Nowości - Cukiernictwo słodko i na temat

Nowości - Cukiernictwo słodko i na temat

PIEKARSTWO 4/2013
| RYNEK
Nowości atutem targów
12
Pawilon C, stoisko 7
BAKER W – fermentator mąki pszennej
Fermentator BAKER W wytwarza płynną podmłodę. Automatyka urządzenia zapewnia
uzyskanie idealnego zakwasu pszennego, który poprawia smak i aromat wypieków. Gotowe wyroby cechują lepsza porowatość i struktura miękiszu oraz wydłużona trwałość.
CREAM
Combi Compact – linia do bułek Combi Compact
Nowy model popularnej i uznanej linii przeznaczonej w szczególności do bułki ciętej. Zawiera dzielony czas wstępnej fermentacji. Możliwe także produkty okrągłe znakowane,
wydłużane i cięte. Wydajność do 9000 szt./h w 6 rzędach lub 7500 szt./h w 5 rzędach.
Mini Rex Multi – dzielarko-zaokrąglarka Mini Rex Multi
Dzielarka może działać w trybie 1-, 2- i 3-rzędowym, a dzięki wymiennym zestawom
ma bardzo szeroki zakres wagowy od ok. 12 do 330 g. Zaprojektowana z dbałością w każdym, nawet najmniejszym szczególe, sprawdza się doskonale jako alternatywa dla tradycyjnej dzielarki talerzowej.
Rye Bread Line – linia do chlebów foremkowych
CREDIN POLSKA
Chleb Bawarski Bavarian Bread
Unikalna receptura Chleba Bawarskiego oparta jest na wyselekcjonowanych gatunkach
mąki żytniej, pszennej i orkiszowej z dodatkiem słodu żytniego i zakwasu orkiszowego.
Przyprawa bawarska – kompozycja kminku, kolendry, anyżu i kminu rzymskiego – wzbogaca produkt o korzenny smak i aromat.
Chleb Litewski „Laimas”
Chleb Litewski „Laimas” – tradycyjny chleb litewski stworzony w oparciu o oryginalne
litewskie gatunki mąk, o charakterystycznym słodko-kwaśnym smaku z dodatkiem
pełnego kminku. Recepturę wzbogaca dodatek marmolady wieloowocowej oraz słodu
żytniego i ekstraktu słodowego.
Ciasto Cappuccino
Ciasto Cappuccino oparte jest na ekskluzywnych surowcach, tj. ekstrakcie kawy naturalnej, doskonałej jakości, wyselekcjonowanym aromacie kawy oraz naturalnym aromacie
słodkiej śmietanki muśniętym prawdziwą wanilią. Charakteryzuje się wyśmienitym smakiem i różnorodnością zastosowań.
Ciasto Śmietankowe
Ciasto Śmietankowe to ciasto biszkoptowo-tłuszczowe z dodatkiem delikatnej, słodkiej
śmietanki. Charakteryzuje się puszystym, równomiernym miękiszem o świetlisto-białym
kolorze, subtelnym śmietankowym smaku i różnorodnością zastosowań. Stanowi nową
alternatywę do ciast jogurtowych.
e-Jogurtowe
e-Jogurtowe – ciasto o przyjemnym, jogurtowym smaku, soczystym miękiszu, pięknej,
żółtej barwie.
DEKOR POL
TMD Mata silikonowa do koronek
Mata służy do wykonywania elastycznych, cukrowych koronek, które można użyć do dekoracji wypieków.
Stroik z parą młodą na czerwonym dywanie
Stroik weselny z tworzywa sztucznego. Wystarczająco lekki do położenia na torcie.
Stroik – pan młody uwięziony
Stroik z parą młodą z tworzywa sztucznego. Idealnie nadaje się na wieczory kawalerskie
lub panieńskie.
Forma silikonowa
Forma do pieczenia i mrożenia – zakres temp. od -40°C do +280°C. Można myć w zmywarce, 100% silikon.
Wykrojnik plastikowy
Wykrojnik można stosować do mas cukrowych, marcepanu i czekolady plastycznej.
