Hipertriglicerydemia

HIPERTRIGLICERYDEMIA
Produkty zalecane - dozwolone
Pieczywo: czerstwe, razowe, żytnie, chrupkie oraz pumpernikiel
Kasze: gryczana oraz jęczmienna, płatki owsiane, ryż dziki i brązowy
mleko niskotłuszczowe,
kefir,
jogurt light
twaróg i ser żółty niskotłuszczowy
chude mięsa, bez widocznego tłuszczu: cielęcina, wołowina, królik, kura, indyk
dorsz, karmazyn, sandacz, szczupak, lin, leszcz
margaryna light
śmietana niskotłuszczowa
oleje roślinne w ograniczonych ilościach
wszystkie warzywa
owoce - do 2 sztuk dziennie
Produkty przeciwwskazane
wszelkiego rodzaju słodycze,
cukier
alkohol
jasne, pszenne pieczywo
wyroby cukiernicze
tłuste mleko
sery żółte pełnotłuste,
sery topione
baranina, wieprzowina, gęsi, kaczki
tłuste wędliny
smażone ziemniaki
Zalecenia
Osoba, u której stwierdzono podwyższony poziom triglicerydów we krwi musi wiedzieć, że
dieta jest ważną częścią leczenia.
Zalecane techniki kulinarne, to gotowanie, pieczenie, duszenie, natomiast nie należy spożywać
potraw smażonych z dodatkiem tłuszczu. Zaleca się wyeliminowanie potraw ciężkostrawnych,
tłustych. Cukier, słodycze oraz alkohol powinny zostać całkowicie wyeliminowane z diety.
38
Hipertriglicerydemia
DZIEŃ 1
Dieta dobowa. Wartość kaloryczna: 2180 kcal; białko: 20,2%; tłuszcze: 29,8%;
węglowodany: 50%
śniadanie: 500 kcal; białko: 19%; tłuszcze: 43%; węglowodany: 38%
jogurt naturalny - 1 opakowanie(150ml)
pestki dyni - 2 łyżki (15g)
otręby pszenne - 3 łyżki (30g)
orzechy laskowe - 2 łyżki (30g)
sok jabłkowy – 1 szklanka (250ml)
II śniadanie: 470 kcal; białko: 43%; tłuszcze: 23%; węglowodany: 34%
chleb razowy - 2 kromki (100g)
margaryna - cienko (10g)
szynka z piersi kurczaka - 4 plastry (40g)
pomidor - 1 sztuka (130g)
rukola - 2 garście (20g)
herbata - 1 szklanka (250ml)
obiad: 310 kcal; białko: 12%; tłuszcze: 34%; węglowodany: 54%
gołąbek z mięsem drobiowym i ryżem w sosie pomidorowym - 1 sztuka - (200g)
ziemniaki puree - 3 łyżki (100g)
woda niegazowana - 2 szklanki (500ml)
podwieczorek: 270 kcal; białko: 15%; tłuszcze: 11%; węglowodany: 74%
zupa brokułowa - 1 talerz (300ml)
mandarynka - 4 sztuki (240g)
woda niegazowana - 1 szklanka (250ml)
kolacja: 630 kcal; białko: 12%; tłuszcze: 38%; węglowodany: 50%
chleb pełnoziarnisty - 2 kromki (100g)
margaryna - cienko (10g)
pasta z twarogu i ryby wędzonej - 2 łyżki (40g)
cykoria - 1 sztuka (100g)
papryka czerwona - 1/2 sztuki (100g)
woda niegazowana - 1 szklanka (250ml)
39
DZIEŃ 2
Dieta dobowa. Wartość kaloryczna: 1950 kcal; białko: 21,6%; tłuszcze: 27,6%;
węglowodany: 50,8%
śniadanie: 360 kcal; białko: 29%; tłuszcze: 30%; węglowodany: 41%
chleb razowy - 2 kromki (100g)
margaryna - cienko (10g)
