docGOSPODARCZA GAZETA
download 
Reklamacja Transkrypt
GOSPODARCZA GAZETA
18 GOSPODARCZA GAZETA - REKLAMA GAZETA OLSZTYŃSKA DZIENNIK ELBLĄSKI www.gazetaolsztynska.pl ŚRODA 12.05.2010 WARMIŃSKO-MAZURSKI PROGRAM PROMOCJI JAKOŚCI Dzyndzałki warmińskie wygrały „Agrokuchnię“ w Morągu 24 kwietnia 2010 roku w Morągu odbyła się impreza „Agrokuchnia“, promująca kuchnię gospodarstw agroturystycznych. W czasie imprezy rozegrany został konkurs na najlepszą potrawę z mąki. Najlepszą potrawą okazały się dzyndzałki warmińskie przygotowane przez Ekofarmę Vitalis z Zastawna k. Młynar. Publiczności jednak najbardziej smakowały pierogi litewskie — dzieło firmy PHU Kłobuk z Siemian k. Iławy. Podczas morąskiej „Agrokuchni“ wszystkie konkursowe potrawy były oceniane przez jury pod przewodnictwem dr. Grzegorza Russaka, znawcę kuchni polskiej. — Powinniśmy promować produkty regionalne. Samo położenie Krainy Tysiąca Jezior mówi o tym, że produktem wiodącym powinny być ryby słodkowodne i potrawy z mąki wyprodukowanej w lokalnych młynach. To bardzo ważne, żeby wykorzystywać i umieć sprzedać swoje dziedzicwo kulinarne — mówił dr Grzegorz Russak. Morąską imprezę uatrakcyjniły m.in. występy zespołów: Dybzaki, Warmianki, Eurobabki, Morążanki i Antonów- ki. Przy ludowej muzyce wszyscy uczestnicy mogli skosztować nie tylko pierogów, ale także krokietów z kapustą i grzybami, dybdzalków, klusek, naleśników i racuchów drożdżowych. Do akcji promowania naleśników włączyły się morąskie restauracje: „Park”, „Rico Gusto”, „Porto Cristo”, które przez cały dzień serwowały tę potrawę. Zwycięzcy konkursu otrzymali puchary oraz sprzęt gastronomiczny. Organizatorami „Agrokuchni“ w Morągu byli: • Samorząd Województwa Warmińsko-Mazurskiego • Gmina Morąg • Morąski Dom Kultury. Laureaci konkursu „Na najlepszą potrawę z mąki“ I MIEJSCE II MIEJSCE Jacek Protas Marszałek Województwa Warmińsko-Mazurskiego Tadeusz Kawa, gospodarstwo agroturystyczne Ekofarma Vitalis z Zastawna k. Młynar za dzyndzałki warmińskie — Pierwsze miejsce w konkursie to dla nas wyróżnienie, którego się nie spodziewaliśmy. Nasze dzyndzałki warmińskie zostały wykonane według naszej receptury i z naszych ekologicznych surowców. Mięso pochodziło z naszej farmy. Prowadzimy hodowlę bydła. Mięso wołowe mamy swoje, jajka, masło, mleko również były wiejskie. Potrawy z wołowiny to nasza specjalność. Dzyndzałki będą teraz naszą wizytówką. Będziemy je szczególnie polecać naszym gościom. Dagmara Gęstwińska, gospodarstwo agroturystyczne Kalinówka koło Ostródy za racuszki drożdżowe z sosem z aronii i rumem — Cieszę się, że moje racuszki zostały wyróżnione. To dobra forma reklamy mojego gospodarstwa agroturystycznego. Chcę, aby moi goście nie tylko spędzali czas w miłym otoczeniu, ale także dobrze i smacznie jedli. Moje racuszki zostały wykonane według przepisu mojej babci, a sos do nich według mojej receptury. Jest to niedroga i dobra potrawa, przygotowana z jajek, mąki, drożdży, mleka. Oczywiście wszystkie surowce są wiejskie. NAGRODA PUBLICZNOŚCI Degustacja potraw przygotowanych przez uczestników konkursu „Na najlepszą potrawę z mąki“ Fot. Bartosz Witos III MIEJSCE Krzysztof Drej, PHU Kłobuk z Siemian k. Iławy za pierogi litewskie Joanna Harasymowicz-Stachurska, gospodarstwo agroturystyczne Samsara z Łukty za naleśniki z dziczyzną — Trzecie miejsce w konkursie to ukoronowanie moich eksperymentów kulinarnych, bo przepis na naleśniki z dziczyzną jest moim pomysłem. Farsz jest wieloskładnikowy: dziczyzna, wątróbka drobiowa, czerwona cebula, pomidory i zioła. Przygotowanie całej potrawy nie jest pracochłonne, ale sporo czasu zabiera przygotowanie mięsa, które trzeba długo dusić, żeby było miękkie i smaczne. Wszystko robimy z naturalnych i świeżych wiejskich produktów. — Nasze pierogi mają ciekawy smak. Na farsz składają się: mięso wieprzowe, kapusta słodka posiekana, cebula i przyprawy. Przepis jest bardzo stary. Moja żona dostała go od mieszkanki z okolic Olsztynka. Kiedy więc zaczęliśmy robić pierogi, wykorzystaliśmy ten przepis. Okazało się, że to strzał w dziesiątkę. Nasi goście chwalili te pierogi, ale teraz, gdy otrzymaliśmy nagrodę jesteśmy pewni, że rzeczywiście tak jest. Nagroda na pewno będzie nas mobilizowała do dalszej wytężonej pracy. Robert Saluda, prezes mleczarni „Ekołukta“ w Łukcie — Celem działalności naszej firmy jest produkcja certyfikowanej żywności ekologicznej. W Polsce widoczny jest wzrost zapotrzebowania na zdrową żywność, opartą na tradycyjnych recepturach. Dzięki targom, takim jak w Olsztynku, możemy nasze produkty