Pawilon A, stoisko 26
Pawilon A, stoisko 14
Pawilon C, stoisko 5
Koncentrat ciasta ziarnowego „Chleb wysokobiałkowy”
Koncentrat służy do produkcji wysokobiałkowego i niskowęglowodanowego chleba.
W pieczywie tym jest około 75% mniej węglowodanów, a 400% więcej białka w porównaniu z chlebem zwykłym.
Koncentrat lodów w proszku „Lody Pomorskie Super Premium”
Koncentraty służą do produkcji lodów o bogatym mlecznym smaku, które są pełne i kremiste. Głównym składnikiem tych lodów jest mleko pełne w proszku. Dostępne są w trzech
wariantach smakowych: śmietankowym, czekoladowym i truskawkowym. Mieszankę
rozcieńcza się z wodą w proporcji 1:2.
Koncentrat piekarski „Mix na chleb owocowy”
Mix służy do wypieku chleba z dodatkiem suszonych i/lub kandyzowanych owoców. Może
być także stosowany do wypieku chlebów bez owoców, np. z dużą ilością ziaren. Ilość i rodzaj dodanych owoców i bakalii zależą od upodobań piekarzy (30-70%). Dawkowanie
miksu: 30 kg na 70 kg mąki żytniej.
Maszyna do lodów Świderki EFE 4000
Maszyna jest bardzo prosta w obsłudze, nie wymaga zasilania prądem trójfazowym
– wystarczy podłączenie 230 V. Jest to maszyna dwukomorowa (2 x 8 L), w zależności
od zapotrzebowania klienta może być chłodzona wodą lub powietrzem. Może posiadać
także licznik porcji. Wydajność wynosi 400 porcji (po 100 g) na godzinę.
Polepszacz uniwersalny AKO-Power
Odpowiednio dobrany skład oraz zastosowanie enzymów najnowszej generacji pozwalają na stabilizację procesu technologicznego oraz uzyskanie pieczywa o odpowiednich
walorach organoleptycznych. AKO-Power posiada tzw. „czystą etykietę”. Dawkowanie
wynosi 0,3-0,5% w stosunku do mąki.
ALEKSANDER-PRINT
Kartony do dużych oraz piętrowych tortów
Karton na tort w formie książki, 42 x 32 x 13. Materiał to sztywna tektura falista, do niego
idealnie pasuje podkładka 40 x 30. Przyjazna konstrukcja pozwalająca bezproblemowo
wkładać i wyjmować tort. Karton ma przykrywkę.
Podkłady pod torty grube
Podkłady pod torty grube 3 mm. Okrągłe, prostokątne oraz dowolny kształt i wymiar
(maks. 100 x 70 cm). Średnice: 18, 19, 24, 30, 32, 34, 36, 40, 42. Prostokąty: 40 x 30,
40 x 60 i inne.
Wielobarwne etykiety drukowane na papierach samoprzylepnych
Etykiety na pieczywo pakowane w opakowania twarde i miękkie. Druk offsetowy zapewnia
wysoką jakość grafiki i koloru. Możliwe wykrawanie kształtów (wykrojnik).
Wielobarwne lub jednobarwne etykiety na papierach samoprzylepnych drukowane na żądanie terminowe
Druk etykiet na żądanie terminowe i na ostatnią chwilę. Realizacja etykiet w dniu zamówienia do pakowania produktów z wyznaczoną datą przydatności do spożycia, numerem
partii produkcyjnej (LOT), kodem kreskowym (w opcji również z kodem wagowym).
BAKERLINK
BAKER H – zaparzacz do mąki
Zaparzacz podgrzewa mieszaninę mąki i wody do temperatury kleikowania skrobi. Technologia ta zastępuje dodawanie dodatków wiążących wodę i wpływa na jakość pieczywa,
gwarantując lepszy smak gotowych wyrobów, lepszą wilgotność i porowatość oraz lepszą
strukturę miękiszu.
BAKER R – fermentator mąki żytniej
Fermentator BAKER R przeznaczony jest do automatycznej produkcji zakwasu żytniego.
Urządzenie czuwa nad odpowiednią temperaturą w trakcie fermentacji i magazynowania. Dobór prędkości i czas mieszania gwarantuje uzyskanie zakwasu najwyższej
jakości.
