Dieta nocy i dnia - Cukrzyca a Zdrowie

Chronobiologia odż y wiania
Dieta
nocy i dnia
Podobnie jak całe nasze życie, podlegające różnym rytmom
– z pracą, odpoczynkiem czy snem, również odżywianie powinno odbywać się w odpowiednich porach dnia i nocy. Zaś
nieznajomość tych rytmów może prowadzić do zachwiania
fizycznej i psychicznej równowagi.
Wnikliwe obserwacje ludzi – co
jedzą i o jakiej porze – posłużyły do stworzenia chronobiologii
odżywiania, kierunku alternatywnego, odmiennego od powszechnie znanych i stosowanych. Jego
autorem jest francuski lekarz, Luc
Hourdeguin. Doświadczenia prowadzone przez doktora Hourdeguina potwierdziły zależność przemiany metabolicznej produktu od
czasu, w którym został spożyty.
Okazało się, że ten sam produkt
jest różnie metabolizowany przez
tę samą osobę: np. zjadany tłuszcz
czy cukier najintensywniej magazynowany jest w środku nocy
(wtedy właśnie tworzy się tkanka
tłuszczowa), a cukier łatwiej jest
spalany latem niż zimą. Alkohol
mocniej zadziała nocą, zwłaszcza
o północy.
52
Opracowując zasady chronobiologii odżywiania dr Hourdeguin
nawiązał do chińskiej teorii jin
i jang, według której nasz świat
egzystuje w ścisłej zależności
od słońca i księżyca – od dwóch
przestrzeni – prawej i lewej strony.
Strona prawa to poziom słoneczny
i energia dnia – ciepła, pozytywna, przynosząca tlen. Lewą stroną
zarządza poziom księżycowy,
z energią nocy – zimną, negatywną, przynoszącą dwutlenek węgla.
Człowiek składa się z tych dwóch
przeciwstawnych elementów, jest
zdolny do przyjęcia bieguna pozytywnego i negatywnego. W zależności od dnia i nocy obie te energie
mogą być synchronizowane dzięki
chronobiologii odżywiania.
Oprócz zmian zachodzących
w ciągu doby, na funkcjonowanie naszego organizmu mają też
wpływ zmiany pór roku, jako
że biologiczne rytmy ludzkiego
życia powiązane są z ruchami
Ziemi wokół własnej osi. Związek
dobowego cyklu z wewnętrznym
rytmem organizmu w naturalny
sposób pełni rolę biologicznego
zegara; o konkretnej porze doby
czasu zegarowego – zewnętrznego – pojawiają się, wytworzone
przez biologiczny rytm dobowy,
poszczególne sygnały wewnętrzne. W niektórych godzinach
organizm naturalnie wspomaga
działanie poszczególnych organów,
m. in. odpowiedzialnych za trawienie
pokarmu. Doświadczenia dowiodły,
że zgodnie z chronobiologią najlepszą
porą na śniadanie jest okres pomiędzy
godzinami 6.30 a 9.00. Obiad najlepiej
skonsumować pomiędzy 12.30 a 15.00,
zaś kolację po 19.30. Ale nie za późno.
Podobnie jak produkty spożywcze,
także organy naszego ciała wykazują
różną aktywność w cyklu dobowym.
Oskrzela, serce, żołądek, śledziona,
tarczyca (prawa część), jelita, żyły
i tętnice są wrażliwe na pole słoneczne. Jeśli dostarczymy produktów dnia
w odpowiednich godzinach, będą one
miały działanie terapeutyczne dla
tych organów.
Nerki, prostata, macica, tarczyca
(lewa strona), jajniki, pęcherz moczowy, stawy, kości, gruczoły sutkowe,
pęcherzyk żółciowy – reagują silnie
na pole księżycowe, dlatego produkty
nocy są dla nich bardzo korzystne. Na
przykład mleko i jajka są produktami
nocy, powinno się je zjadać w przedziale księżycowym – od 19.30 do 7.30
rano. Gdy śpimy dłużej, nie należy
jeść ich na śniadanie, ponieważ
poza wymienionym przedziałem
mogą przynieść więcej szkody niż
pożytku. Woda jest produktem
nocy – najlepiej pić ją przed snem
i eliminować rano. Podobnie jabłka – owoce nocy – są do zjedzenia
między 19.30 a 21.30. Działają
wtedy korzystnie na pęcherzyk
żółciowy, wątrobę i soki trzustkowe. Pomagają w zaśnięciu – ułatwiając trawienie. Jabłko zjedzone
w ciągu dnia nie daje takiego
efektu terapeutycznego.
Zgodnie z chronobiologią odżywiania, owoce powinny być spożywane wyłącznie przed posiłkiem
lub najpóźniej 2 godziny po posiłku. Ważne też by sałatki owocowe
nie zawierały owoców dnia i nocy;
taka kompozycja może się okazać
niestrawna i szkodliwa.
Pomarańcze i inne cytrusy
zaliczane są do kwaśnych owoców dnia, zaleca się spożywać je
między 8.30 rano a 15.00 – wtedy
są najbardziej pożyteczne. Sok
pomarańczowy wypity po połu-
dniu nie będzie przez organizm
wykorzystany. Podobnie pomidory
– zaliczane do kwaśnych owoców
dnia – zjedzone między 12.00
a 15.00 – będą źródłem energii.
Zjedzone później zakwaszą organizm, a włączone do dania na kolację – wyprodukują toksyny, które
mogą wywołać alergie, egzemy,
choroby skóry i kłopoty z układem oddechowym oraz stawami.
Często popełniamy błąd jedząc
marchew wieczorem. Tymczasem
jej potencjał witalny przypada
na dzień. Najkorzystniejsza pora
spożywania marchwi to czas między 7.30 a 15.00. Do warzyw dnia
stosujemy olej dnia – na przykład
słonecznikowy. Do warzyw nocy
używamy oleju z oliwek.
Brak równowagi – gdy spożywamy zbyt dużo produktów dnia
w ciągu nocy lub odwrotnie –
powoduje z czasem podatność na
choroby.
Problem zbędnych kilogramów
przestaje istnieć, gdy zaczynamy
odżywiać się zgodnie z teorią
chronobiologicznej równowagi.
Organizm wówczas wykorzystuje całą dostarczaną energię do
zdrowego funkcjonowania i - co
istotne – przestaje magazynować
nadwyżki.
Oprac. Maciej Lutka
53