Wykaz uznanych produktów tradycyjnych charakterystycznych dla

ŚODR Modliszewice: lipiec 2016r.
Biuro projektu ŚKS
Wykaz uznanych produktów tradycyjnych charakterystycznych dla powiatów:
sandomierskiego, opatowskiego, ostrowieckiego, kieleckiego
rekomendowanych przez ŚODR do promocji regionu Gór Świętokrzyskich
poprzez tzw. „ kredens” w ofercie kulinarnej restauratorów i gospodarstw
agroturystycznych na szlaku kulinarnym Świętokrzyska Kuźnia Smaków.
I.
Produkty regionalne posiadających Chronione Oznaczenie Unii Europejskiej,
Produktem regionalnym . który posiada Chronione Oznaczenie UE jest wiśnia sokowa nadwiślana.
Jest to też jedyny produkt regionalny który posiada oznaczenie UE charakterystyczny dla 4
powiatów objętych projektem ŚKS.
Wiśnia nadwiślana to bardzo archaiczna odmiana, pochodząca od wiśni stepowej. Charakteryzuje
się tym, że świetnie nadaje się do przetworów, bowiem z powodu wysokiego poziomu ekstraktu i
kwasowości, po wyrwaniu szypułki z wyciekającego soku powstaje galaretka. Intensywna barwa
owocu utrzymuje się także po procesie przetwórczym.
Wniosek o rejestrację wiśni nadwiślani do Komisji Europejskiej złożyła Grupa Producentów Owoców i
Warzyw NADWIŚLANKA z Ożarowa. Dlatego, podmioty z powiatu opatowskiego powinny
najwięcej wiedzieć o swoim sztandarowym produkcie regionalnym i uwzględniać go w promocji
( ze szczególnym wskazaniem np. w gastronomii, agroturystyce, )
Poniżej miejsca dostępności przetworów z wiśni nadwiślani , również spoza powiatów objętych
projektem, mało jest podmiotów, które prowadzą działalność gospodarczą w naszym województwie i
mają wiśnię przetworzoną w obrocie.
DOSTĘPNOŚĆ WIŚNI NADWIŚLANKI LUB PRODUKTÓW Z NIEJ WYTWARZANYCH
Podmiot
1. Spółdzielnia Producentów Owoców i Warzyw
NADWIŚLANKA
Ul. Kościuszki 34, 27-530 Ożarów
tel. 15 839 30 77
e-mail: [email protected]
www.nadwislanka.com.pl
Asortyment
- owoce świeże (tylko w okresie zbiorów),
- dżem wiśniowy,
- konfitura wiśniowa.
2. Sad Danków Dawid Piechota
Danków Duży 54
29-100 Włoszczowa
e-mail: [email protected]
608 510 238
Przetwórnia ma konfiturę z wiśni nadwiślanki
za którą uzyskała I nagrodę w konkursie
wojewódzkim i nagrodę Perły w krajowym pn.
Nasze Kulinarne Dziedzictwo- Smaki Regionów
- dżemy
- konfitury
3. Przemysław Koszałkowski
-dżem
- konfitura
SPO TWÓJ OGRÓD
Ul. Miła 5b
27-200 Starachowice
Manufaktura wytwarza tylko produkty w
oparciu o receptury tradycyjne
II.
Produkty tradycyjne wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych ( LPT) którą
prowadzi Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi poniżej ( takie jak: przetwory
tradycyjne, miody, produkty zbożowe, wyroby cukiernicze etc. z powiatów
objętych projektem);
Informacja o tych produktach dostępna jest na stronie : www.minrol.gov.pl –
zakładka- lista produktów tradycyjnych.
Zaglądając na polecaną stronę można się dowiedzieć o historii pochodzenia
produktów wpisanych na taką listę.
