ŚWIĄTECZNA BOMBA WITAMINOWA

ŚWIĄTECZNA BOMBA WITAMINOWA
Święta Bożego Narodzenia to magiczny czas, zewsząd migoczą kolorowe
światełka, a każdy dom opływa w niecodzienne , cudowne zapachy.
Pachnie nie tylko choinką, ale przede wszystkim pysznymi bożonarodzeniowymi
potrawami. Wypieki z suszonymi śliwkami, morelami czy żurawiną są
gwarancją uczty dla zmysłów wszystkich domowników. Są nie tylko smaczne ,
ale i bardzo zdrowe, to duży zastrzyk witamin. Sprawdźmy zatem, w których
bakaliach jest największa moc witamin.
Bakalie towarzyszą cywilizacji od tysięcy lat. Wiele z nich odkryto juz w
starożytnym Egipcie. Od dawien dawna na Dalekim Wschodzie wierzono
w niezwykłą moc owoców. Bakalie są bogate w wartości odżywcze
i pozytywnie działają na naszą psychikę. Są doskonałym składnikiem diety,
zalecane jako przekąska zastępująca słodycze.
Bakalie polecane szczególnie kobietom w okresie menopauzy, osobom nie
lubiącym przejadać się oraz wszystkim cierpiącym na zaparcia, w okresie
przemęczenia, przepracowania, stanach stresu, napięcia. Ważne jest aby
bakalie zwłaszcza orzechy, zostały dobrze przeżute, gdyż źle pogryzione mogą
powodować bóle brzucha.
FIGI- zapobiegają wrzodom żołądka, zawierają najwięcej błonnika
ze wszystkich bakalii, skutecznie likwidują zaparcia. Są dość dobrym źródłem
wapnia, żelaza,, magnezu. Mają bardzo dużo cynku i przez to wspomagają
funkcjonowanie układu hormonalnego. Odtruwają i odkwaszają organizm.
RODZYNKI
Chronią przed osteoporozą, są doskonałą przekąską dla przekwitających pań.
Są dość dobrym źródłem błonnika, zawierają magnez i witaminy z grupy B,
pomagają więc w utrzymaniu koncentracji. Ponadto w ich skład wchodzą
witaminy C, E , a także potas, cynk, żelazo. Te składniki poprawiają pracę
serca i wygląd skóry oraz podnoszą odporność.
MORELE
Doskonałe dla odchudzających się, Zawierają bardzo dużo żelaza, dlatego
nie powinny rozstawać się z nimi kobiety , które obficie miesiączkują, oraz
osoby na diecie odchudzającej. Morele mają w składzie także dużo betakarotenu, który pomaga zapobiegać powstawaniu nowotworów. Są dobrym
źródłem potasu, czyli pierwiastka odpowiedzialnego za regulowanie ciśnienia
krwi i usuwanie nadmiaru wody z organizmu. Powinni uważać na nie alergicy.
Alergen można zneutralizować, należy przed zjedzeniem wypłukać morele
w wodzie.
ŚLIWKI
Wspomagają trawienie, znane są z właściwości przeczyszczających. Codzienne
zjadanie trzech śliwek lub picie szklanki kompotu z suszu zlikwiduje zaparcia.
Śliwki maja sporo beta-karotenu, a także witaminy c i E ,czyli substancji
posiadających właściwości antynowotworowe. Ze względu na bogactwo żelaza,
fosforu, wapnia, magnezu, i witamin z grupy B polecane są osobom
z niedokrwistością oraz wegetarianom.
DAKTYLE
Łagodzą objawy menopauzy, palma daktylowa, zwana drzewem życia to jedno
z najstarszych drzew uprawianych przez człowieka. W naszym kraju jemy
je głównie suszone, są kaloryczne, gdyż 100g owocu dostarcza 350 kcal.
Szybko zaspokajają głód i uzupełniają niedobór energii.
Są bogate w potas, miedź, żelazo, magnez, witaminy C ,B. Mają delikatne
działanie przeczyszczające. Zawierają sporo boru dzięki temu łagodzą objawy
menopauzy i zapobiegają osteoporozie. Przypisuje im się też działanie
antystresowe.