polędwica sopocka - 4 plastry (40g)
sałata - 2 liście (15g)
rzodkiewka - 4 sztuki (50g)
kawa zbożowa bez cukru - 1 szklanka (250ml)
II śniadanie: 390 kcal; białko: 12%; tłuszcze: 11%; węglowodany: 77%
jogurt naturalny 2% - 1 opakowanie (150g)
banan - 1 sztuka (200g)
sok z czarnej porzeczki - 1 szklanka (250ml)
obiad: 400 kcal; białko: 34%; tłuszcze: 30%; węglowodany: 36%
barszcz czerwony - 1 talerz (300g)
pierś kurczaka z grilla - 1/2 małego fileta (150g)
makaron razowy - 4 łyżki (100g)
fasolka szparagowa - 1 szklanka (100g)
woda niegazowana - 1 szklanka (250ml)
podwieczorek: 220 kcal; białko: 14%; tłuszcze: 12%; węglowodany: 74%
kukurydza gotowana - 1 kolba (200g)
olej rzepakowy - 1 łyżka (10g)
woda niegazowana - 2 szklanki (500ml)
kolacja: 580 kcal; białko: 19%; tłuszcze: 55%; węglowodany: 26%
pumpernikiel - 2 kromki (80g)
margaryna - cienko (10g)
polędwica z indyka - 4 plastry (40g)
sałatka jarzynowa - 1 szklanka (150g)
herbata - 1 szklanka (250ml)
40
Hipertriglicerydemia
DZIEŃ 3
Dieta dobowa: 2160 kcal; białko: 19,4%; tłuszcze: 27,8%; węglowodany: 52,8%
śniadanie: 210 kcal; białko: 34%; tłuszcze: 10%; węglowodany: 56%
kasza manna na mleku - ½ głębokiego talerza (150g)
maliny - ½ szklanki (70g)
rodzynki - 2 łyżki (20g)
herbata - 1 szklanka (250g)
II śniadanie: 470 kcal; białko: 15%; tłuszcze: 35%; węglowodany: 50%
pumpernikiel - 2 kromki (80g)
margaryna - cienko (10g)
pasztet z kurczaka - 2 plastry (50g)
ogórek kwaszony - 3 sztuki (150g)
sok ananasowy - 1 szklanka - (250ml)
obiad: 560 kcal; białko: 14%; tłuszcze: 47%; węglowodany: 39%
zupa ogórkowa - 1 talerz (300ml)
klopsiki cielęce mielone - 2 sztuki (100g)
ziemniaki gotowane - 3 sztuki (150g)
surówka z kapusty czerwonej - 5 łyżek (100g)
woda niegazowana - 2 szklanki (500ml)
podwieczorek: 310 kcal; białko: 2%; tłuszcze: 2%; węglowodany: 96%
sałatka z owoców (banan, jabłko, brzoskwinie) - 1 salaterka (300g)
woda niegazowana - 1 szklanka (250ml)
kolacja: 610 kcal; białko: 32%; tłuszcze: 45%; węglowodany: 23%
chleb razowy - 2 kromki (100g)
margaryna - cienko (10g)
pasta z jaj i ryby wędzonej - 2 łyżki (40g)
pomidor - 1 sztuka (130g)
soja kiełki - 1 filiżanka (20g)
mleko 2% - 1 szklanka (250ml)
41
DZIEŃ 4
Dieta dobowa. Wartość kaloryczna: 2040; białko: 16,4%; tłuszcze: 27,4%;
węglowodany: 56,2%
śniadanie: kcal: 470; białko: 25%; tłuszcze: 34%; węglowodany: 41%
kawa zbożowa z mlekiem 1,5% - 1 szklanka, w tym 1/5 mleka (250ml)
chleb graham - 2 kromki (100g)
margaryna - cienko (10g)
polędwica z indyka - 2 plastry (30g)
papryka zielona - 1/2 sztuki (100g)
papryka czerwona - 1/2 sztuki (100g)
II śniadanie: 380 kcal; białko: 4%; tłuszcze: 6%; węglowodany: 90%
