Rolada z łososia z musem ze śliwek kalifornijskich

Rolada z łososia z musem ze śliwek kalifornijskich
Kategorie: Dania główne, Pieczenie, Specialne okazje
Kraj: Polska
Czas przygotowania: 00:70' - Porcje:
4
Składniki
700g
fileta z łososia
plasterki cytryny
gałązki natki pietruszki
oliwa z oliwek
Mus ze śliwek
200g
śliwek kalifornijskich
sok z dużej cytryny
skórka otarta z cytryny
8łyżek
wody
Przygotowanie
W małym rondelku podduś śliwki kalifornijskie z sokiem i skórką z cytryny oraz wodą do miękkości śliwek. Całość
zblenduj na jednolitą masę. Masa nie powinna być zbyt rzadka. Filet z łososia umyj, osusz. Zetnij skórę, odetnij
dolną część tzw. brzuszek dla wyrównania kształtu. Tak przygotowany filet przecinaj w połowie wysokości, nie
dochodząc do końca płatu. W ten sposób powinien powstać prostokątny płat ryby. Na prostokąt z łososia nakładaj
równomiernie mus ze śliwek kalifornijskich. Używając dłuższego boku zwiń roladę, usuń nadmiar musu, całość zwiąż
w kilku miejscach sznurkiem do pieczenia. Na wierzchu ułóż plasterki cytryny, natkę pietruszki, polej delikatnie
oliwą z oliwek. Roladę przełóż do naczynia wysmarowanego oliwą, piecz w piekarniku rozgrzanym do 140 stopni
(termoobieg) przez 30-35 minut.
Ta ilość rolady może być: daniem obiadowym na 4 porcje lub przystawką na 8 porcji