Kucharz Kwalifikacje zawodowe:

Kucharz
Zadania i wykonywane czynności:
- Kucharz sporządza różnego rodzaju potrawy,
ciasta, napoje i desery z zastosowaniem
narzędzi, maszyn i urządzeń
- Wykonuje obróbkę wstępną produktów
(ręczną, mechaniczną, termiczną).
- Wykonuje gastronomiczny rozbiór mięsa.
- Sporządza potrawy dla różnych diet.
- Przygotowuje potrawy, napoje i desery
podczas przyjęć okolicznościowych.
Cechy ważne w pracy - kompetencje i predyspozycje:
-
skrupulatność, dokładność
zdolność koncentracji i podzielność uwagi
wrażliwość estetyczna i smakowa
odpowiedzialność
wytrzymałość na długotrwały wysiłek fizyczny
dbałość o czystość na stanowisku pracy
wiedza o surowcach i dodatkach do żywności
znajomość i przestrzeganie przepisów bhp
Warunki pracy:
- najczęściej praca w zespole
- praca w systemie zmianowym
– długie przebywanie w pozycji stojącej
- praca w zamkniętych pomieszczeniach w wysokiej temperaturze
Miejsca pracy:
- placówki otwarte (bary szybkiej obsługi, punkty gastronomiczne, restauracje,
kawiarnie, hotele)
- zakłady zamknięte (szpitale, szkoły, przedszkola, internaty, stołówki zakładowe)
- własny zakład gastronomiczny
Kwalifikacje zawodowe:
T.6. Sporządzanie potraw i napojów