JABŁKO W CIEŚCIE BEZGLUTENOWYM

JABŁKO
W
BEZGLUTENOWYM
CIEŚCIE
Trochę inna forma placków. Bardziej uproszczona,
ekspresowa. Jabłko w cieście – przepis wegański, bezglutenowy,
bezzbożowy, bez cukru i jego zamienników. Po prostu smaczne i
proste.
Gotowanie bez jajka jest trudne. Mało jakie naleśniki czy
placki dobrze smakują, rosną, mają odpowiednią konsystencję…
Trzeba bardzo nakombinować, aby efekt był zadowalający. Tym
razem jednak chyba się udało :)
Wykonanie to ok. 15 minut naszej pracy, zatem niewiele. Z
przepisu otrzymamy tyle placków, na ile części podzielimy
jabłko, czyli średnio 8-10 sztuk.
Składniki:
1 jabłko
100 g mąki z ciecierzycy
3 łyżki siemienia lnianego (lub babki płesznik – ona nie
fermentuje w jelitach)
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej (lub proszku do
pieczenia, ale w tym przypadku będzie już niewielki dodatek
skrobi)
150 ml mleka roślinnego (kokosowego, sojowego) lub wody
1-2 łyżeczki cynamonu
olej kokosowy lub masło klarowane do smażenia
Przygotowanie
Mąkę z ciecierzycy, siemię lniane, sodę (lub proszek do
pieczenia), cynamon oraz mleko (lub wodę) łączymy mikserem do
momentu powstania konsystencji ciasta naleśnikowego. Jeśli
ciasto jest za gęste, należy dolać jeszcze odrobinę wody.
Odstawiamy miskę na bok.
W międzyczasie myjemy jabłko, a następnie przepoławiamy je,
wydrążamy delikatnie z niego gniazdo nasienne i kroimy w
plastry. Wrzucamy do miski z ciastem.
Dokładnie mieszamy jabłko łyżką w misce, aby zostało obtoczone
ze wszystkich stron ciastem.
Rozgrzewamy patelnię, roztapiamy łyżkę oleju lub masła.
Wykładamy łyżką talarki jabłka razem z ciastem naleśnikowym na
nagrzany tłuszcz. Przykrywamy patelnię pokrywką. Smażymy na
małym ogniu (na małym palniku) powoli z obu stron. Jabłko
powinno zmięknąć. Po usmażeniu odsączyć nadmiar tłuszczu,
kładąc jabłko w cieście na ręcznik papierowy.
Podawać ciepłe. Jeśli ktoś ma ochotę, może posypać ksylitolem
lub posmarować syropem lub miodem (dla nie wegan).
Takie śniadanie jest dość energetyczne, dlatego warto pomysł
wykorzystać na początek aktywnego dnia. Jeśli zjemy wszystko
dostarczymy organizmowi około 700-800 kcal. Ale… To są dobre
kalorie! Jeśli chcemy zmniejszyć ilość ciasta i usmażyć małe
jabłko, to odpowiednio należy przeliczyć proporcją ilość
składników (np. 2 łyżki siemienia lnianego to 67 g mąki z
ciecierzycy). Ilość płynu dostosowujemy już wtedy na oko, aby
utworzyć konsystencję ciasta naleśnikowego.
Smacznego! :)