Informacja dla podmiotów działających na rynku spożywczym
Transkrypt
Informacja dla podmiotów działających na rynku spożywczym
Informacja dla podmiotów działających na rynku spożywczym prowadzących produkcję pierwotną żywności pochodzenia roślinnego Zgodnie z art. 3 Rozporządzenia (WE) Nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiającego ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołującego Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności i ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności ( Dz.Urz. UE L 031 z dnia 01.02.2002 r. ). „przedsiębiorstwo spożywcze” oznacza przedsiębiorstwo publiczne lub prywatne, typu nonprofit lub nie, prowadzące jakąkolwiek działalność związaną z jakimkolwiek etapem produkcji, przetwarzania i dystrybucji żywności; „podmiot działający na rynku spożywczym” oznacza osoby fizyczne lub prawne odpowiedzialne za spełnienie wymogów prawa żywnościowego w przedsiębiorstwie spożywczym pozostającym pod ich kontrolą; „produkcja podstawowa” oznacza produkcję, uprawę lub hodowlę produktów podstawowych w tym zbiory, dojenie i hodowlę zwierząt gospodarskich przed ubojem. Oznacza także łowiectwo i rybołówstwo oraz zbieranie runa leśnego; Państwowy Powiatowy Inspektora Sanitarny w Gdańsku w związku ze wzrostem przypadków powiadomień zgłaszanych do systemu RASF dotyczących zakażeń owoców pochodzących z Polski patogennymi wirusami przenoszonymi przez żywność, przypomina wszystkim podmiotom działającym na rynku spożywczym prowadzącym produkcję pierwotną żywności pochodzenia roślinnego na terenie powiatu miasto Gdańsk i zobowiązuje do przestrzegania przepisów Rozporządzenia (WE) Nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych ( Dz. Urz. UE L 139.1 z 30.04.2004 r.) w szczególności Załącznika I dotyczącego produkcji podstawowej oraz Rozporządzenia (WE) Nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiającego ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołującego Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności i ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności ( Dz.Urz. UE L 031 z dnia 01.02.2002 r. ) w szczególności art.1719, w których zapisany jest obowiązek identyfikowalności i śledzenia produktów i surowców, zgodnie z zasadą „ krok w przód i krok w tył”. Źródłem wirusów w żywności na etapie produkcji pierwotnej może być woda, gleba, nawozy, ścieki, stąd też przedsiębiorca zgodnie z obowiązującymi przepisami zobowiązany jest do zapewnienia i wdrożenia właściwych warunków sanitarno-higienicznych, między innymi: woda stosowana do podlewania nie może być zanieczyszczona fekaliami lub wymiotami ludzkimi, należy zapewnić właściwe źródło wody jak również sposób i warunki. Woda do upraw powinna spełniać następujące kryteria mikrobiologiczne: grupa coli poniżej 50 000 w 100 ml, grupa coli termotolerancyjne poniżej 20 000 w 100 ml, paciorkowce kałowe poniżej 10 000 w 100 ml, Salmonella nieobecne. nawożenie płodów rolnych musi być wykonywane zgodnie z zasadami dobrej praktyki rolniczej, nie wolno stosować odchodów ludzkich, które mogą być źródłem chorobotwórczych wirusów utrzymujących się nawet przez kilka miesięcy, osoby zatrudnione na plantacji muszą mieć zapewniony dostęp do toalet oraz do czystej, bieżącej wody do mycia rąk w pobliżu wykonywanych czynności, w szczególności na etapie zbioru, osoby zatrudnione na plantacji muszą przestrzegać zasad dobrej praktyki higienicznej (być przeszkolone w zakresie wykonywanych czynności, posiadać czystą odzież, utrzymywać właściwą higienę rąk stosować właściwe, czyste pojemniki/naczynia do zbioru, wykazywać właściwy stan zdrowia, osoby z objawami biegunki, wymiotów, temperatury, kaszlu, żółtaczki nie mogą pracować na plantacji). Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Gdańsku przypomina i informuje wszystkie podmioty działające na rynku spożywczym prowadzące produkcję pierwotną żywności pochodzenia roślinnego o obowiązku rejestracji działalności wynikającym z art. 63 ust.1 i ust.2 pkt 11 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (t.j. Dz.U. z 2010r. Nr 136, poz. 914 z późn. zm.) W tym celu wszystkie podmioty produkujące produkty roślinne z przeznaczeniem na żywność, działające na terenie powiatu miasto Gdańsk zobowiązane są do złożenia wniosku do tut. Inspektora Sanitarnego o wpis zakładu do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej. Wniosek można znaleźć na stronie Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Gdańsku www.psse.gda.pl → druki do pobrania → Formularze Oddziału HŻŻ i PU → wniosek o wpis zakładu do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej. PAŃSTWOWY POWIATOWY INSPEKTOR SANITARNY w Gdańsku dr Halina Bona BJ/TT