Gawlik B., Przepisy. Kalendarz Strzelecki 2000, Strzelce Opolskie
Transkrypt
Gawlik B., Przepisy. Kalendarz Strzelecki 2000, Strzelce Opolskie
od Barbara Gawlik . : Przepisy woda, to dać na blacha i zatrzepać mąką, po solić, niech powre chwilka i gotowe. Kluski z kajsterki · 1 ', J I Warzysz kartofle. Tyle, ile uwarzanych bieresz surowe, trzesz i rajn, do kajsterki. Wyciskasz woda na miska. Makówki Na Wigilia muszą być. Bułka pokrajesz, mleko uwarzysz z makiem dobrze przemie lonym. Swarzonym mlekiem lejesz bułki, po mieszasz tak, co są całe mokre i postawisz. Możesz dać orzechy, rodzynki abo inksze. Tera czekasz, coby się woda ostoła, a po tem jom odlewasz. Tyn skro bek, co ci w mi sce ostanie, dajesz do utuczonych kartofli, razem z trecinami, pomieszasz, posolisz pół garści abo wiela. Robisz kulki i do wody. Bryja Żur na maślonce Jak warzysz kompot ze śliwek, biereszzdzieb ko mąki sypiesz doń, jak woda zawre, mieszasz, czekasz, aż trocha powre i mosz bryja. Warzysz woda w gornku, lejesz doń ma ślonka ale tako dobro. Do maślanki sypiesz ze trzy łyżki mąki, bieresz fyrlok i fyrlosz aż się zagotuje. Na talyż ciśniesz potuczone kar tofle, trocha tustego i mosz co jeść cały dzień. Ciapkapusta abo panszkrałt Uwarzysz kapusta, zrobisz ajbryna na tu stym. Dosz do tyj kapusty i jeszcze za dwie łeżki warzonych kartofli. Pomieszasz o mosz ciapkapusta. Buchty Bieresz mąka, mleko, margaryna, jakie jajko, jak mosz. Drożdże musisz zarobić: do mlyka dajesz ździebko drożdży, łeżka cukru, dwie łeźki mąki i fyrlosz. Stawiasz to do ciepłego, aż się poruszy. Potym do mąki dosz cukru i lejesz poruszone, mieszasz i na ostatek dajesz omasta. Mieszaź trza ręką abo warzechą, co by ciasto odchodziło. Jak już odchodzi, stawiasz w ciepłe aż z małyj mi ski zrobi się srogo, polno. Wodzionka abo germuszka Bardzo dobro na kucanie, ryma i gowa. Dwie skibki suchszego chleba potniesz na kranski. Wsypiesz do talyrza. Bieresz łeżka ma sła, ździebko soli, traszka magi i lejesz wrzą c o woda. Jesz za kwilka, coby se pyska nie oparzyć. Inksze dajom tyż boczek abo ko rzynio, ale to ino te bogatsze. Potem robisz kulki jak.na krepie z mar meladom, z jagodoma abo z czym. Stawiasz garnek z wodą na piec, a gornek przyłona czysz gazom. Na ta gaza buchty i miskom przykryć. Jak się poruszą to już dobre. Placki ołmy Marii Bieresz ciosto jak do polskich klusek. Znaczy się: litrowy gornek uwarzonych kar tofli, 6 większych utartych surowych, 6 łe źek skrobka i mieszasz na ciepło, bo blank siwe bydom. Solisz po garstce. Bieresz gorść jakna kluska i klepiesz jak na karminadla. Ciepiesz to na blacha i obracasz, aż się spie cze. Robisz z nich na boku sztapelek, a mię dzy jednym a drugim ciśniesz masła. Taki pomazany masłym placek latko solisz i jysz. Wszystkie inne mogom się skludzić. Siemionka Siemionka na Wigilia się warzy. Bieresz ko nopie i warzysz. Potym tłuczesz tłuczkiem 1 przesiewasz przez sitko ta woda, co ci osta nie . Łuski wyciepiesz i zaś. Zaś warzysz tłu cz�sz i zaś przesiewasz. Jest z tym roboty, bo 10100 warzysz, tłuczesz i przesiewasz. Na sam konie c, p o trzech razach jak ostanie rządką 189