Suflet czekoladowy z cynamonem i chili

Suflet czekoladowy z cynamonem
i chili
Przepadam za gorącą czekoladą
z cynamonem i chili podczas
śnieżnych, zimowych dni! Przepadam
też za malutkimi, lekkimi deserami,
które znikają w oka mgnieniu. Dlatego
tym razem postanowiłam przygotować
zimową wersję sufletu - mocno
czekoladowego,
z
dodatkiem
cynamonu i rozgrzewającego chili.
Suflet po wyjęciu z piekarnika należy
natychmiast podawać - tylko wtedy
zachowuje on swoją lekkość
i cudowny smak. Osobiście lubię się
przyglądać, kiedy suflet wyrasta
w piekarniku i wspina się wysoko po
ściankach naczynka!
Składniki
3 łyżki cukru drobnego Cukier Królewski
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 ml śmietanki 36%
Przygotowanie
Etap 1
Przygotować składniki - powinny być w temperaturze
pokojowej. Białka oddzielić od żółtek. Czekoladę połamać na
kawałki. Piekarnik z termoobiegiem rozgrzać do 200°C.
Ramekiny (4 sztuki) wysmarować masłem aż po same brzegi
i oprószyć cukrem pudrem.
1/2 łyżeczki cynamonu
Etap 2
1/3 łyżeczki chili
120 g gorzkiej czekolady
W rondelku podgrzać śmietankę, cukier, ekstrakt waniliowy,
cynamon i chili. Zagotować i od razu odstawić. Dodać
połamaną w kawałki czekoladę, a chwilę później wymieszać na
gładką masę. Odstawić do ostygnięcia.
3 jajka
Etap 3
cukier puder w młynku Cukier Królewski
Żółtka wmieszać w masę czekoladową. Białka ubić ze szczyptą
soli na sztywną pianę. Dodać połowę piany do masy
czekoladowej i delikatnie wymieszać. Następnie dodać resztę
piany i wymieszać tak, aby nie rozbić pęcherzyków powietrza.
Gotową masą wypełnić ramekiny do około 3/4 wysokości
naczynia.
Etap 4
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Naczynka wstawić do piekarnika i od razu zmniejszyć
temperaturę do 180°C. Piec około 15 minut. Podawać od razu
po wyjęciu z piekarnika oprószone cukrem pudrem.