Poniżej wykaz produktów wpisanych na LPT pochodzących z 4 powiatów na
których realizowany jest projekt ( większość jest w obrocie):
1. Truskawka bielińska ( nie ma przetworów)
2. Konfitura z jarzębiny
3. Ser jabłeczny
4. Susz owocowy dębniacki
5. Jabłka sandomierskie
6. Chleb bodzentyński
7. Chleb Iwański
8. Szczodroki ( b. dobry wyrób cukierniczy pieczony w okresie Bożego Narodzenia)
9. Pączek opatowski
10. Chleb żytni kielecki
11. Sandomierski olej rzepakowy
12. Masło chmielnickie
13. Świętokrzyski miód spadziowy
14. Kwas burakowy po wzdolsku
15. Kiełbasa łosieńska
16. Polędwiczki świąteczne Prokopa
17. Salceson cwaniak z Łosienia
18. Kiełbasa swojska z Kunowa
19. Udziec dworski z Kunowa
20. Krówka opatowska ( doskonale nadaje się do „ kredensu”)
21. Kasza jaglana gierczycka
22. Chmielnicka gęś pieczona
III.
Kontakt do producentów produktów tradycyjnych wpisanych na LPT j. w dostępnych
na rynku.
1. Konfitury z jarzębiny, 2. Ser jabłeczny
Fundacja „Domy Wspólnoty Chleb Życia”
Zochcin 58, gm. Sadowie, powiat opatowski
tel./fax 15 8692316
e-mail: [email protected]
Podmiot znajduje się na szlaku kulinarnym ŚKS
3. Susz owocowy dębniacki (produkt wytwarzany okazjonalnie)
Urszula Kozłowska
Dębniak, gm. Nowa Słupia , powiat kieleck
4. Truskawka bielińska
Stowarzyszenie Producentów „ Truskawka Bielińska”,
Ul. Partyzantów 17,
tel.41 30 25 094
www.truskawkabielinska.pl
e-mail: [email protected]
5. Chleb bodzentyński
Piekarnia ,
ul. Straży Pożarnej 2, 26-010 Bodzentyn, powiat kielecki
Podmiot znajduje się na szlaku kulinarnym ŚKS
6. Chleb Iwański
„Produkcja Pieczywa” Stanisław Bednarski Janusz Bednarski
ul. Opatowska 1, 27-570 Iwaniska, powiat opatowski
Podmiot znajduje się na szlaku kulinarnym ŚKS
7. Szczodroki
Piekarnia „MASPEK”
ul. Sadowa 2, 27 -630 Zawichost,
tel. 15 836 40 38
e-mail: [email protected]
www.maspek.eu
Podmiot znajduje się na szlaku kulinarnym ŚKS
8. Pączek opatowski - Cukiernia u Szarego/ Opatów
Podmiot znajduje się na szlaku kulinarnym ŚKS
9. Chleb żytni kielecki
Piekarnia Dobrowolskich w Kielcach
10. Masło chmielnickie
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska
Chmielnik, tel. 41 354 27 31
e-mail: [email protected]
www.osmchmielnik.pl Podmiot znajduje się na szlaku kulinarnym ŚK
11. Świętokrzyski miód spadziowy
Świętokrzyski Związek Pszczelarzy
ul. Zagnańska 2, 25-338 Kielce
tel./fax 41 344 49 98
www.szpkielce.pl
12. Kiełbasa łosieńska , 14. Polędwiczki świąteczne Prokopa, 15. Salceson cwaniak z Łosienia
Wyroby tradycyjne „U Bogusia” Bogusław i Anna Piotrowski
Łosień,
tel. 41 306 16 75
e-mail: [email protected] Podmiot znajduje się na szlaku kulinarnym ŚKS
16. Kiełbasa swojska z Kunowa, 17. Udziec dworski z Kunowa
Albert Pustuła
PPHU „ ANKAZ”
ul. Partyzantów 46, 27-415 Kunów tel. 41 26 11 205
e-mail: [email protected]
1. Krówka opatowska
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Opatowie tel. 15 868 20 24
e-mail: [email protected]
www.osm-opatow.internetdsl.pl
Podmiot znajduje się na szlaku kulinarnym ŚKS
2. KASZA JAGLANA GIERCZYCKA
„ Jaglana Gierczycka” Teresa Kmiecicka,
Lisów 50, 27-532 Wojciechowice, pow. opatowski
tel. 15 861 43 43
Podmiot znajduje się na szlaku kulinarnym ŚKS
3. Jabłka sandomierskie
Rolnicy zrzeszeni w stowarzyszeniu „Sandomierski Szlak Jabłkowy”
Biuro SSJ „Centrum Ogrodnicze” ul. Mokoszyńska 3, 27-600 Sandomierz
tel.15 833 31 00
IV.
