Chlebek naan,Lody czekoladowe z nadzieniem

Figi można przyrządzić na wiele sposobów. Mogą być dodatkiem do sałatek,
farszów lub ciast i deserów. Zawierają dużo witamin i składników mineralnych.
Warto więc skorzystać z sezonu na ten owoc, ponieważ są nie tylko zdrowe, ale
również bardzo smaczne. Dzisiaj przygotowałam je w formie deseru w sosie z
czerwonego wina, miodu i cynamonu z dodatkiem prażonych orzechów włoskich i
bitej śmietany. Polecam
Składniki:
4 dojrzałe figi
1/3 szklanki czerwonego wytrawnego wina
1 łyżka octu balsamicznego
plasterek masła
2 łyżki orzechów włoskich
2 łyżki miodu
1 płaska łyżeczka cynamonu
szczypta mielonych goździków
Dodatkowo:
bita śmietana
Przygotowanie:
Orzechy włoskie posiekać na większe kawałki i uprażyć na suchej patelni.
Odłożyć.Do rondelka wlać wino, ocet balsamiczny, miód, dodać masło, cynamon i
goździki. Wymieszać i chwilkę gotować, aż składniki się połączą.
Figi umyć, osuszyć i naciąć na krzyż, mniej więcej do połowy. Delikatnie rozchylić
boki. Przełożyć do małego naczynia żaroodpornego i polać sosem. Wstawić do
piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 12-15 minut. Następnie figi
wyjąć, a powstały sos przelać do rondelka i zredukować.
Upieczone figi ułożyć na talerzykach, polać sosem i posypać orzechami. Podawać
w towarzystwie bitej śmietany lub serka mascarpone.
Smacznego
Klasyczna pasta na kanapki z ugotowanych na twardo jajek z dodatkiem
szczypiorku. Jest delikatna, błyskawiczna w przygotowaniu i idealna na śniadanie.
Składniki:
6 jajek
1 pęczek szczypiorku
2 łyżeczki musztardy
2 łyżki majonezu
sól
pieprz
Przygotowanie:
Jajka ugotować na twardo, obrać i mocno rozgnieć widelcem. Dodać drobno
posiekany szczypiorek, musztardę i majonez. Wymieszać. Doprawić solą i
pieprzem.
Smacznego
Dzisiaj sernik na zimno z twarogu i bitej śmietany z borówkami amerykańskimi na
spodzie z maślanych herbatników. Przygotowałam go z borówkami, bo je
uwielbiam, ale możecie użyć innych, ulubionych owoców. Sernik wyszedł pyszny i
najważniejsze… jest bez pieczenia
Składniki:
Spód:
240 g herbatników maślanych
100 g masła
Masa:
400 g borówek amerykańskich
700 g twarogu półtłustego (mielonego)
400 ml śmietany kremówki
3/4 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki mleka
1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
3 łyżki żelatyny
3 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:
Spód:
Herbatniki zmiksować lub włożyć do woreczka foliowego i dokładnie rozbić
tłuczkiem. Wymieszać z roztopionym masłem. Dno tortownicy o średnicy 24-25
cm. wyłożyć papierem do pieczenia, wsypać masę z ciasteczek, dokładnie ugnieść
i wyrównać. Wstawić do lodówki.
Masa:
Do rondelka wlać mleko i wsypać żelatynę. Gdy napęcznieje, podgrzewać, do
momentu rozpuszczenia żelatyny (nie zagotować!). Ostudzić.
Do miski przełożyć zmielony twaróg, cukier puder, cukier waniliowy i sok z
cytryny. Zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Zimną kremówkę ubić i połączyć
z masą serową. Do żelatyny (nie odwrotnie!) dodawać po łyżce masy i mieszać, nie
może być grudek. Gdyby jednak się zrobiły, masę należy delikatnie podgrzać (np.
w kąpieli wodnej), aż grudki się rozpuszczą (nie zagotować!) i połączyć z resztą
masy. Na koniec dodać borówki (kilka zostawić do dekoracji) i wszystko lekko
wymieszać. Przełożyć na schłodzony spód z ciasteczek, wyrównać i wstawić do
lodówki do stężenia. Udekorować bitą śmietaną i borówkami.
Smacznego
Proste i smaczne szaszłyki z polędwiczek drobiowych marynowanych w kozim
jogurcie z przyprawami, podane z ogórkową raitą. Danie jest przykładem tego, że
niewielkim nakładem pracy można uzyskać coś wyjątkowego.
