Sukcesy w nauce a odżywianie.

Transkrypt

Sukces w nauce uwarunkowany tym, co jesz!
Dr Anna Romaniuk
mikrobiolog, immunolog
psychodietetyk
motywuje do zmian
wykładała Immunologię na WUM
współautorka podręcznika z Immunologii
wieloletni pracownik CMDiK PAN
Dr Anna Romaniuk
Co robię?
1. diagnostyka i terapia zaburzeń mikroflory jelitowej w
chorobach autoimmunologicznych
2. diagnostyka dysbiozy jelitowej u dzieci autystycznych
– ustalanie indywidualnej diety
3. nietolerancje pokarmowe
4. nietolerancje histaminy, salicylanów i niklu
5. atopowe zapalenie skóry
6. nawracające infekcje
7. diagnostyka i terapia kandydozy
Dr Anna Romaniuk
Dr Anna Romaniuk
Epigenetyka
„Oddaj nam swoje dziecko,
a oddamy ci człowieka”
Jezuici
Dr Anna Romaniuk
Oprócz genomu w komórkach naszego
ciała istnieje również epigenom, czyli „drugi
kod", który jest nadbudową kontrolującą
„pierwszy kod", czyli kod genetyczny.
metylacja DNA
upakowanie histonów
Zmiany epigenetyczne
Dieta
Dr Anna Romaniuk
Mysz agouti
rodzi brązową mysz
Po zmianach dietetycznych.
Eksperyment epigenetyczny
Dr Anna Romaniuk
80% układu immunologicznego
Jest w jelitach
GALT
Dr Anna Romaniuk
????
Co łączy te układy?
Układ
nerwowy
Układ
hormonalny
Jelito
Układ
odpornościowy
Dr Anna Romaniuk
Bowel
is the king
Dr Anna Romaniuk
Dr Anna Romaniuk
Stymulacja nerwu błędnego
•wstrzymanie oddechu,
•położenie na twarzy mokrego i zimnego
kompresu,
•silne uciśnięcie oczu (ucisk na gałki oczne),
•wypicie duszkiem szklanki zimnej wody,
•położenie się na pochyłej powierzchni głową w
dół (pozycja Trendelenburga),
•napięcie mięśni brzucha jakbyśmy mieli
otrzymać w niego cios
Dr Anna Romaniuk
Do czego prowadzą zaburzenia flory jelitowej?
Dr Anna Romaniuk
Co powoduje zaburzenia flory jelitowej?
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Długotrwałe nieprawidłowe odżywianie
Niedobory omega 3, witaminy D
Dieta niskobłonnikowa, wysoko przetworzona
Alkohol
Alergie i nietolerancje pokarmowe
Toksyny: ołów, kadm, rtęć
Długotrwały stres
Antybiotyki, sulfonamidy
Sterydy, leki immunosupresyjne
.
Dr Anna Romaniuk
Po pierwsze nie szkodzić
Dr Anna Romaniuk
??????
Dr Anna Romaniuk
Dr Anna Romaniuk
Dr Anna Romaniuk
Dziecko ma 80% szans na otyłość
jeżeli oboje z rodziców są otyli
Dr Anna Romaniuk
Trochę statystyki
90% ludzi społeczeństw zachodnich jest zakwaszonych z powodu przebiałczenia
Dr Anna Romaniuk
Trochę statystyki
Spożycie cukru w ostatnich 100 latach wzrosło 10 krotnie
50 kg /rocznie
Dr Anna Romaniuk
Otyłość hiperplastyczna
Ilość
komórek tłuszczowych
wzrasta
•
•
od urodzenia do 4 roku życia
między 12 a 13 rokiem życia
Dr Anna Romaniuk
Polskie dzieci tyją na