Pawilon C, stoisko 29
AKO
Pawilon C, stoisko 3
Przyjazd na targi BAKEPOL, organizowane przez Międzynarodowe Targi Poznańskie 7-10 września 2013 r. w Lublinie, daje wyjątkową możliwość zapoznania się z ofertą wiodących producentów i dostawców najnowszych
maszyn, urządzeń, technologii i dodatków dla branży piekarskiej, cukierniczej i lodziarskiej. Targi obfitować
będą w nowości produktowe i technologiczne. Poniżej prezentujemy pierwsze nowości, które we wrześniu
zostaną pokazane w Lublinie.
14
Frutamax
Frutamax – to wyjątkowy rodzaj nadzienia cukierniczego o bardzo dużej zawartości owoców. Dostępny również w wersji z ziarnem kakaowca.
Produkt termostabilny.
FrużelinA® Deserowa
Produkt otrzymany ze świeżych, starannie wyselekcjonowanych owoców, zanurzonych
w lekkim, klarownym, lśniącym żelu. Ładne, kształtne owoce pięknie prezentują się
na deserach, a odpowiednio przygotowany żel nie spływa, lecz delikatnie oblewa dekorowane produkty.
Masa makowa z białego maku
Masa jest gotowym do użycia nadzieniem lub bazą do przygotowania masy makowej
wg własnej receptury. Sporządzona tradycyjnie poprzez parzenie i mielenie maku.
Owoce kandyzowane
Produkty, które dzięki odpowiedniej zawartości cukru długo zachowują swoją jędrność,
barwę oraz kształt. Bogata gama kolorów i form sprawia, że znajdują szerokie zastosowanie w cukiernictwie, piekarnictwie i gastronomii.
Skoncentrowane pasty owocowe
Skoncentrowane pasty owocowe – to produkt powstały z odpowiednio przygotowanych
i rozdrobnionych owoców, tworzących gęstą, mocno skoncentrowaną masę. Widoczne
i wyczuwalne w smaku kawałki owoców nadają naturalną barwę i aromat wyrobom
lodziarskim i cukierniczym.
SEMIX
Ciasto parzone
Mieszanka do produkcji ciasta parzonego na ptysie, eklery, karpatki, słomki ptysiowe oraz
słone przekąski. Łatwa i powtarzalna produkcja, idealna struktura ciasta, doskonały smak
i aromat.
Pawilon C, stoisko 34
Pawilon C, stoisko 21
Masa kajmakowa z dodatkiem spirytusu, kremowa konsystencja pozwala na użycie
bezpośrednio po wyjęciu z opakowania. Łatwa do smarowania, idealna do połączenia
z ciastami na bazie wszelkiego rodzaju kremów. Zalecana do przekładania ciast i innych
wypieków.
Kajmak z solą morską
Naturalny kajmak z dodatkiem soli morskiej do bezpośredniego spożycia, zapakowany
w wygodne kubeczki 20 g. Idealny do hoteli i cateringu. Nie zawiera sztucznych konserwantów i barwników.
POLMARKUS
Panefit Gryczany Suprima 50%
40-50-proc. koncentrat do produkcji pieczywa gryczanego: żytniego, pszennego i drobnych wypieków o charakterystycznym smaku i zapachu. Mieszanka składa się z mąki
gryczanej i ziaren prażonej kaszy gryczanej, które zawierają wysokowartościowe białko
o dobrze zbilansowanym składzie aminokwasów.
Panefit Pikantny 20% Suprima
20-proc. mieszanka do produkcji pikantnego pieczywa, np.: bagietek, paluchów, blatów
pod pizzerinki, bułek oraz warkoczy. Starannie dobrane składniki i przyprawy: papryka
czerwona słodka, papryka ostra, pieprz cayenne, czosnek, bazylia, oregano, nadają mieszance wyrazisty smak i zapach.
Panefit Razowy 50%
Mieszanka do produkcji pieczywa razowego. W produkcie wykorzystywana jest mąka
żytnia razowa 2000, powstała w wyniku mielenia całych ziaren, zawierająca błonnik,
minerały i przeciwutleniacze. Dodatek w postaci m.in. otrębów, płatków owsianych, żyta
podnosi wartości odżywcze.
