MZ - wykaz badań 23.05.2016

Lp.
Metoda badawcza/
dokumenty odniesienia
Badana cecha
Przedmiot badań/
zakres oznaczania
Uwagi
Pracownia Mikrobiologiczna Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku
1. Obecność Listeria monocytogenes
2.
Obecność przypuszczalnie
chorobotwórczych Yersinia enterocolitica
3. Obecność pałeczek z rodzaju Salmonella
4. Liczba bakterii z grupy coli
5.
PN-EN ISO 11290-1:1999+A1:2005 (R)
Metoda hodowlana uzupełniona testami
biochemicznymi
PN-EN ISO 10273:2005 +Ap1:2005+Ap2:2006
Metoda hodowlana uzupełniona testami
biochemicznymi
PN-EN ISO 6579:2003+AC:2014-11 (R)
Metoda hodowlana uzupełniona testami
biochemicznymi i serologicznymi*
*
- identyfikacja serologiczna wykonywana jest
w Oddziale Mikrobiologii WSSE we Wrocławiu
(nr akredytacji AB 639) wg PB-01 wyd. 04 z 25.04.2013r.
PN-ISO 4832:2007
Metoda płytkowa
(posiew wgłębny) w 300C
Najbardziej prawdopodobna liczba bakterii PN-ISO 4831:2007
z grupy coli
Metoda NPL w 300C
żywność (1),
obecność w określonej
masie/objętości,
żywność (1),
obecność w określonej
masie/objętości,
żywność (1),
obecność w określonej
masie/objętości
żywność (1),
zakres:
od 1 jtk/ml
od 10 jtk/g
żywność (mięso
i produkty mięsne, mleko
i przetwory mleczne,
napoje bezalkoholowe –
gazowane, niegazowane
soki, syropy, tłuszcze
roślinne i zwierzęce).
zakres:
od 0,03 NPL/ml
od 0,3 NPL/g
akredytacja (E)
akredytacja (E)
akredytacja (E)
akredytacja (E)
akredytacja
Lp.
Badana cecha
Metoda badawcza/
dokumenty odniesienia
6.
Obecność przypuszczalnych Escherichia
coli
PN-ISO 7251:2006
Metoda hodowlana uzupełniona testami
biochemicznymi
7.
Najbardziej prawdopodobna liczba
przypuszczalnych Escherichia coli
PN-ISO 7251:2006
Metoda NPL
8.
Liczba β-glukuronidazo-dodatnich
Escherichia coli
9. Liczba gronkowców koagulazo-dodatnich
PN-ISO 16649-2:2004
Metoda płytkowa (posiew wgłębny)
PN-EN ISO 6888-1:2001+A1:2004
Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy)
2
Przedmiot badań/
zakres oznaczania
żywność (mięso
i produkty mięsne, mleko
i przetwory mleczne,
wyroby cukiernicze
i ciastkarskie, tłuszcze
roślinne i zwierzęce),
obecność w określonej
masie/objętości
żywność (mięso
i produkty mięsne, mleko
i przetwory mleczne,
wyroby cukiernicze
i ciastkarskie, tłuszcze
roślinne i zwierzęce),
zakres:
od 0,03 NPL/ml
od 0,3 NPL/g
Uwagi
akredytacja
akredytacja
żywność (1),
zakres:
od 1 jtk/ml
od 10 jtk/g
akredytacja (E)
żywność (1),
zakres:
od 1 jtk/ml
od 10 jtk/g
akredytacja (E)
Lp.
Badana cecha
Metoda badawcza/
dokumenty odniesienia
10. Liczba przypuszczalnych Bacillus cereus
PN-EN ISO 7932:2005
Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy)
11. Liczba Listeria monocytogenes
PN-EN ISO 11290-2:2000
+A1:2005+Ap1:2006+Ap2:2007
Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy)
12. Liczba Enterobacteriaceae
PN-ISO 21528-2:2005
Metoda płytkowa (posiew wgłębny)
Obecność drobnoustrojów
chorobotwórczych: Listeria
13.
monocytogenes, Salmonella,
Escherichia coli O157
14. Obecność Campylobacter
15. Liczba drożdży i pleśni
PB MZ-02-06 z dnia 03.03.2016 (A)
Metoda jakościowa immunoenzymatyczno
fluorescencyjna (ELFA) VIDAS - metoda inna
niż zalecana w przepisie prawnym, metoda
alternatywna
PN-EN ISO 10272-1:2007+Ap1:2008
Metoda hodowlana uzupełniona testami
biochemicznymi
PN-ISO 21527-1:2009
Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy)
3
Przedmiot badań/
zakres oznaczania
żywność (1),
zakres:
od 1 jtk/ml
od 10 jtk/g
żywność (1),
zakres:
od 1 jtk/ml
od 10 jtk/g
żywność(1),
zakres:
od 1 jtk/ml
od 10 jtk/g
żywność (1),
obecność w określonej
masie/objętości,
żywność (1),
obecność w określonej
masie/objętości
żywność o aktywności
wodnej wyższej niż
0,95(1),
zakres:
od 1 jtk/ml
od 10 jtk/g
Uwagi
akredytacja (E)
akredytacja (E)
akredytacja (E)
akredytacja (E)
akredytacja (E)
akredytacja (E)
Lp.
