Linia automatyczna do chleba i bagietek

Linia automatyczna
do chleba i bagietek
Mamy przyjemność zaprezentować Państwu automatyczną linię do produkcji chleba i bagietek firmy SUBAL czołowego hiszpańskiego producenta urządzeń dla średnich i dużych piekarni. Linia ta składa się z trzech
urządzeń: wagodzielarko-zaokrąglarki, komory wypoczynku ciasta oraz wydłużarki do formowania chleba lub
bagietek.
Poszczególne elementy składowe tworzące linię SUBAL wyróżniają się innowacyjnymi rozwiązaniami.
Wagodzielarka może zostać wyposażona w prosty, mechaniczny moduł zaokrąglający kęsy, montowany na
taśmie wyjściowej, który wyklucza potrzebę zastosowania zaokrąglarki stożkowej. Rozwiązanie to jest ok. 5.
krotnie tańsze od zaokrąglarki stożkowej. Komora wypoczynku ciasta ma możliwość wyboru ilości kęsów jaka
ma być wrzucana do koszyków 1. stelaża. Rozwiązanie to daje możliwość skrócenia wypoczynku ciasta w
komorze. Komora jest także wyposażona w istotny, z punktu wymagań sanitarnych, system suszenia koszyków
oraz lampę bakteriobójczą. Wydłużarka formująca jest natomiast wyposażona w trójfazowy system regulacji
pozwalający nadać bochenkom pożądaną formę.
Producent ograniczył do minimum elektronikę wyposażając w prosty w obsłudze i niezawodny panel
sterujący pracą całej linii, umieszczony w części czołowej komory wypoczynkowej. Dołączony do zestawu
pilot umożliwia operatorowi swobodę ruchu i możliwość sterowania z miejsca, w którym się aktualnie
znajduje.
Linia do produkcji chleba SUBAL gwarantuje najlepsze wyniki w systemie pracy ciągłej, pozwalając
zmniejszyć zatrudnienie o minimum 2 osoby w stosunku do produkcji chleba sposobem manualnym.
Wszystkie elementy składowe linii SUBAL dostępne są w wielu modelach, a także wersjach
niestandardowych, co pozwala na skomponowanie takiego zestawu do produkcji chleba, który będzie
dostosowany do indywidualnych wymagań każdej piekarni.
__________________________________________________________________________________________________
Crispan Polska Sp. z o.o. ul. Rzeźbiarska 84 04-609 Warszawa
tel.: +48 22 846 06 94 tel./fax: +48 22 868 09 02 e-mail: [email protected] www.crispan.pl
Wagodzielarko-zaokrąglarka PH:
- gramatura nominalna kęsów (uzależniona od modelu):
min.15-85g (PH 40), max.150-1500g (PH 140)
- zbiornik ciasta: 100kg (w opcji 160kg)
- wydajność nominalna: 1080-2100 szt./h
- zamknięty system smarowania z pompą olejową
- koło ustawienia wydajności
- elektryczny posypywacz mąki
- opcjonalnie: moduł zaokrąglający z przedłuzoną taśmą
wyjściową (+300mm), zbiornik 160kg, modele wielotłokowe
Komora wstępnej fermentacji NOVA:
- układ komory: T lub odwrócone L
- konstrukcja: standard (kęsy do 700g), wzmocniona (kęsy do
1000g)
- załadunek / rozładunek: automatyczny
- ilość kołysek / koszyków uzależniona od modelu: min.50/100
(2 koszyki na kołyskę), max.100/500 (5 koszyków / kołyskę),
opcja: 200/1000 (5 koszyków / kołyskę)
- czas wstępnej fermentacji (uzależniony od modelu komory i
prędkości pracy wagodzielarki): min. 3-5 min. (NOVA
2/100), max. 14-25 min. (NOVA 5/500), opcja: 28-60 min.
(NOVA 200/1000)
- cyfrowy licznik kęsów
- system wyciągu wilgotności
- lampa bakteriobójcza
Wydłużarka do formowania chleba EUROPA:
- wydajność: do 2500 szt./h
- gramatura kęsów min/max: 40-1000g
- szerokość taśmy wyjściowej: 600/700/800/1000mm
- stacja wstępnego walcowania ciasta
- system zwijania ciasta
- system 3. fazowy formowania końcowego
Wydłużarka uniwersalna TS 700:
- wydajność: do 2500 szt./h
- gramatura kęsów min/max: 100-1500g
- szerokość taśmy wyjściowej: 700mm
- trójwalcowy, regulowany system walcowania ciasta
- system zwijania ciasta
- system formowania końcowego