Łosoś z jagodami goji i szafranowym

Dzisiaj walentynkowe bajaderki czyli ciastka… z resztek ciast. W planie miałam
zupełnie coś innego, niestety… zapomniałam o biszkopcie w piekarniku i go
przesuszyłam. Ale nie ma tego złego, co by na dobre nie wyszło Rozkruszyłam
wyschnięty biszkopt, dodałam likier amaretto, roztopioną białą czekoladę, trochę
serka mascarpone i tak powstały bajaderki na Walentynki
Składniki:
2 szklanki pokruszonego suchego biszkoptu lub ciastek, resztek innych
ciast (bez kremów, galaretek, owoców)
4 łyżki likieru amaretto
50 g białej czekolady
1 łyżka serka mascarpone
czerwony barwnik spożywczy
migdały
Do obtoczenia:
wiórki kokosowe, płatki migdałowe lub posypka
Przygotowanie:
Czekoladą roztopić w kąpieli wodnej.
Ciasto drobno pokruszyć i przełożyć do miseczki. Dodać roztopioną czekoladę,
serek mascarpone i likier amaretto. Ugnieść na jednolita masę. Jeśli bajaderki
okażą się za miękkie należy dodać więcej pokruszonego ciasta. Jeśli będą za
suche, więcej serka mascarpone lub amaretto. Wszystko zależy od tego, jakich
resztek ciast użyjecie. Do przygotowania moich bajaderek użyłam czerwonego
biszkoptu (zabarwionego czerwonym barwnikiem spożywczym), ale równie dobrze
można dodać barwnik w trakcie ugniatania ciasta.
Z gotowej masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, do każdej
wkładając po jednym migdale. Obtoczyć w wiórkach kokosowych, posypce lub
płatkach migdałowych. Można też obtoczyć najpierw w polewie czekoladowej, a
później w posypkach. Schłodzić.
Smacznego
Idealny pomysł na ciepłe, weekendowe śniadanie. Kokilki wypełniłam młodym
szpinakiem z czosnkiem, odrobiną śmietany kremówki, pokrojonym w kostkę
pomidorem i mozzarellą. Wbiłam po jednym jajku, doprawiłam solą i pieprzem i
zapiekłam tak, aby żółtko pozostało płynne a białko ścięte. Voila!
najlepiej smakują ze świeżym pieczywem lub grzankami
Aaa… i
Składniki (na 3 porcje):
125 g świeżego szpinaku „baby”
3 jajka
1 pomidor
1/2 kulki mozzarelli
1 ząbek czosnku
2 łyżki śmietany kremówki 30 %
1 łyżka oliwy z oliwek
sól
pieprz
Przygotowanie:
Pomidora sparzyć, ściągnąć skórkę i pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek i
lekko zeszklić. Dodać umyte i osuszone liście szpinaku oraz kremówkę. Mieszając
podsmażać, aż szpinak zwiędnie i większość płynu odparuje (około 1 minuty).
Wyłączyć gaz, dodać pokrojoną w kostkę mozzarellę i pomidora. Doprawić solą i
pieprzem, wymieszać. Wypełnić kokilki, a na wierzch wbić po jednym jajku.
Posolić i popieprzyć.
Kokilki ustawić w naczyniu żaroodpornym wypełnionym wodą do połowy
wysokości kokilek. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 13-15
minut. Żółtka mają być płynne a białka ścięte.
Smacznego
Dzisiaj przepis na mini pączusie, które bardzo szybko przygotujecie. Zrobione są
na proszku do pieczenia, wiec nie trzeba czekać aż wyrosną
mięciutkie i na jeden kęs.
Smaczne,
Składniki:
300 g zmielonego twarogu (użyłam gotowego do sernika w wiaderku)
2 szklanki mąki
3 jajka
2 łyżki cukru pudru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
kieliszek wódki
Dodatkowo:
olej do smażenia
cukier puder do posypania
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać na jednolitą masę.
2. W dużym i niskim garnku rozgrzać olej (około 170°C).
3. Łyżką nakładać ciasto (wielkości dużego orzecha włoskiego) na rozgrzany
olej. Aby ciasto się nie kleiło należy zanurzać łyżkę w zimnym oleju.
4. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor.