Badana cecha
Metoda badawcza/
dokumenty odniesienia
16. Liczba drożdży i pleśni
PN-ISO 21527-2:2009
Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy)
17. Obecność Enterobacteriaceae
PN-ISO 21528-1:2005
Metoda hodowlana uzupełniona testami
biochemicznymi
18.
Obecność Cronobacter spp.
(Enterobacter sakazakii)
Szczelność opakowań hermetycznie
19.
zamkniętych
20. Trwałość konserw
21.
Szczelność opakowań hermetycznie
zamkniętych
22. Trwałość konserw
PKN-ISO/TS 22964:2008
Metoda hodowlana uzupełniona testami
biochemicznymi
PN-90/A-75052.02
z wyłączeniem p.2.2.4
Metoda próżniowa
norma wycofana
PN-90/A-75052.03
Metoda próby termostatowej
norma wycofana
PN-A-82055-4:1997+Az1:2002
z wyłączeniem p.2.4.2 i 2.4.3.
Metoda próżniowa
PN-A-82055-5:1994
z wyłączeniem p.2.5.2
Metoda próby termostatowej
4
Przedmiot badań/
zakres oznaczania
Uwagi
żywność o aktywności
wodnej niższej lub równej
akredytacja (E)
0,95 (1),
zakres:
od 10 jtk/g
mleko w proszku i
produkty
w proszku dla niemowląt akredytacja
obecność w określonej
masie/objętości,
mleko w proszku i
produkty
w proszku dla niemowląt akredytacja
obecność w określonej
masie/objętości
przetwory owocowe,
warzywne i warzywno –
mięsne - konserwy
akredytacja
przetwory owocowe,
warzywne i warzywno –
mięsne - konserwy
akredytacja
mięso i przetwory mięsne
akredytacja
- konserwy
mięso i przetwory mięsne
akredytacja
- konserwy
Lp.
Badana cecha
Szczelność opakowań hermetycznie
23.
zamkniętych
24. Trwałość konserw
25. Ogólna liczba drobnoustrojów
26. Obecność bakterii z grupy coli
27.
Obecność gronkowców
koagulazo-dodatnich
28.
Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych
mezofilnych
29. Obecność Staphylococcus aureus
30. Obecność Pseudomonas aeruginosa
31. Obecność Candida albicans
Metoda badawcza/
dokumenty odniesienia
PN-A-86732:1992
Metoda próżniowa
norma wycofana
PN-A-86732:1992
Metoda próby termostatowej
norma wycofana
Przedmiot badań/
zakres oznaczania
konserwy rybne
akredytacja
konserwy rybne
akredytacja
żywność (1),
zakres:
od 1 jtk/ml
od 10 jtk/g
żywność,
PN-ISO 4831:2007
obecność w określonej
Metoda hodowlana uzupełniona testami
masie/objętości,
biochemicznymi
metoda jakościowa
PN-EN ISO
żywność,
6888-3:2004+AC:2005
obecność w określonej
Metoda hodowlana uzupełniona testami
masie/objętości,
biochemicznymi
metoda jakościowa
kosmetyki - metoda
płytkowa (posiew
wgłębny
wg Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 23 kosmetyki - metoda
grudnia 2002 – załącznik nr 1 (Dz. U. 2003 Nr jakościowa
9 poz. 107)
kosmetyki - metoda
jakościowa
kosmetyki - metoda
jakościowa
PN-EN ISO 4833-1:2013-12
Metoda płytkowa (posiew wgłębny)
w temperaturze 300C
5
Uwagi
akredytacja (E)
objęte systemem zarządzania
objęte systemem zarządzania
objęte systemem zarządzania
objęte systemem zarządzania
objęte systemem zarządzania
objęte systemem zarządzania
Lp.
Badana cecha
Metoda badawcza/
dokumenty odniesienia
Przedmiot badań/
zakres oznaczania
Uwagi
Uwagi:
R – metoda referencyjna wg norm ISO
A – metoda alternatywna
E – badania objęte są ELASTYCZNYM ZAKRESEM AKREDYTACJI
(1)
wykaz obiektów (przedmiotów badań) zawiera Lista nr 2 badań prowadzonych w ramach zakresu elastycznego, która jest dostępna na każde żądanie
w akredytowanym podmiocie
Pracownia Mikrobiologiczna Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku w przypadku norm wycofanych posiada argumenty
techniczne/merytoryczne uzasadniające ich stosowanie.
6