Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu

Przedmiot:
Metody i techniki zarządzania
Kod:
Kierunek:
Turystyka i rekreacja
Rok/semestr: 2/3
Specjalność:
Zarządzanie i Marketing w Hotelarstwie, Gastronomii, turystyce
i Rekreacji
Liczba godzin/semestr: 30/16
Wykłady: 15/8
Ćwiczenia: 15/8
Tryby: S/NS
Punkty ECTS: 4
Laboratoria:
Projekty:
Seminaria:
Wykładowca: Ewa Mucha-Szajek
e-mail: [email protected]
Agata Basińska-Zych
e-mail: [email protected]
Katedra:
Zarządzania i Marketingu
e-mail: [email protected]
Miejsce przedmiotu w programie studiów:
przedmiot specjalizacyjny
Cele:
zaznajomienie się z metodami oraz opanowanie różnorodnych technik organizacyjnych.
Opis przedmiotu:
zmiany warunkiem funkcjonowania i rozwoju organizacji: organizacje jako systemy, a
otoczenie. Rodzaje zmian w organizacji, bariery we wprowadzaniu zmian w organizacji,
zagadnienie czasu w procesie zmian. Ogólna metodyka i podstawowe zagadnienia procesu
rozwiązywania problemów zarządzania: rozwiązywanie problemów zarządzania, metody i
techniki organizacji i zarządzania – pojecie podstawowe, historyczne źródła i uwarunkowania
współczesnej metodologii organizacji i zarządzania, podstawowe podejście metodologiczne
stosowane w organizowaniu, schemat postępowania w rozwiązywaniu problemów organizacji
i zarządzania. Analiza i diagnoza organizacyjna: sformułowania problemu, dysfunkcje jako
przedmiot badań w ogólnej analizie organizacyjnej, analiza i diagnoza stanu organizacji,
ocena zasobów przedsiębiorstwa, ocena słabych i mocnych stron przedsiębiorstwa, techniki
zbierania informacji, techniki obserwacji bezpośredniej, techniki badań społecznych,
opracowanie rezultatów badań diagnostycznych. Twórcze poszukiwanie rozwiązań problemu:
wprowadzenie, techniki heurystyczne aktywizujące twórcze myślenie, ocena wariantów
rozwiązania problemu. Projektowanie i wdrażanie zmian – rozwiązań problemu: ogólne
uwagi metodologiczne, reorganizacja i restrukturyzacja w pracach projektowych, zespoły
projektowe, modele w projektowaniu, projekt wdrożeniowy, wdrażanie projektu zmian, ocena
efektów zmian organizacyjnych. Badanie metod i organizowanie pracy produkcyjnej:
sformułowanie celu i przedmiotu badania, rejestracja stanu istniejącego, krytyczna ocena i
analiza stanu istniejącego, zaprojektowanie nowej metody, wprowadzenie i ocena
efektywności nowej metody, utrzymanie i ocena efektywności nowej organizacji.
Nowoczesne koncepcje w organizowaniu pracy i techniki ich wprowadzania: reforma pracy i
jej uwarunkowania, techniki restrukturyzacji pracy, metodyka wprowadzenia nowych form
pracy. Badania organizacji systemu zarządzania i pracy biurowej: struktura organizacyjna,
informacja i komunikacja, badanie metod pracy w biurze. Mierzenie i normowanie czasu
pracy: techniki rejestracji czasu pracy, techniki normowania pracy. Kwalifikowanie –
wartościowanie pracy. Organizowanie przebiegu procesów pracy w czasie i przestrzeni.
Analiza wartości. Zarządzanie zmianami organizacji.
Forma prowadzenia zajęć:
wykłady, ćwiczenia
Metody oceny:
pisemne kolokwia, zaliczenie pisemne
Bibliografia:
1. Mikołajczyk Z., Techniki organizatorskie w rozwiązywaniu problemów zarządzania.
PWN Warszawa 1994.
2. Szeloch Z.M., Doradztwo organizacyjne – doświadczenie zachodnioeuropejskie,
K.W.G. Ruda Śląska 1992.
3. Zimniewicz K., Nauka o organizacji i zarządzaniu. PWE, Warszawa 1991.