Przewodnik dla osób chcących otworzyć restaurację

Przewodnik dla osób chcących otworzyć restaurację

LICENCJE • ZEZWOLENIA • INSPEKCJE
d
Przewodnik dla osób chcących otworzyć restaurację
d
City of Chicago
www.cityofchicago.org/restaurant
v2
Szanowni Państwo! Chicago jest światowej klasy miastem z bogatym i różnorodnym asortymentem restauracji, kawiarni i cukierni. Restauracje stanowią także wiodącą rolę, jeśli chodzi o tworzenie miejsc pracy, gdyż są odpowiedzialne za blisko 10% zatrudnienia w mieście. Miesięcznie otwieranych jest ponad 60 nowych restauracji, a każda z nich dodaje coś do różnorodności, witalności i energii okolic miasta. Bardzo cieszy mnie, że Pan(i) stara się stać częścią szybko rozwijającej się społeczności restauratorów działających w Chicago. Kiedy objąłem urząd Burmistrza, zobowiązałem się, że wprowadzę takie usprawnienia administracyjne, aby móc dostarczać lepsze usługi w niższej cenie. Od tego czasu słyszałem od wielu właścicieli restauracji o labiryncie biurokracji, przez który należy przejść, aby rozpocząć i rozwinąć swój interes. Zbyt wielu restauratorów uważa Ratusz za przeszkodę w rozwijaniu biznesu i tworzeniu nowych miejsc pracy. Z dumą przedstawiam nowy Program dla rozpoczynających działalność restauratorską, który uprości i usprawni proces otwarcia restauracji w naszym mieście. Program ten pod kilkoma względami skróci czas rozpoczęcia działalności oraz ułatwi procedury kontrolne. Po pierwsze, program ten zredukuje ilość daremnych wizyt w Ratuszu poprzez wyeliminowanie niepotrzebnych przeglądów i etapów w trakcie procedury składania wniosków. Po drugie, skróci czas oczekiwania na indywidualnych inspektorów poprzez wysłanie ich w grupach. Po trzecie, sprawi, że Ratusz stanie się Państwa partnerem w trakcie procedur inspekcyjnych, dzięki udzielaniu dokładniejszych informacji dotyczących tego, czego należy spodziewać się podczas pierwszych inspekcji, a także dzięki ofercie konsultacji przedkontrolnych, które pomogą upewnić się, że są Państwo gotowi do ich przejścia. Wreszcie program ten zapewni Państwu więcej informacji na temat tego, czego się od Państwa oczekuje na każdym etapie tej drogi. Przewodnik ten stanowi krótkie zestawienie zezwoleń i licencji, które mogą okazać się niezbędne, żeby otworzyć restaurację w Chicago. Pełny przewodnik znajduje się na naszej nowej stronie dla restauratorów: www.cityofchicago.org/restaurant. Jako rodowity mieszkaniec Chicago gorąco wierzę, że nasze miasto jest najlepszym na świecie miejscem, w którym można rozpocząć i rozwinąć swój biznes. Jednym z moich priorytetów jako Burmistrza jest zagwarantowanie tego, by Ratusz nigdy nie był przeszkodą na drodze ku przedsiębiorczości i innowacji. Program dla rozpoczynających działalność restauratorską zapewni, że miasto odgrywa rolę Państwa partnera i pomaga założyć restaurację i rozwinąć Państwa biznes. Z poważaniem Burmistrz Rahm Emanuel KRÓTKI PRZEWODNIK DLA RESTAURATORÓW PO LICENCJACH, ZEZWOLENIACH I INSPEKCJACH Przewodnik ten stanowi krótkie zestawienie lokalnych zezwoleń i licencji, które mogą okazać się niezbędne, żeby otworzyć restaurację w Chicago. Informacje tu zebrane pozwolą zaoszczędzić Państwa czas, wskazując, co należy przygotować wcześniej oraz które urzędy miejskie mogą Państwu służyć pomocą. Ponieważ każdy biznes jest inny, informacje te służą jedynie jako przewodnik i mogą być zmienione. W razie jakichkolwiek pytań, prosimy o skontaktowanie się z nami drogą e‐mailową pod adresem [email protected], a będzie nam miło Państwu pomóc.
Harmonogram działań przy otwieraniu restauracji Uwaga: Aby uzyskać więcej szczegółów, należy odnieść się do właściwych numerów podanych poniżej. Aby uzyskać pełny Przewodnik dla rozpoczynających działalność restauratorską, zapraszamy do odwiedzenia strony internetowej www.cityofchicago.org/restaurant 1
Opracuj biznes plan i określ osobowość prawną Przed spotkaniem z konsultantem BACP należy opracować biznes plan i określić osobowość prawną działalności gospodarczej (np. Limited Partnership (LP), Limited Liability Partnership (LLP), Limited Liability Corporation (LLC), Corporation, or Not‐for‐Profit Corporation (NFP)). Aby Ci w tym pomóc, istnieje kilka dostępnych rozwiązań: 1) Można odwiedzić Small Business Solution Station w każdy wtorek (doradztwo biznesowe), środę (pomoc prawna), i czwartek (doradztwo finansowe/kredyty i pożyczki) i uzyskać tam darmowe porady biznesowe od przedstawicieli naszych zaufanych partnerskich agencji, działających na zasadzie non‐profit. 2) Odwiedź naszą lokalną Izbę Gospodarczą [Chamber of Commerce], gdzie uzyskasz pomoc w opracowaniu biznes planu (lista Izb Gospodarczych i innych delegatur miasta Chicago znajduje się w rozdz. C‐5 Przewodnika) 3) Odwiedź bibliotekę biznesu Harold Washington Library, 400 S State St., 4. piętro 2
BACP Small Business Solution Station BACP w Ratuszu, pokój 805 lub umówić się na spotkanie, dzwoniąc pod numer 312‐744‐2086. (Więcej informacji w rozdziale C‐1 , w ulotce BACP Small Business Solution Station) Przygotuj się do rozmowy wstępnej z konsultantem biznesowym BACP Zaplanuj spotkanie z konsultantem BACP, dzwoniąc pod numer 312‐74‐GOBIZ lub odwiedzając stronę internetową www.cityofchicago.org/restaurant Przed spotkaniem z konsultantem BACP wypełnij Formularz dla rozpoczynających działalność restauratorską (formularz 1)  Określ typ działalności swojej restauracji (np. sprzedaż alkoholu, fast‐food) Przydatna wskazówka W biurze radnego Twojego okręgu oraz w Izbie Gospodarczej znajdują się listy dostępnych miejsc. 1


Określ potencjalne miejsca i jeśli to możliwe, przynieś zdjęcia (uwaga: zdjęcia nie muszą być wydrukowane. Mogą być w aparacie fotograficznym albo w telefonie). Sprawdz, czy potencjalne miejsca nie mają nierozstrzygniętych kwestii budowlanych. Wejdź na stronę www.cityofchicago.org/dob > Look Up Building Permits, Inspections and Violations Online [Zezwolenia budowlane, inspekcje i naruszenia] Uzyskaj certyfikat Chicago Food Service Sanitation Certificate 
Wszystkie restauracje są zobowiązane mieć przez cały czas na miejscu przynajmniej jednego pracownika, który posiada ważny certyfikat City of Chicago Food Service Sanitation Certificate [Certyfikat sanitarny przy prowadzeniu działalności gastronomicznej]. W trakcie składania wniosków należy przedstawić certyfikat sanitarny. Lista ośrodków szkoleniowych znajduje się w w rozdz. C‐10 Przewodnika dla rozpoczynających działalność restauratorską Zarejestruj działalność zgodnie z właściwym podmiotem państwowym Więcej informacji w rozdz. C‐3 Przewodnika dla rozpoczynających działalność restauratorską W przepadku wystąpienia poważnego uchybienia, procedura wydania zezwolenia lub licencji może zostać odłożona aż do momentu wyeliminowania tego uchybienia. Możesz ponieść odpowiedzialność finansową za naprawę wszelkich uchybień. 
Jeżeli planujesz prowadzić biznes w stanie Illinois jako samodzielny przedsiębiorca [Sole Proprietor] albo spółka jawna [General Partnership] pod przybrana nazwą (czyli nazwa nie stanowi Twojego imienia i nazwiska), musisz zdobyć dokument Assumed Name Certificate w urzędzie Cook County Clerk’s Office  Należy także uzyskać State of Illinois File Number wydany przez Sekretarza Stanu Illinois [Illinois Secretary of State]  Federalny numer identyfikacyjny pracodawcy [Federal Employer Identification Number (FEIN)] wydany przez Urząd Skarbowy [Internal Revenue Service (IRS)]  Numer konta [Account ID (dawniej IBT#)] wydany przez Izbę Skarbową Stanu Illinois [Department of Revenue (IDOR)] Podczas spotkania konsultant BACP poprowadzi Cię przez cały proces, począwszy od sprawdzenia ograniczeń nałożonych na potencjalną lokalizację, poprzez określenie wymagań dotyczących zezwolenia na użytkowanie drogi publicznej [Public Way Use Permit], a skończywszy na kryteriach bezpieczeństwa żywności. 3
Zdobądź decyzję o warunkach zabudowy i zagospodarowania terenu Zgodnie z planem zagospodarowania terenu Chicago jest podzielone na duża liczbę dzielnic , które odzwierciedlają różnorodność prowadzonej działalności i wykorzystania okolic. Każda z dzielnic ma inne przepisy odnoszące się do typu działalności gospodarczej, która jest dozwolona. Należy więc koniecznie sprawdzić wymogi dotyczące zagospodarowania przestrzennego obowiązujące w strefie, gdzie ma mieć siedzibę Twoja firma. Zanim zaciągniesz kredyt firmowy, podpiszesz umowę dzierżawy lub zaczniesz ubiegać się o koncesję, upewnij się, że potencjalne miejsce prowadzenia działalności gospodarczej znajduje się w granicach właściwie wyznaczonej strefy oraz że stosuje się do Kodeksu Miejskiego Chicago [Chicago Municipal Code]. Istnieją także lokalne obostrzenia (np. strefa bezalkoholowa), które konsultant może dla Ciebie sprawdzić. Kodeks Miejski jest często aktualizowany, a zatem nowy właściciel musi sprawdzić bieżące dane dotyczące zagospodarowania przestrzennego oraz przepisy kodeksu; nie zakładaj, że wskazanie strefy poprzedniego właściciela odnosi się także do Twojego biznesu. Interaktywna mapa zagospodarowania przestrzennego www.cityofchicago.org/zoningmap Zobacz także Skorowidz dla restauratorów ‐ licencje i planowanie przestrzenne Jeżeli budowa jest niezbędna, należy ubiegać się o zezwolenie na budowę i poprzez Department of Buildings e‐plan złożyć następujące dokumenty w departamencie ds. zagospodarowania przestrzennego: (zob. instrukcję korzystania z E‐planu w rozdz. E‐11 Przewodnika dla rozpoczynających działalność restauratorską:  Plany budowlane, plany pięter oraz arkusz ankiety do decyzji o warunkach zabudowy i zagospodarowania terenu (więcej informacji o tym, kiedy niezbędne jest zezwolenie na 2


