Dla plantatorów malin

Norowirusy w żywności
Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Olsztynie informuje, że wzrasta liczba zachorowań
u ludzi po spożyciu żywności w stanie surowym lub w niewielkim stopniu przetworzonej.
W 2009 roku Komisja Europejska zgłosiła w ramach funkcjonowania systemu RASFF fakt wykrycia
norowirusów w mrożonych malinach pochodzących z Polski .
Skażenie malin norowirusami najprawdopodobniej następuje na etapach:
• wytwarzania: nawadnianie, nawożenie pól zanieczyszczoną wodą,
• pozyskiwania: zbiór ręczny, niezachowanie okresów karencji, transport
• przetwarzania, pakowania.
Norowirusy powodują zatrucia pokarmowe. Do zakażenia człowieka może dojść bezpośrednio poprzez
kontakt z chorymi osobami lub pośrednio z przedmiotami, powierzchniami zanieczyszczonymi wymiocinami,
fekaliami, albo przez spożycie skażonej żywności lub wody.
Najskuteczniejszą formą zapobiegania wirusowym infekcjom pokarmowym przenoszonym przez żywność jest
ścisłe przestrzeganie zasad higieny wśród osób zajmujących się pozyskiwaniem i przetwarzaniem żywności oraz
podejmowanie działań edukacyjnych
w celu podniesienia wiedzy i świadomości na temat zagrożeń
mikrobiologicznych
Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Olsztynie przypomina o obowiązkach przedsiębiorców
zajmujących się produkcją pierwotną (plantatorzy malin) wynikających ze stosowania zasad higieny
w ramach Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP), Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP) oraz Dobrej
Praktyki Rolniczej (GAP).
W celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności należy:
stosować odpowiednie metody nawożenia oraz zapewnić właściwe używanie środków
ochrony roślin i biocydów, zgodnie z wymogami, przestrzegać okresów karencji,
stosować do uprawy i mycia owoców wodę o odpowiedniej jakości zdrowotnej,
zapewnić dostęp do sanitariatów dla pracowników plantacji,
zapewnić bieżącą wodę lub beczkowóz z wodą ze źródła sprawdzonego pod względem
mikrobiologicznym do mycia rąk,
wymagać od osób zatrudnionych przy zbiorach mycia rąk, przed przystąpieniem do zbioru
malin,
podnosić świadomość osób na etapie produkcji pierwotnej podczas zbioru.
Rolnicy produkujący lub zbierający produkty roślinne powinni prowadzić dokumentację dotyczącą:
stosowania środków ochrony roślin i biocydów,
występowania szkodników lub chorób, które mogą zagrozić bezpieczeństwu produktów
pochodzenia roślinnego,
wyników wszelkich analiz przeprowadzonych na próbkach pobranych od roślin lub innych
próbkach, istotnych ze względu na zdrowie ludzkie.
Egzekwowanie zasad higieny podczas zbioru malin powinno być wymagane na bieżąco!
Nieprzestrzeganie warunków higienicznych na plantacjach jest kryterium dyskwalifikującym towar!