Składniki:
14 polędwiczek drobiowych
1 czerwona papryka
Marynata:
150 g jogurtu koziego
1 łyżeczka suszonego czosnku
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki ziaren kolendry
1/3 łyżeczki chilli
2 łyżeczki papryki słodkiej
1 łyżka oliwy z oliwek
szczypta cukru
sól
Dodatkowo:
7 patyczków do szaszłyków
raita ogórkowa
Przygotowanie:
Marynata:
Polędwiczki umyć i osuszyć. Kmin rzymski i ziarna kolendry utrzeć w moździerzu.
Do miseczki wlać jogurt kozi, dodać czosnek, paprykę, kmin rzymski, kolendrę,
chilli i cukier. Dolać oliwę z oliwek, wymieszać i doprawić solą. Do powstałej
marynaty włożyć polędwiczki, wymieszać i odstawić na około 2 godziny.
Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić. Polędwiczki wyjąć z marynaty i
nadziewać po dwie na każdy patyczek zwijając w harmonijkę. Między
polędwiczkami nadziewać paprykę.
Szaszłyki grilować przez kilka minut z obu stron, aż mięso nie będzie surowe w
środku. Gotowe szaszłyki podawać z raitą ogórkową.
Smacznego
Raita to rodzaj indyjskiego dipu przygotowywanego na bazie jogurtu i przypraw,
najczęściej serwowanego jako dodatek do dań głównych. Istnieje wiele wersji tej
potrawy np. na słodko z owocami lub na ostro. Raita ogórkowa to indyjska
kuzynka greckiego dipu tzatziki Różnią się jedynie przyprawami.
Składniki:
1 jogurt naturalny (200 g)
1 średni ogórek szklarniowy
2 ząbki czosnku
kawałeczek zielonej papryczki chilli
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki ziaren kolendry
szczypta cukru
sól
Przygotowanie:
1. Kumin i kolendrę prażyć na suchej patelni przez około 2, 3 minuty.
Rozgnieść w moździerzu.
2. Ogórka umyć, obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, nadmiar soku
odcisnąć (np. przez gazę).
3. Kawałek papryczki chilli bardzo drobno posiekać.
4. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
5. Do miseczki wlać jogurt, dodać ogórka, chilli, cukier, czosnek i przyprawy
(małą szczyptę zostawić do dekoracji). Wymieszać i doprawić solą.
6. Posypać resztą przypraw.
7. Podawać schłodzoną.
Smacznego
Niektórym może się wydawać, że to dziwne połączenie… Ziemniaki na pizzy? A
jednak. Nie zawsze trzeba trzymać się stereotypów
Pizza jest naprawdę
smaczna i aromatyczna. Zachęcam do spróbowania.
Składniki na 2 duże pizze:
Ciasto na pizzę:
40 g świeżych drożdży
2 szklanki mąki pszennej (luksusowej typ 550)
1 szklanka letniej wody
1 łyżeczkę soli
1/2 łyżeczki cukru
4 łyżki oliwy z oliwek extra vergin
Dodatkowo:
200 g szpinaku (użyłam mrożonego)
2 średnie ziemniaki
10-15 filecików anchois
garść czarnych oliwek
100-150 g startego parmezanu
3 ząbki czosnku
1 łyżka gęstej śmietany 18 %
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergin
1 płaska łyżka masła
sól
pieprz
Przygotowanie:
1. Mąkę przesiać do miski i zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wrzucić
pokruszone drożdże, posypać je cukrem i zalać letnią wodą. Lekko to w
środku wymieszać i posypać odrobiną mąki. Miskę przykryć ściereczką i
odstawić w ciepłe miejsce (na około 15 minut). Następnie dodać sól i
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
oliwę. Wszystko razem wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie elastyczne i
zacznie odchodzić od miski (około 5-7 minut). Ponownie wszystko
przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
Szpinak rozmrozić i przełożyć do rondelka. Dodać masło, przeciśnięty
przez praskę czosnek, śmietanę i chwilkę gotować, aż nadmiar wody
odparuje. Doprawić solą i pieprzem.
Ziemniaki obrać, pokroić na cieniutkie plasterki i lekko posolić.
Oliwki pokroić w plasterki.
Fileciki anchois odsączyć z zalewy (większe przekroić na pół).
Blaszkę lekko wysmarować oliwą i oprószyć mąką.
Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części, delikatnie rozpłaszczyć ręką
na cienkie placki z lekko wyższym brzegiem. Przełożyć na blachę i
odstawić na 5-10 min.
Pizze delikatnie posmarować za pomocą pędzelka oliwą z oliwek.
Rozsmarować na nich szpinak i posypać parmezanem.
