akademia skutecznej samokontroli w cukrzycy

akademia skutecznej samokontroli w cukrzycy

AKADEMIA SKUTECZNEJ
SAMOKONTROLI W CUKRZYCY
Dieta dla osób
dieta 1200 kcal
chorujących na
dieta 1500 kcal
cukrzycę typu 2*
dieta 1800 kcal
Zdrowe żywienie w cukrzycy
Lista
wymienników
1
porcji
produktów**
z poszczególnych grup produktów spożywczych uzupełnie i integralna część planszy.
Dieta dla osoby chorującej na cukrzycę typu 2*
około 1200 kcal
około 1500 kcal
około 1800 kcal
Produkty zbożowe
Produkty zbożowe
Produkty zbożowe
CODZIENNIE ZJEDZ
CODZIENNIE ZJEDZ
CODZIENNIE ZJEDZ
2 kopiaste łyżki płatków
owsianych (30g)
3 płaskie łyżki ryżu
brązowego (30g)
4 PORCJE
5 PORCJI
6 PORCJI
węglowodanów 19g
węglowodanów 20g
110 kcal
100 kcal
Warzywa
Warzywa
Warzywa
kalafior (250g)
fasolka szparagowa (200g)
CODZIENNIE ZJEDZ
CODZIENNIE ZJEDZ
CODZIENNIE ZJEDZ
węglowodanów 7g
węglowodanów 7g
4 PORCJE
4 PORCJE
4 PORCJE
55 kcal
54 kcal
Owoce
Owoce
Owoce
kiwi (100g)
CODZIENNIE ZJEDZ
CODZIENNIE ZJEDZ
CODZIENNIE ZJEDZ
węglowodanów 10g
7 truskawek świeżych
lub mrożonych (100g)
3 PORCJE
3 PORCJE
3 PORCJE
48 kcal
węglowodanów 5g
Produkty mleczne
Produkty mleczne
Produkty mleczne
CODZIENNIE ZJEDZ
CODZIENNIE ZJEDZ
CODZIENNIE ZJEDZ
ser biały chudy lub
półtłusty (80g)
szklanka kefiru 0%,
0,5% lub 1% tłuszczu (250g)
1,5 PORCJI
2 PORCJE
2,5 PORCJI
węglowodanów 3g
węglowodanów 12g
80-100 kcal
80-105 kcal
chuda ryba filet (150g);
27 kcal
Mięso i zamienniki
Mięso i zamienniki
Mięso i zamienniki
CODZIENNIE ZJEDZ
CODZIENNIE ZJEDZ
CODZIENNIE ZJEDZ
tłusta ryba morska
filet (150g);
1 PORCJĘ
1 PORCJĘ
1 PORCJĘ
2 x tydzień
100-150 kcal
300 kcal
Tłuszcze roślinne
Tłuszcze roślinne
Tłuszcze roślinne
CODZIENNIE ZJEDZ
CODZIENNIE ZJEDZ
CODZIENNIE ZJEDZ
1 łyżka oleju rzepakowego
lub oliwy z oliwek (15g)
1,5 PORCJI
2,5 PORCJI
3,5 PORCJI
135 kcal
2 płaskie łyżki margaryny
miękkiej o obniżonej
zawartości tłuszczu (30g)
135 kca l
*bez mikroalbuminurii
Prawa autorskie:
prof. dr hab. Wiktor B. Szostak
mgr inż. Aleksandra Cichocka
z Instytutu Żywności i Żywienia im. prof. dr med. A. Szczygła w Warszawie
AKADEMIA SKUTECZNEJ
SAMOKONTROLI W CUKRZYCY
Uwaga: produkty suche, przed gotowaniem
3 kopiaste łyżki
makaronu (30g)
3 płaskie łyżki kaszy
gruboziarnistej (30g)
4 płaskie łyżki mąki (30g)
węglowodanów 19g
1 kromka chleba żytniego
pełnoziarnistego (40g)
4 kromki chleba
chrupkiego (30g)
węglowodanów 23g
węglowodanów 20g
100 kcal
węglowodanów 19g
węglowodanów 22g
100 kcal
100 kcal
95 kcal
110 kcal
Uwaga: warzywa i ziemniaki surowe i po oczyszczeniu
brokuły (200g)
włoszczyzna (200g)
2 pomidory (300g)
1 ziemniak (70g)
papryka (200g)
węglowodanów 6g
węglowodanów 8g
węglowodanów 7g
nie więcej niż 1 sztuka/dzień
węglowodanów 9g
54 kcal
50 kcal
45 kcal
