szlakiem letnich smaków… - Abricots de nos Régions
Transkrypt
szlakiem letnich smaków… - Abricots de nos Régions
Skosztuj przysmaku z naszych regionów ! Dolina Rodanu Prowansja i Gard Roussillon j a ż ą Po d szlakiem letnich smaków… Morele z naszych regionów Wartościowy produkt w każdym sklepie Morela to pierwszy letni owoc, który trafia na sklepowe półki i drugi owoc lata pod względem wielkości sprzedaży. Morele z naszych regionów ! To wartościowy produkt w Twoim sklepie ! Aktywnie działający producenci ! Zróżnicowane i stale ulepszane sady Działanie w poszanowaniu środowiska naturalnego 3 regiony, 3 typy pochodzenia Dolina Rodanu 44 % Prowansja-Gard 40 % Roussillon 16 % Francja - lider innowacji odmianowej, producent owoców wysokiej jakości w coraz dłuższym okresie w ciągu roku Różne typy pochodzenia, różne kolory i smaki ! Typologia Innowacja Na podstawie analizy głównych czynników jednorodności (smak i wygląd) wydzielono grupy porównywalnych typów owoców. Ułatwia to lepszą klasyfikację oferty owoców moreli, uwzględniając bogactwo ich odmian i pochodzenia. We Francji nasadzanie nowych odmian jest szczególnie dynamiczne. Założone cele : poprawa jakości aromatu, rozciągnięcie kalendarza zbiorów (dojrzałość przedwczesna i opóźniona) oraz zwiększenie naturalnej odporności, co pozwala na redukcję ilości stosowanych środków ochrony roślin. Kalendarz Uzupełniające się regiony : Roussillon +1 tydzień Prowansja-Gard +1 tydzień Dolina Rodanu wysoki 3=jędrny smak słodki Grupa Orangered® Kolor od pomarańczowego do czerwonawego Smak od słodkiego do zrównoważonego Owoce bardzo aromatyczne Grupa Tomcot® Kolor pomarańczowy miedziany Smak od zrównoważonego do kwaskowatego Aromatyczne smak kwaskowaty ® stopień aromatu struktura dojrzałego owocu duży 15 1er 15 1er 15 1er 15 1er 15 Szacowany podział (według AOP Abricots*) Orangered® 1 5,3 % Orange Rubis® 1 0,6 % Harogem 2 0,5 % Sylred 3 0,5 % Tomcot® 2 1,8 % Flavorcot® 2 0,4 % Sweetcot® 2 0,5 % Bergarouge® 1 3,8 % Bergeval® 2 2,3 % Rouge du Roussillon 2 1,0 % Royal Roussillon 2 2,4 % Helena Roussillon® 2 1,6 % Tradycja i pochodzenie Smak zrównoważony, owoce bardzo aromatyczne Orangé de Provence 1 14,3 % Grupa Bergeron Bergeron 2 22,4 % Tardif de Tain 2 1,4 % Tardirouge® 3 0,4 % Wondercot 2 1,4 % Early Blush® 1 1,5 % Springblush® 2 0,8 % Magic Cot® 2 1,3 % Pinkcot 3 2,4 % Flopria 2 1,6 % Robada 1 1,4 % Bigred® 2 1,0 % Perle Cot® 2 0,5 % Kioto 3 2,8 % Lady Cot 3 0,9 % Farely 2 0,7 % Faralia 2 1,3 % Soledane 2 2,0 % Goldrich - Jumbo Cot 3 2,2 % Goldbar® - Goldstrike® 3 0,4 % Hargrand 2 1,4 % Farbaly 3 2,7 % Farhial 2 0,5 % Farlis 3 0,5 % Farclo 2 0,6 % Grupa Tomcot® Kolor pomarańczowy miedziany Smak od zrównoważonego do kwaskowatego Aromatyczne Grupa Roussillon Tradycja i pochodzenie Kolor pomarańczowy nakrapiany, Smak zrównoważony Aromatyczne Orangé de Provence Tradycja i pochodzenie Kolor pomarańczowy nakrapiany Smak od zrównoważonego do kwaskowatego Inne Kolor pomarańczowo-czerwony Inne Kolor pomarańczowy Bardzo późne Tomcot Bergarouge Royal Roussillon Orangé De Provence Bergeron Big Red Goldrich Farbaly Morele czerwone w trakcie badań - - - - - - - - - Morele o białym miąższu w trakcie badań - - - - - - - - - * Stowarzyszenie Organizacji Producentów Moreli (Association des Organisations de Producteurs Abricots) Orangered Dolina Rodanu wysoki USYTUOWANIE W REGIONACH od 0 do 19 % łącznej od 20 do 40 % krajowej powierzchni ponad 40 % ProwansjaGard wysoki Zabarwienie Barwa główna i zaróżowienie POWIERZCHNIA SADÓW W KRAJU 14 000 HA (Źródło: Agreste) Roussillon 2=pośredni września pośredni września pośredni sierpnia pośredni średni sierpnia 1=soczysty lipca średni lipca słaby czerwca Odmiany średni Kalendarz produkcji czerwca Grupy odmian O porównywalnych cechach Rozmiar owocu maja Właściwości organoleptyczne Dobry podział asortymentu owoców w celu zwiększenia sprzedaży Wniosek : zbyt mało odmian moreli w porównaniu z innymi owocami Idealny stan : Wyraźny podział oraz odpowiednia równowaga między odmianami sprzedawanymi na wagę i odmianami o innej wartości dodanej Aby osiągnąć lepsze obroty należy : • wprowadzić dodatkowe odmiany • prowadzić sprzedaż w oparciu o 3 asortymenty (ekonomiczny/główna sprzedaż/premium) i proponować różne opakowania (kartony, tacki, itd.) Poniżej typowy model podziału asortymentu, który może być modyfikowany i dostosowany do rozmiaru półki sklepowej, do etapu sprzedaży w sezonie oraz do zaopatrzenia. Sprzedaż główna Karton z wytłoczką lub luzem 5 kg Idealnie dojrzałe tacka z wytłoczką Rodzinne Mini karton 2 kg Rodzinne opakowanie Specjalności • z upraw ekologicznych (tacka) • ‘wybór wg smaków lub pochodzenia (tacka lub tacka z wytłoczką) • nowa odmiana(tacka) Najniższa cena karton owoców luzem tacka 1 kg j Drugi w kolejności najczęście a do c rw ze c d o i tn le c o w o y n a w spoży sta ! a zr w le ta s ie c ży o p s o g e J . ia sierpn ! le e r o m a n ię s ć u z r Prze Morela - wczesny letni owoc O dużym potencjale sprzedaży !