Zaangażowanie Carrefour na rzecz bezpieczeństwa i jakości

ZAANGAŻOWANIE CARREFOUR NA RZECZ BEZPIECZEŃSTWA I JAKOŚCI
BEZWZGLĘDNE BEZPIECZEŃSTWO WSZYSTKICH PRODUKTÓW
BEZPIECZEŃSTWO I JAKOŚĆ: PODSTAW WSZYSTKICH PRODUKTÓW MARKI CARREFOUR
W Carrefour wymogi w zakresie jakości dotyczą każdego etapu życia produktu: od momentu jego powstania
aż do chwili spożycia.
Proces tworzenia nowego produktu rozpoczyna się od określenia jego specyfikacji technicznej. Już na tym
etapie technicy Carrefour wspólnie z producentem określają podstawowe dane i wymogi dotyczące tego
produktu, w tym m.in. pożądany stosunek jakości do ceny, wymagania w zakresie obowiązujących
przepisów prawa, a także wymagania Carrefour wobec produktu, proces produkcji, pochodzenie surowców,
etc.
Ponadto, w przypadku produktów spożywczych, kosmetyków i chemii gospodarczej, wykonywane są
badania konsumenckie, pozwalające na wprowadzenie do sprzedaży tych produktów, które uzyskały
najwyższe oceny. Dbałość o bezpieczeństwo i satysfakcję klienta wpisane są w strukturę produktu od
samego początku.
Aby zapewnić najwyższe standardy bezpieczeństwa i jakości, Carrefour prowadzi rygorystyczną selekcję
producentów pod katem spełniania kryteriów Carrefour. Potencjalni dostawcy Carrefour poddawani są
technicznemu audytowi produkcji. Pozwala to na przekazanie producentom zaleceń Carrefour w zakresie
procesu produkcji, a także wymogów określających kontrolę, rodzaj i pochodzenie surowców, wykorzystaną
recepturę oraz sposób produkcji. Powstały w wyniku tej procedury produkt poddawany jest rygorystycznej
kontroli w ramach rocznego planu badań produktu i nadzoru zakładu produkcyjnego.
Najważniejszym
elementem
procesu
tworzenia
receptury
i
produkcji
produktów Carrefour
jest
zagwarantowanie najlepszych warunków sanitarnych i zdrowotnych. Jesteśmy świadomi, że niemożliwe jest
wyeliminowanie
wszystkich
zagrożeń
procesu
produkcyjnego
i
dlatego,
wspólnie
z
naszymi
dostawcami,robimy wszystko, aby im zapobiec i zapewnić bezpieczeństwo produktów na każdym etapie
cyklu życia produktu.
W 2012 roku Carrefour Polska wprowadził
narzędzie informatyczne TBN (Tabela Nadzoru) służące
poprawie skuteczności zarządzania produktami marki własnej wprowadzanymi do obrotu przez Carrefour
Polska. Narzędzie to umożliwia zarządzanie jakością: jest to wspólna baza danych zawierająca wyniki
analiz laboratoryjnych, audytów zakładów produkcyjnych, czy dokumentacją techniczną. W razie wykrycia
potencjalnego zagrożenia, np. w wyniku badań laboratoryjnych przeprowadzonych na zlecenie Działu
Jakości Carrefour, TBN umożliwia natychmiastowy kontakt z producentem, a także pozwala na skuteczną
wielokanałową komunikację, aby, w razie potrzeby, wycofać produkt ze sklepów. Procedury te są
nieustannie ulepszane.
Dział produktów drogeryjnych, perfumeryjnych i higienicznych: zapobieganie zagrożeniom
połączone z właściwym oddziaływaniem na środowisko
Carrefour Polska, wersja : 18 styczeń 2013
strona 1 / 5
Zespół ekspertów Carrefour na bieżąco śledzi dokonania środowisk naukowych, dzięki czemu wprowadza
rozwiązania
wyprzedzające
ewolucję
regulacji
prawnych
w
zakresie
produktów
drogeryjnych,
perfumeryjnych i higienicznych i zapewnia najwyższą jakość ich składników. W procesie produkcji
kosmetyków Carrefour korzysta z doświadczenia uznanych ekspertów w dziedzinie toksykologii.
Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom konsumentów Carrefour korzysta również z osiągnięć kosmetyki
naturalnej. W 2010 roku Carrefour wprowadził pierwszą w sektorze sklepów wielkopowierzchniowych gamę
kosmetyków UHT „Carrefour&Pur”. Eksperci Carrefour aktywnie włączyli się w prace, mające na celu
wprowadzanie kolejnych gam kosmetyków ekologicznych. Grupa Carrefour uczestniczyła w opracowaniu
europejskich kryteriów audytu IFS w zakresie produktów kosmetycznych i higienicznych (prace ukończono
pod koniec 2009 r.), który wesprze producentów i dostawców we wdrażanie najlepszych praktyk w obszarze
zarządzania ryzykiem związanym z procesem produkcji oraz w obszarze samych produktów.
Odzież i tekstylia dla domu: zwiększone bezpieczeństwo
Wszystkie produkty tekstylne oferowane pod markami należącymi do Carrefour zapewniają wysoki poziom
bezpieczeństwa. Zarówno w przypadku gamy TEX, jak i w przypadku linii „najlepsza cena”, wszystkie
produkty spełniają rygorystyczne standardy dotyczące m.in. wykorzystywania substancji takich, jak
toksyczne barwniki, alergeny, formaldehydy, tlenek chromu i ftalany, których użycie wymaga szczególnego
nadzoru.
Carrefour zwraca szczególną uwagę na dodatki do produktów tekstylnych; zamki błyskawiczne i zatrzaski
pochodzą od producentów, których produkty przeszły selekcję Carrefour i spełniają kryteria w zakresie
oczekiwanego poziomu wytrzymałości. Jest to kwestia szczególnie istotna zwłaszcza w przypadku odzieży
dla małych dzieci. Carrefour czuje się zobowiązany do stosowania akcesoriów spełniających najwyższe
standardy bezpieczeństwa i wytrzymałości, ponieważ są to elementy łatwe do oderwania i połknięcia.
Zabawki pod szczególnym nadzorem
W przypadku zabawek importowanych, Grupa Carrefour wdrożyła rygorystyczny program kontroli jakości i
bezpieczeństwa. Zabawki badane są przede wszystkim pod kątem zagrożenia porażeniem prądem, stopnia
łatwopalności, a także potencjalnych zagrożeń mechanicznych i chemicznych (obecność metali ciężkich,
ftalanów, etc.). Te same kryteria bezpieczeństwa są stosowane również do produktów niebędących
zabawkami, a którymi mogą bawić się dzieci (np. artykuły papiernicze, artykuły dla zwierząt, etc.).
W obszarze jakości i bezpieczeństwa Grupa Carrefour stara się być o krok przed obowiązującymi
regulacjami prawnymi. I tak, w 2010 roku Grupa Carrefour zaostrzyła wewnętrzne procedury w zakresie
kontroli zabawek, a już w roku 2011 Unia Europejska wdrożyła nową dyrektywę unijną 2009/48/WE
dotyczącą bezpieczeństwa zabawek. Jednym z nowych wymogów wynikających z powyższej dyrektywy jest
poprawa wewnętrznej kontroli produkcji. Producenci zobowiązani są dołożyć wszelkich starań, aby produkt
był bezpieczny.
CARREFOUR PROMUJE JAKOŚĆ I ROZWÓJ ZRÓWNOWAŻONY
Priorytetem Grupy Carrefour jest zapewnienie dostępu do bezpiecznych produktów najwyższej jakości jak
największej liczbie konsumentów. Tym samym, globalna polityka jakości Grupy Carrefour dotyczy
Carrefour Polska, wersja : 18 styczeń 2013
strona 2 / 5
wszystkich produktów oferowanych pod marką własną „Carrefour” lub innymi markami przez nas
kontrolowanymi, np. linia produktów TEX.
Bezpieczeństwo, jakość i skuteczność produktów, a także zdrowie konsumentów to dla Carrefour
bezwzględne priorytety. Innym istotnym elementem jest również poszanowanie środowiska naturalnego.
Każdy z menedżerów ds. jakości jest odpowiedzialny za zrównoważony rozwój swojej kategorii produktów.
Dla przykładu, inżynierowie chemicy Carrefour pracują nad gamą farb oznakowanych etykietą Eco-label, a
zespół zajmujący się urządzeniami elektrycznymi dobiera produkty biorąc pod uwagę parametry zużycia
energii i promuje wśród producentów wrażliwość na dyrektywę EUP (dotyczącą ekologicznego
projektowania urządzeń zużywających energię).
