OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
1.
PAKIET NR 1 - PRZEDSZKOLE W POWIERCIU
1)
Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług cateringowych
obejmujących przygotowanie, dostarczenie i wydawanie gotowych trzech posiłków
dla dzieci uczęszczających do Przedszkola Publicznego w Powierciu,
2)
Szacunkowa ilość posiłków: 22.718,
3)
Termin realizacji: od dnia 1 stycznia 2013 roku do dnia 31 grudnia
2013 roku,
4)
Usługa będzie wykonywana w dni robocze, tj. od poniedziałku do
piątku
z wyłączeniem dni wolnych od zajęć w przedszkolu oraz z
wyłączeniem przerwy wakacyjnej, tj. (jeden miesiąc pracujemy dyżurowo, drugi
przedszkole nieczynne),
5)
Szacunkowa ilość dzieci: 87 dzieci w wieku 3-6 lat, czasem 2,5 latek
zapisanych
do przedszkola, ilość posiłków będzie się zmieniać w zależności
od frekwencji dzieci,
6)
Średnio w miesiącu jest 24 - 36 dzieci pełno żywieniowych (śniadanie,
obiad, podwieczorek); 48-53 śniadaniowych,
7)
Kaloryczność jednego posiłku powinna wynosić minimum 850 kalorii,
8)
Rodzaj poszczególnych posiłków:
a) śniadanie: zupa mleczna lub potrawy mleczne i mlekopochodne, kanapka,
herbata,
b) obiad: zupa, drugie danie, surówka, kompot lub napój,
c) podwieczorek: kanapka lub słodka bułka (ciasto) lub desery mleczne, owoce
(w tym sezonowe), herbata lub sok.
7)
Godziny wydawania posiłków:
a) śniadanie – 800
b) obiad i podwieczorek 1230
8)
Godziny dostarczania posiłków: 10 minutowym wyprzedzeniem,
9)
Termin zamawiania posiłków oraz korekta ich rodzajów i ilości: do godziny 730
danego dnia,
10)
Posiłki będzie zamawiał Dyrektor,
11)
Rezygnacja z zamawianych posiłków (rodzaj i ilość) będzie dotyczyć całych
dni,
12)
Przewidywane jest zamienne wydawanie prowiantu suchego,
13)
Wykonawca przygotowuje jadłospis na 3 dni i na 10 dni,
14)
posiłki Wykonawca dostarczał będzie własnym transportem, w
specjalistycznych termosach gwarantujących utrzymanie odpowiedniej temperatury
oraz jakości przewożonych potraw,
15)
Posiłki mają być dostarczone do stołówki Przedszkola Publicznego w
Powierciu,
16)
Porcjowanie posiłków należy do Wykonawcy, roznoszenie posiłków należy
do obsługi przedszkola,
17)
Sztućce dostarcza Wykonawca i będą to sztućce metalowe,
18)
Szklaną zastawę dostarcza Wykonawca,
19)
Zastawę i sztućce myje Wykonawca,
20)
Odpady zabiera Wykonawca do godz. 1500 każdego dnia,
21)
Wykonawca zobowiązany jest do przygotowania posiłków o najwyższym
standardzie, na bazie produktów najwyższej jakości i bezpieczeństwem zgodnie z
normami HACCP. Przy planowaniu posiłków należy uwzględniać zalecaną wartość
energetyczną oraz uwzględniać normy produktów każdej z grup,
22)
Wymagania dodatkowe:
a) należy zadbać o urozmaicenie jadłospisów oraz dostosowanie podawanych
potrawy do rodzajów posiłków w ciągu dnia (należy unikać podawanie jajek,
parówek lub kiełbasy jako danie główne na obiad),
b) codziennie w ramach posiłku dla dzieci musi znaleźć się świeża zielenina,
c) należy unikać mięsa przetworzonego (mielone) na rzecz całych sztuk mięsa,
d) wymagane jest ograniczenie zastosowanie produktów przetworzonych na poczet
innych wartościowych składników odżywczych,
e) do przygotowania posiłków należy używać masła, a nie margaryny,
f) wyklucza się sporządzania potraw z proszku za wyjątkiem budyniu i kisielu,
g) nie można używać gotowych produktów, np. mrożone pierogi, klopsy, gołąbki itp.,
h) wędliny nie mogą zawierać dodatków skrobi, soi, mięso nie może być MMO
(mięso mechanicznie odkostnione).
2.