potęgę: ze szkół znikną
chipsy i batoniki?
Z najnowszych badań Instytutu Żywości i
Żywienia w Warszawie wynika, że aż 28
proc. chłopców i 22 proc. dziewcząt w
ostatnich klasach szkoły podstawowej ma
nadwagę lub jest otyłych.
Dr Anna Romaniuk
Dr Anna Romaniuk
Dr Anna Romaniuk
Dr Anna Romaniuk
Zmiana stylu życia
w tym odżywiania
na całe życie
Dr Anna Romaniuk
Mody na diety odchudzające
Diety personalizowane
Dr Anna Romaniuk
Testy genetyczne
Rs1799883 FABP2
Rs1801282 PPARG
rs1042713 ADRB2
Rs1042714 ADRB2
Rs4994
ADRB3
SNP
Koszt ok. 2000 PLN
Dr Anna Romaniuk
Rozpalanie grilla
Węglowodany
Tłuszcze
Dr Anna Romaniuk
Dr Anna Romaniuk
Piramida żywieniowa jest
Regulowana politycznie
Nie ma jednej piramidy dla wszystkich
Wybór odpowiedniej diety na podstawie
•Testy genetyczne
•Nietolerancje pokarmowe
Dr Anna Romaniuk
“Female Athlete Triad” –
1. Zbyt niska podaż kalorii
2. Zaburzenia miesiączkowania
3. Obniżona gęstość kości
Dr Anna Romaniuk
Anorexia
Nervosa
Strach przed utyciem
Zaburzona percepcja poczucia piękna
związanego z byciem szczupłą.
5% przypadków śmiertelnych
Dr Anna Romaniuk
Kiedy wreszcie nabiorę
masy mięśniowej?
Dr Anna Romaniuk
A jeśli przeważa u mnie
Katabolizm !!!!!!!!!!!!!
Sama siłownia nie wystarczy
Dr Anna Romaniuk
L-glutamina
•regeneracja śluzówki jelita
•odżywienie mózgu
•antykatabolicznie
Naturalne źródła: mleko, pszenica i soja
W niedoborze przy dietach eliminacyjnych.
L-tauryna-antykatabolicznie BCAA-zwiększa wytrzymałość
Dr Anna Romaniuk
Dr Anna Romaniuk
Jeżeli nie wiadomo
kto jest ojcem choroby,
to na pewno jej matką jest dieta..
Trądzik
Dr Anna Romaniuk
Przyczyną jest dieta
Wysokokaloryczna
Wysokoglikemiczna
Bagata w tłuszcze
Mięso
Nabiał
Dr Anna Romaniuk
Dr Anna Romaniuk
Dr Anna Romaniuk
Dr Anna Romaniuk
Wczesne objawy hipoglikemi
Dr Anna Romaniuk
55 mg/dl w ciągu 4 godzin
po spożyciu posiłku
Dr Anna Romaniuk
Insulinooporność jest brakiem
reakcji komórek mięśni
i tkanki tłuszczowej na insulinę,
która transportuje do nich glukozę
Dr Anna Romaniuk
Co jeść przed egzaminem?
Dr Anna Romaniuk
GI
Indeks glikemiczny
Dr Anna Romaniuk
Glycemic load GL
Ładunek glikemiczny
GL = GI/100 x węglowodany bez błonnika
GI
47
GL
2
Dr Anna Romaniuk
Czy powinniśmy jeść produkty o wysokim GI?
NIE
TAK
Dr Anna Romaniuk
A może lepiej dieta
przeciwzapalna?
Dr Anna Romaniuk
Dr Anna Romaniuk
1. Nasycone kwasy tłuszczowe
2. Tłuszcze trans
3. WNKT - EPA i DHA
4. Omega 6 /Omega 3
5. Kwas arachidonowy - ARA
6. Ładunek glikemiczny
7. Witamina K
8. B6 B12 Kwas foliowy – homocysteina
9. Wit C, E, betakaroten - antyoksydanty
10. Selen, cynk
11. Przeciwzapalne fitoskładniki
- Prozapalne
+ Antyzapalne
Dr Anna Romaniuk
