załącznik nr 2

Numer sprawy: KZp.2730.17.14
Załącznik nr 2 do SIWZ
OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
Przedmiotem zamówienia jest organizacja i przeprowadzenie dziesięciu praktycznych szkoleń
indywidualnych dla pracowników przedsiębiorstw przemysłu spożywczego i Odnawialnych
Źródeł Energii (OZE) w ramach realizowanego przez Państwową Wyższą Szkołę Informatyki i
Przedsiębiorczości w Łomży w partnerstwie z Urzędem Miasta Łomża projektu pt. projektu
„Wspieramy praktyków – współpraca nauka – biznes” współfinansowanego ze środków Unii
Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. Zamówienie będzie realizowane
w ramach zadania nr 3. WDROŻENIE INNOWACJI - STAŻE I SZKOLENIA PRAKTYCZNE
I. Opis zadań
1. Program szkolenia
Lp. Nazwa szkolenia
Podstawowy zakres tematyczny
1
1. Wdrożenie systemu zarządzania w
laboratorium oraz jego nadzór;
2. Proces auditu wewnętrznego i jego
znaczenie w systemie zarządzania w
laboratoriach;
3. Interpretacja normy PN-EN ISO/IEC
17025:2005,
4. Wymagania dotyczące kompetencji
laboratoriów badawczych i wzorcujących,
5. Zasady dokumentowania systemu
zarządzania,
6. Identyfikowanie zadań kierownika ds.
jakości w systemie zarządzania oraz
kierownictwa technicznego;
7. Planowanie i przeprowadzanie auditu
wewnętrznego tj.: prowadzenie zapisów
z auditów, identyfikowanie zgodności i
niezgodności, określanie działań
zapobiegawczych, korekcje i działania
korygujące, przygotowywanie raportów z
auditu.
1. Języki tworzenia stron internetowych.
2. Projekt funkcjonalny serwisu
internetowego.
CZĘŚĆ 1
System zarządzania
w laboratorium.
Zadania kierownika
ds. jakości i
kierownictwa
technicznego. Audit
wewnętrzny w
laboratorium.
2
CZĘŚĆ 2
Miejsce
przeprowadzenia
szkolenia
Łomża
Łomża
31
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Tworzenie i
administrowanie
serwisem WWW
3
CZĘŚĆ 3
Proces liofilizacji
przedsiębiorstwie
spożywczym
4
CZĘŚĆ 4
Tworzenie i
administrowanie
serwisem WWW
3. Systemów zarządzania treścią (CMS).
4. Panel administracyjny i jego elementy.
5. Rodzaje użytkowników i ich uprawnienia.
6. Konfiguracja, ustawienia i pozycjonowanie
serwisu.
1. Podstawy teoretyczne liofilizacji
a) Właściwe prowadzenie procesu
mrożenia jako podstawa liofilizacja techniki mrożenia (samozamrożenie,
w
mrożenie podczas wirowania,
szybkie, wolne mrożenie)
b) Możliwe warunki liofilizacji(obniżone
ciśnienie, ciśnienie atmosferyczne)
c) Liofilizacja płynów i ciał stałych
d) Temperatura przejścia szklistego –
znaczenie dla jakości produktu
liofilizowanego
e) Właściwości liofilizatów ważne dla
jakości produktu
f) Czy produkt może opuścić aparat w
atmosferze beztlenowej?
2. Możliwości sterowania parametrami
liofilizatora wzajemne zależności
pomiędzy parametrami liofilizacji
a) Od czego uzależnić wartości
stosowanych ciśnień?
b) Określenie wpływu parametrów na
kinetykę procesu na podstawie
kontroli ubytków masy online
c) Jak zabezpieczyć produkt przed
roztopieniem?
d) korzyści wynikające z pomiaru
temperatury materiału
e) wykorzystanie profilu zmian
temperatury liofilizacji dla uzyskanie
dobrego produktu
f) określenie w warunkach
przemysłowych momentu
zakończenia procesu
1. Języki tworzenia stron internetowych.
2. Projekt funkcjonalny serwisu
internetowego.
3. Systemów zarządzania treścią (CMS).
4. Panel administracyjny i jego elementy.
5. Rodzaje użytkowników i ich uprawnienia.
6. Konfiguracja, ustawienia i pozycjonowanie
serwisu.