Produkty tradycyjne uznane będące laureatami konkursu Nasze Kulinarne
Dziedzictwo – Smaki Regionów szczebla wojewódzkiego oraz nagrody krajowej
„PERŁA. – z powiatów objętych projektem ŚKS.












Perła" 2003 – Chleb bodzentyński
"Perła" 2007 – Ser jabłeczny
"Perła" 2008 – Kasza jaglana gierczycka
"Perła" 2009 – Polędwiczki świąteczne Prokopa
"Perła" 2010 – Opatowska krówka mleczna
"Perła" 2011 – Morela sandomierska-zaleszczycka
"Perła" 2012 – Masło chmielnickie
"Perła" 2013 – Twaróg z Pierzchnicy
„Perła „ 2013 - Miód nektarowo-spadziowy napękowski
"Perła" 2014 – Silvio wino gronowe półsłodkie białe
"Perła" 2014 – Chleb żytni tradycyjny
„Perła” 2015 - Kasza gryczana palona

Kontakt do producentów /laureatów „ PEREŁ” , niektóre produkty znajdują się
również na LPT stąd kontakt podano już wyżej
1.
Twaróg z Pierzchnicy
Gminna Mleczarnia Sp. z o.o.
Pierzchnica .powiat kielecki
Tel. 41 252 80 26
e-mil: [email protected]
2.
Miód nektarowo-spadziowy napękowski
Pasieka Rodzinna Marta i Ireneusz
Bęben tel. 607 586 804
„Miody Napękowskie”
Napędów, powiat kielecki
3. Silvio wino gronowe półsłodkie białe
4.
Chleb żytni tradycyjny
Sylwia i Mateusz Paciura
„Winnica Nad Jarem”
Złota , powiat sandomierski
Tel. 668 101 448, e-mil: [email protected]
Gminna Spółdzielnia
„Samopomoc Chłopska” w Koprzywnicy
ul. Rynek 15,
Koprzywnica tel. 15 847 61 27
e-mail: [email protected]
powiat sandomierski
V.
Produkty tradycyjne ( dostępne na rynku) – laureaci konkursów wojewódzkich
Nasze Kulinarne Dziedzictwo- Smaki Regionów - z ostatnich lat tj. 2011 – 2016
( Wykaz z bazy ŚODR Modliszewice - również można wykorzystać do celów tzw.
„kredens”, )
1. Salceson bęczkowski
Tadeusz Matuszewski MAT-MAS Bęczków, powiat
Kielecki, tel. 507 708 616, 41 302 34 82
Podmiot znajduje się na szlaku kulinarnym ŚKS
2. Miód spadziowy
z drzew iglastych
Ryszard Szymczuch, Gospodarstwo Pasieczne „Ryś”,
powiat kielecki
tel.606 824 877
Podmiot znajduje się na szlaku kulinarnym ŚKS
3. Kasza gryczana palona
Mąka gryczana
Sulima Iwona , Antoniów powiat ostrowiecki
Tel. 604 655 204 lub 41 260 09 71
Podmiot znajduje się na szlaku kulinarnym ŚKS
4. Naturalny sok jabłkowy
Maciej Osowski, Tłocznia soków SAM-RAY
powiat sandomierski
Zajeziorze 133
Gm. Samborzec
tel. 725 904 040 ; 661 432 338
5. Wiejska szynka z Okoła
6. Kiełbasa swojska z Okoła
7. Salceson z Okoła
Jerzy Walczyk, powiat ostrowiecki
Okół 251 / Bałtów
tel. 692 963 149
8. Miód wielokwiatowy nektarowy Jarosław Nawrot, powiat opatowski
27-580 Sadowie
Tel. 505 893 063
Podmiot znajduje się na szlaku kulinarnym ŚKS
9. Miód nektarowo-spadziowy napękowski