Dobrym przykładem działania na rzecz jakości i zrównoważonego rozwoju jest partnerstwo Carrefour z
dostawcami świeżych towarów żywnościowych. W wyniku tej współpracy powstał znak „Jakość Carrefour”,
którym oznaczono grupę produktów lokalnych producentów i rolników wytwarzającymi produkty z
uwzględnieniem wymogów wspólnie wypracowanych procesów jakościowych na każdym etapie produkcji
„od pola o stołu”. Poza granicami Francji, pierwsza umowa z dostawcą produktów oznaczonych etykietą
„Jakość Carrefour” została podpisana w 1998 roku w Polsce ze Spółdzielnia Ogrodniczą „Grodzisko”.
Produkty ze znakiem „Jakość Carrefour”
Od 1992 roku Carrefour opatruje znakiem „Jakość Carrefour” pochodzące od producentów lokalnych
świeże produkty spożywcze takie, jak mięso, warzywa, owoce, czy sery. Jest to odpowiedź Carrefour na
zapotrzebowanie konsumentów na produkty świeże, bezpieczne, smaczne i wpisujące się w regionalną
tradycję.
Znak „Jakość Carrefour” jest owocem współpracy z dostawcami, który uznaje i wynagradza ich wysiłek w
utrzymaniu jakości działania. Rozwój produktów ze znakiem „Jakość Carrefour” przyczynia się do rozwoju
gospodarczego i społecznego na poziomie lokalnym w krajach, w których obecna jest Grupa Carrefour,
zapewniając jednocześnie ochronę przed ewentualnym negatywnym wpływem na środowisko naturalne.
Współpraca z dostawcami i oferowanie klientom produktów ze znakiem „Jakość Carrefour” opiera się na
wartościach i zobowiązaniach Grupy, stanowiąc tym samym najlepszy przykład jej polityki zrównoważonego
rozwoju.
Najważniejsze cechy partnerstwa w ramach znaku „Jakość Carrefour”:
Współpraca na rzecz rozwoju gospodarczego i społecznego:
 stabilna i długoterminowa współpraca z dostawcami, hodowcami i producentami;
 sprawiedliwe korzyści dla wszystkich:
o dla klientów: najlepszy stosunek jakości do ceny;
o dla producentów żywności: odpowiednie wynagrodzenie za ich zaangażowania na
rzecz jakości;
 promocja regionalnego know-how i produktów regionalnych;
Carrefour Polska, wersja : 18 styczeń 2013
strona 3 / 5
 działanie na poziomie regionalnym i krajowym;
 wkład w rozwój gospodarczy, społeczny i środowiskowy na szczeblu lokalnym.
Współpraca na rzecz ochrony środowiska:
 produkcja rolnicza z poszanowaniem środowiska naturalnego (ograniczanie zużycia wody, promocja
ekologicznych metod zwalczania szkodników, takich jak wykorzystanie insektów zamiast pestycydów do
zwalczania mszyc na drzewach owocowych);
 godziwe warunki hodowli z zachowaniem dobrostanu zwierząt (powierzchnia dostosowanie do ilości
zwierząt, właściwe warunki uboju, etc.);
 niestosowanie środków chemicznych po zbiorze, brak GMO w paszach dla zwierząt oraz w uprawach
roślin;
 brak upraw roślinnych poza gruntem;
 niestosowanie hormonów i antybiotyków przyspieszających wzrost, ograniczanie chemicznego
nawożenia gruntów oraz zakaz rozlewania osadów z oczyszczalni ścieków.
POPRAWA WARUNKÓW HODOWLI ZWIERZĄT
Carrefour stosuje najbardziej zaawansowane rozwiązania dotyczące warunków hodowli zwierząt, które
niejednokrotnie wyprzedzają normy europejskie i lokalne. Przy produkcji produktów „Carrefour”
przestrzegane są rygorystyczne kryteria dotyczące przestrzeni życiowej zwierząt hodowlanych, sprzętu
pozwalającego zoptymalizować komfort ich życia w trakcie hodowli, a także warunków transportu i uboju.
Grupa Carrefour nie kupuje żadnych produktów wytworzonych z użyciem futer naturalnych, a produkty
kosmetyczne Carrefour nie są testowane na zwierzętach.
