tutaj - Archiwum
Transkrypt
tutaj - Archiwum
KONFERENCJA NAUKOWA GĘSINA NA ŚWIĘTEGO MARCINA. KUCHNIA, HISTORIA I DZIEDZICTWO KULTUROWE 7-8 XI 2014 MUZEUM PAŁACU KRÓLA JANA III SOBIESKIEGO W WILANOWIE Organizatorzy: Muzeum Pałacu Króla Jana III Sobieskiego w Wilanowie, Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu, Europejski Instytut Historii i Kultury Wyżywienia w Tours, Województwo Kujawsko-Pomorskie. Rada Naukowa: Prof. Jean-Pierre Williot, wice-przewodniczący Rady Naukowej Europejskiego Instytutu Historii i Kultury Wyżywienia w Tours, Dr Philippe Meyzie, Uniwersytet Michel Montaigne w Bordeaux, prof. Jarosław Dumanowski, UMK w Toruniu, Centrum Badań nad Historią i Kulturą Wyżywienia (stacja naukowa PTH) Partner: Krajowa Rada Drobiarska Piątek 7 listopada 2014 9.30 Powitanie gości 10.00 Rozpoczęcie konferencji Panel 1 10.30 Daniel Makowiecki, Martyna Wiejacka, UMK w Toruniu - The oldest history of geese consumption in bone remains recorded. A zooarchaeological insights on "tables" of Central Europe societies 11.00 Zofia Rzeźnicka - Geese in ancient and Byzantine dietetics, gastronomy and medicine 11.30 Dyskusja Panel 2 13.00 Philippe Meyzie, Corinne Marache Uniwersytet Bordeaux 3 - Voyage à travers le temps. L’oie du Sud-Ouest entre mémoire et histoire XVIe-XXIe siècle 13.30 Isabelle Bianquis Europejski Instytut Historii i Kultury Wyżywienia, Uniwersytet w Tours - L'oie et le vin de la St Martin en Alsace: polysémie d'un calendrier populaire 14.00 Waldemar Rozynkowski UMK w Toruniu – St. Martin. The cult and memory in Poland 14.30-15.00 Dyskusja i przerwa Panel 3 15.00 Andrzej Kuropatnicki, Uniwersytet Pedagogiczny w Krakowie - Goose-eating tradition in England 15.30 Kristina Lupp, Talinn - Swedish Goose Traditions 16.00 Rimvydas Laužikas, Uniwersytet Wileński - A goose, apples and cabbage: reflections on the subject of one Lithuanian recipe 16.30 Dyskusja i przerwa Panel 4 17.00 Dorota Dias-Lewanowska, Biblioteka Narodowa w Warszawie, Marta Sikorska, UMK w Toruniu, - From skye to fall? Goose in culinary discours in modern Poland. 17.30 prof. Jarosław Dumanowski, UMK w Toruniu, - Polish, French and German. Remarks on the Goose Nationality in Early Modern and 19th century Poland 18.00 Dyskusja Sobota 8 listopada 2014 Panel 5 9.30 Jean-Pierre Williot, Europejski Instytut Historii i Kultury Wyżywienia - Des oies au pays de Saint Martin: ressources économiques et patrimoine culinaire. 10.00 Halina Bielińska - The old breed of geese in Poland. History and the present day 10.30 Aleksandra Kleśta-Nawrocka, Zespoł Parków Krajobrazowych Chełmińskiego i Nadwiślańskiego – How to eat goose? Promotion, education, slow food 11.00 Dyskusja i przerwa 11.30 Zamknięcie konferencji październik 2014 r.