Panefit z guaraną 33% SUPRIMA
33-proc. mieszanka do wypieku energetycznego chleba żytniego z guaraną, jogurtem,
amarantusem, dużą ilością słodu, żyta łamanego i słonecznika. Produkt ten jest oparty
na naturalnych i zdrowych składnikach, skomponowanych tak, aby wpływać korzystnie
na organizm.
Pasta Variegato Otella Czekoladowo-Orzechowa
Pasta o intensywnym czekoladowo-orzechowym smaku, używana do przełożenia lodów.
Nie twardnieje ani nie zamarza w niskich temperaturach. Produkt bardzo wygodny w użyciu. Nadaje lodom wyrazistości i doskonałego smaku.
PROSPONA
Pawilon A,
stoisko 11
Pawilon C, stoisko 10
Pawilon C, stoisko 30
Kajmak z alkoholem
Pawilon C, stoisko 32
ITALMARCO
Dzielarka „KRAS INTEGRAL”
Firma Italmarco, w odpowiedzi na zapotrzebowanie rynku, proponuje polskim piekarzom
dzielarkę „KRAS INTEGRAL” firmy Gostol z funkcją wykładania kęsów żytnich i luźnych
(o TA 180) bezpośrednio do foremek. W praktyce oznacza to eliminację kosztownej i nieprzewidywalnej pracy ręcznej. W tym celu maszyna została fabrycznie przystosowana
do podziału ciast, trudnych w obróbce mechanicznej. Tak powstała najbardziej wyjątkowa
i uniwersalna dzielarka na rynku.
Profesjonalne wytwornice płynów technologicznych
Pojedyncze zbiorniki i kompletne zestawy do wytwarzania kwasu żytniego o TA 200, kwasu pszennego, podmłody, drożdży upłynnionych, kremu chlebowego oraz do zaparzania
mąki są dzisiaj istotnym dopełnieniem nowoczesnej instalacji silosowej Italmarco. To najkrótsza droga do uzyskania powtarzalności produkcji.
Smażalniki termoolejowe i gazowe do pączków
Smażalniki wymagają jedynie kilku kilowatów energii elektrycznej. Delikatne i szybkie
przeniesienie ciepła z palników na tłuszcz poprzez opatentowany panel termoolejowy
CANOL. Palniki na gaz ziemny lub płynny. Sterowanie poprzez panel dotykowy.
Techno Energy
Piec obrotowy nowej generacji, zaprojektowany od podstaw przez konstruktorów firmy Mondial Forni w celu zapewnienia najwyższej jakości wypieku przy maksymalnej
oszczędności energii. W tej innowacyjnej obrotówce skuteczne rozwiązania konstrukcyjne idą w parze z nowoczesnym designem. Z jednej strony rozwiązania techniczne mają
na celu wytworzyć, zatrzymać i lepiej wykorzystać energię podczas wypieku, a z drugiej
uczynić ten wypiek w pełni kontrolowanym.
JEREMY
Miesiarko-ubijarka MIXA 140 auto HD
Służy do przygotowywania ciast cukierniczych, kremów, ubijania jaj, śmietany, majonezu
itp. Cichobieżna, dwustopniowa przekładnia, automatycznie opuszczana dzieża na podstawiony wózek, płynna regulacja obrotów, zegar czasu pracy. Zamienna praca z mniejszą
lub większą dzieżą.
MASZ GLIWICE
Krajalnica półautomatyczna
Krajalnica przeznaczona jest do krojenia bochenków chleba na kromki o grubości
11 lub 13 mm, w zależności od potrzeb klienta. Jej konstrukcja pozwala na krojenie
bochenków o wymiarach maksymalnych: długości 47 cm, szerokości 23 cm i wysokości 10 cm.
POLDER
Kajmak
Naturalny kajmak do bezpośredniego spożycia, zapakowany w wygodne kubeczki 20 g. Idealny do hoteli i cateringu. Nie zawiera sztucznych konserwantów i barwników.