5. Wykładać na papierowe ręczniki i posypać cukrem pudrem.
Smacznego
Dzisiaj kuchnia marokańska, a dokładniej to pożywna, gęsta i rozgrzewająca zupa
harira. Przygotowywana jest z baraniny, wołowiny lub kurczaka z dodatkiem
soczewicy, ciecierzycy, grochu lub bobu. Niektórzy dodają do niej również ryż,
makaron i kuskus, wszystko zależy od inwencji twórczej kucharza Zupę podaje
się z pieczywem, jajkami ugotowanymi na twardo lub suszonymi daktylami do
przegryzienia. Ja daktyle wkroiłam do zupy, dzięki czemu zyskała na smaku
Składniki:
450 g wołowiny
200 g ciecierzycy
200 g czerwonej soczewicy
1 marchewka
2 łodygi selera naciowego
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
500 g passaty pomidorowej
6-7 suszonych daktyli
2 litry bulionu
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z limonki
1 i 1/2 łyżki suszonego imbiru
0,12 g szafranu
2 łyżeczki kminu rzymskiego
1 płaska łyżeczka cynamonu
świeża kolendra do posypania
sól
pieprz
Przygotowanie:
Ciecierzycę wypłukać, zalać zimną wodą i odstawić na noc do namoczenia. Na
drugi dzień lekko posolić i gotować do miękkości. Odcedzić.
Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek, wrzucić pokrojone w kostkę
mięso i zrumienić. Przełożyć do garnka.
Na tej samej patelni rozgrzać pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, wrzucić posiekaną
cebulę i zeszklić. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną w kosteczkę
marchewkę, drobniutko posiekany seler naciowy, utarty w moździerzu kmin
rzymski, imbir i cynamon. Mieszając chwilę smażyć, następnie przełożyć do
garnka z mięsem. Wlać bulion i dodać szafran. Gotować do miękkości mięsa. Gdy
mięso będzie prawie miękkie, dodać opłukaną czerwoną soczewicę, drobno
posiekane daktyle oraz passatę pomidorową. Gotować do miękkości składników.
Dodać ugotowaną ciecierzycę, doprawić sokiem z limonki, solą i pieprzem.
Gotową zupę posypać posiekaną kolendrą.
Smacznego
Makaron w kształcie muszli nadziewany tuńczykiem, świeżym szpinakiem i
mozzarellą, zapiekany w sosie pomidorowym z dodatkiem serka mascarpone i
odrobiny szałwii. Wyjątkowo pyszne połączenie smaków… Danie idealnie sprawdzi
się na obiad lub ciepłą kolację. Polecam
Składniki:
22 muszle makaronowe (około 250 g)
200 g świeżego szpinaku
2 puszki tuńczyka w oleju
2 kulki mozzarelli
125 g serka mascarpone
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
sól
pieprz
Sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
125 g serka mascarpone
1 cebulka
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka szałwii
1/2 łyżeczki oregano
sól
pieprz
Przygotowanie:
Muszle makaronowe ugotować al dente i odcedzić. Szpinak opłukać, osuszyć,
oderwać twarde łodyżki i lekko przesiekać.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek i
szpinak. Mieszając chwilkę smażyć, aż szpinak zmięknie. Wyłączyć gaz, dodać
serek mascarpone i odsączonego tuńczyka. Dokładnie wymieszać i dodać
pokrojoną w kostkę mozzarellę. Ponownie wymieszać i doprawić solą i pieprzem.
Gotowym farszem wypełniać ugotowane muszle makaronowe.
Sos pomidorowy:
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić posiekaną cebulkę i przeciśnięty przez
praskę czosnek. Zeszklić. Następnie dodać krojone pomidory (razem z zalewą!),
oregano i szałwię. Zagotować, dodać serek mascarpone i wymieszać. Doprawić
solą i pieprzem.
Na dno naczynia do zapiekania wylać sos i układać obok siebie nadziewany
makaron. Zapiekać (bez przykrycia) w piekarniku nagrzanym do 190°C przez
około 15 minut.
Smacznego
Kolejny szybki konkurs! Do wygrania są trzy książki kucharskie od „Smakowitej
pajdy”, w której znalazł się również mój przepis
W komentarzu pod postem konkursowym napiszcie:
Jak wygląda Wasza idealna kanapka?
Najciekawsze propozycje nagrodzę książkami
Na Wasze odpowiedzi czekam do
14.01.2016 r do godziny 23:59. Mile widziane polubienia na Facebooku
Powodzenia
REGULAMIN KONKURSU
„Wygraj książkę kucharską – Smakowita pajda”
na blogu oryginalnysmak.pl
§ 1. Konkurs
1. Konkurs, o którym mowa w niniejszym regulaminie jest skierowany do osób
fizycznych, będących konsumentami w rozumieniu art. 22 ustawy kodeks cywilny
(Dz. U. z 1964 r. Nr 16 poz. 93 z późn. zm.), przebywające na terenie
Rzeczpospolitej Polskiej (zwanych dalej „Uczestnikami”).