PAKIET NR 2 - PRZEDSZKOLE WE WRZĄCEJ WIELKIEJ
1)
Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług cateringowych
obejmujących przygotowanie, dostarczenie i wydawanie gotowych trzech posiłków
dla dzieci uczęszczających do Przedszkola Publicznego we Wrzącej Wielkiej,
2)
Szacunkowa ilość posiłków: 16.131,
3)
Termin realizacji: od dnia 1 stycznia 2013 roku do dnia 31 grudnia
2013 roku,
4)
Usługa będzie wykonywana w dni robocze, tj. od poniedziałku do
piątku
wyłączeniem dni wolnych od zajęć w przedszkolu oraz z
wyłączeniem przerwy wakacyjnej, tj. (jeden miesiąc pracujemy dyżurowo, drugi
przedszkole nieczynne),
5)
Szacunkowa ilość dzieci: 75 dzieci w wieku 3-6 lat, czasem 2,5 latek
zapisanych
do przedszkola, ilość posiłków będzie się zmieniać w zależności
od frekwencji dzieci,
6)
Średnio w miesiącu jest 12 - 15 dzieci pełno żywieniowych (śniadanie,
obiad, podwieczorek); 63-66 śniadaniowych,
7)
Kaloryczność jednego posiłku powinna wynosić minimum 850 kalorii,
8)
Rodzaj poszczególnych posiłków:
a) śniadanie: zupa mleczna lub potrawy mleczne i mlekopochodne, kanapka, herbata,
b) obiad: zupa, drugie danie, surówka, kompot lub napój,
c) podwieczorek: kanapka lub słodka bułka (ciasto) lub desery mleczne, owoce
(w tym sezonowe), herbata lub sok.
7)
Godziny wydawania posiłków:
a) śniadanie – 800
b) obiad i podwieczorek 1200
8)
Godziny dostarczania posiłków: 10 minutowym wyprzedzeniem,
9)
Termin zamawiania posiłków oraz korekta ich rodzajów i ilości: z
jednodniowym wyprzedzeniem,
10)
Posiłki będzie zamawiał Dyrektor,
11)
Rezygnacja z zamawianych posiłków (rodzaj i ilość) będzie dotyczyć całych
dni,
12)
Przewidywane jest zamienne wydawanie prowiantu suchego,
13)
Wykonawca przygotowuje jadłospis na 3 dni i na 10 dni .
14) posiłki Wykonawca dostarczał będzie własnym transportem, w specjalistycznych
termosach gwarantujących utrzymanie odpowiedniej temperatury oraz jakości
przewożonych potraw,
15)
Posiłki mają być dostarczone do stołówki Szkoły Podstawowej we Wrzącej
Wielkiej,
16)
Porcjowanie posiłków należy do Wykonawcy, roznoszenie posiłków należy
do obsługi przedszkola,
17)
Sztućce metalowe udostępnia Zamawiający,
18)
Szklaną zastawę udostępnia Zamawiający,
19)
Zastawę i sztućce myje Zamawiający,
20)
Odpady zabiera Wykonawca do godz. 1500 każdego dnia,
21)
Wykonawca zobowiązany jest do przygotowania posiłków o najwyższym
standardzie, na bazie produktów najwyższej jakości i bezpieczeństwem zgodnie z
normami HACCP. Przy planowaniu posiłków należy uwzględniać zalecaną wartość
energetyczną oraz uwzględniać normy produktów każdej z grup.
22)
Wymagania dodatkowe:
a) należy zadbać o urozmaicenie jadłospisów oraz dostosowanie podawanych
potrawy do rodzajów posiłków w ciągu dnia (należy unikać podawanie jajek,
parówek lub kiełbasy jako danie główne na obiad),
b) codziennie w ramach posiłku dla dzieci musi znaleźć się świeża zielenina,
c) należy unikać mięsa przetworzonego (mielone) na rzecz całych sztuk mięsa,
d) wymagane jest ograniczenie zastosowanie produktów przetworzonych na poczet
innych wartościowych składników odżywczych,
e) do przygotowania posiłków należy używać masła, a nie margaryny,
f) wyklucza się sporządzania potraw z proszku za wyjątkiem budyniu i kisielu,
g) nie można używać gotowych produktów, np. mrożone pierogi, klopsy, gołąbki itp.,
h) wędliny nie mogą zawierać dodatków skrobi, soi, mięso nie może być MMO
(mięso mechanicznie odkostnione).