Papier na Festiwalu Nauki, Techniki i Sztuki w Łodzi
Transkrypt
Papier na Festiwalu Nauki, Techniki i Sztuki w Łodzi
KRONIKA Papier na Festiwalu Nauki, Techniki i Sztuki w Łodzi Gabriela Cichocka, wykładająca na Wydziale Grafiki i Malarstwa Kolejną grupą niebezpiecznych papierowych opakowań żywności ASP w Łodzi, otrzymała wyróżnienie „Łódzkie Eureka”, przyznawa- są tekturowe talerzyki, serwetki i torebki do pakowania jednost- ne przez Radę ds. Szkolnictwa Wyższego i Nauki przy Prezydencie kowego stosowane w piekarnictwie i cukiernictwie. Miasta Łodzi, w trzech kategoriach: nauka, technika i sztuka. Na- Autorka referatu zwróciła uwagę, że część producentów prowa- groda wręczana jest w ramach odbywającego się w Łodzi Festiwalu dzi badania zawartości szkodliwych substancji w opakowaniach, Nauki Techniki i Sztuki. Wyróżniona artystka (absolwentka ASP jednak – co jest jej zdaniem bardzo znamienne – nikt nie zdecydo- im. Jana Matejki w Krakowie, dyplom w Pracowni Technik Druku wał się na publikację wyników takich badań. Kolejną ciekawostką Wklęsłego) jest autorką ilustracji i oprawy graficznej wydanej było stwierdzenie, że najwięcej szkodliwych substancji znajduje w Niemczech książki Adama Jaromira „Fräulein Esthers letzte się w opakowaniach niemieckich producentów żywności. Właśnie Vorstellung” (polskie wydanie: „Ostatnie przedstawienie panny w Niemczech poziom recyklingu stoi na bardzo wysokim poziomie Esterki”, Media Rodzina 2014). i do produkcji trafia najwięcej szkodliwych substancji z makulatury. Związana z edytorstwem nagroda towarzysząca XV Festiwalowi Kwestiom papierowych opakowań do żywności wystąpienie Nauki, Techniki i Sztuki w Łodzi (20-27 kwietnia br.) była jednym poświęciła także Edyta Małachowska. W prezentacji „Czy opa- z wielu „papierniczych” wydarzeń. Do najciekawszych propozycji kowanie oddziałuje na żywność” omówiła najważniejsze cechy zaliczyć można krótkie wykłady doktorantów Instytutu Papiernic- papierowych opakowań żywności, także sporo miejsca poświęca- twa i Poligrafii PŁ. jąc zagrożeniom. Zadaniem opakowania jest oddzielenie żywności, „Niebezpieczeństwo – papierowe opakowanie!” to intrygujący substancji biologicznie czynnych, od środowiska zewnętrznego. tytuł wystąpienia Małgorzaty Kwiecień. Zgodnie z zapowiedzią Podstawowymi cechami opakowań mają być barierowość, brak autorka prezentacji zaskoczyła słuchaczy. Po przedstawieniu serii oddziaływania chemicznego i odporność na oddziaływanie fizycz- danych dotyczących ponad dwukrotnie większego zużycia wody ne. Kolejna grupa funkcji opakowań to marketing, oznakowanie przez papiernictwo w stosunku do innych działów przemysłu omó- i możliwość przetworzenia. 43% opakowań żywności na świecie wiła rozwiązania proekologiczne. Wprawdzie systemy zamykające wytwarzanych jest z papieru i tektury. obieg wody przy produkcji papieru mogą zmniejszyć jej zużycie Ważną cechą opakowania jest warstwa barierowa oddzielająca nawet do 10 m3 wody na tonę, o tyle rozwiązania takie nie muszą zawartość od szkodliwej, zadrukowanej strony opakowania. Papier wpływać na zmniejszenie ilości zanieczyszczeń. Sortowanie i tektura to tzw. bariera pozorna. Opakowania te chronią żywność, i oczyszczanie makulatury jest metodą zawodną. Niebezpieczne ale nie zapewniają przenikania, dlatego opakowanie oddziałuje substancje przedostają się do cyklu produkcyjnego. Dodatkowo z produktem. po zamknięciu obiegu wody nie są one w dostateczny sposób Oddziaływanie odbywa się na trzech poziomach: migracji, czyli wypłukiwane. Te, które zostaną wypłukane, kumulują się w owych transportu substancji z opakowania do produktu spożywczego, 10 m3 wody wykorzystywanej w produkcji. Do powstającego w ten przechodzenia cząstek produktu na zewnątrz oraz przenikanie sposób papieru do pakowania żywności dostaje się bifenyl (zwią- do wewnątrz gazów, które może skutkować zmianą smaku i za- zek wydzielający się przede wszystkim z papieru termicznego), pachu artykułów spożywczych. Dlatego farby wykorzystywane a także metale ciężkie (ołów, kadm zawarty w żółtym barwniku, do drukowania opakowań muszą charakteryzować się niskim rtęć). W powstającym opakowaniu może znajdować się ok. 100 współczynnikiem migracji. Nieznaczny wzrost ilości farby może tys. szkodliwych substancji, z których przebadanych zostało spowodować skokowy wzrost migracji. kilkanaście. „Papier niejedno ma imię”, wystąpienie Moniki Boguckiej, Do najgroźniejszych opakowań, dowodziła M. Kwiecień, należą okazało się trwającą 20 minut wyliczanką produktów wykona- pudełka do pizzy – wydzielające benzen i naftalen, opakowania nych z różnych rodzajów papieru. W sumie autorka prezentacji PFC, pudełka do frytek, kartonowe opakowania czekoladek – pod wymieniła i pokazała – w formie przykładów – kilkadziesiąt tego wpływem tłuszczu wydzielające rakotwórcze oleje mineralne. typu wyrobów. 350 PRZEGLĄD PAPIERNICZY · 71 · CZERWIEC 2015