Łomża
Sokółka
32
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
5
6
7
CZĘŚĆ 5
1. Dobór dostawców, jako element jakości
Suwałki
produkcji,
2. Sposoby, procedury,
Czynniki wpływające 3. Jakość surowca a jakość produktu ze
na jakość gotowego
szczególnym uwzględnieniem przemysłu
wyrobu
piekarskiego
4. Identyfikowalność wymogi prawne,
5. Aspekty techniczne,
6. Procedury.
CZĘŚĆ 6
1. Bezpośrednie wykorzystanie energii Łomża
słonecznej. Postęp w zakresie technologii
wykonania
oraz
poprawy
sprawności
Techniczne
kolektorów słonecznych.
możliwości
a) kolektory termiczne
zastosowania i
b) panele fotowoltaiczne
wprowadzenia w
c) kolektory hybrydowe (termiczne +
firmie z branży
fotowoltaiczne).
spożywczej rozwiązań 2. Pompy ciepła (PC, ang. HP). Nowoczesne
z dziedziny OZE
rozwiązania konstrukcyjne pomp ciepła,
sterowanie
pracą
PC
umożliwiające
maksymalną
efektywność.
Analiza
techniczno-ekonomiczna
wykorzystywania
dolnych źródeł ciepła do zasilania PC.
a) sprężarkowe pompy ciepła SPC:
elektryczne EPC ang. EHP; gazowe
GPC ang. GHP (efektywność GPC)
b) absorbcyjne gazowe pompy ciepła
3. Odzysk ciepła w przedsiębiorstwach
przemysłu spożywczego szczególnie w
przetwórstwie wykorzystującym duże ilości
ciepła.
Odzysk
ciepła
z
procesów
technologicznych,
oszczędność
mediów
(prądu elektrycznego, wody, sprężonego
powietrza), minimalizowanie ilości ścieków
(zamknięte obiegi wody). Odzysk ciepła z
odprowadzanych ścieków.
W programie szkolenia należy położyć nacisk
na stronę ekonomiczną zastosowania
proponowanych rozwiązań z dziedziny OZE
ze szczególnym uwzględnieniem możliwości
wykorzystania dotacji i okresy zwroty
poniesionych kosztów inwestycyjnych.
1. Wprowadzenie
CZĘŚĆ 7
a) Preparaty myjące i dezynfekcyjne
b) Właściwości preparatów myjących
c) Cechy dobrego środka myjącego
Mycie i dezynfekcja w
d) Składniki preparatów myjących
Łomża
33
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
przemyśle
spożywczym
8
e) Właściwości preparatów
dezynfekujących
f) Cechy dobrego środka
dezynfekcyjnego
2. Mycie
a) Cel mycia
b) Mycie: zasady ogólne
c) Etapy mycia
d) Mycie ręczne
e) Mycie mechaniczne
f) Mycie CIP (mycie w miejscu: Cleaning
in Place)
g) Mycie COP (mycie poza miejscem:
Cleaning of Place)
3. Dezynfekcja
a) Dezynfekcja fizyczna
b) Dezynfekcja chemiczna
c) Monitorowanie procesów mycia i
dezynfekcji
d) Weryfikacja mycia i dezynfekcji
4. GHP a mycie i dezynfekcja
5. Kontrola czystości fizycznej, chemicznej i
biologicznej.
