Folder SOSA - pobierz plik

CZYM JEST LIOFILIZACJA?
Liofilizacja to proces suszenia produktu po wcześniejszym
jego zamrożeniu. Dzięki tej metodzie, nawet do 96 %,
usuwana jest woda z produktu. Liofilizaty to najbardziej
naturalne oraz aromatyczne produkty.
Liofilizowane warzywa
Nr indeksu
Nazwa polska
Nazwa angielska
Waga
T144:18711
Pomidory dojrzałe (plastry)
Freeze dried ripe tomato
25 g
T144:18722
Pomidory cherry (połówki)
Freeze dried cherry tomato
50 g
T144:18724
Cebulki (całe)
Pearl onion freeze dried
60 g
T144:18723
Groszek (cały)
Freeze dried peas
150 g
T144:18525
Burak (plastry)
Freeze dried red beet
30 g
T144:18509
Burak (puder)
Freeze dried beet root
300 g
CZYM SĄ PASTY?
Pasty to wysokiej jakości naturalnie przetworzone produkty
spożywcze o płynnej konsystencji i bogatym aromacie.
Wykorzystywane przede wszystkim w cukiernictwie.
Pasty
T144:18719
Pistacje z ciasteczkami
Pralicroc pistachio
2,3 kg
Instangel animal gelatine
500 g
Stabilizator musów
T144:18720
Instangel (zwierzęcy)
2
CZYM JEST AIR BAG?
Air bag to zarówno dodatek do panierek jak i samodzielny produkt.
Air bag
T144:19253
Pszeniczna (gruba)
Air bag wheat ground
750 g
T144:19254
Wieprzowa (drobna)
Air bag flour
600 g
T144:18716
Wieprzowa (gruba)
Air bag pork granet
750 g
T144:19808
Ziemniaczana (ziarnista)
Air bag potato ground
750 g
CZYM JEST PETA CRISPY?
Peta crispy to cukry strzelające występujące w wielosmakowych
powłokach. Doskonały dodatek do deserów i koktajli.
Peta crispy
400 g
T144:18098
Crispy malinowe (wodoodporne)
T144:18510
Crispy truskawkowe (jogurtowa)
Yoghurt-strawberry crispy
150 g
T144:18526
Crispy truskawkowe (wodoodporne)
Strawberry crispy wet proof
400 g
T144:18727
Crispy marakuja (wodoodporne)
Passion crispy wet proof
400 g
T144:18739
Crispy jogurtowe (wodoodporne)
Yogurt crispy wet proof
400 g
Elastic
750 g
Żelifikacja
T144:18721
Elastic (puder)
Pektyny
T144:18706
Pektyna owocowa (NH)
Fruit pectin nh
500 g
T144:18707
Pektyna xoco nappage X58
Pectina xoco nappage X58
500 g
3
Barwniki spożywcze w pudrze
T144:18740
Kolorant w pudrze - czarny
Black powder
20 g
T144:18741
Kolorant w pudrze - purpurowy
Purple powder
50 g
T144:18742
Kolorant w pudrze - niebieski
Blue powder
50 g
T144:18743
Kolorant w pudrze - turkusowy
Turquesa powder
50 g
T144:18744
Kolorant w pudrze - brązowy
Brown powder
50 g
T144:18745
Kolorant w pudrze - burgund
Burgundy powder
50 g
T144:18746
Kolorant w pudrze - czerwony
Red powder
50 g
T144:18747
Kolorant w pudrze - matowy pomarańczowy
Mate orange powder
50 g
T144:18748
Kolorant w pudrze - lśniący pomarańczowy
Shiny orange powder
50 g
T144:18749
Kolorant w pudrze - żółty jajeczny
Egg yolk yellow powder
50 g
T144:18750
Kolorant w pudrze - żółty
Yellow lemon powder
50 g
T144:18751
Kolorant w pudrze - miętowy
Mint green powder
50 g
T144:18752
Kolorant w pudrze - zielone kiwi
Kiwi green powder
50 g
T144:18753
Kolorant w pudrze - oliwkowy
Olive green powder
50 g
T144:18754
Kolorant w pudrze - miedziany
Cooper powder
20 g
T144:18755
Kolorant w pudrze - złoty
Gold powder colouring
30 g
T144:18756
Kolorant w pudrze - srebrny
Silver powder colouring
20 g
T144:18757
Kolorant w pudrze - srebrno-niebieski
Silver blue powder
40 g
T144:20085
Kolorant do tłuszczu w pudrze - zielony
Oil soluble green lace powder
30 g
T144:20084
Kolorant do tłuszczu w pudrze - czerwony
Oil soluble red lace powder
30 g
Napowietrzanie
T144:17974
Albumina (puder)
Albumina
500 g
T144:18436
Proespuma cold (puder)
Proespuma cold
700 g
T144:18437
Proespuma hot (puder)
Proespuma hot
500 g
T144:18798
Bubble (puder)
Bubble
500 g
4
Aromaty
T144:18704
Aromat - mech
Moss aroma
7g
T144:18715
Aromat - ziemia
Humit soil aroma
7g
T144:18758
Aromat - fasola tonka
Tonka bean nat.(35)aroma
7g
T144:18759
Aromat - kasztan
Chestnut (14)aroma
7g
T144:18760
Aromat - cynamon
Cinnamon nat.(18)aroma
7g
T144:18761
Aromat - borowik
King bolete (76)aroma
7g
T144:18762
Aromat - biała trufla
White truffle (79)aroma
7g
T144:18763
Aromat - siano
Hay natural (94)aroma
7g
T144:18764
Aromat - wata cukrowa
Cotton candy (175)aroma
7g
T144:18765
Aromat - owoce leśne
Wild strawberry (127)aroma
7g
T144:18766
Aromat - energy drink
Energy drink (170)aroma
7g
T144:18915
Alfabet 192 aromatów
Alphabet of flavours box
Emulsyfikacja
T144:18799
Natural emul (puder)
Natur emul
500 g
Xanthana gum
500 g
Zagęszczacze
T144:20083
Guma Xantana
6
Cukry
T144:18709
Cukier marakuja
Sugar passion fruit
500 g
T144:18717
Cukier truskawkowy
Sugar strawbeery
500 g
T144:18725
Cukier ananasowy
Sugar pineapple
500 g
T144:18726
Cukier zielona herbata
Sugar tea
500 g
CZYM SĄ CUKRY TECHNOLOGICZNE
Podstawowym zadaniem cukrów technologicznych są ich
właściwości słodzące. Odgrywają rolę w nadawaniu objętości
i tekstury produktom żywnościowym
Cukry technologiczne
T144:17975
Isomalt
Isomalt Refined
1 kg
T144:18708
Laktoza
Lactosa in powder
750 g
T144:18710
Dekstroza
Dextrose
750 g
T144:18712
Fresh (Xilitol)
Fresh xilitol
750 g
T144:18713
Inwertowany cukier (w płynie)
Invert sugar
1,4 kg
T144:18714
Glukoza (w płynie)
Liquid glucose
1,7 kg
T144:18718
Fruktoza
Fructose powder
1 kg
5