Ciasto czekoladowe z burakami Składniki

Ciasto czekoladowe z burakami
Składniki
375 g ugotowanych i obranych buraków
300 ml oleju o neutralnym smaku (np. rzepakowego)
5 jajek średniej wielkości
275 g mąki
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
100 g kakao
375 g brązowego cukru (można też użyć drobnego cukru do wypieków)
1 paczka cukru z prawdziwą wanilią
szczypta soli
Opcjonalnie
ok. 50 g chipsów czekoladowych/ lub startej czekolady
starta skórka z 1 pomarańczy
Dodatkowo
trochę tłuszczu do wysmarowania formy
trochę mąki do oprószenia formy
folia aluminiowa
Polewa czekoladowa
200 g czekolady (50% kakao)
ok. 100 g śmietany kremówki (30%)
1 łyżeczka neutralnego oleju (np. rzepakowego)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
Sposób wykonania
Formę do ciasta (keksówkę) o długości ok. 30 cm (pojemność ok. 2,5 l) posmarować
tłuszczem i wysypać mąką. Piekarnik nagrzać do 175 °C z funkcją góra/dół z
termoobiegiem: 150 °C.
Buraki pokroić w kostkę. Umieścić razem z olejem w misce i zmiksować dokładnie
blenderem. Dodawać kolejno jajka, dokładnie miksując (normalnym mikserem do
ciast).
W drugiej misce umieścić mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cukier, cukier z
wanilią i szczyptę soli. Dokładnie wymieszać. Dodać zmiksowaną masę buraczaną,
chipsy czekoladowe i skórkę pomarańczową. Wymieszać szpatułką do połączenia
składników.
Ciasto przełożyć do formy, wygładzić i piec ok. 75 minut (gotowe ciasto powinno
być jeszcze wilgotne w środku, więc test patyczkiem się tu nie przyda). Po ok. 1
godzinie przykryć folią aluminiową, żeby uniknąć przypalenia.
Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika, studzić na kratce. Po ok. 30 minutach wyjąć
ostrożnie z formy i odstawić do całkowitego ostudzenia.
Kiedy ciasto jest zimne, przygotować polewę czekoladową: czekoladę posiekać,
umieścić w misce. Śmietanę doprowadzić prawie do wrzenia (ma być bardzo
gorąca, nie może się jednak gotować) i zalać nią czekoladę. Dodać olej i ekstrakt z
wanilii. Odczekać ok. 2-3 minuty, wymieszać energicznie, aż utworzy się gęsta,
świecąca masa. Polewę wylać na schłodzone ciasto, dokładnie rozprowadzić
(również na bokach).
Pysznie smakuje z kleksem bitej śmietany… mniam!
Smacznego!!