9. Na wierzch rozłożyć plastry ziemniaków, fileciki anchois i oliwki.
10. Piec w 220 °C przez około 10-15 minut.
Smacznego
Dzisiaj tartaletki z pitają (smoczym owocem), o której pisałam w poprzednim
wpisie. Jak już wspomniałam, owoc w smaku nie zachwyca, ale łącząc go z innymi
składnikami uzyskamy oryginalny i niepowtarzalny smak. Pitaję zmiksowałam z
serkiem mascarpone i limonką, dzięki czemu powstał wyjątkowo pyszny krem,
którym wypełniłam tartaletki. Polecam
Składniki (na około 11 tartaletek):
Kruche ciasto:
1 i 1/3 szklanki mąki
2 żółtka
120 g masła
2 łyżki cukru pudru
szczypta soli
Krem:
450 g serka mascarpone
sok z 1 limonki
4 łyżki cukru pudru
1 pitaja (smoczy owoc)
Przygotowanie:
Kruche ciasto:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier puder i żółtka. Dokładamy
masło i siekamy na malutkie kawałeczki (składniki można również przełożyć do
malaksera i lekko zmiksować). Delikatnie zagniatamy ciasto, ale nie za długo.
Ciasto owijamy folią i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę. Po schłodzeniu
rozwałkowujemy, wylepiamy foremki i nakłuwamy spód widelcem i ponownie
wstawiamy do lodówki na około 15 minut. Pieczemy około 10 minut w piekarniku
nagrzanym do 175-180°C.
Krem:
Pitaję myjemy i przekrawamy na pół. Z jednej połówki wydrążamy miąższ,
rozgniatamy widelcem i przekładamy do miseczki. Dodajemy serek mascarpone,
cukier puder i sok z limonki. Wszystko dokładnie miksujemy.
Ostudzone tartaletki wypełniamy gotowym kremem. Z drugiej połówki pitaji,
malutką łyżeczką wydrążamy kuleczki miąższu i dekorujemy nimi tartaletki.
Smacznego
Pitaja to owoc rośliny z rodziny kaktusa pochodzącego z Ameryki Środkowej i
Meksyku, obecnie uprawianego w wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej.
Smoczy owoc swoją nazwę zawdzięcza łuskowatej skórce z wyrostkami. Jest
doskonałym źródłem wapnia, fosforu i witaminy B, C i E. W pitaji jadalny jest
miąższ z czarnymi pestkami, skórka natomiast jest niejadalna. Owoc ten je się
podobnie do kiwi, czyli można go obrać i pokroić lub przekroić na pół i zjeść
miąższ łyżeczką. Czy jest smaczny? Ładniej wygląda niż smakuje Prezentuje się
pięknie, natomiast w smaku… przypomina trochę mdłe kiwi. W wersji solo nie
przypadł mi do gustu, ale dodany np. do lodów, koktajli, kremów lub sałatek
owocowych sprawdza się znakomicie
Idealny dodatek do pizzy, dań z grilla, sałatek itp. Prosty i smaczny
Składniki:
3-4 ząbki czosnku
3 łyżki majonezu
4 łyżki śmietany
szczypta cukru
sól
pieprz
Przygotowanie:
Śmietanę połączyć z majonezem, dodać cukier i przeciśnięty przez praskę
czosnek. Dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.
Smacznego
Czarny makaron (barwiony sepią, czyli barwnikiem z mątwy) doskonale smakuje
w połączeniu z rybami i owocami morza. Dzisiaj przygotowałam go z sosem
śmietanowym i filetem z łososia, który idealnie pasuje do tego makaronu. Danie
charakteryzuje niepowtarzalny smak… Polecam
Składniki na 4 porcje:
4 kawałki łososia bez ości (po 150 g)
250 g czarnego makaronu (barwionego sepią)
100 g śmietany kremówki
100 g słodkiej śmietany 18 %
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku
1/3 szklanki białego wytrawnego wina
biały pieprz
sól
Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić.
Łososia opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, doprawić solą i białym
pieprzem. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić bardzo drobno posiekany czosnek.
Delikatnie zrumienić. Dolać wino, następnie położyć łososia. Dusić pod
przykryciem na małym ogniu przez około 8-10 minut. Gotowego łososia wyjąć i
trzymać w cieple (można zawinąć w folię aluminiową). Do patelni po łososiu wlać
obie śmietanki, zamieszać i gotować przez chwilę, aż sos trochę się zredukuje.
Doprawić solą i białym pieprzem.
Makaron wymieszać z sosem i mieszając chwilę podgrzewać. Przełożyć na talerze,
a na wierzch położyć łososia.
Smacznego