Kargowa,09.11.2015r. Ośrodek Pomocy Społecznej ul. Rynek 33 66

Kargowa,09.11.2015r.
Ośrodek Pomocy Społecznej
ul. Rynek 33
66-120 Kargowa
ZAPROSZENIE DO ZŁOŻENIA OFERTY
Zapraszam do złożenia oferty na dostarczanie posiłków uczniom Szkoły Podstawowej i
Gimnazjum w Kargowej.
Wybrany wykonawca w ramach zawartej umowy będzie zobowiązany dożywiać dzieci w
szkołach polegające na przygotowaniu i dostarczaniu gorących posiłków jednodaniowych
uczniom Szkoły Podstawowej i Gimnazjum w Kargowej. Posiłki mogą być podawane w
naczyniach jednorazowych, ze sztućcami jednorazowymi, dopuszcza się naczynia
wielokrotnego użytku z zachowaniem środków higieny . Naczynia oraz sztućce muszą
posiadać wymagane atesty dopuszczające ich wykorzystanie w żywieniu ludzi. Wykonawca
zobowiązany będzie do wydawania posiłków. Dożywianie dzieci odbywać się będzie od
poniedziałku do piątku w dni nauki szkolnej w okresie od 01-01-2016 do 31-12-2016r. z
uwzględnieniem przerw w nauce (przerwy świąteczne, wakacje, itp.).Szacunkowa liczba
dzieci objętych dożywianiem to ok.50 dzieci (liczba ta w trakcie roku 2016 może ulec
zmianie- zmniejszeniu lub zwiększeniu). Dzienna ilość posiłków to ok. 50 szt. w
następujących szkołach: Szkoła Podstawowa w Kargowej oraz Gimnazjum w Kargowej.
Zamawiający nie ponosi odpowiedzialności za zmniejszenie ilości posiłków.
Szacunkowa ilość posiłków przewidywana do przygotowania i wydania wynosi około 10.000
posiłków. Cena przygotowania posiłków będzie służyła tylko do porównania złożonych ofert.
Posiłki muszą posiadać wymaganą przepisami kaloryczność i muszą być sporządzone zgodnie
z wymogami sztuki kulinarnej i sanitarnej dla żywienia zbiorowego. Produkcja,
przechowywanie i dostarczanie powinno odbywać się w odpowiednich warunkach
higieniczno sanitarnych. Wykonawca będzie przygotowywał posiłki zgodnie z zasadami
określonymi w ustawie o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. z 2015 roku poz.594)
łącznie z przepisami wykonawczymi do tej ustawy oraz zgodnie z Rozporządzeniem
Ministra Zdrowia z dnia 26 sierpnia 2015r.( Dz.U. z 28 sierpnia 2015 poz.1256 ) w
sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży
w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze
stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach.
Posiłek musi być dostarczony do szkoły najpóźniej przed rozpoczęciem długiej przerwy
lekcyjnej i wydany podczas przerwy. Wykonawca musi dostarczyć posiłki bezpośrednio do
wymienionych szkół.
Na potrzeby Wykonawcy będą udostępnione w placówkach szkolnych pomieszczenia do
wydawania posiłków, w których Wykonawca jest zobowiązany po wydaniu posiłków
zostawić pomieszczenie w należytym ładzie i porządku. Posiłki muszą być wykonane ze
świeżych artykułów spożywczych posiadających aktualne terminy przydatności do spożycia.
Wykonawca będzie dostarczać posiłki własnym transportem przystosowanym do przewozu
żywności i zatwierdzonym przez Sanepid. Posiłki dostarczane będą na własny koszt w
specjalistycznych termosach gwarantujących utrzymanie odpowiedniej temperatury oraz
jakości przewożonych potraw.
Wykonawca zobowiązany jest do przygotowywania i dostarczania posiłków o najwyższym
standardzie wykonując to w bazie firmy z prowadzonymi normami HACCP.
Wykonawca poniesie koszty załadunku i rozładunku wszystkich dostaw posiłków.
Wykonawca będzie zobowiązany dostarczyć posiłki w termosie zbiorczym.
Wykonawca po dostarczeniu posiłków w termosie zbiorczym będzie zobowiązany do ich
wyporcjowania do naczyń jednorazowych lub naczyń wielokrotnego użycia z zachowaniem
warunków sanitarnych.
Wykonawca zadba o czystość termosów, w których odbywać się będzie transport posiłków.
Wykonawca będzie zobowiązany do wydawania posiłków uprawnionym uczniom.
Brudne naczynia i sztućce wykonawca uprzątnie natychmiast po spożyciu przez dzieci
posiłku i wywiezie ze szkoły.
Każdy posiłek będzie składał się z jednego dania tzn. drugie danie, preferowany jest również
deser (np. jogurt, serek, owoc). Drugie danie ma być posiłkiem mięsnym/ różne gatunki
mięsa/ co najmniej trzy razy w tygodniu. Jedna porcja musi posiadać gramaturę nie mniejszą
niż 400 gramów, w tym mięso, lub ryba – 100 gramów, surówka lub gotowane jarzyny – 100
gramów oraz ziemniaki 200 gramów lub zamiennik
( ryż, kasza, makaron lub inne) – 250 gramów.
Drugie danie stanowić mogą również pierogi, kopytka, naleśniki, krokiety, makaron z sosem,
- nie mniej niż 300 gramów, kompot – 200 ml.
Temperatura posiłków / od 500C do 600C /
Kaloryczność każdego posiłku nie powinna być mniejsza niż 500 kcal.