węglowodanów 12g
56 kcal
54 kcal
Uwaga: owoce surowe - produkt rynkowy
jagody świeże
lub mrożone (100g)
1/2 jabłka (100g)
porzeczki czarne świeże
lub mrożone (100g)
1/4 grejfruta (100g)
węglowodanów 7g
węglowodanów 9g
34 kcal
węglowodanów 7g
23 kcal
45 kcal
węglowodanów 5g
35 kcal
3/4 szklanki jogurtu
naturalnego 0%, 0,5%
lub 1% tłuszczu (200g)
twarożek homogenizowany
lub ziarnisty 0-3% tłuszczu
(100g)
szklanka maślanki 0,5%
tłuszczu (250ml)
szklanka mleka 0% lub 0,5% tłuszczu (250ml)
węglowodanów 12g
86-98 kcal
węglowodanów 12g
węglowodanów 3g
92 kcal
84-102 kcal
74-100 kcal
pierś kurczaka
lub indyka (150g)
chuda wołowina, cielęcina,
schab;
1 kotlet (150g)
150-200 kcal
150-200 kcal
chuda szynka (5 plasterków),
polędwica również
drobiowa ( 15 plasterków)
(150g)
węglowodanów 13g
jaja kurze 2 sztuki/tydzień
(120g)
fasola, groch,
soczewica, soja (40g)
150 kcal
węglowodanów 7-20g
115-150 kcal
120-140 kcal
Napoje bez dodatku cukru
CODZIENNIE WYPIJ 5 SZKLANEK (5x250ml)
woda mineralna
herbatka ziołowa
zioła świeże i suszone
sok z cytryny
herbatka owocowa
herbata lub kawa
kawa zbożowa
czosnek
ocet winny, koncentrat
Przyprawy
(np. majeranek, tymianek,
bazylia, oregano)
cebula
pomidorowy, chrzan
Dieta dla osoby chorującej na cukrzycę typu 2*
Lista wymienników 1 porcji produktów** z poszczególnych grup produktów spożywczych - uzupełnienie i integralna część planszy.
PRODUKTY
ZBOŻOWE
2 kopiaste łyżki
płatków jęczmiennych (30g)
2 kopiaste łyżki płatków
owsianych (30g)
2 kopiaste łyżki
płatków pszennych (30g)
węglowodanów 21g
węglowodanów 19g
węglowodanów 21g
107 kcal
110 kcal
105 kcal
3 płaskie łyżki kaszy
gruboziarnistej (30g)
3 płaskie łyżki kaszy
jęczmiennej (30g)
100 kcal
3 płaskie łyżki kaszy
gryczanej (30g)
węglowodanów 19g
100 kcal
1 kromka chleba
„Graham” (40g)
1 kromka chleba żytniego
razowego (40g)
1 kromka chleba żytniego pełnoziarnistego
(40g)
węglowodanów 18g
węglowodanów 18g
węglowodanów 19g
90 kcal
89 kcal
95 kcal
węglowodanów 20g
3
węglowodanów 21g
98 kcal
2 kopiaste łyżki
płatków żytnich (30g)
2 kopiaste łyżki
zarodków pszennych (30g)
2 kopiaste łyżki
otrębów pszennych (50g)
3 płaskie łyżki ryżu brązowego (30g)
węglowodanów 21g
węglowodanów 21g
węglowodanów 10g
100 kcal
103 kcal
103 kcal
93 kcal
3 płaskie łyżki kaszy
jęczmiennej, pęczak (30g)
4 płaskie łyżki mąki (30g)
węglowodanów 19g
3 kopiaste łyżki
makaronu (30g)
4 kromki chleba
chrupkiego (30g)
węglowodanów 21g
100 kcal
węglowodanów 23g
węglowodanów 22g
100 kcal
110 kcal
100 kcal
węglowodanów 20g
*bez mikroalbuminurii
**jedną porcję możesz dzielić na kilka części
4
Dieta dla osoby chorującej na cukrzycę typu 2*
Lista wymienników 1 porcji produktów** z poszczególnych grup produktów spożywczych - uzupełnienie i integralna część planszy.