Pawilon C, stoisko 2
ECO TRADE
GOLDEN GLAZE – kremy dekoracyjne GOLDEN GLAZE
Wysokiej jakości kremy dekoracyjne sprawdzają się jako wykończenie ciast i tortów.
Idealnie komponują się z ciastami owocowymi, eklerami, pączkami i roladami. Są termostabilne. Wspaniała, kremowa konsystencja jest jednocześnie wytrzymała i odporna
na zamrażanie.
GOLDEN GLAZE – żele dekoracyjne GOLDEN GLAZE
Doskonałej jakości żele dekoracyjne na zimno i na ciepło. Idealnie sprawdzają się jako
wykończenie szerokiego asortymentu ciast, tortów i deserów, poprawiając ich walory
estetyczne. Żele można ze sobą łączyć – bogata gama kolorów. Tworzą gładką i lśniącą
powłokę.
INDUSTRY LINE – ciasteczka na linie produkcyjne
Szeroki asortyment drobnych ciasteczek do produkcji maszynowej. Ciasteczka kruche,
deserowe oraz o smaku: maślanym, bananowym, cynamonowym. Ciastka piernikowe,
biszkoptowe i bezowe.
KAROCA – mieszanka pieczywa dyniowego
50-proc. mieszanka mączna do produkcji chleba dyniowego z dodatkiem marchewki,
wzbogacona wapniem. Zawarte w mieszance pestki dyni są doskonałym źródłem magnezu, żelaza, fosforu, manganu i witaminy E oraz niezbędnych wielonienasyconych
kwasów tłuszczowych.
SUPER ELITA – krem śmietanowy (śmietana roślinna)
Krem na bazie tłuszczów roślinnych do sporządzania kremów śmietanowych. Wspaniały
w przygotowaniu dekoracji cukierniczych oraz do deserów, odporny na zamrażanie. Pełna
konsystencja połączona ze słodkim smakiem.
HERT
Croust’wich
Opatentowany na świecie system sprzedaży świeżych kanapek. Pieczywo łączone z wkładem w ostatniej chwili. Pozwala to zachować doskonałą jakość pieczywa, które w 70%
stanowi o smaku i jakości kanapki. Doskonałe rozwiązanie dla sklepów piekarniczych,
punktów małej gastronomii.
Pawilon A, stoisko 16
| RYNEK
Pawilon C,
stoisko 12
PIEKARSTWO 4/2013
Więcej informacji na temat nowości na stronie internetowej:
www.bakepol.pl.
Źródło: Targi Bakepol
ZEELANDIA
Amore – kwas pszenny
Amore to produkty naturalnej fermentacji przeprowadzonej w kontrolowanych
warunkach, nakierowanych na osiągnięcie efektu najlepszego ciasta i pieczywa,
zapewniając wygodę pracy i idealne cechy wypieków. Kwas pszenny polecamy
do produkcji pszennego asortymentu.
Amore – kwas żytni
Pasta żytnia Amore powstaje na bazie naturalnego kwasu żytniego. Idealna do produkcji
pieczywa żytniego i mieszanego. Podstawą jest naturalny 3-fazowy kwas, zawiera dodatek kwasów organicznych, podwyższających kwasowość do 220-250°.
Flavoria – mozaika smaków
Flavoria jest linią aromatów, w skład której wchodzi dziesięć najczęściej wybieranych nut
smakowych i zapachowych. Stanowi połączenie najwyższej jakości surowców oraz wieloletniego doświadczenia i wiedzy ekspertów z zakresu aromatów spożywczych.
Q’ki Owsiane
Chrupiące, z delikatnie ciągnącym się środkiem i charakterystyczną popękaną powierzchnią. Wyjątkowe ciastka, pełne owsianych płatków, które łatwo przyrządzić. Miks miesza
się z odrobiną tłuszczu i wody. Ciasto jest plastyczne i łatwe w formowaniu. Q’ki występują
w 3 wariantach: naturalnym, czekoladowym i owsianym.