Posiłki muszą spełniać następujące warunki jakościowe: jadłospis powinien być urozmaicony;
rodzaj potrawy nie może powtarzać się w tym samym tygodniu, w tygodniu powinien być
dostarczony co najmniej 3 razy obiad z drugim daniem mięsnym lub rybnym oraz dwa razy
obiad bezmięsny (pierogi, naleśniki, kopytka, krokiety) o gramaturze nie mniej niż 400 gram.
Do przygotowania posiłków należy używać produktów wysokiej jakości i zawsze
świeżych, posiadających aktualne terminy ważności, nabytych w źródłach działających
zgodnie z zobowiązującymi przepisami sanitarnymi i higienicznymi. Wyklucza się
serwowanie posiłków przygotowanych na bazie fast food (Fast food- rodzaj pożywienia
szybko przygotowanego i serwowanego na poczekaniu, na ogół taniego. Zwykle posiada ono
wysoką wartość kaloryczną – zawiera dużą ilość tłuszczów i węglowodanów, przy
równoczesnym niedoborze cennych dla organizmu substancji- błonnika, witamin i minerałów.
Przykłady typowych potraw określonych jako fast food to: hamburger, cheeseburger, hot-dog,
frytki, zapiekanka, pizza. Zamawiający nie pozwala również na stosowanie w procesie
żywienia następujących posiłków: konserw, produktów z glutaminianem sodu, parówek oraz
wędlin z dodatkiem preparatów białkowych (soja) i/lub skrobi modyfikowanej. Owoce i
warzywa użyte do przygotowania posiłku muszą być świeże lub mrożone, zamawiający nie
dopuszcza możliwości przygotowywania potraw i napojów na bazie suszu. Owoce podawane
dzieciom mają być w całości, niedopuszczalne jest dzielenie jednego owocu pomiędzy
kilkoro dzieci.
Potrawy powinny być lekkostrawne, przygotowane z surowców wysokiej jakości, świeżych ,
naturalnych, mało przetworzonych, z ograniczoną ilością substancji dodatkowych,
konserwujących, zagęszczających, barwiących lub sztucznie aromatyzowanych. Do
przygotowania posiłku zalecane jest: stosowanie tłuszczów roślinnych (ograniczone
stosowanie tłuszczów zwierzęcych), stosowanie dużej ilości warzyw i owoców, w tym także
nasiona strączkowych, różnego rodzaju kasz, umiarkowane stosowanie jaj, cukru i soli.
Zamawiający nie dopuszcza, aby w ciągu jednego tygodnia ( 5 dni ) wystąpiła powtarzalność
tego samego rodzaju posiłku. Jadłospis będzie układany przez wykonawcę na okres jednego
tygodnia i dostarczany Dyrektorom szkół i do Ośrodka Pomocy Społecznej. W sprawach
organizacyjnych
związanych z bezpośrednim wydawaniem posiłków dzieciom
korzystającym z dożywiania decydują Dyrektorzy placówek szkolnych.
Zamawiający zastrzega sobie prawo do dokonywania badań sprawdzających posiłki zarówno
pod względem higienicznym jak i kalorycznym. W przypadku stwierdzenia, że posiłek nie
spełnia parametrów określonych w obowiązujących przepisach oraz w przedmiocie
zamówienia kosztami badania Zamawiający obciąży Wykonawcę.
Dla potrzeb badań żywności przez Sanepid Wykonawca będzie zobowiązany do
przechowywania przez 72 godziny ( zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Finansów z dnia 17
kwietnia 2007r. Dz.U z 2007r. Nr.80 poz.545 ) po 150 g każdej składowej części potrawy w
tym zup 200 gramów, mięs, potraw mięsnych i rybnych, jarzyn gotowanych, sosów, potraw
mącznych oraz mlecznych, sałatek, surówek ; wyrobów garmażeryjnych, wędlin i wyrobów
wędliniarskich (w jednym kawałku). Po upływie 72 godziny próbki posiłków będą mogły być
zniszczone.
-Łącznie dożywianiem objętych ma zostać około 50 dzieci z terenu gminy Kargowa
w dniach zajęć szkolnych. Zamawiający zastrzega sobie możliwość zmiany ilości
dostarczanych posiłków w zależności od faktycznie istniejących potrzeb.
-Posiłek musi być dostarczany do szkoły najpóźniej przed rozpoczęciem długiej przerwy
lekcyjnej wydany w czasie dużej przerwy lekcyjnej - godziny przerw należy uzgodnić
z Dyrektorami poszczególnych szkół.
-Jednorazowa cena posiłku brutto powinna zawierać koszt posiłku, sporządzenia,
opakowania oraz dostarczenia do szkoły i wydanie uczniom.
-Posiłek powinien być przygotowany zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia tj.
z udziałem artykułów spożywczych o dużej wartości odżywczej, jeden posiłek nie mniej niż
500 kalorii
Do oferty należy załączyć propozycję jadłospisu na każdy dzień tygodnia.
Za jakość posiłków i fachowość usług odpowiada Zleceniobiorca.
Zamówienie ma być realizowane od 01.01.2016r. do 31.12.2016r.
Przedłożona oferta powinna zawierać co najmniej :
- nazwę i adres oferenta,
- oferowaną cenę realizacji zamówienia,
- cena jednorazowa posiłku brutto.
Pisemne oferty można składać w terminie do 19.11.2015r.
Ofertę można przesłać e-mail /[email protected]/ lub złożyć w Ośrodku Pomocy Społecznej
w Kargowej ul.Rynek 33 66-120 Kargowa, pokój nr 8.
Spośród złożonych ofert zamawiający wybierze ofertę z najniższą ceną.