6. Zakładowy plan higieny
1. Charakterystyka egzopolisacharydów
(podział, budowa, synteza EPS przez
CZĘŚĆ 8
bakterie)
2. Czynniki wpływające na wytwarzanie EPS
Możliwości
przez bakterie mlekowe (temperatura,
obecność węglowodanów w środowisku, pH,
wykorzystania
czas, obecność innych LAB)
egzopolisacharydów
3. Możliwości wykorzystania i wpływ EPS na
jakość produktów mlecznych (napoje
w
przemyśle
fermentowane, śmietana, sery)
mleczarskim
4. Prozdrowotne właściwości EPS
5. Perspektywy zastosowania EPS lub
szczepów EPS(+)
6. Negatywne aspekty wytwarzania EPS
przez drobnoustroje (biofilmy)
9
CZĘŚĆ 9
System Zarządzania
Jakością i
1. Wprowadzenie do Systemu Zarządzania
Bezpieczeństwem Żywności
-aktualne prawo żywnościowe
-przepisy prawne krajowe i międzynarodowe
w zakresie bezpieczeństwa żywności
-przepisy Codex Alimentarius
2. HACCP
-zasady Systemu HACCP
Piątnica
Jeziorko
34
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Bezpieczeństwem
Żywności ISO 22 000
10
-tworzenie schematu procesu
technologicznego
-analiza zagrożeń na każdym etapie i wykaz
środków zapobiegawczych
-ustalanie Krytycznych Punktów Kontroli
(CCP)
-opracowanie działań korygujących i
procedur weryfikacji
-prawidłowe prowadzenie dokumentacji
systemu
-określenie tolerancji limitów krytycznych
parametrów dla każdego CCP
-korzyści z wdrożenia systemu HACCP
3. Zasady GHP/GMP
-podstawowe terminy z zakresu Dobrej
Praktyk GHP/GMP
-uwarunkowania prawne wdrażania Dobrych
Praktyk Produkcyjnych
-prawidłowa higiena i szkolenie pracowników
-wymagania zdrowotne dla osób
zatrudnionych w procesie przyjęcia towaru
-dostawa i przyjęcie surowców,
magazynowanie i postępowanie z surowcami
-procesy mycia i dezynfekcji
-omówienie stanu technicznego maszyn i
urządzeń
-zaopatrzenie w wodę, usuwanie odpadów,
zabezpieczenie przed szkodnikami
-opracowywanie procedur, instrukcji,
prowadzenie zapisów w zakresie GHP/GMP
4. HACCP a Dobre Praktyki GHP/GMP podsumowanie
5. Omówienie wdrażanie systemu HACCP
-sposoby wdrażania
-tworzenie dokumentacji
-prawidłowy wygląd dokumentacji
-tworzenie procedur systemowych
6. Omówienie etapów przygotowania do
certyfikacji
1. Analiza potrzeby działań innowacyjnych w Augustów
zakresie powiększenia ofertowego w Firmie
Augustowianka.
Linia
rozlewnicza 2. Analiza opakowań szklanych: wybór,
wody w opakowania możliwości projektowe nowych butelek,
zamykanie butelek.
szklane
3.
Charakterystyka
strukturalna
linii
CZĘŚĆ 10
35
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
rozlewniczej w układzie blokowym.
4. Analiza funkcjonalna i konstrukcyjna
bloków tworzących linię rozlewniczą.
- Depaletyzatory.
- Płuczki butelek.
- Przedmuchiwarki butelek.
- Nalewarki (bloki, monobloki).
- Zamykarki do butelek (podajniki zakrętek).
- Osuszacze do butelek.
- Etykieciarki.
- Pakowarki produktów gotowych.
5. Transportery na liniach rozlewniczych.
6. Analiza oznaczenia produktu – aspekt
marketingowy.
7. Analiza kosztów koncepcji wdrożenia
innowacyjnego
2. Harmonogram i organizacja szkoleń
a) Wymagany termin wykonania zamówienia do 30 września 2014 r.
b) Szkolenia będą obywać się w terminach i miejscach ustalonych między Zamawiającym
i Wykonawcą, który złoży najkorzystniejszą ofertę.
c) Liczba godzin dydaktycznych uzależniona będzie od zaproponowanego programu
indywidualnego szkolenia.
d) Harmonogram szkoleń zostanie zatwierdzony przez
Zamawiającego niezwłocznie po
zawarciu umowy.
e) Szkolenie będzie prowadzone w formie wykładów, warsztatów praktycznych. Warsztaty
powinny zostać przeprowadzone z zastosowaniem co najmniej 2 technik szkoleniowychstudium przypadku, gry symulacyjne, zaproponowanych przez Wykonawcę w szczegółowym
programie szkoleń.
3. Grupa docelowa
a) Uczestnikami szkoleń będzie 10 pracowników przedsiębiorstw spożywczych i OZE.
b) W ramach całego zamówienia Wykonawca może przeszkolić łącznie 10 osób (tj. 1 osoba
przejdzie 1 szkolenie indywidualne), jeżeli złoży swoją ofertę na 10 szkoleń indywidualnych.
c) Szkolenia będą realizowane indywidualnie.
36
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
d) Wykonawca
zapewni
możliwość
uczestniczenia
w
szkoleniach
pracownikom
Zamawiającego, którzy mogą monitorować przebieg szkoleń.
e) Lista uczestników szkolenia zostanie przekazana Wykonawcy przez Zamawiającego.