ORZECHY
Poprawiają pamięć i dbają o serce. Są bardzo wartościowe ze wszystkich
bakalii. Mają dużo witaminy E utrudniającej złemu cholesterolowi zaleganie
w ścianach naczyń. Zawierają sporo ilości tłuszczu , ale są to tłuszcze
obfitujące w nienasycone kwasy tłuszczowe o właściwościach
przeciwzakrzepowych i obniżają zły cholesterol. Zawierają kwas foliowy
ważny w diecie kobiet ciężarnych. Orzechy zawierają potas, żelazo, cynk,
miedź, witaminy z grupy B, fosfor, magnez. Ze względu na dużą zawartość
białka oraz składników mineralnych są one ważnym składnikiem w diecie
wegetarian.
ORZECHY LASKOWE
Nasiona leszczyny są stosunkowo mało tłuste, zawierają sporo wapnia, cynku
i magnezu. Są bogate w kwas foliowy niezbędny dla prawidłowego rozwoju
płodu.
ARACHIDY
Czyli orzeszki ziemne, botanicznie należą w tej grupie co groch, fasola soja.
Mają dużo białka- najwięcej ze wszystkich orzechów, zawierają dużo tłuszcz,
mają sporo cynku,, fosforu, potasu, żelaza, witaminy B. Lepiej unikać
prażonych i solonych, a kupować naturalne w łupinach. Wytłoczony z nich olej
świetnie nadaje się do smażenia, a masło orzechowe jest przysmakiem dzieci.
PISTACJE
Są nasieniem ukrytym w szarawej pestce. Mają zielonkawy kolor, dlatego poleca
się je jako dekorację tortów. Zawierają sporo tłuszczu i białka, są bogate
w witaminę A i wit.B1, mają najwięcej ze wszystkich orzechów żelaza,
potasu, wapnia, fosforu.
NERKOWCE- orzechy nanerczowe, są owocem nerkowca drzewa
z Ameryki Południowej, mają kształt nerki. Są dość miękkie i słodkie.
Zawierają sporo białka, bogate w żelazo, magnez, wit.A. Służą do wyrobu
masła orzechowego.
MIGDAŁY
Poprawiają funkcjonowanie systemu nerwowego. Cenne są nasiona.
Zawierają dużo potasu, magnezu, manganu, fosforu, wapnia, żelaza, miedzi
i wit.B. Składniki te wpływają na układ nerwowy, powinni je jeść osoby
nerwowe, źle sypiające, ucząca sie młodzież. Podobnie jak orzechy są bardzo
kaloryczne.
KOKOS- to starta i wysuszona biała wewnętrzna wyściółka orzecha palmy
kokosowej. Jest źródłem białka- jadany przez wegetarian. Olej kokosowy jest
wyjątkowy, juz w temp.25 C ma stałą postać - masło kokosowe. Zawiera
głównie nasycone kwasy tłuszczowe, dlatego nie mogą go jadać osoby z
podwyższonym cholesterolem.
MAK
Mak od wieków to symbol obfitości, ma zapewnić bogactwo, szczęście i dobre
zbiory, rozrzucenie maku po izbie gwarantuje obfitość i powodzenie .
Nasiona maku zawierają witaminy A, C, D, E oraz błonnik.
Są również doskonałym źródłem wapnia, magnezu ,żelaza, potasu, cynku,
białka i tłusczu.100g maku dostarcza 480 kcal. Mak pomaga w procesie
trawiennym, wiąże cholesterol, przeciwdziała miażdżycy, łagodzi ból, działa
uspokajająco i poprawia nastrój. Wywar z niedojrzałych makówek działa
nasennie. Chińczycy z naparem z maku zwalczają mdłości i wymioty.
W dojrzałym ziarnie 50% stanowi olej jadalny.
Właściwości lecznicze maku znane już były w starożytności. Wówczas odkryto,
że mak to nie tylko dodatek do potraw, lecz także baza do
wytwarzania narkotyków. Współcześnie z maku produkuje
się m.in. leki o działaniu uspokajającym.
Właściwości maku najczęściej wykorzystuje się w kuchni. Mak, a konkretnie
masa makowa z niego wytwarzana, jest bazą świątecznych ciast i deserów.
Jednak mak jest składnikiem nie tylko kutii, łazanek czy makowców, lecz
także powszechnie znanych leków, takich jak morfina i kodeina. Co więcej, mak,
spożywany w większych ilościach, działa jak narkotyk.
Mak jest bogaty w komplet witamin rozpuszczalnych w tłuszczach - A, D, E,
a także w witaminę C. Jest również doskonałym źródłem wapnia - budulca
kości. W 100 g znajduje się aż 1266 mg wapnia – taka porcja pokrywa 140%
dziennego zapotrzebowania organizmu na ten pierwiastek. Mak zawiera także
dużo żelaza, miedzi, manganu, magnezu, fosforu i cynku.
