, świeże i soczyste,
z delikatnymi bąbelkami. Bardzo orzeźwiające.
Bladosłomkowy kolor. Bardzo obfity aromat
dojrzałych owoców. W smaku delikatne
i owocowe z rześką końcówką.
8-10°C
Aperitif i toasty, sałatki, owoce morza.
Glera
WO110003 BIAŁE DELIKATNIE WYTRAWNE MUSUJĄCE
8-10°C
Doskonałe z wytrawnymi deserami.
Prosecco
WO110002
BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE
MONTELLIANA SPUMANTE EXTRA DRY
PROSECCO
TREVISO DOC
Bladosłomkowy kolor. Bardzo owocowy bukiet.
W smaku świeże i orzeźwiające z lekko słodką
końcówką.
8-10°C
Zimne przystawki i sałaty z dressingami.
Prosecco
DWWA Rekomendacja, IWC Brąz
WO110001 BIAŁE PÓŁWYTRAWNE MUSUJĄCE
WO1100011 (375ML)
WO1100012 (1,5L)
WO1100013 (3L)
WŁOCHY > PROSECCO
161
CANTINA MONTELLIANA
ADAMI
ADAMI
162
WŁOCHY > PROSECCO
ADAMI GARBÈL BRUT
PROSECCO TREVISO DOC
Słomkowożółty kolor. Bardzo obfity aromat
dojrzałych owoców takich jak gruszka, żółte
jabłko i melon. Przyjemnie cierpki smak, rześki
i owocowy.
7-8°C
Delikatne przystawki i przekąski.
Prosecco
IWSC Top 100 Winery In the Year
WO 0054
BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE
Winnica Adami założona została w 1920 roku.
Niezwykłą jakość winogron uzyskuje dzięki
wapiennym glebom i ukierunkowaniu terenu
na południe, nowoczesnym urządzeniom
i wyspecjalizowanej produkcji wina. Adami
otrzymała wyróżnienie IWSC jako jedna
z najlepszych winnic produkujących spumante
we Włoszech i na świecie.
ADAMI BOSCO DI GICA BRUT VALDOBBIADENE
PROSECCO SUPERIORE DOCG
Słomkowożółty kolor. Bogaty zapach owoców.
Aromat żółtego jabłka i brzoskwini z nutą
wisterii i akacji. Pieniste, pełne, świetnie
wyważone,doskonałe, z klasą.
7-8°C
Białe mięso, owoce morza, lekkie potrawy.
Prosecco
Wine Enthusiast 87 pkt, Mundus Vini Złoto,
IWSC Top 100
WO 0053
BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE
ADAMI COL CREDAS RIVE
DI FARRA SOLIGO BRUT
VALDOBBIADENE
PROSECCO SUPERIORE DOCG
Kolor słomkowożółty. W ustach niezwykle
orzeźwiające, z piękną kwasowością, klasyczny
brut z doskonałą harmonią i elegancją,
z długim wytrawnym finiszem.
7-8°C
Aperitif, ryby, skorupiaki, przystawki.
Glera
Gambero Rosso 3 Bicchieri,
Robert Parker 90 pkt
WO00541
RÓŻOWE WYTRAWNE MUSUJĄCE
DELAPIERRE
Cava - metoda i skala produkcji tego wina musującego jest zbliżona do Szampana.
Ku niezadowoleniu hiszpańskich producentów Cavy, niestety nie można powiedzieć tego o cenie.
Niezależnie od tego jak wysoko jest sklasyfikowana, jej cena jest wielokrotnie niższa od bąbelków
z Szampanii. Pomimo faktu, że chcąc utrzeć nosa krnąbrnym Katalończykom pozwolono na
wytwarzanie cavy w wielu DO w całej Hiszpanii, to jej centrum produkcji pozostaje nadal
w Penedes. Tradycyjnie wytwarzana jest ze szczepów Macabeo (Viura), Xarel–lo, Parellada,
Garnacha i Monastrell. Ostatnio część producentów używa również szampańskich klasyków
Chardonnay i Pinot Noir, nadających Cavie owocowości i kwasowości. Wina starzone są na
osadzie przez 9-15 (Reserva) lub 30 miesięcy (Gran Reserva).
163
DELAPIERRE TRADICIÓN
SECO
CAVA DO
DELAPIERRE TRADICIÓN
SEMI SECO
CAVA DO
DELAPIERRE TRADICIÓN
BRUT
CAVA DO
Słomkowo-żółty kolor. Aromaty cytrusów
i jabłek z akcentem gumy do żucia. W ustach
kremowe, świeże, ładnie zbudowane,
z posmakiem grapefruita.
Żółty kolor. Aromaty zielonego jabłka Granny
Smith. W ustach żywe z posmakiem cytrusów,
gruszki, jabłka. Dobry balans.
Jasnożółty kolor. Orzeźwiający zapach białych
owoców pestkowych z nutą drożdży. W ustach
świeże, orzeźwiające, smaczne, z dobrą
kwasowością.
8-10°C
Aperitif, skorupiaki, owoce morza.
Macabeo, Parellada, Xarello
SP32001
BIAŁE PÓŁWYTRAWNE MUSUJĄCE
8-10°C
Aperitif, lekkie przekąski, sałaty i sałatki.
Macabeo, Parellada, Xarello
SP32002
BIAŁE PÓŁSŁODKIE MUSUJĄCE
8-10°C
Aperitif, zapiekane warzywa, szarlotka.
