Podstawy chemii

Nazwa Podstawy chemii wykład ćwiczenia audytoryjne
przedmiotu:
Kod: O1.4 wykład i O1.5 ca
Forma przedmiotu
Wykład 50 ;Ćwiczenia audytoryjne 30 godzin - studia stacjonarne.
i metody
Wykład 50; Ćwiczenia audytoryjne 30 godzin - studia niestacjonarne.
nauczania:
Typ przedmiotu: obowiązkowe
Ilość punktów
Wykład 4, ca 6
ECTS:
Język wykładowy: Polski.
Cele przedmiotu : Celem wykładu jest ugruntowanie przez studentów posiadanej wiedzy
chemicznej oraz umożliwienie swobodnego posługiwania się podstawowymi
pojęciami z dziedziny chemii ogólnej i organicznej. Poznanie i zrozumienie
związków pomiędzy budową związku organicznego, (m.in. grupami
funkcyjnymi) i własnościami fizycznymi i chemicznymi, posługiwanie się
nazewnictwem chemicznym. Treść wykładu i ćwiczeń jest dostosowana do
potrzeb dalszego nauczania biochemii, chemii związków naturalnych,
surowców chemicznych, kosmetykologii oraz zagadnień medycznych takich
jak fizjologia i podstawy farmakologii.
Celem ćwiczeń jest poznanie budowy materii przede wszystkim budowy
elektronowej atomów. Zapoznanie się z układem okresowym pierwiastków,
klasyfikacją związków nieorganicznych. Reakcje chemiczne, reakcje w
roztworach wodnych, dysocjacja elektrolityczna. Stężenia, sposoby ich
wyrażania oraz przeliczanie.
Ogólna charakterystyka i klasyfikacja związków organicznych. Budowa atomu
węgla. Sposoby zapisu struktury związków organicznych. Zapoznanie się z
izomerią. Właściwości związków wynikające z obecności różnych grup
funkcyjnych. Węglowodory alifatyczne i aromatyczne nomenklatura i reakcje
chemiczne charakterystyczne dla tych związków. Zastosowanie w recepturach
kosmetycznych.
Umiejętności
wstępne: Opis przedmiotu Wykład: Podstawowe pojęcia chemii. Budowa materii, atom, cząsteczka,
(skrócony pierwiastki, związki, mieszaniny. Symbole i wzory chemiczne. Struktura
sylabus): atomu, klasyfikacja pierwiastków.
Wiązania chemiczne. Oddziaływania między cząsteczkami. Klasyfikacja
związków nieorganicznych (tlenki nadtlenki, kwasy, zasady. Występowanie,
własności grup pierwiastków). Podstawy termodynamiki i kinetyki reakcji
(układy i funkcje stanu, szybkość reakcji, odwracalność reakcji, równowaga
chemiczna). Typy reakcji chemicznych (reakcje jonowe, dysocjacja w
roztworach wodnych, pojęcie pH, roztwory buforowe, rodniki przebieg reakcji
rodnikowych). Termodynamiczny opis materii (równowagi fazowe,
krystalizacja, sublimacja, parowanie. Roztwory, rozpuszczalność solwatacja,
adsorpcja, koloidy, napięcie powierzchniowe, ciśnienie osmotyczne). Podstawy
elektrochemii (przewodnictwo roztworów, ogniwa, elektroliza, korozja).
Podstawowe pojęcia chemii organicznej. Nomenklatura związków
organicznych, nazwy zwyczajowe. Alkany, cykloalkany, alkeny i alkiny.
Układy sprzężone. Węglowodory aromatyczne. Nazewnictwo.
Alkohole, właściwości chemiczne grupy hydroksylowej. Alkohole
wielowodorotlenowe. Fenole. Kwasowość alkoholi. Tiole. Etery. Epoksydy.
Izomeria optyczna. Aldehydy, ketony. Utlenianie i redukcja związków
karbonylowych. Kwasy organiczne i ich sole. Liczbowe wyrażanie mocy
kwasów - pKa. Mydła, związki powierzchniowo-czynne. Estry organiczne,
tłuszcze. Estry nieorganiczne. Hydroliza i zmydlanie estrów. Pochodne
kwasowe.
Aminy i związki azotowe. Rzędowość amin. Zasadowość amin. Barwniki.
Podstawy chemii polimerów. Podstawowe pojęcia chemii związków
wielkocząsteczkowych. Polimery rozpuszczalne w wodzie. Polisiloksany.