budowę znajduje się w rozdz. E‐2 Przewodnika dla rozpoczynających działalność restauratorską Jeżeli nie spotkałeś(‐aś) się z konsultantem BACP, dostarcz pierwszą stronę Formularza dla rozpoczynających działalność restauratorską (zob. formularz 1 Przewodnika) Jeżeli obłożenie firmy przekroczy 100 lub jeśli będziesz ubiegać się o koncesję na alkohol, dostarcz wniosek o oznakowanie zdolności obłożenia do decyzji o warunkach zabudowy i zagospodarowania terenu (zob. formularz 2 w Przewodniku) Jeżeli budowanie nie jest konieczna, dostarcz następujące dokumenty swojemu konsultantowi BACP:  Jeżeli ubiegasz się o koncesje na alkohol, dołącz plany pięter oraz arkusz ankiety do decyzji o warunkach zabudowy i zagospodarowania terenu (zob. przykłady w rozdz. D‐1 Przewodnika )  Jeżeli obłożenie firmy przekroczy 100 lub jeśli będziesz ubiegać się o koncesję na alkohol, dostarcz wniosek o oznakowanie zdolności obłożenia do decyzji o warunkach zabudowy i zagospodarowania terenu. (zob. formularz 2 w Przewodniku dla rozpoczynających działalność restauratorską) Jeżeli ubiegasz się o koncesje na alkohol lub i licencję na Rozrywki [Public Place of Amusement (PPA)], musisz dostosować się do lokalnych obostrzeń. Na przykład: Twoja restauracja musi znajdować się w odległości ponad 100 stóp (lub ponad 200 ‐ jeżeli ubiegasz się o PPA) od biblioteki, kościoła, szkoły, szpitala czy domu dla osób w podeszłym wieku lub niezamożnych (szczegółowe informacje o obostrzeniach i przepisach znajdują się w rozdz. F‐5 Przewodnika). Za decyzję o lokalizacji należy wnieść opłatę na rzecz BACP w wysokości 250 dolarów. Opłata ta zostanie zaliczona na poczet opłat licencyjnych. Decyzja jest ważna przez jeden rok, licząc od daty jej wystawienia. Wierzytelności ‐ Wszelkie wierzytelności wobec Miasta, gdzie dłużnikiem jest właściciel działalności lub urzędnik reprezentujący tę działalność, muszą zostać uregulowane przed wydaniem licencji. Do długów tych wlicza się niezapłacone bilety parkingowe, rachunki za wodę, alimenty na rzecz dzieci oraz wszelkie inne kary administracyjne narzucone przez Miasto. Na wierzytelności składa się także podatek obrotowy na rzecz stanu Illinois. Jeżeli masz zadłużenie, możesz obiegać si o licencję, jednakże nie zostanie ona wydana, dopóki wierzytelności nie zostaną spłacone lub dopóki nie zawrzesz z Miastem umowy dotyczącej planu spłat. Aby dowiedzieć się, czy masz jakieś wierzytelności oraz jakie są opcje spłaty, należy udać się do Chicago Department of Revenue. 4
Przydatna wskazówka Nawet jeśli nie planujesz budowy, jesteś zobowiązany(‐a) dostarczyć plan miejsca i plan pięter. Zob. przykłady w rozdz. D‐1. Chicago Department of Revenue 33 N. LaSalle Street Suite 700 312‐744‐7275 lub opłata online na stronie internetowej www.cityofchicago.org/finance Uzyskaj zezwolenie na budowę ‐ jeżeli konieczną jest budowa albo przebudowa. Po zatwierdzeniu planu budowlanego i lokalizacji przez departament ds. zagospodarowania przestrzennego, Department of Buildings skontroluje plany budowlane. Do tej pory przez system e‐plan powinieneś(aś) już dostarczyć następujące dokumenty(zob. instrukcję korzystania z E‐
planu w rozdz. E‐11Przewodnika): 

Zatwierdzone przez departament ds. zagospodarowania przestrzennego plany budowlane Specyfikacja wyposażenia kuchni oraz menu. (zob. w rozdz. E‐3 Przewodnika dla rozpoczynających działalność restauratorską lista ‐ standardowy plan procedur) Przydatna wskazówka Aby uniknąć opóźnień, wniosek o licencję należy złożyć jednocześnie z wnioskiem o zezwolenie. Po zatwierdzeniu planów zostanie wydane zezwolenie n a budowę. 5
Wypełnij wniosek o licencję 3
Po zatwierdzeniu przez departament ds. zagospodarowania przestrzennego planów i lokalizacji, przedłóż w BACP uzupełniony wniosek o licencję Retail Food Establishment License, możesz zrobić to osobiście lub online. Musisz także dostarczyć: 


Formularz informacji o działalności [Business Information Sheet (BIS)] (zob. formularz 3 w Przewodniku dla rozpoczynających działalność restauratorską) Wynajmij nieruchomość albo przedstaw tytuł własności nieruchomości Certyfikat sanitarny Chicago Food Service Sanitation Certificate Jeżeli ubiegasz się o koncesję na alkohol, złóż wniosek o tę koncesję. Wniosek o koncesję na alkohol nie może być wypełniony online (aby poznać szczegóły dotyczące warunków uzyskania koncesji, w tym kryteriów kwalifikacji, zob. rozdz. F‐1 do F‐10 Przewodnika 


