Kucharz z innowacją pedagogiczną - kreatywny

Opis
Cykl kształcenia
Kształcenie
zawodowe
praktyczne
Kształcenie
zawodowe
teoretyczne
Kwalifikacja
Kształcenie w zawodzie kucharz na poziomie zasadniczej szkoły
zawodowej ma na celu przygotowanie absolwentów do pracy w
zakładach gastronomicznych, stołówkach, zakładach przemysłowej
produkcji potraw, placówkach świadczących usługi żywienia. W
trakcie nauki uczniowie poznają budowę i skład chemiczny
podstawowych surowców spożywczych, zasady obróbki wstępnej i
cieplnej surowców. Poznają i wykonują szeroki asortyment potraw i
napojów w oparciu o normy i receptury gastronomiczne. Nabywają
też umiejętności związane z obsługą narzędzi i maszyn, które
stanowią wyposażenie nowoczesnych zakładów gastronomicznych.
Ponadto absolwenci tego kierunku zdobywają wiedzę z zakresu:
zasad
żywienia,
wyposażenia
technicznego,
technologii
gastronomicznej, a także przedsiębiorczości, dzięki czemu mogą
uruchomić i prowadzić własną działalność gospodarczą.
3 lata
Zajęcia praktyczne: klasa I, II, III - 1dzień/tyg
Pracownia gastronomiczna: klasa I, II, III - 1dzień/tyg
BHP
Prowadzenie działalności gospodarczej
Język obcy zawodowy
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem
Wyposażenie techniczne zakładów gastronomicznych
T.6. Sporządzanie potraw i napojów