KOTŁY WARZELNE ELEKTRYCZNE

Dokumentacja Techniczno – Ruchowa
Kotły warzelne
DOKUMENTACJA
TECHNICZNO – RUCHOWA
KOTŁY WARZELNE
ELEKTRYCZNE
1. Przeznaczenie.
Kotły warzelne elektryczne przeznaczone są do profesjonalnego uŜytku w zakładach
zbiorowego Ŝywienia do gotowania i podgrzewania produktów spoŜywczych przez osoby
przeszkolone w obsłudze tych urządzeń.
UWAGA !
Tylko osoba mająca uprawnienia moŜe dokonać podłączenia kotła do sieci
elektrycznej. Korzystajcie Państwo z usług fachowców z uprawnieniami.
1. Charakterystyka techniczna
Wymiary ogólne
1100 x 1070 mm
Dokumentacja Techniczno – Ruchowa
Kotły warzelne
5. Obsługa.
5.1. Przygotowanie kotła do pracy
– rozruch próbny.
a) po zainstalowaniu wyczyścić zbiornik warzelny ogólnodostępnymi środkami do mycia i
czyszczenia naczyń ze stali nierdzewnej,
b) napełnić wodą uzdatnioną płaszcz grzewczy kotła w następujący sposób (rys. 2)
- odkręcić zawór napełnienia ( napełnianie wytwornicy pary odbywa się automatycznie )
- nie zamknąć zaworu doprowadzającego wodę do wytwornicy
c) napełnić zbiornik warzelny produktami przeznaczonymi do gotowania
d) zamknąć pokrywę,
e) ustawić przełącznik pracy na ON zapali się zielona lampka
f) ustawić regulator mocy na „max”
g) kocioł zasilany jest pełną mocą,
h) po osiągnięciu temp. około 800C zawór odpowietrzający poz. 7 samoczynnie zamknie
wypływ pary z płaszcza grzewczego. i zacznie wzrastać ciśnienie, które wskaŜe manometr
poz.8 j) po osiągnięciu stanu wrzenia przełącznik pracy poz. 13 ustawić na poz. ½ kocioł będzie
pracował czasowo
k) intensywność gotowania moŜna ustawić regulatorem czasu pracy grzałek .
Uwaga: W przypadku obniŜenia się poziomu wody w płaszczu grzewczym automat dopuści
wodę samoczynnie do wytwornicy pary, zapali się lampka czerwona oznaczająca brak wody i
dopełnianie wytwornicy, a grzanie zostanie przerwane do czasu uzupełnienia wody.
Rysunek poglądowy (rys. 2)
1. Zbiornik kpl.
2. Pokrywa z zawiasem.
3. Kurek spustowy.
4. Tablica sterownicza.
6. Zawór bezpieczeństwa 0,5 bar.
7. Zawór odpowietrzający.
8. Manometr.
9. Zawór z wylewką .
11. Zawór do przelewu.
13. Przełącznik pracy. ( zainstalowany osobno)
14. Regulator mocy. ( zainstalowany osobno)
15. Ogranicznik temperatury.
16. Lampka ( zainstalowana osobno)
Dokumentacja Techniczno – Ruchowa
Kotły warzelne
ZAWÓR BEZPIECZEŃSTWA
typu KW 7
Rysunek Nr KW7 - 8.3.0.0
WYTWÓRCA,: Łódzkie Zakłady Metalowe "LOZANIET" Sp. z o.o. ul.
Warecka 5
91-202 Łódź
CHARAKTERYSTYKA TECHNICZNA I PARAMETRY.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
spręŜynowy zawór bezpieczeństwa
zakres ciśnień początku otwarcia - 0.042 ÷ 0.061 MPa
zakres temperatur roboczych - 0°C do 150°C
fabryczna nastawa ciśnienia początku otwarcia - pl = 0.05 MPa
czynnik roboczy - para wodna
najmniejsza średnica kanału dolotowego - d = 16 mm
współczynnik wypływu dla par i gazów:
przy przyroście ciśnienia otwarcia 15% - α = 0,26
współczynnik wypływu dla cieczy:
przy przyroście ciśnienia otwarcia 15% - α = 0,17
przy przyroście ciśnienia otwarcia 25% - α = 0,21
2. INSTRUKCJA EKSPLOATACYJNA.
Zawory bezpieczeństwa typu KW7 przeznaczone są do kotłów warzelnych
i zestawów kociołków
Zabezpieczają przed nadmiernym wzrostem ciśnienia w ogrzewaczu. Wzrost
ciśnienia pary w ogrzewaczu kotła powyŜej 0,05 MPa powoduje otwarcie zaworu
bezpieczeństwa i uwolnienie pary z ogrzewacza.