Złóż wniosek o oznakowanie zdolności obłożenia wraz z zatwierdzeniem zagospodarowania przestrzennego. Złóż kopię polisy ubezpieczeniowej od odpowiedzialności cywilnej z tytułu szkód spowodowanych spożyciem alkoholu oraz świadectwo szkolenia Beverage Alcohol Sellers and Servers Education and Training (BASSET) Zaplanuj przeprowadzenie kontroli w rejestrze karnym na podstawie odcisków palców dla każdej osoby, która posiada 5% lub więcej udziałów we własności Jeżeli ubiegasz się o licencję na Public Place of Amusement (PPA), rozpocznij teraz składanie wniosku. Wniosek o licencję na PPA nie może być wypełniony online (aby poznać szczegóły dotyczące warunków uzyskania licencji, zob. rozdz. F‐11 Przewodnika 5a Jeżeli lokalizacja Twojej restauracji wymaga zezwolenia Public Way Use lub innych zezwoleń, rozpocznij teraz proces aplikacji wraz ze swoim konsultantem BACP. Istnieje sześć (6) głównych typów zezwoleń użytkowania: 1. Zezwolenie na zainstalowanie oznakowania ‐ jeżeli chcesz zainstalować oznakowanie, należy przedłożyć w DOB wniosek o zezwolenie (zob. formularz 4 w Przewodniku) 2. Oznakowanie, zadaszenie lub oświetlenie ‐ Jeżeli ściany obiektu będą mieć oznakowania lub zadaszenie, które będzie wysunięte na drogę publiczną, należy w BACP złożyć stosowny wniosek o zezwolenie (zob. w rozdz. G‐11 Przewodnika ‐ pakiet wniosków o zezwolenie na użytkowanie drogi publicznej [Public Way Use Bundle Permit Application] oraz formularz 5) 3. Przychodnikowa kawiarnia ‐ Jeżeli planujesz otworzyć przychodnikową kawiarnię, należy w BACP złożyć stosowny wniosek o zezwolenie (zob. w rozdz. G‐25 Przewodnika ‐ pakiet informacji na temat wniosków o zezwolenie na przychodnikową kawiarnię [Sidewalk Café Application Information Package] oraz formularz 6) 4. Jeżeli w miejscu usytuowania Twojej restauracji istnieje podjazd, należy uzyskać stosowne zezwolenie (zob. w rozdz. G‐53 Przewodnika ‐ procedury aplikacji oraz formularz 7) 5. Jeżeli nie zatwierdziłeś(‐aś) dojazdu dla samochodów dostawczych, Twoja restauracja będzie wymagać strefy załadowczo‐wyładowczej do dostaw towarów. Złóż w biurze swojego radnego wniosek o zezwolenie na strefę załadowczo‐wyładowczą (zob. rozdz. G‐
51 Przewodnika) 6. Jeżeli przy swoim lokalu będziesz potrzebować miejsca postojowego dla pojazdów do użytku niekomercyjnego (np. pojazdy podwożące lub zabierające gości), złóż w biurze swojego radnego wniosek o zezwolenie na strefę postojową (zob. rozdz. G‐51 Przewodnika) Przydatna wskazówka Koncesje wydane przez miasto Chicago są niezbywalne. Każda restauracja i każda lokalizacja musi mieć swoje licencje, żeby móc funkcjonować Aby uzyskać więcej informacji o szkoleniu BASSET, odwiedź Illinois Restaurant Association. www.illinoisrestaurants.org Przydatna wskazówka Każde zezwolenie na korzystanie z drogi publicznej wymaga zatwierdzenie przez Radę Miasta [City Council], a procedury aplikacyjne mogą trwać 60‐120 dni. Aby uniknąć opóźnienia, rozpocznij procedurę najszybciej, jak to możliwe. Dokonaj końcowych płatności i przygotuj się na inspekcję 
4
Jeżeli nie ubiegasz się o koncesję na alkohol, Departament Zdrowia Publicznego [Department of Public Health] skontaktuje się z Tobą w ciągu trzech dni od dokonania 
6
wpłaty, aby umówić termin kontroli. Inspektor pojawi się dopiero wtedy, kiedy potwierdzisz swoją gotowość. Jeżeli ubiegasz się o koncesję na alkohol, za pośrednictwem swojego konsultanta BACP wyznaczysz termin inspekcji dla grupy roboczej. Grupa ta będzie składać się z inspektorów BACP, Department of Buildings, Department of Fire oraz Department of Public Health. W dniu inspekcji grupa robocza pojawi się w ciągu wyznaczonych trzech godzin. Inspekcja budynku ‐ w przypadku budowy Jest nam niezwykle miło, że możemy zaoferować przyjazd grupowy w celu przeprowadzenie inspekcji budowlanej. Wcześniej usługę tę proponowano jedynie w przypadku większych budynków, obecnie jest dostępna dla wszystkich budowanych restauracji. Zanim zaprojektujesz swoją kuchnię, zaplanuj sobie darmową konsultację w dziedzinie żywienia tżeby upewnić się, czy stworzona przez ciebie kuchnia, spełnia wszystkie wymogi sanitarne. Termin takiej konsultacji można ustalić drogą e‐mailową [email protected]. Jeżeli preferujesz inspekcje wykonaną przez zespół inspektorów, instrukcje uzyskasz w rozdz. E‐2 Przewodnika dla rozpoczynających działalność restauratorską. Istnieje także możliwość zamówienia indywidualnej konsultacji, ale ta może zająć więcej czasu. 7
Szybki poradnik na temat koncesji oraz kontroli żywności Przydatna wskazówka Jeżeli okaże się, że jakaś działalność gospodarcza jest prowadzona bez Licencji handlowej na artykuły spożywcze [Retail Food Establishment License] lub innej licencji wymaganej na mocy przepisów miejskich, wydany zostanie nakaz zaprzestania i bezzwłocznego zamknięcia tej działalności [Cease and Desist Order]. Realizacja wszystkich zawartych w tym poradniku punktów nie gwarantuje uzyskania licencji. Informacje w nim zawarte służą raczej jako pomoc w przygotowaniu twojej nowej restauracji na niezbędne kontrole. Inspekcja przeciwpożarowa– koncesja na sprzedaż napojów alkoholowych (jeżeli chcesz zapoznać się z bardziej szczegółową listą kontroli przeciwpożarowej, zob. rozdz. H‐6 Przewodnika dla rozpoczynających działalność restauratorską) Inspektorzy przeciwpożarowi odwiedzą twój budynek w celu sprawdzenia go pod kątem wymogów bezpieczeństwa. Najważniejsze dla nich będzie sprawdzenie czy posiadasz prawidłowo skonstruowane wyjścia ewakuacyjne w razie nagłego wypadku. Sprawdzą czy schody, komin, systemy grzewcze i kanalizacyjne są w dobrym w stanie. Przeanalizują także łatwość dostępu do wyjść z budynku oraz stan techniczny gaśnic. Poniżej jeszcze kilka innych nagminnie spotykanych powodów, dla których wnioskodawcy nie przechodzą pomyślnie kontroli przeciwpożarowej: 









Niedostateczny dopływ wody do automatycznego systemu przeciwpożarowego Słaby lub wręcz brak dostępu do wind oraz podnośników Łatwopalne śmieci oraz szczątki budowlane znajdujące się w budynku Niedziałające i nieoświetlone wyjścia jak i klatki schodowe Magazyn pod schodami Przechowywanie w pobliżu siebie dużej ilości urządzeń produkujących ciepło Nienapełnione lub/i nieposiadające aktualnej (tegorocznej) inspekcji gaśnice. Zablokowane przejścia i wyjścia Nagromadzenie szczątków wywołujących potencjalne zagrożenie pożarowe. Brak mechanizmów antypanicznych, pozwalających na otwarcie zablokowanych drzwi. Przydatna wskazówka Jeżeli przeprowadzałeś(‐
aś) jakieś prace budowlane, wszelkie zezwolenia zostaną zamknięte, a potem ponownie otwarte, przed kontrolą licencji. Inspeckaj budowlana (SIP) – koncesja na sprzedaż napojów alkoholowych oraz oznakowanie zdolności obłożenia (Bardziej szczegółowa lista kontroli budowlanej (SIP) znajduje się w rozdz. see H‐2 Przewodnika) Poniżej jeszcze kilka innych nagminnie spotykanych powodów, dla których wnioskodawcy nie przechodzą pomyślnie inspekcji budowlanej:  Wady konstrukcyjne(Dach, ściany lub podłoga wymagające naprawy, etc.)  Drzwi niedostosowane do szerokości korytarza lub klatki schodowej 5





Zbyt mała liczba wyjść lub trudności z otwarciem drzwi wyjściowych Mechanizmy zatrzaskowe na drzwiach wyjściowych Brak znaków ewakuacyjnych lub oświetlenia awaryjnego Brak ostemplowanych i zatwierdzonych planów budowy Otwarte zezwolenia budowlane(t.j niezakończenie lub pominięcie ostatecznej inspekcji) Inspekcja BACP – okolicznościowa koncesja na napoje wysokoprocentowe dla restauracji i tawern (Szczegółowa lista wymogów BACP znajduje się w rozdz. H‐5 Przewodnika) Poniżej jeszcze kilka innych nagminnie spotykanych powodów, dla których wnioskodawcy nie przechodzą pomyślnie kontroli BACP:  Układ restauracji nie spełnia wymogów licencyjnych [Incidental‐Consumption on Premises license]  Układ podłogi w restauracji nie odpowiada które zostały podane i zatwierdzone przez BACP  Koncesja na alkohol nieznajdująca się w widocznym dla klienta miejscu Inspekcja żywieniowa – Pozwolenie na prowadzenie działalności gastronomicznej (dokładna lista wymogów oraz poradnik na temat kontroli sanitarnej znajdują się w rozdz. H‐7 Przewodnika) Departament zdrowia publicznego w Chicago odwiedzi Twoją restaurację, aby sprawdzić warunki sanitarne i bezpieczeństwo żywieniowe. Inspekcja kładzie nacisk na sposób postępowania z jedzeniem, właściwą temperaturę, higienę personelu, utrzymanie porządku w obiekcie oraz zwalczanie szkodników. Na czas inspekcji konieczna jest obecność osoby posiadającej certyfikat sanitarny. Poniżej jeszcze kilka innych nagminnie spotykanych powodów, dla których wnioskodawcy nie przechodzą pomyślnie wstępnej kontroli Departamentu Zdrowia: 












