Przepisy z ziaren soi

Przepisy z ziaren soi
(Thursday, 28 April 2005) - Nades³a³ aktivplus - Ostatnia aktualizacja (Thursday, 29 December 2005)
Zupa z soi i kiszonej kapusty
Sk³adniki: 100 g soi (moczonej przez noc)
200 g kiszonej kapusty
1 du¿a cebula
2 ³y¿ki koncentartu pomidorowego
1 ³y¿eczka ziaren kminku
100 ml ¶mietany
1 ³y¿ka oleju
sól, pieprz, majeranek
Sposób przyrz±dzania:
Namoczon± uprzednio na noc sojê odcedziæ, zalaæ ¶wie¿± wod± i gotowaæ przez godzinê na du¿ym ogniu bez przykrycia.
Nastêpnie zmniejszyæ ogieñ, przykryæ i gotowaæ do miêkko¶ci przez ok. 90 minut. Gdy bêdzie miêkka, odcedziæ,
zachowuj±c wywar. Nastênie zmiksowaæ.
Cebulê pokroiæ w drobn± kostkê i podsma¿yæ na rozgrzanym t³uszczu. Dodaæ kapustê, pastê pomidorow± i kminek.
Dusiæ pod przykryciem przez 20 minut w 300 ml wywaru z soi.
Do kapusty dodaæ sojê, pozosta³y wywar z soi, majeranek, sól, pieprz. Gotowaæ jeszcze przez 10 minut.
Kotlety z soi w sosie w³oskim Skladniki
1 szklanka soi,
2 jajka,
1 ³y¿ka m±ki ziemniaczanej,
1 bu³ka kajzerka,
1 du¿a cebula, 1 z±bek czosnku,
1 ³y¿ka majeranku, sos w³oski,
4 ³y¿ki oleju, sól, pieprz zio³owy.
Sposób przyrz±dzania:
Sojê przebraæ i namoczyæ na noc. Rano wodê odlaæ i w nowej wodzie ugotowaæ, a¿ bêdzie miêkka. Zemleæ gor±c± sojê
w maszynce. Cebulê zeszkliæ na oleju. Bu³kê namoczyæ i odcisn±æ z nadmiaru wody. Wszystkie sk³adniki po³±czyæ i
dok³adnie wymieszaæ. Uformowaæ du¿e okr±g³e lub p³askie kotleciki i sma¿yæ na gor±cej oliwie.
Przed podaniem polaæ gor±cym sosem w³oskim. Podawaæ z ziemniakami jako drugie danie.
Sos w³oski:
2 ³y¿ki oleju, 2 du¿e cebule, 3 ³y¿ki koncentratu pomidorowego, ³y¿eczka majeranku, 2 z±bki czosnku, sól, pieprz
zio³owy.
Cebulê pokroiæ, zeszkliæ na oleju, dodaæ koncentrat rozpuszczony w wodzie. Dodaæ pozosta³e sk³adniki i mieszaæ. Gotowaæ
ok. 10 min. Kotlety z soi
Skladniki
40dkg soi,
3 z±bki czosnku,
1 jajko,
2 ³y¿ki utartego ¿ó³tego sera,
10dkg cebuli,
1 ³y¿ka oleju,
3 ³y¿ki bu³ki tartej,
5 ³y¿ek posiekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz, ostra sproszkowana papryka lub przyprawa chilli, t³uszcz do
sma¿enia.
Sposób przyrz±dzania:
Sojê przebraæ, op³ukaæ, zalaæ ostudzon± przegotowan± wod±, pozostawiæ na noc. Nastêpnego dnia ugotowaæ w tej samej
http://www.aktivplus.org/cms_pl - Aktivplus.org
Powered by Mambo
Generated: 2 March, 2017, 11:56
wodzie, w której by³a namoczona. Pod koniec gotowania osoliæ. Ostudziæ. Dok³adnie odcedziæ i zemleæ w maszynce.
Cebulê, czosnek obraæ, op³ukaæ, posiekaæ oddzielnie. Cebulê lekko zrumieniæ. Do masy sojowej dodaæ jajko, czosnek,
zrumienion± cebulê, utarty ser i posiekan± pietruszkê. Wymieszaæ dok³adnie. Przyprawiæ do smaku sol±, pieprzem i
papryk±. Formowaæ owalne kotleciki, otoczyæ je w bu³ce tartej. Sma¿yæ na patelni. Podawaæ z dodatkiem sosów i surówek.
Pasztet sojowy
Skladniki
40 dag soi,
2 ¶rednie marchewki,
1-2 jajka,
1-2 cebule,
1 wiêksza pietruszka, sól, pieprz, inne przyprawy do smaku wed³ug uznania, ewentualnie czosnek wed³ug uznania,
bu³ka tarta, margaryna.
Sposób przyrz±dzania:
Sojê najpierw moczymy przez ca³± noc w zimnej wodzie (12 godz.), przed gotowaniem wylewamy wodê, w której siê
moczy³a i nalewamy ¶wie¿ej. Gotujemy do miêkko¶ci, czyli ok. 2 godzin. Os±czon± sojê nale¿y zemleæ w maszynce do
miêsa 3-4 razy. Marchewkê i pietruszkê nale¿y ugotowaæ. Do soi dodajemy zmielon± marchewkê, pietruszkê i
cebulê, je¿eli kto¶ dodaje czosnek to najlepiej przepu¶ciæ go przez dziadka do orzechów, natêpnie dodajemy jedno jajko.
Je¿eli masa pasztetowa bêdzie za gêsta, nale¿y dodaæ drugie jajko. Mo¿e siê tak staæ, ¿e po dodaniu drugiego jajka
masa bêdzie za rzadka, wtedy nale¿y dodaæ odrobinê bu³ki tartej i po sprawie. Masê sojow± doprawiamy do smaku
sol±, pieprzem i innymi przyprawami wed³ug uznania, mo¿na równie¿ dodaæ pieczarki, paprykê lub wszystko inne na co
macie ochotê. Formê do pieczenia smarujemy margaryn± i obsypujemy dobrze bu³k± tart±. Przek³adamy do niej
masê sojow± i wyrównujemy jej wierzch, mo¿na równie¿ kilka razy wypu¶ciæ formê z r±k na stó³ ¿eby wysz³o powietrze,
wtedy lepiej odchodzi po upieczeniu. Po tym nale¿y po³o¿yæ kilka plasterków margaryny na wyrównanej masie i w³o¿yc do
piekarnika. Piec ok 1 godz. w temperaturze ok 180 stopni Celcjusza. Po upieczeniu wyj±æ formê z pasztetem i pozostawiæ
tak to wystudzenia. Przestudzony pasztet wyj±æ z formy. Smacznego.
Zapraszamy do przys³ania man swego ulubionego przepisu
http://www.aktivplus.org/cms_pl - Aktivplus.org
Powered by Mambo
Generated: 2 March, 2017, 11:56