2013-11-01 12:46:45 Filet z dorsza ze szpinakiem

2013-11-01 12:46:45
Filet z dorsza ze szpinakiem, kaszą pęczak i sosem z gorgonzoli
Filet z dorsza ze szpinakiem, kaszą pęczak i sosem z gorgonzoli
Składniki:
1 filet z dorsza
300 gram szpinaku
1 duża i 1 mała (do kaszy) cebula
5 szt. pieczarek
1 ząbek czosnku
tarty parmezan
masło
pieprz
koperek
pół szklanki kaszy pęczak
1 litr łagodnego bulionu warzywnego
150 gr. Gorgonzoli
150 ml śmietanki kremówki
Filet z dorsza umyć, osuszyć, posolić, dodać pieprz, skropić sokiem
z cytryny.
Na patelni rozgrzać masło podsmażyć cebulę i pieczarki, dodać umyty,
posiekany szpinak i czosnek, dodać szczyptę pieprzu.
Filet z dorsza zwinąć w rożek, napełnić ¾ farszu, posypać parmezanem
i wstawić do pieca nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.
Do pozostałej części farszu na patelni dodać gorgonzolę i śmietankę.
Podgrzewać, aż ser się rozpuści i sos zgęstnieje.
Na drugiej patelni prażymy kaszę ok. 3
masło i posiekaną cebulkę, podsmażamy,
(podobnie jak przy risotto) czekamy aż
następną część bulionu i tak, aż kasza
płyn.
Podajemy dorsza na sosie z kaszą.
minuty, następnie dodajemy
dolewamy część bulionu
kasza wchłonie, dodajemy
będzie miękka i wchłonie