Brak przygotowania do inspekcji albo nieukończony wystrój fizyczny pomieszczeń Wyposażenie spożywcze niezainstalowane lub niepracujące prawidłowo Kuchenny system wentylacyjny niezainstalowany lub niedziałający prawidłowo Brak 3‐komorowego zlewu w strefach przygotowywania jedzenia Brak zlewu, który używanego do prac porządkowych Brak odpowiedniej instalacji wodnokanalizacyjnej (brak urządzeń przepływowych itd.) Brak ciepłej wody w zlewach i zmywarkach Niezapieczętowane dziury w ścianach, przegubach i rurach Złe chłodzenie (temperatura przekraczająca 40 stopni Fahrenheita w lodówkach oraz powyżej 0 w zamrażarkach) Niesprawne toalety Brak miejsc do mycia rąk Szkodniki oraz brak informacji dotyczących zwalczania robactwa. Nieodpowiednie drzwi niebędące w stanie zapobiec przemieszczaniu się szkodników. Przydatna wskazówka W celu uzyskania informacji dotyczących kontroli żywieniowej należy zajrzeć na str. 24 poradnika inspekcji żywieniowej. JEŻELI POTRZEBUJESZ PONOWNEJ INSPEKCJI, SKONTAKTUJ SIĘ DROGĄ E‐MAILOWĄ [email protected] W CELU USTALENIA TERMINU. 6
FORMULARZ DLA ROZPOCZYNAJĄCYCH DZIAŁALNOŚĆ RESTAURATORSKĄ
KONTAKT Tylko w celach urzędowych: Imię i nazwisko Konsultanta : Data: Osoba do kontaktu ___________________________________________________________________________ Imię Inicjał drugiego imienia Nazwisko Stopień powiązania z wnioskodawcą: We własnej osobie Ekspedytor Prawnik Inny:_______ Numer telefonu kontaktu: _____________________________________________________________________ Adres e‐mail kontaktu ________________________________________________________________________ Imię i nazwisko wnioskodawcy, jeżeli osoba inna niż wnioskodawca o licencję: ___________________________ DZIAŁALNOŚĆ GOSPODARCZA Przygotowanie jedzenia na miejscu: Tak Nie Jeżeli tak, rodzaj jedzenia __________________ Serwowanie wódki/piwa/wina: Tak Nie Rozrywka Tak Nie Jeżeli tak, podać szczegóły: ___________________ Pomieszczenia do imprez prywatnych" Tak Nie Prywatne imprezy/bankiety: Tak Nie Jeżeli tak, maks. liczba miejsc __________________ Bar ze stołkami: Miejsca siedzące na zewnątrz: Tak Nie Jeżeli tak, liczba miejsc/stołków _______________ Patio: Tak Nie Kawiarnia przy chodniku: Tak Nie Osłonięto dachem: Tak Nie Sprzedaż detaliczna Tak Nie Jeżeli tak, co Pan(i) będzie sprzedawać __________ Sprzedaż hurtowa: Tak Nie Godziny, w których będą serwowane posiłki: ________________________________________________________ Godziny, w których będzie serwowany alkohol: _______________________________________________________ Miejsca siedzące ogółem: mniej niż 50 50‐100 100‐200 ponad 200 Liczba pracowników: 1‐4 5‐10 11‐20 21+ Ja, niżej podpisany(a) rozumie, że wszelkie zmiany w prowadzonej działalności mogą mieć wpływ na decyzje dotyczące licencji i zagospodarowania przestrzennego. Jeżeli zmiany takie nastąpią, powiadomię o nich BACP oraz dział ds. zagospodarowania przestrzennego. Podpis
7
LOKALIZACJA Zezwolenia(a) na budowę: Tylko w celach urzędowych: Uwagi Tak Nie Jeżeli tak, numer zezwolenia _____________ _______________________________________________________________________________ Numer(y) ulicy Nazwa ulicy Nr domu/mieszkania _______________________________________________________________________________ Miasto Stan Kod pocztowy Ostatnie wykorzystanie miejsca Przybliżona powierzchnia w stopach kw.: 0‐4 500 sf 4 501‐10 000 sf 10 001+ sf Poważne uchybienia*? Tak Nie Istnieje oznakowanie/zadaszenie? Tak Nie Czy na miejscu jest specjalny parking (tzn. nie na ulicy)? Jeżeli tak, o powierzchni ____________ Tylko w celach urzędowych: Uwagi Numer(y) ulicy Nazwa ulicy Nr domu/mieszkania _______________________________________________________________________________ Miasto Stan Kod pocztowy Ostatnie wykorzystanie miejsca Przybliżona powierzchnia w stopach kw.: 0‐4 500 sf 4 501‐10 000 sf 10 001+ sf Poważne uchybienia*? Tak Nie Istnieje oznakowanie/zadaszenie? Tak Nie Czy na miejscu jest specjalny parking (tzn. nie na ulicy)? Jeżeli tak, o powierzchni ____________ Tylko w celach urzędowych: Uwagi _______________________________________________________________________________ Numer(y) ulicy Nazwa ulicy Nr domu/mieszkania _______________________________________________________________________________ Miasto Stan Kod pocztowy Ostatnie wykorzystanie miejsca Przybliżona powierzchnia w stopach kw.: 0‐4 500 sf 4 501‐10 000 sf 10 001+ sf Poważne uchybienia*? Tak Nie Istnieje oznakowanie/zadaszenie? Tak Nie Czy na miejscu jest specjalny parking (tzn. nie na ulicy)? Jeżeli tak, o powierzchni _______ 8
ZAREJESTRUJ DZIAŁALNOŚĆ ZGODNIE Z WŁAŚCIWYMI PODMIOTAMI PAŃSTWOWYMI
Jeżeli planujesz prowadzić biznes w stanie Illinois jako samodzielny przedsiębiorca [Sole Proprietor] albo spółka jawna [General Partnership] pod przybrana nazwą (czyli nazwa nie stanowi Twojego imienia i nazwiska), musisz zdobyć dokument Assumed Name Certificate w urzędzie Cook County Clerk’s Office. Możesz zarejestrować się : 


Online, pobierając ze strony internetowej i drukując wniosek: www.cookctyclerk.com > Vital Records > Assumed Business Name Registration; Droga pocztową pod adresem: Bureau of Vital Records, Attn: Assumed Name Unit, P.O. Box 642570, Chicago, IL, 60664‐2570; lub Osobiście pod adresem: Bureau of Vital Records, Assumed Name Unit, 50 W. Washington, West Concourse Level, Suite 114, in Chicago. Aby uzyskać więcej informacji, zadzwoń do biura Cook County Clerk pod numer 312‐603‐7790. Jeżeli planujesz prowadzić interesy jako jedyny właściciel lub jawna spółka w Illinois, niezależnie od tego, czy siedziba spółki mieści się w Illinois czy nie, musisz dokonać rejestracji w biurze Sekretarza Stanu Illinois: 

Firma z siedzibą w Illinois moze zarejestrować się jako Limited Partnership (LP), Limited Liability Partnership (LLP), Limited Liability Corporation (LLC), Corporation albo Not‐for‐Profit Corporation (NFP). Otrzymasz także State of Illinois File Number, który powinien być stosowany na wszelkiego rodzaju wnioskach o licencje. Firma z siedzibą poza stanem Illinois jest uważana za firmę „zagraniczną“ i należy w takim wypadku wypełnić wniosek do władz o możliwość przeprowadzania transakcji w Illinois. Otrzymasz także State of Illinois File Number, który powinien być stosowany na wszelkiego rodzaju wnioskach o licencje. Zarejestruj się:  Online: www.cyberdriveillinois.com > Business Services;  Droga pocztową pod adresem: 501 S. 2nd St., Room 350, Springfield, IL, 62756; or  Osobiście pod adresem: 69 W. Washington, Suite 1240, in Chicago. Aby uzyskać więcej informacji, zadzwoń do biura Sekretarza Stanu Illinois pod numer 312‐793‐
3380. Uzyskaj federalny numer identyfikacyjny pracodawcy [Federal Employer Identification Number (FEIN)] Federal Employer Identification Number (FEIN) znany jest także jako Federal Tax Identification Number, i jest utożsamiany zdanym podmiotem gospodarczym Firmy są zobowiązane do uzyskania numeru FEIN, aby z jego pomocą móc rozliczać się i płacić zobowiązania podatkowe. Aby uzyskać numer FEIN, można zarejestrować się w Izbie Skarbowej Stanów Zjednoczonych [United States Internal Revenue Service (IRS)]. 


Online na stronie www.irs.gov > Businesses > Employer ID Numbers (FEINs); Droga pocztową pod adresem Internal Revenue Service, Attn: EIN Operation, Cincinnati, OH, 45999; lub Osobiście pod adresem: 1 230 S. Dearborn, in Chicago. 9
Aby uzyskać więcej informacji, zadzwoń do IRS pod numer 800‐829‐4933 Zdobądź Numer konta wydany przez Izbę Skarbową Stanu Illinois [Illinois Department of Revenue (IDOR) Account ID] (dawniej Illinois Business Tax Number (IBT)) Jeżeli chcesz prowadzić interes w Illinois lub z klientami ze stanu Illinois, musisz zarejestrować się w Izbie Skarbowej Illinois. Wliczają się w to zarówno jednoosobową działalność gospodarczą (osoba bądź mąż/żona), jak również wszystkie prawne podmioty gospodarcze w tym zwolnione organizacje które planują zatrudnić pracowników, prowadzić sprzedasz hurtową lub detaliczną, albo produkować dobra. O IDOR Account ID Number możesz ubiegać się: 


Online na stronie http://www.revenue.state.il.us/Businesses/ > Business Registration; Drogą pocztową pod adresem: Central Registration Division, Illinois Department of Revenue, PO Box 19476, Springfield, IL, 62794‐9476; lub Osobiście pod adresem: 100 W. Randolph, in Chicago. Aby uzyskać więcej informacji, zadzwoń do Illinois Department of Revenue pod numer 800‐732‐
8866. 10
PROCES UZYSKANIA ZEZWOLENIA NA BUDOWĘ
Dlaczego zezwolenie jest potrzebne? Pozwolenie budowlane jest potrzebne aby upewnić się, że twój projekt spełnia podstawowe standardy Kodeksu Budowlanego z Chicago. Kodeks budowlany z Chicago istnieje po to, aby zapewnić bezpieczeństwo, chronić zdrowie oraz dbać o dobro obywateli. Co budujesz? Jeżeli będziesz naprawiać już istniejące elementy wtedy wystarczy proste zezwolenie. Jeżeli Twój projekt wymaga planów architektonicznych, wtedy musisz zdobyć pozwolenia budowlane i przejść przez standardowy przegląd twoich planów. Standardowy przegląd planu Standardowy proces przeglądu planów architektonicznych(SPR) przeznaczony jest dla konstrukcji małych lub średniej wielkości oraz do projektów przebudowy. Wymagane są rysunki przygotowane przez licencjonowanego architekta. Podania o zezwolenie budowlane muszą być stworzone online a plany architektoniczne przedstawione poprzez e‐plan. Projekty spełniające kryteria SPR: 