§ 2. Organizator Konkursu
1. Organizatorem Konkursu jest blog oryginalnysmak.pl , zwana dalej
„Organizatorem”.
2. Fundatorem nagród w konkursie jest blog oryginalnysmak.pl
3. Przed wzięciem udziału w Konkursie każdy Uczestnik powinien zapoznać się z
Regulaminem. Udział w Konkursie będzie równoznaczny z akceptacją Regulaminu
4. Regulamin Konkursu jest dostępny na stronie oryginalnysmak.pl
§ 3. Zasady konkursu
1. Konkurs odbywa się na na blogu oryginalnysmak.pl. Konkurs skierowany jest
do osób fizycznych, które w dniu jego rozpoczęcia ukończyły 18 lat i posiadają
pełną zdolność do czynności prawnych.
2. W czasie konkursu uczestnicy wykonują zadanie polegające na odpowiedzi: Jak
wygląda Wasza idealna kanapka?, odpowiedź publikując w komentarzu pod
postem konkursowym.
3. Każdy użytkownik może dodać kilka komentarzy.
4. Konkurs trwa od 07.01.2016 r do 14.01.2016 r do godziny 23:59
5. Zgłoszenie konkursowe odbywa się poprzez dodanie komentarza z odpowiedzią
pod wpisem „Wygraj książkę kucharską – Smakowita pajda”
6. Nagrodami w konkursie są trzy książki kucharskie „Smakowita pajda”
§ 4. Rozstrzygnięcie konkursu i zasady przyznawana nagród
1. Spośród wszystkich nadesłanych prac Autor Bloga wybierze trzy najciekawsze
odpowiedzi.
2. Ocena dokonywana przez Autora Bloga w kontekście przydzielenia nagród
będzie całkowicie subiektywna.
3.Wyłonienie laureatów przez Autora Bloga nastąpi 15.01.2016 r
4. Uczestnicy, którzy wygrali nagrody zostaną poinformowani przez Autora bloga
poprzez wiadomość e-mail oraz poprzez umieszczenie imion wraz z ich
odpowiedzią we wpisie rozstrzygającym konkurs.
5. W przypadku, gdy zdobywcą Nagrody będzie jakakolwiek osoba, która nie
spełnia warunków wskazanych w niniejszym Regulaminie, osoba taka traci prawa
do nagrody.
§ 5. Rozstrzygnięcie konkursu i zasady przyznawana nagród
1. Organizator oświadcza, że nagrody są zwolnione z podatku dochodowego od
osób fizycznych na zasadzie art. 21 ust. 1 pkt. 68 ustawy z dnia 26 lipca 1991 r.
o podatku dochodowym od osób fizycznych.
2. Nagrody w Konkursie nie podlegają wymianie na inne nagrody oraz na
ekwiwalent pieniężny.
3. Nagroda zostanie przesłana przez Organizatora pocztą.
§6. Dane osobowe
1. Dane osobowe będą przetwarzane wyłącznie w celach związanych z
Konkursem, to jest jego organizacją i przeprowadzaniem. Po zakończeniu
konkursy wszystkie dane uczestników zostaną usunięte.
2. Podanie przez uczestników konkursu danych osobowych ma charakter
dobrowolny. Uczestnikom przysługuje prawo wglądu w ich dane osobowe, prawo
ich poprawiania, prawo żądania usunięcia tych danych, a także prawo zgłoszenia
sprzeciwu co do ich przetwarzania.
§7. Reklamacje
1. Wszelkie reklamacje czy uwagi dotyczące sposobu przeprowadzenia konkursu
lub jego organizacji Uczestnicy mogą zgłaszać do dnia 14.01.2016 r na adres email: [email protected].
2. Wszelkie reklamacje, czy uwagi zgłoszone przez Uczestników w sposób
określony w punkcie poprzedzającym będą rozwiązywane i rozstrzygane przez
Organizatora w terminie 30 dni od daty ich doręczenia.
§8. Postanowienia końcowe
1. Komentarze są moderowane. Organizator zastrzega sobie prawo nie
dopuszczenia komentarzy, których treść jest niezgodna z prawem lub dobrym
smakiem.