zaprezentować szerszej publiczności. Na naszym stoisku znalazły się twarogi wiejskie, jogurty, śmietana, mleko i serek waniliowy. Naturalnie wytwarzane, bez sztucznych dodatków i zanieczyszczeń, mają lepsze wartości odżywcze i smak, co docenili goście odwiedzający nasze stoisko. Franciszek Pawłowski, właściciel „Eko-Piekarni“ w Wydminach — Na targi zawieźliśmy ekologiczne pieczywo z naszej piekarni — chleb wiejski i mazurski oraz graham. Nasze wyroby są w pełni naturalne, produkowane z surowców pochodzących z gospodarstw ekologicznych. W Olsztynku prezentowaliśmy się po raz pierwszy, ale z naszymi wyrobami jeździmy po licznych imprezach targowych w Polsce i Europie. Widoczny jest wzrost świadomości konsumentów, którzy doceniają wartości zdrowotne i ekologiczne produktów. Chleb z naszej piekarni bardzo smakował gościom odwiedzającym targi. VI Ekologiczne Targi Chłopskie Targi odbyły się 1-2 maja w Olsztynku na terenie Muzeum Budownictwa Ludowego — Parku Etnograficznego w Olsztynku. W tym roku, po raz pierwszy, impreza odbyła się pod nazwą Ekologiczne Targi Chłopskie. Zwiedzający mieli okazję spróbować i kupić lokalne produkty: wiejski chleb, kiszone ogórki, smalec ze skwarkami, wędzone ryby, wędliny, a także naturalny miód. Na stoiskach twórców ludowych można było nabyć wyroby rękodzieła i sztuki ludowej. Dla ogrodników i działkowiczów przygotowano natomiast prelekcje: „Ogrody przydomowe“ oraz „Świat roślin Warmii i Mazur“. Targi uświetniły występy zespołów zmuzycznych. Głównym celem imprezy było promowanie żywności opartej na surowcach pochodzenia lokalnego, w tym ekologicznych, a także ochrona regionalnego dziedzictwa kulinarnego i kulturowego, zachowanie niepowtarzalnych smaków produktów żywnościowych oraz promocja producentów żywności regionalnej i ekologicznej. W Targach wzięli udział liczni producenci żywności ekologicznej i tradycyjnej, w tym członkowie Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego. Organizatorami VI Ekologicznych Targów Chłopskich w Olsztynku byli: • Samorząd Województwa Warmińsko-Mazurskiego • Muzeum Budownictwa Ludowego — Park Etnograficzny w Olsztynku. Piotr Hillar, firma „Eko“ z Tuczek k. Rybna — Firma „Eko“ produkuje mąki ze zbóż ekologicznych. W naszej ofercie jest mąka razowa, pszenna, żytnia i gryczana. Na targach w Olsztynku zaprezentowałem mąkę razową oraz świeżo upieczony z niej chleb. Nasze stoisko cieszyło się wielkim powodzeniem wśród zwiedzających, którzy chętnie próbowali świeżego, naturalnego chleba. Taka impreza jest świetnym sposobem popularyzacji ekologicznych i tradycyjnych produktów, które zyskują coraz więcej zwolenników. — Szanowni Państwo, serdecznie zapraszam na cykl imprez regionalnych promujących żywność naturalną, tradycyjną, lokalną i regionalną Województwa Warmińsko-Mazurskiego. Kalendarz imprez, przyjęty do realizacji decyzją Zarządu Województwa Warmińsko-Mazurskiego z dnia 16 marca 2010 r., ma na celu promowanie żywności opartej na naturalnych surowcach pochodzących z regionu oraz kultywowanie, propagowanie i pogłębianie wiedzy o tradycjach kuchni regionalnej. Przedsięwzięcia te służą ochronie regionalnego dziedzictwa kulinarnego oraz promocji zakładów gastronomicznych i gospodarstw agroturystycznych z naszego regionu. Odbyły się już: Jarmark Wielkanocny w Olsztynku, Agrokuchnia w Morągu oraz VI Ekologiczne Targi Chłopskie w Olsztynku. Tradycyjna kuchnia z Warmii, Mazur i Powiśla ma same zalety, a tylko jedną wadę — ciągle jeszcze jest zbyt mało znana. Stąd nasze programy, promujące tradycyjny sposób wytwarzania surowców i przygotowywania z nich potraw, w myśl zasady „od pola do stołu“. Zasada ta jest ideą produktu regionalnego. Zaczynamy od surowca rolnego, tu wyhodowanego, który następnie trafia do regionalnej przetwórni. Produktem końcowym jest regionalna potrawa, serwowana przez tutejszą gastronomię. Jeśli tych producentów surowców powiążemy np. w Europejską Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego, to ich działania przełożą się bezpośrednio na kształtowanie lokalnych i regionalnych rynków pracy. Serdecznie zapraszam do przyjazdu i uczestniczenia w kolejnych imprezach. Będzie wspaniała okazja do skosztowania niepowtarzalnej kuchni z Warmii Mazur i Powiśla. Agrokuchnia w Morągu i VI Ekologiczne Targi Chłopskie w Olsztynku współfinansowane ze środków Europejskiego Funduszu Rolnego na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich. Europa inwestująca w obszary wiejskie. Publikacja sfinansowana przez Samorząd Województwa Warmińsko-Mazurskiego 193410-OTBR
