3.Piwo wytrawne niczym wino
Transkrypt
3.Piwo wytrawne niczym wino
Poznań, dn. 19 listopada, 2008 r. Piwo wytrawne niczym wino ChociaŜ ponad 60% Polaków deklaruje, Ŝe ich ulubionym napojem jest piwo*, to do wykwintnych posiłków nadal większość wybiera wino. Tymczasem warte odkrycia są równieŜ wytrawne połączenia jedzenia z…piwem. Do kulinarnych poszukiwań zachęca mieszkańców kraju nad Wisłą marka Pilsner Urquell. Piwny wzorzec, a jednocześnie najbardziej wytrawna marka wśród piw przekonuje na swojej stronie internetowej (www.pilsner.pl), Ŝe złocisty trunek potrafi wyzwolić ukryte w potrawach bogactwo smaku. Elementem tych działań jest trwająca ogólnopolska akcja „Wytrawne połączenia”. Podczas niej konsumenci mogą wygrać eleganckie kolacje wraz z noclegiem oraz unikatowe przewodniki po wyszukanych połączeniach kulinarnych. Tych ostatnich nie brakuje równieŜ na stronie Pilsner Urquell, który proponuje na niej przepisy smakowitych dań. Mało tego. Znawcy wytrawnego smaku: Kai Schoenhals – uznany restaurator oraz Maciej Chołdrych - sensoryk Pilsner Urquell, stworzyli unikalne wydawnictwo „Wytrawne Połączenia Pilsner Urquell”. Czy publikacja ta przywróci piwu naleŜną mu pozycję wytrawnego trunku? Wytrawny smak Pilsner Urquell Zdaniem ekspertów podwaliny sztuki kulinarnej opierają się na dwóch fundamentalnych zjawiskach: dopełnienia i kontrastowania. - Znając je moŜemy dobierać setki odwaŜnych połączeń ciesząc język kaŜdym z nich. Dwie strony piwa Pilsner Urquell: słodka, czyli biszkoptowa, miodowa i karmelowa oraz gorzka a więc garbnikowa, chmielowa i palona, uzupełniając się nawzajem powodują, Ŝe w kaŜdym połączeniu występuje zarówno efekt dopełnienia jak i kontrastowania. Ten sensoryczny paradoks czyni to piwo idealnym partnerem do wielu kulinarnych okazji, w jakich przyjdzie nam się znaleźć – tłumaczy Maciej Chołdrych, sensoryk marki Pilsner Urquell. Według niego to właśnie ten trunek potrafi swoim wielbicielom dostarczyć cech, które znaleźć mogą w najznakomitszych piwach z całego świata. To sprawia, Ŝe jest to kompozycja od lat ceniona przez koneserów i uwaŜana w świecie piwa za idealną. Zaletą Pilsner Urquell w kulinarnych połączeniach jest naturalne opłukiwanie podniebienia, po którym następuje właściwe delektowanie się dopełniającym bądź kontrastującym smakiem potrawy. Jej smak z kaŜdym kolejnym kęsem pozostaje tak samo wyraźny, jak na początku. Kreacje w szkle i na talerzu Według Kai’a Schoenhalsa przyjęło się, Ŝe lŜejsze gatunki piwa dobrze się komponują z lekkimi potrawami, podczas kiedy mocne, wytrawniejsze piwa są odpowiedniejsze dla cięŜszych dań, a słodkie piwa stanowią dobrą parę ze słodkimi potrawami, itp. W pewnych przypadkach jednak kontrasty harmonijnie komponują się na podniebieniu. - Stół - jak blejtram malarski - moŜe stanowić wyzwanie dla stworzenia kreacji w szkle i na talerzu. ChociaŜ dobór jedzenia i napojów moŜe być szokujący, to rezultat harmonijnego ich zestawienia moŜe być wyrafinowany. Kiedy obydwa te czynniki mają iść ręka w rękę, pojawia się wiele miejsca na popełnienie błędów – wyjaśnia Schoenhals. Przekonuje jednocześnie, Ŝe bez względu na to, czy dane połączenie oparte jest na podobnych czy sprzecznych cechach, najwaŜniejsze jest to, Ŝeby piwo i danie nie zagłuszały się nawzajem. - Byłem wstrząśnięty, kiedy podróŜując wzdłuŜ zachodniego wybrzeŜa Irlandii odkryłem ludzi pijących stout pod ostrygi … i było to doskonałe zestawienie! – wspomina Kai i dodaje, Ŝe osobiście przekonał się, Ŝe dobrymi kulinarnymi partnerami dla piwa Pilsner Urquell są zarówno lekkie sosy, galaretka (auszpik), sashimi, grilowana albo pieczona biała ryba, jak i …sorbet owocowy. Kulinarna podróŜ Schoenhalsa