dobrze jeść – zdrowo żyć

146 DIETETYKA
DOBRZE JEŚĆ –
ZDROWO ŻYĆ
G
dy czyta się informacje dietetyków na temat skutków jedzenia różnego pokarmu, to z wielu
stron pojawiają się znaki zakazu. Czasem sprawia to wrażenie, że najbezpieczniej jeść korzonki, jagody i kwaśny
jogurt, a całą resztę zostawić samobójcom, którzy jedzą wszystko, cieszą się
życiem, ale żyją krótko. A tymczasem
dobrze jest wiedzieć, czego nam potrzeba
– jeżeli nawet nie do szczęścia, to przynajmniej dla zdrowia, bo choć żyjemy
coraz dłużej, to jednak starzejemy się
coraz wcześniej.
Oto produkty, których nie powinno
zabraknąć w naszym jadłospisie:
Produkty zbożowe – kasza gryczana,
zarodki pszenne, płatki owsiane
Produkty białkowe – jaja, tuńczyk
lub łosoś, tofu lub mleko sojowe, soczewica, groch
Owoce – jagody, awokado, wiśnie,
czarne porzeczki, winogrona, grejpfruty, banany, figi
Warzywa – kapusta, czosnek, sałata,
rzeżucha, brokuły, papryka
Nasiona – słonecznik, dynia, siemię lniane
Tłuszcze – oliwa z oliwek
Napoje – herbata zielona, skrzyp (napar), woda mineralna, kakao.
Krótkie uzasadnienie do preferowania produktów wymienionych na
wstępie:
»» Awokado – zawiera 600 mg potasu
w 100 gramach, sporo lecytyny, specjalny typ cukru sprzyjający regulacji wydzielania się insuliny, dużo
witaminy E i glutationu, a więc antyutleniaczy zwalczających wolne
rodniki
»» Banany – dużo potasu oraz tryptofanu, działającego uspokajająco,
pektyny działające odtruwająco,
składniki skutecznie leczące wrzody
żołądka i niestrawność oraz obniżające stężenie homocysteiny
»» Brokuły – zwiększają odporność na
nowotwory, mają duże ilości chlorofilu, który przyspiesza przemianę
materii i zwiększa produkcję krwinek w szpiku kostnym
Specjaliści radzą: Należy konstruować dietę tak, aby wymieniony powyżej zestaw stanowił dwie trzecie każdego posiłku. Im pełniej to się uda, tym lepiej będzie funkcjonował nasz organizm. Oczywiście, pozostaje jedna trzecia „do
smaku”, czyli do wolnego wyboru, z tym, że ten wybór nie powinien być wolny
od zdrowego rozsądku. Jeżeli zatem nęci nas coś szczególnego, to nie trwajmy
w ascetycznym uporze, ale też nie folgujmy zbytnio wyobraźni. Krótko mówiąc
– potrzebny jest umiar.