WARZYWA
Uwaga:
warzywa surowe
i po oczyszczeniu
bakłażan (200g)
bób (90g)
brokuły (200g)
węglowodanów 8g
węglowodanów 7g
węglowodanów 6g
42 kcal
59 kcal
54 kcal
cykoria (250g)
kiełki fasoli (200g)
kiełki soczewicy (40g)
węglowodanów 8g
węglowodanów 6g
węglowodanów 7g
53 kcal
58 kcal
48 kcal
kapusta biała (150g)
kapusta czerwona (150g)
kapusta pekińska (500g)
węglowodanów 7g
węglowodanów 6g
węglowodanów 7g
44 kcal
41 kcal
60 kcal
papryka czerwona (200g)
papryka zielona (300g)
pietruszka, korzeń (130g)
węglowodanów 9g
węglowodanów 8g
węglowodanów 7g
56 kcal
54 kcal
49 kcal
seler korzeniowy (250g)
seler naciowy (400g)
szparagi (300g)
węglowodanów 7g
węglowodanów 7g
węglowodanów 7g
53 kcal
52 kcal
54 kcal
zupa jesienna mrożona (150g)
zupa kalafiorowa mrożona
(250g)
fasolka cięta,
konserwowa (350g)
węglowodanów 7g
węglowodanów 7g
41 kcal
55 kcal
5
węglowodanów 7g
56 kcal
brukselka (200g)
burak (100g)
cebula (150g)
cukinia (300g)
węglowodanów 7g
węglowodanów 7g
węglowodanów 8g
węglowodanów 7g
74 kcal
38 kcal
45 kcal
45 kcal
fasolka szparagowa (200g)
groszek zielony (60g)
kalafior (250g)
kalarepka (150g)
węglowodanów 7g
węglowodanów 7g
węglowodanów 7g
węglowodanów 6g
54 kcal
45 kcal
55 kcal
44 kcal
kapusta włoska (150g)
kukurydza (30g)
marchew (150g)
ogórek (300g)
węglowodanów 8g
węglowodanów 7g
węglowodanów 8g
węglowodanów 7g
57 kcal
33 kcal
41 kcal
39 kcal
2 pomidory (300g)
rzodkiewka (350g)
sałata (400g)
węglowodanów 7g
węglowodanów 6g
45 kcal
por (200g)
węglowodanów 6g
54 kcal
49 kcal
56 kcal
węglowodanów 7g
szpinak (350g)
włoszczyzna (200g)
1 ziemniak (70g)
węglowodanów 2g
węglowodanów 8g
nie więcej niż 1 sztuka/dzień
zupa barszcz ukraiński
mrożony (150g)
56 kcal
50 kcal
węglowodanów 12g
węglowodanów 7g
54 kcal
42 kcal
groszek zielony,
konserwowy (70g)
koncentrat
pomidorowy (50g)
kapusta kwaszona (500g)
węglowodanów 7g
węglowodanów 7g
60 kcal
44 kcal
46 kcal
fasolka flageolet,
konserwowa (90g)
węglowodanów 7g
55 kcal
węglowodanów 7g
*bez mikroalbuminurii
**jedną porcję możesz dzielić na kilka części
6
Dieta dla osoby chorującej na cukrzycę typu 2*
Lista wymienników 1 porcji produktów** z poszczególnych grup produktów spożywczych - uzupełnienie i integralna część planszy.
OWOCE
Uwaga:
owoce surowe - produkt
agrest (100g)
ananas (100g)
brzoskwinia (100g)
węglowodanów 9g
węglowodanów 7g
węglowodanów 9g
40 kcal
28 kcal
41 kcal
kiwi (100g)
maliny (100g)
mandarynki (100g)
węglowodanów 10g
węglowodanów 5g
węglowodanów 7g
48 kcal
29 kcal
32 kcal
porzeczki czerwone (100g)
węglowodanów 6g
porzeczki czarne świeże
lub mrożone (100g)
7 truskawek świeżych
lub mrożonych (100g)
30 kcal
węglowodanów 7g
węglowodanów 5g
35 kcal
27 kcal
rynkowy (ważone z
pestką, ze skórą)
7
cytryna (100g)
1/4 grejfruta (100g)
1/2 jabłka (100g)
węglowodanów 5g
węglowodanów 5g
węglowodanów 7g
jagody świeże
lub mrożone (100g)
22 kcal
23 kcal
34 kcal
węglowodanów 9g
45 kcal
morele (100g)
nektarynka (100g)
pomarańcza (100g)
porzeczki białe (100g)
węglowodanów 9g
węglowodanów 10g
węglowodanów 7g
węglowodanów 7g
43 kcal
44 kcal
32 kcal
32 kcal
*bez mikroalbuminurii
**jedną porcję możesz dzielić na kilka części
8
Dieta dla osoby chorującej na cukrzycę typu 2*
Lista wymienników 1 porcji produktów** z poszczególnych grup produktów spożywczych - uzupełnienie i integralna część planszy.