przekonuje, Ŝe Pilsner Urquell pasuje do dań róŜnych kultur. W połączeniu z kuchnia rosyjską – z blinami z wędzonym łososiem lub kawiorem i crème fraiche odsłania złoŜoność smaku tych potraw oraz pozwala się nimi w pełni delektować. Idealnie łączy się z daniami kuchni brytyjskiej: rybą z frytkami, kiełbaskami zapiekanymi w cieście, wołowiną z kapustą, duszonymi owocami morza, a takŜe krewetkami lub owocami morza z curry. Doskonale łączy się z kuchnią polską: dziczyzną z sosami doprawionymi grzybami, jałowcem czy przysmaŜonymi buraczkami oraz z pieczonym schabem. Z kuchni niemieckiej pasować do niego będą sznycel, kiełbasa z kapustą kiszoną, śledź, szczupak i karp. Dobrze współgra takŜe z kuchnią meksykańską i…tajską. „Pamiętajmy jednak Ŝe z natury jesteśmy subiektywni i czyńmy takie wybory, które zaspokoją nasze indywidualne preferencje.” – komentuje smakosz. Więcej informacji na temat wytrawnych połączeń a takŜe publikacja Kai’a Schoenhals’a i Macieja Chołdrycha pt.„Wytrawne Połączenia Pilsner Urquell” znajdują się na stronie www.pilsner.pl *** Pilsner Urquell. Wytrawny smak rodzi się z czasem. Pilsner Urquell to pierwsze na świecie piwo jasne, które powstało w 1842 roku. Pilsner Urquell od ponad 160 lat nie poddaje się trendom i modom, pozostając wierny swej oryginalnej recepturze. Jest idealne dla tych, którzy potrafią docenić prawdziwą jakości oraz mają wyrobiony gust. Pilsner Urquell jest zaproszeniem do świata wytrawnego smaku - świata wymagających konsumentów. Odzwierciedleniem wartości reprezentowanych przez markę jest jej zaangaŜowanie w wyjątkowe przedsięwzięcia takie jak Pilsner Urquell International Photography Awards czy Festiwal Pilsner Urquell Perspective. Intensywna goryczka chmielu, słodycz karmelu, palony smak miodu i orzecha, musująca cierpkość oraz bogaty ziemisty charakter to składniki niepowtarzalnego smaku Pilsner Urquell. PIlsner zawiera 11,8% ekstraktu oraz 4,4% alkoholu. http://www.pilsner.pl Kompania Piwowarska - Lider branŜy piwowarskiej w Polsce Kompania Piwowarska jest największym przedsiębiorstwem piwowarskim w Polsce. Kilkusetletnie doświadczenia w warzeniu piwa, nowoczesna technologia i rygorystyczne przestrzeganie zasad produkcji na światowym poziomie (World Class Manufacturing) gwarantują najwyŜszą jakość jej produktów. Do portfela marek naleŜy TYSKIE (ulubione piwo Polaków), śUBR (druga marka w Polsce pod względem wielkości sprzedaŜy), LECH, Dębowe Mocne, Pilsner Urquell, Redd's, Dog in the Fog, Miller Genuine Draft, Peroni Nastro Azzurro oraz Wojak i Gingers. Kompania Piwowarska powstała w 1999 roku w wyniku połączenia Tyskich Browarów KsiąŜęcych i Lech Browary Wielkopolski. W roku 2003 do Kompanii dołączył Browar Dojlidy w Białymstoku, a w 2008 r. Browar Kielce. Wielkość sprzedaŜy osiągniętej przez KP w roku finansowym zakończonym 31 marca 2007 wyniosła ponad 13 mln hektolitrów piwa. SABMiller – jeden z największych na świecie producentów piwa Kompania Piwowarska jest częścią jednego z największych na świecie producentów piwa - SABMiller plc. Grupa obecna jest w ponad 60 krajach na sześciu kontynentach, a jej portfel obejmuje ponad 150 silnych marek (m.in. Pilsner Urquell, Miller Genuine Draft, Peroni Nastro Azzurro czy Castle Lager). SABMiller plc jest jedną z największych na świecie (poza USA) firm rozlewających produkty CocaColi. W roku finansowym zakończonym 31 marca 2007 SABMiller osiągnął przychody w wysokości 18,6 mld dolarów i wypracował zysk brutto 2,8 mld dolarów. SprzedaŜ piwa wyniosła 216 mln hl. Dodatkowych informacji udzielają: Tomasz KANTON Brand PR Manager KOMPANIA PIWOWARSKA SA [email protected] tel.: +48 61 87 87 776 faks: +48 61 87 87 850 tel. kom.: +48 695 592 651