Przecier z malin z pestką - OK Owocowe Koncentraty Sp. z oo

O.K. Owocowe Koncentraty Sp. z o.o.
37-200 Przeworsk, Gen. Chruściela 13
Przecier z malin z pestką
ST09Pp
Opracował: Specjalista ds. jakości Anna Fleks
Zatwierdził: Operation Manager Tomasz Główka

Strona
1
Ilość stron
1
Wydanie
8
Specyfikacja produktowa
Obowiązuje od:
06.05.2015
Data:
Podpis
29.04.2015
Data:
Podpis
04.05.2015
Opis produktu
Produkt otrzymany ze zdrowych i dojrzałych owoców maliny (Rubus idaeus L.), poprzez przetarcie (średnica nie większa niż 3 mm) jadalnych części
owoców bez usuwania soku, homogenizowany, utrwalony termicznie poprzez pasteryzację, aseptycznie pakowany.
Dozwolone dodatki: kwas askorbinowy jako przeciwutleniacz (nie więcej niż 0,2%).

Przeznaczenie
Produkt przeznaczony do produkcji soków, nektarów, marmolad i wyrobów owocowych, można wykorzystać również jako dodatek do past i sosów
warzywnych.

Cechy organoleptyczne
Cecha
Opis
Wygląd
Przetarta jednorodna, półpłynna masa. Niewielkie rozwarstwienie produktu jest naturalnym zjawiskiem
występującym podczas magazynowania.
Barwa
Charakterystyczna dla przecieru z malin: od czerwonej do ciemno-czerwonej.
Smak
Charakterystyczny dla malin, bez obcych posmaków.
Zapach
Charakterystyczny dla malin, bez obcych zapachów.

Parametry fizyko-chemiczne
Parametr
Wynik
Jednostka
Ekstrakt refraktometryczny
≥ 7,0
°Brix
Kwasowość ogólna (przy pH 8,1 przeliczona na kwas cytrynowy)
≥ 1,2
% (m/m)
Zawartość zanieczyszczeń mineralnych
≤ 0,05
% (m/m)
Inne parametry zgodne z aktualnym Kodeksem Praktyki A.I.J.N.

Metale ciężkie i pozostałości środków ochrony roślin
Zawartość metali ciężkich i pozostałości środków ochrony roślin zgodnie z aktualnie obowiązującym Polskim i Europejskim prawem żywnościowym
(UE).

Parametry mikrobiologiczne
Wynik
Jednostka
Ogólna liczba drobnoustrojów
Parametr
< 10
jkt / 1g
Drożdże
< 10
jkt / 1g
Pleśnie
< 10
jkt / 1g
Bakterie beztlenowe i ich przetrwalniki
< 10
jkt / 1g

Alergeny i GMO
Produkt nie zawiera alergenów zgodnie z EU 2000/13 wraz ze zmianami. Produkt nie zawiera żadnych składników zawierających GMO lub
składających się z GMO lub wyprodukowanych z GMO zgodnie z rozporządzeniami (WE) 1830/2003 i 1829/2003.

Oznakowanie
Oznakowanie zgodnie z „Code of Labelling / Raw Materials” (IRMA/Col).

Opakowanie i przechowywanie
Pakowany aseptycznie w cylindryczne beczki 200 l

12 miesięcy w temperaturze 0-6 °C
Warunki transportu
Transport izotermiczny
temperatura do 12 °C, czas do 4 dni
Kontenery / chłodnie
temperatura do 6 °C