Menu sylwester.cdr

MENU
sylwester 2013
Karaibska Noc
MENU
sylwester 2013 Karaibska Noc
aperitif
zupy
karaibska zupa dyniowa z curry i kolendrą
zabielana zupa rybna z małżami
i kluseczkami łososiowymi
dania gorące
roladki z indyka i mango w sezamowej
otoczce z karaibską salsą
frykasy z polędwicy wieprzowej i boczku
wędzonego na wiśniowym sosie
łosoś gotowany na naparze herbacianym
z sosem paprykowym
pieczone kalmary nadziewane warzywami
dodatki
ryż basmati z czerwoną fasolą
i tymiankiem
papryczki Jalapenio z serem cheddar
w chrupiącej panierce
bukiet warzyw gotowanych na parze
pieczone ziemniaki nadziane boczkiem
i cebulą
grilowane szaszłyki warzywne
torcik ziemniaczany z brokułami i serem
MENU
sylwester 2013 Karaibska Noc
desery
placuszki dyniowe z cynamonem i kremem
Curacao
ciasto z mango i creme fraiche
krem z avocado z czerwonymi
grapefruitami
ciasto kokosowe z migdałami
platery owoców egzotycznych
zimny bufet
tartaletki z kurczakiem po jamajsku,
mango i chili
koktajl z krewetek z avocado
voul-a-vent z musem
drobiowo-pistacjowym
karaibski szaszłyk z ananasa i krewetek
plater wędzonych specjałów i kiełbas
śledź po karaibsku w trzech odsłonach
pasta łososiowa na chrupiącym pieczywie
warzywne carpacio z sosem
ziołowo-czosnkowym
hello jamajka
sylwestrowy Specjał Szefa Kuchni
MENU
sylwester 2013 Karaibska Noc
sałatki
sałatka ze słodkich ziemniaków, czerwonej
cebuli i kolędry
sałatka Dominikana z mango i serem
halumi
sałatka krabowa z soczystą mandarynką
i sosem koktajlowym
sałatka z rucoli z bekonem drobiowym,
pistacjami i kremem balsamicznym
dodatki
papryka, ogórki, pieczarki, cebulki
marynowane
sosy
chrzanowy, czosnkowy, tatarski, tysiąca
wysp, balsamico
po północy
wieprzowina po karaibsku
kurczak kalipso z sosem z mleka
kokosowego i mango
gęsta zupa fasolowa na sposób kubański
bułeczki bankietowe