2. Organizator zastrzega sobie prawo do zmiany Regulaminu w postaci
przedłużenia czasu trwania Konkursu, bądź zwiększenia puli nagród.
3. Organizator nie ponosi odpowiedzialności za ewentualne problemy techniczne,
mające wpływ na wypełnienie warunków uczestnictwa w Konkursie.
4. Organizator nie ponosi odpowiedzialności za nieprawidłowe dane podane przez
Uczestnika, w szczególności za zmianę danych osobowych uniemożliwiającą
odszukanie Uczestnika, któremu przyznano nagrodę.
5. Organizator nie ponosi odpowiedzialności za nieprawidłowości wynikające z
wadliwości działania łączy internetowych, funkcjonowanie sieci lub systemu
Uczestnika Konkursu.
6. W sprawach nieuregulowanych w niniejszym regulaminie zastosowanie będą
miały przepisy prawa polskiego
Pyszne maślane tartaletki wypełnione kremem z serka mascarpone, dojrzałego
mango i odrobiny soku z limonki. Schłodzone smakują wyśmienicie…
Udekorowałam je małymi, marcepanowymi bombkami oblanymi białą czekoladą i
posypanymi cukrowym maczkiem – jeszcze świątecznie
Składniki (na około 12 tartaletek):
Kruche ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki
120 g masła
2 łyżki cukru pudru
2 żółtka
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia „Delecta”
szczypta soli
Krem:
250 g serka mascarpone
1 średnie mango (dojrzałe!)
3 łyżki cukru pudru
sok z 1/2 limonki
Bombki marcepanowe:
około 150 g masy marcepanowej
100 g białej czekolady
1 łyżeczka masła
maczek tutti frutti „Delecta”
maczek mango „Delecta”
maczek truskawkowy „Delecta”
kuleczki zbożowe w różowej skorupce „Delecta”
Przygotowanie:
Kruche ciasto:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier puder, proszek do pieczenia i
żółtka. Dokładamy masło i siekamy na malutkie kawałeczki (składniki można
również przełożyć do malaksera i lekko zmiksować). Delikatnie zagniatamy ciasto,
ale nie za długo. Ciasto owijamy folią i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę.
Po schłodzeniu rozwałkowujemy, wylepiamy foremki i nakłuwamy spód widelcem i
ponownie wstawiamy do lodówki na około 20 minut. Pieczemy około 10-13 minut
w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Krem:
Mango myjemy, obieramy i miksujemy na mus. Dodajemy serek mascarpone, sok z
limonki, cukier puder i dokładnie mieszamy (miksujemy), aż składniki się połączą.
Ostudzone tartaletki (nie wyciągamy z foremek!) wypełniamy gotowym
kremem.Wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.
Bombki marcepanowe:
Z masy marcepanowej formujemy kulki wielkości małego orzecha włoskiego. W
każdą wbijamy patyczek (np. wykałaczkę).
W kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę z masłem. Kulki marcepanowe trzymamy
za patyczek i zanurzamy w roztopionej czekoladzie. Dekorujemy posypkami i
schładzamy w lodówce. Następnie wyjmujemy patyczek i układamy na
tartaletkach.
Smacznego
Seromakowiec to ciasto dla tych, którzy mają dylemat przed Świętami, czy upiec
sernik… czy makowiec… Jest wilgotne, ciężkie i bardzo smaczne. Do warstwy
makowej dodałam orzechy włoskie i suszone daktyle zamiast rodzynek, bo jakoś
za nimi nie przepadam
Składniki:
Spód:
1,5 szklanki mąki
1 małe jajko
2 żółtka
1/4 szklanki cukru
100 g masła
Masa makowa:
500 g zmielonego maku
4 duże jajka (białka i żółtka oddzielnie)
1/2 szklanki cukru pudru
3 łyżki płynnego miodu
3/4 szklanki orzechów włoskich
około 15 suszonych daktyli
3 łyżki bułki tartej
szczypta soli
Masa serowa:
1 kg zmielonego twarogu (użyłam gotowego w wiaderku)
250 g serka mascarpone
1,5 szklanki cukru pudru
4 duże jajka
1 budyń śmietankowy bez cukru (proszek)
skórka starta z 1 pomarańczy
Przygotowanie:
Spód:
Mąkę przesiać i dodać resztę składników. Posiekać nożem masło na malutkie
kawałeczki, następnie wszystko zagnieść, uformować kulę, zawinąć folią i włożyć
do lodówki na około 30 min.