Pełny Kłos
Wyśmienity smak słodowego pieczywa z ziarnami. Pełny Kłos to pieczywo ziarniste o bogatym składzie i smaku. Zawarte w chlebie ziarna to: siemię lniane, słonecznik oraz płatki:
żytnie, owsiane i otręby żytnie. Walory smakowe dodatkowo podnoszą specjalnie dobrane mąki, wcześniej poddane naturalnym procesom wzbogacającym.
ZENTIS POLSKA
Duofix kiwi
Duofix kiwi to żel i pomada w jednym. Nadaje wypiekom niepowtarzalny smak oraz
estetyczny wygląd. Duofix stosuje się w procesie jednorazowej aplikacji (oszczędność
czasu i surowców podczas glazurowania). Produkt do użycia w produkcji przemysłowej
i rzemieślniczej.
Duofix pomarańczowy
Duofix pomarańczowy to żel i pomada w jednym, nadaje wypiekom niepowtarzalny smak
oraz estetyczny wygląd. Duofix stosuje się w procesie jednorazowej aplikacji (oszczędność
czasu i surowców podczas glazurowania). Produkt do użycia w produkcji przemysłowej
i rzemieślniczej.
Frużelada – czereśnie w żelu
Frużelada – czereśnie w żelu to całe owoce soczystych czereśni połączone ze sobą
w gęstym, aksamitnym żelu. Receptura oparta na bazie najwyższej jakości składników. Charakteryzuje się bogactwem smaku i wyjątkową konsystencją. Idealna
do deserów, naleśników, gofrów, lodów.
Kulki z płynnym środkiem
Soczyste Perełki – kulki żelowe z płynnym środkiem (sok owocowy zamknięty w żelowej
otoczce). Ciekawe, innowacyjne kulki żelowe do wykorzystania w produkcji ciast deserowych jako dodatek np. do kremów. Mogą posłużyć jako dekoracja dająca nowe doznania
smakowe. Perełki żelowe mogą być wykorzystane jako dodatek do drinków i napojów.
Pawilon A, stoisko 28
Pawilon C,
stoisko 4
Pawilon C, stoisko 6
VEGAGASTRO
Bsoft-Evrybody can
Niewielki automat do lodów, pracujący na bazie minipompy perystaltycznej. Dzięki temu
niewielkiemu urządzeniu istnieje możliwość rozszerzenia oferowanego menu np. w kawiarni o pyszne i świeże lody.
EASY FREEZE – frezer i pasteryzator w jednym
Wystarczy jeden zbiornik, aby pasteryzować i frezować – baza nie musi być przelewana,
dzięki czemu minimalizowane są zagrożenia mikrobiologiczne. Pionowe frezowanie lodów pozwala efektywnie wykorzystać urządzenie.
Electro Freeze, modele 99T-RMT i 30T-RMT – świderki sorbetowe
Automaty do produkcji zdrowych i naturalnych świderków sorbetowych. Świderek sorbetowy możliwy do zrobienia tylko na pompie perystaltycznej, która bez problemu poradzi
sobie ze zmiksowanymi kawałkami owoców.
Głowica obrotowa do automatu do bitej śmietany
Innowacyjność głowicy polega na tym, że jednym ruchem ręki możemy przestawić się
z dekoracji gofrów do napełniania rurek. Stosowanie opatentowanej głowy usprawnia
sprzedaż i utrzymanie czystości w miejscu pracy.
Sencotel – granitor GRANISUN
Urządzenie o niewielkich gabarytach dające ogromne możliwości. Granitor 2-3-komorowy
może serwować różne rodzaje napojów o różnych konsystencjach.
WIESHEU POLSKA
Piec EBO L
Podwójna komora wypieku z jednym panelem sterowania.
Pawilon C, stoisko 20
Pawilon A, stoisko 47
Pawilon C, stoisko 35
Proporcjonalny dozownik substancji ciekłych
Nowoczesne rozwiązanie i funkcjonalność dozownika pozwalają na dokładne ustawianie
stężenia i następnie dozowanie rozcieńczonych substancji. Produkt ten pozwala na łatwe
i szybkie rozcieńczanie wszelkiego rodzaju koncentratów.
