Propozycja I - Hotel Bohema

MENU I UROCZYSTY OBIAD
Aperitif
Wino musujące wytrawne
Przystawki
Łosoś gravlax, galaretka pomarańczowa z chili
Tatar wołowy „Bohema,”
parmezan, rukola, koniak, francuska musztarda
Pierożki z jeleniem
z konfitura z podgrzybka i jałowca, gruszka, żurawina w sosie
Zupy do wyboru
Rosół z perliczki
pierożki z perliczką, marchew i kolendra
Krem z pieczonego buraka
śliwka marynowana w brandy, kozi ser, mus jabłkowy
Consomme z borowików, łazanki
Dania główne do wyboru
Kaczka z pieca po polsku
czerwona kapusta, kopytka śliwkowe, karmelizowane jabłko
Kurczak kukurydziany
pure z korzenia pietruszki, glazurowana marchew z tymiankiem, bób, szalotka
Policzki wołowe duszone w czerwonym winie
seler z tymiankiem, pure z musztardą francuską, buraczki, sos demi glace
Risotto z truflami
borowik, podgrzybek, kurki, boczniak, parmezan
Barwena z krewetkami
skorzonera, ziemniak, brokuł, sos z limonek i chili
Desery do wyboru
Zimowe lody chałwowe
krem z kukułki, kruszona beza, sos waniliowy, kawior z truskawek
Crème brûlée, świeżo mielony pieprz, imbir
Suflet czekoladowy
kardamon, cynamon, domowy sorbet porzeczkowy
Lody mandarynkowe
imbirowa creme fraiche, palona czekolada, mus owocowy
Menu w formie małej karty 120zł/osobę /Menu z daniami głównymi w formie półmisków 140zł/osobę