10. Miód mniszkowy napękowski
Marta Bęben Pasieka
„Miody Napękowskie”
Podmiot znajduje się na szlaku kulinarnym ŚKS
11. Miód rzepakowy
12. Miód nawłociowy
13. Miód akacjowy
Paweł i Mateusz Zygmunt
Gospodarstwo Pasieczne – Pasieka Wędrowna
Łążek,
powiat sandomierski
Tel. 600 917 574
Podmiot znajduje się na szlaku kulinarnym ŚKS
14. Chleb żytni tradycyjny
GS„ Samopomoc Chłopska”
w Koprzywnicy
powiat sandomierski
15. Chleb żytni kielecki
Chleb kielecki pszenno-żytni
Halina Dobrowolska
Piekarnia R. Dobrowolski
Kielce
Tel. 504-085-464
e-mail: [email protected]
16. Sok jabłkowy z Bielin
Edyta Kot PPH Smaki Ogrodu
Bieliny
powiat kielecki
tel.502 154 174
[email protected]
Podmiot znajduje się na szlaku kulinarnym ŚKS
17. Silvio wino gronowe półsłodkie białe
18. Rose – wino gronowe, różowe, półsłodkie
19. Kiełbasa świętokrzyska krajana
20. Pilecki salceson z uchem
21. Szynka z beczki od Zychowicza
22. Twaróg z Pierzchnicy
Sylwia i Mateusz Paciura
[email protected]
Winnica Nad Jarem
Podmiot znajduje się na szlaku kulinarnym ŚKS
„WiR” Szproch i Pietrusiewicz
Zakłady Mięsne Sp. J.
Łopuszno, powiat kielecki
e-mail: [email protected]
Zakład Masarski Henryka
Zychowicz, Daleszyce, pow.
Kielecki
Tel. 693 059 636
e-mail: [email protected]
Gminna Spółdzielnia Mleczarska
w Pierzchnicy,
Podmiot znajduje się na szlaku kulinarnym ŚKS
23. Udziec dworski z Kunowa
Albert Pustuła
PPHU „ ANKAZ”
Kunów, pow. Ostrowiec Św.
24. Pączki od Szarego
„Cukiernia u Szarego „ w Opatowie
Tel. 15 868 23 96
Podmiot znajduje się na szlaku kulinarnym ŚKS
25. Morela sandomierska zaleszczycka
26. Ser gospodarski
z Podłazów
27. Słoik kiełbasiany
Grażyna i Andrzej Borkowscy
Gospodarstwo Ogrodnicze „Szymanówka
Pawłów 30,
Tel. 603 858 596 : 695 603 103
Podmiot znajduje się na szlaku kulinarnym ŚKS
Serownia Podłazy Beata Bardzyńska
609 822 302
[email protected]
Produkcja Wędlin Wiejskich Piotr Brożyna
Porąbki , 605 343 361
28. Wino gronowe białe półsłodkie SANDOMIRIUS Winnica Sandomierska Marceli Małkiewicz
Tel. 782 679 034
[email protected]
Podmiot znajduje się na szlaku kulinarnym ŚKS
29. Lody truskawkowo-śmietanowe od Trepki
Kawiarnia „Tradycja” Kinga Trepka
Nowa Słupia
790 880 888
[email protected]
30. Chleb piekoszowski – pszenno żytni na zakwasie Zakład Piekarniczy Tomasz Majka
Piekoszów
41 306 10 89
31. Miód wielokwiatowy wiosenny
Mogielski Jacek
Pieradła, 508 721 901
32. Chleb machocki
33. Tort czekoladowo-orzechowy
Monika z Rżuchowa
34. Chleb na maślance
z Lipnika
Noga Ernest Piekarnia - Mąchocice Kapitulne
607627279
Pracownia Tortów- Pasterczyk
697 180 707
Maciąg Marek- Piekarnia Lipnik/Opatowa
603 119 277