Mrożone kulki serowe z owocami w miodzie listopad

Mrożone kulki serowe z owocami w miodzie
listopad grudzień
Składniki
Owoce w miodzie:
250g miodu
130ml Grand Marnier
3-4 pomarańcze
3-4 czerwone grejpfruty
3-4 jabłka (Braeburn)
1 ananas
Quark ice cream:
Serowe lody:
100g cukru
100ml wody
4 żółtka
200g kwaśnej śmietany
200g serka (homogenizowanego)
3 łyżeczki soku z cytryny
200g niesłodzonych płatków kukurydzianych
Sposób przygotowania:
-
Owoce w miodzie:
Nastaw piekarnik na 160 °C. Obierz pomarańcze i grejpfruty nożem tak, aby całkowicie
usunąć skórkę i białą błonę. Wytnij błonę pomiędzy cząstkami i kawałki owoców włóż do
miski. Jabłka umyj, pokrój na ćwiartki, wytnij rdzeń, a następnie pokrój w plastry i włóż do
miski. Obierz, pokrój na ćwiartki, wytnij rdzeń, a następnie pokrój ananasa na kawałki o
grubości ok. 0,5 cm. Pokrojonego wrzuć do miski. W garnku zagotuj miód i Grand
Marnier, następnie wylej gorący płyn na owoce i ostrożnie je wymieszaj. Wyłóż owoce na
papier do pieczenia i piecz na środkowej półce przez 5 minut. Wyjmij owoce z piekarnika,
a następnie delikatnie przełóż wszystko do płaskiego pojemnika i marynuj w lodówce
przez co najmniej 12 godzin.
-
Lody serowe:
Zagotuj w garnku 100ml wody z cukrem. Gotuj przez 2 minuty, a następnie zostaw do
ostygnięcia. Trzepaczką ubijaj żółtka z ciepłym syropem cukrowym na parze przez 3
minuty, aż masa będzie kremowa i gęsta. Następnie przenieś do zimnej kąpieli i dalej
ubijaj masę aż będzie zimna. Dodaj śmietanę, serek oraz sok z cytryny i mieszaj dopóki
masa będzie gładka. Przenieś masę do urządzenia do robienia lodów i zamroź na ok. 30
minut. Przenieś lody do schłodzonej miski i zamroź na kolejne 50-60 minut. Wsyp płatki
kukurydziane do torebki, delikatnie je pokrusz i przesyp do płaskiego pojemnika. Przy
pomocy łyżki do lodów utwórz kulki i obtocz w pokruszonych płatkach. Włóż lodowe kulki
z powrotem do zamrażalnika, aż będą gotowe do podania.
Wyłóż owoce na talerze, skrop sosem, a na wierzchu ułóż po jednej mrożonej kulce.