JAKOŚĆ: POLITYKA CARREFOUR PRZESTRZEGANA PRZEZ DOSTAWCÓW
Aby zagwarantować klientom wysoką jakość produktów żywnościowych, a zwłaszcza produktów
sprzedawanych pod markami własnymi, Carrefour regularnie przeprowadza audyty w zakresie higieny i
jakości w miejscach ich produkcji. Audyty, przeprowadzane na zlecenie Działu Jakości Carrefour, są
wykonywane są przez podwykonawców Działu Jakości lub przez certyfikowane firmy. Audyty dotyczą w
szczególności warunków higienicznych, bezpieczeństwa, zarządzania ryzykiem, wdrażania zasad HACCP,
możliwości śledzenia kolejnych etapów produkcji oraz przestrzegania szczegółowych wymogów
dotyczących wytwarzania poszczególnych produktów. Carrefour na bieżąco kontroluje procesy tworzenia i
wdrażania nowych produktów oraz stosowanie zasady polityki obowiązującej w Grupie, np. brak
znakowania produktów marek kontrolowanych na obecność GMO.
Od 2004 r. stosowane są specyficzne wymogi dotyczące ochrony środowiska dla dostawców marki własnej.
W 2004 roku Carrefour uczestniczył w opracowaniu IFS (International Food Standard), tj. wymogów
dotyczących higieny i bezpieczeństwa, wspólnych dla dystrybutorów francuskich, niemieckich i włoskich.
Grupa Carrefour jest również członkiem „Consumer Goods Forum” - organizacji zrzeszającej największych
producentów i dystrybutorów, w której bardzo aktywnie działa. Przewodniczący organizacji opracowują
Carrefour Polska, wersja : 18 styczeń 2013
strona 4 / 5
programy
wspólnych
działań
mających
na
celu
wdrażanie
zasad
zrównoważonego
rozwoju,
bezpieczeństwa i higieny w sektorze FMCG.
BEZPIECZEŃSTWO I JAKOŚĆ PRODUKTÓW W SKLEPIE
Właściwy stan sanitarny sklepów, zachowanie ciągu chłodniczego produktów i bezpieczeństwo żywieniowe
to podstawy polityki Grupy Carrefour w każdym z krajów, w których Grupa prowadzi działalność. Carrefour
dba o to, by wszyscy pracownicy, a także partnerzy zewnętrzni działali z poszanowaniem zasad higieny i
bezpieczeństwa.
W praktyce przekłada się to na szkolenia, wdrażanie procesów, regularne audyty higieny i jakości w
sklepach i w magazynach centralnych.
Od 8 stycznia 2004 roku we wszystkich hipermarketach i supermarketach Carrefour Polska obowiązuje
system HACCP/GMPGHP. Carrefour wprowadził ten system na terenie całego kraju pomimo braku takiego
obowiązku prawnego dla obiektów handlowych. Każdego roku wszyscy pracownicy odbywają szkolenia w
tym zakresie; funkcjonowanie i przestrzeganie zasad systemu podlega audytom prowadzonym przez
wykwalifikowanych audytorów zewnętrznych.
W ramach rocznego planu kontroli wykonywane są również badania produktów spożywczych
produkowanych na miejscu: na stoiskach piekarni, cukierni, działu mięsnego, ryb oraz na stoisku
garmażeryjnym.
Procesy mycia i dezynfekcji monitorowane są przez zewnętrznych ekspertów, a ich skuteczność
weryfikowana poprzez systematyczne kontrole czystości powierzchni sprzętu i rąk pracowników.
SZYBKA I SKUTECZNA PROCEDURA WYCOFYWANIA PRODUKTÓW
Dzięki współpracy z Supply Chain, w przypadku podejrzenia wobec danego produktu lub konieczności jego
wycofania, specjalny system alarmowy pozwala producentom i sklepom skontaktować się z Dyrekcja ds.
Jakości 24 godziny na dobę przez 7 dni w tygodniu. System ten działa w Polsce i wszystkich innych krajach,
w których obecna jest Grupa Carrefour. W takich sytuacjach Carrefour powołuje w trybie natychmiastowym
specjalną komórkę kryzysową. Procedura wycofania produktu wysokiego ryzyka przeprowadzana jest w
czasie nieprzekraczającym dwóch godzin w każdym z punktów sprzedaży Grupy Carrefour.
Carrefour Polska, wersja : 18 styczeń 2013
strona 5 / 5