Kuchnia według Pięciu PrzemianLicząca ponad trzy - Joga-Joga
Transkrypt
Kuchnia według Pięciu PrzemianLicząca ponad trzy - Joga-Joga
ścieżka do tekstu: / strona główna /abc jogi /słowniczek / Kuchnia według Pięciu PrzemianLicząca ponad trzy tysiące lat tradycyjna medycyna chińska, oparta jest między innymi na zasadzie Pięciu Przemian, leczy i zapobiega chorobom. Medycyna chińska to wiedza ogromna, której mądrość i doświadczenie holistyczne sięga tysięcy lat wstecz. Nie sposób zgłębić ją w krótkim czasie. Kuchnia chińska, prowadzona wg Teorii Pięciu Przemian to tylko fragment wiedzy, jedno z jej codziennych, potężnych narzędzi. Chińska filozofia taoistyczna czerpie wiedzę z obserwacji przyrody, zgłębiając zachodzące w naturze związki i zależności. Rozumie porządek istnienia jako dynamiczną równowagę przeciwieństw jin i jang. Jest to, najogólniej mówiąc, równowaga materii i energii. Rozwój jest możliwy tylko wtedy, gdy dbamy o jakość tych dwu elementów jednocześnie. Zaburzenie jednego z nich to zaburzenie harmonii. Dla głębszego zobrazowania natury otaczającej nas rzeczywistości, rządzącego nią systemu współzależności, procesów, przekształceń posłużono się cyklami zachodzącymi w przyrodzie, opisując je jako koło Pięciu Przemian. Wszystkie umysłowe, emocjonalne, energetyczne i materialne zjawiska można przyporządkować Pięciu Przemianom systemowi analogii, w którym każda rzecz i abstrakcja znajduje miejsce zgodnie ze swym charakterem i właściwościami. Medycyna chińska obrazuje obieg energii według Pięciu Przemian następująco: I Drzewo spalając się daje Ogień II Ogień tworzy popiół daje początek Ziemi III Ziemia zawiera Metal IV Metal daje początek Wodzie V Woda karmi Drzewo Po wiośnie (Drzewo) następuje lato (Ogień), potem późne lato (Ziemia), jesień (Metal) i zima (Woda). Każdej fazie tego cyklu odpowiada inna energia, inne potrzeby i możliwości kosmosu, wszechświata, a także naszego ciała. Fazom tego cyklu przyporządkowany jest nasz zegar biologiczny, a także nasze najważniejsze narządy. Wsparcie danego narządu może odbywać się poprzez wzmocnienie jego Żywiołu, także przez przyrządzanie potraw w tym właśnie elemencie. Żołądek, śledziona i trzustka ulokowane są w Żywiole Ziemi. Potrawy przygotowywane w tym Żywiole będą je wzmacniać i równoważyć. Pięciu Elementom odpowiada pięć podstawowych smaków: Drzewo to kwaśny, Ogień gorzki, Ziemia słodki, Metal ostry, Woda słony. Każdy produkt spożywczy jest ekspresją jednego z tych elementów, jednego ze smaków. W przyrządzaniu potraw istotna jest kolejność, w jakiej dodajemy do nich poszczególne składniki (zgodnie z kołem Pięciu Elementów), ważne jest również łączenie ich w odpowiednich proporcjach. Najważniejsze jest jednak to, co dodamy na końcu. Np. gdy zupę doprawimy na zakończenie kurkumą, pozostanie ona w Żywiole Ognia. Ogień zaś zbawiennie wpływa na nasze wychłodzone i zakwaszone organizmy. Zresztą wszystko, co gotowane rozgrzewa, uzupełnia brak energii, łagodzi wychłodzenie spowodowane niewłaściwą dietą. Jesteś tym, co jesz. W naszym klimacie, zgodnie z teorią Pięciu Przemian, niezbędne jest wzmacnianie energii jang przez stosowanie potraw gotowanych, neutralnych i rozgrzewających. Bibliografia Ewa Dobek, Tomek Guliński Kuchnia kreatywna Anna Ciesielska Filozofia życia Anna Ciesielska Filozofia zdrowia Barbara Temelie Odżywianie według Pięciu Przemian Marta Rudzińska : Chiński sposób na zdrowie - Gotowanie wg Pięciu Elementów 1/2 data wydruku: czwartek, 2 marca 2017 roku 16:21:39 adres dokumentu: http://www.joga-joga.pl//index.php?LANG=pl&page_ID=98&art_ID=62 2/2