gruszki pieczone z dodatkiem wanilii - 2 sztuki (250g)
woda mineralna - 1 szklanka (250ml)
obiad: 500 kcal; białko: 19%; tłuszcze: 44%; węglowodany: 37%
zupa jarzynowa - 1 talerz (300ml)
łosoś z grilla - 1 dzwonko (100g)
ryż brązowy, gotowany - 5 łyżek (100g)
sałata zielona z pomidorem, ogórkiem i olejem - 6 łyżek (150g)
woda niegazowana - 2 szklanki (500ml)
podwieczorek: 300 kcal; białko: 25%; tłuszcze: 22%; węglowodany: 53%
jogurt truskawkowy 1,5% - 1 opakowanie (400ml)
suchar - 1 sztuka (25g)
woda niegazowana - 1 szklanka (250ml)
kolacja: 390 kcal; białko: 9%; tłuszcze: 31%; węglowodany: 60%
omlet ze szpinakiem i czosnkiem - 1 jajo i 200g mrożonego szpinaku (200g)
sok jabłkowy - 1 szklanka (250ml)
42
Hipertriglicerydemia
DZIEŃ 5
Dieta dobowa. Wartość kaloryczna: 2430 kcal; białko: 22,2%; tłuszcze: 34%;
węglowodany: 43,8%
śniadanie: 620 kcal; białko: 29%; tłuszcze: 41%; węglowodany: 30%
kawa rozpuszczalna z mlekiem 2% - 1 szklanka, w tym 1/2 mleka - (250ml)
chleb razowy - 2 kromki (100g)
margaryna - cienko (10g)
szynka z indyka - 4 plastry (40g)
pomidor - 1 sztuka (130g)
rzodkiew - 4 sztuki (50g)
szczypiorek - 2 łyżki (10g)
II śniadanie: 420 kcal; białko: 12%; tłuszcze: 11%; węglowodany: 77%
jogurt naturalny - 1 opakowanie (150g)
kiwi - 1 duża sztuka (100g)
sok pomarańczowy - 1 szklanka (250ml)
obiad: 720 kcal; białko: 7%; tłuszcze: 73%; węglowodany: 20%
papryka nadziewana mięsem indyczym i brązowym ryżem - 1 sztuka (300g)
surówka z cykorii i jabłek - 7 łyżek (150g)
woda niegazowana - 2 szklanki (500ml)
podwieczorek: 370 kcal; białko: 17%; tłuszcze: 30%; węglowodany: 53%
zupa z zielonego groszku - 1 talerz (300ml)
grzanki z chleba graham - 2 kromki (80g)
woda niegazowana niskosodowa - 1 szklanka (250ml)
kolacja: 300 kcal; białko: 46%; tłuszcze: 15%; węglowodany: 39%
pumpernikiel - 2 kromki (80g)
margaryna - cienko (10g)
łosoś wędzony - 2 plastry (50g)
ogórek świeży - 1/2 sztuki (100g)
herbata bez cukru - 1 szklanka (250ml)
43
DZIEŃ 6
Dieta dobowa. Wartość kaloryczna: kcal: 2050; białko: 18,2%; tłuszcze: 30,8%;
węglowodany: 51%
śniadanie: kcal: 320; białko: 15%; tłuszcze: 41%; węglowodany: 44%
mleko 1,5% - 1 szklanka (250ml)
musli - 6 łyżek (60g)
truskawki - 5 sztuk (100g)
pestki dyni - 3 łyżki (25g)
herbata bez cukru - 1 szklanka (250ml)
II śniadanie: kcal: 430; białko: 18%; tłuszcze: 32%; węglowodany: 50%
bułka owsiana - 1 sztuka (50g)
margaryna - cienko (10g)
polędwica sopocka - 4 plastry (40g)
papryka zielona - 1/2 sztuki (100g)
papryka czerwona - 1/2 sztuki (100g)
sok z ananasa - 1 szklanka (250ml)
obiad: 680 kcal; białko: 22%; tłuszcze: 28%; węglowodany: 50%
zupa grochowa - 1 talerz (300ml)
