1 Czosnek należy do rodziny roślin w skład której wchodzi m.in
Transkrypt
1 Czosnek należy do rodziny roślin w skład której wchodzi m.in
Czosnek należy do rodziny roślin w skład której wchodzi m.in.: szczypior, por, cebula. Jest jedną z najstarszych roślin na świecie, uprawiany był już przed naszą erą. Jego właściwości lecznicze poznali starożytni Rzymianie, Egipcjanie i Grecy. Już oni uważali czosnek za doskonały lek zapobiegający miażdżycy. Polecany też był w chorobach układu pokarmowego i oddechowego. Czosnek cieszy się doskonałą opinią w medycynie naturalnej, a jego właściwości lecznicze potwierdzone są w laboratoriach naukowych na całym świecie. Największym producentem czosnku są Chiny, Korea, Indie, a w Europie Hiszpania. Nie da się jednak zaprzeczyć, że najlepszy jest czosnek z własnej grządki, bądź też uprawiany w Polsce. W naszym kraju w stanie dzikim występuje czosnek niedźwiedzi, zielony, wężowy, syberyjski. One również nadają się do spożycia. Cebula czosnku złożona jest z ząbków, które zawierają alliinę (działanie bakteriobójcze), związki flawonoidowe, aminokwasy, związki śluzowe, saponiny, olejek lotny, zawierający mieszaninę związków organicznych. Związki lotne hamują rozwój drobnoustrojów, a ich działanie bakteriobójcze jest silniejsze od antybiotyków (np. penicyliny). W czosnku znajdują się następujące witaminy: wit.C, PP, B1, B2, B3, prowitamina A, a także sole mineralne pierwiastków: wapń, potas, magnez oraz mikroelementy: żelazo, miedź i rzadkie pierwiastki jak nikiel, kobalt, chrom, selen, german. Chociaż selen i german to bardzo śladowe ilości, ale ich obecność w czosnku ma duże znaczenie w ograniczaniu podziału komórek nowotworowych i zahamowaniu ich rozwoju a nawet wydalaniu. Z tego też powodu czosnek jest coraz bardziej doceniany w zapobieganiu chorobom nowotworowym i układu krążenia. Czosnek zapobiega chorobom wirusowym, grzybicznym i bakteryjnym. Pomocny jest też w chorobach układu oddechowego, zwłaszcza przy objawach przeziębienia: katar, kaszel, ból gardła. Jest też pomocny w leczeniu dróg moczowych i żółciowych. Spożywanie czosnku obniża ciśnienie krwi, poziom cukru i trójglicerydów w osoczu, a 1 także zmniejsza odkładanie się cholesterolu w naczyniach krwionośnych. Czosnek pomaga również redukować tkankę tłuszczową. Ma działanie odmładzające i spowalnia proces starzenia. Pomocny jest przy zatruciach metalami ciężkimi (np. ołowiem). Dowiedziono, że czosnek neutralizuje wprowadzony jad przez osę, pszczoły, komary, meszki, kleszcze, mrówki, a nawet skorpiony i żmije - jest tylko jeden warunek, trzeba natychmiast na ukąszone miejsce przyłożyć miazgę z czosnku. Niedawne badania wykryły, że ekstrakty z czosnku skutecznie działają przeciwko bakteriom Salmonelli i Helicobacter pylori. Czosnek nie wykazuje działań ubocznych. Może być podawany osobom starszym. Korzystnie wpływa na naczynia mózgowe, przepływ krwi i lepsze dotlenienie. Ma również działanie przeciwalergiczne. Wszystkie te właściwości czosnku działają w postaci surowej. Czosnek gotowany traci najcenniejsze właściwości. Przyrządzając różnego rodzaju potrawy i domowe leki musimy ząbki czosnku zmiażdżyć. Czosnek to również doskonała przyprawa do mięs, ryb, warzyw, sosów, czy dressingów. Dobrze komponuje się z ziołami (bazylią, majerankiem, miętą). Jest też używany do konserwowania marynat i warzyw. Wszyscy doceniamy te cudowne właściwości czosnku, tylko jak go jeść na surowo i nie mieć "czosnkowego oddechu"? Jest na to rada. Można żuć natkę pietruszki, ziarenka kawy palonej, zjeść jabłko lub ssać plasterek cytryny ze skórką. Sporządzając sosy do surówek np. z oliwy czy jogurtu, dodajmy kilka zmiażdżonych ząbków czosnku. Doskonały jest również czosnek posmarowany na grzance i kromce chleba z masłem. Będzie również świetnym uzupełnieniem prostej sałatki z pomidorów i cebuli. A jeżeli dopadnie nas przeziębienie to najlepsze będzie mleko z miodem i zmiażdżonym czosnkiem, albo sok z cytryny z miodem z dodatkiem roztartego ząbka czosnku. W okresie jesienno zimowym możemy przygotować następujące nalewki czy napoje czosnkowe, które bardzo szybko i skutecznie wzmocnią nasz organizm i podniosą jego odporność. Przepisy: Nalewka czosnkowa: 100g rozdrobnionego czosnku zalać 0,5l wódki (40%). Trzymać w temperaturze pokojowej 10 dni, co jakiś czas wstrząsnąć. Następnie przecedzić i przechowywać w lodówce. Stosuje się 10-20 kropli na 1/4 szklanki wody, 2-3 razy dziennie. Kurację taką robimy przez 3 miesiące. Następną możemy rozpocząć po kilkutygodniowej przerwie. Napar z czosnku: Zmiażdżyć 2-4 ząbki czosnku, zalać szklanką gorącego mleka. Pić na noc przez 3-4 tygodnie. Można dołożyć łyżkę miodu. Napój czosnkowy: Rozcieramy 10-20 ząbków czosnku, wyciskamy sok z 2-3 cytryn. Zalać 0,5 l przegotowaną chłodną wodą. Przechowywać w lodówce i pić po łyżce przed każdym posiłkiem - uprzednio wstrząsnąć butelką. 2