4. Miejsce przeprowadzenia szkoleń
a) Szkolenia będą odbywać się w obiektach zlokalizowanych na terenie Województwa
Podlaskiego, wskazanych przez Zamawiającego. Może być to teren przedsiębiorstwa
będącego beneficjentem instytucjonalnym projektu lub w siedzibie Zamawiającego.
b) W szczególnych przypadkach istnienie możliwość przeprowadzenia szkolenia poza terenem
wskazanym w pkt. a) o ile Zamawiający i uczestnik szkolenia wyrazi na to zgodę.
c) Sale szkoleniowe muszą spełniać odpowiednie warunki lokalowe, w tym powinny być:
•
miejsce dla co najmniej 4 osób.
•
dzienne oświetlenie,
•
dostęp do Internetu,
•
wyposażenie w media audio-wizualne (tj. projektor multimedialny, ekran, laptop,
tablica flip-chart z markerami),
•
inne wyposażenie niezbędne do należytego wykonania szkolenia,
•
zaplecze sanitarne.
d) W ramach usługi powinna zostać zapewniona usługa żywienia zgodnie z Ustawą z dnia 25
sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2006 r., Nr 171, poz. 1225
z póź. zm.):
•
w całodziennym jadłospisie powinny zostać uwzględnione produkty ze wszystkich
grup spożywczych;
•
posiłki powinny być wykonane z naturalnych produktów, metodą tradycyjną bez
użycia produktów typu instant lub produktów gotowych;
•
Wykonawca zapewni wyżywienie (dla wszystkich uczestników szkoleń oraz trenerów
każdego dnia szkolenia) obejmujące:
o
przerwę kawową: kawa, herbata z dodatkami typu śmietanka lub mleko do
kawy oraz cytryna, woda mineralna, soki owocowe, mix ciastek lub ciast
domowych;
37
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
o
obiad: menu serwowane składające się z zupy, dania głównego na ciepło
mięsne lub bezmięsne na życzenie uczestnika, sałatki lub/i surówki- 2
rodzaje, dodatki typu ryż, ziemniaki, warzywa gotowane, deser oraz napoje
bezalkoholowe - soki, min. 2 rodzaje)
o
śniadanie/kolacja: w formie stołu szwedzkiego
e) Zapewnienie noclegu uczestnikom szkoleń w obiektach hotelowych o standardzie co
najmniej 3-gwiazdkowym w rozumieniu przepisów §2 ust. 2 pkt. 1 Rozporządzenia Ministra
Gospodarki i Pracy z dnia 19 sierpnia 2004 r. w sprawie obiektów hotelarskich i innych
obiektów, w których są świadczone usługi hotelarskie (Dz. U. Nr 188 z 2004 r., poz. 1945)
lub w ośrodku konferencyjno-szkoleniowym odpowiadającym standardem hotelowi kategorii
co najmniej 3-gwazdkowego. Zapewnienie noclegu konieczne będzie w przypadku kiedy
szkolenie będzie przebiegało w innym miejscu niż wskazane w pkt. 4 ust. a).
II. Pozostałe obowiązki Wykonawcy
Wykonawca jest zobowiązany do:
a) Zapewnienia wykwalifikowanej kadry trenerskiej;
b) Przeprowadzenia szkolenia w zakresie wiedzy teoretycznej i praktycznej z obszaru jaki
obejmuje zamówienie;
c) Przygotowania, powielenia i dystrybucji pomiędzy uczestników materiałów szkoleniowych w
języku polskim oraz zapewnienie przyborów biurowych (teczka/ segregator z logotypem
projektu z wydrukiem dwustronnym wszystkich prezentacji w układzie 2 slajdów na stronie,
długopis, powielone materiały od trenerów);
d) Prowadzenia dokumentacji szkoleniowej (dziennik zajęć, lista obecności- dostarczone w
wersji elektronicznej przez Zamawiającego);
e) Sporządzenia dokumentacji fotograficznej szkolenia na płycie CD - min. po 10 zdjęć dla
każdego szkolenia indywidualnego;
f)
Oznakowania miejsca szkolenia, materiałów szkoleniowych oraz wszelkich dokumentów
związanych z organizacją szkolenia zgodnie z Wytycznymi dotyczącymi oznaczania
projektów w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki oraz uzgodnione i
zaakceptowane wcześniej przez Zamawiającego;
g) Ubezpieczenia uczestników od następstw nieszczęśliwych wypadków;
h) Przygotowania certyfikatów i zaświadczeń o ukończeniu szkolenia;
38
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
i)
Przekazania po zakończonych szkoleniach oryginalnej dokumentacji szkoleniowej oraz
sporządzenia sprawozdania z przebiegu realizacji szkoleń.
Zamawiający w ramach niniejszego zamówienia nie przewiduje udzielania zaliczki.
39
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego