Katalog_1 - Piwnica Wybornych Win

Komentarze

Transkrypt

Katalog_1 - Piwnica Wybornych Win
W świecie
wybornych
win
Jeśli wino
jest sztuką, mamy jej najlepszą kolekcję.
Spis treści •
Szampania
8
Portugalia
83
Taittinger
9
Sogrape
84
Gancia
10
Niemcy
86
CFGV
13
Mo-Rhe-Na
87
Wina musujące
14
Argentyna
90
Włochy
16
Trivento
91
17
Chile
Botter
19
Concha y Toro
96
Castello Banfi
22
Miguel Torres
102
Cecchi
26
Baron Philippe de Rothschild
106
Grupa Cevico
29
USA
110
Coltiva
30
Mare Magnum
111
Gancia
32
Apothic Wines
112
Marchesi di Barolo
33
Dark Horse Wines
113
Mare Magnum
35
Barefoot Cellars
114
Santa Margherita
37
Louis M. Martini Winery
116
Hiszpania
39
Mirassou Winery
117
Grupa Faustino
40
Rancho Zabaco Winery
118
Félix Solis
42
Marimar Estate
119
Jean Leon
46
RPA
Torres
48
Spier
121
Francja
56
Australia, Nowa Zelandia
124
Baron Philippe de Rothschild
57
Mare Magnum
125
Borie Manoux
62
Rawson’s Retreat
130
M. Chapoutier
67
Rosemount Estate
131
Laroche
70
Matua
133
Faiveley
73
Bordeaux Grand Cru Classe
135
Léon Beyer
77
Oliwa, ocet winny
136
J. Moreau & Fils
79
Bolla
95
120
Opis firmy •
Piwnica Wybornych Win już od wielu lat zajmuje się dystrybucją najlepszych win i szampanów pochodzących
od najbardziej prestiżowych producentów z całego świata. Zaopatrujemy specjalistyczne sklepy i najlepsze restauracje.
Każda butelka w naszej ofercie posiada swoją historię, nierzadko należy do prawdziwej arystokracji wśród win.
Obok znanych marek francuskich, włoskich i hiszpańskich proponujemy wina wielkich producentów z Nowego Świata
m. in. z Australii, Chile i Stanów Zjednoczonych. Cieszą się one uznaniem koneserów i milionów amatorów wybornego wina.
Wiele z oferowanych przez nas win to prawdziwe przeboje rynkowe.
Trunki z Piwnicy Wybornych Win to świetny prezent, a dla wytrwałych doskonała inwestycja.
Smak wina wzbogaci każdą uroczystą kolację, przyjęcie w restauracji i domowe spotkanie.
Zapraszamy do Piwnicy Wybornych Win.
7
PIWNICA WYBORNYCH WIN
• Szampania
Taittinger •
Wine
Spectator
92 pkt.
Wine
Spectator
94 pkt.
Decanter
Bronze
Szampania to najbardziej na północ wysunięty
region winiarski Francji. Klimat jest tu prawie
kontynentalny, zaś liczne pofałdowania terenu,
lasy i koryta rzek łagodzą zmiany temperatury.
Szampan to niewątpliwie najwytworniejsze
i najwyżej cenione wino musujące na świecie.
Niemal zawsze stanowi mieszankę różnych
szczepów, z różnych obszarów.
Tylko Blanc de Blancs wytwarza się
wyłącznie z Chardonnay. Blanc de Noirs
to biały szampan z czerwonych winogron
Pinot Noir i Pinot Meunier.
Taittinger Brut Réserve
Wine
Spectator
94 pkt.
Reims
PÓŁWYTRAWNE
Szampania
International
Wine
Challange 2014
Commended
40% Chardonnay, 60% Pinot Noir
i Pinot Meunier
Lśniący, złotożółty kolor. Delikatne, tętniące
życiem bąbelki z przyjemną, długo utrzymującą
się pianką. Aromaty świeżych brzoskwiń, białych
kwiatów i wanilii. Pełny życia, świeży i harmonijny
o smaku świeżych owoców i miodu.
Aperitif, wszelkiego rodzaju desery i owoce.
10-12ºC
Taittinger
Demi-Sec
Taittinger Nocturne
Sleever
Taittinger Prestige
Rosé
Taittinger
Comtes de Champagne
Blanc de Blancs
Reims
Reims
Reims
Reims
40% Chardonnay, 60% Pinot Noir
i Pinot Meunier
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Blend wieloszczepowy z przewagą
30% Chardonnay i 15% Pinot Noir
Chardonnay
Lśniący, blado-złoto-żółty kolor.
Aromaty owoców cytrusowych, brzoskwiń,
suszonych fig oraz nuty miodu tworzą
harmonijny, słodki, a jednocześnie świeży
smak idealnie komponujący się z deserami.
Słomkowożółty kolor z lśniącymi refleksami.
Przyjemne bąbelki z długo utrzymującą się
pianką. Subtelny bukiet białych kwiatów
z aromatami dojrzałych brzoskwiń
i suszonych moreli. Świeże o delikatnie
słodkim zakończeniu.
Krystalicznie czysty, jasnoróżowy kolor
i intensywny smak. Uwalnia aromaty
czerwonych owoców - świeżo wyciskanych
malin, wiśni i czarnej porzeczki.
Elegancki, aksamitny o wyraźnym
orzeźwiającym owocowym smaku.
Elegancki, stylowy i subtelny. Jasnozłoty kolor
przecinają refleksy delikatnej zieleni. Bardzo świeży
aromat jest zbudowany na kontrastach, intensywny
i jednocześnie subtelny, uwalnia nuty tostowe i grilla.
Po chwili wyczuwamy aromat kandyzowanych skórek
cytrusów, świeżej cytryny, wanilii, prażonych migdałów,
aż wreszcie nuty kwiatowe.
Aperitif, wszelkiego rodzaju desery i owoce.
Idealny jako aperitif, wszelkiego rodzaju
desery oraz owoce.
Wszelkiego rodzaju desery oraz owoce.
Owoce morza oraz rybne przystawki.
10-12ºC
9ºC
10-12ºC
10-12ºC
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
375 ml, 750 ml, 1,5 L
Taittinger to jeden z największych producentów szampana na świecie. Początek firmy sięga 1932 roku. Szampany Taittinger to prawdziwa forma sztuki o wielkiej elegancji i finezji. Ich cechą
charakterystyczną jest wysoka zawartość Chardonnay. Rodzina Taittinger jest bardzo przywiązana do promowania sztuki, dlatego projekt etykiet zleca wybranym artystom. Dziś kolekcja Taittinger’a stanowi
12 butelek o oryginalnym stylu. Pasja do sztuki i historii wzbogaciła portfolio firmy o Taittinger Comtes Blanc de Blancs, stworzonego specjalnie na 800-tną rocznicę istnienia Katedry Notre Dame de Reims.
8
PIWNICA WYBORNYCH WIN
9
PIWNICA WYBORNYCH WIN
• Gancia
Gancia •
SŁODKIE
Gancia Prosecco
DOC
Gancia Moscato Rosé
Glera
DOC
Idealny do przystawek, jak również makaronów,
serów i owoców morza.
11-15ºC
200 ml, 750 ml
Gancia
Gancia to marka – prekursorwłoskiego winiarstwa, która w roku 1865 wydała na świat pierwsze włoskie wino musujące. Gancia to ikona wśród włoskich marek, posiadająca 165 lat tradycji, bogatą historię
i międzynarodowy prestiż. To esencja włoskości w stylowym wydaniu. Jest to lekki, orzeźwiający aperitif, składnik topowych, letnich koktajli. Wśród najpopularniejszych win marki znajdują się Prosecco oraz
Asti, powstające metodą Charmat w zabytkowych wnętrzach House of Gancia. Od początku istnienia marka jest ucieleśnieniem włoskiego stylu życia, otwarcia na świat i słonecznego usposobienia. Wina
Gancia są wybierane przez tych, dla których każda chwila w towarzystwie przyjaciół jest wyjątkowa i zasługuje na specjalną oprawę.
10
PIWNICA WYBORNYCH WIN
Gancia Brut
Gancia Asti
DOC
DOCG
Glera
Moscato Bianco
Słomkowożółta barwa z zielonkawymi
refleksami. Świetliście przejrzysty.
Bąbelki delikatne, gęste i sprężyste.
Aromat owocowy o intensywnym bukiecie
oraz świeżym i orzeźwiającym smaku.
Jest to wino najbardziej wytrawne
z całej palety Gancii.
Wino o słomkowym kolorze ze złotymi
refleksami. Doskonałe połączenie
najlepszych winogron z nutą owoców
egzotycznych, szałwii i miodu nadaje
mu świeży smak i wspaniały aromat.
Idealny jako aperitif. W kuchni
śródziemnomorskiej serwowane
także do dań z ryb.
Wspaniale komponuje się z deserami,
owocami, ale idealnie pasuje również
jako słodki aperitif.
8-10ºC
8-10ºC
750 ml
750 ml
Moscato
Musujące, harmonijne wino o intensywnym
aromacie świeżych owoców, takich jak
brzoskwinie, pomarańcze i maliny
z delikatną nutą szałwii.
SŁODKIE
Wino o delikatnym, słomkowym kolorze.
Bukiet z lekką nutą chleba, pomarańczy
i cytryny nadaje mu delikatny i świeży smak
oraz niesamowity aromat.
Wyśmienite jako aperitif. Idealnie komponuje
się również z deserami i owocami.
6-8ºC
750 ml
11
PIWNICA WYBORNYCH WIN
PÓŁWYTRAWNE
PÓŁWYTRAWNE
CFGV •
NOWOŚĆ
NOWOŚĆ
• Gancia
Gancia 18
Metodo Classico Brut
Gancia 36
Metodo Classico Brut
Baron de Bellac
Brut
Baron de Bellac
Demi-Sec
Le Cardinale
Brut
Le Cardinale
Demi-Sec
DOC
DOC
DOC
Francja
Francja
Francja
Francja
Pinot Bianco, Pinot Nero i Pinot Grigio
Blanc de Noir
Pinot Nero i Chardonnay
Trebbiano, Arie’n
Trebbiano, Arie’n
Ugni Blanc, Folle Blanche
Trebbiano, Arie’n, Ugni Blanc
Słomkowy kolor z zielonkawymi refleksami.
Wyczuwalne świeże owoce i nuty kwiatowe.
Przyjemne, świeże i umiarkowanie wytrawne.
Lekko waniliowe, w smaku wyczuwalne
dojrzałe owoce. Zbalansowane, z długo
wyczuwalnym zakończeniem.
Bardzo przejrzyste. Bogate w smaku,
trwałe, eleganckie. Wyczuwalny lekki
posmak wanilii, dojrzałych owoców.
Intensywny zapach, długo wyczuwalny
posmak.
Wyraźny bukiet z nutami owocowymi.
Delikatna kwasowość.
Eteryczny bukiet z nutami jabłka i cytrusów.
Delikatna kwasowość z przebijającą
słodyczą.
Aromat jabłek i owoców cytrusowych.
Orzeźwiająca kwasowość, długie
wykończenie.
Świeży, owocowy smak z delikatną słodyczą.
Delikatna, przyjemna kwasowość,
długie zakończenie.
Białe mięsa, ryby, potrawy z ryżem
lub makaronem.
Idealne dla tradycyjnych posiłków.
Może być podawane z rybami i
wykorzystywane jako aperitif.
Pasuje do ryb, kurczaka, jako aperitif.
Aperitif, białe mięsa, ryby, owoce morza,
desery.
Aperitif, białe mięsa, ryby,
owoce morza, desery.
Aperitif, białe mięsa, ryby,
owoce morza, desery.
Aperitif, białe mięsa, ryby,
owoce morza, desery.
8-10ºC
8-10ºC
8-10ºC
6-8ºC
6-8ºC
6-8ºC
6-8ºC
200 ml, 750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
NOWOŚĆ
Gancia Pinot di Pinot
12
PIWNICA WYBORNYCH WIN
13
PIWNICA WYBORNYCH WIN
• Wina musujące
Wina musujące •
PÓŁWYTRAWNE
Bastets Cava
Semi-Seco
14
PIWNICA WYBORNYCH WIN
Bastets
Brut
Prosecco Torralta
Brut Valdobiaddene
Borgo del Col Alto
Prosecco
Valdobbiadene
Prosecco Superiore
DO Cava
DOCG
DOC
DOCG Val d’Adige
Macabeo, Parellada
Glera
Glera
Glera
Słomkowożółty kolor z zielonymi refleksami.
Wino o owocowym zapachu z nutami
cytryny, zielonego jabłka oraz ananasa.
W smaku zrównoważone, orzeźwiające,
o długim wykończeniu z przyjemnymi
pęcherzykami na podniebieniu.
Pół dojrzałe grona zbierane są ręcznie. Kontynentalny klimat
specyficzny dla tego regionu kształtuje kwasowość i aromaty
tego wina. Wino fermentuje w kadziach z nierdzewnej stali przed
procesem musowania. Wino o bladym słomkowym kolorze,
delikatnym, charakterystycznym bukiecie z wybijającym się
zapachem jabłka. W smaku idealnie zbalansowane pomiędzy
kwasowością a zawartym cukrem sprawiając,
że wino jest zgodne i przyjemne.
Blado słomkowy kolor.
Świeży, owocowy bukiet,
o zapachu złotego jabłka
oraz egzotycznych owoców.
Wino świeże i idealnie
zbalansowane.
Musujące wino z „czystym”,
neutralnym nosem, przyjemnym
owocowym bukiecie, z obecnością
jabłek i brzoskwiń.
Delikatne w smaku.
Idealne jako aperitif oraz do owoców morza.
Pasuje także do deserów takich jak ciasta
owocowe lub mus czekoladowy.
Świeże i uniwersalne wino, którym można się delektować serwując,
jako aperitif lub podczas całego posiłku.
Idealne jako aperitif
oraz do owoców morza,
ryb i past.
Idealne jako aperitif, do zakąsek
serowych, ryb i dań z delikatnego,
białego mięsa.
6-8ºC
6-8ºC
6-8ºC
8-10ºC
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
15
PIWNICA WYBORNYCH WIN
Włochy
Bolla •
Włochy - pod względem ilości
iększych
wytwarzania wina należą do najw
producentów na świecie.
VALDADIGE
Werona
prawie
To kraj, w którym winnice występują
ące
wszędzie. Rozróżnia się tu dwa tysi
śli.
oro
win
ian
odm
w
rodzajó
nie
owa
żnic
zró
Klimatyczne i geologiczne
rzeniu
Pół wyspu Apenińskiego sprzyja two
niepow tarzalnej gamy szczepów.
Mediolan
Turyn
VENETO
Morze Adriatyckie
Florencja
PIEMONT
produkcji win,
Jednym z regionów, który słynie z
z Chianti.
jest Toskania, najczęściej kojarzona
jest Piemont,
Kolejnym regionem war tym uwagi
tam
oro
położony u stóp Alp. Win śl jest
h
skic
wło
wszechobecna, aż 15 procent win
montu.
pochodzi z południowej części Pie
óch wielkich
Region Piemoncki znany jest z dw
ej pozycji
łow
win: Barolo i Barbaresco. Na czo
e się
lokalnych odmian winorośli znajduj
Nebbiolo, uprawiane na glebach
tarszych
wapienno-gliniastych. To jeden z najs
awiany
upr
h,
szczepów czerwonyc
mian.
Rzy
już przez
TOSKANIA
Morze Tyreńskie
Rzym
Neapol
SARDINIA
Villa Belvedere
Merlot
Villa Belvedere
Pinot Grigio
DOC
DOC
Merlot
Pinot Grigio
Rubinowo, czerwony kolor.
W smaku bardzo orzeźwiające,
owocowe.
Słomkowy kolor, wyczuwalne kwiatowe
aromaty z nutami miodu oraz bananów.
Wytrawne ale delikatne, pełny aromat,
przyjemne, świeże, z miłym pociągłym
finiszem z dojrzałą gruszką w tle.
Dania pikantne, wędliny, drób
i czerwone mięso
Idealne do przystawek, ryb, wędlin.
18ºC
10-12ºC
750 ml
750 ml
Palermo
SYCYLIA
jest Veneto.
Innym ważnym regionem winiarskim
hodnich
wsc
noPołożony wokół Werony w północ
dolino
Bar
ve,
Włoszech. Veneto słynie z win Soa
ch win
i Valpolicella oraz z innych, łagodny
o owocow ym bukiecie.
Catania
Bolla
Historia firmy Bolla związana jest z osobą Abele Bolla, pierwszego właściciela znanej już na początku XIX wieku w Weronie gospody Al Gambero. W owym czasie Bolla słynął na całym świecie z oferowania
najlepszych win z okolicy. Swoją pasję przeniósł na uprawę winorośli, co w 1883 roku zaowocowało założeniem doskonale prosperującej winnicy. W 1909 roku wina pochodzące z tych winnic zdobyły, pierwszy
w swojej kolekcji złoty medal na międzynarodowych Targach Win w Bolonii. Od 2006 roku winnica Bolla należy do Gruppo Italiano Vini, również bardzo wysoko cenionej firmy na światowych rynkach.
16
PIWNICA WYBORNYCH WIN
17
PIWNICA WYBORNYCH WIN
• Bolla
Botter •
Rocznik 2008
Wine
Enthusiast 2012
89 pkt.
Valpolicella Classico
Amarone
della Valpolicella
DOC
DOC
IGT
DOC
DOC
Garganega, Trebbiano di Soave
Corvina, Rondinella, Molinara
Pinot Grigio
Corvina, Corvinone, inne lokalne szczepy
Corvina, Corvinone, Rondinella
Jasny słomkowy kolor, kwiatowe
aromaty z nutami ananasa i grejpfruta.
Owocowe z delikatnym migdałowym
posmakiem.
Lekki czerwono-rubinowy kolor,
wytrawne o pełnym smaku świeżych
malin na finiszu. Delikatne aromaty
owocowe.
Delikatnie żółty kolor z bursztynowym
odcieniem. Świeże, owocowe aromaty
z wyraźnymi nutami brzoskwini i limonki.
Delikatne, dobrze wyważone.
Rubinowoczerwony kolor.
Wytrawne, pełne, dobrze wyważone,
aromaty ciemnych owoców zwłaszcza
wiśni i jagód.
Głęboki rubinowoczerwony kolor.
Wytrawne o złożonym, bogatym smaku
i intensywnych aromatach.
Dobrze zbudowane.
Bianco del Contadino
Vino da Tavola
Vino da Tavola
Merlot, Sangiovese
Trebbiano, Chardonnay
NOWOŚĆ
Pinot Grigio
Rosso del Contadino
Rubinowy kolor, owocowe aromaty.
PÓŁWYTRAWNE
Bardolino Classico
PÓŁWYTRAWNE
Soave Classico
NOWOŚĆ
Rocznik 2008
RobertParker’s
Wine
Advocate 2013
90 pkt.
Lasagne, risotto, grillowane mięsa,
pieczone mięsa.
16-18ºC
750 ml
Zupy, sałatki, owoce morza, risotto,
pasty, drób.
Risotto, pasty z sosami mięsnymi,
białe mięsa, wędzone ryby.
Dania rybne, sałatki, zupy, lekkie pasty.
Dania mięsne, pieczeń wołowa, gulasz
wołowy, jagnięcina, cielęcina, sery.
Czerwone mięsa, dziczyzna.
10-12ºC
18-20ºC
10-12ºC
18-20ºC
18-20ºC
250 ml, 750 ml
750 ml
750 ml
250 ml, 375 ml, 750 ml
750 ml
18
PIWNICA WYBORNYCH WIN
Słomkowożółty kolor, bogate w zapachy
kwiatowe. Świeże, dobrze zbalansowane.
Owoce morza, grillowane ryby.
10-12ºC
750 ml
Botter
Założycielem Casa Vinicola Botter s.p.a. jest Carlo Botter. Firma istnieje od 1928 roku i jest liderem na rynku w sprzedaży i eksporcie włoskich win z Veneto. Początkowo specjalizowała się w sprzedaży win
w beczkach do restauracji i sklepów. W latach pięćdziesiątych kolejne pokolenie rodziny Botter rozpoczęło sprzedaż win w butelkach. Bracia Arnaldo i Enzo nie tylko zwiększyli obecność firmy na rynku włoskim,
ale również zagranicznym. Botter eksportuje 98% swojej produkcji do ponad 40 krajów.
19
PIWNICA WYBORNYCH WIN
PÓŁSŁODKIE
SŁODKIE
PÓŁSŁODKIE
Botter •
SŁODKIE
• Botter
Monte di Cello
Chardonnay
Monte di Cello
Sangiovese
Salento Bianco
Salento Rosso
Caleo
Montepulciano d’Abruzzo
Caleo
Inzolia
Caleo
Nero d’Avola
Caleo
Salento Primitivo
Leone di SanMario
Bianco
Leone di SanMario
Rosso
IGT Veneto
IGT Rubicone
IGT Salento
IGT Salento
DOC Montepulciano d’Abruzzo
IGT Sicilia
IGT Sicilia
IGT Salento
IGT
IGT
Chardonnay
Sangiovese
Trebbiano, Malvasia
Negroamaro, Sangiovese
Montepulciano
Inzolia
Nero d’Avola
Primitivo
Wieloszczepowe
Wieloszczepowe
Wino o słomkowożółtym kolorze.
Elegancki, delikatny bukiet z lekką
nutą świeżych owoców.
Na podniebieniu bogate,
harmonijne i trwałe.
Wino o rubinowym kolorze.
Przyjemny, wytrawny smak.
Bukiet o nutach świeżych owoców.
Wino o słomkowo- żółtym kolorze
z zielonkawymi refleksami. Intensywny
bukiet dzikich kwiatów i banana.
Świeże, młode, o wyważonej
kwasowości.
Wino o głębokim rubinowym kolorze.
Intensywny i charakterystyczny
bukiet o pikantnych nutach.
Dobrze zbudowane, aksamitne
o przyjemnym posmaku.
Intensywny czerwony kolor.
Aromaty owoców, zwłaszcza jagód.
Dobrze zbalansowane o pełnej budowie.
Przyjemne na finiszu.
Piękny słomkowy kolor. Intensywnie
owocowy bukiet ze szczególnie
wyraźnymi aromatami owoców
tropikalnych. Świeże i mineralne.
Rubinowo-czerwony kolor.
Intensywny bukiet z nutą fiołków.
Harmonijne, wytrawne o lekkich
taninach i przyjemnym finiszu.
Piękny rubinowy kolor. Aromaty wiśni
i jagód. Dobrze wyważone, owocowe
o bardzo przyjemnym zakończeniu.
Naturalne, białe wino gronowe,
półsłodkie z Włoch. Stworzone poprzez
kupażowanie różnych szczepów.
Posiada zaskakująco lekki, orzeźwiający,
aromatyczny i owocowy bukiet,
delikatną złocistą barwę oraz
zharmonizowany smak.
Naturalne, czerwone wino gronowe,
półsłodkie z Włoch. Stworzone
poprzez kupażowanie różnych
szczepów. Delikatne, o rubinowej
barwie, wyczuwalny smak
czerwonych owoców.
Idealne jako aperitif oraz do ryb.
Idealnie pasuje do grillowanych
i pieczonych mięs oraz serów.
Idealne do dań rybnych
i białego mięsa.
Pieczona wołowina, cielęcina,
dojrzałe sery.
Pasty, jagnięcina, kaczka,
czerwone mięsa.
Przystawki, sałaty, zupy,
lekkie pasty, ryby.
Wieprzowina, pasty,
czerwone mięsa i sery.
Pasty z sosem mięsnym,
pizza, burgery, grillowane mięsa.
Podawać schłodzone do deserów, owoców; wspaniałe jako aperitif.
Lekkie dania mięsne, pizza,
makarony.
10-12ºC
18-20ºC
10-12ºC
16-18ºC
18-20ºC
8-10ºC
18-20ºC
18-20ºC
10-12ºC
16-18ºC
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
20
PIWNICA WYBORNYCH WIN
21
PIWNICA WYBORNYCH WIN
• Castello Banfi
Castello Banfi •
Rocznik 2009
Wine Spectator
89 pkt. - Old Wine
Value
Rocznik 2009
Robert Parker’s
Wine
Advocate 2014
91 pkt.
Brunello di Montalcino
DOCG
Rocznik 2010
Wine Enthusiast
87 pkt.
Sangiovese
Rocznik 2010
Wine Spectator
92 pkt.
Rocznik 2010
Wine Enthusiast
89 pkt
Intensywny, głęboki czerwony kolor.
Delikatne dzięki nutom dębu łączącym się
z aromatami owoców. W palecie aksamitne
z pieszczotliwymi taninami dającymi wrażenie
pełności,długie wykończenie.
Czerwone mięsa, dziczyzna,
dojrzałe sery.
18ºC
375 ml, 750 ml
Rosso di Montalcino
Chianti
Chianti Classico
Chianti Classico
Riserva
Aska
Bolgheri Rosso
DOC
DOCG
DOCG
DOCG
DOC
Sangiovese
80% Sangiovese, 10% Canaiolo
Nero,10% Cabernet Sauvignon
Sangiovese
80% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero,
10% Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Intensywny rubinowy kolor.
Owocowe aromaty jagód i śliwek
z delikatnymi nutami tytoniu i kawy.
Dobrze skoncentrowane i harmonijne,
o długim finiszu.
Rubinowy kolor z fioletowymi refleksami.
Świeże, orzeźwiające owocowe aromaty
oraz aksamitny smak.
Fiołkoworóżowy kolor.
Złożone aromaty dżemu śliwkowego,
wiśni, kawy z balsamicznymi nutami.
Głębokie, pełne, dobrze wyważone
z długim zakończeniem.
Głęboki granatowo-czerwony kolor,
delikatne taniny, dobrze wyważone.
Delikatne aromaty śliwki, wiśni.
Głęboki, rubinowy kolor z fioletowymi
refleksami. Pełne i intensywne aromaty
czerwonych owoców, jagód oraz dżemu
z suszonych śliwek. Perfekcyjne
połączenie eleganckich nut tabaki
oraz lukrecji. Pełne wino o dobrej
strukturze i aksamitnych taninach.
Dania z czerwonym mięsem,
grillowane warzywa, sery.
Delikatne mięsa, pasty, ryby.
Do wszelkiego rodzaju dań mięsnych.
Czerwone mięsa, dziczyzna,
jagnięcina, sery.
Idealne w połączeniu z czerwonymi
mięsami, dziczyzną oraz średnio
starzonymi serami.
18ºC
18ºC
18ºC
18ºC
16-18ºC
750 ml
375 ml, 750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
Castello Banfi to producent win najwyższej jakości w regionie Brunello w Toskanii. Główna siedziba firmy mieści się w zamku, leżącym na wzgórzach otaczających miasteczko Montalcino, które
od wieków znane jest z produkcji wielkich Brunello di Montalcino, zaliczanych do najlepszych win świata. Castello Banfi jest prekursorem badań nad winoroślą Sangiovese, dzięki której powstają te doskonałe
wina. W skład posiadłości Banfi wchodzą pojedyncze winnice, a do najważniejszych z nich należą: Poggio All’Oro z 36 akrami upraw szczepu Brunello, Tavarnelle - 243 akry Cabernet Sauvignon oraz Fontanelle - 100 akrów Chardonnay. Castello Banfi w harmonijny sposób łączy paradoksy natury, idealny klimat i glebę południowej Toskanii. Dodatkowymi atrybutami położenia winnic Castello Banfi są: bliskość
basenu Morza Śródziemnego oraz usytuowanie terenu na poziomie 300-400 metrów n.p.m. Wszystko to tworzy unikalny mikroklimat, który wraz z wapiennymi glebami stanowi idealne warunki do uprawy
szlachetnych winorośli. Misją firmy Castello Banfi jest produkcja win najwyższej jakości.
22
PIWNICA WYBORNYCH WIN
23
PIWNICA WYBORNYCH WIN
• Castello Banfi
Castello Banfi •
Summus
IGT Tuscany
40% Sangiovese, 35% Cabernet
Sauvignon, 25% Syrah
Głęboki i intensywny rubinowy kolor.
Wino o słodkich, owocowych aromatach
wiśni i śliwek z nutami tostów oraz
waniliowo-kawowym zakończeniem.
Struktura bardzo elegancka i dobrze
zbalansowana, z delikatnymi taninami.
Idealnie komponuje się
z czerwonym mięsem i serami.
Rocznik 2011
Wine Enthusiast
90 pkt.
14-17ºC
750 ml
Fumaio
Col di Sasso
Centine Bianco
Centine Rosso
Principessa Gavia
Fontanelle
IGT
IGT Tuscany
IGT Tuscany
IGT
DOCG Gavi
DOC
50% Sauvignon Blanc,
50% Chardonnay
Cabernet Sauvignon, Sangiovese
Sauvignon Blanc, Pinot Grigio,
Chardonnay
60% Sangiovese, 20% Cabernet
Sauvignon, 20% Merlot
Cortese
Chardonnay
Jasny słomkowożółty kolor.
Intensywne, świeże aromaty
owocowe. Idealna struktura
o odpowiedniej kwasowości.
Wyśmienite, świeże, długie
wykończenie.
Wino o rubinowym kolorze,
młode a zarazem intensywne.
Świeże, proste wzbogacone nutami
przypraw. Wyczuwalne aromaty malin
oraz śliwki. Wino pełne, delikatne,
dobrze zbalansowane.
Wino o jasnożółtym kolorze.
Owocowy bukiet z typowymi aromatami
dla szczepu Pinot Grigio, Sauvignon
Blanc oraz Chardonnay. Wyczuwalne
nuty owoców takich jak gruszki,
morele i limonki. Dobrze zbalansowane
o przyjemnej kwasowości.
Intensywny granatowo-czerwony kolor.
Bardzo świeże i owocowe z delikatnymi
aromatami jagód i nutami wanilii.
Eleganckie, gładkie i pełne
o odpowiedniej kwasowości
i długim wykończeniu.
Słomkowo-żółty kolor z zielonymi
refleksami. Intensywne kwiatowe
aromaty mimozy z owocowymi
nutami jabłka. W palecie harmonijne
i aksamitne o lekkiej kwasowości
dającej uczucie świeżości.
Wyraźne owocowe nuty na finiszu.
Słomkowo-żółty kolor. Delikatny, owocowy
bukiet o aromatach gruszki i moreli.
W palecie mocne, dobrze wyważone.
Aperitif, przystawki, ryby, sery.
Idealne do białych i czerwonych mięs
oraz przystawek.
Idealne do przystawek, do świeżych
rybnych potraw oraz jako aperitif.
Pieczenie, dziczyzna, dojrzewające sery.
Aperitif, przystawki, skorupiaki, dania
rybne.
Wyszukane dania rybne i mięsne.
12ºC
16-18ºC
8-10ºC
16-18ºC
10-12ºC
14ºC
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
24
PIWNICA WYBORNYCH WIN
Rocznik 2006
Wine Spectator
91 pkt.
Rocznik 2007
Wine Enthusiast
94 pkt.
25
PIWNICA WYBORNYCH WIN
• Cecchi
Cecchi •
Rocznik 2010
Wine
Spectator 2015
90/100 pkt.
Chianti
Orvieto Classico
DOCG Chianti
DOC Orvieto
90% Sangiovese, 10% Canaiolo i Colorino
40% Grechetto, 60% blend wieloszczepowy
Jasny rubinowy kolor, przechodzący w granat,
harmonijny zapach i wytrawny smak.
Aromat chwilami przypomina zapach
toskańskich cyprysów i fiołków.
Jasny, słomkowy kolor; intensywne, świeże.
Złożone, delikatne aromaty z nutą palonych
migdałów.
Pasty w ciemnych sosach,
mięsa pieczone i grillowane.
Ryby, drób.
16-18ºC
12-14ºC
375 ml, 750 ml
750 ml
Cecchi jest wiodącym producentem wina w Toskanii. Założycielem winnic w 1893 roku był markiz Luigi Cecchi. W 1925 roku przekazał firmę w ręce swojego syna Cezara, którego fachowa wiedza
ekonomiczna w połączeniu ze znajomością upraw winorośli zaowocowała tym, że wina Cecchi podbiły rynki zagraniczne. W Castellina in Chianti zbudowane są olbrzymie i nowoczesne winiarnie zaopatrzone
w najlepszy sprzęt służący do przechowywania i butelkowania wina. Rodzina Cecchi stale inwestuje w technologiczny rozwój swojego przedsiębiorstwa. Swoim portfolio obejmuje różne segmenty rynku,
począwszy od podstawowego Chianti po wielkie Vino Nobile di Montepulciano. Cecchi eksportuje około 67% swojej produkcji do ponad 50 krajów.
26
PIWNICA WYBORNYCH WIN
Rocznik 2009
Wine
Spectator 2013
90 pkt.
Rocznik 2011
Wine
Enthusiast 2013
90/100 pkt
Rocznik 2012
Wine
Enthusiast 2015
90/100 pkt.
Rocznik 2014
Berliner Wine
Trophy 2011
Gold Medal
Chianti
Riserva di Famiglia
Chianti Classico
La Mora
Vermentino
La Mora
Morellino di Scansano
Vino Nobile
di Montepulciano
Castellina in Chianti
DOCG Chianti Classico
IGT Toscana
DOCG Morellino di Scansano
DOCG Nobile di Montepulciano
Sangiovese
90 % Sangiovese
Vermentino
90% Sangiovese, 10% inne
85% Prugnolo Gentile,
15% Canaiolo Nero
Klarowny, jednocześnie intensywny
rubinowy kolor. Pełny i trwały aromat
z nutami dojrzałych owoców i przypraw.
Dobrze zbudowane, skoncentrowane
o eleganckim smaku. Starzenie wina
odbywa się w dębowych beczkach
przez 12 miesięcy.
Rubinowa czerwień, która z czasem
nabiera granatu. Wino o intensywnym,
trwałym smaku, o zrównoważonej
strukturze.
Żółty kolor z zielonymi refleksami.
Aromaty soczystych owoców.
Intensywny i aromatyczny bukiet.
Świeże eleganckie o przyjemnym
zakończeniu.
Rubinowoczerwony kolor z intensywnymi
purpurowymi refleksami. Posiada typowy
dla win z Morellino owocowy charakter.
Wyczuwalne owoce wiśni, jagód
oraz śliwek. Wino delikatne z dobrym
i trwałym smakiem.
Intensywny bukiet z fiołkowymi
i dębowymi nutami,
dobrze zbudowane.
Idealne w połączeniu z czerwonymi
mięsami oraz dziczyzną.
Idealnie pasuje do czerwonych mięs
oraz dań z drobiu.
Aperitif, owoce morza, dania z ryżu.
Pieczenie, pasty.
Pieczone mięsa, sery.
18ºC
18ºC
12-14ºC
16-18ºC
18ºC
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
27
PIWNICA WYBORNYCH WIN
Grupa Cevico •
OGIC
Sangiovese
del Rubicone
Trebbiano
del Rubicone
IGT
IGT
Sangiovese
Trebbiano
Posiada delikatny bukiet
z aromatem fiołków, wytrawne,
dobrze zbalansowane,
z lekkim maślanym
zakończeniem.
Typowe wino regionalne,
o lekkim charakterze.
Słomkowo-żółty kolor.
Mała kwasowość oraz
przyjemne wykończenie.
Idealne do grillowanych
i pieczonych mięs.
Idealne do przekąsek, lekkich past,
ryb oraz świeżo dojrzałych serów.
18-20ºC
8-10ºC
750 ml, 5 L
750 ml, 5 L
W
OL
Rocznik 2015
James
Suckling 2010
91 pkt.
E
ZN
INO EK
• Cecchi
Vernaccia
di San Gimignano
Chianti „Cecchi”
- Fiasco
Natio Chianti
Brunello di Montalcino
DOCG Vernaccia di San Gimignano
Chianti
DOCG
DOCG Brunello di Montalcino
Vernaccia di San Gimignano
Sangiovese
90% Sangiovese, 10% Canaiolo
i Colorino
Sangiovese
Rubinowoczerwony kolor, przechodzący
w granat, harmonijny zapach i wytrawny
smak. Aromat chwilami przypomina
zapach toskańskich cyprysów i fiołków.
Żywy rubinowoczerwony kolor.
Owocowe aromaty.
Delikatne o dobrej budowie.
Dobrze wyważone o nutach wiśni,
borówki i śliwki.
Rubinowy kolor z granatowymi
refleksami. Różnorodność aromatów.
W smaku harmonijne z długim finiszem.
Jasnozłoty kolor, delikatny
i trwały aromat.
Świeże i harmonijne,
dobrze wyważony smak.
Ryby w sosach, białe mięsa.
Idealne w połączeniu z pastami
w ciemnych sosach, pieczonych
i grillowanych mięs.
Idealne w połączeniu z serami
oraz pastami w sosach.
Gulasze, pieczenie, sery.
12-14ºC
16-18ºC
16-18ºC
18ºC
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
28
PIWNICA WYBORNYCH WIN
Grupa Cevico
(Gruppo Cevico) została założona w 1963 roku. Cevico jest jednym z większych włoskich producentów wina, który stale dynamicznie się rozwija. Firma produkuje ponad 1 milion hektolitrów wina rocznie.
Do Cevico należą dwie winnice, które położone są na 6 700 ha regionu Emilia Romagna.
29
PIWNICA WYBORNYCH WIN
Bella Tavola
Rosso
Vino da Tavola
Vino da Tavola
Wieloszczepowe
Wieloszczepowe
Jasny słomkowy kolor. Delikatny bukiet
o kwiatowych aromatach i nutach jabłka.
Świeże, dobrze wyważone, harmonijne.
Rubinowo-czerwony kolor.
Aromaty czerwonych owoców
z wyraźnymi nutami jagód i malin.
Świeże, gładkie, dobrze wyważone.
Tradycyjne dania włoskie,
pasty z sosami, białe mięsa,
ryby, sery.
Tradycyjne dania włoskie,
białe i czerwone mięsa, sery, wędliny.
10-12ºC
14-16ºC
1L
1L
Coltiva
W 1950 roku, grupa 9 producentów win z prowincji Reggio Emilia połączyło się tworząc Cantine Cooperative RIUNITE. Jedenaście lat później, za ich przykładem poszły kolejne 4 winnice z prowincji Modena
w wyniku czego powstało Consorzio Interprovinciale Vini (CIV). W 2008 roku obie firmy połączyły się w Cantine Riunite & CIV. Firma przede wszystkim stawia na jakość, techniki produkcyjne oraz kontakt
z klientem co pozwala stale się jej rozwijać.
30
PIWNICA WYBORNYCH WIN
Bel Colle Bianco
Medium Dry
Bel Colle Rosso
Medium Dry
Lambrusco Graspa Rossa
Amabiele
Vino da Tavola
Vino da Tavola
DOC VFQPRD
Wieloszczepowe
Wieloszczepowe
Lambrusco
Półwytrawne, białe wino stołowe.
Świeże, delikatne, dobrze zbalansowane
z wyraźnymi nutami kwiatowymi.
Posiada głęboki żółty kolor.
Grona pochodzą z najważniejszych
regionów Włoch.
Idealne na każdą okazję.
Półwytrawne, czerwone wino stołowe
o delikatnym owocowym charakterze,
dobrze zbalansowane.
Posiada głęboki rubinowy kolor.
Grona pochodzą z najważniejszych
regionów Włoch.
Idealne na każdą okazję.
Oznaczenie Ambile oznacza półsłodkie
Lambrusco! Wino pochodzi ze wzgórz
wokół Castelretro. Jasno rubinowa
barwa i piękny połysk sprawia, że wino
„żyje” w kieliszku. Intensywny bukiet
owoców i kwiatów, w ustach bardzo
dobrze zrównoważone, półsłodkie .
Idealnie w połączeniu z wędlinami
z białego mięsa, drobiu, pizzy,
makaronów, dojrzewających serów.
Idealne do dań mięsnych, pizzy,
makaronów z sosami pomidorowymi,
serów.
10-12ºC
16-18ºC
12-14ºC
750 ml
750 ml
750 ml
SŁODKIE
Bella Tavola
Bianco
PÓŁWYTRAWNE
Coltiva •
PÓŁWYTRAWNE
• Coltiva
Aperitif, do deserów i nawet niektórych
potraw - past z sosem, pizzy.
31
PIWNICA WYBORNYCH WIN
• Gancia
Marchesi di Barolo •
La Ladra
Barbera d’Asti Superiore
Pèpero Monferrato Bianco
Barolo
Gavi
DOC Barbera d’Asti
DOC Monferrato
DOCG
DOC Gavi
Barbera
Sauvignon Blanc
Nebbiolo
Cortese
Wino o purpurowo czerwonym kolorze z fioletowymi
refleksami. Intensywny i trwały bukiet z delikatnymi
kwiatowymi aromatami oraz mocnymi owocowymi
akcentami. W smaku wytrawne, ciepłe i gładkie.
Dobra struktura i harmonia, bogate w taniny,
eleganckie z trwałym finiszem
Wino o słomkowożółtym kolorze. Wyczuwalne
delikatne ziołowe nuty, warzywny bukiet oraz akcenty
zielonego pieprzu w połączeniu z owocowymi aromatami.
W smaku świeża, orzeźwiająca i owocowa kwasowość,
charakterystyczna dla włoskich win ze szczepu
Sauvignon Blanc.
Głęboki czerwony kolor, dobrze zharmonizowane taniny i
odpowiednia kwasowość. Wyraźne owocowe aromaty.
Słomkowożółty kolor z zielonymi refleksami. Intensywny
bukiet z kwiatowymi aromatami rumianku oraz owocowymi
nutami zielonego jabłka. Przyjemne, harmonijne o dobrej
budowie.
Idealne w połączeniu ze świeżymi serami
oraz potraw z czerwonego mięsa.
Idealne w połączeniu ze świeżymi pastami,
do ryżu z pomidorowym sosem, białego mięsa
oraz oczywiście do ryb i owoców morza.
Dziczyzna, wieprzowina, baranina, grzyby, sery.
Sałaty, risotto, pasty z jasnymi sosami.
18-20ºC
12-14ºC
16-18ºC
10-12ºC
750 ml
750 ml
750 ml
375 ml, 750 ml
Barolo
Gancia
Gancia to eleganckie i oryginalne wina o bogatej osobowości zapewniające wspaniałe doznania smakowe. Wina te są owocem wyboru gleby, obserwacji winogron i skrupulatnej pielęgnacji winorośli podczas
oczekiwania na najlepsze dni do zbiorów. Staranny i drobiazgowy proces starzenia w piwnicach jest dopełnieniem produkcji tych wielkich, unikalnych i ekskluzywnych win.
32
PIWNICA WYBORNYCH WIN
Firma Marchesi di Barolo swój początek zawdzięcza Juliette Colbert, dzięki której ponad 200 lat temu powstało pierwsze wino Barolo. Obecnie firma należy do Anny i Ernesto Abbona. Produkcja odbywa się
w najlepszych obszarach regionu Piemont. W swojej produkcji Marchesi di Barolo wiernie oddaje miejscowy charakter win, przy rygorystycznym utrzymaniu ich jakości. Wina Marchesi di Barolo zdobyły wiele
prestiżowych nagród w uznanych międzynarodowych konkursach. Jako pierwsze zaliczone zostały do kategorii DOCG, czyli najwyższej kategorii w klasyfikacji win włoskich.
33
PIWNICA WYBORNYCH WIN
• Marchesi di Barolo
Mare Magnum •
Rocznik 2013
Wine
Spectator 2015
89 pkt.
Mauro
Chardonnay
Barbera d’Alba
Madonna di Como
Dolcetto d’Alba
Sbirolo Langhe
Nebbiolo
Maraia
Barbera del Monferrato
Barbaresco
DOC
DOC
DOCG
DOC
DOCG
Barbera
Dolcetto
Nebbiolo
90% Barbera, 10% Dolcetto
Nebbiolo
Intensywny czerwony kolor
z fioletowymi refleksami.
Wytrawne, dobrze zbudowane
o aksamitnym posmaku
z migdałami w tle.
Purpurowo-czerwona barwa,
aromaty ciemnych owoców
z wyraźnymi nutami leśnych jagód
i czarnych porzeczek.
Wino o rubinowym kolorze.
Intensywne aromaty malin, fiołka
i wanilii. W smaku zrównoważone
i harmonijnie delikatne,
eleganckie taniny.
Żywy, lśniący rubinowoczerwony kolor.
Świeże i intensywne z wyraźnymi
aromatami dzikiej jagody, porzeczki
i wiśni oraz nutami wanilii i palonego
dębu. Przyjemny, intensywny posmak.
Pełne, przyjemne, dobrze wyważone.
Zwięzłe, gładkie, dojrzałe,
aromaty ziemi, suszonej śliwki
i porzeczki. Dobra struktura
z gładkimi taninami.
Dziczyzna, jagnięcina, dojrzałe sery.
Wszelkiego rodzaju mięsa, przystawki.
Idealne w połączeniu z tradycyjnymi
daniami z makaronu, pieczonym lub
duszonym mięsem, oraz delikatnie
przyprawionymi serami.
Pasty, ryż, mięso gotowane
lub pieczone, zupy.
Ciemne mięsa, dziczyzna, pasztety.
16ºC
16-18ºC
16ºC
16ºC
16-18ºC
750 ml
375 ml, 750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
34
PIWNICA WYBORNYCH WIN
Rocznik 2014
Decanter Asia
Wine Awards 2015
Bronze
Mauro
Primitivo del Salento
IGT Puglia
IGT Puglia
Chardonnay
Primitivo
Aromat świeżych, dojrzałych jabłek, łączący się
z lekką, maślaną nutą wanilii pochodzącą z dębu.
Bogaty, pełny smak z obfitym aromatem
słodkich jagód oraz nutami lukrecji i francuskiego dębu.
Zrównoważona kwasowość z jedwabistymi taninami.
Aperitif, owoce morza, lekkie sałatki.
Dania z wieprzowiny, jagnięciny i wołowiny,
dojrzewające sery.
12-14ºC
14-16ºC
750 ml
750 ml
Mare Magnum to międzynarodowy producent wysokiej jakości win, który współpracuje z wieloma partnerami na całym świecie. W swojej ofercie ma wina z Włoch, Francji, Hiszpanii, Argentyny, USA,
Australii, Nowej Zelandii i Republiki Południowej Afryki. Wina te produkowane są w krajach swojego pochodzenia zgodnie z wytycznymi danej apelacji. Centrum logistyczne i punkt wysyłkowy firmy znajduje
się w Szwecji. Celem Mare Magnum jest tworzenie znakomitej relacji jakości do ceny swoich win oraz dbałość o ich atrakcyjny i innowacyjny wygląd.
35
PIWNICA WYBORNYCH WIN
• Mare Magnum
Santa Margherita •
Rocznik 2012
International
Wine & Spirits
Competition 2015
Silver Medal
Rocznik 2012
Decanter Asia
Wine Awards 2015
Gold
Mauro
Rosato
Gran Mauro
Primitivo
Campo Alto
Valpolicella Ripasso
Castel Mare Amarone
della Valpolicella Classico
IGT Puglia
IGT Puglia
DOC Valpolicella
DOCG Veneto
Negroamaro
Primitivo
Rondinella, Corvina
Corvina, Corvinone, Rondinella
Mauro Rosato to wino o delikatnym,
jasnoróżowym kolorze z towarzyszącą niebieską
poświatą. Świeże i aromatyczne, w smaku
wyczuwalne letnie jagody a zapachu owoce
truskawek, malin oraz wiśni.
Wino o głębokim, rubinowym kolorze.
Wyczuwalne intensywne aromaty śliwek,
czarnej porzeczki, czekolady oraz wanilii.
Mocne taniny oraz aromaty dębu pozwalają
na długo cieszyć się smakiem.
Głęboki rubinowy kolor. Wyczuwalne nuty
ciemnej czekolady, wiśni, fiołków i przypraw.
Nasycone, o dobrzej strukturze.
Lekko kwaskowate z miękkimi taninami,
ale także z lekką słodyczą.
Korzenny zapach z nutami ciemnych jagód,
wiśni, śliwek, suszonych owoców, ziół
i czekolady. Bardzo pełne, treściwe wino
o owocowym smaku, zrównoważone,
świeże, z miękkimi taninami.
Włoskie Rosato idealnie komponuje się
z sałatkami, lekkimi potrawami z grilla
oraz jako aperitif.
Idealne połączenie dla dań z wołowiny,
jagnięciny oraz dziczyzny.
Dobrze komponuje się z ciemnym mięsem,
dziczyzną i dojrzałym parmezanem.
Doskonała do potraw z mięsa,
wołowiny i dziczyzny.
8-10ºC
16-18ºC
16-18ºC
16-18ºC
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
36
PIWNICA WYBORNYCH WIN
Pinot Grigio
Santa Margherita
Chianti Classico
Santa Margherita
DOC Valdadige
DOCG
Pinot Grigio
Sangiovese
Bladożółty kolor.
Czyste i intensywne aromaty,
wytrawny smak o przyjemnym
posmaku jabłka.
Ciemnoczerwony kolor z granatowymi refleksami.
Wyczuwalne słodkawe i waniliowe aromaty
charakterystyczne dla win dojrzewających
w dębowych beczkach. Czysty, eteryczny
bukiet podkreśla pikantne nuty szczepu Sangiovese.
W palecie wyczuwalny, dobrze zintegrowany
dąb, który, ustępuje miejsce nutom marmolady
z dzikiej jagody i odrobinie przypraw.
Aperitif, owoce morza, ryby,
skorupiaki, białe mięso,
dania z makaronem i ryżem.
Grillowane mięsa, dziczyzna,
dojrzałe sery.
8-10ºC
18-20ºC
750 ml
375 ml, 750 ml
Santa Margherita Santa Margherita swoją nazwę wywodzi od imienia żony założyciela winnicy Gaetano Marzotto. Firma istnieje od 1935 roku. Jej winnice leżą w trzech najważniejszych obszarach
produkcji wina we Włoszech: wschodniej części Wenecji Euganejskiej, Dolinie rzeki Adyga i na wzgórzach pomiędzy Valdobbiadene i Conegliano. W 1952 roku w regionie Valdobbiadene powstało wino musujące Prosecco, które na przestrzeni dziesięcioleci stało się światowym przebojem. Wielkie uznanie zdobyło również wino Pinot Grigio, produkowane od 1961 roku w regionie Trydentu – górna Adyga. To pierwsze
Pinot Grigio, które pod marką Santa Margherita pojawiło się na międzynarodowym rynku i do dnia dzisiejszego zajmuje pozycję światowego lidera.
37
PIWNICA WYBORNYCH WIN
Hiszpania
• Santa Margherita
W Hiszpanii występuje 51 okręgów
winiarskich
wyróżnionych symbolem D.O. (De
nominacion
de Origen). Na pier wszym miejscu
stawiany jest
okręg Górnego Ebru, gdzie znajduj
e się słynny
region Rioja i gdzie tradycja wytwar
zania
jakościowych win jest najstarsza.
Hiszpańscy producenci chętnie sięg
ają zarówno
do odmian rodzimych, jak i do odm
ian
francuskich, szczególnie do klasycz
nych
szczepów Chardonnay, Cabernet
Sauvignon,
Merlot, Pinot Noir.
RIOJA
NAVARRA
Valladolid
Penafiel
Barcelona
RUEDA
PENÈDES
Madrid
RIBERA DEL DUERO
Toledo
LA MANCHA
Merlot
Lison-Pramaggiore
Sassoregale
Sangiovese
Sassoregale
Syrah
Cuvee
di Pinot Bianco
Cuvee
di Cabernet Sauvignon
DOC
IGT Maremma Toscana
IGT Maremma Toscana
IGT Veneto
IGT Veneto
Merlot
Sangiovese
Syrah
Pinot Biano, Pinot Grigio
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Rubinowoczerwony kolor.
Eleganckie, dobrze zbudowane,
czysty bukiet z nutami czarnych
porzeczek i fiołków.
Wyważone o delikatnym smaku.
Jasny, rubinowoczerwony kolor.
Wyraźne aromaty z nutami wiśni,
dzikich jagód i delikatnych przypraw.
W palecie dobrze zbudowane,
o wyraźnym smaku wyrażającym
zarówno intensywność i elegancję wina.
Potencjał dojrzewania: 4/5 lat.
Intensywny kolor i wyraźny bukiet
zdominowany nutami przypraw.
Okrągłe i złożone w palecie
z dobrze wyważonym, owocowym,
długim finiszem.
Potencjał dojrzewania: 4/5 lat.
Jasny, słomkowy kolor.
Wino aromatyczne,
delikatne z przyjemnymi
akcentami jabłek.
W smaku wytrawne,
świeże, orzeźwiające
i łatwe do picia.
Głęboki, rubinowy kolor z fioletowymi
niuansami. Wino młode, mocne
o intensywnych aromatach. W bukiecie
znajdziemy aromaty typowe dla Cabernet Franc,
takie jak nuty pieprzu oraz owoce czarnych
porzeczek, które wnosi Cabernet Sauvignon.
Wino o dobrym balansie, długie z ciekawą
strukturą oraz delikatnymi taninami.
Risotto z grzybami, makarony,
ravioli z mięsem, mięsa duszone
i gotowane.
Grillowane czerwone mięsa,
dojrzewająca wieprzowina, tradycyjne
toskańskie sery z owczego mleka.
Pasty, dania z ryżem,
grillowane mięsa,
duszona dziczyzna.
Idealne do delikatnych dań, ciepłych
i zimnych warzyw, gotowanych ryb
oraz z ryżowymi sałatkami.
Idealne do past z sosami, zup fasolowych,
białych i czerwonych mięs, wędlin oraz serów.
16-18ºC
16-18ºC
16-18ºC
10-12ºC
16-18ºC
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
38
PIWNICA WYBORNYCH WIN
Morze Balearskie
Sevilla
Wśród popularnych biał ych odmian
hiszpańskich należy wymienić szc
zep Viura
oraz odmiany Malvasia i Garnacha
Blanca.
Do produkcji win czerwonych uży
wane są głównie
grona odmian Tempranillo, Gracian
o
i Garnacha Tinta. Wina białe to w
hiszpańskiej
nomenklaturze „Vinos blancos”, win
a
czerwone to „Vinos tintos”, a wina
różowe
„Vinos rosados”.
W procesie produkcji wyróżnia się
dwie
tendencje: pier wsza, to zapożyczo
na
od Francuzów tradycyjna metoda
dojrzewania
win w dębow ych beczkach, druga
to nowoczesna
produkcja, wykorzystująca ostatn
ie osiągnięcia
technologii winiarskiej.
Specyficzne dla hiszpańskich win
jest
dojrzewanie ich nie tylko w beczka
ch,
ale również w butelkach.
JEREZ
39
PIWNICA WYBORNYCH WIN
• Grupa Faustino
Grupa Faustino •
Bodegas
Marqués de Vitoria
znajduje się w regionie Oyón (Álava), składa
się z 58 hektarów winnic obsadzonych
szczepem Tempranillo i 4 hektarów
szczepem Viura. Dodatkowo w skład winnicy
wchodzi 14 hektarów upraw ekologicznych.
Do produkcji wina w winnicy Marqués
de Victoria stosuje się beczki z francuskiego
i amerykańskiego dębu.
Rocznik 2008
Decanter 2012
Bronze medal
OL
OGIC
W
Rocznik 2005
Wine Spectator
Magazine 2012
91 pkt.
E
ZN
Rocznik 2010
Wine Spectator
Magazine 2014
90 pkt.
Rocznik 2004
Challenge
International
du Vin 2012
Gold Medal
INO EK
Bodegas Victorianas
Marqués de Vitoria
Crianza
Marqués de Vitoria
Reserva
Marqués de Vitoria
Gran Reserva
Ecco
Marqués de Vitoria
DOC Rioja
DOC Rioja
DOC Rioja
DOC Rioja
Tempranillo
Tempranillo
Tempranillo
Tempranillo
Żywy wiśniowy kolor.
Intensywne aromaty
z nutami dojrzałych owoców.
Balsamiczne i zrównoważone
na finiszu.
Intensywny czerwono-wiśniowy
kolor ze szkarłatną obwódką.
Aromaty dojrzałych czerwonych
owoców z delikatnymi nutami
kawy i kakao. Skoncentrowane
z delikatnymi taninami
i zdecydowanym, wyważonym
finiszem.
Intensywny wiśniowy kolor
z ceglanymi refleksami.
Wyraźne aromaty dojrzałych
owoców z nutami tostów.
Okrągłe i aksamitne w palecie
o mocnych taninach.
Długie, wyważone zakończenie.
Wino o wiśniowoczerwonym kolorze
i jaskrawych purpurowych refleksach.
Intensywne aromaty nadające
charakterystycznej złożoności.
Wyjątkowe nuty truskawek i malin
z lukrecją w tle. Elegancje i gładkie
w ustach, świeże ze słodkimi taninami
pozostawiającymi przyjemne doznania.
Ryby w pikantnych sosach.
Dania drobiowe, pieczenie
lub gulasze mięsne oraz dziczyzna.
Kozie i owcze sery.
Białe pieczone mięsa,
dziczyzna, grzyby, owcze sery.
Gotowane ryby,
gulasz z dziczyzny,
grillowane mięsa, jagnięcina.
Doskonałe w połączeniu z czerwonymi
mięsami oraz dziczyzną.
18ºC
18ºC
18ºC
18ºC
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
40
PIWNICA WYBORNYCH WIN
łączy w sobie tradycyjne metody uprawy, produkcji
oraz starzenia win z nowoczesnymi systemami
przechowywania i rozlewania. Wina produkowane
w tej winnicy są dostosowane do popytu na rynku,
gdzie bardzo dużą uwagę zwraca się na stosunek
jakości do ceny.
Don Hugo Blanco
Don Hugo Tinto
VDT
VDT
Viura
Tempranillo
Jasny, słomkowy kolor ze złotymi
refleksami. Wyczuwalne aromaty
owocowe i kwiatowe. Wino lekkie,
świeże o wyważonej kwasowości
i średnim finiszu.
Jasny, rubinowy kolor.
Aromaty dojrzałych czerwonych
i czarnych owoców.
Okrągłe, o wyważonej kwasowości
i średnim finiszu.
Idealne do ryb, owoców morza
oraz past.
Idealnie pasuje do każdego rodzaju mięsa,
past, potraw z ryżu oraz serów.
7-10ºC
12-15ºC
750 ml
750 ml
Grupa Faustino
Firma Faustino została założona w 1861 roku i jest jednym z liderów w produkcji i eksporcie win z regionu. Wina pochodzące z tych winnic są zaliczane do najciekawszych i najlepszych jakościowo.
Grupa Faustino charakteryzuje się nowoczesnym stylem zarządzania oraz innowacyjnością, co przekłada się na wyjątkową jakość produktów. Producent dzięki swojemu doświadczeniu zdobył zasłużony,
międzynarodowy prestiż. Rodzina Faustino sprzedaje swoje wina w 79 krajach. Głównym importerem jest Unia Europejska otrzymująca 72 % ogółu eksportu. Do grupy Faustino należą między innymi winnice:
Marqués de Victoria i Bodegas Victorianas.
41
PIWNICA WYBORNYCH WIN
Félix Solis •
Félix Solis
Sol de España
Félix Solis
Sol de España
La Mancha
La Mancha
Airen
Tempranillo, Garnacha
Słomkowy - żółty kolor. Intensywne aromaty
kwiatów oraz białych owoców.
W palecie pełny i pociągły smak.
Głęboki, wiśniowo-czerwony kolor z purpurowymi
refleksami. Wyczuwalne aromaty czerwonych
oraz czarnych jagód z likierowymi akcentami.
Dobrze zbalansowane pomiędzy owocowymi
smakami i aromatami.
Idealne w połączeniu z daniami rybnymi,
sałatkami.
7-9ºC
750 ml
Félix Solis
PÓŁSŁODKIE
PÓŁSŁODKIE
• Félix Solis
Ideale w połączeniu z daniami z ryżem,
pastami oraz duszonymi mięsami.
12-14ºC
750 ml
to rodzinna firma produkująca wysokiej jakości wina, sok winogronowy oraz sangrie. Do Félix Solis należą dwie winnice położone w centralnej Hiszpanii w Valdepenas i La Mancha.
Winnica w Valdepenas została otwarta w 1975 roku. Stosowane są tu najlepsze i najbardziej nowoczesne technologie produkcji i butelkowania wina na świecie. Do produkcji crianzy, reservy oraz gran reservy
wykorzystywane są amerykańskie dębowe beczki.
W drugiej winnicy w La Puebla de Almoradiel w uprawie winorośli i produkcji wina wykorzystywane są tradycyjne technologie. Pierwszy zbiór w 2011 roku dał wina takie jak Caliza oraz Viña San Juan, które
otrzymały nagrody w niektórych najbardziej prestiżowych międzynarodowych konkursach winiarskich.
42
PIWNICA WYBORNYCH WIN
Rocznik 2010
Decanter 2011
Bronze Medal
Consigna
Cabernet Sauvignon
Consigna
Merlot
Consigna
Chardonnay
Consigna
Tempranillo
La Mancha
La Mancha
La Mancha
La Mancha
Cabernet Sauvignon
Merlot
Chardonnay
Tempranillo
Głęboki czerwony kolor.
Aromaty ciemnych czerwonych
owoców z nutą zielonego pieprzu.
Eleganckie i dobrze zbudowane wino
z łagodnymi taninami i długim
zbalansowanym finiszem.
Wino o głębokim czerwonym kolorze.
Złożone aromaty śliwki i wiśni.
Wyraźna paleta z delikatnymi
taninami podkreślającymi charakter
tego eleganckiego wina.
Bladożółty kolor ze złotymi refleksami.
Intensywne aromaty jabłka,
brzoskwini, ziół i owoców tropikalnych.
Delikatne w smaku. Świeży
i słodkawy finisz.
Głęboki, czerwony kolor
z fioletowymi refleksami.
Aromaty czerwonych i czarnych
porzeczek z perfekcyjnie
zbalansowaną owocowością,
taninami oraz delikatnym
akcentem palonego dębu
Podawać do grillowanych warzyw,
wieprzowiną, daniami z ryżem
i pieczoną jagnięciną.
Idealne do dań z ryżem,
wieprzowiny oraz jagnięciny.
Idealne do owoców morza,
serów oraz past.
Idealne w połączeniu z mięsami,
potrawami z dziczyzny i pasztetami.
15-18ºC
15-18ºC
10-12ºC
15-18ºC
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
43
PIWNICA WYBORNYCH WIN
Félix Solis •
SŁODKIE
PÓŁWYTRAWNE
PÓŁWYTRAWNE
• Félix Solis
Don Solis
Don Solis
Orquestra
Cabernet Sauvignon
Orquestra
Chardonnay
Caño Rosado
Tempranillo
Vino de Mesa
Vino de Mesa
La Mancha
La Mancha
DO Toro
Airen, Chardonnay
Tempranillo, Garnacha
Cabernet Sauvignon
Chardonnay
Tempranillo
Tempranillo – Granache
Półwytrawne białe wino z Hiszpanii,
charakteryzujące się jasnożółtą barwą
i delikatnymi aromatami owoców
cytrusowych.
Półwytrawne wino o rubinowym,
błyszczącym kolorze.
Lekkie, harmonijne
o intensywnych aromatach
czerwonych i czarnych owoców.
Wino o intensywnie czerwonym
kolorze, przyjemnym aromacie
czarnych i czerwonych owoców
oraz zielonej papryki.
Dobrze zbudowane z delikatnymi
taninami. Przyjemne, skoncentrowane
wino o długim, wyważonym finiszu.
Wino o bladożółtym kolorze
ze złotymi refleksami, aromacie
jabłek, brzoskwini oraz owoców
tropikalnych. Delikatna i przyjemna
paleta o świeżym finiszu.
Głęboki, malinowy kolor z fioletowymi
refleksami. Wino świeże i owocowe,
aromaty owoców malin, truskawek
oraz delikatnym akcentem przepraw.
W smaku przyjemna świeżość,
miła kwasowość oraz długi finisz.
Świeże i bardzo owocowe
z aromatami pomarańczy oraz wiśni.
Doskonałe do codziennej
konsumpcji jako wakacyjny drink.
Ideale w połączeniu z daniami rybnymi,
sałatkami
Polecane do wszelkich potraw,
zwłaszcza dań mięsnych i risotto.
Idealne do pieczonych warzyw,
wieprzowiny, dań z ryżem
oraz pieczonej lub duszonej jagnięciny.
Idealne do past, owoców morza
i miękkich serów.
Idealne w połączeniu z sałatkami,
owocami morza, białymi mięsami.
Ideale by cieszyć się wraz
ze znajomymi, dobre połączenie
z hiszpańskimi przekąskami- tapas
7-9ºC
14-16ºC
15-18ºC
10-12ºC
8-10ºC
8-10ºC
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
1,5 L
44
PIWNICA WYBORNYCH WIN
Sangria
Sol de España
45
PIWNICA WYBORNYCH WIN
• Jean Leon
Jean Leon •
Jean Leon
Vinya La Scala Cabernet Sauvignon
Gran Reserva
DO Penedès
Cabernet Sauvignon
Głęboki wiśniowy kolor. Intensywny aromat dojrzałych
i kandyzowanych owoców z nutą leśnego runa
oraz tytoniu pochodzącego z dębowych beczek.
Zrównoważona kwasowość z wyraźnymi taninami.
Długo utrzymujące się zakończenie.
Jean Leon
Jean Leon 3055
Chardonnay
Jean Leon 3055
Merlot-Petit Verdot
DO Penedès
DO Penedès
Chardonnay
Merlot, Petit Verdot
Przejrzysty, jasno żółty kolor. Intensywne
aromaty owoców tropikalnych,
charakterystyczne dla odmiany Chardonnay
z subtelną nutą dębu. Świeże na podniebieniu
z wyraźnie zaznaczoną kwasowością
oraz długim i eleganckim zakończeniem.
Intensywny, głęboki, wiśniowy kolor.
Wyraźne aromaty świeżych i dojrzałych,
czerwonych owoców z nutami czarnego pieprzu,
tostów i przypraw. Słodki posmak dobrze
zrównoważonej kwasowości i okrągłych tanin.
Długo utrzymujące się zakończenie.
Skorupiaki, ośmiornice, kalmary,
tłuste ryby i grillowana sola
lub morszczuk.
Dania rybne, mięsne, pisto (klasyczne
hiszpańskie danie z pomidorów i innych warzyw).
7-9ºC
16-18ºC
750 ml
750 ml
Jean Leon jest postacią kultową w Hiszpanii. Wyemigrował do USA, gdzie zaprzyjaźnił się z James’em Dean’em i otworzył słynną restaurację „LA SCALA”, w której stałymi gośćmi były gwiazdy
Hollywood. Jego wina były „house wine” w Białym Domu za czasów prezydentury Ronalda Reagana, którego Jean Leon poznał, gdy ten był aktorem. Od 1964 roku uprawia on tutaj szczepy Chardonnay
i Cabernet Sauvignon – całość upraw zajmuje około 150 akrów. Mimo stosunkowo krótkiej historii, hiszpańskie wina Jean Leon zdobyły i nadal zdobywają sobie oddanych zwolenników.
Ich atutem jest niewygórowana cena, za którą można nabyć wino wysokiej klasy. Roczna produkcja wynosi ok. 10 000 skrzynek Cabernet Sauvignon i ok. 2 000 skrzynek Chardonnay.
Niemal 2/3 z tego eksportowane jest poza granice Hiszpanii.
46
PIWNICA WYBORNYCH WIN
Dania z czerwonego mięsa w towarzystwie bogatych
w przyprawy sosów, np. z zielonym pieprzem.
Rocznik 2000
Decanter 2010
Best Old World
R ed Wine
16-18ºC
750 ml
Jean Leon
Vinya Le Havre
Cabernet Sauvignon
Jean Leon
Vinya Palau
Merlot
DO Penedès
DO Penedès
Cabernet Sauvignon
Merlot
Delikatnie ciemny, wiśniowy kolor.
Aromaty konfitur z owoców, w tym
jagód z balsamiczną nutą przypraw,
takich jak pieprz, liść laurowy, wanilia.
Długie zakończenie z lekkim posmakiem
liścia tytoniu i przyjemnych taninach.
Głęboki rubinowy kolor.
Aromaty czerwonych owoców w tym
śliwki, jeżyny i jagody z nutami tostów
oraz przypraw, eukaliptusa i goździka.
Świeże o kremowych, okrągłych
taninach i długim zakończeniu.
Dania z sarny, dzika.
Dania z kurczakiem, kaczka serwowana
w sosie jagodowym oraz białe ryby.
16-18ºC
14-16ºC
750 ml
750 ml
Rocznik 2001
Wine
Enthusiast 2011
90 pkt.
47
PIWNICA WYBORNYCH WIN
• Torres
Torres •
Altos Ibéricos
Crianza
Rioja
Głęboki, czerwono-wiśniowy kolor.
Aromaty czerwonych owoców
z harmonijną kombinacją dębowych akcentów,
palonych tostów i pikantnością. Wino świeże,
eleganckie, gładkie z przyjemnymi
taninami oraz długim finiszem.
Pazo Das Bruxas
DO Catalunya
Catalunya
DO Rias Baixas
Moscatel, Gewürztraminer
Garnacha
Albariño
Bogactwo aromatów,
wyraźne nuty dojrzałych
bananów, owoców egzotycznych,
róży i jaśminu. Delikatnie słodkie
z posmakiem zielonych jabłek.
Bladoróżowy kolor.
Delikatny, subtelny, wyczuwalne
aromaty dzikiej róży z pięknym
aromatami owoców (banany).
Lekkie i delikatne na podniebieniu
z eleganckim cytrynowym finiszem.
Jasnożółte z zielonkawymi refleksami.
Intensywnie świeże i owocowe.
Aromaty zielonego jabłka, cytryny,
grejpfruta i suszonych kwiatów.
Na podniebieniu soczyste i orzeźwiające,
o eleganckiej finezyjnej strukturze.
Owoce morza, ryby,
melon z szynką, paszteciki.
11ºC
750 ml
Wszelkiego rodzaju sałatki,
wędliny, filet z indyka.
Idealne jako aperitif, owoców morza,
ryb oraz miękkich kozich serów.
12ºC
8-10ºC
750 ml
750 ml
Idealne do przekąsek,
czerwonych mięs, tłustych ryb
oraz serów.
PÓŁSŁODKIE
Viña Esmeralda
Rosado
NOWOŚĆ
Viña Esmeralda
PÓŁWYTRAWNE
PÓŁWYTRAWNE
100% Tempranillo
14-16ºC
750 ml
San Valentin
Blanco
San Valentin
Tinto
DO Catalunya
DO Catalunya
Parellada
Garnacha Tinta
Bladożółty kolor, aromaty świeżych gron
z nutami owoców pigwy i dojrzałego
banana oraz nutami kwiatowymi:
akacja, róża, rozmaryn.
Delikatnie słodkie w smaku.
Ciemnowiśniowy kolor z fioletowymi
refleksami. Atrakcyjny i intensywny
aromat dżemu jeżynowego
oraz kwiatowe nuty fiołków i róż.
Gładka, delikatna, owocowa paleta,
delikatne taniny.
Dania z owocami morza,
ryby w słodkich sosach, desery.
Drób, sery.
10-12ºC
15-16ºC
750 ml
750 ml
Torres
Torres to rodzinna firma, znana na całym świecie, której początki sięgają 1870 roku. Przez ostatnie 20 lat firma poczyniła bardzo energiczne kroki marketingowe i to dzięki niej poznano hiszpańskie wina
z regionu Katalonii. Do rodziny należą niezwykle duże obszary upraw winorośli – blisko 2500 hektarów. Najważniejszymi szczepami uprawianymi w tych winnicach są: Chardonnay, Gewürztraminer, Riesling,
Sauvignon Blanc, Moscatel, Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Tempranillo oraz Parellada. Grona użyte do produkcji białych win przechodzą zimną fermentację, czerwone wina z kolei
dojrzewają przez 18 miesięcy w dębowych beczkach. Białe wina produkowane przez firmę Torres charakteryzują się świeżością, a czerwone intensywnością i głębią. Torres przywiązuje dużą wagę do dbałości
o środowisko w tym do zrównoważonej uprawy winorośli.
48
PIWNICA WYBORNYCH WIN
49
PIWNICA WYBORNYCH WIN
• Torres
Torres •
De Casta Rosado
Viña Sol
Gran Viña Sol
Sangre de Toro
Gran Sangre de Toro
Gran Coronas
Coronas
Mas Rabell
Tinto
Mas Rabell
Blanco
Mas Rabell
Rosado
DO Catalunya
DO Penedès
DO Penedès
DO Catalunya
DO Catalunya
DO Penedès
DO Catalunya
DO Catalunya
DO Catalunya
DO Catalunya
Garnacha Tinta, Cariñena
Parellada
Chardonnay, Parellada
Garnacha Tinta, Cariñena
Garnacha Tina, Cariñena, Syrah
Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Garnacha Tinta, Cariñena, Syrah
Parellada
Garnacha Tinta, Cariñena
Lśniący malinowy kolor
o rubinowych refleksach.
Owocowy smak, silna struktura,
ciekawe zakończenie.
Słomkowożółty kolor z zielonymi
refleksami. Eleganckie, świeże
z dużą ilością aromatów owocowych,
wyraźne nuty jabłek i ananasów.
Kwiatowe aromaty z wyraźną
brzoskwinią oraz delikatną wanilią.
Intensywne o długim,
satysfakcjonującym wykończeniu.
Głęboki rubinowy kolor z brunatnymi
refleksami. Nuty pieprzu, goździków,
lukrecji i owoców leśnych.
Solidna struktura, bogata w garbniki.
Intensywny czerwony kolor.
Aromaty dżemu z jeżyn i czerwonej
porzeczki wzbogacone nutami
przypraw. Pełne, gładkie taniny.
Aromaty owocowe, jeżyny, śliwki,
czarna porzeczka, kawa.
Przepiękny wiśniowy kolor,
dobra struktura.
Delikatny wiśniowy kolor
z ceglanymi refleksami.
Elegancki aromat z wyraźnymi
nutami owoców leśnych i dębiny.
Okrągła paleta z przyjemnymi
taninami.
Intensywny czerwony kolor,
aromat dżemu jeżynowego
z nutami ziół i przypraw.
Dobrze zbudowane, eleganckie.
Blado żółty kolor, delikatne nuty
owocowe z naciskiem na jabłko i zioła.
Eleganckie o aksamitnej i jedwabistej
strukturze.
Delikatnie wiśniowy kolor,
lekko pikantny bukiet.
Świeże, owocowe, dobra struktura.
Tapas, marynowane mięsa,
ryby, owoce.
Aperitif, dania z ryżem,
owoce morza, ryby.
Ostrygi, wędzony łosoś,
owoce morza, ryby.
Pieczenie, zapiekanki, dziczyzna,
tradycyjne dania śródziemnomorskie.
Dziczyzna, zapiekanki, gulasze,
ostre dania mięsne.
Startery, marynowane mięsa,
dania z ryżem i mięsem.
Paella, potrawy z czerwonym
mięsem, zapiekanki.
Grillowane i pieczone mięsa,
pulpety, gulasze, zapiekanki.
Owoce morza, skorupiaki, ryby,
dania z ryżem, pasty.
Kuchnia fusion, pasty,
dania warzywne, tapas.
10ºC
10ºC
10ºC
18ºC
18ºC
17ºC
17-18ºC
18ºC
10ºC
10ºC
750 ml
250 ml, 375 ml, 750 ml
375 ml, 750 ml
250 ml, 375 ml, 750 ml
750 ml
375 ml, 750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
50
PIWNICA WYBORNYCH WIN
51
PIWNICA WYBORNYCH WIN
• Torres
Torres •
Rocznik 2010
Wine Spectator
Magazine 2013
91 pkt.
SŁODKIE
Rocznik 2012
The Global
Masters
Master Medal
Rocznik 2010
Wine Spectator
Magazine 2015
Gold Medal
Rocznik 2012
Wine Spectator
Magazine 2015
90 pkt.
Floralis
Atrium
Verdeo Bianco
Waltraud Riesling
Fransola
Mas La Plana
Mas Borràs
Celeste
DO Catalunya
DO Penedès
DO Rueda
DO Penedès
DO Penedès
DO Penedès
DO Penedès
Ribera del Duero
Moscatel Oro
Merlot
Verdejo
Riesling
Sauvignon Blanc, Parellada
Cabernet Sauvignon
Pinot Noir
Tinto Fino
Niezapomniany aromat
z roślinnymi zapachami róż,
werbeny i pelargonii.
Paleta skoncentrowana
lecz lekka.
Kolor ciemnych wiśni, delikatne nuty
dżemu z dojrzałych wiśni i malin.
Okrągłe, słodkawe taniny
z uwalniającą się nutą wanilii,
długi finisz.
Świeże, eleganckie wino z wielką
osobowością. Piękny jasnożółty
kolor z zielonym refleksami.
Charakteryzuje się wyraźnymi nutami
owoców tropikalnych i cytrusów.
Lekkożółtawy kolor ze złotymi odcieniami.
Bukiet pełen świeżych owoców i jaśminu
z wyraźnym kwiatem pomarańczy w tle.
Jedwabiste, pełne, dobrze zrównoważone.
Zachwycający kolor z żółto-zielonymi
refleksami. Intensywny, głęboki bukiet
z dominującymi zapachami owoców
tropikalnych i brzoskwiń z lekką
nutą dymu, szparagów i mięty.
Wiśniowy kolor z brunatno-żółtymi
refleksami. W bukiecie wyczuwalne nuty
smażonego dżemu z ciemnych owoców,
wzbogacone posmakiem dymu i przypraw.
Niezwykła gęstość i struktura
oraz przyjemne, gładkie taniny
Delikatny rubinowy kolor.
Intensywne aromaty likierów
owocowych: malina, śliwka.
Gładkie, słodkie taniny,
nuty kwiatowe oraz korzenne.
Intensywny jeżynowy kolor.
Zdecydowany charakter
owoców leśnych i wiśni,
intensywne korzenne aromaty,
dojrzałe taniny.
Aperitif, desery, owoce.
Cielęcina, wieprzowina, kaczka.
Aperitif, owoce morza, skorupiaki,
świeże ryby.
Ostrygi, skorupiaki, pasty z jasnymi
sosami.
Owoce morza, ryby, drób.
Idealne do mięs, dziczyzny, pasztetów.
Pieczone mięsa, gotowana szynka,
kremowe sery.
Wszelkiego rodzaju dania mięsne,
pieczenie.
6-8ºC
15ºC
8-10ºC
10-12ºC
8-10ºC
17-18ºC
16-18ºC
16-17ºC
500 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
52
PIWNICA WYBORNYCH WIN
53
PIWNICA WYBORNYCH WIN
• Torres
Torres •
Natureo Muscat
DO Catalunya
Muscat d’Alexandrie
Napój bezalkoholowy powstały
na bazie
wina. Po odparowaniu alkoholu
otrzymano
bogaty aromat i orzeźwiającym
smak
przy zawartości alkoholu poniżej
0,5%.
Jasny, czysty żółty kolor.
Bogate i świeże kwiatowe aromaty
z nutami jabłek, brzoskwiń i cytrusów.
Przyjemne wino o jasnej palecie.