Budynki nie wyższe niż 80 stóp Projekty biznesowe i handlowe nie przekraczające 150 000 stóp kwadratowych Projekty mieszkaniowe z maksimum 40 jednostkami. Prace wykopaliskowe i fundamenty do 12 stóp głębokości Usunięcie nie‐nośnych ścianek działowych Namioty i platformy (ponad 400 stóp kwadratowych) Projekty wykorzystujące odpowiednie programy ( „Small Project Program” czyli program małych projektów oraz „Self‐Certifaction Program”) Projekty nie używające zielonej technologii(tzw. Zielone dachy, zbieranie deszczówki, panele słoneczne i termiczne, silniki wiatrowe oraz systemy geotermiczne) Jedynie architekci ekspedytorzy i inżynierowie budowlani mogą przedstawić projekt budynku do SPR. Te osoby muszą zapisać się na konto Miasta Chicago. Takie konto pozwoli im na złożenie podania online. Architekci i inżynierowie muszą posiadać ważną licencję stanu Illinois. Ekspedytorzy natomiast muszą mieć licencje miasta Chicago. 11
12
SKOROWIDZ DLA RESTAURATORÓW ‐ LICENCJE I PLANOWANIE PRZESTRZENNE
Jeżeli Twoja działalność obejmuje któryś z poniższych elementów, należy sprostać dodatkowym wymogom i obostrzeniom Wszystkie restauracje (A) Wymogi na licencję Retail Food Establishment License  Wynajmij nieruchomość albo przedstaw tytuł własności nieruchomości  Numery podatkowe (dla Illinois i federalny)  Informacje o tytule własności  Chicago Food Service Sanitation Certificate  Ważny dowód tożsamości ze zdjęciem  Inspekcja Departamentu Zdrowia Publicznego Obłożenie restauracji ponad 100 (B) Koncesja na alkohol ‐
Konsumpcja w lokalu (COP) (C)
Poza wymogami wymienionymi w kolumnie A, koncesja COP na alkohol :  Formularz historii osoby fizycznej  Pisemne oświadczenie współmałżonka  Kontrola w rejestrze karnym na podstawie odcisków palców  Oświadczenie kierownika  Formularz oświadczenia majątkowego  Polisy OC z tytułu szkód spowodowanych spożyciem alkoholu  Świadectwo kursu BASSET  Wniosek o oznakowanie zdolności obłożenia  Dokumentacja struktury firmy  Plany miejsca i pięter  Serwowane menu  Ponad 100 stóp odległości od biblioteki, kościoła, szkoły, szpitala, domu dla osób w podeszłym wieku lub niezamożnych  Inspekcje przeprow. przez BACP, DOB‐SIP, Depart. Zdrowia i Straż Poza wymogami wymienionymi w kolumnie A należy ubiegać się o oznakowanie zdolności obłożenia . Zob. formularz 3 w Przewodniku dla rozpoczynających działalność restauratorską Koncesja na alkohol ‐ Tawerna Zewnętrzne patio / Kawiarnia (D)
(E)
Poza wymogami wymienionymi w kolumnie C, na koncesję na alkohol dla tawerny wymaga się:  Inspekcja inst. wod‐
kan DOB i wentylacji DOB Koncesja na alkohol dla zewnętrznego patio jest wymagana w celu sprzedaży napojów alkoholowych w lokalach będących dobudówką do prywatnych nieruchomości z licencją dla tawern lub COP. Poza wymogami wymienionymi w kolumnie C lub D, patio zewnętrzne wymaga (więcej informacji w rozdz. G‐25 Poradnika):  Plan powierzchni zewnętrznej  Zezwolenie na kawiarnię przychodnikową, jeżeli działalność będzie się odbywać na chodniku publicznym Koncesja na alkohol ‐ Późne godziny (F)
Działalność otwarta poza normalnymi godzinami działania (od 2:00 od poniedziałku do soboty i po 3:00 w niedziele), może uzyskać koncesję Late Hour Liquor License. Poza wymogami wymienionymi w kolumnie C lub D, na koncesję Late Hour Liquor License wymaga się:  Petycja dla zarejestrowanych wyborców  Obwieszczenie publiczne przesłane przesyłką poleconą Publiczne miejsce rozrywki (PPA) (G)
Poza wymogami wymienionymi w kolumnie A i C, na licencję PPA wymaga się:  Inspekcja inst.elektr. DOB, wod‐kan DOB i wentylacji DOB  Ponad 200 stóp odległości od kościoła, szkoły, szpitala, oraz budynków wykorzystywanych głownie w celach edukacyjnych. W innym wypadku, aby uzyskać więcej szczegółów, należy odnieść się do rozdz. F „Pełnego przewodnika dla rozpoczynających działalność restauratorską“ . Odwiedź stronę www.cityofchicago.org/restaurant <Wymogi dotyczące zagospodarowania przestrzennego i parkingów ‐ cd. na następnej stronie> 13
14
Wymogi dotyczące zagospodarowania przestrzennego Uwaga: *wymaga specjalnego zezwolenia na użytkowanie Wszystkie restauracje (A) Dzielnice, które uwzględniają restauracje:  B1,B2,B3  C1,C2,C3  DC,DX,DS  M1,M2,M3  PMD#1B,PMD#2, PMD#3, PMD#4, PMD#5, PMD#6, PMD#7, PMD#8, PMD#9, PMD#10, PMD#11, PMD#12, PMD#13, PMD#15 Obłożenie restauracji ponad 100 (B) Tak samo jak w kolumnie A Koncesja na alkohol ‐
Konsumpcja w lokalu (COP) (C) Koncesja na alkohol ‐ Tawerna (D) Strefy, które dopuszczają restauracje z koncesją COP: Strefy, które dopuszczają koncesją dla tawerny:  B3*  C1, C2, C3  DC, DX, DS  M1, M2, M3  PMD#1B,#2, #3, #4, #5, #6, #7, #8, #9, #10, #11, #12, #13 Nowe licencje na tawerny nie mogą być wydane w obszarze do 400 stó od istniejącej tawerny ‐ dotyczy strefy B3 Restauracja z ograniczeniem (np. brak miejsc siedzących przy barze) – tak samo jak w kolumnie A Restauracja ogólna ( np. z miejscami siedzącymi przy barze) –  B3  C1, C2, C3  DC, DX, DS  M1, M2, M3  PMD#1B,#2,#3, #4, #5, #6, #7, #8, #9, #10, #11, #12, #13 Zewnętrzne patio / Kawiarnia (E) Strefy, które dopuszczają licencję na dla tawernę: Koncesja na alkohol ‐
Późne godziny (F) Tak samo jak w kolumnie C lub D Na poziomie parteru (np. kawiarnia przychodnikowa)  B1, B2, B3  C1, C2, C3  DC, DX, DS W przypadku innych stref należy skontaktować się z przedstawicielem urzędu ds. zagospodarowania przestrzennego Powyżej poziomu parteru (np. patio na dachu)  B3*  C1*, C2*, C3*  DC, DX, DS Przydyżych lokalach (obłożenie ponad 1 000) , należy skontaktować się z przedstawicielem urzędu ds. zagospodarowania przestrzennego Strefy B3, C3, M3 – brak wymagań dla pierwszych 10 000 stóp kwadratowych, dalej 2,5 miejsca na 1 000 stóp kw. Wymagane formularze Strefy B5, C5, M5 – brak wymagań dla pierwszych 35 000 stóp kwadratowych lub 2x obszar parkingowy (w zależności, co jest większe), dalej 1,33 miejsca na 1 000 stóp kw. Obliczając wymagania dotyczące obszaru parkingowego, należy wynikzaokrąglić w górę do najbliższej liczby całkowitej (np., 1,33 do 2). Uwaga: Dla nieruchomości będącą siedzibą dla wielu działalności, ogólna liczba stóp kwadratowych jest do podziału. Na przykład, jeżeli inna firma zgłosiła wcześniej żądanie 3 000 stóp kw. w strefie B3, a Twoja restauracja ma 2 000 stóp kw., otrzymasz jedynie zwolnienie za pierwszy 1 000 stóp kw. Będziesz potrzebować 3 miejsca za swój dodatkowy 1 000 stóp kw. Formularz dla rozpoczynających działalność restauratorską (formularz 1) Formularz informacji o działalności (formularz 3) Tak samo jak w kolumnie A plus: Tak samo jak w kolumnie A plus: Tak samo jak w kolumnie A plus: Wniosek o oznakowanie zdolności obłożenia (formularz 2) Wniosek o oznakowanie zdolności obłożenia (formularz 2) Wniosek o oznakowanie zdolności obłożenia (formularz 2) 1
Dzielnice, które uwzględniają sale bankietowe: B3, C1, C2, C3, DC, DX, DS Małe i średnie lokale (obłożenie do 1 000): B1,B2,B3, C1, C2, C3, DC, DX, DS Strefy B1, B1.5, B2, C1, C2, M1, M2 – brak wymagań dla pierwszych 4 000 stóp kwadratowych, dalej 2,5 miejsca na 1 000 stóp kw.
Wymogi dotyczące parkingu Publiczne miejsce rozrywki (PPA)1 (G)
Wniosek o zezwolenie na kawiarnię przychodnikową (formularz 6) Nie wymaga się żadnych dodatkowych formularzy Strefy B1, B1.5, B2, C1, C2, M1, M2 – 1 miejsce na 10 osób obłożenia; brak wymagań parkingowych dla działalności w charakterze teatru, jeśli ma mniej niż 150 miejsc siedzących. Strefy B5, C5, M5‐ dla sal bankietowych wymaga się 1 miejsca na 10 osób obłożenia; dla wszystkich pozostałych ‐ brak wymagań dla pierwszych 35 000 stóp kwadratowych lub 2x obszar parkingowy (w zależności, co jest większe), dalej 1,33 miejsca na 1 000 stóp kw. Tak samo jak w kolumnie A plus: Wniosek o oznakowanie zdolności obłożenia (formularz 2) Uwaga: Na nową licencję PPA wymaga się zmiany zagospodarowania przestrzennego, jeżeli znajduje się na obszarze LISTA KONTROLNA STRAŻY POŻARNEJ
