Sprawozdanie z praktyki - MOBUS

SPRAWOZDANIE Z PRAKTYKI
W ramach programu ERASMUS w Wyższej Szkole Turystyki i Hotelarstwa w Gdańsku
dostałam możliwość realizacji 3-mięsięcznej praktyki zawodowej w południowych
Niemczech. Moją praktykę odbyłam w MindnessHotel®Bischofschloss w Markdorf,
w pobliżu Jeziora Bodeńskiego.
MindnessHotel®Bischofschloss to 4-gwiazdkowy hotel konferencyjny, który posiada 44
pokoje różnego standardu oraz 5 sal konferencyjnych z pełnym wyposażeniem, niezbędnym
do organizowania spotkań biznesowych.
Celem praktyki było zapoznanie się z funkcjonowaniem hotelu, jak i praktyczne
wykorzystanie nabytej wcześniej wiedzy i umiejętności językowych.
Praktyka w Markdorf charakteryzowała się przede wszystkim tym, iż miałam możliwość
pracy w różnych działach hotelowych. Miałam więc okazję przyjrzenia się złożonemu
systemowi hotelowemu.
Przed wyjazdem program praktyki został ustalony w umowie tzw. „Training Agreement”.
Były tam wyszczególnione wszystkie
zadania w poszczególnych działach hotelu, które
miałam zrealizować podczas jej odbywania.
Zdjęcie 1: Widok na hotel z zewnątrz
HOUSEKEEPING
Moja przygoda rozpoczęła się w służbie pięter. Rozpoczęcie praktyki od tego działu jest
moim zdaniem niezmiernie ważne i jednocześnie bardzo interesujące. Przede wszystkim
umożliwiło mi to poznanie licznych ścieżek i przejść.
MindnessHotel® Bischofschlossskłada się z trzech części: barokowego pałacu, 500-letniej
wieży i galerii – które, połączone ze sobą, stanowią dla początkującego istny labirynt.
Wraz z ekipą służby pięter miałam możliwość obejrzenia większość pokoi, poznania
lokalizacji w hotelu pomieszczeń funkcjonalnych, a także magazynów o różnym
przeznaczeniu. Doświadczenia nabyte w tymże dziale znakomicie ułatwiły mi pracę
w kolejnych działach, szczególnie we Front Desk – czyli recepcji.
SŁUŻBA ŚNIADANIOWA
Po kilku dniach służby pięter zostałam przeniesiona do służby śniadaniowej. Kompletnie
odmienna od służby pięter praca zaczynała się już we wczesnych godzinach porannych.
Zadaniem pracujących tu osób było przygotowanie śniadania, tak aby goście, często będący
w podróży służbowej, już od godziny 7-ej mogli posilić się przed czekającym ich dniem
pracy. Do moich zadań należała opieka nad gośćmi, utrzymywanie stołów w stanie czystości,
uzupełnianie bufetu i serwowanie napojów, tak zimnych jak i gorących. Praca w tymże dziale
miała odmienny charakter również z tego względu, iż pracownicy mają bezpośredni kontakt
z gośćmi hotelowymi. Ich praca nie jest już tak anonimowa, jak miało to miejsce w służbie
pięter. Pachnąca kawą sala, gwar rozmów (często w różnych językach), przyjemna muzyka w
tle stanowiła bez wątpienia bardzo przyjemny akcent pracy, nawet jeśli od czasu do czasu
napływ gości był bardzo intensywny.
Zdjęcie 2: Sala śniadaniowa
FRONT DESK – RECEPCJA
Po kolejnych kilku dniach moje zadania przeniosły się do recepcji, w której pracowałam
najdłużej, już do końca praktyki. Tutaj zyskałam przede wszystkim wgląd w procesy
rezerwacyjne. Praca w recepcji okazała się bardzo kompleksowa, składająca się ze złożonych
interakcji pomiędzy gośćmi, personelem hotelowym, jak procesami hotelowymi. Praca
w recepcji umożliwia zrozumienie procesów zachodzących we wszystkich działach.
Do
moich obowiązków należało zameldowanie i wymeldowanie gości przy użyciu programu
rezerwacyjnego PROTEL (obowiązującego w Niemczech), oprowadzanie gości po hotelu
(znów ten labirynt ☺), udzielanie informacji po niemiecku, angielsku, francusku i po polsku,
przygotowanie rachunków za noclegi, kontrola stanu kasy, przygotowanie do zameldowania
(formularze meldunkowe oraz vouchery na dostęp do internetu), dyżur telefoniczny,
przygotowanie graficzne i wydruk kart menu dla restauracji na bankiety i konferencje,
a następnie ich tłumaczenie na inne języki.
Praca w tym dziale była niezwykle ciekawa i stanowiła ogromne wyzwanie. Wszystko
musiało przebiegać płynnie i bezkonfliktowo. Moim ulubionym zajęciem stało się po
pewnym czasie zameldowanie nowych gości, jak i ich oprowadzanie po zakamarkach naszego
hotelu.
Zdjęcie 3: Recepcja hotelowa
KONFERENCJE
Równolegle do pracy w recepcji zostałam włączona w przygotowania i realizację konferencji.
Dzięki temu zdałam sobie sprawę ile pracy należy w te przygotowania i realizację włożyć,
aby ich przebieg był absolutnie perfekcyjny. Do moich zadań należało między innymi
przygotowanie sal konferencyjnych, czyli ustawianie stołów i krzeseł w określonym
porządku, przygotowanie i sprawdzanie sprzętu technicznego, przygotowanie poczęstunku na
czas
przerw na kawę odpowiednio do ilości osób, wydruk i zawieszanie opisów
umiejscowienia w hotelu różnych sal konferencyjnych w celu ułatwienia uczestnikom
dotarcia do odpowiedniej sali (niekiedy organizowane były dwie lub trzy konferencje
równolegle) oraz udzielanie wszelkich możliwych informacji na zadawane przez uczestników
pytania.
Zdjęcie 4: Sala konferencyjna DENKRAUM
SUMA SUMARUM
Gdybym miała przed sobą jeszcze raz możliwość odbycia takiej praktyki zdecydowałabym się
na nią bez chwili wahania. Niezwykłe doświadczenia, poznanie procesów zachodzących
w hotelu, nowi ludzie, nowe metody pracy z pewnością warte są podjęcia tego wysiłku.
Choć na początku nie zawsze było łatwo w końcowym etapie doświadczenie to stanowiło
samą przyjemność.
Składam serdeczne podziękowania dla szkoły i uczelnianego biura karier
za wszechstronną pomoc i wsparcie!
Zdjęcie 5:Ela Möbus z Panią Kierownik ds. Personalnych
Serdeczne pozdrowienia,
Elżbieta Möbus
Studentka WSTiH