Załącznik nr 1.2 minimalna gramatura potraw

Minimalna wymagana gramatura potraw jaka powinna znaleźć się na talerzu pacjenta określa
poniŜsza tabela:
POTRAWA / PRODUKT
GRAMATURA
Pieczywo zwykłe lub mieszane
Pieczywo razowe
Bułka
Kawa zboŜowa z mlekiem
Herbata 250 ml
Zupa mleczna 300 ml
Masło 82% tłuszczu
Cukier do kawy, herbaty,
kompotu
Wędlina krojona
Kiełbasa lub parówka na
gorąco
2 kromki (~70g)
3 kromki (~90g)
1 szt. a’ 50g
250 ml
250 ml
300 ml
15g
20g
Pasty do pieczywa
TwaroŜek kanapkowy
Ser Ŝółty krojony
Ser topiony
DŜem / miód
Wędlina podrobowa
Ser biały krajanka
Jajko
Galaretka drobiowa
Sałatka jarzynowa
Pomidor
Ogórek zielony
Rzodkiewka
Sałata zielona
Ogórek kiszony/konserwowy
Jabłko
70g
50g
60g
50g
50g
50g
70g
1 szt.
70g
100g
¼ szt.
30 g
2o g
nie mniej niŜ 2 liście
30 g
½ szt.
Posiłek obiadowy
Zupa
Ziemniaki
Kluski śląskie, kopytka
Makaron /ryŜ do zup
Dodatki warzywne do II dania
np. surówki, marchewka z
groszkiem, buraczki, kapusta,
duszona, jarzyny gotowane
Sałata zielona ze śmietaną lub
vinegrette / mizeria
Udko z kurczaka
Potrawka z kurczaka
50g
1 szt.
300 ml
250g
200g
50g
150g
POTRAWY
Dieta VI
Dodatek
musztardy/chrzanu/ketchup +
warzywny/owocowy (dla
wskazanych diet)
jako dodatek warzywny
bez skóry krojony
krojona lub szatkowana
krojony
Dla VI i ZOL pieczone lub
gotowane na podwieczorek całe
Tłuczone z dodatkiem mleka
120g
1 szt.
180g
Nie dopuszcza się dzielenia
udka
mięso 90g /warzywa 90g
Minimalna wymagana gramatura potraw jaka powinna znaleźć się na talerzu pacjenta określa
poniŜsza tabela:
Filet z kurczaka
Zrazy zawijane (rolada)
Sztuka mięsa
Kotlet mielony
Pieczeń wieprzowa w sosie
Kotlet schabowy
Wątroba duszona
Gulasz wieprzowy, wołowy
Bitka wieprzowa
Klopsiki, pulpety
Ryba gotowana
Ryba pieczona
Filet z ryby smaŜony
Kotlet/pulpet z ryby
Sosy do mięs
Risotto z miesem drobiowym i
jarzynami
Fasolka po bretonsku
Bigos
Łazanki z kapustą i mięsem
Pyzy z mięsem
Kluski na parze
Gołąbki z miesem i ryŜem
Nalesniki z mięsem/dŜemem
Nalesniki z serem/kapustą
Makaron do II dania
Makaron z serem białym
Makaron z mięsem i
warzywami
RyŜ z jabłkami duszonymi
Pierogi
Kasza na sypko
Kompot lub herbata ml
Sok
Budyń, kisiel, galaretka
owocowa
80g
110g
80g
100g
160g
100g
140g
160g
80g
90g
100g
100g
110g
100g
80g
300g
300g
300g
300g
300g
160g
200g
150g
200g
200g
300g
300g
300g
300g
200g
250
200ml
200g
mięso 80g
mięso 80g
mięso minimum 65%
gołąbek 120g + sos 80g
makaron 200g + ser biały 100g
mięso 70g
warzywa 70g
ryŜ 170g + jabłka 130g