KiF
nr 2 / 2009
»» Czosnek – wydłuża życie, zwiększa
kondycję, obniża cholesterol LDL, zapobiega nowotworom, a nawet ogranicza ich rozrost, zapobiega zakrzepom
i zawałom, najchętniej spożywany
w postaci kapsułek
»» Dynia – lek na prostatę oraz na pasożyty zalegające w jelitach, jest też
najbogatszym źródłem cynku, którego niedobór skutkuje wieloma dolegliwościami we wszystkich sferach
organizmu
»» Figi – skuteczny lek na zaparcia, ma
silne właściwości odtruwające, daje
korzystny odczyn zasadowy krwi,
stanowi też doskonałe źródło wapnia
(2,5 raza więcej niż w twarogu)
»» Grejpfruty – wpływają oczyszczająco na krew, łagodzą skutki alergii,
poprawiają funkcjonowanie stawów,
powodują cofanie się zmian miażdżycowych, a odmiana czerwona zawiera
przeciwutleniacz likopen
»» Gryka – magazyn znacznej zawartości związków mineralnych, ma białka
roślinne o dużej wartości, a także
dużo rutyny, która poprawia stan
naczyń włosowatych, ma też właściwości przywracania odczynu zasadowego krwi, oczyszcza organizm
z toksyn, regeneruje tkankę łączną,
wspiera leczenie żylaków
»» Herbata zielona – jest w niej mnóstwo antyutleniaczy, których poziom
utrzymuje się przez dwie godziny
DIETETYKA 147
»»
»»
»»
»»
»»
»»
»»
»»
od czasu wypicia szklanki herbaty,
oczyszcza organizm z toksyn będących ubocznym produktem metabolizmu, a także z pestycydów
i konserwantów
Jagody – mają silne właściwości odmładzające tkankę łączną i skórę,
zabezpieczają przed uszkodzeniem
siatkówki oka, ich wartość zdrowotna
nie znika w postaci mrożonej
Jajka – klasyczny wzór białka najwyższej jakości, cholesterol w żółtku
nie ma wpływu na rozwój miażdżycy,
bo jest unieszkodliwiany przez współistniejącą lecytynę, ich największa
wartość to jajko na miękko (ale całe
białko ścięte!), a zjadanie dwóch jajek dziennie nie ma żadnego wpływu
szkodliwego, natomiast wpływ dobroczynny – owszem
Jogurt – regeneruje bakterie jelitowe,
zabezpiecza organizm przed nowotworami, grzybicą i osteoporozą
Kakao – to duży magazyn potasu
i magnezu, w 100 gramach jest prawie
2000 mg potasu i 420 mg magnezu,
co sprawia, że następuje dotlenianie
mózgu, likwidacja obrzęków i obniżanie się ciśnienia krwi (podobne właściwości ma czekolada gorzka)
Łosoś – źródło kwasów tłuszczowych
omega-3, które odmładzają skórę,
zapobiegając powstawaniu zmarszczek
Papryka – obniża ciśnienie krwi, poprawia krążenie, likwiduje obrzęki,
poprawia trawienie, pomaga zwalczać zakażenia bakteryjne
Płatki owsiane – należą do produktów wspomagających odmładzanie
organizmu na wielu frontach
Rzeżucha – wpływa korzystnie na stan
tarczycy i metabolizm, działa oczyszczająco na nerki i drogi moczowe,
oczyszcza krew i układ oddechowy
ałata – działa rozkurczowo, wzmac»» S
nia naczynia i stawy, odmładza
tkankę łączną
»» Skrzyp – ma bardzo dużo krzemu,
który jest zasadniczym czynnikiem
regeneracji skóry i włosów, zapobiega
starzeniu się organizmu
»» Siemię lniane – działa oczyszczająco na jelita, przeciwdziała zaparciom i wzdęciom, ma właściwości
przeciwnowotworowe
»» Słonecznik – oczyszcza organizm
z toksyn i metali ciężkich, wzmacnia wzrok i poprawia funkcjonowanie wszystkich narządów
»» Soczewica – przeciwdziała zakwaszeniu mięśni, działa przeciwnowotworowo, zawiera więcej białka niż mięso
»» Soja – zawiera wszystkie niezbędne
aminokwasy, a więc jest źródłem wartościowego białka roślinnego, chroni
przed nowotworami, osteoporozą,
nadciśnieniem i miażdżycą (najwygodniej stosować tofu i mleko sojowe)
»» Wiśnie – zawierają flawonoidy, które
chronią kolagen, co chroni przed
zmarszczkami
»» Woda mineralna – konieczna do wypłukiwania szkodliwych związków
toksycznych z organizmu, najlepiej
pić średnio i nisko zmineralizowane,
niskosodowe
»» Zarodki pszenne – zawierają witaminę E oraz cynk, który wchodzi
w skład 200 enzymów i jest konieczny do prawidłowego metabolizmu, odmładza skórę i tkankę łączną,
zapobiega wysuszaniu skóry, poprawia pamięć, uodparnia na stres.
Opr. M.W.
Piśmiennictwo:
• Marek Bardadyn, Kody młodości. Wiek a metryka. Odmładzanie strukturalne, Warszawa 2004
nr 2 / 2009
KiF
www.megabol.pl