Następnie ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia,
wyłożyć nim dno prostokątnej formy (forma mierzona u góry: 24 x 36) wyłożonej
papierem do pieczenia i ponakłuwać widelcem. Jeżeli ciasto będzie się rwało,
należy wylepić formę ręcznie. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około
15 min.
Masa makowa:
Mielony mak zalać wrzątkiem i odstawić do wystudzenia. Dokładnie odsączyć,
dodać drobno posiekane orzechy włoskie i daktyle, żółtka, cukier puder, miód i
bułkę tartą. Wszystko wymieszać.
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie wymieszać z masą
makową.
Masa serowa:
Ser zmiksować z jajkami, cukrem pudrem i mascarpone. Dodać budyń i skórkę
startą z pomarańczy. Krótko zmiksować, tylko do połączenia składników.
Na podpieczony spód przełożyć masę makową i wyrównać. Na nią wylać masę
serową i również wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 50
minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 150°C i piec przez około 35 minut.
Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić na około 15 minut. Następnie
wystudzić i schłodzić w lodówce.
Smacznego
Kolejna świąteczna propozycja. Tym razem są to babeczki piernikowe z orzechami
włoskimi i nadziewane marcepanem. Udekorowałam je czapeczkami Mikołaja z
bitej śmietany zmieszanej z serkiem mascarpone i czerwonym barwnikiem
spożywczym. Babeczki są puszyste, aromatyczne i na pewno ucieszą dzieci
Składniki (na około 14 babeczek):
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
3 duże jajka
200 g masła
1/2 szklanki orzechów włoskich
1/2 szklanki cukru
1 czubata łyżka miodu
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1 i 1/2 łyżki przyprawy do piernika
około 100 g masy marcepanowej
Czapeczki Mikołaja:
200 g śmietany kremówki 30 %
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
czerwony barwnik spożywczy
Przygotowanie:
Orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni i bardzo drobno posiekać.
Jajka ubić z cukrem na bardzo puszystą masę. Wsypać przesianą mąkę, proszek do
pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawę do piernika, orzechy i mąkę
ziemniaczaną. Zmiksować. W rondelku roztopić masło z miodem i wlać gorące do
ciasta, cały czas miksując.
Formę do babeczek wyłożyć papierowymi papilotkami i wypełnić przygotowaną
masą, do 3/4 wysokości. Z masy marcepanowej uformować kulki i po jednej
wcisnąć do każdej babeczki. Piec w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około
15 minut.
Czapeczki Mikołaja:
Kremówkę ubić z cukrem pudrem, dodać mascarpone, sok z cytryny i wymieszać,
aż składniki się połączą. Następnie odłożyć około 1/4 kremu. Do większej ilości
kremu dodać czerwony barwnik spożywczy i dokładnie wymieszać. Przełożyć do
rękawa cukierniczego z okrągłą tylką i wyciskać na babeczki. Pozostałym kremem
dokończyć czapeczki. Schłodzić.
Smacznego
Amica
Wybrać jedną odpowiedź z pośród tylu zgłoszeń graniczy z cudem
końcu się udało i wybrałam zwycięzcę, a jest nim…..
Anutka za odpowiedź:
Przedświąteczny stres to jedna wielka ściema,
nie wiem co to znaczy, ja go wcale nie mam,
spokojnie przewracam kartki kalendarza,
bo niezwykle rzadko wpadka mi się zdarza,
czegoś tam zapomnę, albo coś przypalę,
to normalna sprawa w przedświątecznym szale,
to jeszcze nie powód, by rwać włosy z głowy,
na stoicki spokój sposób mam gotowy,
wszystko zaplanować i rozciągnąć w czasie,
wtedy nie zginiemy w przygotowań masie,
rozdzielić zadania, niech nikt się nie leni,
wspólnego działania nie da się przecenić.
Tak działając razem, z głową i powoli
nie damy stresowi wziąć się do niewoli.
Gdyby niefortunnie tak się jednak stało,
Ale… w
że nerwy nam zjedzą nasze dzielne ciało
złapmy pięć oddechów i pomyślmy o tym,
że to są drobiazgi nie wielkie kłopoty
i że już niebawem, bez śladu przeminą.
A gdy zasiądziemy do stołu z rodziną,
i echo kolędę po domu rozniesie
nawet myśl nie przemknie o wcześniejszym o stresie.
Serdecznie gratuluję
A wszystkim uczestnikom dziękuję za wspólną zabawę