Niniejsza lista kontrolna nie jest listą oficjalną i pełną, jednak została przekazana do Państwa informacji, aby ułatwić wykonanie poprawek większości usterek, które są sprawdzane podczas Firmowej Kontroli Licencyjnej [Business License Inspection]. Oficjalne zawiadomienie o naruszeniu Kodeksu Przeciwpożarowego określające wszystkie usterki znalezione podczas inspekcji zostaną przesłane Państwu pocztą w ciągu kilku dni. Poniżej jeszcze kilka innych nagminnie spotykanych powodów, dla których wnioskodawcy nie przechodzą pomyślnie kontroli przeciwpożarowej: Przeszkody przy rurach dymowych i wentylacyjnych Brak działających świateł kierunkowych i wskazujących wyjście Uszkodzony komin Niedziałający wyciąg i system wentylacji Niewłaściwe przechowywanie paliwa Drzwi wyjściowe otwierają się do wewnątrz Zatłoczenie Drzwi wyjściowe otwierają się na chodnik Wyjście zamknięte od środka i brak dźwigni antypanicznej Wyjście wymaga naprawy Zablokowane wyjścia Brak wejścia do budynku Brak wejścia do piwnicy Zły stan schodów Niewłaściwy materiał na ścianach i sufitach Brak poręczy przy schodach Niewłaściwa ocena rozprzestrzenianie się płomieni Magazyn pod schodami Dekoracje, draperie czy zasłony nie są niepalne Niewłaściwe sufity i ściany Zagipsowane dziury na suficie i ścianach Niezaładowane gaśnice Gaśnice z przekroczonym terminem ważności Bark gaśnic Gaśnice niewidoczne Zablokowane przejścia 15
LISTA KONTROLNA BACP Podczas zatwierdzenia lokalizacji , inspektorzy BACP sprawdzą następujące elementy w celu ustalenia, czy nie istnieją jakieś zewnętrzne ograniczenia ze względu na lokalizację, które mogłyby wpłynąć na zakaz wydania koncesji na alkohol. Aby uzyskać koncesję na alkohol, granica nieruchomości lokalu nie może znajdować się w odległości mniejszej niż 100 stóp od: Granicy nieruchomości jakiejkolwiek biblioteki publicznej, z wyjątkiem Harold Washington Library. Granicy nieruchomości jakiejkolwiek szkoły innej niż szkoła wyższa. Granicy nieruchomości szpitala. Granicy nieruchomości jakiegokolwiek domu dla osób w podeszłym wieku lub osób niezamożnych. Granicy nieruchomości domu kombatantów, ich współmałżonków lub dzieci. Granicy nieruchomości bazy wojskowej lub marynarki wojennej. Jakiegokolwiek kościoła. W przypadku kościołów, polityka miasta zakłada, że inne budynki powinny one znajdować się w odległości 100 stóp mierzonych do najbliższej części jakiegokolwiek budynku używanego wyłącznie w celach świadczących usługi wiary oraz edukacyjnych, a nie do jego konkretnych granic. W przypadku kościołów mamy podział na strefy, które sprawiają, że nie dotyczy ich zakaz 100 stóp. Osoba ubiegająca się o pozwolenie na budowę karczmy w dzielnicy B3, musi postawić swój budynek w odległości wynoszącej co najmniej 400 stóp od najbliższej konkurencyjnej tawerny (do pomiaru używa się linii określającej odległość między nieruchomościami). Inspektorzy BACP sprawdzą te wytyczne podczas inspekcji opartej o twoją aplikację biznesową: Usługi gastronomiczne na terenie prowadzonej działalności musi być drugorzędna względem innej licencjonowanej działalności (np. branża cateringowa lub rozrywka). Usługi gastronomiczne na terenie prowadzonej działalności muszą mieć odpowiednią kuchnię i jadalnie w przypadku kiedy alkohol ma być na równi z usługami żywieniowymi (np. restauracje). Zewnętrzne Patio przylegające do głównego terenu a jego granica określona jest przez barierki. Mieszkania oraz kwatery nie mogą dostępne dla ludzi znajdujących się bezpośrednio na terenie nieruchomości (wyjątek to hotele, prywatne kluby lub wypadki w których kwatera zajęta jest przez kandydata czekającego na zezwolenie). Większości klientów nie mogą stanowić dzieci. Utrzymane w dobrym stanie oddzielne toalety dla kobiet i mężczyzn. Plan podłogi wyraźnie wskazujący na odpowiednie wykorzystanie odpowiednich konkretnych pomieszczeń i pasujące do planów konstrukcyjnych. Zakończona konstrukcja; wyposażenie i meble umiejscowione zgodnie z planem. Koncesja na sprzedaż napojów wysokoprocentowych umieszczona w miejscu widocznym dla klienta w przeciągu 5 dni od jej otrzymania. Musi się ona znajdować w widocznym miejscu przez 35 dni od daty otrzymania. 16
LISTA KONTROLNA DEPARTAMENTU BUDOWNICTWA
Jeżeli ubiegasz się o konkretne pozwolenia handlowe, w tym o koncesję na alkohol oraz miejsce służącego rozrywce, lub o oznakowanie zdolności obłożenia (wymagane w przypadku, gdy cała powierzchnia zajmowana jest przez 100 lub więcej osób), Inspektorzy Departamentu Budownictwa (DOB) upewnią się, czy budynek oraz przestrzeń handlowa zapewniają bezpieczne środowisko tak klientom jak pracownikom. Inspekcje budowlane skupiają się na bezpieczeństwie użytkowników danego lokalu. Przykładowo inspektor budowlany sprawdzi czy istnieją zabezpieczenia przeciwpożarowe, czy jest odpowiednia liczba wyjść i czy nie są one zablokowane oraz czy występuje odpowiednie oznakowanie, jeżeli jest konieczne. Ponadto, Twój wniosek o licencję może wymagać także kontroli elektrycznej, wentylacyjnej lub wodnokanalizacyjnej i innych działów, które dokładnie sprawdzą Twoją nieruchomość pod względem dostosowania do odpowiednich przepisów. Inspektor Budowlany (DOB) z inspekcji nadzwyczajnych (specjalnych) (SIP) sprawdzi wszystko pod względem stosowalności do twojego biznesu (Oświadczanie: poniższa lista jest jedynie orientacyjna i niekompletna. FW celu uzyskania dodatkowych informacji o Chicago Building Code oraz Code Clarifications and Interpretations, należy zapoznać się z informacjami na stronie www.cityofchicago.org/buildings) Wymagania dotyczące wyjść (zob. diagram na Rys. 1) Wymagana liczba wyjść Minimalna liczba Obłożenie Liczba wyjść
<50 1
51 to 300 2
301 to 1 000 3
1 000+ 4
Wymagane są minimum 2 wyjścia z każdego budynku, piętra, przestrzeni lub pomieszczenia za wyjątkami określonymi w Kodeksie Miejskim (13‐160‐050). Prosimy także zapoznać się z Kodeksem Miejskim (13‐196‐050, 13‐88‐160, 13‐84‐170) Wyjść nie mogą tarasować żadne przeszkody ani inne utrudniające korzystanie z nich. Więcej na ten temat w Kodeksie Miejskim (13‐160‐070, 15‐4‐880) Gdy jakiekolwiek pomieszczenie, powierzchnia, piętro czy budynek wymagają dwóch wyjść, wyjścia należy rozplanować możliwie jak najdalej od siebie. W przypadku pomieszczeń zajmowanych przez 100 osób lub mniej można zastosować drzwi obrotowe jako wymagane. Więcej na ten temat w Kodeksie Miejskim (13‐160‐270) Konieczne jest zapewnienie płynnego i bez zakłóceń przejścia z jednego piętra na inne lub wyjścia na zewnątrz budynku. Z dowolnego punktu budynku odległość do najbliższego wyjścia nie może przekraczać 150 stóp. Drzwi wyjściowe muszą otwierać się w kierunku wyjścia (tj. drzwi od środka otwierają na na zewnątrz). Dotyczy to wszystkich drzwi znajdujących się wzdłuż drogi wyjściowej. Drzwi wyjściowe muszą mieć co najmniej 36 cali szerokości. Drzwi wyjściowe nie mogą być wyposażone w zamek na klucz od strony wyjścia. Dotyczy to także zasuw i im podobnych urządzeń. 17
Drzwi wyjściowe nie mogą wychodzić na drogę publiczną bez odpowiedniej zgody na korzystanie z drogi publicznej i muszą być odpowiednio zabezpieczone za pomocą progów zwalniających/blokad hamujących koła / zamontowanych barierek przy ulicy lub z boku parkingu. Więcej na ten temat w Kodeksie Miejskim (13‐160‐070, 15‐4‐090, 15‐4‐880) Zob. Rys. 1 Należy zainstalować mechanizm otwierania drzwi ewakuacyjnych na drzwiach wyjściowych, gdy całkowite obłożenie przekroczy 200. Każde wyjście oraz droga do nich prowadząca (np.: wspólny hol oraz klatka schodowa) muszą być dobrze podświetlone. Wyjścia oznakowane znakami wyjścia zasilanymi prądem, bateriami, zasilaniem awaryjnym w dobrym stanie umożliwiającym korzystanie z nich oraz w metalowej obudowie. Wymagania dotyczące schodów (zob. diagram na Rys. 2) Schody muszą być oczyszczone ze śmieci i innych pozostałości, a pod schodami nie wolno niczego przechowywać. Schody muszą być wykonanie z niepalnych, ognioodpornych materiałów, gdy liczba osób zajmujących pomieszczenia przekroczy 100 Więcej na ten temat w Kodeksie Miejskim (13‐160‐