Z niebieskich ziaren maku leczniczego wytłacza się olej makowy, który m.in.
reguluje pracę nerek i wątroby, a także przyśpiesza gojenie się ran. Wszystko
dzięki zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych, głównie tych z grupy
omega-6, które korzystnie wpływają także na pracę serca i pomagają przywrócić
równowagę pomiędzy "dobrym" (HDL) i "złym" (LDL) cholesterolem.
Olej makowy można kupić w sklepach ze zdrową żywnością. Najlepiej dodawać
go do sałatek. Należy jednak pamiętać o odpowiednich proporcjach kwasów
omega-3 i omega-6 w diecie, dlatego olej makowy najlepiej spożywać
w umiarkowanych ilościach
Mak stanowi bogate źródło węglowodanów nieprzyswajalnych, czyli błonnika,
który nie jest trawiony przez żołądek. Ten rodzaj błonnika pełni określoną
funkcję w układzie pokarmowym, m.in. przyśpiesza pasaż jelitowy. W związku
z tym mak może być dobrym środkiem na przeczyszczenie.
Mak, mimo że korzystnie wpływa na perystaltykę jelit, co jest pożądane w
trakcie odchudzania, nie jest polecany osobom będącym na diecie. Mak niemal
w połowie składa się z tłuszczu, dlatego jest bardzo kaloryczny – 100 g maku
ma aż 478 kcal.
ŻURAWINA
Sok z żurawiny zmniejsza ryzyko zawału. Picie szklanki soku dziennie
podnosi poziom dobrego cholesterolu, zapobiega zatykaniu się naczyń
krwionośnych. Chroni przed wrzodami żołądka, zwalczając bakterie
Helicobacter pylori. Usuwa też wolne rodniki, dzięki czemu znacznie
zmniejsza ryzyko wielu poważnych chorób, m.in. nowotworów, zaćmy, choroby
Parkinsona, Alzheimera oraz reumatyzmu.
Wyniki najnowszych badań potwierdzają, że proantocyjaniny (bioflawonoidy)
zawarte w żurawinie hamują rozwój komórek nowotworowych.
Z badań wynika, że żurawina podnosi nawet o ponad 120 proc. poziom
przeciwutleniaczy zapobiegających chorobom nowotworowym. Nadzieje wiąże
się z hamującym postępy choroby działaniem żurawiny w przypadku raka płuc,
okrężnicy oraz białaczki.
Jednocześnie żurawina chroni mózg. Spożywanie owoców żurawiny, a także
żurawinowych soków i napojów, wpływa na spowolnienie procesu starzenia się
szarych komórek, a tym samym zapobiega przedwczesnemu upośledzeniu funkcji
motorycznych oraz poznawczych. Dzieje się tak dzięki wysokiej zawartości
przeciwutleniaczy.
Składniki żurawiny wpływają zbawiennie na funkcje serca. Odpowiednia ilość
potasu (wielokrotnie większa niż sodu) przyczynia się do normalizacji ciśnienia
tętniczego krwi, co ma istotne znaczenie dla sprawnego funkcjonowania serca.
Flawonoidy występujące w żurawinie są odpowiedzialne za zmniejszenie
zapadalności na choroby serca poprzez powstrzymywanie tworzenia zakrzepów
krwi oraz korzystny wpływ na rozszerzanie naczyń krwionośnych. Dzięki
swym własnościom antyoksydacyjnym zapobiegają utlenianiu cholesterolu, a to
z kolei znacząco zmniejsza ryzyko arteriosklerozy i zapychania naczyń
krwionośnych, jednocześnie zmniejszając ich kruchość i przepuszczalność.
Choć jej skład chemiczny nie został do końca poznany, wiadomo, że składa się
w 88% z wody. Poza tym ma dużo błonnika, witamin (B1, B2, B6, C, E,
karoten), a także zawiera minerały: sód, potas, fosfor, wapń, magnez, jod
i żelazo, oraz flawonoidy, które pełnią funkcję przeciwutleniaczy.
Kwas benzoesowy sprawia, że jest ona owocem długo zachowującym świeżość.
Kwasy cytrynowy i jabłkowy nadają jej kwaśny, cierpki smak.
WESOŁYCH
ORAZ
ZDROWYCH
ŚWIĄT !!!
Źródła:
www.wikipedia.pl
www.poradnikzdrowie.pl
www.ebakalie.com
Przygotowała : INTENDENT Beata Kubiak