Założenia do budowy tasmociagu ze ścianką

Założenia do budowy tasmociagu ze ścianką

Założenia do budowy taśmociągu – ogólny opis procesu transportu naczyń
i usuwania przez konsumentów resztek odpadów pokonsumpcyjnych
I.
Organizacja strefy zdawania naczyń (sala konsumpcyjna)
Głównym założeniem projektu jest zwrot brudnych naczyń i sztućców z sali
konsumpcyjnej do pomieszczenia zmywalni, który odbywać się będzie w systemie tacowym
na tacach o wymiarach 325 mm x 530 mm. Brudne naczynia, po wcześniejszym oczyszczeniu
z resztek jedzenia, konsument ustawia dłuższym bokiem tacy na przenośniku taśmowym,
którego zadaniem jest ich transport do pomieszczenia zmywalni. Należy założyć, że
konsument sam dokonuje usunięcia odpadów pokonsumpcyjnych do min. 6 otworów na
odpady żywnościowe i min. 3 otworów na odpady papierowe (serwetki), zabudowanych
w konstrukcji nośnej przenośnika. Liczba otworów na odpadki może ulec zwiększeniu, nie
więcej niż o 2, na etapie zatwierdzenia przez Zamawiającego przedstawionego projektu
(zwymiarowany schemat lub rysunek techniczny, możliwa także wersja elektroniczna w
formacie *.pdf). Zamawiający zakłada po dwa otwory na odpady konsumpcyjne
zlokalizowane naprzeciwko siebie po dwóch stronach przenośnika taśmowego oraz min.
2 niezależne otwory na odpady wzdłuż jednego boku przenośnika. W świetle otworów na
odpadki żywnościowe przewiduje się umieszczenie beczek do gromadzenia odpadków o
poj.60-80 litrów (pojemność uzależniona od rozwiązania konstrukcyjnego przedstawionego
przez Wykonawcę), a w świetle otworów na odpadki higieniczne (papierowe) należy
przewidzieć możliwość zamocowania worka na śmieci o pojemności min.60 litrów.
Zabudowa przenośnika musi zapewnić dogodny dostęp obsługi do wymiany worków oraz
beczek na odpady z hermetycznymi pokrywami w celi ich transportu na zaplecze stołówki.
Przenośnik taśmowy o długości ~9000 mm, szerokości ~400 mm i wysokości ~910 mm
(z możliwością regulacji wysokości w zakresie 20 mm) musi być trwale i stabilnie
przymocowany do podłoża i będzie usytuowany wzdłuż ściany ze szklanych pustaków
(zdjęcie nr 1), która obecnie zakończona jest ścianką z cegły oddzielającą strefy wydawania
i konsumpcji (zdjęcie nr. 2).
Zdjęcie 1 [widok od strony sali konsumpcyjnej]
Zdjęcie 2 [widok ścianki z cegły]
W ramach zleconego zadania Wykonawca dokona rozbiórki ścianki z cegły o długości
1200 mm i wysokości 2000 mm oraz wybudowania we skazanym miejscu nowej obróconej
o 180° w stosunku do obecnej z przeznaczeniem rozdzielenia wymienionych powyżej stref
przy jednoczesnym uwzględnieniu, w zależności od zaproponowanego rozwiązania
konstrukcyjnego wydłużenia ścianki z pustaków szklanych.
Wierzchnia część transportera od strony zwrotu naczyń musi być poszerzona na całej
długości z zastosowaniem dodatkowej lady lub blatu roboczego w celu chwilowego
odstawienia tacy przez konsumenta dokonującego usunięcia odpadków. Zakończenie
przenośnika taśmowego stanowić będzie blat o długości ~600 mm. Od strony sali
konsumpcyjnej przewiduje się wejście tunelowe przenośnika do zmywalni naczyń o długości
około 600mm. Prędkość przemieszczania taśmy transportowej została założona przez
Zamawiającego na poziomie 12-15 tac / minutę.
II.
Organizacja i wyposażenie zmywalni
W zmywali naczyń przewiduje się wykonanie przenośnika do transportu tac, naczyń
oraz sztućców przenośnik taśmowy bez zabudowy o długości ~5 400mm. Konstrukcja
przenośnika taśmowego musi przewidywać podniesienie fragmentu przenośnika taśmowego
o długości 900-1000 mm w celu stworzenia swobodnego przejścia. Podniesiony fragment
przenośnika musi być trwale zablokowany i nie stwarzać zagrożeń dla obsługi zmywalni.
Podnoszony fragment przenośnika należy zlokalizować w odległości nie mniejszej niż
2 500 mm od przejścia tunelowego (zdjęcie nr 3).
Zdjęcie 3 [widok od strony zmywalni naczyń]
Na końcu przenośnika ustawiamy wózek z ruchomą platformą do odbioru pustych tac
(zdjęcie nr 4) w celu ich automatycznego magazynowania w stos.
Zdjęcie 4 [wózek na tace]
Konstrukcja nośna przenośnika taśmowego w zmywalni musi przewidywać możliwość
zamontowania w niej stanowiska do sortowania np. poprzez zamocowanie wózków
obrotowych lub wysuwnych w celu posadowienia na nich koszy do sortowania kubków
(zdjęcie nr 5) – o wymiarach: h=100 mm x 500 mm x 500 mm) oraz koszy do sortowania
sztućców (zdjęcie nr 6), które po zapełnieniu transportowane będą przenośnikiem do
zmywarki (ciężar napełnionego kosza z kubkami to ~6 kg). W tym obszarze dopuszczalne jest
inne rozwiązanie zaproponowane przez Wykonawcę i zaakceptowane przez Zamawiającego.
Zdjęcie 5 [kosz na kubki]
Zdjęcie 6 [kosz na sztućce]
W strefie sortowania na zmywalni obsługa zdejmuje z tac kubki i sztućce i dokonuje
ich segregacji do odpowiednich koszy. Natomiast pozostałe naczynia przemieszczają się na
taśmociągu do wlotu tunelowej maszyny myjącej, a tace dojeżdżające do początku
przenośnika automatycznie układane są w stos na specjalnie przystosowanych do tego celu
wózkach z ruchomą platformą o pojemności nie mniejszej niż 120 tac na jednym wózku.
III.
Uwagi końcowe
Projekt przewiduje wykonanie konstrukcji przenośnika lub przenośników ze stali
nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością (1.4301/AISI 304) oraz estetyczną
zabudowę zewnętrzną przy użyciu materiałów dekoracyjnych stosowanych w przemyśle
spożywczym (np. laminat Durango, Spectrum, Duropal, Corian ). Do wykonania przenośnika
taśmowego Wykonawca jest zobowiązany użyć materiałów dopuszczonych do kontaktu
z żywnością oraz przedstawić Zamawiającemu stosowne certyfikaty. Konstrukcja musi
umożliwiać dezynfekcję taśmy transportowej oraz możliwość utrzymywania w nienagannej
czystości, także przy użyciu strumienia wody pod ciśnieniem, całej konstrukcji. Przenośnik
również musi być wyposażony w elementy zabezpieczające użytkownika przed porażeniem
prądem, hermetyczne połączenia instalacji elektrycznej, w tym wyłącznik awaryjny
i wyłącznik główny.
IV.
Zakup osprzętu
•
Wózek do tac z ruchomą platformą - 2 szt.
•
Kosze na kubki - 10 szt.
•
Kosze na sztućce - 6 szt.
•
Beczki na odpady – pojemność uzależniona od zastosowanego rozwiązania
konstrukcyjnego ….?
•
Stanowisko do sortowania …?