330) Spód schodów w przypadku schodów wykonanych z łatwopalnych materiałów (jeśli prawo na to zezwala) musi być zabezpieczony materiałami ognioodpornymi gwarantującymi odporność na ogień przez minimum 1 godzinę. Wszystkie schody i korytarze używane jako wyjścia muszą mieć szerokość minimum 44 cali. Szerokość stopnia jest zdefiniowana jako szerokość użytkowa stopnicy wykorzystywana jako powierzchnia użytkowa.  Wyjątek: Schody i korytarze w budynku, gdzie liczba osób go zajmujących nie przekracza 50 osób muszą mieć minimum 36 cali szerokości. Jeśli schody są używane jako wyjście, nie mogą być to schody z zakręcanymi stopniami; stopnie klinowe. Wysokość pionowa biegu schodów pomiędzy półpiętrami lub piętrami musi mieć powierzchnię 9 stóp lub mniej, gdy liczba osób zajmujących pomieszczenie przekroczy 100 osób. Szerokość schodów, łącznie z półpiętrem, nie może ograniczyć obszaru ruchu. Więcej na ten temat w Kodeksie Miejskim (13‐160‐210 and 13‐160‐310) W zależności od klasyfikacji powierzchni, wysokość każdej podstopnicy musi wynosić 7,5 cala lub mniej i wszystkie podstopnice muszą mieć równą wysokość. Minimalna szerokość stopnicy to 10 cali. Powierzchnia stopnic i półpięter schodów nie może grozić poślizgnięciem się Więcej na ten temat w Kodeksie Miejskim (13‐160‐300) W przypadku nowych schodów wymaga się, aby miały 7‐calowe podstopnice i 11‐calowe stopnice. Końce poręczy powinny być poprowadzone tak, że są wmontowane w ścianę. Wysokość góry poręczy musi wynosić między 34‐38 cali mierząc od stopnicy lub podłogi:  jeśli szerokość schodów wynosi mniej niż 44 cale, to wtedy należy zapewnić poręcz minimum po jednej stronie schodów;  jeśli szerokość schodów przekracza 44 cale poręcze powinny być umiejscowione po obu stronach schodów;  jeśli szerokość schodów przekracza 88 cali, wtedy należy zamocować poręcz przechodzącą przez środek schodów. Barierki należy zamocować na wysokości minimum 42 cali powyżej podłogi; barierki nie mogą mieć tralek ani wzoru przypominającego drabinę. Tralki rozmieszczone co 4 cale. Zob. Rys. 2 18
Wymagania dotyczące odgrodzenia Wszystkie schody muszą być odgrodzone ścianą oraz przepierzeniem gwarantującym ochronę przeciwpożarową:  Dla budynku do trzech pięter: Ochrona przeciwpożarowa przez 1 godzinę  Dla budynków powyżej trzech pięter: Ochrona przeciwpożarowa przez 2 godziny Instalacje grzewcze oraz kotły muszą być odgrodzone ścianami, przepierzeniami, podłogami i sufitami  Dla budynku o liczbie zajmujących osób do 200: Ochrona przeciwpożarowa przez 1 godzinę  Dla budynku o liczbie zajmujących osób powyżej 200: Ochrona przeciwpożarowa przez 2 godziny Pomieszczenia dla zgromadzeń  Obłożenie poniżej 300: Ochrona przeciwpożarowa przez 1 godzinę  Obłożenie powyżej 300: Ochrona przeciwpożarowa przez 2 godziny Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się ognia między piętrami, wszystkie schody, szyby i otwory w podłogach i dachu muszą być odgrodzone. Piwnice w restauracjach i klubach nocnych o obłożeniu pow. 100 osób, muszą być wyposażone w instalację tryskaczową. Drzwi i okiennice/żaluzje okienne o ognioodporności klasy A należy zamontować po obu stronach otworów w ścianie przeciwogniowej. Drzwi o ognioodporności klasy B należy zamontować przy otworach w szybach pionowych, klatach schodowych i innych. Między parterem a piwnicą należy zapewnić sufit wykonany z materiału ognioodpornego, zapewniającego minimum 1 godzinną ochronę. Drzwi ognioodporne nie mogą być otwarte i podparte podporą. Różnorodne wymagania Do wszystkich budynków należy posiadać właściwe pozwolenia na budowę oraz ostateczne pozwolenia na budowę uzyskane od wymaganych instytucji inspekcyjnych. Należy także posiadać wystawione Pozwolenie na Użytkowanie (jeśli jest wymagane dla tego zezwolenia na budowę) Fundamenty powinny być solidne (np. żadnych pęknięć) Front na zewnątrz powinien być w dobrym stanie (np. brak imitacji spoinowych) Gaśnice powinny: posiadać aktualne etykiety; być odpowiednio napełnione Na każdym z pięter powinien być zainstalowany jeden detektor dwutlenku węgla Dla pomieszczeń z obłożeniem ponad 100 osób, zasłony i dekoracje powinny być zrobione z materiału niepalnego. Więcej na ten temat w Kodeksie Miejskim (15‐4‐620) Budynek powinien być wolny od jakichkolwiek błędów natury budowlanej (np. sufity, podłogi, dach są w dobrym stanie) Prawidłowy i odpowiednio przedstawione oznaczenie limitu pojemności wraz z uznanym przez miasto i podstemplowanym rysunkiem należącym do tego oznaczenia; bieżąca fizyczna przestrzeń / rozmieszczenie powinna pasować do tego rysunku. Znaki wyjścia powinny być umieszczone w miejscach użyteczności publicznej. Więcej na ten temat w Kodeksie Miejskim (13‐84‐400 and 4‐156‐380) 19
Rys. 1 Przykład wymagań dotyczących wyjścia Widok z góry Wheel Stop
Wheel Stop
Wheel Stop
Widok z przodu Rys. 2 Przykładowy schemat schodów Widok z boku Widok z przodu Kiedy obłożenie przekracza 100, pionowo wysokość musi wynosić 9 stóp lub mniej
Poręcze Muszą mieć między 34‐
38 cali
Podest / 20
DEPARTAMENT ZDROWIA PUBLICZNEGO – LISTA KONTROLNA – WSTĘPNA INSPEKCJA SANITARNA
Poniższe punkty stanowią listę kontrolną obszarów, które sprawdzać będą inspektorzy sanitarni podczas wstępnej inspekcji sanitarnej. Aby otrzymać Pełną instrukcję dotyczącą inspekcji sanitarnej, należy odwiedzić stronę internetową www.cityofchicago.org/restaurant UMYWALKI DO RĄK DLA PERSONELU Umywalki do rąk w następujących miejscach: a) W każdej ubikacji– w przypadku jeśli jest mniej niż 5 pracowników na 1 zmianę, wystarczająca jest jedna łazienka dla obu płci dla wszystkich osób, włączając w to klientów. W innym przypadku, wymagane są oddzielne ubikacje zarówno dla mężczyzn jak i kobiet b) W kuchni – co najmniej jeden zlew do rąk, zakładając, że zlew mieści się w promieniu 25 stóp od wszystkich obszarów przygotowania jedzenia, 3 komorowy zlew w oraz maszyna do zmywania. Wymagane są dwa lub więcej zlewy do rąk w przypadku, jeśli są oddzielne pokoje w obszarze kuchni (jeden zlew do rąk na pokój, zakładając, że mieści się w promieniu 25 stóp od wszystkich obszarów przygotowania jedzenia, 3 komorowe zlewy oraz/lub maszyna do zmywania) c) W obszarze baru – wymagany oddzielny zlew do rąk w obszarze baru, o ile taki istnieje Zlewy do rąk powinny być w pełni funkcjonalne i dostarczać ciepłą wodę Dozownik z mydłem i ręcznikami przy wszystkich zlewach ZWIĄZKI MIĘDZY CZASEM A TEMPERATURĄ Uwaga: Istotne jest, aby włączyć lodówki i zamrażarki a także wyposażenie produkujące ciepło na 48 godzin lub przynajmniej na 24 godziny przed państwa inspekcją. Zamrażarki utrzymują temperaturę 0°F lub mniej Wyposażenie utrzymujące chłód zawierające potencjalnie niebezpieczne produkty spożywcze utrzymuje temperaturę 40°F lub mniej Wyposażenie produkujące ciepło zawierające potencjalnie niebezpiecznie produkty spożywcze utrzymuje temperaturę 140°F lub większą. Wyposażanie utrzymujące chłód dla potencjalnie niebezpiecznych produktów spożywczych takie jak płytkie garnki, brodziki, lub inne wyposażenie służące do szybkiego ochładzania takie jak chłodziarki są w pełni funkcjonalne Wyposażenie do odgrzewania potencjalnie niebezpiecznego pożywienia do temperatury 165°F na 15 sekund działania OCHRONA PRZED SKAŻENIEM Przybory kuchenne są myte i sterylizowane za pomocą jednego z następujących sposobów: a) Ręcznie w 3 komorowym zlewie ze stali nierdzewnej z załączoną deską do osuszania z wychwytywaczem tłuszczu ( umyć – obmyć – wysterylizować) – Uwaga: każda z komór musi być wystarczająco duża i głęboka, aby całkowicie zanurzyć największy element wyposażenia lub sztukę przyboru kuchennego do zmywania, obmycia i wysterylizowania. b) Powinien być dostępny zestaw testowy w celu ocenienia sterylizatora 21