schab pieczony - 1 gruby plaster (100g)
kasza gryczana - 6 łyżek (100g)
surówka z marchwi i jabłek - 6 łyżek (100g)
woda niegazowana - 2 szklanki (500ml)
podwieczorek: kcal: 220; białko: 10%; tłuszcze: 7%; węglowodany: 83%
melon - 1/2 sztuki (600g)
woda niegazowana - 1 szklanka (250ml)
kolacja: kcal: 400; białko: 26%; tłuszcze: 46%; węglowodany: 28%
chleb pełnoziarnisty - 2 kromki (100g)
margaryna - cienko (10g)
szynka z indyka - 4 plastry (40g)
sałatka z kapusty pekińskiej, jabłka, papryki z oliwą z oliwek - 8 łyżek (150g)
woda niegazowana - 1 szklanka (250ml)
44
Hipertriglicerydemia
DZIEŃ 7
Dieta dobowa. Wartość kaloryczna: 2200 kcal; białko: 22,4%; tłuszcze: 27,4%;
węglowodany: 50,2%
śniadanie: 460; białko: 43%; tłuszcze: 23%; węglowodany: 34%
chleb pełnoziar kcalnisty - 2 kromki (100g)
margaryna - cienko (10g)
ser twarogowy chudy - 2/3 kostki (140g)
pomidor - 1 sztuka (130g)
rzodkiewka - 4 sztuki (50g)
szczypiorek - 2 łyżki (10g)
herbata - 1 szklanka (250ml)
II śniadanie: 420 kcal; białko: 21%; tłuszcze: 41%; węglowodany: 38%
bułka grahamka - 1 sztuka (50g)
margaryna - cienko (10g)
makrela wędzona - 1/4 sztuki (60g)
kefir 2% - 1 opakowanie (250g)
woda niegazowana - 1 szklanka (250ml)
obiad: 650 kcal; białko: 21%; tłuszcze: 46%; węglowodany: 33%
kapuśniak - 1 talerz (300ml)
medalion z indyka - 1 sztuka (100g)
kasza perłowa - 5 łyżek (100g)
brukselka z wody - 12 sztuk (200g)
woda niegazowana - 2 szklanki (500ml)
podwieczorek: 310 kcal; białko: 2%; tłuszcze: 2%; węglowodany: 96%
sałatka z owoców (banany, winogona, mandarynki, kiwi) - 1 duża salaterka (300g)
woda niegazowana - 1 szklanka (250ml)
kolacja: 360 kcal; białko: 25%; tłuszcze: 25%; węglowodany: 50%
bułka owsiana - 1 sztuka (50g)
masło - cienko (10g)
szynka z kurczaka - 4 plastry (50g)
papryka czerwona - 1/2 sztuki (100g)
soczewica kiełki - 1 filiżanka (20g)
sok z czanej porzeczki - 1 szklanka (250ml)
45
DZIEŃ 8
Dieta dobowa. Wartość kaloryczna: 1960 kcal; białko: 21,4%; tłuszcze: 30,8%;
węglowodany: 47,8%
śniadanie: 570 kcal; białko: 25%; tłuszcze: 36%; węglowodany: 39%
chleb razowy - 2 kromki (100g)
margaryna - cienko (10g)
szynka wiejska - 1 gruby plaster (50g)
pomidor - 1 sztuka (130g)
rzodkiewka - 4 sztuki (50g)
szczypiorek - 2 łyżki (10g)
kawa rozpuszczalna z mlekiem 2% - 1 szklanka, w tym 1/5 mleka (250ml)
II śniadanie: 280 kcal; białko: 17%; tłuszcze: 16%; węglowodany: 67%
jogurt naturalny - 1 opakowanie (150g)
banan - 1 sztuka (200g)
woda niegazowana - 1 szklanka (250ml)
obiad: 480 kcal; białko: 11%; tłuszcze: 58%; węglowodany: 31%
papryka nadziewana mięsem mielonym i ryżem brązowym - 1 sztuka (300g)
woda niegazowana - 2 szklanki (500ml)