Rocznik 2008
Decanter Wine
Awards 2011
Gold Medal
Rocznik 2007
Wine Spectator
90 pkt.
Aperitif, wszelkiego rodzaju ryby,
owoce morza i dania z ryżem.
7-9ºC
Rocznik 2009
Wine
Enthusiast 2011
90 pkt.
Rocznik 2010
Decanter Wine
Awards 2015
Gold Medal
Rocznik 2010
Decanter 2015
Gold Medal
750 ml
Milmanda
Salmos
Gran Muralles
Reserva Real
Natureo Syrah
DO Conca de Barbera
DO Priorat
DO Penedès
DO Penedès
DO Catalunya
Chardonnay
Garnacha Tinta, Syrah, Cariñena,
Cabernet Sauvignon
Garnacha, Monastrell, Samso,
Cariñena, Garro
Cabernet Sauvignon, Merlot,
Cabernet Franc
Syrah
Cytrynowy kolor ze złotymi i zielonymi
refleksami. Intensywny bukiet z nutami
dojrzałych owoców: brzoskwinia, melon,
kokos oraz nuty korzenne.
Intensywny wiśniowy kolor.
Aromaty dżemu i lukrecji
na łagodnie pikantnym i palonym tle.
Cudowny wiśniowy kolor z ziemistymi
refleksami. Intensywne i kompleksowe
aromaty z nutami rodzynek, dżemu
oraz przyjemnymi akcentami tostów.
Bogata i szeroka paleta owocowości,
delikatnych tanin oraz ziołowych
i żywicznych niuansów.
Intensywny, ciemny mahoniowy kolor
z brązowymi refleksami. Bogate aromaty
owocowe z wyraźnymi nutami dżemu
z jeżyn i malin, aromaty dębu, palonych
migdałów z akcentem dymu
na pikantnym tle goździka.
Piękny wiśniowy kolor. Wyczuwalne
aromaty granatów, czerwonej porzeczki
z nutą wanilii. Pełne, dobrze wyważone
w palecie. Delikatne taniny
i odpowiednia kwasowość.
Owoce morza, ryby, ptactwo.
Dziczyzna, czerwone mięsa.
Idealne do kuchni śródziemnomorskiej,
pieczonych i duszonych dań
z pomidorami w pieprznym, ziołowym
lub pikantnym sosie.
Wykwintne dania mięsne,
dziczyzna, pasztety.
Pasty, pieczone mięsa
i lekkie dania z dziczyzny.
8-10ºC
16-18ºC
17-18ºC
17-19ºC
17-18ºC
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
54
PIWNICA WYBORNYCH WIN
BE
E
A
W I NH O L O W
KO
L
A
Z
PONIŻEJ 0,5%
ZAWARTOŚCI ALKOHOLU
O POŁOWĘ MNIEJ
KALORII
P ię k n e w s
p o m n ie
55
PIWNICA WYBORNYCH WIN
n ia z N a t u
reo
Francja
Baron Philippe de Rothschild •
Francja - symbol winiarstwa,
wina
jest najważniejszym producentem
na świecie. Występuje tu duża
różnorodność klimatu oraz
uprawie
warunków glebow ych, co sprzyja
śli
wielu odmiennych gatunków winoro
i produkcji wina wysokiej jakości.
CHAMPAGNE
Są tu doskonałe czerwone wina
Cabernet
Bordeaux, wyrabiane z winogron
Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc.
Bordeaux to również region słynący
z Sauternes, które zaliczane jest
kich win.
do najwspanialszych biał ych, słod
ne
Paris
Strasburg
Loire
ALSACE
Tours
CHABLIS
VAL DE LOIRE
Rocznik 2011
Concours Mondial
de Bruxelles 2014
Gold Medal
BOURGOGNE
W Burgundii możemy znaleźć
doskonałe czerwone i białe wina
y.
ze szczepu Pinot Noir i Chardonna
W Szampanii produkuje się
najw yśmienitsze na świecie odmiany
win musujących - szampany.
Reims
Sei
BEAUJOLAIS
Rhône
Lyon
BORDEAUX
ron
ne
AC Bordeaux
90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
Intensywny czerwony kolor z granatowymi niuansami.
Wyczuwalne aromaty dojrzałych oraz suszonych
czerwonych owoców. Delikatne akcenty czarnego pieprzu,
mięty oraz czekolady z nutami dębu. W palecie świeże,
dobrze zbudowane z twardymi taninami oraz długim
i słodkawym finiszem.
Bordeaux
Ga
zne,
W regionie Rodanu charak terystyc
korzenne wina czerwone.
ć
W Alzacji natomiast możemy spotka
a.
win
e
biał
ne
aromatyczne, bardzo wytraw
CÔTES DU RHÔNE
Mouton Cadet
Vintage Edition
Avignon
Idealne do ciemnych smażonych mięs, pieczeni
oraz ostrych serów.
LANGUEDOC - ROUSSILLON
16-18ºC
750 ml
a
Słynne w regionie Loary są białe win
on Blanc
produkowane z winogron Sauvign
Blanc.
nin
Che
oraz słodkie z odmiany
Baron Philippe de Rothschild
Baron Philippe de Rothschild jest największym eksporterem win Bordeaux i posiadaczem najlepszych winnic w regionie. Początkiem istnienia firmy był zakup Château Brane Mouton przez Baron’a Nathaniel’a
w 1853 roku. Posiadłość leży w regionie Pauillac, w sercu Médoc. To tu powstaje najsłynniejsze z win Rothschildów-Château Mouton Rothschild. Obecnie wiodącym produktem firmy jest marka Mouton Cadet,
która istnieje na rynku od ponad 80 lat. Dzięki sprzedaży ok. 20 milionów butelek rocznie, osiągnęła status najlepiej sprzedającego się wina z Bordeaux na świecie. Autorem Mouton Cadet jest sam Baron
Philippe de Rothschild. Wina producenta wymieniane są wśród najwyżej cenionych trunków świata.
56
PIWNICA WYBORNYCH WIN
57
PIWNICA WYBORNYCH WIN
• Baron Philippe de Rothschild
Baron Philippe de Rothschild •
Rocznik 2011
Wine
Enthiusiast 2013
Best Buy
Rocznik 2010
Decanter Wine
Awards 2013
Silver Medal
Rocznik 2010
Decanter Wine
Awards 2012
Rocznik 2011
Decanter Wine
Awards 2014
Bronze Medal
SŁODKIE
Rocznik 2012
Decanter Wine
Awards 2014
Commended
Medal
Rocznik 2012
Decanter Wine
Awards 2014
Bronze Medal
Rocznik 2012
Decanter Wine
Awards 2014
commended
medal
commended
medal
Mouton Cadet
Rouge
Mouton Cadet
Blanc
Réserve
Mouton Cadet
Sauternes
Réserve
Mouton Cadet
Blanc
Réserve
Mouton Cadet
Rouge
Réserve
Mouton Cadet
Graves Blanc
Réserve
Mouton Cadet
Graves Rouge
Réserve
Mouton Cadet
Saint-Émilion
Réserve
Mouton Cadet
Médoc
AC Bordeaux
AC Bordeaux
AC Sauternes
AC Bordeaux
AC Bordeaux
AC Graves
AC Graves
AC Saint-Émilion
AC Médoc
65% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon,
15% Cabernet Franc
50% Sémillon, 40% Sauvignon Blanc,
10% Muscadelle
80% Sémillon, 15% Sauvignon Blanc,
5% Muscadelle
Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle
Merlot, Cabernet Sauvignon
50% Sémillon, 40% Sauvignon Blanc,
10% Muscadelle
55% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot,
15% Cabernet Franc
80% Merlot, 10% Cabernet Franc,
10% Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon, Merlot,
Cabernet Franc
Mocny, głęboko czerwony kolor.
Bardzo eleganckie, prestiżowe
z aromatami świeżych czerwonych
owoców, wiśni, malin
z porzeczkowym finiszem.
Żywy kolor ze złotymi refleksami.
Bogaty bukiet zielonych owoców
z elementami owoców tropikalnych,
szczególnie cytryny. W ustach
wyczuwalne aromaty grejpfruta,
mango i świeżej moreli.
Delikatnie złoty kolor. Niezwykle
eleganckie i prestiżowe o doskonałej
harmonii i słodkim charakterze.
Dominują aromaty miodu, moreli
z delikatnym akcentem pomarańczy
oraz akacji i kwiatów w tle.
Przejrzyste, błyszczące jasnożółte wino.
Bogate aromaty owoców cytrusowych
takich jak grapefruit, brzoskwinia i morela.
Starzenie w dębowej beczce nadało
także delikatnych, waniliowych akcentów.
W smaku świeże cytrusy i mineralność.
Intensywny fioletowy kolor z czarnymi
refleksami. Eleganckie, wyczuwalne
aromaty czerwonych owoców oraz nuty
pikantno-słodkie. Delikatne aromaty
czarnej porzeczki oraz palonego tostu.
W smaku pełne, mocne z dobrymi
taninami. Starzenie w dębowej beczce
nadało odpowiedniego stylu i charakteru.
Wyraźny słomkowy kolor ze złotymi
refleksami. Bardzo eleganckie
o niezwykle przyjemnym zrównoważeniu
pomiędzy świeżością i wytrawnością
z nutami cytryny i cytrusów w tle oraz
dominującym bukietem dojrzałych
brzoskwiń.
Żywy czerwony kolor z purpurowym
odcieniem. Wyczuwalne nuty mineralne
z miłymi okrągłymi taninami. W bukiecie
wyczuwalne wiśnie, maliny,
czarne porzeczki oraz poziomki.
Rubinowy kolor z brązowymi refleksami.
Aromaty czerwonych owoców
z karmelowym wykończeniem
oraz nutą pieprzu i korzeni. Elegancki,
aksamitny posmak charakterystyczny
dla szczepu Merlot.
Intensywny, głęboki kolor fioletu
z czarnymi refleksami. Wino o mocnym
i pełnym charakterze. Dominują czarne
owoce połączone z aromatami
likierowanych śliwek i wiśni. Wyczuwalne
nuty kwiatowe nadające winu elegancji.
Białe i czerwone mięsa, kaczka.
Ryby, skorupiaki, dania rybne.
Foie gras, ryby słodkowodne, sery.
Idealne w połączeniu z owocami morza,
ostrygami, grillowanymi rybami, łososiem
oraz pastami z małżami.
Idealne w połączeniu ze stekami Rib-eye,
panierowanymi kotletami, pieczeniami
z jagnięciny.
Ryby, białe mięsa.
Ryby, czerwone mięsa.
Dania z białym i czerwonym mięsem.
Idealne w połączeniu z grillowanymi
stekami, stekami z grzybami oraz
królikiem w grzybowym sosie.
17-18ºC
10-12ºC
7-8ºC
10-11ºC
18-19ºC
10-12ºC
17-18ºC
17-18ºC
18-19ºC
375 ml, 750 ml
375 ml, 750 ml
375 ml, 750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
58
PIWNICA WYBORNYCH WIN
59
PIWNICA WYBORNYCH WIN
• Baron Philippe de Rothschild
Baron Philippe de Rothschild •
Viognier Vdp Rothschild
AC Bordeaux
100% Viognier
Intensywny, złoto-żółty kolor. Wyczuwalne aromaty
świeżych owoców moreli z bogatymi przyprawowymi
akcentami. Wino gładkie, świeże, o długim
i owocowym finiszu
Idealne do świeżych kozich serów oraz deserów.
10-11ºC
750 ml
Bordeaux Blanc
Baron Philippe
Bordeaux Rouge
Baron Philippe
Agneau Blanc
Agneau Rose
Agneau Rouge
Pinot Noir
AC Bordeaux
AC Bordeaux
AC Bordeaux
AC Bordeaux
AC Bordeaux
Pays d’Oc
60% Sémillon, 40% Sauvignon Blanc
60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon,
10% Cabernet Franc
60% Sémillon, 40% Sauvignon Blanc
Merlot, Cabernet Franc,
Cabernet Sauvignon
50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon,
10% Cabernet Franc
100% Pinot Noir
Słomkowy kolor ze złotymi refleksami.
Bogate aromaty dojrzałych owoców
z wyraźnym akcentem owoców
tropikalnych. Pełny, długi finisz.
Głęboki czerwony kolor, nuty czerwonych
owoców. Harmonijne i dobrze
zrównoważone z miłymi taninami
i solidnym wykończeniem.
Słomkowy kolor ze złotymi refleksami.
Bogate aromaty dojrzałych owoców
z wyraźnym akcentem owoców
tropikalnych. Pełny, długi finisz.
Wino o klarownym, przejrzystym kolorze
z blado słomkowym odcieniu. Intensywny
i bogaty bukiet o owocowym i kwiatowym
aromacie. W smaku wytrawne,
orzeźwiające, soczyste i eleganckie.
Lśniący wiśniowy kolor. Aromaty
dojrzałych jagód. Eleganckie, okrągłe
z owocowym, długim wykończeniem.
Jasnowiśniowy kolor. Przyjemne aromaty
czerwonych owoców: wiśni, czerwonej
porzeczki oraz fiołków, łączące się
z delikatnymi mineralnymi i palonymi
nutami. Eleganckie o aksamitnym
owocowym finiszu.
Ryby, skorupiaki, dania rybne.
Białe i czerwone mięsa, kaczka.
Ryby, skorupiaki, dania rybne.
Dobre bez łączenia z potrawami
a także do ryb, sałatek
Czerwone mięsa, dziczyzna, sery.