ZAMIENNIKI MIĘSA
fasola (40g)
groch (40g)
soczewica (40g)
soja (40g)
węglowodanów 18g
węglowodanów 18g
węglowodanów 19g
węglowodanów 7g
tłuszczu 1g
tłuszczu 1g
tłuszczu 1g
tłuszczu 8g
115 kcal
117 kcal
115 kcal
131 kcal
chuda ryba filet (150g);
pierś kurczaka lub indyka
(150g)
chuda wołowina, cielęcina,
schab;
1 kotlet (150g)
jaja kurze 2 sztuki/tydzień
(120g)
150 kcal
tłusta ryba morska
filet (150g);
100-150 kcal
150-200 kcal
2 x tydzień
300 kcal
MIĘSO
150-200 kcal
chuda szynka (5 plasterków), polędwica również
drobiowa (15 plasterków) (150g)
120-140 kcal
*bez mikroalbuminurii
**jedną porcję możesz dzielić na kilka części
9
Uwaga: orzechy, migdały i nasiona, bez łupiny; awokado
migdały (30g)
bez pestki i skóry, oliwki bez pestki
węglowodanów 2g
orzechy arachidowe
(30g)
orzechy laskowe
(25g)
– części jadalne
tłuszczu 16g
węglowodanów 4g
węglowodanów 2g
1 porcja orzechów, migdałów, nasion, pestek, awokado,
białka 6g
tłuszczu 14g
tłuszczu 16g
oliwek lub lnianych płatków śniadaniowych odpowiada
171 kcal
białka 8g
białka 4g
168 kcal
160 kcal
1 porcji tłuszczu,
1/4 – 1/5 porcji produktu białkowego oraz zawiera 1-7g
ZAMIENNIKI
TŁUSZCZU -
orzechy, migdały,
nasiona, pestki,
awokado, oliwki i lniane
płatki śniadaniowe
węglowodanów przyswajalnych
orzechy pistacjowe
(30g)
orzechy włoskie (25g)
mak (35g)
sezam, nasiona (25g)
węglowodanów 3g
węglowodanów 2g
węglowodanów 1g
słonecznik, nasiona
(35g)
węglowodanów 6g
tłuszczu 15g
tłuszczu 15g
tłuszczu 15g
węglowodanów 7g
tłuszczu 15g
białka 4g
białka 7g
białka 6g
tłuszczu 15g
białka 6g
161 kcal
167 kcal
158 kcal
białka 8g
dynia, pestki (30g)
awokado (100g)
oliwki (120g)
węglowodanów 4g
węglowodanów 4g
węglowodanów 2g
2 kopiaste łyżki lnianych
płatków śniadaniowych (35g)
tłuszczu 14g
tłuszczu 15g
tłuszczu 15g
węglowodanów 2g
białka 7g
białka 6g
białka 2g
tłuszczu 15g
167 kcal
160 kcal
150 kcal
białka 7g
177 kcal
196 kcal
167 kcal
TŁUSZCZE
ROŚLINNE
1 łyżka oleju
rzepakowego
lub oliwy z oliwek
(15g)
2 płaskie łyżki
margaryny miękkiej o
obniżonej zawartości
tłuszczu (30g)
135 kcal
135 kcal
Prawa autorskie:
prof. dr hab. n. med. Wiktor B. Szostak
mgr inż. Aleksandra Cichocka
z Instytutu Żywności i Żywienia im. prof. dr hab. A. Szczygła w Warszawie
Obliczeń zawartości składników odżywczych w 1 porcji produktów spożywczych przedstawionych w ulotce i na planszy „Dieta dla osoby chorującej na cukrzycę typu
2, bez mikroalbuminurii” dokonano na podstawie tabel H. Kunachowicz i wsp.: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wyd. Lek. PZWL, Warszawa 2005.
10
www.ixell.pl
www.glucosense.com
www.genexo.pl
Dowiedz się więcej:
, ul. Gen. Zajączka 26, 01-510 Warszawa
Tel. (+48 22) 839 11 99 • Faks (+48 22) 839 23 12
Dla telefonów stacjonarnych:
0 801 808 818
Dla telefonów komórkowych:
0 663 771 279
0 663 771 281
0 516 203 516
DI AB/ 0 7 / 1 0 / I XEL L / 4 8