Biszkopt Instant

Biszkopt Instant
Kompletna mieszanka
do wyrobu blatów biszkoptowych
stwarzamy mo˝liwoÊci
Biszkopt Instant
Produkty instant to rozwiązania błyskawiczne, które w cukiernictwie zyskują coraz większą
popularność. Produkty cenione są nie tylko za szybkość i łatwość przygotowania, ale również
za powtarzalną jakość i smak. Idealne dla tych, którzy chcą zaoszczędzić czas oraz zmniejszyć
koszty przygotowania wyrobu.
Do wyrobu blatów biszkoptowych
o powtarzalnej wysokiej jakości.
Apetyczny złocistożółty kolor
miękiszu.
Kompletna mieszanka.
Wystarczy dodać wodę.
Krótki czas przygotowania:
8 minut*
Bez konieczności dodawania jaj.
Oszczędność surowców i pracy.
Rant biszkoptowy
Składniki:
1000 g
500 g
* W porównaniu do tradycyjnej metody wykonania biszkoptów
Przyrządzanie:
Biszkopt Instant
woda
Biszkopt instant połączyć z wodą i napowietrzać za pomocą rózgi na szybkich obrotach
przez 8 minut. Ciasto wyłożyć do rantów o średnicy ok. 22-24 cm.
Wypiekać w temperaturze 180oC przez ok. 35-40 minut.
Uwaga! Przy piecu obrotowym, temperaturę należy obniżyć do 160oC.
Ciasto biszkoptowe z musem jogurtowym i brzoskwiniami
Składniki:
Przyrządzanie:
1000 g
500 g
Biszkopt Instant
woda
600 g
350 g
200 g
Arabesque Blanc 29
Dobla Wirki-czek. biała
śmietana 30%
Śmietanę zagotować i zalać nią Arabesque. Po chwili dokładnie wymieszać do
uzyskania jednolitej konsystencji. Gotowy ganache wylać na pierwszy blat biszkoptowy
i równomiernie rozprowadzić, posypać wirkami. Schłodzić.
500 g
150 g
2000 g
2000 g
1400 g
Zeesan Jogurtowy
Zeesan Neutralny
brzoskwinie z syropu
śmietana 30%
woda
Schłodzoną śmietankę ubić. Zeesan dokładnie rozprowadzić w wodzie. Dodawać
porcjami ubitą śmietanę i delikatnie mieszać do połączenia składników. Niewielką
część kremu wyłożyć na schłodzony ganache. Na wierzchu ułożyć połówki brzoskwiń
i przykryć pozostałą częścią kremu. Przykryć drugim blatem i schłodzić.
Mont Blanc
80 g
Składniki napowietrzać (przy zastosowaniu rózgi) na szybkich obrotach przez 8 minut.
Wyłożyć na blachę o wymiarach 60 x 40 cm. Wypiekać w temperaturze 180oC przez
ok. 40-45 cm. Wystudzić i podzielić na dwa blaty.
11-2014
Zeelandia sp. z o.o.
ul. Sowia 6, 62-080 Tarnowo Podgórne
tel. 61 664 76 00, fax 61 664 77 00
infolinia 0 800 800 106, e-mail: [email protected]
www.zeelandia.pl
stwarzamy mo˝liwoÊci