Ćwiczenia audytoryjne:
Poznanie budowy materii przede wszystkim budowy elektronowej atomów orbitale, liczby kwantowe.Układ okresowy pierwiastków
Wiązania chemiczne-typy
Klasyfikacją związków nieorganicznych i ich nazewnictwo
Typy reakcji chemicznych
-synteza, analiza i reakcje utleniania i redukcji
Roztwory ,rozpuszczalność. Stężenia , sposoby ich wyrażania oraz przeliczanie.
Elektrolity-reakcje w roztworach wodnych
-dysocjacja elektrolityczna
- stopień i stała dysocjacji
-iloczyn jonowy wody, skala pH
-hydroliza soli
Węglowodory nasycone-alkany
Szereg homologiczny alkanów
Budowa chemiczna alkanów
Pojęcie izomerii-izomeria konstytucyjna
Zasady nazewnictwa alkanów według IUPAC
Właściwości chemiczne
a) reakcje spalania
b) reakcje fluorowcowania ( reakcja substytucji )- mechanizm
wolnorodnikowy
Węglowodory nienasycone - alkeny
Szereg homologiczny alkenów i budowa chemiczna
Izomeria geometryczna ( E-Z), nazewnictwo
Właściwości chemiczne
a) reakcja spalania
b) reakcja addycji ( przyłączenia)- reguła Markownikowa
c) reakcja utleniania, ozonolizy i polimeryzacji
Węglowodory aromatyczne- areny
Struktura benzenu , pojęcie aromatyczności
Nazewnictwo pochodnych benzenu
Właściwości chemiczne
a) reakcje substytucji – podstawienia( nitrowanie, fluorowcowanie,
sulfonowanie)
Podstawniki I rodzaju , II rodzaju
Alkohole i Fenole
Nazewnictwo alkoholi, rzędowość ( alkohole I rzed. II rzęd., III rzęd.)
Właściwości fizyczne ( hydrofilowe i hydrofobowe)
Właściwości chemiczne
a) utlenianie
b) dehydratacja
c) właściwości kwasowe
Alkohole wielowodorotlenowe
Synteza fenoli, porównanie właściwości chemicznych fenoli i alkoholi
Etery
Aldehydy i ketony
Otrzymywanie aldehydów i ketonów
Właściwości chemiczne
a) reakcje utleniania i redukcji próba Tollensa i Tromemera
Kwasy karboksylowe
Nazewnictwo
Właściwości chemiczne- tworzenie soli
a) reakcja estryfikacji
b) hydroksykwasy
c) aminokwasy
Kwasy tłuszczowe i ich właściwości fizyczne
Budowa estrów i tłuszczy
a) reakcja zmydlania i hydrolizy
Aminy
Budowa amin I rzęd. II rzęd. III. rzęd.
Właściwości zasadowe amin
Budowa amin aromatycznych
Literatura: H. Hart, L. Craine, D. Hart, Chemia Organiczna (PZWL-Warszawa)
D. Hart, H. Hart, Chemia Organiczna – Repetytorium (PZWL-Warszawa)
E. Białecka, J. Włostowska, Podstawy chemii organicznej (WNT Warszawa)
R. Morrison, R. Boyd, Chemia Organiczna, tom. I, II, (PWN Warszawa)
J.Głowczyk-Zubek,M.Poterała,M.Wielecchowska,I.Zadrożna, Chemia i
biochemia dla kosmetologów ;Wydawnictow WSZKiPZ w Warszawie 2010
Efekty kształcenia Po ukończeniu przedmiotu (wykładu, ćwiczeń) student powinien:
Znać budowę i elementy opisu struktury atomu, cząsteczki.
zdefiniowane dla Znać własności poszczególnych grup związków chemicznych.
danej formy Rozumieć efekty reakcji chemicznych i wpływ na nie stężenia reagentów,
temperatury, katalizatorów.
dydaktycznej Znać poszczególne rodzaje reakcji chemicznych.
zajęć w ramach Rozumieć równowagi fazowe i zjawiska im towarzyszące.
Rozumieć zjawiska związane z przewodnictwem roztworów.
przedmiotu: Wiedzieć jakie czynniki wpływają na reakcję chemiczną.
Opisać reakcje chemiczne.
Rozróżniać reaktywność pierwiastków, jonów i związków.
Pisać bezbłędnie reakcje chemiczne charakterystyczne dla danej grupy
związków
Znać podział związków organicznych , pisać wzory strukturalne i uproszczone
Podać właściwe nazwy związków
Wyjaśnić na podanych przykładach izomerię geometryczną i optyczną
Sposób zaliczenia,
kryteria zaliczenia
metody ewaluacji
Wykład egzamin; ca –zaliczenie na ocenę
wiedzy
Koordynator Dr Irmina Zadrożna ca , prof.K.Kasiura wykład
przedmiotu:
Prowadzący
zajęcia:
Data aktualizacji: 17.09.2012