c) Maszyna do zmywania pod wysoką temperaturą z funkcją obmywania operującą temperaturą 180°F przez 30 sekund lub maszyna do zmywania z niską temperaturą która jest zgodna ze standardami NSF Urządzenie może utrzymać wodę w temperaturze od 110 do 120 °F (uwaga: temperatura wymagana jest wyższa niż w zlewach do rąk) w zlewach 3 komorowych Kran przy zlewie trzykomorowym musi sięgać do wszystkich 3 komór Zalecany jest zlew do przygotowania (opcjonalnie) WODA / GORĄCA WODA Dostępna jest nadająca się do picia zimna i gorąca woda. Brak możliwości zatrucia w wyniku wpłynięcia wody z powrotem. Wyposażenie może utrzymać gorącą wodą na poziomie co najmniej 120°F we wszystkich kranach (dla zmywania obsługiwanego nie przez człowieka). USUWANIE ODPADÓW PŁYNNYCH Wszystkie odpady płynne odpływają do zaaprobowanego i w pełni funkcjonującego systemu usuwania odpadów Działający odpływ we wszystkich zlewach Odpływy w podłodze oraz zlewy podłogowe funkcjonują poprawnie Istnieje oddzielny zlew na mopa/pomyje z brakiem możliwości wpłynięcia wody z powrotem ROBACTWO Pomieszanie wolne od insektów i gryzoni Drzwi zewnętrzne i ścianki przenośne działają prawidłowo i zapobiegają wejściu gryzoni Pomieszczenie jest skonstruowane i użytkowane w taki sposób, aby zapobiec wejście szkodnikom Działa prawidłowo klimatyzacja CERTYFIKAT SANITARNY CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE Co najmniej jeden pracownik posiada Certyfikat Sanitarny Miasta Chicago w przypadku jeśli przygotowuje się, podaje lub ma się do czynienia z niebezpiecznymi produktami spożywczymi OGÓLNE ZASADY ZABEZPIECZANIA PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH Produkty spożywcze oraz produkty, które mają z nimi styczność są zabezpieczone przed kurzem, niepotrzebną obsługą, wyciekiem oraz innymi formami zatrucia Substancje niebezpieczne (np. chemikalia, produkty czyszczące) są odpowiednio oznakowane i magazynowane oddzielnie od produktów spożywczych MAGAZYNOWANIE PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH / WYSTAWIANIE / OBSŁUGA Osłony przy punktach samoobsługi klienta Wszystkie rzeczy magazynujące produkty spożywcze posiadają pokrywki Produkty spożywcze są odpowiednio oznaczone Półki znajdują się co najmniej na 6 stóp nad podłogą Ubikacje nie są stosowane do przechowywania p. spożywczych, sprzętu lub środków czyszczących. 22
WYPOSAŻENIE / PRZYBORY KUCHENNE / ŚCIERKI Wszystkie wyposażenie oraz przybory kuchenne (np. piekarniki, grille, lodówki, stoły, zlewy) są czyste i odpowiednio konserwowane Sprzęt nie nadający się do pracy został naprawiony, wymieniony lub zabrany z pomieszczenia Zniszczone lub nie sprawdzone przybory zostały naprawione lub wymienione Przybory kuchenne są odpowiednio chronione podczas magazynowania Wyciąg (okap) wraz z filtrem zainstalowane nad sprzętem do przygotowania jedzenia są czyste i konserwowane Odpowiednie oświetlenie w całym pomieszczeniu Źródła światła posiadają odpowiednie zasłonki (ochrona na źródło światła lub niepękające żarówki) Termometr, z dokładnością do + ‐ 2°F przy każdej lodówce i zamrażalniku Prawidłowy termometr do pobierania temperatury, odpowiedni do mierzenia temperatur produktów spożywczych powinien być łatwo dostępny. Odpowiednio zmagazynowany sprzęt czyszczący oraz brudne szmaty BAZA GOSPODARCZA Instalacja wodnokanalizacyjna jest w dobrym stanie Wszystkie umywalki są w pełni sprawne i mają gorącą i zimną wodę w każdym kranie Pokrywy zewnętrznych pojemników na śmieci są zamknięte Obszar na zewnątrz budynku i miejsce składowania nieczystości są czyste i dobrze utrzymane Toalety są czyste, dobrze utrzymane i sprawne Wszystkie toalety mają wentylację/wyciąg (lub zasłonięte okno) Samozamykające się drzwi w toalecie i szatni działają właściwie Odzież i rzeczy osobiste są przechowywane z dala od produktów spożywczych Podłogi są czyste, dobrze utrzymane i w dobrym stanie Ściany, sufity i okna są czyste, dobrze utrzymane i w dobrym stanie Na terenie obiektu nie ma kwater mieszkalnych ZNAKI / WYMAGANIA Znaki miejsc do mycia rąk są umieszczone właściwie. Znaki zakazu palenia są umieszczone właściwie. Klienci są poinformowani, że otrzymają czyste naczynia i sztućce, kiedy wracają do części samoobsługowych, takich jak bar sałatkowy czy bufet. Konsumenci mają zapewnioną informację o gotowych potrawach, zawierających niedogotowane mięso lub surowe jajka. 23
24
RESTAURANT START-UP WORKSHEET
CONTACT
Primary contact person: _________________________________________________________________________
First name
Relationship to license applicant:
MI
Self
Expediter
Official use only:
Name of Business
Consultant:
Last name
Lawyer
Other:____________________
Contact phone number: _________________________________________________________________________
Date:
Contact e-Mail address: _________________________________________________________________________
If not license applicant, name of the applicant: _______________________________________________________
BUSINESS ACTIVITY
Prepare food on premises:
Yes
No
If yes, type of food __________________________________
Serve liquor/beer/wine:
Yes
No
Amusement/entertainment:
Yes
No
Private event rooms:
Yes
No
Private events/banquets:
Yes
No
If yes, max number of seats____________________________
Sit-down bar:
Yes
No
If yes, number of seats/stools__________________________
Patio:
Yes
No
Sidewalk Café:
Yes
No
Roof top deck:
Yes
No
Retail Sale:
Yes
No
Wholesale:
Yes
No
If yes, describe ______________________________________
Outdoor seating:
If yes, what will you be selling?_________________________
Hours food will be served: _______________________________________________________________________
Hours liquor will be served: _______________________________________________________________________
Total Seating:
less than 50
50-100
100-200
greater than 200
Number of Employees:
1-4
5-10
11-20
21+
By signing below, I understand that any changes to business activity may impact licensing and zoning approvals. I
will notify BACP and zoning of those changes.
Signature
25
LOCATION
Any building permits:
Official use only:
Notes
Yes
No
If yes, permit number _________________________
_______________________________________________________________________________
Street Number(s)
Street Name
Apt/Suite
_______________________________________________________________________________
City
State
Zip Code
Most Recent Use of Space
Rough Square Footage:
0-4,500 sf
4,501-10,000 sf
10,001+ sf
Outstanding violations*?
Yes
No
Existing signage/canopy?
Yes
No
Any dedicated onsite parking on the property (i.e., not street)? If yes, # of spaces ____________
Official use only:
Notes
Street Number(s)
Street Name
Apt/Suite
_______________________________________________________________________________
City
State
Zip Code
Most Recent Use of Space
Rough Square Footage:
0-4,500 sf
4,501-10,000 sf
10,001+ sf
Outstanding violations*?
Yes
No
Existing signage/canopy?
Yes
No
Any dedicated onsite parking on the property (i.e., not street)? If yes, # of spaces ____________
Official use only:
Notes
_______________________________________________________________________________
Street Number(s)
Street Name
Apt/Suite
_______________________________________________________________________________
City
State
Zip Code
Most Recent Use of Space
Rough Square Footage:
0-4,500 sf
4,501-10,000 sf
10,001+ sf
Outstanding violations*?
Yes
No
Existing signage/canopy?
Yes
No
Any dedicated onsite parking on the property (i.e., not street)? If yes, # of spaces _______
26
Pytania? Prosimy o skontaktowanie się z nami:
(312) 74-GOBIZ
[email protected]
121 N LaSalle Street, 8th Floor
Chicago, IL 60602
www.cityofchicago.org/restaurant
City of Chicago
Rahm Emanuel
Mayor