Spadek ciśnienia w ogrzewaczu powoduje zamknięcie się zaworu bezpieczeństwa.
Zawory bezpieczeństwa montuje się w otworze G ¼ korpusu arlnatury
bezpieczeństwa. Do uszczelnienia połączenia zawór - korpus, słuŜy uszczelka
27 x 36 x 2 wg ZN-89/5413-05/027.
Zawory te wykonane są z materiałów odpornych na korozję i nie podlegają
konserwacji. Zabrania się demontaŜu zaworów i zmiany parametrów nastawu.. Plomby
Dokumentacja Techniczno – Ruchowa
Kotły warzelne
nałoŜone przez producenta muszą pozostać nienaruszone.
Konieczne jest sprawdzanie droŜności zaworów bezpieczeństwa co najmniej dwa razy
w miesiącu.
Wykonuje się to przy ciśnieniu 0,03 - 0,04 MPa przez chwilowe uniesienie uchwytu zaworu
umieszczonego na jego wierzchołku.
Podczas wykonywania tej czynności konieczne jest zachowanie ostroŜności, aby nie
ulec poparzeniu przez uwalnianą parę.
Wadliwie funkcjonujący zawór bezpieczeństwa nie podlega naprawie lecz
wvmianie na nowy.
Dokumentacja Techniczno – Ruchowa
Kotły warzelne
6. Wskazania BHP
Przed przystąpieniem do pracy obsługujący powinien zapoznać się z zasadami:
a) prawidłowej eksploatacji kotła na podstawie niniejszej instrukcji DTR
b) bezpieczeństwa pracy przy eksploatacji urządzeń elektrycznych w pomieszczeniach
kuchennych
c) udzielenia pierwszej pomocy w nagłych przypadkach szczególnie waŜne jest aby: - nie
dopuszczać do wykonywania napraw i regulacji osób nieupowaŜnionych - kontrolować
wskazania manometru w czasie pracy - nie otwierać zaworu przelewowego podczas pracy kotła
- ostroŜnie podnosić pokrywę w czasie gotowania, aby uniknąć poparzenia
- zachować ostroŜność przy wylewaniu gorących potraw z kotła - nie dotykać gorących części
kotła np. pokrywy, kołnierza zbiornika, osprzętu.
7. Konserwacja i remont
Konserwacja polega na myciu kotła ciepłą wodą z dodatkiem powszechnie dostępnych środków
do mycia naczyń ze stali nierdzewnej i wytarcia do sucha
- mycia zaworu spustowego
- smarowania powierzchni stoŜkowych zaworu spustowego łojem zwierzęcym Okresowo
konserwacją naleŜy objąć następujące elementy:
- armatura bezpieczeństwa
- sprawdzić prawidłowość działania manometru i zaworu bezpieczeństwa uszkodzone elementy
nie podlegają regeneracji lecz wymianie na nowe
- grzejnik kontrolny
- oczyścić osłonę czujnika
- ocenić szczelność połączeń gwintowych króćców złączek gumowych
- sprawdzić stan osprzętu elektrycznego, przewodów i zacisków
- w przypadku wymiany zaworu bezpieczeństwa, zaworu odpowietrzającego lub presostatu
naleŜy dokonać regulacji przez osoby uprawnione
5.4. Uwagi eksploatacyjne
b) jeŜeli poziom wody jest za wysoki to czas doprowadzenia do wrzenia będzie znacznie
dłuŜszy. W tym przypadku trzeba równieŜ doprowadzić stan wody do poziomu normalnego.
c) po wyłączeniu kotła zbiornik stygnąc osiąga stan bezciśnieniowy co wskaŜe manometr
d) przy naprawach lub pracach instalacyjnych urządzenie musi być pewnie wyłączone z
elektrycznej sieci zasilającej
e) czyszczenie kotła powinno odbywać się w stanie wyłączonym
f) do czyszczenia nie wolno uŜywać płynów łatwopalnych
g) podczas gotowania pokrywę kotła otwierać ostroŜnie (przy gwałtownym otwarciu moŜe
nastąpić poparzenie parą)
h) w czasie składowania zbiornik warzelny i płaszcz grzewczy powinny być opróŜnione.