Macabeo, Parellada, Xarello
SP32003
BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE
HISZPANIA > CAVA
DELAPIERRE
CODORNÍU GROUP
CODORNÍU
GROUP
RAIMAT BRUT NATURE
CHARDONNAY XAREL-LO
CAVA DO
164
Jasnożółty kolor. Orzeźwiający zapach
brzoskwini i białych owoców pestkowych.
W ustach świeże, orzeźwiające, smaczne,
z dobrą kwasowością, cytrynowym posmakiem
w końcówce.
8-10°C
Ryby, białe mięso, tapas.
Chardonnay, Xarello
SP32020
BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE
HISZPANIA > CAVA
RAIMAT BRUT
CHARDONNAY
CAVA DO
Słomkowy kolor z zielonkawymi refleksami.
Aromaty zielonego jabłka i moreli, z nutami
cytrusowymi. W ustach orzeźwiający smak
świeżych owoców cytrusowych, melona
i słodkiego jabłka. Kremowa konsystencja
i dobra kwasowość dają długi finisz.
8-10°C
Aperitif, seafood, ryby, drób.
Chardonnay
SP32021
BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE
Codorníu Group to firma winiarska skupiająca kilka
prywatnych winnic z różnych regionów Hiszpanii,
z Mendozy w Argentynie, z Napa Valley w Kaliforni. Obecnie
w jej skład wchodzi 10 winnic: Codorníu, Raimat, Bodegas
Bilbaínas, Septima, Legaris, Artesa, Bach, Nuviana, Cellers
Scala Dei, Abadia de Poblet. Wykorzystując doświadczenie
i wiedzę wszystkich udziałowców, dbając o najwyższą
jakość winogron, inwestując w nowoczesne wyposażenie
i najnowsze technologie, winnice należące do Codorníu
Group produkują i sprzedają znakomite wina, wśród
których wyróżnia się zwłaszcza słynna hiszpańska Cava
wytwarzana tradycyjną metodą szampańską.
Medici Ermete to jedna z najbardziej interesujących winnic
w regionie Emilia Romania. Firma rodzinna, powstała
pod koniec XIX wieku. Obecnie prowadzi ją 4 pokolenie.
Winnica obejmuje około 60 hektarów najlepszych upraw
winorośli w regionie i produkuje od prawie wieku doskonałe
Lambrusco.
MEDICI ERMETE
MEDICI
ERMETE
Winorośl szczepu Lambrusco
uprawiana jest we Włoszech od
Sycylii po Wenecję Euganejską.
Najsłynniejsze i tym samym
najlepsze Lambrusco robi się
w rejonie Emilia -Romania. Choć
tradycyjnie Lambrusco jest
wytrawnym (secco) czerwonym
winem zamykanym naturalnym
korkiem, to produkuje się także
półsłodkie (amabile) lub słodkie
(dolce) odmiany tego wina.
Poziom nasycenia Lambrusco
dwutlenkiem węgla może
wahać się od zerowego poprzez
frizzantino, frizzante, semispumante do spumante (wina
musującego typu Prosecco). Wino to produkuje się w 5 włoskich
VILLA DEL VENTO
LAMBRUSCO ROSATO
REGGIANO DOC
Intensywny różowy kolor. Przenikliwy aromat
owoców z nuta fiołków. W smaku okrągłe,
łagodne z przyjemną słodką i bardzo owocową
końcówką.
8-10°C
Aperitif, desery, owoce, pizza.
Lambrusco Salamino, Lambrusco Marani
VILLA DEL VENTO
LAMBRUSCO DOLCE
GRASPAROSSA DI
CASTELVETRO DOC
Rubinowy kolor. Przenikliwie owocowy aromat.
W smaku okrągłe, harmonijne i owocowe
z przyjemną słodką końcówką.
165
8-10°C
Aperitif, desery, dobre na każdą okazję.
Lambrusco Grasparossa
DOC, w tym w Salamino di Santa
Croce.
MASTIO
DELLA
LOGGIA
RÓŻOWE SŁODKIE MUSUJĄCE
WO120002
CZERWONE SŁODKIE MUSUJĄCE
MASTIO DELLA LOGGIA
GRAN CUVEE BRUT
SPUMANTE
MASTIO DELLA LOGGIA
GRAN CUVEE DOLCE
SPUMANTE
Kolor połyskliwy żółty. Charakterystyczne
kwiatowe aromaty. W ustach świeże
i przyjemne, orzeźwiające, z mineralnym
posmakiem w końcówce.
Jasnożółty kolor. Eleganckie, lekkie i owocowe
aromaty. W smaku świeże i owocowe,
przyjemna słodycz na podniebieniu.
6-8°C
Aperitif, sałatki,ryby
Garganega
WO 10010
BIAŁE WYTRAWNE MUSUJĄCE
8-10°C
Desery i ciasta.
Garganega, Trebbiano, Moscato
WO 10011
BIAŁE SŁODKIE MUSUJĄCE
WŁOCHY > LAMBRUSCO
WO120001
V I N I N O V A SP. Z O.O.
UL. SPRZECZNA 22, 62-002 SUCHY LAS
TEL. +48 61 811 78 47, FAX +48 61 811 78 48
[email protected] WWW.VININOVA.PL

Podobne dokumenty