podwieczorek: 270 kcal; białko: 17%; tłuszcze: 12%; węglowodany: 71%
zupa krem z zielonego groszku - 1 talerz (300ml)
grzanki - 3 łyżki (30g)
woda niegazowana - 1 szklanka (250ml)
kolacja: 360 kcal; białko: 37%; tłuszcze: 32%; węglowodany: 31%
pumpernikiel - 2 kromki (80g)
margaryna - cienko (10g)
łosoś wędzony - 2 plastry (60g)
ogórek świeży - 1 sztuka (100g)
herbata - 1 szklanka (250ml)
46
Hipertriglicerydemia
DZIEŃ 9
Dieta dobowa. Wartość kaloryczna: 1980 kcal; białko: 23,8%; tłuszcze: 22%;
węglowodany: 54,2%
śniadanie: 440 kcal; białko: 37%; tłuszcze: 28%; węglowodany: 35%
bułka owsiana - 1 sztuka (50g)
margaryna - cienko (10g)
ser twarogowy półtłusty - 3/5 kostki (140g)
papryka czerwona - 1/2 sztuki (100g)
cykoria - 1 sztuka (100g)
kawa zbożowa bez cukru - 1 szklanka (250ml)
II śniadanie: 350 kcal; białko: 9%; tłuszcze: 4%; węglowodany: 87%
brzoskwinia - 2 sztuki (180g)
woda niegazowana - 1 szklanka (250ml)
obiad: 500 kcal; białko: 30%; tłuszcze: 30%; węglowodany: 40%
naleśnik nadziewany szczypiorkiem i serem feta - 2 sztuki (300g)
sok ananasowy - 1 szklanka (250ml)
podwieczorek: kcal: 370; białko: 7%; tłuszcze: 22%; węglowodany: 71%
żurek - 1 talerz (300ml)
woda niegazowana - 2 szklanki (500ml)
kolacja: 320 kcal; białko: 36%; tłuszcze: 26%; węglowodany: 38%
chleb razowy - 2 kromki (100g)
margaryna - cienko (10g)
szynka z piersi kurczaka - 2 plastry (30g)
sałata - 2 liście (15g)
pomidor - 1 sztuka (130g)
szczypiorek - 2 łyżki (10g)
herbata - 1 szklanka (250ml)
miód - 1 łyżka (15g)
cytryna - 1 plaster (15g)
47
DZIEŃ 10
Dieta dobowa. Wartość kaloryczna: 1990 kcal; białko: 26%; tłuszcze: 32,8%;
węglowodany: 41,2%
śniadanie: kcal: 380; białko: 32%; tłuszcze: 32%; węglowodany: 36%
chleb pełnoziarnisty - 2 kromki (100g)
margaryna - cienko (10g)
polędwica sopocka - 4 plastry (40g)
pomidor - 1 sztuka (130g)
rukola - garść (20g)
kawa bez cukru - 1 szklanka (250ml)
II śniadanie: 290 kcal; białko: 26%; tłuszcze: 43%; węglowodany: 31%
maślanka 0,5% - 1 duże opakowanie (500ml)
jagody - 1/2 szklanki (70g)
obiad: 820 kcal; białko: 17%; tłuszcze: 30%; węglowodany: 53%
dorsz w jarzynach - 5 łyżek (200g)
kasza jaglana - 5 łyżek (100g)
surówka z papryki - 1 szklanka (100g)
sok jabłkowy - 1 szklanka (250ml)
podwieczorek: 80 kcal; białko: 24%; tłuszcze: 18%; węglowodany: 58%
zupa kalafiorowa - 1 talerz (300ml)
woda niegazowana - 2 szklanki (500ml)
kolacja: 420 kcal; białko: 31%; tłuszcze: 41%; węglowodany: 28%
bułka owsiana - 1 sztuka (50g)
margaryna - cienko (10g)
pasztet z kurczaka - 2 plastry (50g)
ogórek kwaszony - 2 sztuki (100g)
surówka z kapusty czerwonej - 5 łyżek (100g)
herbata bez cukru - 1 szklanka (250ml)
48