Zalecany dzienny IF
Profilaktycznie +50
Terapeutycznie +200
Przeciętny dzienny IF w USA
- 900
Dr Anna Romaniuk
IF
- 140
IF
360
Dr Anna Romaniuk
Jajko
IF
Kawior
IF + 78
Kromka chleba IF
Suma IF 0
Dr Anna Romaniuk
- 45
-33
Skala ANDI ocenia produkty żywnościowe pod względem ich wartości
odżywczych w skali od 1 do 1000
dr Joel Fuhrman
Dr Anna Romaniuk
- wapnia, karotenoidów (beta-karotenu, alfa-karotenu, luteiny,
zeaksantyny, likopenu)
- błonnika, kwasu foliowego, glukozynolanów, żelaza, magnezu
- niacyny, selenu
- witaminy B1 (tiaminy), witaminy B2 (ryboflawiny), witaminy B6,
witaminy B12
- witaminy C, witaminy E, cynku
- antyoksydantów
Dr Anna Romaniuk
250 ml
100 kCal
Jeśli jemy pożywienie mało
wartościowe - jemy dużo. Kiedy jemy
pożywienie bogate w wartości odżywcze
jemy – mniej. Kiedy jemy mniej nie
tyjemy. Dlaczego tyjemy?
Tyjemy kiedy jemy by zaspokoić tzw. głód
toksyczny.
0 ANDI
100 g
30 kCal
Głód toksyczny objawia się:
- bólem głowy
- nudnościami
- skurczami mięśni żołądka
- chlupotaniem w żołądku
300 ANDI
Dr Anna Romaniuk
Dr Anna Romaniuk
Poziom agresji u dzieci rośnie
proporcjonalnie do ilości
spożycia napojów słodzonych.
Badano 5 latki w 3000 rodzin miejskich
Dr Anna Romaniuk
Dr Anna Romaniuk
Dr Anna Romaniuk
Dr Anna Romaniuk
Przeszczep flory jelitowej
Agresywna mysz
Normalna mysz
Dr Anna Romaniuk
Przeszczep flory jelitowej
Dwie agresywne myszy
Dr Anna Romaniuk
Feacal
Transplantation
Dr Anna Romaniuk
Flora patogenna
Flora prozdrowotna
Biegunki/zatwardzenia
Infekcje
Uszkodzenie wątroby
Rakotwórcze
Uszkodzenie mózgu
Hamowanie wzrostu bakterii
patogennych
Rakotwórcze
Bakterie gnilne
Immunostymulujące
Wspomagają trawienie i
wchłanianie
Synteza witamin
Dr Anna Romaniuk
Clostridia spp.
Dr Anna Romaniuk
Aspie ma zawsze jedno z rodziców
też Aspie.
Zwykle jest to ojciec.
Dieta B/G B/K B/S
Dr Anna Romaniuk
Niedobory
 Cynku
 Omega 3
 Żelaza
Nadwrażliwość na
 Salicylany
 Sztuczne barwniki
 Sztuczne zapachy
www.dietafeingolda.pl
Dr Anna Romaniuk
Częstość występowania ADHD wg wieku i płci
Dr Anna Romaniuk
Kandydoza
Przerost grzyba
5
w jelitach > 10
1. W skrajnych przypadkach dochodzi do rozrostu grzyba Candida albicans we krwi
2. Kandydoza mózgu w 35% jest śmiertelna
Dr Anna Romaniuk
Domowy test na grzybicę
Dr Anna Romaniuk
Dr Anna Romaniuk
Dr Anna Romaniuk
Nietolerancje
pokarmowe
Dr Anna Romaniuk
Dr Anna Romaniuk
Choroby autoimmunologiczne
Dr Anna Romaniuk
Nietolerancje
Wątroba
Jelito
Stres
Dr Anna Romaniuk
Dziękuję za uwagę
Anna Romaniuk
[email protected]
501191503
Dziennikarska 20
Dr Anna Romaniuk

Sukcesy w nauce a odżywianie.

Transkrypt

Podobne dokumenty

Luty 2012 - Pomerania