Białe i czerwone mięsa, sery.
8-10ºC
17-18ºC
8-10ºC
10-11ºC
16-18ºC
14-16ºC
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
60
PIWNICA WYBORNYCH WIN
61
PIWNICA WYBORNYCH WIN
Château Baret
Rouge
AC Bordeaux
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Wino o głębokim, rubinowym kolorze.
Aromaty dojrzałych czarnych wiśni, owoców
leśnych, czarnych porzeczek, śliwek z delikatnym
akcentem palonego tostu i cygara. W smaku
eleganckie o dobrym balansie.
Pełne, przyjemne, z długim finiszem.
Rocznik 2007
Decanter World
Wine Awards 2009
Bronze
Château La Tour
de Mons
Beau-Rivage
Blanc
Beau-Rivage
Rouge
Beau-Rivage
demi-sec
Beau-Rivage
Moelleux
AC Margaux
AC Bordeaux
AC Bordeaux
AC Bordeaux
AC Bordeaux
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Sauvignon Blanc, Sémillon
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Sauvignon Blanc, Sémillon
Sauvignon Blanc, Sémillon
Eleganckie, aromatyczne z wyraźnymi aromatami
czerwonych owoców. Głęboki czerwony kolor.
Wino o świecąco żółtym kolorze z zielonkawymi
refleksami. W bukiecie owocowa świeżość
z kwiatowymi nutami. Wyczuwalne aromaty
brzoskwiń, gruszki, trawy cytrynowej
oraz grejpfruta. Doskonała równowaga pomiędzy
delikatną kwasowością a świeżością.
Wino uważane za wzorcowe białe Bordeaux.
Świecąco rubinowy kolor z fioletowymi
refleksami. W bukiecie znajdziemy aromaty
czarnych porzeczek, malin oraz jeżyn.
Jest to owocowe Bordeaux z typową
strukturą oraz aromatami. W palecie
gładkie taniny i owocowy, świeży finisz.
Beau-Rivage jest wytwarzane przez
enologów z Borie Manoux z najlepszych
terenów usytuowanych w sercu
regionu Bordeaux. Fermentacja zachodzi
w stalowych nierdzewnych kadziach
w niskiej, kontrolowanej temperaturze dzięki
której wino nabiera odpowiedniej świeżości
oraz owocowości.
Wino o brylantowo, żółtym kolorze.
W bukiecie wyczuwalne świeże owoce
z delikatnymi aromatami kwiatów dzikiego
bzu, trawy cytrynowej oraz moreli.
Wino o dobrej mineralności której
towarzyszy okrągła słodycz
oraz owocowych charakter.
Potrawy mięsne, zwłaszcza z cielęciną.
Idealne do ryb, owoców morza, kurczaka,
warzywnych potraw, pizzy oraz jako aperitif.
Idealne do steków, jagnięciny, wieprzowiny,
indyka a także pizzy oraz makaronów.
Idealne jako aperitif, do kurczaka z morelami,
indyka, wieprzowiny, azjatyckich dań, pizzy
oraz deserów.
Idealne jako aperitif a także w połączeniu
z foie gras, indyka, niebieskich serów,
słodkich deserów.
16-18ºC
8ºC
17ºC
8ºC
8ºC
750 ml
250 ml, 750 ml
250 ml, 750 ml
750 ml
750 ml
Idealne do czerwonych mięs,
dziczyzny, królika oraz serów.
16-18ºC
750 ml
Borie Manoux
Borie Manoux jest jednym z największych producentów win we Francji. Eksportuje wina
do ponad 100 krajów. Od 1870 roku ma swój znaczący udział w popularności win z regionu Bordeaux. Borie Manoux
kładzie duży nacisk na najwyższą jakość win, stale rozszerzając obszar swoich winnic.
62
PIWNICA WYBORNYCH WIN
SŁODKIE
Borie Manoux •
PÓŁWYTRAWNE
• Borie Manoux
63
PIWNICA WYBORNYCH WIN
• Borie Manoux
Borie Manoux •
Château Du Pin
Blanc
Château Du Pin
Rouge
Château Bel Air
Bordeaux Rouge
Le Médoc De Port Royal
Château Crabitey
Graves Blanc
Chapelle De La Trinite
Château Tour Bayard
Château Haut Madrac
Pouilly Fume
„Les Charmes”
AC Bordeaux
AC Bordeaux
AOC Bordeaux
AC Médoc
A.C. Bordeaux
AC Saint-Émilion
AC Montagne Saint-Émilion
AC Haut-Médoc
AC Loire
Sauvignon Blanc, Sémillon
Cabernet Sauvignon, Merlot
Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec,
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon, Merlot
Sauvignon Blanc, Sémillon
Merlot, Cabernet Franc,
Cabernet Sauvignon
Merlot, Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon, Merlot
Sauvignon Blanc
Świeże, aromatyczne z wyraźnymi
nutami owocowymi.
Głęboki czerwony kolor, owocowy
aromat, okrągły i pełny smak.
Wino o pięknym, rubinowym kolorze.
W bukiecie wyczuwalne są soczyste
borówki, jeżyny, słoma, z delikatną
równowagą słodyczy i kwasowości.
Eleganckie i przyjemne na podniebieniu.
Błyszczący rubinowy kolor, wyraźne
aromaty czarnej porzeczki, gładkie
i przyjemne taniny.
Wino o żywych, cytrusowych aromatach.
Pełne i okrągłe, Wyczuwalny subtelny
smak dojrzałych owoców oraz mineralne
nuty. Wino zrównoważone o długim
i świeżym wykończeniu.
Głęboki karmazynowy kolor,
intensywny bukiet z aromatami trufli.
Długie, wyważone z dyskretnym
akcentem wanilii i cynamonu.
Intensywny czerwony kolor.
Przyjemnie owocowe
z wyraźnymi nutami śliwki.
Eleganckie z przyjemnym bukietem,
wyraźne aromaty czerwonych owoców.
Bardzo aromatyczne o wyraźnych
owocach i pełnej palecie. Wyróżnia się
delikatnością i stylem. Wino może
rozwijać się przez kolejne lata.
Aby cieszyć się jego świeżością należy
pić w miarę młode.
Ryby, owoce morza.
Potrawy z białego i czerwonego mięsa.
Idealne do czerwonego i białego mięsa,
jelenia, drobiu, dań z makaronu, pizzy
oraz deserów.
Pieczone mięsa.
Idealne do ryb i dań z delikatnego,
białego mięsa.
Pieczenie i mięsa.
Drób, mięsa w sosach.
Grillowane mięsa.
Owoce morza, ryby w sosach.
12-14ºC
16-18ºC
16-17ºC
16-18ºC
8ºC
16-18ºC
16-18ºC
16-18ºC
9-10ºC
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
64
PIWNICA WYBORNYCH WIN
65
PIWNICA WYBORNYCH WIN
• Borie Manoux
M. Chapoutier •
Châteauneuf du Pape
La Bernardine Blanc
Châteauneuf du Pape
La Bernardine Rouge
AOC Chateauneuf du Pape
AOC Chateauneuf du Pape
Grenache White
Grenache Red, Syrah
Couvent de l’Église
Château Beau-Site
Château Haut Bages
Monpelou
Château Pontac
Lynch
AC Pomerol
AC Saint-Estéphe
AC Pauillac
AC Margaux
Merlot, Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon, Merlot,
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon, Merlot,
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon, Merlot,
Cabernet Franc, Petit Verdot
Pełne, dobrze zbudowane, aromaty
dojrzałych owoców, delikatne taniny.
Głęboki rubinowy kolor
z granatowymi refleksami,
aksamitna struktura. Wyczuwalne
aromaty świeżych fig,
czarnej porzeczki; ostre
i eleganckie taniny.
Delikatne o rubinowym kolorze
i kwiatowym bukiecie.
Bogate i okrągłe, pozostawia
bardzo przyjemny posmak.
Eleganckie, skoncentrowane,
wykończone nutą dębiny.
Wyczuwalne aromaty czerwonych
owoców. Mocne i giętkie taniny.
Dziczyzna, dania z czerwonego mięsa.
Grillowane mięsa, drób.
Grillowane mięsa, sery.
Dania z grillowanym
mięsem wołowym.
16-18ºC
16-18ºC
16-18ºC
16-18ºC
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
66
PIWNICA WYBORNYCH WIN
Głęboki purpurowy kolor.
Złożony i subtelny zapach czarnej
porzeczki, śliwki, palonej kawy,
cynamonu i wiśni. Wykończenie
z nutami przypraw korzennych
i pieprzu.
Lśniący złoto żółty kolor. Aromaty liści
winorośli i lilii. W smaku mocne, dobrze
wyważone, świeże z aromatami
kandyzowanych owoców.
Carpaccio z tuńczyka,
mięsa marynowane, sery.
Grillowane ryby, białe mięsa, sery.
8-12ºC
14-16ºC
M. Chapoutier
750 ml
750 ml
Od roku 1808, siedem pokoleń rodziny Chapoutier, przyczynia się do rozwoju najlepszych winnic w Dolinie Rodanu. Wina Chapoutier pochodzą z najlepszych apelacji, takichjak Hermitage,
Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Condrieu, Châteauneuf-du-Pape. Od 1990 roku produkcją win zarządza Michel Chapoutier. Jego dynamizm doprowadził do rozbudowy firmy również w innych Francuskich
regionach oraz w krajach Nowego Świata, z których Australia okazała się najbardziej ekscytującym obszarem. Michel Chapoutier wprowadził radykalne zmiany w produkcji i podejściu do zarządzania,
przekształcając cały majątek w biodynamiczne gospodarstwo. Wprowadził oznaczenia na etykietach win w języku Braila, a także miał duży udział w tworzeniu najlepszego, francuskiego „Student Sommelier
Challenge”. Wina M. Chapoutier powstają z jak największą uwagą i szacunkiem, ściśle reprezentując dany „terroir”. Wina Chapoutier odznaczają się wyjątkowo wysokim potencjałem dojrzewania, po kilku
latach przetrzymywania w butelce trunek nabiera prawdziwie arystokratycznego charakteru.
67
PIWNICA WYBORNYCH WIN
• M. Chapoutier
M. Chapoutier •
Saint-Joseph
„Deschants”
Gigondas
Crozes-Hermitage
„Petite Ruche“
Marius White
Marius Red
Tavel Beaurevoir
Côtes-du-Rhône
Belleruche Blanc
Côtes-du-Rhône
Belleruche Rouge
Eleivera
AOC Saint-Joseph
AOC Gigondas
AOC Crozes-Hermitage
Rhone Valley
Rhone Valley
AOC Tavel
AOC Côtes-du-Rhône
AOC Côtes-du-Rhône
Douro
Syrah
Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre
Syrah
Terret, Vermentino
Grenache, Syrah
Grenache
Grenache White, Clairette, Bourboulenc
Grenache, Syrah
Touriga Nacional
Intensywny, granatowy kolor. Aromaty
przypominające kwiaty przechodzące
w nuty likieru oraz przypraw.
W smaku dominują czerwone owoce.
Dobra budowa i długi
przyprawowy finisz.
Rubinowy kolor. Eleganckie
z intensywnymi aromatami truskawek
i czarnego pieprzu; mocne taniny.
Intensywny purpurowo-czerwony kolor.
Aromaty czerwonych owoców.
Świeże i okrągłe z posmakiem
duszonych owoców.
Piękny i jasny żółty kolor z zielonkawymi
refleksami. Aromaty owoców
cytrusowych z nutami grejpfrutów
i dojrzałych owoców. Bogate i owocowe
w smaku. Wino o bardzo dobrej
kwasowości i długim zakończeniu.
Lśniący i ciemny czerwony kolor. Intensywne aromaty wiśni i malin z nutami kakao i przypraw. Smaczne, przyjemne wino
o jedwabistych i delikatnych taninach.
Czysty różowy kolor z brunatnymi
i łososiowymi refleksami. Aromaty
dojrzałych owoców moreli, nuty
lukrecji na wykończeniu.
Okrągła paleta, dobrze wyważone
i harmonijne, z wyraźnymi
nutami wiśni.
Bladożółty, przejrzysty kolor. Świeże,
dobrze wyważone, aromaty kwaśnego
jabłka, głogu i białych kwiatów.
Granatowo-czerwony kolor. Aromaty
czerwonych owoców, głównie wiśni.
Dobrze zbudowane o delikatnych
taninach, pikantne wykończenie.
Mocno fioletowy kolor.
Intensywne aromaty kwiatów
i czerwonych owoców.
Bardzo eleganckie
z mineralnymi nutami,
orzeźwiające o ciekawej
strukturze.
Idealne w połączeniu z grillowanymi
i pieczonymi mięsami, serami.
Potrawy z grillowanym i pieczonym
mięsem.
Wszelkiego rodzaju mięsa, drób, sery.
Aperitif, ryby, kurczak.
Aperitif, czerwone mięsa, sery.
Przystawki, dania pikantne, dania kuchni
orientalnej.
Grillowane ryby, gotowana wieprzowina,
delikatne kozie sery.
Wszelkiego rodzaju pieczone
i grillowane mięsa.
Idealne do mięsnych potraw
oraz serów.
16-17ºC
14-16ºC
14-16ºC
10-12ºC
14-16ºC
8-12ºC
8-12ºC
14-16ºC
14-16ºC
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
68
PIWNICA WYBORNYCH WIN
69
PIWNICA WYBORNYCH WIN

Podobne dokumenty