Sterownik do miesiarki
Rozbudowany algorytm sterowania miesiarką w sterowniku pozwala na zastosowanie tego
urządzenia do wielu innych urządzeń. Producentom daje możliwość zmian programowanych
i dostosowania sterownika do wyglądu produkowanej miesiarki.
Sterownik elektrycznego pieca piekarniczego USPE
Nowoczesny sterownik USPE zaprojektowany do sterowania nowoczesnymi piecami
piekarniczymi. Producentom zapewniamy adaptację programu sterowania pieca do indywidualnych potrzeb.
ULDO POLSKA
Uldo Babka Tradycyjna
Mieszanka do wypieku babek piaskowych i ciast biszkoptowo-tłuszczowych: wygodna
w użyciu, zapewnia powtarzalną produkcję, może być użyta do wypieku babek marmurkowych oraz keksów. Umożliwia wypiek ciast o puszystym i wilgotnym miękiszu, świeżym przez długi czas.
Uldo Chleb Familijny
Doskonały w smaku, łatwy w przygotowaniu, ekonomiczny chleb pszenno-żytni.
Sprężysty i wilgotny miękisz, dobór odpowiednich składników pozwalają na szybkie
przygotowanie ciasta i uzyskanie chleba o różnorodnym wyglądzie. Zawiera ziarna
słonecznika i siemię lniane.
Uldo Ciasto Parzone
Koncentrat ciasta parzonego o uniwersalnym zastosowaniu do wyrobu eklerów, ptysiów,
gniazdek, ciasta karpatka, groszku ptysiowego itp. Zapewnia prosty i szybki proces przygotowania.
Uldo Mirella
Koncentrat do produkcji ciast biszkoptowo-tłuszczowych o dużej wilgotności i doskonałym smaku. Delikatne ciasto o subtelnym, waniliowym aromacie. Starannie dobrane
składniki zapewniają uzyskanie puszystego miękiszu. Ciasto można dekorować dowolnymi owocami sezonowymi.
Uldo Rustic/Rustic Słodowy
Mieszanki do wypieku typowo włoskiego chleba pszennego o charakterystycznym miękiszu.
Produkt występuje w dwóch odmianach: Rustic oraz Rustic Słodowy. Karmelowa barwa miękiszu w Rustic Słodowym została uzyskana dzięki obecności palonego słodu pszennego.
UNIFERM POLSKA
UNIFERM Mais 20
Mieszanka z zawartością mąki kukurydzianej do produkcji chleba i pieczywa drobnego.
Pawilon C,
stoisko 16
SOFTECH
Oprogramowanie dla piekarni oraz cukierni INFOPIEK
Zintegrowany system do zarządzania przedsiębiorstwem Infopiek składa się z modułów
sprzedaż, produkcja. Jest to kompletne i sprawdzone rozwiązanie dla małych oraz dużych
piekarni i cukierni.
Terminal sprzedażowy Posiflex POS KS-7215 z ekranem dotykowym LM-8045
Wydajny terminal Posiflex „Fan Free” bez wentylatorów KS-7215 ma 15” ekran dotykowy i solidną, szczelną obudowę (wodoodporna i pyłoodporna). Procesor Intel dual core
1.8 oraz wbudowana bateria UPS.
Ekran dla klienta Posiflex LM-8045
Monitor LM-8045 to ekran 15 cali, który przy kasie w piekarni oraz cukierni może
wyświetlać reklamy oraz promocje. Dodatkowo może pokazywać ofertę dostępnych
tortów podczas tworzenia zamówienia pod konkretnego klienta. Ekran montowany
do terminala KS-7215 Posiflex.
TELDREAM
Dozownik – mieszacz wody z przyłączem wody lodowej
Nowa wersja urządzenia do dozowania wody w piekarni. Nowoczesna obudowa z przyłączami hydraulicznymi od spodu. Autorski algorytm mieszania wody pozwala zaoszczędzić
do 30% wody w procesie produkcyjnym.
Dozownik płynnych dodatków spożywczych
Nowoczesny dozownik płynnych dodatków spożywczych, w którym wygodnie i w powtarzalny sposób można dozować płynne dodatki spożywcze w procesie produkcyjnym.
Pawilon A, stoisko 20
RYNEK | PIEKARSTWO 4/2013
15